AO 2009 - EDICIN NOVIEMBRE

N 17

MANDARINA

EDICIN INTERNACIONAL

La Bandera de los ctricos peruanos

ENTREVISTA

AGRO & EXPORTACIN

Martn Prez Repasa La Apertura Comercial

MERCADOS

Los pases nrdicos y su importancia econmica

contenido
2

N 17

MANDARINA
La Bandera de los ctricos peruanos

Producto estrella

La mandarina
Este cultivo est ganando terreno
en el mercado internacional por
delante de otros ctricos nacionales
e internacionales.

12

ENTREVISTA

Martn Prez Repasa La Apertura Comercial

MERCADOS

Socios Estatgicos

Los pases nrdicos y su importancia econmica

Buena oportunidad
Los pases nrdicos estn interesados en invertir en el Per. El
sector agroexportador aparece
como uno de los ms atractivos.

16

Institucional

En las grandes ligas

AGAP particip en la feria de alimentos

frescos ms importante de los Estados
Unidos. Conozca las conclusiones de esta
visita.

20
Entrevista central

Lluvia de TLC
El ministro de Comercio Exterior,
Martn Prez, dialog con
Agro&Exportacin y respondi todo
sobre los acuerdos comerciales.

Simposio

Mango que rico el

mango

APEM organizar una nueva

versin de su simposio
internacional del mango en
Piura. Los invitados y ponentes
prometen jornadas fructferas.

Consejo Editorial
Presidente
Guillermo Van Oordt Parodi.

26

Gerente General
Sandro Farfn Padilla.

Asociatividad

Transparencia y
trabajo en conjunto

Ao 3, Edicin No. 17
NOVIEMBRE 2009
Una publicacin de:

CPF es uno de los mejores

ejemplos de asociatividad
empresarial en el mundo de la
agroexportacin nacional. Descubra
su eficiente sistema de trabajo.

37

Evento

Cuestin de tendencias
Las tendencias del mercado mundial estn dictadas
por parmetros que exigen a los productores y
exportadores a adaptarse a las nuevas costumbres.

Mariano de los Santos 115

of. 203, San Isidro
Central: 442-1207 / Fax: 421-2820
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Redaccin
Juan Carlos Daz Salazar
Ronny Barrientos Rodrguez
Fotografa
Beatriz Torres Zegarra
Correccin Idiomtica
Flor Nez del Arco
Gerente de Marketing
Luis Felipe Gonzlez

46

Gastronoma

Gerente de Publicidad
Aida Alvarado

En boca de todos
El IPEH particip en el Festival Gastronmico
Mistura 2009 con un balance positivo.

Publicidad
Paola Panduro
Relaciones Pblicas
Waleska Luna Ordinola
Diseo y Diagramacin
Elizabeth Arenas Reyes
Evelyn Becerra Huaman
Asesora Legal
Estudio Garcs & Asociados / T. 471-3691
Hecho el Depsito Legal N 2006-8309
Agro&Exportacin no se solidariza necesariamente con
el contenido de los avisos publicitarios ni de los artculos
firmados por los colaboradores. Se autoriza a reproducir el
material periodstico de esta edicin, siempre que se cite
como fuente la revista Agro&Exportacin.

4 Opinin

editorial
Enfrentando la cada del dlar

in duda la cada del precio del dlar afecta

a la actividad exportadora. Sin embargo,
no solo se trata de lamentarnos y esperar
a que las soluciones lleguen por s solas;
sobre todo cuando los escenarios internacionales
son cambiantes y recin estamos sintiendo algunos efectos leves de recuperacin econmica post
crisis a nivel mundial.

can colocar sus fondos en algunos activos atractivos en

algunas economas como la peruana.

Una alternativa para reducir la depreciacin de la

moneda verde consiste en la diversificacin de los
mercados de destino y orientar los envos hacia
Europa, Asia y Amrica Latina.

No se trata de un tema de estricta competencia del Banco

Central de Reserva (BCR), sino de acelerar las grandes inversiones y proyectos que demandan importaciones para
mejorar el tipo de cambio con una sana poltica monetaria
impulsada por el ente emisor.

No obstante, para entender la cada de la divisa

estadounidense es necesario conocer sus antecedentes. Todo responde a una excesiva liquidez que
en la actualidad se da en los mercados internacionales a raz de la fuerte emisin realizada por la
Reserva Federal de Estados Unidos a inicios del ao
para enfrentar los embates de la crisis financiera
internacional.

Tampoco debemos perder de vista que el precio del dlar est cayendo en nuestro pas al igual como sucede en
otros mercados. Es decir, se est devaluando con respecto
a otras monedas que supieron capear el temporal de la
crisis financiera internacional.

Los agroexportadores solo queremos que los retornos sean

buenos y sigamos por el camino de la generacin de empleo, ampliacin de la oferta exportable y colocar al pas
como uno de los abanderados del sector en la regin.

Para eso seguiremos por el camino de mejorar nuestra

competitividad reduciendo costos, y esperamos que el gobierno nos siga apoyando con medidas como las de proLos economistas ya han vaticinado que al haberse rrogar el drawback de 8% en forma indefinida y eliminar
apaciguado la crisis, los financistas internacionales imouestos antitcnicos como el Impuesto Transitorio a los
confan ms en las economas emergentes y bus- Activos Netos (ITAN).
Guillermo van Oordt Parodi
Presidente

Periscopio 5

Exportacin de azcar creci en 73% a julio

l azcar ha logrado posicionarse en los ltimos meses como uno de los

cultivos de mayor crecimiento. Este producto registr entre enero y julio
ltimo envos por US$ 15 millones 875 mil, 273% ms que en similar periodo del ao pasado. Su exportacin se hace en dos partidas: la de azcar de caa
sin aromatizante ni colorante (que hasta el sptimo mes de este ao alcanz los
US$ 14 millones 770 mil) y la de dems azcares de caa o remolacha refinado,
por US$ 1 milln 105 mil. El azcar tuvo como dos de sus principales mercados
a Estados Unidos e Indonesia, que al importarla por US$ 8 millones 641 mil y
US$ 5 millones 779 mil, respectivamente, concentraron de manera conjunta el
91% del total de los envos. Entre enero y julio del 2008, Estados Unidos adquiri
nuestra azcar solo por US$ 34. Entre las empresas exportadores se tiene a Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A, con envos
por US$ 7 millones 419 mil, le sigue Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A, Agro Industrial Paramonga S.A.A, Empresa Agroindustrial Pomalca, entre otras.

Vamos para Rusia

l embajador de Rusia en el Per, Mijail Troyansky, manifest que Piura puede tener un gran potencial agroexportador, aunque recomend no quedarse en enviar solo
materia prima sino a instalar fbricas para elaborar productos
manufacturados. El diplomtico asegur que a su pas le interesa el potencial agrcola de Piura, a travs de productos como
limn, mango y banano orgnico. Troyansky dijo que en su pas
no crece limn y podra venderse por la enorme cantidad de
vitaminas, por ser extico y por ser barato. Respecto al banano
orgnico dijo que se lo compran a Ecuador, pero que nuestro
pas tambin tiene muchas posibilidades de hacerlo debido a
la calidad que posee. Aadi que a Rusia le preocupa el desbalance de la balanza comercial con Per. Cit que en el 2008

se gener 254 millones de dlares en comercio bilateral, de los

cuales 210 millones fueron a favor de Rusia.

Cacao peruano conquista Pars

a calidad del cacao tumbesino fue degustada por los ms exquisitos paladares del
mundo. Esto fue durante la realizacin de la Edicin Zero del Cacao de Excelencia, llevado a cabo en El Saln de Chocolate Profesional en Pars, donde participaron las 152 mejores muestras del mundo, de las cuales cinco fueron peruanas. Representando a Tumbes estuvo la Asociacin Regional de Productores de Cacao Tumbes
(ARPROCAT), la misma que al final de la calificacin se ubic en el noveno lugar en el
rubro madera dulce (canela). En la categora, Aroma a Cacao, la Asociaciones CAI Tocache y Oro Verde de San Martn y ocuparon el primer y noveno lugar, respectivamente;
mientras que en la categora frutal, la Asociacin Acopagro de San Martn se ubic en
el cuarto lugar y CAI Tocache el dcimo puesto y en la categora suave (caramelo, miel)
obtuvo el tercer lugar. Para la Asociacin Peruana de Productores de Cacao, APP CACAO, el objetivo de las asociaciones que representaron al Per es seguir posicionando
la calidad del cacao nacional a nivel nacional e internacional.

6 Producto Estrella

Ctrico elemento
La mandarina representa para el Per la fruta ctrica con mejor desenvolvimiento comercial. Su calidad y buena productividad han hecho que se consolide en
los mercados internacionales. Tan solo en la primera parte del ao ha tenido
un comportamiento positivo que ya vislumbra en superar al mismo periodo del
ao pasado.

egn Aduanas, las exportaciones de

mandarina han registrado un interesante incremento con exportaciones
que en el periodo enero-abril de este
ao alcanz los US$ 32 millones, un
15% ms a lo registrado en el mismo perodo
del ao 2008.
Los principales mercados de destino de esta
fruta son Canad, Inglaterra, Irlanda, Holanda y
Estados Unidos. Cabe aadir que en ese periodo
estos pases concentraron el 94% de las exportaciones.
En el ao 2008, las exportaciones de mandarinas
alcanzaron los US$ 28 millones y sus envos llegaron a 22 pases del mundo, lo que hace pensar
que a finales del 2009 se superar esta cifra.

Producto Estrella 7

La tendencia ha sido ms resaltante en la evolucin de

la demanda mundial, superior al resto de los ctricos
comerciables. La mandarina es un elemento de consumo masivo superior a la naranja o a la lima por el
denominado easy peeling, es decir, tiene la ventaja
comparativa de consumirlo con mayor facilidad debido a que su cscara es fcil de remover. Por ello, este
ctrico ha captado la atencin de importantes mercados del mundo.
En el Per, la productividad de mandarinas por hectreas representa una de las mayores del mundo con una
produccin de 29 toneladas por hectrea. La mayor
ventaja comparativa que tiene el Per en la exportacin
de este ctrico se concentra en su produccin de contra
estacin de los principales mercados mundiales.

La cosecha de mandarinas en nuestro pas se realiza entre

marzo y octubre, perodo que coincide con la escasez del
producto local en los mercados estadounidense y europeo
(principales mercados de exportacin del Per).
Los ctricos nacionales
El panorama de los ctricos nacionales ha cambiado mucho
desde hace 10 aos. Antes, el valor de las exportaciones de
ctricos ascenda a US$ 600 mil, resultado de la exportacin de 900 toneladas. Esta es, sin duda, una cifra menor en
comparacin a los US$ 40 millones (65 mil toneladas) que
alcanzaron en el ao 2008, un rcord, al crecer 25% con respecto a los US$ 32 millones del ao 2007. Los ctricos que
el Per exporta son naranjas, tangelos mandarinas, limones
y toronjas, principalmente al Reino Unido, Canad, Estados
Unidos y otros pases europeos.

VARIEDADES DE MANDARINAS
SATSUMAS
GRUPOS CLEMENTINOS
OKITSU
CLEMENTINAS
OWARI
CLEMENULES
CLAUSELLINA

HBRIDOS
FORTUNA
KARA
PIXIE

TANGORES
MURCOTT
ORTANIQUE

OTRAS
DANCY
MALVASIO

8 Producto Estrella

El crecimiento de las exportaciones peruanas de ctricos

no responde a un hecho aislado, sino, a un aumento en
los ltimos aos de la demanda de ctricos a nivel mundial, destinados al consumo directo o a la industria de
jugos o nctares. La tendencia del consumo de ctricos
en el mundo responde, principalmente, al cambio de la
dieta alimentaria en muchos pases de Europa y Estados
Unidos, que apuntan a un mayor consumo de productos
naturales en su dieta diaria.

ProCitrus, el gremio representativo

de los ctricos nacionales
La Asociacin de Productores de Ctricos del Per
es una asociacin civil sin fines de lucro, conformada por personas naturales y jurdicas productoras de ctricos. Fue constituida el 27 de abril de
1998 con la finalidad de promover el bienestar de
sus asociados, a travs de la implementacin de
programas orientados a desarrollar la produccin
y la comercializacin de los ctricos y sus derivados. En la actualidad, cuenta con 133 asociados
que renen el 86% de las exportaciones del pas;
representan a los principales valles productores
de ctricos del Per. En los ltimos cinco aos las
exportaciones de ctricos se han incrementado en
ms de 20 veces, fruto del apoyo brindado por la
Asociacin en temas de produccin y de comercializacin.

A criterio de la Asociacin de Productores de Ctricos del

Per (ProCitrus), gremio integrante de AGAP y el nico
que agrupa a los ms importantes productores de ctricos. Segn el Minag en nuestro pas existen 70 mil hectreas sembradas, ubicadas en las zonas norte, selva central
y costa central. De este total, 30 mil hectreas corresponden a plantaciones de naranjas, 20 mil a limones y 20 mil
ms a mandarinas.
De acuerdo con el plan de inversiones del sector, en este
ao se prev aumentar unas 1 000 hectreas ms a nivel
nacional para plantaciones de ctricos. Esta ampliacin
demandar una inversin total de US$ 8 millones segn
Minag.

Las principales zonas productoras de ctricos son Lima,

Junn, Ica, Lambayeque y Piura. De otro lado, la
competencia para la produccin peruana proviene de Chile, Uruguay, Argentina y Sudfrica, que es el exportador lder a nivel mundial.

CALENDARIO DE COSECHA DE LA COSTA DEL PER

MANDARINAS - TANGORES - HBRIDOS
Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Setiembre

Octubre Noviembre Diciembre

OKITSU
CLAUSELLINA
OWARI
CLEMENTINA (NULES)
DANCY
W. MURCOTT
FORTUNA
MALVASIO
MURCOTT
PIXE
KARA
ORTANIQUE

Entrevista Central 9

Podran finiquitarse acuerdos comerciales con Japn, El Salvador y Uruguay

Las reducciones arancelarias

no son el nico factor
determinante en un TLC
Agro&Exportacin dialog con el ministro de Comercio Exterior, Martn Prez,
acerca de las negociaciones comerciales que el Per est entablando y el rol de
las regiones como eje de desarrollo exportador. Entre otras cosas, tambin destac la labor de los empresarios agroexportadores. Uno de los mercados comerciales ms atractivos es el asitico. No obstante, los exportadores esperan que se
concrete el ingreso de productos nacionales a Japn.

Cmo van las negociaciones con ese pas?

Luego de la culminacin de la cuarta ronda de
negociaciones para un acuerdo comercial con Japn, hemos registrado avances en las mesas de
reglas de origen, compras gubernamentales, polticas
de competencia y servicios, entre otros. Eso siempre
es positivo, pero an queda un camino importante que
recorrer para llegar a encontrar un balance en las mesas
de acceso a mercados, obstculos tcnicos al comercio,
y medidas sanitarias y fitosanitarias.
Esos son los temas que siempre demoran las negociaciones. Entonces, estamos lejos de cerrar el acuerdo?
Hay que ser optimistas y deseamos que en las prximas
rondas seguirn habiendo avances que nos acercarn
cada vez ms a un acuerdo con Japn, que se lograr
cuando ambas partes vean sus intereses reflejados en el
acuerdo. No es bueno prejuzgar cundo culminarn las
negociaciones, el Per seguir negociando en forma positiva hasta lograr nuestros objetivos. Recordemos que las
negociaciones con Japn se iniciaron en mayo de 2009 y,
tras cuatro rondas, el proceso sigue adelante con miras
a tener un acuerdo comercial que ofrezca preferencias
arancelarias para la oferta exportable del Per, principalmente, para nuestros productos agrcolas y pesqueros.
Algunas voces dicen que lo ideal sera obtener preferencias iguales o superiores a las que obtuvo Chile en
su negociacin con Japn
Para el Per es muy importante que el acuerdo co-

mercial con Japn tenga, por lo menos, el mismo nivel de

acceso que este pas ha otorgado a otras naciones, caso
Chile, con el fin de que la oferta exportable peruana no
se encuentre en desventaja frente a productos competidores. Sin embargo, para ello es necesario no slo conseguir
un mejor acceso para nuestros productos en cuanto a la

10 Entrevista Central

reduccin arancelaria, sino que debemos acordar tambin

materias relativas a obstculos tcnicos al comercio y medidas sanitarias y fitosanitarias para lograr un acceso real al
mercado japons. No olvidemos que cada negociacin tiene
su propio ritmo y los negociadores peruanos estn comprometidos con el proceso. Lo importante en un acuerdo no es
cundo se culmina, sino, cmo se culmina, y seguiremos ese
principio en esta como en todas las negociaciones que lleva
a cabo el Per.
Otro de los destinos en agenda, es Centroamrica. Qu tan
atractivo es este mercado para los empresarios peruanos?
Hace algunas semanas estuvimos visitando El Salvador
como parte de la V Misin Comercial Peruana a Centroamrica y hemos proyectado que las exportaciones nacionales,
tan solo hacia ese pas, podran incrementarse en ms de
15% en un ao por la existencia de productos potenciales
con demanda y ante signos positivos de recuperacin de la
economa.
Qu conclusiones sacaron de la visita comercial?

Los empresarios peruanos reportaron que sus contrapartes salvadoreos solicitan productos producidos en
Per por ms de tres millones de dlares; entre ellos,
materiales y acabados de construccin, pisos, autopartes y confecciones. Es una buena plaza para las pequeas y medianas empresas exportadoras peruanas. Adems, en este pas existen muy buenas oportunidades
para rubros como la agroexportacin, las confecciones
de punto, los productos hidrobiolgicos, la acuicultura
y las artesanas.
Cmo ven los empresarios salvadoreos la posibilidad
de firmar un acuerdo comercial entre ambos pases?
Los principales gremios empresariales salvadoreos ven
con inters un posible tratado de libre comercio con
Per. He conversado con el Consejo de Exportaciones
de El Salvador, la Asociacin Nacional de la Empresa
Privada, la Cmara de Comercio e Industria de El Salvador y la Cmara de Comercio Salvadorea Peruana, y
todos desean una negociacin comercial con Per. Ello
se debe, fundamentalmente, al hecho de que necesitan
diversificar sus mercados de destino, y Per se presenta
como un mercado atractivo. Adems, reconocen la ubicacin geogrfica de Per para ingresar a Brasil y a los
pases miembros de la Comunidad Andina.
Y por parte de las autoridades estatales?
El ministro de Economa de El Salvador, Hctor Dada,
y el viceministro de Relaciones Exteriores, Integracin
y Promocin Econmica de ese pas, Carlos Castaeda,
tambin han manifestado su aceptacin para iniciar negociaciones de un TLC con Per.

Entrevista Central 11

Otro pas que ha mostrado inters en iniciar conversaciones directas, es Uruguay. En qu marco se dio este acercamiento?
Uruguay ha planteado suscribir un TLC, aunque desea que las negociaciones comiencen el prximo ao. El embajador de ese pas
en el Per ha expresado voluntad por lograr un acuerdo comercial
con Per. Ambas naciones negociaran un TLC bilateral dentro del
marco de la Asociacin Latinoamericana de Integracin (Aladi), y
que sera una ampliacin del ACE N 8, que fue suscrito por los
dos pases en la dcada de 1980. Si bien los equipos tcnicos del
TLC de Per estn bastante cargados de trabajo con los mltiples
procesos que llevamos en este momento, iniciaramos las negociaciones bilaterales en 2010; ello, si es que hay un ofrecimiento
poltico oficial.
A cunto asciende la balanza comercial entre ambos pases?
El intercambio comercial entre ambas naciones sum 103 millones 712 mil 681 dlares el ao pasado, con una balanza a favor
de Uruguay que tuvo un supervit de 64 millones 906 mil 959
dlares. Uruguay importa de Per gran cantidad de lana bovina, y
esta sera una gran oportunidad para los productores nacionales.
Asimismo, un acuerdo comercial de este tipo abrira ms mercados a los productos nacionales de agroexportacin y servicios.
Cul es el comportamiento de su sector agroexportador?
Uruguay es un pas agroexportador, por lo cual la agricultura
(arroz, trigo, maz, girasol, sorgo, cebada, soja, remolacha azucarera, caa de azcar) y la ganadera (vacunos, ovinos) son los
recursos fundamentales de su economa. El PBI per cpita de Uruguay es de 9 mil dlares, casi el doble del peruano. Ello quiere

decir que, si bien su mercado es pequeo, la capacidad

de consumo de sus habitantes es muy interesante para
Per. Un TLC bilateral entre Per y Uruguay servira para
ampliar las partidas arancelarias que ingresan a los mercados de los dos pases.
Cmo va el tema de la potenciacin de las regiones
como ejes del comercio exterior?
Hace poco, en el marco del Foro Internacional Per: Regiones 2009, MINCETUR reconoci y premi la labor
de los gobiernos regionales, instituciones, entidades y
empresas que han contribuido al desarrollo exportador
de su regin. Las regiones estn impulsando programas,
como Regin Exporta, que surgen como instrumentos
de capacitacin que buscan difundir las oportunidades
generadas por los acuerdos comerciales y dotar a las
PYMES regionales de herramientas. Este aprovechamiento ha permitido que las empresas exportadoras puedan
obtener elementos que les facilite incrementar sus ventas, certificar productos y obtener eficiencias en sus procesos.
Qu opinin tiene del trabajo que realizan los agroexportadores peruanos?
La mejor. Son competitivos y llegan a mercados exigentes con productos de alta calidad. Nuestro trabajo est
enfocado en abrirles ms mercados que les generen retornos importantes; as, la generacin de empleo sigue
incrementndose y el pas se desarrolla.

12 Socios Comerciales

Diversificacin de mercados

La oportunidad escandinava
La instalacin y funcionamiento de la Cmara de Comercio Peruano Nrdica
abre posibilidades de negocio con pases que lideran las listas de dinamismo
econmico mundial. Agro&Exportacin convers con scar Encinas, presidente de dicha asociacin, sobre las posibilidades del sector agroexportador
en los pases nrdicos.

Cul es el objetivo de fundar una cmara de

esta naturaleza?
La finalidad se basa en fomentar el intercambio y las inversiones entre el Per y los pases
nrdicos de Europa. Esta iniciativa busca atraer capitales y tecnologa de los pases nrdicos y, a su
vez, brindar los recursos naturales y oportunidades
de inversin que ofrece el Per en diversos sectores.
La Cmara de Comercio Peruano Nrdica est constituida por tres pases que se encuentran dentro del
proyecto de Tratado de Libre Comercio con la Unin
Europea y por dos ms que pertenecen a la EFTA
(Asociacin Europea de Libre Comercio); es por eso
que juntos suman un gran panorama de inversin y
desarrollo para el futuro cercano. Adems,queremos
incentivar la realizacin de misiones econmicas y la
participacin de empresas en ferias y exposiciones, y
desarrollar actividades de consultora.

scar Encinas, presidente de la Cmara de

Comercio Peruano Nrdica

Qu proyecciones tiene acerca de la balanza comercial entre

los pases que integran la Cmara y el Per?
El intercambio comercial de Per con los pases nrdicos,
especficamente con Noruega, Finlandia, Suecia, Dinamarca
e Islandia (integrantes de la Cmara), podra superar los 2
000 millones de dlares en el 2010. Apostamos por esta cifra
pues confiamos en que se pongan en vigencia los tratados
de libre comercio con la Unin Europea y con la EFTA. El
ao pasado el intercambio comercial con los pases nrdicos
tuvo un valor total superior a los 1 016 millones de dlares.
Las economas de Per y las nrdicas son complementarias,
haciendo propicio el intercambio comercial que ha venido
incrementndose cada ao, no obstante la crisis financiera
internacional.
Cules son los principales productos que oferta el Per en
los pases nrdicos?
Per vende fundamentalmente materias primas, sobre todo,
minerales a Finlandia y Suecia; grasas y aceites de pescado a
Dinamarca y a Noruega; y productos pesqueros y caf a Islandia; mientras que Per les compra principalmente bienes con
alto valor agregado. Especficamente, tecnologa.
Qu oportunidades tiene el sector agroexportador en los
pases nrdicos?
Realmente, muchas. Los productos orgnicos tienen mucha
demanda. Tengamos en cuenta que son pases con alto poder
adquisitivo; sus habitantes se preocupan mucho por consumir alimentos frescos y de elevado valor nutritivo pero que
hayan sido cultivados con sumo cuidado. La demanda de alimentos radica en que estos pases tienen climas fros y existe
un dficit de cultivos. Sin embargo, las exigencias sanitarias a
la hora de las importaciones son altas. Este es un punto que
los agroexportadores deben de tener muy presente.

Socios Comerciales 13

Qu pueden ofrecer estos pases al Per en materia agrcola?

La maquinaria, los procesos productivos y la tecnologa desarrollada por estas economas son de primer nivel en el mbito
agrcola, son aspectos que los agroexportadores peruanos
podran aprovechar. La tecnologa nrdica es una de las mejores y de ms avanzada de todo el planeta.
Qu otras experiencias a nivel regional han consolidado?
Pases como Colombia, Ecuador y Uruguay ya cuentan con

14 Socios Comerciales

una Cmara de Comercio Nrdica que les facilita mayor

integracin comercial, cultural, turstica y humana. Esperamos que, con el paso de los aos, el Per se convierta
en sede central de negociaciones comerciales.
Qu empresas integran la Cmara de Comercio Peruano
Nrdica?
Est conformada por 16 empresas fundadoras de primer
nivel como: ABB, Austral Group, Cargomar, CC First, Nokia,
Odfjell Terminals, Schroth, Corporacin Papelera, Skanska,

SKF del Per, SN Power, Aker Solutions, Wartsila, Estudio Glvez Abogados, Nokia Siemens Network, Ericsson y Larox.

Socios Comerciales 15

Enfoque

Una mirada a la economa nrdica

n Europa se pueden distinguir tres tipos de modelos

econmicos. El primero, el Modelo Anglosajn, que es
el que rige en Irlanda, Escocia e Inglaterra. Se trata de
un modelo que se caracteriza por un Estado de Bienestar
relativamente generoso, combinado con mercados laborales bastante liberalizados.
El segundo es el Modelo Nrdico, con elevado nivel de
gasto pblico en proteccin social con mercados laborales
relativamente poco regulados.
Y el tercero, corresponde al resto de los pases europeos,
llamado Modelo Continental. Se circunscribe a una mezcla
sin proporciones definidas de alta proteccin del empleo,
subsidios por desempleo y alta intervencin del Estado en
la economa.
De los tres modelos, cul es el que mejores resultados ha
dado? Hasta el momento, el Nrdico se despunta como el
ms equilibrado. Sus pases se encuentran en el Top Ten
de las economas mundiales, pese a su fuerte proteccin
social.
El crecimiento general de estos pases, a pesar de la ltima
crisis mundial, est muy por encima del resto. Segn el
economista Rafael Pampilln Olmedo, la flexibilidad de la

poltica laboral ha sido un factor determinante para alcanzar

resultados positivos.
Actualmente, la mayora de los pases europeos definidos
como continentales, estn tratando de salvar sus costosos,
grandes e ineficientes sistemas pblicos. Y es por ello que en
Europa, especialmente en la Comisin Europea, se plantea copiar el Modelo Nrdico para instalarlo en sus economas.
Ojo, no estamos hablando del Modelo Nrdico de los aos 70
u 80, es decir, de una versin de proteccin estatal a ultranza,
sino, de un sistema que apuesta por la inversin en educacin,
en investigacin, en desarrollo cientfico y en exportacin de
productos con valor agregado.

16 Vanguardia

Feria

AGAP presente en gran feria

de Estados Unidos
PMA Fresh Summit es el lugar donde ms de 17.000 participantes provenientes
de todas las cadenas de suministros de frutas y verduras frescas y flores del
mundo se renen como una comunidad, con el fin de aprender, establecer
relaciones y hacer negocios.

n este evento estuvo presente AGAP, que conjuntamente con el ministerio de Agricultura coorganizaron la representacin nacional, y llev a tierras
estadounidenses lo mejor de la oferta exportable
nacional, a travs de sus gremios, con la finalidad de establecer un puente ms cercano con los grandes importadores del pas que es nuestro principal socio comercial.
El stand Per, que registr una extensin de 135 metros
cuadrados, tuvo un rea gremial que ocup casi el 90%. El
otro 10% se reparti en dos stands de 9 metros cuadrados:

uno para la Central Piurana de Asociaciones de Pequeos

Productores de Banano Orgnico - Cepibo y otro para la
empresa Camposol.
AGAP, ProCitrus, ProHass e IPEH, mostraron la oferta peruana agroexportable a travs de ctricos, palta y esprragos. Adems en el stand Per se exhibieron uva, mangos,
bananos entre otros cultivos.
Hubo en la zona gremial de seis salas privadas ms seis mesas de atencin. Adems, se cont con una barra con cocina

Vanguardia 17

para demostracin de lo que se preparaba. En este contexto se degust de comida peruana, pisco sour y chicha
morada a cargo del restaurante La Mar de San Francisco.
Fresh Summit
Este es un evento de gran importancia que ayuda a los
participantes a obtener nuevas ideas para incrementar
el consumo de sus productos en otros mercados. Adems sirve como feria que ofrece soluciones por medio de
productos y servicios brindados por las ms importantes
empresas del sector a nivel mundial.
Son ms de 800 expositores los que acuden al Fresh Summit, que ayudan a perfeccionar el margen competitivo al
intercambiar y participar con colegas de la industria en
ms de 30 sesiones didcticas.
Tambin se puede apreciar las ltimas tendencias del
mercado al participar en los talleres sobre ruedas de negocios con empresas de frutas y verduras frescas. Asimismo se establece contacto con los lderes de toda la
cadena de suministros para intercambiar informacin
sobre los problemas principales que debe enfrentar.
En Fresh Summit estn representados todos los sectores
de la industria. Este evento anual cuenta con la partici-

pacin de supermercados detallistas, importadores, exportadores, cultivadores, empacadores, expedidores, agentes,

transportistas, mayoristas, proveedores, distribuidores y
operadores de servicios alimentarios.
El mercado de nuevas ideas
Lo que denomin el mercado de ideas en esta feria dej
conclusiones muy interesantes que deberan tomarse en
cuenta, como por ejemplo:
Los productos de calidad triunfan sobre los precios bajos
todos los das. Las ventas aumentarn radicalmente con las
frutas y verduras ms frescas.
Ms del 80% de las ventas de frutas y verduras son el resultado de compras impulsivas, por lo tanto la presentacin
es la clave para vender frutas y verduras frescas.
Una excelente manera de aumentar las ventas es brindando un servicio basado en el conocimiento. Es una
manera efectiva de educar a los clientes sobre los diferentes tipos de productos y sus caractersticas, es decir
el gusto, la procedencia o la estacin en la que se dan las
diferentes frutas y verduras. Este es un factor clave para
generar ventas, confianza y relaciones con los clientes a
largo plazo.
Los exhibidores grandes y llenos venden ms. Por ejemplo,
el 42% de los bananos se compra por impulso, y se venden hasta un 70% ms si se encuentran en un exhibidor
completo.
El cruce de productos con frutas y verduras genera el
llamado dlar-por-canasta, que significa ms ventas. Por
ejemplo, de 3.000 a 5.000 consumidores compran en el departamento de productos por semana. Si usted logra obtener $1,00 ms por compra por canasta, eso implica $3.000
a $5.000 ms en ventas.
La sealizacin de los exhibidores es clave para las ventas.
El 87% de los clientes pasar por el costado de un exhibidor sin detenerse si ste no est sealizado.
La degustacin del producto es una excelente manera de
aumentar las ventas. La degustacin funciona como su
vendedor silencioso al ofrecer variedades nicas y de estacin a sus clientes.

18 Institucional

En las tratativas sobre el caf con la Unin Europea

Atencin negociadores!
Los riesgos de no consolidar el principio del origen del caf entre las partes, que
tambin es reclamado por pases cafetaleros de Amrica Central y de Colombia,
en el marco de las negociaciones de un acuerdo comercial con la Unin Europea,
podra generar grandes prdidas para los productores peruanos.

sar Rivas, presidente de la Junta Nacional del

Caf, refiere que los productores cafetaleros
demandan a las autoridades gubernamentales
para que se preserve el origen del caf, segn su
procedencia, en el marco de las negociaciones del acuerdo comercial con la Unin Europea.
En sendas cartas dirigidas a los despachos de los ministros de Agricultura, Adolfo de Crdova, y Comercio
Exterior, Martn Prez, el dirigente cafetalero hizo llegar
el pedido de todos los productores nacionales.
Rivas resalt que los riesgos de no respetar este principio, que tambin es solicitado por Colombia y algunos
pases de Amrica Central recaeran en las exportaciones de caf en nuestro pas.
Si se aprobase esta medida, podra ingresar caf de terceros como, por ejemplo, Vietnam, y nacionalizarlo como
peruano mediante un proceso industrial, reexportndolo

como producto originario de nuestro pas, argumenta el presidente de la JNC.

Adems, agreg que las autoridades deben tener en cuenta
que estos cafs son de menor calidad y de menor precio que
el peruano, lo que podra afectar al que se cultiva en nuestro
territorio.
Hemos avanzado mucho y conseguido que el caf sea considerado como producto bandera y designando un da para
su celebracin. Todo ello, como parte de las medidas de fomento para el consumo interno, porque se retrocedera en el
caso de que las autoridades no realicen una adecuada negociacin, explic Rivas.
Competencia desleal y riesgo sanitario
Como es ampliamente conocido, el 65% de las exportaciones
de caf peruano tiene como destino Europa, principalmente
Alemania, Holanda, Blgica y Suecia. Incluso, pases de Europa del Este vienen incrementando su demanda e inters por
nuestro producto.
Este proceso tiene que ver con la mejora constante de nuestro caf de la variedad Arbica, mientras que la industria de
solubles emplea cafs de menor calidad, como la variedad
Robusta, importados de pases como Vietnam o Indonesia,
donde la produccin cuenta con subsidios.
Adems, este gremio productor refiere que la importacin
de caf verde de terceros productores para procesarlo, eleva
el riesgo sanitario, pudiendo ocasionar enfermedades que en
el Per no existen. Este tipo de temas ya se han abordado
en mesas de trabajo efectuadas en la comisin AD HOC del
caf de la Comunidad Andina. Cabe sealar que la delegacin
colombiana sustent esta situacin tras una exigente investigacin tcnica.

Institucional 19

20 Colaborador

Antesala del 8 Simposio Internacional del Mango Peruano

Mango nacional se
recuperara en el 2010
El evento ms importante para los productores y exportadores del mango
nacional contar con una nutrida agenda que promete analizar las realidades del
Per y sus competidores. Adems contar con expertos de diferentes pases que
abordarn los aspectos productivos, comerciales y climticos de dicho cultivo.

l presidente de la Asociacin Peruana de Productores y Exportadores de Mango - APEM, Daniel

Bustamante Canny, precis que en este encuentro
se informar sobre la prospeccin para la campaa 2010, lo que ayudar a los empresarios a tomar decisiones y prever cualquier inconveniente.
Adems se incidir en temas como las nuevas regulaciones para ingresar a algunos mercados. Tambin se expon-

drn cuales son los cambios en la industria que atiende la oferta peruana, enfocada sobre todo a Estados Unidos y Europa.
Un punto importante que anunciaremos es que APEM, junto
con SENASA, est por cerrar el protocolo sanitario para que los
mangos peruanos ingresen a Japn. Hemos invitado a empresas japonesas al simposio para que conozcan la realidad del
sector. Una de ellas ya ha confirmado su asistencia. Este es un
mercado que vemos con buenos ojos. Tengamos en cuenta que

Colaborador 21

mangos de mayor calibre orientado a la industria del

fresh cut. Los avances a la fecha son positivos y quiz
prximamente se est anunciando la noticia.
Por otra parte, en el simposio se expondr el panorama
del tema logstico. Bustamante refiere que el gran problema en algunos mercados trata sobre cmo viaja la
fruta. Los protocolos para el mango estn orientados
al proceso de tratamiento hidrotrmico, que debilita la
fruta cuando se trata de hacer viajes largos. Se necesita
que sean ms cortos, aunque sabemos que este proceso
escapa de nuestras manos, pero debemos buscar alternativas.
Daniel Bustamante Canny

es muy importante diversificar y ampliar los destinos tal como

hicimos con China, sostiene Bustamante.
En ese sentido, el entrevistado record que tambin se est
trabajando un protocolo para ingresar a Estados Unidos con

Otro tema logstico tiene que ver con las posibilidades

en el tratamiento de atmsferas controladas. La experiencia hasta ahora no ha sido tan buena pero la tecnologa en ese campo ha avanzado mucho y se podra
intentar con un mtodo que asegure que la fruta llegue
en buen estado.

22 Colaborador

Temas del 8 Congreso

Internacional del Mango Peruano
Realidad actual del transporte martimo.
Prevencin de algas y hongos en zonas hmedas.
Sistema de gestin de la calidad en plantaciones.
Sistemas de gestin de la calidad en plantas de
empaque.
Situacin del comercio de frutas frescas en los
Estados Unidos en el actual contexto de crisis.
El clima y sus efectos en la produccin para la
campaa 2009 2010.
Charla NMB.
Aspectos fitosanitarios en la apertura de nuevos
mercados.
Tratamiento y empaque de mango fresco para
Japn.
Aspectos financieros del comercio internacional de
frutas frescas en el actual contexto de crisis.
El comercio de mango y otras frutas frescas en
Japn.
Situacin actual y perspectivas de la exportacin
de mango fresco desde Ecuador.
Situacin actual y perspectivas de la exportacin
de mango fresco desde Brasil.
Situacin actual y perspectivas de la exportacin
de mango fresco desde Per.

Tambin hablaremos de los mercados de destino como

opciones de diversificacin para la oferta nacional. Algunos
socios estn ingresando a Europa del Este, especficamente a Rusia. Histricamente este pas siempre fue atendido
por medio del puerto de Rotterdam, ahora se busca hacerlo
directamente. Tanto nosotros como los importadores estamos interesados. Sin duda son mercados atractivos, precisa el presidente de APEM.
Balance y prospeccin
Principalmente por efectos climticos la ltima temporada
registr una cada del orden de 40% en comparacin a la
campaa 2008. En cifras concretas la produccin se redujo
de 103 mil toneladas a 46 mil toneladas.
Es cierto que la campaa empez bien, pero trascurridas
algunas semanas, adems de la variable climtica, los envos
peruanos se toparon con el ingreso de los mangos mexicanos a los Estados Unidos sobre toda a la costa oeste hacia la
segunda quincena de febrero (el adelanto de stos tambin
se debe a una causa climtica).
A ello se sum un problema de calidad debido a lluvias y
hongos presentes en las plantas que tuvo incidencia en el
precio y el volumen de la produccin y consecuente exportacin.
En el simposio del ao pasado, tras un estudio de prospectiva, va GPS, que evala ao por ao todos los rboles que
producen mango desde Piura hasta Casma, informamos que
para la campaa 2009 se dara una reduccin significativa
en la produccin. Los agricultores que exportaron primero
salieron con precios altos ya que se prevea escases, ello
provoc cierta pugna por parte de los compradores por
obtener la poca fruta que haba, pero luego el panorama
cambi, argumenta Bustamante.
La primera etapa de la nueva prospeccin que ha hecho
APEM arroja que para el 2010 deberamos producir 80 mil
toneladas. La diferencia con la campaa 2009 es que se dar
en un periodo ms alargado que empezar en la quincena
de noviembre y terminar en la quincena de marzo.
Ello tambin nos hace ver que la etapa pico de produccin
semanal se achatar. Sin embargo, lo que ms interesa es
cuanto volumen semanal llegar a los mercados; y que quiz, al final de la campaa, podra cruzarse con la produccin
mexicana.

Colaborador 23

Bustamante dice que la cada del precio del dlar afectar

considerablemente a los productores si tenemos en cuenta que los mercados estn repartidos, principalmente, entre
Europa y los Estados Unidos. En ese contexto, tampoco se
trata de reorientar toda la exportacin hacia Europa porque
inundaramos dicho mercado y el precio podra bajar considerablemente.
Industria competitiva
Bustamante destaca el papel de las industrias procesadoras,
ya sean congeladoras, las que hacen pulpa y las que recientemente producen mango deshidratado. Estas empresas tienen
la ventaja de arribar a los mercados externos con contratos
preestablecidos a precios fijos.
No podemos dejar que los importadores cambien su percepcin sobre el mango peruano. Ellos tienen el mejor concepto al punto de que cuando ingresamos desplazan a otros
productores. La industria que tiene la capacidad de absorber
la fruta y exportarla en otras presentaciones ayuda a mantener la reputacin del mango peruano sin que disminuyan el
precio y la calidad.

24 Institucional

Premio Pingino de Oro

Noche de GALA
Con la presencia de numerosos empresarios del sector agroexportador y altas
autoridades del sector pblico, la Asociacin Civil Fro Areo reconoci -por
noveno ao consecutivo- el esfuerzo del sector por impulsar la calidad y la
competividad en la actividad agroexportadora.

a ceremonia del PINGINO DE ORO, que se llev a

cabo en el marco de la EXPOALIMENTARIA 2009, reconoci a las empresas que destacaron en la campaa 2008 de exportacin de productos perecederos.
Tiene por objetivo impulsar la competitividad del sector.
A travs de la premiacin, se reconoce la eficiencia de
la gestin de todos los operadores involucrados en carga (agencias de carga, aerolneas, servidores de rampa y
exportadores), en cadena de fro y en manipulacin de
perecederos, todo con el fin de mantener la calidad de los
productos para que lleguen en ptimas condiciones a los
mercados de destino, al extranjero.
Tras reconocer el importante rol que Fro Areo juega para
lograr este propsito, el presidente de la Asociacin, Andrs Jochamowitz, destac que el estricto sistema de calidad y los rankings operativos que generan y comparten
con sus clientes y operadores, logra motivar a todos los
involucrados a mejorar permanentemente sus procesos.
Como Fro Areo, estamos muy orgullosos de ser parte
de este logro, y seguiremos manteniendo nuestro com-

promiso de impulsar la Competitividad Agroexportadora, puntualiz Jochamowitz.

Detall que el accionar de Fro Areo ha generado
beneficios directos no solo a los empresarios sino,
tambin, al Estado. En los ltimos aos que venimos
trabajando con Lima Airport Partners, hemos generado rentas para el concesionario de infraestructura
del orden de US$ 2 millones; si a ello sumamos la
altura de kilos que pasa por nuestro terminal, hemos
generado la apreciable cifra de US$ 5 millones, de los
cuales el 46% va para el Estado peruano, revel.
Y los ganadores son
Antes de anunciar a los ganadores, el presidente de
Fro Areo salud el esfuerzo desplegado por cada
una de las empresas involucradas en el rubro de
la agroexportacin, accin que ha resultado en el
hecho que nuestro pas sea considerado como el
primer exportador de esprragos en el mundo. Sin
duda, este xito se debe al esfuerzo de los que participamos en esta parte de la cadena de abastecimiento, detall.

Institucional 25

lacionadas con el producto, devolver las mantas a tiempo

y tener una capacidad operativa apropiada para atender
eficientemente cada vuelo.

En la Cadena de Fro de Esprragos, la premiada fue la

empresa ATHOS; mientras que FLORISERT obtuvo el galardn en la categora Cadena de Flores, follaje y/o planta.
Ambas lograron obtener la menor temperatura de ingreso
promedio durante un periodo determinado, el cual coincide con el inicio y cierre de la exportacin. As tambin,
registraron el menor nmero de incidencias en relacin a
la manufactura y a la calidad del producto.
En la noche de gala realizada en el Cuartel del Ejrcito, se
reconocieron a siete empresas en distintas categoras.
En la categora Aerolneas Cargueras, la ganadora fue la
empresa TAMPA, que obtuvo el reconocimiento por haber embarcado un volumen mnimo de carga preestablecido que garantiz una frecuencia regular en los vuelos.

En la categora de Agencias de Carga, PANALPINA fue premiada por cumplir mejor con las reservas, demostrando
un mayor cuidado por el producto, permitiendo que est
a tiempo para su descarga y por tener una capacidad
operativa acorde con las operaciones aeroportuarias.

En Servidores de Rampa, SERVISAIR PERU obtuvo el reconocimiento por tener el menor nmero de incidencias re-

En la categora Aerolneas de Pasajeros, KLM se llev el

trofeo. En tanto, la empresa LAN obtuvo el reconocimiento en la categora Carga Pesada.

Adems, se dio un reconocimiento especial a NEW TRANSPORT S.A. y a LAN CHILE por su mayor participacin en el
volumen de carga de exportacin de perecederos en la
campaa 2008, en los rubros Agencia de Cargas y Aerolneas, respectivamente.
La noche de reconocimiento al empresariado exportador
tuvo como invitados, adems de la ministra de la Produccin, Mercedes Aroz, al titular de Defensa, Rafael Rey,
quienes recibieron un reconocimiento especial por su
apoyo constante en la promocin de la exportacin de
productos peruanos.

26 Asociatividad

Cuando la transparencia es la principal herramienta de trabajo

Asociatividad

y gestin eficiente en aras

de la agroexportacin

eunir a 51 empresas productoras para que

bajo una misma marca lleguen a diferentes
mercados de destino no es fcil. Sin embargo, el Consorcio de Productores de Fruta S.A.
(CPF) s lo ha logrado.
Su Presidente de Directorio, Renzo Carlini, refiere que
ahora esta empresa demuestra solidez y marca un hito
como ejemplo de asociatividad en el pas. No obstante,
los inicios no fueron tan fciles.

Y es que el funcionamiento de CPF requera de coordinacin y una visin de conjunto, algo que no muchas empresas tienen. Al final, todos los integrantes
se comprometieron a trabajar unidos con la consigna
de que se pueda exportar a un nivel de calidad muy
ptimo.
Todo se inici a fines de la dcada anterior, especficamente en el ao 1999, cuando un grupo de agricultores
que cultivaban palta Hass decidieron exportar este fruto.

27

28 Asociatividad

La asociatividad fue el objetivo que llev a los

agricultores a unirse, teniendo en cuenta que
no fue simplemente obtener un mayor volumen
de exportacin o una mejor capacidad de negociacin tanto con
clientes como con proveedores, sino que el principal motivo de ser asociado
radic en el hecho de evitar la dispersin de la oferta.
La experiencia fue buena y conociendo que un
grupo de citricultores estaba en el mismo camino, se decidi trabajar en forma conjunta. As,
con una inciativa de agricultores y el apoyo de sus
respectivas asociaciones: ProHass y ProCitrus, se
form CPF en el 2001.
La asociatividad fue el objetivo que llev a los
agricultores a unirse, teniendo en cuenta que no
fue simplemente obtener un mayor volumen de
exportacin o una mejor capacidad de negociacin tanto con clientes como con proveedores,
sino que el principal motivo de ser asociado
radic en el hecho de evitar la dispersin de la
oferta.
En ese tiempo ya se haban dado casos de otros
empresarios, por ejemplo, exportadores de esprrago, mango, cebolla y otros productos, que
vieron atomizada la oferta lo que generaba distorsiones en los precios que, finalmente, hacan
que estos caigan.
La consecuencia era un retorno muy pobre, y
lo que se busc con la unin fue consolidar la
oferta y al mismo tiempo tener un estndar de

29

30 Asociatividad

calidad, que no hubieran diez personas ofertndole a un mismo comprador sino que sea una
sola empresa.
Al tener un estndar de calidad uniforme, adems, se evita que luego se diga la fruta peruana
es mala, porque puntualmente un exportador no
hizo bien las cosas. Cabe anotar que a travs de CPF

pueden exportar otras empresas que no son accionistas, mediante un contrato de tipo comercial.
Actualmente CPF se concentra en la produccin
de ctricos, paltas y uvas. En promedio son 1200
contenedores los que est exportando, divididos
en 750 correspondientes a ctricos, poco ms de
400 son de palta y de uva de mesa ms o menos
50 contenedores.
Los actuales destinos para la exportacin de CPF
son fundamentalmente Europa y los Estados Unidos, para Asia ya se viene exportando pero todava en cantidades menores.
Lo que se procura es mantener un enfoque en
los mercados ms rentables, y que estos destinos
lleguen a consolidarse, no es un camino fcil sobre todo cuando se quiere acceder a uno de ellos.
Posicionarse es una tarea muy larga, recordemos
que inicialmente no tenamos acceso al mercado
norteamericano para los ctricos, y se tuvieron
que establecer muchas negociaciones adems de
cumplir una serie de requisitos para que la entidad sanitaria pertinente autorizara el ingreso de
nuestros ctricos a ese mercado.
Cabe anotar que uno de los problemas que enfrent al inicio este consorcio fue de corte tributario,
porque debido al modelo poco comn que manejan como asociacin, la SUNAT no lo conoca

Asociatividad 31

muy bien, menciona Carlini, quien a manera

de ancdota comenta que, nos plantearon
multas millonarias porque decan que estbamos incumpliendo las leyes, afortunadamente se consigui aclarar todo pero nos
cost mucho esfuerzo y mucha atencin.
Lealtad y manejos transparentes
Adems de la asociatividad, el otro gran factor que impulsa el crecimiento de CPF es la
transparencia de su gestin. La empresa informa absolutamente de todo a sus asociados, Carlini considera que esta es la fortaleza
que ha mantenido hasta el momento en un
nivel cuesta arriba a CPF.
Debemos entender que CPF no es una empresa que solo compra fruta a sus socios o
que solo la vende, sino que es una herramienta facilitadora que agrupa a empresas

32 Asociatividad

que desean exportar bajo un mismo paraguas con la

nica condicin de que su oferta sea de calidad.

lizar. Entre ellas podemos hallar a los certificados GLOBALGAP y TESCO.

Al trabajar de esta forma, el volumen exportable permite diversificar los riesgos, pues al colocar los productos en varios mercados, si surge un problema en
alguno de ellos, por ejemplo, por impacto de la crisis
mundial, se puede contar con otros destinos. Al exportar directamente, sin la necesidad de pasar por intermediarios que encarezcan los costos, la unin nos
permite conseguir un mejor precio para el productor,
seala el entrevistado.

Tampoco podemos dejar de lado las Buenas Prcticas

Agrcolas. Estas son las acciones involucradas en la
produccin, procesamiento y transporte de productos
de origen agrcola, orientadas a asegurar la inocuidad
de los cultivos, la proteccin al medio ambiente y al
personal que labora en campo y planta.

Los clientes reciben respuestas rpidas a sus necesidades, pues el trato es directo con la asociacin de
agricultores, que controla los productos y los procesos
de exportacin. Cabe anotar que los asociados de CPF
se encuentran mayormente en los valles de Huacho,
Irrigacin Santa Rosa, Huaral, Caete, Chincha e Ica.
Adems de cumplir sus funciones netamente de
asociacin, CPF tambin sirve para mantener al da
a sus integrantes con informacin de calidad sobre las
regulaciones, certificaciones o prcticas que deben rea-

CPF se encarga de informar sobre los requisitos que

deben cumplir los socios para no tener problemas al
ingresar en mercados de primer nivel. Asimismo garantiza que cada planta empacadora
trabaje bajo normas internacionales y supervisa

Asociatividad 33

la existencia de sistemas de seguimiento de los productos, en otras palabras realizan una tarea de trazabilidad.
Carlini refiere que los fundos deben cumplir con determinados sistemas de fumigacin, poseer servicios higinicos, normas sociales y econmicas para las zonas rurales,
as como estrictos controles medioambientales.
El tema de la responsabilidad social es determinante
para nosotros. No concebimos una empresa eficiente
que no practique un adecuado plan de colaboracin
con su pblico interno, el entorno donde se desenvuelve y el marco social, enfatiza Carlini.
Los miembros de CPF tambin estn comprometidos a
aplicar prcticas equitativas, ticas y no discriminatorias en el trabajo. Todo ello ha incidido positivamente
en la calidad de vida de los habitantes de las zonas donde estn ubicados los cultivos. Anualmente, empresas

34 Asociatividad

acreditadas hacen auditoras a los socios para certificar

dichas prcticas.
Por otra parte, CPF garantiza que sus socios aplican
procedimientos uniformes despus de la cosecha, lo
que asegura un producto de calidad homognea y que
se cumplan los compromisos de entrega. As se supervisan todos los aspectos de produccin y logstica.
S a la apertura de mercados
La firma de acuerdos comerciales internacionales es una
necesidad para el pas. CPF cree que es de vital importancia alcanzar ms destinos para nuestra oferta exportable.
Tengamos en cuenta que tenemos cierto protagonismo
en el comercio internacional de algunas variedades de

productos agroexportables. En paltas y mandarinas somos actores importantes en volumen. En cuanto ms

ventanas se nos abran, sern ms fciles las oportunidades para colocar nuestros productos.
Carlini cree que al momento de hacer negocios los compradores extranjeros exigen a sus proveedores peruanos
frutas de primera calidad. Pero, nada se podra hacer si el
productor no es consistente y cumplido con sus ofertas.
Adems de comprometerse con el tiempo de entrega
que se pacta con el cliente: Uno de los motivos de xito de CPF, es que siempre ha sido transparente en los
volmenes que ofreci y mand. Si no se puede cumplir
con lo ofrecido, se avisa. No podemos quedar mal con
nuestros clientes.

Asociatividad 35

Anualmente, empresas acreditadas hacen

auditoras a los socios para certificar dichas
prcticas. Esto garantiza que se apliquen
procedimientos uniformes despus de la cosecha, lo
que asegura un producto de calidad homognea y que se cumplan los compromisos
de entrega. As se supervisan todos los aspectos de produccin y logstica.

36 Asociatividad

Con respecto a la crisis, esta tiene un impacto

diferente en cada fruta y cada producto. Los
ctricos, en general, son de los productos que
menos han sentido la crisis, porque son de consumo muy
bsico, a los que tal vez la gente en los mercados destino est ms habituada.

Con respecto a la crisis, esta tiene un impacto

diferente en cada fruta y cada producto. Los
ctricos, en general, son de los productos que
menos han sentido la crisis, porque son de
consumo muy bsico, a los que tal vez la gente
en los mercados destino est ms habituada.
El caso del esprrago es especial porque al ser
un producto gourmet s ha sentido el impacto
o la palta por ser un producto extico.
Dentro de los ctricos hay situaciones especiales, el caso de las Satsumas por ejemplo es
uno de estos. Existen variedades de ctricos
que son un poco ms caras que las Satsumas
que exporta CPF, entonces, a raz de la crisis
hubo una migracin en la compra de estas
variedades hacia el fruto peruano, ello gener que la demanda aumentara.
La idea de CPF es crecer en variedades de ctricos, eventualmente se quiere exportar un
poco ms de uva, e ir aumentando los envos
hacia el Asia. CPF depende de la produccin
de sus agricultores asociados, y en ese sentido el futuro luce interesante, porque estos
agricultores estn haciendo inversiones, estn creciendo. De manera que no sorprender a muchos que en los siguientes aos, se
reporten aun mejores cifras para las exportaciones del consorcio.

eventos 37

Segn estudios de la FAO

Estudiar al consumidor es estratgico

para obtener mejores resultados
Del el 5 al 7 de octubre se realiz el Foro Regional de Agroindustrias organiznado
por la Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin (FAO),
la Universidad Nacional Agraria La Molina y empresarios agroexportadores
locales y de otros pases de Amrica Latina, para intercambiar experiencias en
materia de desarrollo y promocin.

urante el evento se realizaron paneles y grupos de trabajo donde se debatieron temas

multidisciplinarios que tienen relacin con el
desarrollo agroindustrial. En las ponencias se
presentaron algunas macrotendencias generales que de
cierta manera influencian en los procesos agroindustriales de Latinoamrica.
El Foro, una iniciativa integral de debate promovida por
la FAO, que se lanz en la India el ao pasado, discuti
temas como la promocin de la competitividad, la apertura comercial, el acceso al mercado para la micro y pequea empresa, as como la innovacin tecnolgica.
El Viceministro de Agricultura, Huber Valdivia,
indic que la agroindustria es una necesidad
que no se puede postergar. Desde en Estado
se realizan los mayores esfuerzos para impulsarla porque genera empleos, oportunidades de ingresos y potencia la demanda
de productos agrcolas con valor agregado,
reforzando el procesamiento, envasado,
transporte y comercializacin.
POLITICAS ASOCIADAS
A NUEVOS HABITOS
Otros puntos como el crecimiento de la urbanidad y los ingresos salariales hacen que las
personas cambien sus hbitos alimentarios, lo cual

influye en el consumo de productos procesados. A nivel

mundial, el 70% de la produccin agropecuaria pasa algn
tipo de procesamiento. Segn la FAO, la agroindustria representa cuatro billones de dlares al ao a nivel global.
Actualmente los consumidores son ms exigentes en relacin a la calidad e inocuidad de los alimentos. Los mercados

38 eventos

son diferenciados y diversificados, ejemplo de esto es la

inclusin de productos orgnicos o con denominacin
de origen, otros vinculados al territorio, as como comestibles funcionales, etc. seala la Dra. Florence Tartanac Arana, Oficial de Agroindustrias de la FAO.
Asimismo, Luis Paz Silva, asesor del Ministerio de la Produccin, agreg que hay algunos nuevos impulsores
del desarrollo de la agroindustria como los servicios de
alimentacin fuera de casa (restaurantes, fast food,
etc). Estos productos necesitan de algn tipo de procesamiento y organizacin en las cadenas de suministros
que puedan garantizar la inocuidad, la calidad y regularidad de los comestibles.
Se resalta la importancia de la institucionalidad, en particular el rol del sector pblico en entablar un entorno
favorable para la creacin de empresas agroindustriales
y el mantenimiento de su competitividad. Esto incluye
polticas pblicas, instituciones slidas y estables, servicio de apoyo y otros mecanismos facilitadores del progreso agroindustrial.
Las reglas de trabajo son prioritarias y deben ser claras y estables. Es un papel neurlgico del Estado, pero
tambin debe incluir la participacin del sector privado
como actor protagnico de este proceso en particular
por medio de la responsabilidad social y ambiental de
los empresarios, la concertacin y participacin multisectorial en la formulacin de polticas de promocin
del desarrollo agroindustrial.
Existen amplios espacios para las alianzas pblico-privadas en temas como inversiones en infraestructura,
bsqueda y promocin de mercados, acciones colectivas, financiamiento, capacitacin, asistencia tcnica y
otros. Se resalta la importancia de las universidades en
la generacin de conocimientos, tecnologas y en la formacin de recursos humanos, pero con ms exactitud a
la realidad agroindustrial y del medio rural.
El mundo cambia en actitudes, hbitos de consumo
y hay que amoldarse profesionalmente. Para esto, es
preponderante mejorar la calidad de los alimentos, as
como los estndares y normas de calidad e inocuidad
como elementos centrales para la competitividad y su
rol en el acceso al mercado y la salud pblica de los

eventos 39

consumidores, indica Carlos Da Silva, Oficial de Agroindustrias AGS-FAO.

Industrial), firmados en Nueva Delhi en el Foro Mundial de

Agroindustrias de 2008 y ahora en el Per.

Como parte de esta implementacin se tienen que establecer servicios adaptados como los financieros: microcrditos, fondos fideicomisos, riesgos compartidos,
gestin del riesgo y seguros agrcolas. Tambin servicios
tcnicos: capacitacin, extensin, investigacin, calidadinocuidad, etc.

Se promover la concertacin entre el BID, agencias

financieras en Latinoamrica para la creacin de mecanismos econmicos que apoyen el fortalecimiento institucional, la formulacin y evaluacin de polticas de
promocin de agroindustrias, fomentar una comunidad
para la gestin del conocimiento, la mejora de informacin estadstica y realzar la coordinacin interinstitucional a nivel regional como la FAO, ONUDI, BID, etc.,
menciona Tartanac.

DIRECTIVAS INNOVADORAS EN LATINOAMERICA

Existen casos exitosos en Latinoamrica que pueden ser
tomados como modelos para la promocin de coordinacin entre actores como por ejemplo las alianzas productivas, las mesas de concertacin, acuerdos de competitividad, consejos interprofesionales, entre muchas otros.
Como recomendaciones hacia una agenda regional por
una agroindustria competitiva, innovadora e incluyente,
se pide reforzar los compromisos de la cooperacin (FAO,
FIDA (Fondo Internacional de Desarrollo Agrcola), ONUDI
(Organizacin de las Naciones Unidas para el Desarrollo

El Per es privilegiado por muchos factores y tiene ventajas a diferencia muchos pases, sobretodo los vecinos de la
regin. Destaca mencionar los microclimas que poseen, la
variedad de productos, las tierras frtiles en gran proporcin, el factor de una excelente mano de obra, de calidad y
barata. Todo esto fortalece el sector agrcola y la agroindustria para que sea una potencia comercial a nivel mundial,
argumenta Da Silva, quien adems es especialista de la Direccin de Infraestructura Rural de la FAO.

40 Colaborador

Miguel Capuay Retegui

Coordinador Acadmico, de la carrera de Negocios
Internacionales de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.

Promocin del comercio exterior

y los negocios internacionales

ctualmente, la cultura light est avanzando cada vez ms y esta actitud abre
una serie de oportunidades y de posibilidades para los pases que tienen una produccin importante de alimentos, entre los cuales
destaca justamente el Per, por todo lo que ofrece
hacia el mundo entero y, por lo tanto, se deben tomar las medidas para fortalecer el comercio exterior
y los negocios.
Hoy en da en el mundo y, sobre todo, en los pases
industrializados, est bien arraigada la corriente del
well- being, es decir, el vivir sano. Por lo tanto, los
consumidores de estas geografas demandan productos orgnicos que otorgan bienestar, en los que
no se hayan utilizado preservantes, qumicos, fertilizantes, etc.
Los negocios internacionales vienen a ser el conjunto de transacciones pblicas o privadas que celebran
los Estados y/o las empresas, y que trascienden las
fronteras, de tal forma que dentro de estos intercambios hay varias modalidades, y una de ellas que
interesa sobre todo al sector de la agroexportacin,
es el de comercio internacional justo.
Este trabajo consiste en exportar e importar mercanca que conlleva una serie de beneficios para
todo aquel pas que lo promueve. Se obtienen divisas que permiten diversificar la oferta exportable
para colocar ms productos en el exterior. Existen
negocios como: servicios, franquicias, joint ventures, licenciamiento, inversin extranjera directa y
en cartera, y uno de los que ms destaca es el de
comercio internacional.

Colaborador 41

Debe haber una alianza entre el Estado y el sector acadmico, porque este segundo, sea pblico o privado,
forma a los profesionales que sern lderes; y si en las
universidades se pone atencin para que los alumnos se
enrumben en carreras modernas como negocios internacionales, turismo, hotelera, comercio exterior, etc., la
economa mejorar con seguridad.
Estos nuevos profesionales sern capaces de gerenciar
empresas exportadoras o importadoras que compitan
en el mercado para negociar una franquicia, un licenciamiento internacional, formar parte de un joint venture; justamente, estas son las transacciones que le darn
ms competitividad al pas, con un trabajo universitario
de calidad.
El sector agroexportador y todos en general, involucrados en el comercio exterior, recibirn gran cantidad de
profesionales innovadores y son los llamados a liderar las
entidades que generen ms empleo, ms divisas y mayores beneficios para el Per. El gobierno est apoyando
con iniciativas de carcter econmico y comercial, sin
embargo, no es suficiente.
Se menciona esto porque con el Plan de Estmulo Econmico se increment la tasa del drawback, mecanismo
que favorece al exportador en general, de 5% a 8%, se
seal que se iban a otorgar lneas de crdito a travs de
COFIDE y por un fondo de garantas (aprox. 300 millones
de dlares). Pero por trabas burocrticas, solo se han
asignado 5 millones de dlares.
Se deben realizar medidas ms efectivas para que se
plasmen varios proyectos. Cuando se cumplan las premisas del gobierno, el trabajo y los resultados reflejarn
un crecimiento econmico que le otorgar a nuestro pas
mayores ventajas y calidad en las exportaciones, en los
negocios internacionales y en el comercio exterior.
Justamente, en toda operacin de este comercio est
presente el Estado a travs de la autoridad aduanera.
Lamentablemente, en muchos pases se convierte en
un ente que entorpece, que frena el flujo de mercanca.
Ahora a la Aduana se le asigna un papel facilitador, se le
debe dar prioridad a toda operacin comercial porque se
consiguen beneficios y ventajas.

Otro tema clave es incentivar y promocionar el comercio exterior con una alianza efectiva entre los sectores
pblico y privado. Asistir a ferias internacionales donde
las empresas locales se contacten con importadores extranjeros para coordinar la comercializacin de los productos que tienen mayor demanda en el mercado.
Tambin desempean un rol fundamental los consejeros econmicos comerciales. El Per est presente en
muchos pases a travs de sus embajadas, y dentro de
estas tenemos a los agregados comerciales, los cuales
son funcionarios que deben estar capacitados en actividades de exportacin e importacin. Estos profesionales son los llamados a contactar al empresario peruano
con los clientes externos, facilitando las actividades,
brindando informacin sobre aranceles y temas relacionados.
Es as que entidades como PromPer, Mincetur, etc.,
vienen apoyando a los empresarios locales en distintas
actividades. Se les invita a los pequeos exportadores
a entregar sus ofertas exportables, ya que no todos
manejan un presupuesto para viajar y mostrarlas. Solo
as, con la unin de esfuerzos y polticas, los negocios
internacionales y la promocin del comercio exterior
seguirn avanzando para bien del pas.

42 Colaborador

Miguel Cabello
Economista de la UPC

La formalizacin y la crisis mundial

La necesidad de una

cultura empresarial

stamos en una posicin de crecimiento econmico. El Estado, desde hace varios aos dentro
del plan estratgico nacional de exportaciones,
vio necesario considerar como uno de los objetivos la facilitacin al comercio exterior y, dentro de
estas facilitaciones est, por supuesto, el tema de la
infraestructura.
A raz de este plan, el Estado ha priorizado el desarrollo
de infraestructura logstica para las exportaciones; esto
incluye el tema de la mejora y concesin de aeropuertos, puertos, as como el mejoramiento en la infraestructura de carreteras.
Necesitamos modificar drsticamente el sistema de
carreteras en el Per. Recordemos que solo el 14% de
nuestras carreteras est asfaltada, mientras que cerca
del 45% 50% debe estar aun en trocha.
He visto, tengo fotografas, de cmo se transporta el
caf de la zona de Cajamarca hacia Lambayeque en
mula! Y hablamos de caf destinado a la exportacin.
Considero, sin embargo, que se debe poner especial
atencin al mejoramiento de la infraestructura portuaria, pues aproximadamente el 90% de nuestras exportaciones sale del pas por los puertos nacionales.
Otra razn para tener como prioridad el tema portuario, es que la inversin en puertos es bastante grande,
y ya tenemos puertos establecidos. Entonces, lo nico
que debemos hacer es ampliar esa capacidad portuaria
y habilitarla debidamente, no slo para enviar mercadera sino, tambin, para recibir los bienes que pueden

Colaborador 43

ayudar a la actividad exportadora y al consumidor en general, siguiendo los estndares internacionales de calidad.
Polticas de desarrollo
Puede afirmarse que por lo menos se est cumpliendo con
lo que dicta el plan de facilitacin de comercio exterior.
Hay que tener en cuenta que esto es un proceso, pues de
la noche a la maana no se pueden conseguir los cambios
que no hemos tenido en 30 aos.
Hace diez aos ni siquiera se vea como un tema prioritario la ampliacin del muelle del Callao: se saba que era
necesario pero no se llevaron a cabo acciones puntuales a
resolver esta situacin. Y en los ltimos meses hemos sido
testigos de colapsos portuarios drsticos, como el caso de
la huelga de los trabajadores, tiempo en el que no tenamos cmo recibir ni cmo sacar mercadera, o el choque
de dos naves hace unos meses ocasionando que el puerto
prcticamente se paralizara por dos das, generando grandes prdidas.
Hay diferentes reportes que nos dicen cmo vamos avanzando en el tema de la competitividad. Creo que ha mejorado mucho el nivel de competitividad en el pas; el Per,
desde hace bastante tiempo, es consciente que lo que
necesita a futuro es ser un pas exportador de bienes y
servicios con valor agregado, de avanzar pensando en insertarse en un mundo globalizado; para ello, necesitamos
simplemente ser un pas competitivo y que sus empresas
deben ser, a la vez, ms competitivas.
Es ms, existe un plan nacional de la competitividad, incluso, por parte del Estado, que apoya a las empresas, en este
caso, exportadoras, a mejorar su quehacer.
Pero hay cosas que nos faltan como, por ejemplo, el tener
una demanda ms exigente para que las empresas sean
an ms exigentes. Nuestro mercado en tal sentido debe
de cambiar mucho. Creo que el tema de la competitividad
puede caer en lo que podramos denominar el desarrollo
de una cultura exportadora, precisamente, uno de los objetivos del plan nacional de exportaciones.
El empresario formal es consciente de esto; hay que tener
en cuenta que cerca del 98% de nuestras empresas en el

pas, son MYPES. Y que de ese 98%, el 75% es informal. No

se ha desarrollado en el Per esta cultura del empresario,
no solo del exportador, sino de aquel que necesita la formalizacin para beneficiarse de muchas maneras.
Crisis mundial
El Per ha sido uno de los pocos pases de la regin en
crecer. Y eso es a raz de haber tomado buenas medidas
macroeconmicas por parte del gobierno. Un aspecto importante es que se haya mantenido como poltica de Estado el buscar la apertura de mercados.
El exportador no trabaja solo, ojo, es toda una cadena productiva en el que participan el que hace los embalajes, el
que realiza el transporte, el operador logstico, etc., grupos que se benefician de la actividad exportadora a raz
de una buena poltica de apertura de mercados que ha
venido manejando el gobierno. La firma de ms tratados
de libre comercio, es el camino que se debe continuar.
Soy un convencido de que nuestro mercado va a crecer
realmente cuando se liberalice el comercio. Esto ha sucedido con otras economas en el mundo que, en algn momento, exportaron la misma cantidad de millones de dlares que el Per y que, simplemente, tuvieron una posicin
totalmente distinta a la nuestra como poltica comercial,
abriendo sus puertas al mercado internacional.

44 Colaborador

Bruno Seminario
Catedrtico de la Universidad del Pacfico.

El Futuro de la
economa mundial

os dice la tradicin que fue Simnides de Ceos

quien invent el Arte de la Memoria: la tcnica
mnemotcnica que explican los antiguos tratados
de retrica, entrena la memoria y le permite a un
orador pronunciar con extrema exactitud y sin auxilio artificial, un discurso extenso. Propia de una civilizacin que
an no contaba con la tecnologa para apoyar un recuerdo
fcil, era indispensable para el ejercicio de la poltica en las
ciudades del mundo clsico; pero, no es su funcin lo ms
sorprendente, sino, su base conceptual. Porque el recuerdo
slo se hace vivo y transparente por la emocin intensa, el
Arte dependa de una psicologa prctica que conoca que
el recuerdo poda ser estimulado por extremas imgenes
visuales[1].
Que la memoria artificial es extrema y estimulada por visiones vehementes, es una hiptesis que puedo aceptar con
facilidad, sino, por qu los libros de historia otorgan una
atencin desmesurada a las personalidades de las eras de
convulsin y no a aquellas que pertenecen a las ms tranquilas?
Debo interrumpir, por razones de espacio, esta breve digresin, pero antes de hacerlo me gustara usarla para mostrar,
en primer lugar, que los factores que rigen la dinmica de
atencin humana pueden responder a determinaciones que
poco tienen que hacer con la realidad objetiva o la lgica
ms elemental. En segundo lugar, el recuerdo y el olvido,
pueden ser regidos por poderosas fuerzas instintivas, visiones penetrantes pero concentradas en aspectos parciales de
la realidad.
Hago estos comentarios porque despus de leer varios documentos sobre la evolucin de la economa mundial, me
result evidente que su caracterstica ms distintiva no es
su contenido, sino, la manera peculiar como interpretan el

desastre financiero que ocurri el ao pasado. En efecto, tanto los gobiernos como las instituciones internacionales, en sus informes, parecen ms interesados en
justificar las principales decisiones de poltica y promover el optimismo, que en mostrar el curso probable
de los desarrollos macroeconmicos.
Ni siquiera una institucin tan poco comprometida con la desregulacin y el neoliberalismo como la
CEPAL se salva de esta curiosa tendencia. Aunque el
Estudio Econmico para Amrica Latina, publicado por
esta institucin en el mes de julio, menciona que vivimos en un momento crtico del desarrollo de Amrica
Latina y ofrece un excelente anlisis de los efectos de
la crisis sobre la regin, tambin seala que la contraccin que este ao experimentar la produccin
ser relativamente moderada. Cul es la razn? Una
versin modificada de la teora del blindaje. Como ya
resulta insostenible la afirmacin de Amrica Latina,
pues la evidencia que la contradice es abrumadora,
ahora se sostiene que el efecto del desastre financiero
ser moderado. Y, si esto no es consuelo suficiente,
tambin se refiere que el sistema de indicadores lderes de esta institucin, ya detect, en las principales
economas, seales de recuperacin.
No lo hago, porque me gustara resumir las ideas contenidas en los publicados recientemente en Project
Syndicate[2] por Dani Rodrick y Kenneth Rogoff, dos
destacados economistas estadounidenses.
Sostiene Dani Rodrick, en sugerente comentario titulado: Un mundo desglobalizado?, que es improbable
que la ecoma mundial siga siendo la misma, a pesar de
que comparte la opinin de que tarde o temprano llegar la recuperacin. Para l, cuando termine la crisis,

Colaborador 45

nos encontraremos con nuevo mundo desglobalizado

en el que habr menos financiamiento externo y en el
que el comercio internacional crezca a un ritmo ms
lento. Tambin seala que la nueva coyuntura puede
afectar el dinamismo de aquellos pases que basaron
sus economas en la reestructuracin econmica y la
diversificacin de su comercio exterior, especialmente sustanciales en su estrategia de desarrollo. Para l,
una estrategia que se orienta exclusivamente hacia el
sector exportador. Debe, por esta razn, ser dejada
de lado en favor de otra ms equilibrada que le otorgue igual papel al desarrollo del mercado interno.
Rogoff, en La nueva normalidad para el crecimiento llega, esencialmente, a la misma conclusin, pero
concentra su anlisis en Estados Unidos y en las fuerzas estructurales que pueden limitar el dinamismo de
la economa estadounidense en el prximo decenio.
En efecto, tanto Estados Unidos como China, debern
resignarse a una tasa media de crecimiento inferior a
la que gozaron antes de la crisis. Lo que impide regresar a la situacin anterior es que el consumo de los
Estados Unidos, el motor del crecimiento mundial,
ser inferior por el desempleo creciente, el descenso
de los precios de la vivienda, el endeudamiento de las
familias estadounidenses y la reduccin en la riqueza
de los pensionistas.
Para el Per estos escenarios pueden ser especialmente relevantes, y sera indispensable volver a pensar desde esta perspectiva, el diseo de la poltica
comercial, la poltica macroeconmica y algunos aspectos de la poltica de desarrollo.
1.- Sobre el Arte de la memoria escribi, en 1966,
Francis A. Yates, un libro fascinante, publicado en ingls, por la Universidad de Chicago. Existe traduccin
al castellano hecha por la editorial Siruela. Esta misma editorial ha publicado varias obras sobre el tema
del filsofo espaol Ignacio Gmez de Liao. Destacan Filsofos griegos, videntes judos y El crculo
de la sabidura.
2.- El lector interesado puede obtener una copia de
estos ensayos en (Rogoff) http://www.project-syndicate.org/commentary/rogoff56 y (Rodrick) http://
www.projectsyndicate.org/commentary/rodrik31/
Spanish.

46 Gastronoma

IPEH dijo presente en Mistura 2009

El cnclave de la gastronoma
En su segunda edicin, la feria ms importante de la cocina nacional, Mistura 2009,
se visti de gala para presentar a la mestiza y verstil comida peruana, convocando
en sus cuatro das a casi 200 mil personas. El Instituto Peruano del Esprrago y
Hortalizas - IPEH, integrante de AGAP, estuvo presente en el Parque de la Exposicin
y dej una grata impresin entre los asistentes

a presencia del gremio que representa a los productores y exportadores de esprrago, alcachofa
y pimientos se enfoc bsicamente en promover
el consumo interno de estos productos e introducirlos en la oferta gastronoma peruana.
Los asistentes visitaron y descubrieron el fascinante
mundo horticultor a travs del stand del IPEH ubicado
en el Gran Mercado. El puesto 21 del gremio, que cont con una original decoracin, form parte de los 500
espacios que diferentes participantes reservaron para
exhibir sus productos en el rea destinada a la degustacin.
Adems de probar los exquisitos potajes nacionales, en
el Gran Mercado se distribuyeron recetas y encartes con
detalles de las propiedades nutricionales de nuestros
insumos. Para esta ocasin, el IPEH dise una caja especial que contena muestras de cultivos que se repartieron a los asistentes.
Cabe destacar que Mistura 2009 ya se ubica como la
mayor Feria Gastronmica de Amrica Latina. El ao pasado el mismo evento cont con un rea de 12,000 m2
de espacio de exposicin, mientras que para la presente
edicin se destinaron casi 100,000 m2.
Y los ganadores son
El equipo piurano San Miguel integrado por Luz Valdivieso Patio, Guillermo Andr Castillo y Jorge Morales
Valenzuela, creadores del plato piurano Arroz morado
con pavo al huacatay, gan el concurso Per Gourmet

Gastronoma 47

Cocina opulenta
No solo el orgullo por una de las cocinas ms importantes del mundo fue lo que distingui a este evento. El
impacto econmico tambin fue positivo: un stand de
un restaurante, por ejemplo, costaba US$500. Uno de
los ms destacados fue el del bar Huaringas. Slo el sbado vendi 5,000 Pisco Sours, a un costo de S/.12.00.
Haga sus nmeros.
Pero ese costo es mnimo si se compara con el poder
de consolidacin de marca que lograron conseguir los
restaurantes presentes. Mucha gente, por ejemplo, no
conoca a algunos de los establecimientos, pero tras su
paso por Mistura lograron probar las delicias de cada
uno de los locales.
que conquist el paladar del presidente de la Sociedad Peruana de Gastronoma - APEGA, el reconocido chef nacional Gastn Acurio, quien fue parte del jurado calificador.
En la Feria se pudieron observar en diferentes recetas de
entradas, platos de fondo, sopas y postres, la utilizacin
de productos como banano orgnico, aj pimiento piquillo, morrn, jalapeo, guindilla, as como limn, ctricos,
esprragos, entre otros cultivos de la canasta agroexportadora.
Las cifras de Mistura 2009 son sencillamente espectaculares: casi 200 mil personas, 400 mil panes regalados a
los visitantes, 200 mil porciones preparadas en carretillas,
170 mil platos en los restaurantes, etc.
Para muestra un botn: solo la seora Grimanesa, muy
conocida por la exquisitez de sus anticuchos prepar 11
mil palitos de este potaje, equiparable a su produccin de
un mes en su puesto de Miraflores.
A pesar de que esta feria fue ms grande que la del ao
pasado, muchas personas no lograron ingresar y se quedaron con las ganas de degustar alguno de los platillos.
En una especie de redistribucin del xito, APEGA invit
gratuitamente a los pequeos productores agropecuarios
de todo el pas para que pudieran vender sus tubrculos
o ajes, buscando propiciar el comercio justo y el consumo
ecolgicamente responsable.

Otro aspecto interesante de Mistura fue el surgimiento del merchandising para darle incluso ms fuerza a
la marca del evento. APEGA coloc puntos de venta
estratgicos en los que comercializaba camisetas, mandiles y pauelos de la feria, con los que apuntaba a
generar fidelidad de parte de los clientes. Sin dudas,
detrs de las ollas y las cucharas peruanas existe un
gran potencial de desarrollo econmico.
Otra de las certezas que tambin saludamos desde
aqu es que este tipo de eventos cuenten con el apoyo
del Estado, tal como lo hizo PromPer y el ministerio
de Agricultura, una demostracin de que cuando todos
tienen el mismo objetivo se avanza seguro.

48 Agronotas

Directorio Agroexportando 2009

RIO
DIRECTOPORTANDO
AGROEX

OS

RVICI
NES Y SE
S DE BIE
EEDORE
DE PROV ROEXPORTADOR
LISTADO
ES
CTOR AG
IAL
SE
TR
EL
PARA
ROINDUS
OLAS Y AG
TOS AGRC
PRODUC
A
RCOL
ARIO AG
CALEND

l lanzamiento del Directorio Agroexportando 2009

se acerca. Como ya es toda una tradicin en el sector, la publicacin ms detallada y representativa de
su gnero mostrar en su nueva edicin informacin de
produccin, exportacin y valores de los productos representativos de los gremios de AGAP y otros cultivos que estn cosechando elogios en los mercados internacionales.
Asimismo se presentar el panorama de las ltimas campaas, las declaraciones de los presidentes de los gremios
integrantes de AGAP y las palabras de los ministros de
Agricultura y Comercio Exterior. Este documento tambin
presentar un listado de las empresas proveedoras del
sector agroexpotador en todos los rubros. Sin dudas un
directorio que es de referencia obligatoria para todos los
protagonistas de la agricultura con visin de exportacin
y una herramienta de apoyo para productores, exportadores, proveedores e importadores del sector.
En la vista apreciamos la portada de la anterior edicin del
Directorio Agroexportando

Comodidad y buen gusto

az Centenario celebr junto a sus clientes y vecinos de Barranco, el comienzo de la construccin de su proyecto Atelier. Al evento se dieron
cita algunas personalidades entre las que destacaron
Nuria Puig, Tito Reyes, los gerentes y funcionarios del
Scotiabank. En este evento, los invitados disfrutaron
de una noche de camaradera y compartieron buenos
momentos junto a todo el grupo de Paz Centenario.
As mismo, no desaprovecharon la oportunidad de visualizar este gran proyecto de cerca y tuvieron acceso
al moderno departamento piloto donde apreciaron
la innovacin, elegancia, la calidad de los acabados
y la excelente distribucin de los ambientes. Atelier
brinda la oportunidad de vivir en un distrito lleno de
tradicin e historia, ofreciendo departamentos a la
altura del ms exigente cliente, llenos de modernidad

y buen gusto. En la foto se aprecia de izquierda a derecha

a Marco Copaja, Gerente de Proyecto; Roberto Barreto, Gerente de Operaciones; Mariella Carrillo, Jefa de Marketing y
Juan Pablo Vsquez, Gerente General de Paz Centenario.