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Salgadinhos para festa

10 de abril de 2013

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9270

Rendimento:
15 pessoas
Tempo:

1 hora e 30 minutos
Cozimento do frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango
colher (sopa) de colorau
Sal e Pimenta do reino a gosto
Massa
1,7 litros de gua do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xcara (ch) de leo
1 kg de farinha de trigo
Recheio de frango
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
Frango do cozimento desfiado
1 tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher de ch de colorau
Sal a gosto
Recheio de queijo
Queijo mussarela cortado em cubos
Complementos
Leite morno para passar os salgados
300g de farinha de rosca para empanar
leo para fritar

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Cozimento do frango: em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione o frango, o cubo de caldo
de frango e o colorau. Cozinhe o frango at comear a soltar do osso. Retire o frango e desfie. Separe
o caldo.
Massa: em uma panela aquea o caldo do frango do cozimento e dissolva o cubo de galinha.
Acrescente o leo e a farinha. Mexa at dar ponto. Deixe esfriar.
Recheio de frango: em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione o frango desfiado. Coloque o
tomate, a salsa picada e o colorau. Coloque o sal e a pimenta.
Montagem: abra a massa na mo, coloque o recheio escolhido (frango ou queijo) e enrole. Passe no
leite e depois na farinha de rosca. Frite em leo quente.
Dica: a massa pode ser feita no formato que desejar o salgado, tipo coxinha, bolinha ou risle. A carne
moda tambm pode ser utilizada como recheio.

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