Aguaymanto.

Maravillosa fruta
antioxidante.

Parece mentira pero esta fruta tan pequea, nos da mucho beneficio
nutricional, y est en peligro de extincin por el poco inters de los
agricultores en sembrarlo; as como la poca o nula poltica
gubernamental de algunos pases por incentivar el cultivo de productos
que no se conoce cuan rentables son.
Se le conoce con el nombre de Capul o Tomatito Silvestre, fruta de los
dioses e incas, pues slo era consumido por la clase dominante de esa
civilizacin, enclavada en el valle sagrado de los incas, que hoy est
comprendido dentro del territorio del Per pas situado en el continente
Sudamericano.
Aguaymanto es una planta herbcea perenne que crece en las reas
calientes y secas del los Andes peruanos, cuyo nombre cientfico es
Physalis Peruviana.
La planta logra una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del
color naranja-amarillo, de forma redonda su sabor es agridulce e amargo
de buen gusto y esta. La fruta es protegida por una cscara no
comestible de textura como el papel.

Propiedades del aguaymanto

El contenido nutricional de esta fruta es muy rico pues su valor radica
en sus minerales y vitaminas como:

Vitamina A-3.000 I.U. de caroteno por 100 g.

Vitamina C.

Vitamina B12.

Caroteno y Niacida.

Protena (0,3%).

Hierro.

Fsforo (55%) excepcionalmente alto para una fruta.

Fibra.

Flavonoides.

Beneficios del aguaymanto

Las plantas comestibles y en general todo los vegetales nos otorgan
vida, son la fuente de salud fsica como mental, y el aguaymanto se
cuenta entre estas, ya que sus propiedades en beneficio de la salud de
los seres humanos es diversa:
1.- Es un alimento energtico natural, para nios, estudiantes y
deportistas. Contiene elementos necesarios para el crecimiento,
desarrollo y correcto funcionamiento de los rganos humanos.
2.- Es un potente antioxidante previene el envejecimiento celular.
3.- Previene la aparicin del cncer del estmago, colon y del intestino.
4.- Contribuye a la cicatrizacin de las heridas.
5.- Combate alergias como el asma.

6.- Se le usa para fines teraputicos pues: purifica la sangre, tonifica el

nervio ptico cura las cataratas y alivia afecciones bucofarngeas.
7.- Se recomienda para los diabticos de todo tipo.
8.- Ayuda a los varones con enfermedad de la prstata.

9.- Tiene propiedades diurticas, disminuye la albumina de los riones.

10.- Es un gran tranquilizante natural.
11.- Controla la amibiasis.
12.- Constituye un gran remedio contra el estrs, el cansancio (fsico y
mental) y la depresin.
13.- Contribuye al desarrollo de los dientes y los huesos, combate la
sinusitis y otras alergias.
14.- Este magnfico fruto incrementa la produccin de glbulos rojos,
mejora el desempeo de las funciones cardiovasculares, es
desinflamante de articulaciones, baja la cantidad de colesterol.
15.- Calmar los sntomas que aparecen en la menopausia aumentando la
cantidad de estrgenos.
Lo ideal es consumir en forma natural el aguaymanto, pero dado que su
cosecha productiva es limitada y no se da todo el ao, es conveniente
usar la tcnica del deshidratado de frutos para preservar los alimentos.
Histricamente en las culturas Egipcia, China e Inca, se usaba esta
tcnica deshidratando los frutos exponindolos al sol. La ventaja de la
deshidratacin es que las frutas preservan su contenido proteico y
nutritivo.
En el caso del aguaymanto la deshidratacin se efecta en varias
etapas:
1.- Se cosecha el aguaymanto.
2.- Durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son
adecuados para la deshidratacin (verdes o daados).
3.- Se lava las frutas antes de colocarlas en la deshidratadora.
4.- La fruta ya deshidratada pasa por otro control de calidad antes del
envasado al vaco, el secado se realiza con temperaturas moderadas
para mantener las propiedades nutricionales de las frutas.
Cabe informarte que las frutas secas son una excelente fuente de
energa, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor.
En conclusin ahora ya sabes que existe una fruta maravillosa llamada
Aguaymanto que es fuente de salud