Alimentos Prebiticos

Uso e disponibilidade no mercado

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
UNIRIO
Programa de Ps Graduao em Alimentos e
Nutrio - PPGAN
Ciclo de palestras
Palestrante: Cinthia de Carvalho Couto (Mestranda
em Alimentos e Nutrio)

Probiticos e Prebiticos
O Probiticos bactrias benficas para a

flora intestinal.
O Prebiticos- fibras necessrias para

manuteno dessas bactrias.

O que fibra?
O Classe de compostos de origem vegetal,

constituda,
principalmente,
de
polissacardeos
(carboidrato/acar)
e
substncias associadas que quando
ingeridos, no sofrem digesto e absoro
no intestino delgado de humanos.

Para que servem e como

atuam no organismo?
O Formao de bolo fecal
O Produo de bactrias benficas
O Diminui o tempo do trnsito intestinal
O Reduz a velocidade de esvaziamento do

estmago saciedade
O Diminui a glicose no sangue

Tipos de fibra
O Fibra insolvel
O Capacidade
de reter
gua.
O Diminui
a taxa de
fermentao no trato
gastrointestinal.
O Aumenta o bolo fecal,
alterando
sua
consistncia e estimula
a evacuao.

O Fibra solvel
O Fermentadas pela flora
bacteriana;
O Estas tendem a formar
gis em contato com
gua.

Tipos de fibra
O Fibra insolvel:

O Fibra solvel:

- lignina;
- celulose;
- hemicelulose.
O Fonte: gros inteiros,
farelos, farinha
integral, verduras,
arroz, centeio

- pectina;
- gomas;
- -glicanos;
- frutanos (Inulina e FOSfrutooligossacardeos).
O Fonte: aveia, cevada, Prebiticos
ervilha

O que so prebiticos
O Ingredientes

alimentares (fibras) no
digeridos no intestino delgado que, ao
atingir o intestino grosso, aumentam a
quantidade de bactrias denominadas
benficas.

Caractersticas do
prebitico
O resistente digesto no intestino delgado;
O Estimula o crescimento de bactrias

benficas;
O Mantm a microflora do intestino saudvel.

Tipo de prebiticos
O Frutanos:
Inulina
Frutooligossacardeos (FOS)
Galactooligossacardeos (GOS)

Prebiticos - exemplo
O Frutanos
O Inulina e Frutooligossacardeos (FOS)
O Pequena quantidade

Alcachofra

Alho

Cebola

Banana

Trigo (farelo)

Prebiticos - exemplo
O Frutanos
O Inulina e Frutooligossacardeos (FOS)
O Grande quantidade

Raiz de chicria
Bardana

Batata yacon

Prebiticos - exemplo
O Galactooligossacardeos (GOS)

Ervilha

Soja

Feijes

Gro de bico

Beterraba

Prebiticos - exemplo
O Galactooligossacardeos (GOS)
O Menores quantidades

Repolho

Cereais integrais
Brcolis

Vantagens
O Formao da microbiota do recm-nascido

reduz diarria e alergias.

O Estmulo do sistema imunolgico.
O Aumento do volume do bolo fecal e

frequncia de evacuaes.
O Alvio da constipao (priso de ventre).
O Efeito protetor contra o cncer de clon e
reto.

Desvantagens
O Estudos no conclusivos sobre a ao dos

prebiticos no aproveitamento do minerais

na digesto.
O Desconforto abdominal

(flatulncia/produo de gases).
O Pode causar diarria.
O Uso em excesso e sem prescrio de um

profissional de sade.

Quais os produtos diponveis

no mercado?
O Alimentos in natura
O FOS e inulina so obtidos de vegetais
O GOS so obtidos leite e soro de leite
O FOS em p cerca de 6 a 7g por 1 sach/ 1

colher de sopa
- Diluir na gua, suco.
O Cpsula
O Alimentos industrializados com adio de
FOS e GOS

Onde encontrar?
O Cpsulas e sachs (possuem grande

quantidade de prebiticos) - utilizao sob

prescrio do nutricionista ou mdico
O Venda online
O Farmcia
O Lojas de produtos naturais

Referncias bibliogrficas
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