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artculo
El arndano,
un cultivo con futuro?
TERESA BARBAT
Facultad de Agronoma,
Montevideo, Uruguay
teresabarbat@hotmail.com
Los primeros datos sobre produccin de arndanos datan del siglo XIX. Desde entonces, el rea
mundial ha crecido ms de lo esperado y la investigacin ha permitido un aumento del rendimiento.
El mayor inters por el arndano
y su expansin se relacionan: (1)
con una demanda insatisfecha en
el principal mercado consumidor,
Amrica del Norte, sobre todo en
contraestacin; (2) con su alta rentabilidad; (3) con el concepto alimento-salud en su consumo.
30
El consumo
del arndano se ha
visto estimulado
al conocerse
sus excelentes
propiedades
saludables.
revista
187-SEPTIEMBRE 2005
HORTICULTURA
Antecedentes
Bajo el nombre de arndano,
se incluyen varias especies del gnero Vaccinium y algunos hbridos. Es un arbusto de hoja caduca
o semicaduca cuyos tipos nativos
crecen espontneamente en suelos
cidos de las zonas fras de Norteamrica. La inversin en investigacin ha permitido obtener cultivares adaptados a otras zonas de
produccin.
Los tipos cultivados muestran la diferencia ms relevante en
su comportamiento respecto al
fro. Entre los arndanos nativos
de latitudes altas de Amrica del
Norte y las variedades que se cultivan hoy en el Sur de EE.UU. y
Hemisferio Sur, vara su necesidad
de fro para levantar la dormancia
invernal y su grado de resistencia
a las bajas temperaturas en climas
de invierno riguroso y a las heladas tardas de climas templados
Las variedades comerciales
son resultado de programas de
mejoramiento convencionales y/o
seleccin de clones a partir de
material nativo. Desde el punto de
vista taxonmico, todos los tipos
de arndano cultivado o silvestre
de inters comercial se ubican en
las siguientes categoras:
ARNDANOS
artculo
Figura 1:
Figura 2:
18
14
USD/Kg.
12
11,37
10 11,17
8
6
4
2
0
15,48
15,59
14,45
Campaa
2003-2004
Campaa
2002-2003
12,93
11,63
10,06
10,46
9,29
Arndanos Altos
del Sur
Complejos hbridos interespecficos basados en V. corymbosum
L. con V. darrowi. Nativa del Sudeste de EE.UU., trasmite a los
hbridos su carcter de escasa necesidad de fro. Satisface rpidamente
sus requerimientos saliendo de su
dormancia invernal tras una acumulacin de fro de 200 a 400 HF, (a
veces hasta 600 HF) lo que permite
su cultivo en latitudes bajas. Florecen temprano, siendo vulnerables al
dao por heladas tardas. Presentan
menor resistencia a las bajas temperaturas invernales. Como ejemplo citamos las variedades ONeal,
Misty, Bluecrisp, Star, Emerald,
Jewel, Sharpblue.
2,000
1,000
500
4,02
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7
Semana
Arndanos Altos
del Norte
De la especie Vaccinium corymbosum L., del Noreste de Amrica del Norte. Ocupan el 75% de
la superficie mundial cultivada y
el arbusto alcanza 2 m de altura.
Presenta altos requerimientos de
fro (800-1000 HF) y resisten las
bajas temperaturas (-30). Entre
ellos: Bluecrop, Duke, Brigitta,
Elliott, Bluejay, Earliblue.
2,500
1,500
7,26
8,33
7,93
6,06 6,42
5,26
6,84
5,10
4,62
6,10
4,22 4,25
3,88
4,74
4,25
3,48
4,48
4,42
3,78
2,98
3,46
2,69
2,55
2,31
Familia: Ericaceae
Subgnero: Cyanococcus
Gnero: Vaccinium
Las especies se clasifican en 5
grupos: Arndanos Altos del Norte,
Arndanos Altos del Sur, Arndanos Bajos, Arndanos Ojo de
Conejo y Arndanos Medios-Altos.
Arndanos Bajos
Especie Va. angustifolium y
en algunos casos V. myrtilloides.
Se utilizan comercialmente slo
algunos clones seleccionados. Son
plantas ms bajas, cuyo origen se
encuentra en las regiones del Noreste de EE.UU. y Sudeste de Canad. Tienen altsimos requerimientos de fro y gran resistencia
a bajas temperaturas invernales (45C). Crecen desde la latitud
44N hacia el N y su principal
destino es la industria (99%).
Arndanos Ojo de Conejo
V. vigratum ex V. ashei Reade,
nativa del Sudeste de EE.UU. Pueden alcanzar hasta 3.6 m. Sus requerimientos de fro son intermedios -entre 400 y 800 HF-. Presentan un largo perodo entre floracin y fructificacin, por lo que
su cosecha es tarda. Toleran mejor el calor y la sequa que los
Arndanos Altos y se adaptan a un
rango de pH ms amplio. Entre
ellos: Climax, Tifblue, Premier,
Brightwell, Powderblue.
*Arndanos
*Zarzaporas
*Fresas
Espinacas
*Frambuesas
Ciruelas
Brocolis
Naranjas
Uvas negras
Cerezas
Pomelos
Cebollas
Uvas blancas
maiz
Coliflores
Patatas
Lechugas
Banana o pltanos
Manzanas
Zanahorias
Judas verdes
Tomates
Calabazas
Peras
Lechugas Iceberg
Melnes
Apios
Pepinos
15,90
16
Figura 3:
Hectreas
26.543
350
50
400
1.348
410
299
1.497
160
212
3.926
509
399
908
2.104
688
2.792
350
34.919
Fresco
60.794
399
15
414
4.633
1.196
1.246
1.345
797
1.096
10.313
1.644
295
1.939
5.633
549
6.182
199
79.841
Industrial
42.126
598
0
598
249
99
150
99
0
0
597
349
598
947
548
3
551
99
44.918
Total Kg.
102.920
997
15
1.012
4.882
1.295
1.396
1.444
797
1.096
10.910
1.993
893
2.886
6.181
552
6.733
298
124.759
revista
HORTICULTURA
187-SEPTIEMBRE 2005
31
artculo
Figura 4:
Asia: 2,2
0,8%
Europa: 24,1
8,73%
Australia/NZ: 6,4
2,32%
S. Amrica: 14,9
5,4%
S. frica: 0,7
0,25%
Total produccin:
276 millones libras
Figura 5:
Asia: 0,9
0,5%
Europa: 22,8
12,9%
Australia/NZ: 4,3
2,4%
S. Amrica: 13,7
7,7%
S. frica: 0,4
0,23%
Figura 6:
N. Amrica
94%
32
revista
187-SEPTIEMBRE 2005
HORTICULTURA
ARNDANOS
artculo
Se espera un desarrollo importante en los prximos aos y
un desarrollo del consumo europeo con ayuda de la fuerte presin
comercial del Hemisferio Sur entre
noviembre y marzo, quedando
abril y mayo en exclusiva para el
Suroeste de Europa, Huelva y
Portugal.
Un cultivo con futuro?
Entre 1995 y 2003, la superficie mundial creci un 50%, incorporando 12.000 ha. De las
9.000 ha correspondientes al Hemisferio Norte, 6.000 ha se ubican en Amrica del Norte. El rea
en el Hemisferio Sur aument
casi 3.000 ha; la mayor proporcin correspondi a Amrica del
Sur con unas1.900 ha a pro
uccin mundial creci un 33%.
De la produccin en 2003, el 64%
se comercializ para consumo en
fresco. Amrica del Norte domina
el mercado industrial, con 94%
del total, pero participa en menor
Figura 7:
8%
Norte Amrica
3%
Asia
3%
Europa
Aust/NZ
1%
Sud Amrica
Sud frica
1%
5% 0%
5% 0%
2%
9%
11%
1%
8% 1%4%
7% 0%
0%
1%
95-88%
99-84%
01-82%
03-76%
revista
HORTICULTURA
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33
artculo
Figura 8:
Figura 9:
Bandejas
15.000
14.000
13.000
12.000
11.000
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Marzo Abril Mayo Junio
Chile
Santiago
Linares
Chillan
Los Angeles
Temuco
Osorno
TT Chile
USA-Canada
Consumo
Produccin
Espaa
Francia
Alemania
Polonia
TT Europa
34
13
12
Australia
N. Zelanda
Argentina
revista
187-SEPTIEMBRE 2005
20
12
Semanas
20
11
09
10
20
20
20
08
20
07
20
06
20
05
20
04
20
03
20
02
20
20
20
01
HORTICULTURA
ARNDANOS
artculo
Figura 10:
Figura 11:
450.000
400.000
375.000
350.000
325.000
300.000
275.000
250.000
225.000
200.000
175.000
150.000
125.000
100.000
75.000
50.000
25.000
0
Exportaciones de arndanos
por regin de destino
TEMPORADAS
Total 2003-2004
Argentina 2003-2004
Chile 2003-2004
TOTAL
494.879
9,3%
229.655
4,3%
6.821 5.313.620
0,1%
232.925
7,3%
140.433
4,4%
4.388 3.169.586
0,1%
241824
7,5%
93.911
2,9%
3.688 3.224.454
0,1%
156.226
7,1%
55.920
2,6%
6.462 2.165.283
0,3%
ASOEX/SAG
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Bandejas
Figura 12:
Semanas
$40
$35
$30
$25
$20
$15
$10
43
40
35
30
25
20
15
10
$5
5
Algo ms
sobre Amrica del Sur
Chile lidera la produccin
del Hemisferio Sur. Abarca un
$45
50
52
1
44
45
revista
HORTICULTURA
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artculo
Figura 13:
Superficie (ha)
Argentina
1200
Brasil
20
Chile
2500
Uruguai
100
3820
9,8 %
38640
100 %
World Highbush BB
surface (ha)
Bibliografia
En 2004 se registr un rea
de 2.500 ha y se estima un rea de
3.200 ha para 2006 con un crecimiento a razn de 300 ha por ao
en el perodo siguiente.
El 45% de sus plantaciones
tienen de 4 a 10 aos, el 35% entre 1 y 3 y el 15% tiene ms de 10
aos.
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ARNDANOS
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