COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA EL BUEN CAFE

RED DE COOPERACION DE AREAS TECNICAS ZONA NORTE DEL PERU

Logo de Coop.

R EGISTRO
del PRODUCTOR de
CAFES CERTIFICADO
Para la gestin de cafetalero 2017

Los registros nos ayudan a administrar

mejor nuestras fincas cafetaleras

Soporte Tecnico de:

Iniciativa y Elaboracion de:

RED DE COOPERACIN
REAS TCNICAS
ZONA NORTE
... Un solo norte para la cacultura !!!

ESTANDARES y/o NORMAS DE PRODUCCIN DE CAFE

CERTIFICADO QUE CUMPLE MI UNIDAD PRODUCTIVA

SELLO

DESCRIPCION BREVE
NATIONAL ORGANIC PROGRAM NOP / USDA
El National Organic Program (NOP) fue desarrollado por el United States Department of Agriculture
(USDA), que establece requisitos y reglas generales para la produccin, transformacin y el comercio de
productos orgnicos en los Estados Unidos de Amrica, el 2002 entr en vigencia. Es necesaria para clientes
que desean exportar su produccin orgnica a EE.UU.
REGLAMENTO EUROPEO (EC) N 834/07 y 889/08.
La Comunidad Europea adopta el nuevo reglamento (CE) 834/2007 sobre produccin y etiquetado
de productos ecolgicos para Europa, el que entr en vigencia a partir de 1 de enero de 2009,
reemplazando completamente al reglamento 2092/91. Las disposiciones para la implementacin
estn en el reglamento 889/2008 que fue publicado oficialmente en septiembre de 2008.
JAPANESE AGRICULTURE STANDARD JAS
El JAS (Sistema Agrcola del Japn) es un sistema general para etiquetar los productos agrcolas en Japn,
que existe desde 1950. Las reglas especficas para productos orgnicos han sido introducidas en el ao 2000.
Es necesaria para clientes que desean exportar su produccin orgnica a Japn. El responsable del JAS es el
MAFF (Ministerio de Agricultura, Forestal y de Pesca).
BIRD FRIENDLY AMIGABLE CON LAS AVES
Bird Friendly, en una certificacin para caf certificado orgnico que crece bajo sombra. Esta sombra provee
suficiente habitad para aves migratorias en lugares tropicales que son determinantes en mantener y
preservar ambientes. Este programa que une la ciencia y la conservacin fue creado a finales del 1990
(Smithsonian Migratory Bird Center).

LEY N 29196, LEY PRODUCCIN ORGNICA - PERU

Ley N 29196, Ley La ley N 29196, busca regular, promover y fortalecer sosteniblemente el desarrollo de la Produccin
Agropecuaria Ecolgica en el Per, a travs del Reglamento Tcnico para los Productos Orgnicos, aprobado
Produccin
Orgnica - PERU por Decreto Supremo N 044-2006-AG, establece requisitos para los Productos Orgnicos que toman como
referencia las normas de organismos internacionales.

FAIRTRADE COMERCIO JUSTO

Fairtrade, representa una alternativa al comercio convencional y se basa en la cooperacin entre productores
y consumidores. Para los productores significa precios que intentan cubrir los costos de produccin
sostenible, una PRIMA Fairtrade, acceso al crdito, relaciones comerciales de larga duracin, condiciones
laborales justas y dignas, que les permite mejorar sus condiciones de vida.
SMBOLO DE PEQUEOS PRODUCTORES (SPP).
El SPP, ha elaborado la Norma General SPP, donde se promueve principios y valores de los pequeos
productores organizados, la alta calidad de los productos, alientan y promueven la organizacin democrtica
participativa, el respeto al medio ambiente y la justicia econmica, representa a los pequeos productores
organizados de Amrica Latina y el Caribe.
RAINFOREST ALLIANCE ALIANZA PARA LOS BOSQUES LLUVIOSOS
Rainforest Alliance, se basa en el cumplimiento de normas sociales, econmicas y ambientales, generadas
por la Red de Agricultura Sostenible (RAS), una coalicin de organizaciones conservacionistas sin fines de
lucro, son estndares integrales de manejo agrcola y trazabilidad, de proteccin a los trabajadores, la vida
silvestre y las comunidades.
PROGRAMA DE VERFIFICACION 4-C
La Asociacin 4C, est integrada por mltiples miembros comprometidos con la sostenibilidad en el sector
cafetalero que ha desarrollado el cdigo de conducta 4C, que fija los principios sociales, medioambientales y
econmicos bsicos para una produccin y comercio del caf verde sostenibles que buscan mejorar de las
condiciones de vida de todos los que viven del caf.
UTZ CERTIFIED
UTZ Certified, es un programa global que establece los estndares para la produccin agrcola responsable y
su suministro, que deben ser producidos de acuerdo a los criterios del cdigo de conducta UTZ CERTIFIED
por el cual os agricultores implementan mejores prcticas agrcolas, crean mejores condiciones laborales y
pueden cuidar mejor de sus hijos(as) y de la naturaleza.
PROGRAMA C.A.F.E PRACTICES DE STARBUCKS
Este programa busca promover la calidad sostenible de caf verde, adems de sostenibilidad social,
econmicos y medioambiental de los productores de caf y en las comunidades donde se producen.
Starbucks Coffee Company es una de las cadenas de tiendas lderes de caf especial en el mundo, con ms de
7,500 tiendas donde el producto certificado es vendido a los consumidores.

MARCAR
X

MIS DATOS PERSONALES

PRODUCTOR (A):
TELEFONO:

CODIGO (DNI):
ORGANIZACIN DE
BASE:
CASERO/SECTOR/
CENTRO POBLADO:
DISTRITO

PROVINCIA

REGIN

ESTAS SON MIS PARCELAS QUE CONFORMAN MI

UNIDAD PRODUCTIVA

NOMBRE DE MI (s)
PARCELA (s):

SECTOR O
CASERIO

1.
2.
3.
4.
5.
Total:

CAFE

rea (Ha.)
CACAO OTROS

TOTAL

EVALUACION DEL CUMPLIMIENTO

DE LAS NORMAS DE PRODUCCIN
DE CAFS CERTIFICADOS

SEPARADOR 1
HOJA FULL COLOR
A EDITAR POR CADA COOPERATIVA
SEGN DISEO REQUERIDO

SEPARADOR 2
HOJA FULL COLOR
A EDITAR POR CADA COOPERATIVA
SEGN DISEO REQUERIDO

CP-2017

CONTRATO DE COMPROMISO
Conste por el presente documento de compromiso asumido en forma voluntaria para la PRODUCCIN DE CAF y/o
CACAO CERTIFICADOS, que celebran de una parte la _________________________________________, con RUC:
___________________________ (en adelante LA ORGANIZACIN), representada por su Presidente el Sr.
__________________________________________________________ (representante legal) identicado con DNI N
______________
___, y de la otra parte el (la) Sr. (a.) ____________________________________________________
___________________________, identicado con DNI N ___________
__________, socio integrante del programa de
cafs y/o cacao certicados, domiciliado, el Casero_________________ del distrito _______________________
provincia _________________________, regin_____________________________ (en adelante EL PRODUCTOR);
en los trminos siguientes:

1. La ORGANIZACIN y el PRODUCTOR cumplirn la siguiente (s) normativa (s) y/o Estndares marcada con X:
NOP-USDA

CEE #834/07 889/08

JAS Notificacin #1605

Criterios Genricos de
Comercio Justo
Estndares de Fair Trade
USA

Norma para la agricultura

sostenible de RAS
Cdigo de Conducta de
UTZ Certified

Norma General SPP

C.A.F.E Practices

Canadian Organic Regime

- COR

Cdigo de Conducta 4C

Bird Friendly

Otras:

Norma Interna
Reglamento
Interno
Otras:

Per DS #044/2006 AG
(Reglamento Tcnico para los Productos Orgnicos)

2. LA ORGANIZACIN, socializara, dirigir y gestionara el Sistema Interno de Gestin SIG.

3. LA ORGANIZACIN, orientara sobre los requisitos de normativas y/estndares, capacitar y brindar asistencia
tcnica para mejorar la productividad del caf que garantice la calidad integra del producto certicado,
acopiar y comercializar el caf de sus socios a precio justo, brindar otros servicios que mejoren sus
condiciones de vida y refuercen su identicacin con la organizacin.
4. EL PRODUCTOR, Facilitar el acceso a su Unidad Productiva - UP y brindara informacin a; inspectores
internos , inspectores/auditores externos y otros que autorice la organizacin en el momento que consideren
pertinente, tener a disposicin y permitir la revisin de documentos, registros, comprobantes y otras
relacionadas al programa de cafs certicados.
5. EL PRODUCTOR, Permitir, al personal del SIG u otro que autorice la organizacin, el acceso a la parcela (s)
de caf para vericar el cumplimiento de las NO conformidades y/o conrmar el estimado de cosecha.
6. EL PRODUCTOR, est en la obligacin de informar al SIG acerca de las NO conformidades involuntarias que
pueda afectar la integridad del producto certicado.
7. EL PRODUCTOR, participara responsablemente de las reuniones, asambleas, eventos de capacitacin que la
organizacin programe de cafs certicados.
8. EL PRODUCTOR, implementara Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) en todo el proceso de manejo del cultivo
benecio hmedo y pos cosecha del caf.
9. EL PRODUCTOR, entregara la produccin de caf que estime el SIG, de acuerdo sus normas internas
10. EL PRODUCTOR, est sujeto a las sanciones de acuerdo al reglamento interno de la organizacin.
11. EL PRODUCTOR, tiene derecho a la apelacin de las sanciones impuestas con el sustento formal y acorde
con el reglamento interno de produccin certicada y otras normas de la organizacin.
12. EL PRODUCTOR, tiene el derecho a poner trmino este contrato mediante una carta de renuncia cuando lo
considere pertinente o queda sin efecto al incumplimiento del presente contrato.
En conformidad con lo estipulado rman en ___________________________ con fecha: _____/_____/________.
Vigencia hasta: _____/_____/________.
Firman:
_______________________________
La Organizacin

01

_________________________________
El Productor

P1-2017

CROQUIS DE PARCELA - 01
PRODUCTOR
(A)

NOMBRE DE
PARCELA:

AREA DE LA PARCELA
CAF EN RODUCCION:
CAF EN CRECIMIENTO:
OTRAS AREAS:

HA.

CORDENADAS:
LS:

LO:

UTM:

ALTITUD (msnm)

TOTAL:

02

LEYENDA
Vivienda
Casa de campo
Infraestructura productiva
Lmite de la parcela
Lmites internos
Riesgo contaminacin XXXXX
Zona amortiguamiento IIIIIIIIII
Carretera asfaltada
Caminos/trocha
Puente
Ro
Cinega
Riachuelo
Quebrada
Ojo de agua
Pendiente (%)
rea Deslizamiento

P2-2017

CROQUIS DE PARCELA - 02
PRODUCTOR
(A)

NOMBRE DE
PARCELA:

AREA DE LA PARCELA
CAF EN RODUCCION:
CAF EN CRECIMIENTO:
OTRAS AREAS:

HA.

CORDENADAS:
LS:

LO:

UTM:

ALTITUD (msnm)

TOTAL:

03

LEYENDA
Vivienda
Casa de campo
Infraestructura productiva
Lmite de la parcela
Lmites internos
Riesgo contaminacin XXXXX
Zona amortiguamiento IIIIIIIIII
Carretera asfaltada
Caminos/trocha
Puente
Ro
Cinega
Riachuelo
Quebrada
Ojo de agua
Pendiente (%)
rea Deslizamiento

P3-2017

CROQUIS DE PARCELA - 03
PRODUCTOR
(A)

NOMBRE DE
PARCELA:

AREA DE LA PARCELA
CAF EN RODUCCION:
CAF EN CRECIMIENTO:
OTRAS AREAS:

HA.

CORDENADAS:
LS:

LO:

UTM:

ALTITUD (msnm)

TOTAL:

04

LEYENDA
Vivienda
Casa de campo
Infraestructura productiva
Lmite de la parcela
Lmites internos
Riesgo contaminacin XXXXX
Zona amortiguamiento IIIIIIIIII
Carretera asfaltada
Caminos/trocha
Puente
Ro
Cinega
Riachuelo
Quebrada
Ojo de agua
Pendiente (%)
rea Deslizamiento

P4-2017

CROQUIS DE PARCELA - 04
PRODUCTOR
(A)

NOMBRE DE
PARCELA:

AREA DE LA PARCELA
CAF EN RODUCCION:
CAF EN CRECIMIENTO:
OTRAS AREAS:

HA.

CORDENADAS:
LS:

LO:

UTM:

ALTITUD (msnm)

TOTAL:

05

LEYENDA
Vivienda
Casa de campo
Infraestructura productiva
Lmite de la parcela
Lmites internos
Riesgo contaminacin XXXXX
Zona amortiguamiento IIIIIIIIII
Carretera asfaltada
Caminos/trocha
Puente
Ro
Cinega
Riachuelo
Quebrada
Ojo de agua
Pendiente (%)
rea Deslizamiento

Cdigo (DNI):

Nombre del Conyugue:

06

Suma de Totales:

SECTOR o
CASERIO

Produccin

Crecimiento

Cultivo de Caf

* Pan llevar , Reforestacion , Caa , Pia , Cacao , etc.

Observaciones:

NOMBRE(S) DE LAS(S)
PARCELA(S)

Bosque
Primario

Rastrojo

Purma

Inverna
Pasto

Reserva o
Proteccin

* Otros
Cultivos

Fecha:

Inspector Interno:

AREA (Hectreas)

Regin:

Provincia:

II. DATOS DE LA(S) PARCELA(S)

Distrito:

Base:

Cosecha
2016

Acopio
2016

COMPROMISO DE ACOPIO:

Total

Estimado
2017

PRODUCCION y ACOPIO (qq)

1. Sin estudios... o
2. Primaria incompleta ... o 3. Primaria completa...o 4. Secundaria incompleta... o 5. Secundaria completa... o
8. Superior Univ. Incompleta... o
9. Superior Univ. Completa... o
6. Superior Tc. Incompleta...o 7. Superior Tc. Completa... o

Estatus Actual:

Nmero Telefnico

Grado de Instruccin:

Cdigo (DNI):

Nombre del Productor (a):

I. DATOS PERSONALES DEL PRODUCTOR (A) DE CAF CERTIFICADO

INFORMACION GENERAL

IG-2017

FIi-2017

FICHA DE INSPECCION INTERNA

#

TC

LISTADO DE CRITERIOS A VERIFICAR

SISTEMA DE GESTIN DOCUMENTADO

1

9
10

11

- 0 1

reas productivas
Cuerpos de agua

El productor cuenta con un croquis actualizado de las parcelas de la

unidad productiva?
El productor asisti a eventos de capacitacin relacionada con la
produccin de cafs y/o cacao certificado realizada por la
organizacin?
El productor conoce del USO del premio PREMIO SOCIAL, PRIMA
de comercio justo?

EVALUACION DE RIESGOS
14

El Productor implementa medidas o prcticas para minimizar el

riesgo de contaminacin de rea (s) colindantes de la (s)?

15

En la unidad productiva se encontr insumo y/o envases de

productos NO permitidos?

16

El equipo de fumigacin evidencia la aplicacin de un producto NO

permitido?

MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO CAF y/o CACAO

-

reas de conservacin
Zonas de riesgos
Viviendas
Infraestructura

N de eventos asistidos:...............

Abonamiento

Cosecha

Gua de recepcin
Boleta de venta

- 0 1

Venta de caf

Otras labores

Liquidacin de compra
Planillas

otro:

OBSERVACIONES

N/A X

Zonas de amortiguamiento

Otros: ..............................

Nombre: ...............................................................................................
Procedencia...........................................................................................

- 0 1

OBSERVACIONES

N/A X

El Productor utiliza semillas y/o plantones proveniente de fincas

orgnicas?
El Productor utiliza insumos prohibidos en el proceso de produccin
y manejo del cultivo de caf certificado?

18

OBSERVACIONES

N/A X

El Productor tiene registros actualizados?

13

OBSERVACIONES

El productor tiene documento del reglamento interno para la

produccin de caf certificado?
El productor tiene documento de la norma interna para la
produccin de caf certificado?
El productor conoce el contenido del reglamento interno para la
produccin de caf y/o cacao certificado?
El productor conoce el contenido de la norma interna de produccin
de caf certificado?
El productor tiene copia de su contrato de compromiso vigente para
la produccin de caf certificado?
El productor conoce el contenido del contrato de compromiso para
el caf certificado?
El productor cuenta con un cronograma de actividades vigente para
el manejo del cultivo de caf y/o cacao?

El Productor tiene los comprobantes de venta de caf de la ltima

campaa?
El Productor tiene comprobantes de compra de insumos para la
produccin de cafs certificado?

12

17

EVALUACION

19

El Productor aprovecha los insumos vegetal y/o animales de la unidad

productiva para mejorar la fertilidad del suelo?

20

El productor implementa un plan de abonamiento basado en un

anlisis de suelos o recomendacin tcnica?

Nombre:
Dosis:
Pulpa de caf

Cantidad:
Asesoramiento:
Ceniza
Restos orgnicos de cocina

Estircol:................................

Restos Vegetales de la UP

21

El productor realiza la rehabilitacin de cafetales en plantaciones

inproductivas?

Tipo: ...........................................

Ordenada

Planificada

22

El productor realiza la renovacin de cafetales en plantaciones

inproductivas?

Tipo: ...........................................

Ordenada

Planificada

23
24
25

26

27
28
29
30

El Productor realiza la crianza de animales menores en condiciones

saludables para la familia y los animales?
El Productor implementa huerto hortcola como estrategia de la
seguridad alimentaria?
El productor implementa la diversificacin productiva de cultivos
que evite la dependencia de un (01) cultivo?
El productor tiene almacn exclusivo para insumos permitidos
utilizados en el manejo de la unidad productiva?
El productor establece medidas o prcticas para evitar la mezcla del
producto certificado con otro NO certificado?

Crianzas ............................................................................................
Hortalizas

Frutales

Despulpadora
Tanque Tina
Otro:.

El productor mantiene en condiciones operativas y limpias las

instalaciones y/o mdulo de beneficio hmedo del caf?
El productor tiene instalaciones y/o infraestructura, libres de
contaminacin para el secado del caf
El productor tiene instalaciones libres de contaminacin para el
almacenamiento del caf?

Secador solar
Pampillo/cemento

Mdulo de secado
Terrado
Otro :.

Ventilado
Sobre tarimas
Separado de paredes
Separado de otros productos contaminantes.

07

FIi-2017
#

TC

LISTADO DE CRITERIOS A VERIFICAR

- 0 1

MANEJO DE RESIDUOS DEL CAF y/o CACAO

32
33
34

36

37

40
41

42
43

44

45

46
-

OBSERVACIONES

N/A X
Especies:

Conserva su habitad
Rtulos
Otros: ...............................
Acciones de sensibilizacin: .........................................................

Las nuevas reas produccin de caf estn ubicadas en

zonas apropiadas de; clima; suelos y pendientes?
El productor implementa prcticas (control de la malezas)
para prevenir, minimizar la erosin, mantener y mejorar
la fertilidad de suelos?

oControl de malezas .....

oBarreras
oCoberturas vivas
oCobertura muertas
oIncorporacion de materia Orgnica
oOtro: .

El productor realiza acciones para proteger las fuentes

de agua existente o colindante de la unidad productiva ?

o Zonas de amortiguamiento de fuentes hidricas oReforestacin

o Acciones de sensibilizacin:.......

En la unidad productiva se evidencia contaminacin de

la fuentes de agua con residuos slidos o lquidos ?

o Solidos:

oLquidos:.

oTanque tina

oCosecha de agua

El productor implementa prcticas para el uso racional y

eficiencia del agua?

oReservorio

oInstalaciones sin fugas

- 0 1

OBSERVACIONES

N/A X

El productor provee a la familia, trabajadores y/o

colaboradores de agua segura para el consumo humano?
El productor provee a la familia, trabajadores y/o
colaboradores, condiciones de comodidad, salubridad,
seguridad e integridad fsica dentro de la unidad
productiva?

oOtros.

oAgua Hervida

oOtro:..

Describir:

La unidad productiva tiene baos o letrinas en condiciones

higinicas y seguras?

Describir:

El productor tiene cocina mejorada que disminuye el uso

de lea y evite problemas de salud por el humo?

Describir:
Parentesco?: ... La labor impiden su educacion?:.
Hay riesgo para su integridad sica y salud? ..
Estn supervisados por un familiar? ..

El productor paga al personal de trabajo un monto igual

o superior al promedio local a lo estipulado por ley?

P ago : Jornal S/. .

En la unidad productiva se evidencia alguna prctica de

discriminacin, trabajo forzoso, acoso sexual, abuso
verbal o fsico hacia los trabajadores o colaboradores?
El productor tiene un botiqun con medicamentos
vigentes para atender primeros auxilios?

50
51

Tipo de Instalacin:
Tipo de manejo:..

El productor contrata a menores de 15 aos para trabajar

dentro de la unidad productiva?

48
49

Tipo de Instalacin:
Tipo de manejo:..

El productor ha realizado y/o promueve la reforestacin

con rboles nativos y/o especies adapatados a la zona?
El productor conoce y/o lista especies (flora y fauna) en
peligro de extincin de su unidad productiva?
El productor realiza acciones o actividades para proteger
la flora y fauna en peligro de extincin en su UP?

BIENESTAR SOCIAL Y LABORAL

47

Tipo de Instalacin:
Tipo de manejo:..

El productor realiz tala o quema de bosque primario para

instalar nuevas reas de caf?

38
39

OBSERVACIONES
Tipo de Instalacin:
Tipo de manejo:..

- 0 1

CONSERVACION DEL ECOSISTEMA

OBSERVACIONES

N/A X

El productor realiza un manejo seguro de las aguas

mieles del beneficio hmedo del caf ?
El productor realiza un manejo seguro de la aguas grises
en su unidad productiva?
El productor realiza un manejo apropiado de la pulpa
de caf, y/o desechos orgnicos de cocina?
El productor realiza un manejo seguro de los desechos
inorgnicos (latas, plstico, botellas, etc.)?

31

35

EVALUACION

Destajo S/. ...

Describa:

Describa:

Sumatoria
CANT.

TC

RESUMEN PRELIMINAR DE INSPECCION INTERNA

NUMERO DE
INCUMPLIMIENTOS

Criterio de Cumplimiento OBLIGATORIO

Criterio de Cumplimiento MAYOR

Criterio de Cumplimiento MENOR

08

RESUMEN DE EVALUACIN

TC

DESCRIPCION DE LAS NO
CONFORMIDADES ENCONTRADAS

16

09

Observaciones Finales:

Mediante nuestra firma confirmamos que los datos registrados

y las no conformidades detectadas en esta inspeccin interna
corresponden a la verdad.

Firma o huella digital del productor

MEDIDAS CORRECTIVAS PROPUESTAS POR

EL PRODUCTOR

Firma del Inspector Interno

PLAZO DE
CUMPLIMIENTO

RESUMEN DE NO CONFORMIDADES Y MEDIDAS CORRECTIVAS

MC -2017

REGISTRO DE ACTIVIDADES EN MIS

PARCELAS DE CAF
CERTIFICADO

SEPARADOR 3
HOJA FULL COLOR
A EDITAR POR CADA COOPERATIVA
SEGN DISEO REQUERIDO

SEPARADOR 4
HOJA FULL COLOR
A EDITAR POR CADA COOPERATIVA
SEGN DISEO REQUERIDO

RP-01

INVENTARIO DE INSUMOS, MATERIALES, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
RESPONSABLE DEL
INVENTARIO:
EQUIPO, HERRAMIENTA, MATERIAL,
INSUMO

FECHA:
CANTIDAD Y UNIDAD DE
MEDIDA

CARACTERISTICA o
MARCA

ESTADO O
CONDICIONES

VALOR S/.
APROXIMADO

17

TOTAL:

10

RP-02

REGISTRO:
COMPRAS DE INSUMOS, MATERIALES, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
FECHA DE LA
COMPRA

NOMBRE DEL INSUMO, MATERIAL,

HERRAMIENTA O EQUIPO

CANTIDAD
y UNIDAD DE MEDIDA

S/. Sub Total:

11

CARACTERISTICA O
MARCA

S/. COSTO TOTAL

(Incluir Fletes)

RP-02

REGISTRO:
COMPRAS DE INSUMOS, MATERIALES, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
FECHA DE LA
COMPRA

NOMBRE DEL INSUMO, MATERIAL,

HERRAMIENTA O EQUIPO

CANTIDAD
y UNIDAD DE MEDIDA

S/. Sub Total:

12

CARACTERISTICA O
MARCA

S/. COSTO TOTAL

(Incluir Fletes)

FECHA
(Del .Al)

NOMBRE DE
PARCELA

S/. Sub Total:

Tipo de Actividad
Ha.

LABOR REALIZADA AREA

Jornal o
Contrata
FAMILIAR
Mujer
Varn

S/. COSTO

CONTRATA
Total Mano UNITARIO
Mujer de Obra
Varn

TIPO y CANTIDAD DE MANO DE OBRA

REGISTRO:
ACTIVIDADES DE MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE CAFE
S/. COSTO
TOTAL

RP-03

13

FECHA
(Del .Al)

NOMBRE DE
PARCELA

S/. Sub Total:

Tipo de Actividad
Ha.

LABOR REALIZADA AREA

Jornal o
Contrata
FAMILIAR
Mujer
Varn

S/. COSTO

CONTRATA
Total Mano UNITARIO
Mujer de Obra
Varn

TIPO y CANTIDAD DE MANO DE OBRA

REGISTRO:
ACTIVIDADES DE MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE CAFE
S/. COSTO
TOTAL

RP-03

14

FECHA
(Del .Al)

NOMBRE DE
PARCELA

S/. Sub Total:

Tipo de Actividad
Ha.

LABOR REALIZADA AREA

Jornal o
Contrata
FAMILIAR
Mujer
Varn

S/. COSTO

CONTRATA
Total Mano UNITARIO
Mujer de Obra
Varn

TIPO y CANTIDAD DE MANO DE OBRA

REGISTRO:
ACTIVIDADES DE MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE CAFE
S/. COSTO
TOTAL

RP-03

15

RP-04

REGISTRO: ABONAMIENTO DEL CULTIVO DE CAF

N DE
ABONAMIENTO:

MES (FECHA)
(Del...Al):

INSUMOS O PRODUCTO (S)

UTILIZADO (S)

N DE
ABONAMIENTO:

CANTIDAD y
UNIDAD DE MEDIDA

DOSIS
N DE PLANTAS
APLICADA (g) ABONADA (S)

MES (FECHA)
(Del...Al):

INSUMOS O PRODUCTO (S)

UTILIZADO (S)

N DE
ABONAMIENTO:

PARCELA
(AS):

PARCELA
(AS):

CANTIDAD y
UNIDAD DE MEDIDA

DOSIS
N DE PLANTAS
APLICADA (g) ABONADA (S)

MES (FECHA)
(Del...Al):

INSUMOS O PRODUCTO (S)

UTILIZADO (S)

REA (Ha)
ABONADA (S)

REA (Ha)
ABONADA (S)

PARCELA
(AS):

CANTIDAD y
UNIDAD DE MEDIDA

DOSIS
N DE PLANTAS
APLICADA (g) ABONADA (S)

16

REA (Ha)
ABONADA (S)

RP-04

REGISTRO: ABONAMIENTO DEL CULTIVO DE CAF

N DE
ABONAMIENTO:

MES (FECHA)
(Del...Al):

INSUMOS O PRODUCTO (S)

UTILIZADO (S)

N DE
ABONAMIENTO:

CANTIDAD y
UNIDAD DE MEDIDA

DOSIS
N DE PLANTAS
APLICADA (g) ABONADA (S)

MES (FECHA)
(Del...Al):

INSUMOS O PRODUCTO (S)

UTILIZADO (S)

N DE
ABONAMIENTO:

PARCELA
(AS):

PARCELA
(AS):

CANTIDAD y
UNIDAD DE MEDIDA

DOSIS
N DE PLANTAS
APLICADA (g) ABONADA (S)

MES (FECHA)
(Del...Al):

INSUMOS O PRODUCTO (S)

UTILIZADO (S)

REA (Ha)
ABONADA (S)

REA (Ha)
ABONADA (S)

PARCELA
(AS):

CANTIDAD y
UNIDAD DE MEDIDA

DOSIS
N DE PLANTAS
APLICADA (g) ABONADA (S)

17

REA (Ha)
ABONADA (S)

FECHA
(Del . Al)

S/. Sub Total:

PARCELA
COSECHADA

TIPO y CANTIDAD DE MANO DE OBRA

CANTIDAD DE
COSTO S/. COSTO
Contratada Total Mano S/.
Jornal
o
Familiar
CEREZO COSECHADO
UNITARIO TOTAL
Mujer Varn
Mujer
Latas
Kg.
de Obra
por lata Varn

REGISTRO: COSECHA DE CAF CEREZO

RP-05

18

FECHA
(Del . Al)

S/. Sub Total:

PARCELA
COSECHADA

TIPO y CANTIDAD DE MANO DE OBRA

CANTIDAD DE
COSTO S/. COSTO
Contratada Total Mano S/.
Familiar
CEREZO COSECHADO Jornal o
UNITARIO TOTAL
Mujer Varn
Mujer
Latas
Kg.
de Obra
por lata Varn

REGISTRO: COSECHA DE CAF CEREZO

RP-05

19

RP-06

REGISTRO: VENTAS DE CAF CEREZO, PERGAMINO Y COCO

FECHA

CANTIDAD y UNIDAD DE
MEDIDA (QQ, Kg. Lb.)

TIPO DE CAF
VENDIDO

COMPRADOR

S/. PRECIO S/. PRECIO

UNITARIO TOTAL

S/. Sub Total:

20

RP-07

RESULTADO ECONOMICO DE LA CAMPAA CAFETALERA 2017

ITEM

DETALLE DE GASTOS, COSTOS DE PRODUCCION INVERSION

EN LAS PARCELAS DE CAF

1.

Compras de insumos, materiales, herramientas y equipos.

2.

Actividades de manejo agronmico del cultivo de caf.

3.

Cosecha de caf cerezo.

4.
5.

Beneficio hmedo, secado y almacenamiento (despulpado lavado,

oreado, secado, almacenamiento, etc.)
Otros gastos de servicios (flete, energa elctrica, telefona, asistencia
tcnica, certificaciones, etc.), parcelas de caf.

6.

Administracin (Tiempo y responsabilidad) de las parcelas de caf.

7.

Gastos Financieros (intereses de crditos) que se utilizaron para

financiar las parcela de caf.

8.

Depreciaciones ( Herramientas y/o equipos).

S/. SUB
TOTAL

S/. Total de egresos o costos:

S/. SUB
TOTAL

DETALLE DE INGRESO POR VENTAS PRODUCTOS DE LAS

ITEM PARCELAS DE CAF

1.

Ventas de caf cerezo, pergamino y coco.

2.

Venta de otros productos de las parcelas de caf.

3.

Otros ingresos o servicios de las parcelas de caf.

S/. Total de Ingreso por ventas :

INDICADORES ECONOMICOS: UTILIDAD Y RENTABILIDAD

Utilidad (Ganancia)

Total de Ingreso por Ventas

---

Total de Egresos o Costos

Utilidad (Ganancia)

__________________________

---

_________________________

Utilidad (Ganancia)

__________________________ Perdida (Si el resultado es negativo)

Rentabilidad

Utilidad (Ganancia)

Total de Egresos o Costos

100

Rentabilidad

__________________

___________________________

100

Rentabilidad

________________%

21

NOMBRE (S) Y APELLIDOS

N DNI
EDAD

PROCEDENCIA

GENERO
Mujer
Varn

FECHA DE
INGRESO
FECHA DE
SALIDA

REGISTRO: TRABAJADORES TEMPORALES

REALIZADAS

LABORES

FIRMA

RP-08

22

RP-09

REGISTRO: PARTICIPACION DE EVENTOS y/o RECEPCION DE VISITAS

FECHA

ACTIVIDAD REALIZADA

23

NOMBRE DE
CAPACITADOR (ES) ORGANIZACIN
o INSTITUCION
y/o VISITANTES

RP-10

REGISTRO:
LISTADO DE PLANTAS Y ANIMALES SILVESTRES DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
ANIMALES SILVESTRES (FAUNA)

PLANTAS SILVESTRES (FLORA)

24

RP-11

MIS APUNTES

25

RP-12

DIRECTORIO CAFETALERO
NOMBRE Y APELLIDOS

N TELEFONO

DIRECCION E-MAIL

26

ACTIVIDAD
LABORAL

SEPARADOR 5
HOJA FULL COLOR
A EDITAR POR CADA COOPERATIVA
SEGN DISEO REQUERIDO

MANDAMIENTOS DE LA PRODUCCION
ORGANICA DEL CAF
1
2
3
3
4

5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

Planificar y Registrar nuestras actividades que permita el

manejo empresarial de la Unidad productiva
Utilizar semillas y plantones de calidad, producidos en
parcelas orgnica
No utilizar o almacenar, insumos ni envases prohibidos para
la produccin orgnica.
Realizar la rehabilitacin (poda del caf y rboles de
sombra) y renovacin del cafetales de manera ordenada y
planificada
Conservar y mejorar los suelos y su fertilidad
implementando prcticas de conservacin e incorporacin
de materia orgnica
Realizar el manejo adecuado de los desechos orgnicos
(pulpa, cascaras, etc.) e inorgnicos (plsticos, botellas, etc)
Implementar y dar mantenimiento los componentes del
mdulo de beneficio hmedo y secado
Prevenir y realizar un manejo integrado de plagas y
enfermedades del caf
Identificar y proteger para no contaminar los recursos
naturales como son; El suelo, Los bosques, El agua y Aire.
Implementar cercos vivas para evitar riesgos de
contaminacin de colindantes al cultivo orgnico
Implementar huertos, crianzas para la seguridad
alimentarias e ingresos adicionales de la Familia
Realizar y promover la reforestacin con especies de la zona
y otros con potencial de uso en el futuro.
Capacitarse, aprender, aplicar las buenas prcticas de
manejo del caf y otros temas que permita mejorar la
calidad de vida.
Implementar una vivienda saludable promoviendo la
integracin de la familia

25

15
22

14
21

28

27

9
16
23

30

8
15

22

29

6
13
20

27

5
12
19

26

18
25

LUNA NUEVA

CUARTO MENGUANTE

11

29

15
22

14
21

28

30

CUARTO CRECIENTE

16
23

LUNA NUEVA

LUNA LLENA

Vi

19
26

12

Ju
Ju

Junio

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

31

17
24

10

LUNA LLENA

CUARTO CRECIENTE

28

Vi

Mayo

27

14
21

Ju
Ju

LUNA NUEVA

26

CUARTO MENGUANTE

13
20

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

18

25

24

LUNA LLENA

10
17

5
12
19

CUARTO CRECIENTE

Vi

31

17
24

10

Vi

17
24

10

LUNA LLENA

Vi

CUARTO CRECIENTE

Abril

30

4
11

29

28

16
23

Ju
Ju

15
22

14
21

Ju
Ju

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

LUNA NUEVA

27

CUARTO MENGUANTE

16
23

Ju
Ju

Marzo

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

6
13
20

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

6
13
20

27

LUNA NUEVA

Febrero

26

29

LUNA NUEVA

19
26

12

19
26

LUNA LLENA

12

CUARTO CRECIENTE

30

16
23

14
21
28

17
24

CUARTO MENGUANTE

10

18
25

11

CUARTO CRECIENTE

Sa
Sa Do
Do

13
20
27

Sa
Sa Do
Do

29

15
22

Sa
Sa Do
Do

18
25

11

Sa
Sa Do
Do

18
25

CUARTO MENGUANTE

11

Sa
Sa Do
Do

28

15
22

24

14
21

23

CUARTO MENGUANTE

13
20

17

12
19

LUNA LLENA

9
16

CUARTO CRECIENTE

4
11
18

Sa
Sa Do
Do

3
10

Vi

Ju
Ju

31

30
2

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

Enero

Corte de madera para lea

Corte de madera de construccin

Elaboracin de biopreparados

Cosecha de grano comercial

Podas de arboles de sombra

Aplicacin foliar de caldos minerales

Aplicacin foliar de nutrientes

Deshierbo Siguiente

Deshierbo Inicial

Abonamiento orgnico al suelo

Poda de formacion descope

Poda selectiva

Poda de Zoca (alta baja)

Instalacin en campo denitivo

Siembra de semillas (germinador)

Repique de plntulas

Cosecha de grano para SEMILLA

ACTIVIDADES EN EL
MANEJO DEL CAFETAL

FASES LUNARES

4 5

El ujo de la savia
desciende y se
concentra en la raz

Luna Nueva

Menguante

Luna nueva

El ujo de la savia
comienza a ascender y
se concentra en tallos
y ramas

Cuarto creciente

Cuarto creciente

El ujo de la savia
asciende y se concentra
en la copa o sea en las
ramas, hojas, frutas y
ores

Luna llena

El ujo de la savia
comienza a descender
y se concentra en tallos
y ramas

Cuarto menguante

Menguante

1 2 3 4 5 6 7 1 2

Luna llena

4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7

CALENDARIO LUNAR CAFETALERO - 2017

25

18

4
11

29

27

19
26

LUNA LLENA

24

17

3
10

31

28

14
21

25

LUNA NUEVA

4
11
18

26

CUARTO CRECIENTE

12
19

28

14
21

Ju
Ju

29

15
22

Vi

26

LUNA NUEVA

12
19

CUARTO MENGUANTE

LUNA LLENA

Ju
Ju

27

CUARTO CRECIENTE

13
20

Vi

30

16
23

Ju
Ju

17
24

10

CUARTO MENGUANTE

Vi

27

13
20

28

14
21

Ju
Ju

29

15
22

Vi

Diciembre

29

15
22

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

27

6
13
20

18
25

Noviembre

25

4
11
18

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

23

9
16

30
2

31

17
24

11

4
3
10

Vi

Ju
Ju

Octubre

CUARTO CRECIENTE

LUNA NUEVA

CUARTO MENGUANTE

6
13
20

5
12

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

25

11
18

28

14
21

Vi

Setiembre

30

22
CUARTO CRECIENTE

9
16
23

8
15

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

28

LUNA NUEVA

14
21

CUARTO MENGUANTE

LUNA LLENA

27

13
20

Ju
Ju

Julio

Agosto

26

5
12
19

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

24

10
17

Lu
Lu Ma
Ma Mi
Mi

CUARTO CRECIENTE

30

LUNA NUEVA

16
23

CUARTO MENGUANTE

6
13
20
27

3
17
24

10

29

15
22

5
19
26

CUARTO CRECIENTE

12

30

16
23

31

17
24

10

CUARTO MENGUANTE

LUNA LLENA

Sa
Sa Do
Do

18
25

LUNA NUEVA

11

LUNA LLENA

Sa
Sa Do
Do

28

14
21

Sa
Sa Do
Do

30

16
23

Sa
Sa Do
Do

19
26

12

Sa
Sa Do
Do

29

15
22

LUNA LLENA

Sa
Sa Do
Do