Guia y Recetario PDF

Gua de alimentacin para nios pequeos y Recetario
Brindarle todo lo mejor a su nio comienza con la base de una nutricin adecuada. Por eso,
Dr. Browns se asoci con nutricionistas infantiles y madres para crear nuestro Banco de
nutricin, una serie de pautas nutricionales y recetas saludables fciles de preparar que sirven
de gua a mams y paps durante los primeros aos de sus bebs e hijos pequeos. Con la
combinacin de alimentos saludables y los innovadores productos para la alimentacin de
Designed to Nourish, Dr. Browns le ayudar a dar los primeros pasos de una nutricin que
conducir a un futuro saludable.
El Banco de nutricin Dr. Browns complementa un sistema completo de alimentacin infantil
nico en su clase que incluye platos con divisiones, vasos para meriendas, tazones y utensilios
aptos para nios y bien pensados. Adems, puede estar seguro que usted est brindando lo
mejor a su beb con el sistema de preparacin y almacenamiento de alimentos Dr. Browns.
Nuestra licuadora, puretera y recipientes para almacenar alimentos facilitan la preparacin.
Nuestro sistema de alimentacin combina perfectamente con nuestras deliciosas recetas y
guas nutricionales para apoyar todas las fases de una dieta sana.
Para la preparacin de alimentos, la hora de la comida y el almacenamiento de alimentos, el
sistema Designed to Nourish de Dr. Browns brinda opciones saludables que sentarn las
bases de decisiones ms sanas en el futuro.
Ventajas de preparar
los alimentos de su beb:
Preparar en casa los alimentos de su beb
es una excelente manera de brindar a su
hijo un comienzo nutritivo. Tambin tendr
la tranquilidad de saber exactamente lo
que va a parar a su boca (o su cara,
dependiendo de la puntera de su retoo).
Cada comida le proporcionar a su beb:
Alimentos sin aditivos, azcares
aadidos ni otros rellenos.
Alimentos frescos que se ven, huelen y
saben igual que las frutas y vegetales
que usted come.
Alimentos fciles de preparar con solo
moler lo mismo que usted comer para
hacer un pur.
Alimentos que cuestan solo una
fraccin de lo que pagara en su
supermercado local.
Bebs
Antes de comenzar a comer alimentos slidos, su beb debe poder mantener la cabeza en
alto. Ya no debe tener el reflejo de extrusin (que causa que los bebs echen fuera de la
boca todo lo que no sea lquido). Al perder este reflejo el beb est ms dispuesto a aceptar
alimentos semislidos por cucharadas. Esto ocurre generalmente alrededor de los 6 meses
de edad. Antes de comenzar con alimentos slidos, es mejor consultar con el pediatra y
seguir sus recomendaciones y pautas.
Se llenan tan rpido. Al principio, cuando le ofrezca alimentos, su beb solo comer una o dos
cucharaditas en cada comida. Segn vaya creciendo, intentar comer solito. Alimentarse solo
es un excelente ejercicio para que el beb desarrolle destrezas motoras.
La prctica hace la perfeccin. Segn su beb se acerca al primer ao, intentar beber
leche materna, frmula o agua de un vaso entrenador le ayudar a mejorar las destrezas
de alimentacin.
Sepa cundo decir hasta aqu. Los bebs regulan de manera innata su ingesta de alimentos
y dejan de comer cuando estn llenos, si se les permite. La sobrealimentacin estimula a los
nios a anular su capacidad innata de comer cuando tienen hambre y parar cuando estn
llenos. Seguir las seales de su hijo ayuda a reforzar las bases de unos hbitos sanos de
alimentacin. Los indicadores de que su beb ya est lleno incluyen:
Darle manotazos a la cuchara
Apretar los labios cuando se acerca la cuchara
Voltear la cabeza
Escupir cada cucharada de lo que usted
Llorar
meterle en la boca
Cantidades diarias
de alimentos
recomendadas:
Nios pequeos
/3 taza de yogur o onza de queso

a taza de cereal fortificado
con hierro
a taza de fruta
a taza de vegetales
/8 a taza de alimentos combinados
/8 a taza de alimentos con protenas
3 a 4 onzas de jugos no ctricos
Divida los alimentos diarios en cinco o
seis comidas pequeas o meriendas.
El tamao de la porcin es alrededor de
una cucharada por cada ao de edad o
de una porcin de adulto por cada
ao de edad.
Crecen tan rpido. El desarrollo de su hijo es tan particular como su personalidad. Entre los
12 y los 24 meses, el nio pequeo pasa por una etapa de desarrollo en la que comienza a
dar sus primeros pasos (lo que se conoce en ingls como toddler). Durante esta etapa, el
nio desarrolla la coordinacin necesaria para alimentarse solo (con bastante desastre en
el proceso!)
El primer bigote del beb. Bueno, su primer bigote de leche. Despus de cumplir su primer
ao, el beb puede continuar consumiendo leche materna o puede comenzar a tomar leche
de vaca. Si todava le da el pecho, contine hacindolo hasta que lo deseen usted y su beb,
mientras aade alimentos complementarios. Sin embargo, este es el momento de dejar el
bibern y cambiar al vaso entrenador.
Imposible de predecir. Los nios pequeos son errticos para comer. Los estirones, la
denticin dolorosa y las enfermedades pueden contribuir a que su nio se vuelva problemtico
para comer. Adems, se distraen fcilmente por su general fascinacin con su entorno y su
recin descubierta proeza fsica. Es muy comn que los nios pequeos se interesen ms por
ponerse de pie o aprender una nueva palabra que por comer. Su nio pequeo comer cuando
tenga hambre, as que es importante brindarle la oportunidad de hacerlo.
Consejo
prctico
Usar platos y utensilios del tamao
adecuado permitir que su nio
pequeo se familiarice con sus
nuevas destrezas de alimentacin
y lo ayudar a desarrollar sanos
hbitos de alimentacin.
Lo que el beb necesita
Por qu es importante
Alicina
La alicina ayuda a combatir las infecciones y mantener la presin arterial en

un nivel saludable.
Este antioxidante ayuda a neutralizar los perjudiciales subproductos del
metabolismo llamados radicales libres que pueden causar cncer y otras
enfermedades relacionadas con la edad.
Pigmentos flavonoides en las plantas que tienen propiedades antioxidantes.
El Complejo B se compone de muchas vitaminas diferentes que no se
almacenan en el cuerpo y deben consumirse regularmente. Estas vitaminas
ayudan al metabolismo de las clulas para que su cuerpo pueda usar y
producir energa de los alimentos que usted come.
El calcio fortalece los huesos, ayuda a combatir enfermedades y la presin
arterial alta y ayuda a absorber otras vitaminas y minerales esenciales.
Los carotenoides pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cncer y
ayudan a rejuvenecer el cuerpo al promover el crecimiento de clulas sanas
e inhibir el crecimiento de clulas deficientes.
Una vitamina B que ayuda al cuerpo a producir y conservar clulas nuevas.
Los indoles se encuentran en los vegetales de hoja verde y tienen beneficios
antioxidantes que promueven la salud, ya que se ha encontrado que ayudan
a prevenir el cncer.
El hierro es esencial para nuestra salud. Es el que da a la sangre su color
rojo obscuro y ayuda a transportar oxgenos a nuestras clulas. Tambin es
importante para la protena muscular.
La lutena se concentra en la retina de los ojos y es necesaria para una buena
visin. Tambin puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cataratas y
degeneracin macular.
Antocianinas
Antoxantinas
Vitaminas del complejo B
Calcio
Carotenoides
Folatos
Indoles
Hierro
Lutena
Lo que el beb necesita Por qu es importante

Licopeno
Magnesio
Manganeso
Potasio
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
El licopeno parece tener una fuerte capacidad antioxidante. Los estudios

sugieren que una dieta rica en licopeno est asociada con un riesgo menor
de cncer de prstata y enfermedad cardiovascular.
El magnesio ayuda a mantener nuestros nervios relajados y es necesario para
toda actividad muscular. Participa en el metabolismo de los carbohidratos, la
grasa y la protena y tambin ayuda en la utilizacin de las vitaminas B y E.
El manganeso es un mineral que ayuda a las clulas a regular el estrs
oxidativo y enlaza la activacin de enzimas esenciales para la curacin de
heridas, el desarrollo seo y las funciones metablicas.
El potasio es un electrolito que ayuda a mantener los msculos fuertes,
mantener el balance de agua, regular la presin arterial y la funcin cardaca.
La vitamina A ayuda a mantener los ojos sanos y tiene propiedades
antioxidantes que neutralizan los radicales libres en el cuerpo que pueden
causar dao a los tejidos y las clulas.
La vitamina C ayuda a sanar las heridas, previene el dao celular, promueve
encas y dientes sanos y fortalece el sistema inmunolgico. Tambin ayuda en
la absorcin del hierro.
La vitamina D ayuda al cuerpo en la absorcin del calcio y el fsforo. Ayuda a
mantener los huesos y los msculos fuertes y desempea un papel importante
en la respuesta inmunolgica.
La vitamina E neutraliza los radicales libres en el cuerpo que causan dao a los
tejidos y las clulas, contribuye a la salud del sistema circulatorio y ayuda a
promover la curacin.
La vitamina K es necesaria en el cuerpo para la coagulacin de la sangre y
desempea un papel importante en la funcin renal y en el crecimiento y la
reparacin de los huesos.
Alimentos brillantes
para los bebs
Ilumine ese plato! Servir a su hijo una variedad de frutas y
vegetales en un arcoris de colores ayuda a garantizar que le est
proporcionando una amplia variedad de nutrientes esenciales.
Divirtase con su nio pequeo y lleve cuenta de todos los colores
brillantes que se come en el da, promoviendo una mezcla sana
de frutas y vegetales.
Cada receta de Designed to Nourish est diseada para nutrir
a su nio, as que cada una incluye alimentos llenos de las
vitaminas y minerales que ste necesita. Use la siguiente gua
de nutricin en colores para identificar todos los nutrientes que
tienen los platos y recetas favoritos de su nio.
Nutricin: Carotenoides, Lutena, Vitamina C,

Vitamina A, Folatos y Potasio
Nutricin: Antocianinas, Manganeso,

Flavonoides y Vitamina C
Se encuentran en: melocotones, mango,

albaricoque, pia, batatas, calabaza butternut,
calabaza regular y zanahorias
Se encuentran en: ciruelas, blueberries,

zarzamoras, grosella negra, berenjena, patata
morada y col morada
Nutricin: Antoxantinas, Alicina, Vitamina C

y Potasio
Nutricin: Lutena, Indoles, Folato, Vitamina A,

Vitamina E, Vitamina K, Vitamina C, Calcio,
Magnesio y Hierro
Se encuentran en: pltanos, peras marrn,

nectarinas blancas, melocotones blancos,
coliflor, jicama, nabo blanco y setas
Nutricin: Licopeno, Carotenoides, Vitamina C,

Antocianinas, Vitamina E y Vitamina A
Se encuentran en: cerezas, arndanos, pomelo
rojo o rosado, sanda, remolacha, pimiento rojo,
tomate y rbanos
Se encuentran en: uvas verdes, meln

honeydew, kiwi, aguacate, alcachofa, brcoli,
vegetales de hoja verde y calabacn
Nutricin: Vitamina D y Vitaminas del complejo B

(tiamina, riboflavina, niacina, cido pantotnico,
piridoxina, biotina, cido flico, cobalamina)
Se encuentran en: pavo, atn, huevos, yogur,
leche y queso
Etapas de alimentacin
Desde los deditos de las manos hasta
los de los pies, cada beb es nico en
su personalidad y desarrollo. Por eso
es importante seguir las seales de
su nio al entrar en el mundo de los
alimentos slidos, as como seguir
las recomendaciones y pautas de
su pediatra.
Etapa de
alimentacin
Seales de que est listo
Qu darle de comer
Sugerencias de alimentos
Sugerencias de porciones
Etapa 1
Alrededor de los seis meses de edad,

el beb ya mantiene la cabeza en alto
y ya no empuja con la lengua los
alimentos para sacarlos de la boca.
Leche materna o
frmula y cereal
Trate de empezar con cereal de arroz

fortificado con hierro mezclado con leche
materna o frmula tibia.
Sirva porciones pequeas. Los bebs

dejan de comer cuando estn llenos y
necesitan que se les de la oportunidad.
Al principio puede que solo necesiten
una o dos cucharaditas.
Etapa 2
El beb mantiene la cabeza en alto,

puede sentarse solo y ya no empuja
con la lengua los alimentos para
sacarlos de la boca.
Pur sencillo/
alimentos colados
Introduzca alimentos slidos nuevos

gradualmente y uno a la vez para evaluar
la reaccin del beb y cualquier posible
sensibilidad. Las frutas y vegetales a tratar
incluyen: aguacate, pltano, zanahoria,
judas verdes, melocotones y batata.
El beb slo come una o dos cucharaditas

en cada comida dos o tres veces al da
cuando se le empieza a dar alimentos
complementarios. Esto ir aumentando y
ser crucial identificar las seales de
hambre del beb.
Etapa 3
Aproximadamente de dos a tres

meses despus de comenzar con
alimentos slidos. En este momento,
usted habr probado un alimento a
la vez para descubrir si hay alguna
sensibilidad y las porciones del beb
estn creciendo.
Alimentos combinados
en pur o molidos
Fresas y avena; Cerdo, zanahoria y pur

de manzana; Pavo con salsa
Los alimentos diarios deben aumentar a:

/ taza yogur o oz de queso
a taza de cereal fortificado
con hierro
a taza de vegetales
/8 a taza de alimentos con protenas
3 a 4 oz de jugos no ctricos
Etapa 4
Entre los ocho y los diez meses de

edadpuede coger objetos con el
pulgar y el ndice, tiene ms dientes.
Alimentos fciles de
masticar/picaditos
Macarrones con queso y calabaza; Galletas

crujientes de queso; Galletas graham de
trigo integral
Los alimentos diarios para nios

pequeos deben repartirse en cinco o
seis comidas pequeas o meriendas.
Etapa 5
Alrededor de los 18 meses de edad

el nio pequeo puede comer con
cuchara.
Alimentos fciles
de comer
Vegetales al vapor; Figuritas de espinaca;

Wrap para desayuno
Una regla prctica para determinar el

tamao de la porcin es ofrecer una
cucharada de un alimento por cada ao
de edad.
Aguacate molido
El aguacate es un excelente primer alimento para el beb porque
contiene grasas esenciales y micronutrientes, vitaminas A, C,
niacina y cido flico que su beb necesita para crecer. Adems,
los aguacates son fciles de digerir para el beb.
Para preparar para el beb:
1. Pele y saque la semilla de un aguacate maduro; no lo cocine.
2. Corte la pulpa en pedazos pequeos.
3. Con la licuadora de inmersin, lice hasta que quede suave.
4. Aada leche materna, frmula o agua hasta que el pur
adquiera la consistencia deseada.
Cuando su nio llegue a las etapas tres y cuatro, muela el
aguacate hasta una consistencia ms espesa o simplemente
crtelo en pedacitos fciles de coger con sus deditos.
Etapa dos
Alimentos para empezar

Los primeros alimentos de su beb sern ms lquidos que
slidos por un tiempo. Cuando le salgan los dientes, su comida
adquirir textura. Hasta entonces, mantenga la consistencia
suave y aada leche materna, frmula o agua a los purs para
hacerlos menos espesos.
Pur de manzana
Albaricoques
Las manzanas son una buena fuente de potasio. Tambin

contienen fibra, calcio, vitaminas A, C y cido flico, as como el
mineral magnesio.
Los albaricoques son una buena fuente de potasio y magnesio.

Tambin contienen vitaminas A y C.
2 manzanas Red Delicious

taza de agua
Lave, pele, saque las semillas y corte en pedazos las manzanas.
En una cacerola mediana, hierva las manzanas en el agua. Cubra
y deje cocinar por 30 a 35 minutos. Retire del fuego. Con la
licuadora de inmersin haga un pur suave. Deje enfriar antes
de servir.
Para un pur con ms consistencia (cuando su beb pase a las
etapas 3 y 4) use una puretera.
Una vez su hijo est acostumbrado a las manzanas, condimente
el pur con un poco de canela. A los nios pequeos les encanta
probar sabores nuevos, igual que a pap y mam.
Rinde aproximadamente 1 tazas de pur de manzana.
Vea la tabla de las etapas de alimentacin para los tamaos de
porcin recomendados. Las porciones crecern junto con su nio.

1. Lave, pele y saque las semillas a los albaricoques.
2. Corte la fruta en pedazos pequeos.
3. Lice con la licuadora de inmersin hasta que est suave.
4. Aada leche materna, frmula o agua hasta que el pur adquiera
la consistencia deseada.
Cuando su nio llegue a las etapas tres y cuatro, muela los
albaricoques para mayor consistencia o solo crtelos en pedacitos
fciles de coger con sus deditos.
Consejo
prctico
Cada dos a cinco das introduzca un alimento

nuevo a la vez. Espaciar los alimentos nuevos
le ayudar a reconocer las preferencias
y sensibilidades.
A comer pltanos
Los pltanos son una buena fuente de potasio y magnesio.
Tambin contienen vitaminas A y C.
Presente los pltanos a su nio:
1. Pele los pltanos.
2. Corte la fruta en pedazos pequeos.
3. Con la licuadora de inmersin o la puretera, lice o muela
hasta que est suave.
Cuando su nio llegue a las etapas tres y cuatro, muela el
pltano para una mayor consistencia o solo crtelo en pedacitos
fciles de coger con sus deditos.
El primer brcoli del beb
El primer brcoli
del beb
El brcoli contiene potasio, fsforo, magnesio y calcio.
Tambin contiene vitaminas C, niacina y cido flico.
1. Lave en agua fra.
2. Separe el brcoli en florecitas y elimine las hojas y la parte
gruesa de los tallos.
3. Hierva o cocine al vapor las florecitas.
4. Deje enfriar un poco y lice con la licuadora de inmersin.
Zanahorias molidas
Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A.
Las zanahorias tambin contienen potasio y calcio.
1. Lave y corte las zanahorias en pedazos pequeos.
2. Cocine al vapor los pedazos de zanahoria.
Para etapas posteriores, corte las zanahorias crudas en pedacitos
fciles de coger con sus deditos antes de cocinar. Cocnelas al vapor
hasta que estn tiernas. Sirva fro o caliente.
La proporcin de zanahorias crudas a zanahorias al vapor es la
misma. Una taza de zanahoria cruda rinde aproximadamente una
taza de pur.
Judas verdes al vapor

Las judas verdes son una excelente fuente de potasio.
Tambin contienen cido flico.
1. Lave y corte las judas verdes en pedazos pequeos.
2. Cocine al vapor los pedazos de judas verdes.
Para etapas posteriores, corte las judas verdes en pedacitos
fciles de coger con sus deditos antes de cocinar al vapor hasta
que estn tiernas. Sirva fro o caliente.
La proporcin de judas verdes crudas a judas verdes al vapor
es la misma. Una taza de judas verdes crudas rinde
aproximadamente una taza de pur.
Calabaza de invierno
Calabaza de invierno
Batata
La calabaza de invierno es una excelente fuente de magnesio y

contiene calcio, hierro y potasio. Tambin contiene vitaminas A, C,
niacina y cido flico.
La batata es una excelente fuente de potasio y contiene magnesio

y calcio. Tambin tiene vitaminas A, C, niacina y cido flico.

1. Pele la calabaza. Saque las semillas y crtela en pedazos.
2. Hierva o cocine al vapor los pedazos de calabaza.
La proporcin de calabaza cruda a calabaza al vapor es la misma.
Una taza de calabaza cruda rinde aproximadamente una taza
de pur.

1. Pele la batata y crtela en pedazos.
2. Hierva o cocine al vapor los pedazos.
La proporcin de batata cruda a batata al vapor es la misma. Una
taza de batata cruda rinde aproximadamente una taza de pur.
Yogurt de melocotn
1 taza de yogurt sin sabor
1 taza de fresas
1 melocotn, pelado, sin hueso y en rebanadas
Jugo de 1 kiwi
2 cucharadas de germen de trigo
Haga un pur con las fresas y el melocotn con la licuadora de
inmersin hasta que est sin grumos. Aada el jugo del kiwi.
En un recipiente pequeo, combine el yogurt, el pur de fruta y
el germen de trigo. Mezcle hasta que se incorpore. Para una
consistencia ms espesa, aada ms yogurt.
Etapa tres
Alimentos combinados en pur

o molidos
Su beb ya ha probado alimentos molidos y purs de alimentos
slidos sencillos y ya est listo para experimentar nuevos sabores
y combinaciones. En este momento, usted ya conoce si hay alguna
sensibilidad y su nio est comiendo porciones ms grandes.
Fresas y avena
taza de avena instantnea
taza de pur de fresa
/ taza de agua
3 onzas de leche materna o frmula
Combine la avena y el agua. Cocine en el microondas dos minutos.
Agregue el pur de fresas y la leche materna.
Para hacer el pur de fresas: Bata una taza de fresas con la
licuadora de inmersin hasta que est suave (entre 30 y 45
segundos). Pase el pur por un colador y chelo en un recipiente
pequeo. Cuando haya terminado de colarlo, descarte las semillas
y los sobrantes. Mezcle el pur con la avena. Deje enfriar antes
de servir.
Cerdo, zanahorias y
pur de manzana
2 zanahorias en rebanadas de /8 de pulgada de ancho
taza de carne de cerdo molida
1 diente de ajo, machacado
taza de pur de manzana
taza de agua
En una sartn mediana, combine la carne y el ajo. Salte de tres
a cuatro minutos. Aada las zanahorias y el agua y deje hervir a
fuego lento por 10 minutos. Las zanahorias deben estar suaves.
Combine la carne, las zanahorias y el agua en la que las cocin
con el pur de manzana en un recipiente mediano. Con la licuadora
de inmersin, prepare un pur. Aada ms agua hasta lograr
Vegetales de verano
1 taza de agua
1 nabo blanco en rebanadas de /8 pulgada de ancho
1 calabacn rebanado
2 tazas de coliflor
2 hojas de laurel
1 taza de jugo de vegetales orgnico
En una cacerola mediana, ponga a hervir el agua, el nabo blanco,
el calabacn y las hojas de laurel. Cubra y deje hervir a fuego lento
por 10 minutos. Aada la coliflor y deje hervir a fuego lento otros
5 minutos. Retire las hojas de laurel. Aada el jugo vegetal y
lice hasta que quede suave.
Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Zanahorias molidas
Pavo con salsa
Huevos con calabaza
1 libra de carne de pavo molida

2 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
taza de pur de calabaza

3 yemas de huevo
En una sartn grande, cocine el pavo tapado hasta que est

marrn. Eche 2 tazas de agua. Tape y deje hervir a fuego lento
5 minutos. Escurra la carne y reserve la grasa en un recipiente
pequeo. En una sartn derrita la mantequilla y agregue la harina
hasta que espese. Aada poco a poco la grasa revolviendo para
evitar los grumos. Use la licuadora de inmersin para combinar la
mitad de la carne con la salsa, aada la otra mitad de la carne y
la salsa y mezcle bien hasta que quede suave.
Combine el pur con las yemas de huevo. Vierta la mezcla en

una sartn. Cocine a fuego mediano-alto revolviendo constantemente
hasta que est bien cocido. Deje enfriar antes de servir.
Para hacer el pur de calabaza: Corte una calabaza bellota o
calabaza butternut por la mitad, a lo largo. Saque las semillas.
Coloque las mitades boca abajo en un molde para hornear de
9x13 pulgadas con pulgada de agua. Hornee a 200C (400F)
por 40 minutos. Saque la pulpa de la calabaza y chela en un
recipiente para mezclar. Haga un pur con la licuadora de inmersin,
aadiendo agua hasta que quede suave.
Dip fresco como

un pepino
2 pepinos ingleses, pelados
1 envase de 8 onzas de yogurt sin sabor
Ajo
Haga un pur con los pepinos con la licuadora de inmersin y
escurra el lquido sobrante. Aada ocho onzas de yogurt y ajo
al gusto. Mezcle todos los ingredientes y deje enfriar durante
dos horas.
Sabe rico con pan pita de trigo integral, palitos de tofu, galletas
de queso y los vegetales favoritos de su hijo.
Rinde aproximadamente 1 taza de dip.
Etapa cuatro
Alimentos fciles de masticar

Traigan los aperitivos! Su nio ya tiene dientes suficientes para
masticar nuevas texturas y ya sabe que el pulgar y el ndice no
son slo para mirarse.

Galletas graham integrales

2 tazas de harina de trigo integral
taza de azcar
1 cucharadita de levadura en polvo
cucharadita de bicarbonato de soda
cucharadita de sal
cucharadita de canela
4 cucharadas de sirope de arce
taza de agua
1 cucharadita de vainilla
1 barra de mantequilla, derretida
Precaliente el horno a 175C (350F). Derrita la barra de mantequilla en una

sartn en la estufa. Separe. En un bol para mezclar combine los ingredientes
secos. Aada los lquidos: sirope, agua, vainilla y mantequilla derretida. Mezcle
bien hasta formar una bola de masa. Corte dos pedazos de papel para hornear del
tamao de la bandeja para hornear. Coloque un pedazo del papel para hornear en
la bandeja. Acomode la bola de masa sobre el papel para hornear. Coloque el otro
pedazo de papel para hornear sobre la masa. Amase un poco con sus puos. Use
el rodillo para estirar la masa entre los pedazos del papel para hornear hasta cubrir
toda la bandeja. Quite el papel para hornear de la parte superior. Corte la masa
en cuadrados de dos pulgadas o en forma de figuritas con moldes para cortar
galletitas. Asegrese de separar un poco cada figura. Hornee por 18 minutos.
Apague el horno, pero deje las galletas dentro para que queden crujientes de
30 minutos a una hora. Gurdelas en un recipiente cerrado hermticamente.
Rinde aproximadamente 24 galletas graham. Vea la tabla de las etapas de
alimentacin para los tamaos de porcin recomendados. Las porciones crecern
junto con su nio.
Galletas crujientes
de queso
taza de mantequilla, ablandada
cucharadita de sal marina
1 taza de queso cheddar rallado,
a temperatura ambiente
1 taza de harina
cucharadita de
levadura en polvo
1 cucharada de agua fra
Con la mezcladora o en el procesador de alimentos, mezcle

la mantequilla y la sal hasta que est cremosa. Aada el
queso mezclando bien. Poco a poco agregue la harina, la
levadura en polvo y el agua hasta que la masa comience a
formar una bola. Termine de darle forma con las manos.
Coloque la masa entre dos pedazos de papel para hornear
y estire con un rodillo en una bandeja para galletas hasta
que tenga un espesor de /8 de pulgada. Corte la masa en
cuadrados de 1 pulgadas. Hornee 15 minutos a 175C
(350F) o hasta que estn doradas. Apague el horno y deje
las galletas dentro para que se pongan crujientes.
Gurdelas en un recipiente cerrado hermticamente.
Rinde aproximadamente 36 galletas. Vea la tabla de las
etapas de alimentacin para los tamaos de porcin
recomendados. Las porciones crecern junto con su nio.
Macarrones con queso

y calabaza
taza de calabaza fresca o enlatada
/ taza de pasta integral en forma de coditos o conchitas
taza de leche al 2%
taza de queso rallado Gouda, Mozzarella u otro que derrita bien
/ taza de queso Cheddar rallado
1 cucharada de queso parmesano
En una cacerola mediana a fuego mediano, combine la leche y los
quesos, revolviendo continuamente hasta que todo el queso est
derretido. Aada la calabaza y mezcle hasta que est suave.
Mientras tanto, cocine la pasta segn las instrucciones del paquete
ms 3 o 4 minutos o hasta que est bien suave. Escurra la pasta y
aada la salsa de queso. Revuelva hasta cubrir bien toda la pasta.
Rinde 8 porciones.
Macarrones con queso y calabaza
Dip de aguacate
Dip de yogur y manzana
2 aguacates
1 diente de ajo, machacado
3 cucharadas de jugo vegetal orgnico
1 taza de yogur sin sabor o de vainilla

taza de pur de manzana
Combine los ingredientes en un recipiente pequeo y mezcle bien.

Excelente con pan pita de trigo integral, palitos de tofu, galletas de
queso y los vegetales favoritos de su nio.
Mezcle el yogur y el pur de manzana con la licuadora de

inmersin y sirva.
Perfecto con sus frutas y vegetales favoritos y con galletas graham.
Rinde aproximadamente 1 tazas de dip.
Rinde aproximadamente una taza de dip.

Consejo
prctico
Los estirones, la denticin dolorosa y las enfermedades pueden contribuir

a que su nio pequeo se vuelva problemtico para comer. Ofrecerle dips
sanos en la merienda es una excelente manera de entusiasmarlo mientras
le presenta una variedad de alimentos nuevos.
Sopa de pollo y pasta

de moo
1 taza de caldo de pollo sin sal y bajo en grasa
taza de pollo cocido, cortado en cubitos
(use el pollo sobrante de otra comida)
taza de pasta de moo
Ajo fresco al gusto
cebolla pequea, en cubitos (si lo desea)
Hierva el caldo con taza de pollo y aada la pasta. Cocine a
fuego mediano hasta que la pasta est lista al gusto de su
nio pequeo.
Rinde aproximadamente dos tazas de sopa.
Etapa cinco
Alimentos fciles de comer

Cuando su nio ya pueda comer solito, se divertir con los
siguientes alimentos que le ofrecern sabores nuevos y saludables.
Los dips son una excelente manera de presentarle alimentos
nutritivos y construir hbitos alimenticios que pueden durar toda
la vida.

Cctel de frutas
congeladas
3 pltanos maduros molidos
taza de azcar
1 lata de 13.5 onzas de pia picadita (no escurra)
1 lata o 2 de albaricoques, cortados (no escurra)
1 taza de pur de blueberries
1 lata de 6 onzas de jugo de naranja congelado
(use jugo de manzana para nios menores de 12 meses)
1 taza de agua
Mezcle todos los ingredientes y virtalos en los recipientes para
almacenar alimentos en el congelador o para hacer muffins. Djelo
toda la noche en el congelador.
Rinde alrededor de cinco ccteles de frutas congeladas.
Hummus con miel

1 lata de garbanzos escurridos
1 taza de tahini (aada ms o menos hasta lograr
la consistencia deseada)
taza de miel*
Con la licuadora de inmersin, combine los garbanzos, la miel y
el tahini; mezcle hasta lograr la consistencia deseada.
Excelente con pan pita integral, con los palitos de tofu y los
vegetales favoritos de su nio.
Rinde aproximadamente dos tazas de hummus.
*Debe evitar la miel hasta que el nio tenga un ao de edad. Siempre
consulte con su pediatra antes de ofrecer alimentos nuevos a su nio.
Wrap para desayunar
Cuadritos de espinaca
1 tortilla de vegetales o integraltamao de taco o fajita

2 rebanadas finas de jamn estilo deli
1 huevo revuelto
taza de queso cheddar rallado
1 paquete de 8 onzas de espinaca congelada

taza de pan rallado
2 claras de huevo ligeramente batidas
Coloque todos los ingredientes dentro de la tortilla.

Enrolle, corte y sirva.
Consejo
prctico
Escoger alimentos sanos para su nio

pequeo ayuda a establecer preferencias
y hbitos sanos que durarn toda la vida.
Bata dos claras de huevo. Escurra la espinaca y exprima toda el

agua que sea posible. Coloque la espinaca en un recipiente para
mezclar. Aada el pan rallado y mezcle. Combine las claras de
huevo y mezcle hasta formar una masa. Pase la masa a una tabla
de cortar y aplnela. Corte en la forma que quiera. Hornee a 175C
(350F) por 10 a 15 minutos hasta que doren.
Huevos graciosos
Palitos de tofu
1 rebanada de pan integral

1 huevo
1 molde para cortar galletitas con su figura favorita
1 cucharadita de mantequilla
1 libra de tofu firme o extra firme, escurrido y exprimido

1 taza de pan rallado Panko
cucharadita de organo (opcional)
cucharadita de perejil (opcional)
Aceite de oliva
Salpique con paprika (opcional)
Con el molde de galletitas haga un corte en el centro del pan. ntele

mantequilla. Coloque el pan en una sartn antiadherente caliente.
Rompa el huevo dentro de la figura en el centro del pan. Cocine al
trmino que desee. Voltee el huevo gracioso y cocine hasta el
trmino que desee. Sirva.
Precaliente el horno a 175C (350F). Corte el tofu en tiras de tres

pulgadas por pulgada. En un recipiente llano, combine el pan
rallado y las especias. Con una brochita unte aceite de oliva a una
bandeja de hornear. Unte aceite de oliva por todos los lados de
un palito de tofu y pselo por la mezcla de pan. Colquelo en la
bandeja. Repita hasta que haya cubierto todos los palitos de tofu.
Hornee los palitos de tofu por 20 a 30 minutos hasta que estn
dorados y crujientes, voltendolos una vez a mitad de coccin.
Rinde 12 palitos.
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para ms recetas nutritivas y sabrosas
para su nio pequeo.
Descargue una copia en espaol de esta
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Referencias:
1. Fisher JO, Liu Y, Birch LL, Rolls BJ. (2007) Effects of portion size and energy density on young childrens intake at a meal. The American Journal of Clinical
Nutrition, 86:174-9.
2. Ello-Martin JA, Ledikwe JH, Rolls BJ. (2005) The influence of food portion size and energy density on energy intake: implications for weight management.
The American Journal of Clinical Nutrition, 82(suppl):236S-41S.
3. Fisher JO, Rolls BJ, Birch LL. (2003) Childrens bite size and intake of an entre are greater with large portions than with age-appropriate or self-selected
portions. The American Journal of Clinical Nutrition, 77:1164-70.
4. Fisher JO, Kral TV. (2008) Super-size me: Portion size effects on young childrens eating. Physiology & Behavior, 94(1):39-47.
5. Nicklas TA, Hayes D; American Dietetic Association. (2008) Position of the American Dietetic Association: nutrition guidance for healthy children ages
2 to 11 years. Journal of the American Dietetic Association, 108(6):1038-44, 1046-7.
6. Fisher JO. (2007) Effects of age on childrens intake of large and self-selected food portions. Obesity, 15(2):403-12. Retrieved from
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17299114
7. Krebs NF. (2007) Food Choices to Meet Nutritional Needs of Breast-fed Infants and Toddlers on Mixed Diets. Journal of Nutrition, 137:511S-517S.
Handi-Craft Company handi-craft.com 1-800-778-9001 2011 Handi-Craft Company

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Gua de alimentacin para nios pequeos y Recetario

/3 taza de yogur o onza de queso

Lo que el beb necesita

La alicina ayuda a combatir las infecciones y mantener la presin arterial en

Lo que el beb necesita Por qu es importante

El licopeno parece tener una fuerte capacidad antioxidante. Los estudios

Nutricin: Carotenoides, Lutena, Vitamina C,

Nutricin: Antocianinas, Manganeso,

Se encuentran en: melocotones, mango,

Se encuentran en: ciruelas, blueberries,

Nutricin: Antoxantinas, Alicina, Vitamina C

Nutricin: Lutena, Indoles, Folato, Vitamina A,

Se encuentran en: pltanos, peras marrn,

Nutricin: Licopeno, Carotenoides, Vitamina C,

Se encuentran en: uvas verdes, meln

Nutricin: Vitamina D y Vitaminas del complejo B

Seales de que est listo

Alrededor de los seis meses de edad,

Trate de empezar con cereal de arroz

Sirva porciones pequeas. Los bebs

El beb mantiene la cabeza en alto,

Introduzca alimentos slidos nuevos

El beb slo come una o dos cucharaditas

Aproximadamente de dos a tres

Fresas y avena; Cerdo, zanahoria y pur

Los alimentos diarios deben aumentar a:

Entre los ocho y los diez meses de

Macarrones con queso y calabaza; Galletas

Los alimentos diarios para nios

Alrededor de los 18 meses de edad

Vegetales al vapor; Figuritas de espinaca;

Una regla prctica para determinar el

Alimentos para empezar

Las manzanas son una buena fuente de potasio. Tambin

Los albaricoques son una buena fuente de potasio y magnesio.

2 manzanas Red Delicious

Para preparar para el beb:

Cada dos a cinco das introduzca un alimento

El primer brcoli del beb

Judas verdes al vapor

La calabaza de invierno es una excelente fuente de magnesio y

La batata es una excelente fuente de potasio y contiene magnesio

Para preparar para el beb:

Para preparar para el beb:

Alimentos combinados en pur

Pavo con salsa

Huevos con calabaza

1 libra de carne de pavo molida

taza de pur de calabaza

En una sartn grande, cocine el pavo tapado hasta que est

Combine el pur con las yemas de huevo. Vierta la mezcla en

Dip fresco como

Alimentos fciles de masticar

Vea la tabla de las etapas de alimentacin para los tamaos de

Galletas graham integrales

Precaliente el horno a 175C (350F). Derrita la barra de mantequilla en una

Con la mezcladora o en el procesador de alimentos, mezcle

Macarrones con queso

Macarrones con queso y calabaza

Dip de yogur y manzana

1 taza de yogur sin sabor o de vainilla

Combine los ingredientes en un recipiente pequeo y mezcle bien.

Mezcle el yogur y el pur de manzana con la licuadora de