PLANEAMIENTO Y CONTROL

DE LA PRODUCCION
(Operaciones)

Mgtr. Oscar K. Vsquez Gervasi

Escuela de Ingeniera Industrial

Introduccin a la Ingeniera Industrial

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COMPETENCIA

Entienden y aplican criterios para desarrollar el

proceso de Planificacin en los procesos que
componen el Sistema de Operaciones, a fin de
otorgar a la empresa ventajas estratgicas.

Determina de manera cuantitativa a travs de

mtodos y frmulas valores para a toma de
decisiones en bsqueda de la mejora de los
procesos productivos.

Aplican los criterios para el diseo de planta,

dimensionamiento de la capacidad de planta.

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REQUISITOS:
Celulares en vibrador
Asistencia a clases
Mente Presente

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INTRODUCCION. GENERALIDADES
Planeamiento y Control de la Produccin / Operaciones

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Maestra de Ingeniera Industrial

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UNIDAD 1. Introduccin. Generalidades

Al terminar la unidad el estudiante calcula el valor presente y futuro de flujos de
efectivo, mediante el uso de diferentes tasas de inters, demostrando la manera
de resolver problemas que lo llevarn a tomar mejores decisiones.

Semana 1

Temas

Valor del dinero en el tiempo

Concepto de inters: Simple y Compuesto
Capitalizacin de inters

Laboratorio: Ejercicios de Aplicacin

Trabajo 01

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Produccin
Proceso mediante el
cual el trabajo humano
crea riqueza a travs
de la creacin de
bienes y servicios

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Produccin
Es el acto intencional
mediante el cual ciertos
elementos o materiales
sufren un proceso de
transformacin, con la
finalidad de obtener
bienes tangibles o
intangibles que
satisfacen necesidades
humanas.

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Proceso
Es un conjunto de
actividades o eventos
(coordinados u
organizados) que se
realizan o suceden
(alternativa o
simultneamente) bajo
ciertas circunstancias con
un fin determinado.

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INGENIERIA INDUSTRIAL
RECURSOS

TRANSFORMAN
ACTIVIDADES
AGREGAN VALOR

PRODUCTO/
SERVICIO

PRODUCCION
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Tipos de Produccin

SECTOR PRIMARIO

Industria
Extractiva

SECTOR SECUNDARIO

SECTOR TERCIARIO

Industria
Manufacturera

Industria de
Servicios

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OPERACIONES
Es el conjunto de
tareas y actividades
que se deben realizar
para llevar a cabo la
produccin.

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Decisiones
Estratgicas de la DO

OPERACIONES
Son los Procesos de
manufactura, de servicios
y atencin mdica
mediante los cuales los
recursos de una empresa
se transforman en los
productos deseados por
los clientes.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
RECURSOS

OPERACIONES

TRANSFORMAN
ACTIVIDADES

AGREGAN VALOR

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PRODUCTO/
SERVICIO

PROCESO PRODUCCION
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TODO ES
RESULTADO DE UN
PROCESO DE
PRODUCCION!!
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Decisiones
SISTEMA PRODUCTIVO
Estratgicas de la DO
DIRECCION
DE OPERACIONES
( de Produccin)

PROCESO DE MANUFACTURA

PRODUCTO

PROVEEDOR
TRANSFORMAN
ACTIVIDADES
AGREGAN VALOR

CLIENTE

INSUMOS

PROCESO DE PRODUCCION
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SISTEMA PRODUCTIVO
Es un conjunto de elementos
que se relacionan entre si con
el propsito de procesar los
insumos para convertirlos en
bienes o servicio mediante la
realizacin de un conjunto de
actividades y/o operaciones
que le agregan valor a la
materia prima utilizada.
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DIRECCION DE OPERACIONES
Direccin

Gestin

de

Produccin
Operaciones

Administracin
Es la ciencia y el arte de asegurar que los bienes y servicios se
produzcan y entreguen con xito a los clientes (Collier & Evans).

Es el diseo, la operacin y la mejora de los sistemas que crean y

entregan los principales productos y servicios de la empresa
(Chase-Jacobs-Aquilano).
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Otro modo de definir la Direccin de

Operaciones
La Direccin de Operaciones usa:
Recursos

Personal, Socios, Conocimientos, maquinas, Experiencia

Apropiadamente

Eficientemente, Eficazmente, de Modo Creativo.

para Crear

Producir, Cambiar, Vender, Ensamblar, transportar, Mover .

Outputs

Ideas, Informacin, Bienes, Servicios, Energa .

a partir de Inputs

Ideas, Informacin, Bienes, Servicios, Energa, Residuos .

Que cumplan

Satisfagan, Excedan, Entusiasmen, Resuelvan .

Determinados

Conocidos, Potenciales, Percibidos, Emergentes, Reales .

Sueos, Demandas, Problemas, Necesidades..

Requerimientos
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Ciudadanos, Clientes, Consumidores, Sociedad..
De Mercado
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Conjunto de actividades que permiten la elaboracin de

unos bienes y servicios mediante el establecimiento de
una cadena de valor entre unos factores y unos
resultados, utilizando para ello un conjunto de decisiones
operacionales relacionadas con el proceso, la capacidad,
la gestin de inventarios, la fuerza de trabajo y la
calidad.

APLICAR LA INGENIERA DE
VALOR

Eliminacin de lo que origine

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costos y que no genere VALOR
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LA FUNCION DE OPERACIONES Y LAS DEMAS

FUNCIONES DE LA EMPRESA

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Personas con
NECESIDADES
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Director de
Operaciones

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Agregan Valor
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CLIENTES

COMPETENCIA

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Precio

Calidad

Rapidez
Servicio
al Cliente

Confianza
Productos
Produccin/
Bienes/Servicios
OPeraciones

Innovacin

EFICACIA
EFICIENCIA

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RESPONSABILIDAD

PER

SOCIAL
Cuidado del Medio Ambiente, tica en los Negocios, Proyeccin Social y
Preocupacin genuina por las Personas
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Red global de Ford para la fabricacin

del modelo Scort

Planeamiento y Control
de la Produccin / DO

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Planeamiento y Control
de la Produccin / DO

Visin global de las operaciones

Reducir costos (mano de obra,
impuestos, aranceles, etc.)
Mejorar la cadena de suministro
Proporcionar mejores bienes y
servicios
Entender los mercados
Aprender a mejorar las operaciones
Atraer y retener el talento global
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Beneficios buscados por la DO

1. Reducir el tiempo de desarrollo y fabricacin de b/s
2. Alcanzar altos niveles de calidad y controlar los costos
3. Integrar las nuevas tecnologas y los sistemas de control al
sistema productivo
4. Contratar, preparar y conservar trabajadores y directivos
calificados
5. Coordinar eficientemente el trabajo del sistema productivo
con otros procesos de la empresa.
6. Integrar outputs de produccin descentralizados
7. Potencia la interrelacin de la empresa con proveedores y
clientes
8. Ayuda a potenciar las alianzas estratgicas y el
entrepeneurships
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Funciones - Fabricacin
Fbrica

Marketing

Produccin

Operaciones

Control de
produccin

Control de
calidad

Finanzas/
Contabilidad

Compras

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Funciones - Banco
Banco Comercial

Marketing

Planificacin
de cajero

Operaciones

Compensacin
de cheques

Gestin de
transacciones

Finanzas/
Contabilidad

Seguridad

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Funciones - Compaa area

Compaa area

Marketing

Operaciones
de vuelo

Finanzas/
Operaciones

Apoyo en
tierra

Mantenimiento
de instalaciones

Contabilidad

Servicios de
comida
(catering)

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COSTOS Y
RECURSOS
UTILIZADOS

EFICIENCIA

EFECTIVIDAD

LOGRO DE
OBJETIVOS
TRAZADOS

EFICACIA

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Prioridades Competitivas

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EL RETO DE LA PRODUCTIVIDAD
Refleja el uso eficiente de recursos (trabajo, capital,
tierra, materiales, energa, informacin) en la
produccin de bienes y servicios
Es la relacin entre los resultados y el tiempo que
lleva conseguirlos
Es la utilizacin eficaz y eficiente de todos los
recursos, no slo del trabajo
El mejor indicador del mejoramiento de la
productividad es una relacin decreciente del
insumo al producto, a calidad constante o mejorada

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MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD
En la fabricacin (proceso productivo) la
productividad sirve para medir los recursos
empleados de los que depende produccin. Luego:

PRODUCTIVIDAD =

Produccin obtenida (PO)

Cantidad de recurso empleado (Q)

Cantidad de recurso empleado ( Q ) : puede ser la mano de

obra, materia prima (insumos), capital, maquinaria, etc.
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FACTORES QUE CONTRIBUYEN A MEJORAR LA

PRODUCTIVIDAD

Diseo del producto:

Que mejore el valor. Simplificacin y estandarizacin en los flujos
de fabricacin. Identificacin, peso, embalaje y empaquetado
Diseo del proceso:
Racionalizando, simplificando y mejorando los mtodos de trabajo
Tecnologa:
Mayor automatizacin y tecnologa de la informacin
Planta y equipos:
Mantenimiento y P. y C. P.
Comportamiento humano:
Motivacin
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PRODUCTIVIDAD

Entonces, podemos hablar de:

Productividad de los materiales

Productividad de la maquinaria
Productividad de la mano de obra
Productividad total o econmica

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PRODUCTIVIDAD TOTAL

TOT

R(mat maq m.o)

(R en unidades monetarias)

INCREMENTO DE PRODUCTIVIDAD

PROP ACT
2 1

100
100
ACT
1
PROP = Propuesta

ACT = Actual

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PRODUCTIVIDAD de SERVICIOS
Aumenta tanto la dificultad para medirla como para mejorarla
debido a:
Mano de obra intensiva
Servicio individualizado (no cabe la produccin masiva)
Alta heterogeneidad entre unos y otros
Algunas relaciones usadas:
o Pasajeros-km (demanda) vs. Asientos-km (oferta)
o Tn-km para el transporte de carga
o Coeficientes de ocupacin de camas de hoteles y hospitales
o % de penetracin TV por cable
o Utilidad bruta y rotacin en supermercados

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La productividad puede mejorarse:

FORMAS DE MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD

Incrementando la Produccin con los mismos Recursos

Reduciendo los recursos y manteniendo la misma produccin

Incrementando la Produccin y reduciendo los recursos

RECURSOS: mano de obra, materiales, tecnologa,

suministros y capital
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Beneficios de la DO
ACTUAL
Ventas
Costo de bienes
Margen Bruto
Gastos Financieros
Sub Total
Impuestos 25%
Beneficio

100000
80000
20000
6000
14000
3500
10500

Incrementa el Beneficio

Opc. MK
Opc. Fin.
Opc. DO
Subir ventas Reduc. C. Fin. Reduc. C.Prod.
50%
50%
20%
150000
100000
100000
120000
80000
64000
30000
20000
36000
6001
3000
6003
23999
17000
29997
5999.75
4250
7499.25
17999.25
12750
22497.75
7499.25
71%

2250
21%

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11997.75
114%

Sistema General de la Direccin de Operaciones

Recursos a transformar
Insumos
Informacin
Clientes

Productividad
/Rendimiento

Estrategia
de
Operaciones

Clientes

Input

Diseo

Recursos que transforman

Insumos
Informacin
Clientes

Mejora

Output

Sistema de
planificacin
y control

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GRACIAS

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