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I. DATOS GENERALES
Nombre del Proyecto: NOMBRE DE LA EMPRESA
Actividad o Giro: Crianza y comercializacin de cuyes
Direccin de la Empresa: Comunidad campesina de Huaynacancha
Distrito: pon el nombre del distrito Telfono.........
Provincia: pon el nombre de la provincia
Regin: pon el departamento
Representante: nombre del empresario
Participantes: pon el nombre de los reperesentantes
II. PROYECTO
1. OBJETIVO GENERAL
1.1 Objetivo General
Mejora la calidad de vida y generar el ingreso de la familia.
1.2 Resultados
(1 ao) El 2008 la empresa nombre de la empresa viene conduciendo 300 madres reproductoras y
35 machos de cuy.
En el ao 2,008 empresa nombre de la empresa, viene comercializando 400 cuyes mensuales en el
distrito de Huanta.
1.3 Actividades
Funciones
a. Nombre Alimentacin y sanidad
b. Nombre Elaboracin de registro inventario productividad
c. Nombre Comercializacin
d. Construccin de galpones y siembra de pastos todos
2. DEMANDA
2.1 Identificacin de la Demanda Actual
(quienes estn comprando el producto)
COMPRADOR PRODUCTO CANTIDAD
Restaurante de Recreo Cuy vivo 200 mensual
Restaurantes de Recreo de otros distritos Cuy vivo 200 mensual
Restaurantes de Recreo Propio Cuy vivo 100 mensual
Intermediarios Cuy vivo 1000 mensual
Recreo Propio Cuy frito 300 mensual
Consumo familiar
2.2 Identificacin de Clientes Potenciales
(Quienes nos van a comprar)
COMPRADOR PRODUCTO CANTIDAD
la obsesin por la delgadez, son situaciones del mercado que presentan una tendencia positiva
creciente y lo ms probable es que sigan creciendo. La carne de cuy debe ser considerada como tal, en
comparacin con otras carnes y este seria factor importantsimo para su internacionalizacin del Per
hacia el Mundo.
La gran mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima del 10% de grasas, en ese sentido
la carne de cuy es la alternativa ms saludable para el consumidor sin que ello signifique dejar
consumir protena animal.
CUADRO COMPARATIVO VALOR NUTRICIONAL
(%) DE CARNE DE CUY FRENTE A OTRAS ESPECIES
COMPONENTE CUY CONEJO POLLO
Humedad 70.60 69.30 70.20
Protena 20.30 20.27 18.30
Grasas 7.83 3.33 9.30
Minerales 0.80 1.42 1.00
La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable
Pis-Cuy
(Cuy al pisco)
Ingredientes:
(2 porciones)
1 cuy tierno deshuesado
1 taza de harina sin preparar
1 huevo (solo la clara)
1 vasito de pisco
3 dientes de ajo molido
Aceite
sal y pimienta
Preparacin:
Trozar la carne de cuy en presas pequeas y en un tazn sazonarlas con ajos, sal, pimienta y pisco.
Luego en un recipiente echar solo la clara de huevo y pasar las presas, una por una, retirarlas y