Universidad Central de Venezuela

Facultad de Agronoma
Instituto de Qumica y Tecnologa
Ctedra de Nutricin

Vitamina B1 Y B2

Prof(a): Rosmar Narcise

Bachilleres: Fernndez, Luis

Reina, Vicente.

Enero, 2017.

Vitamina B1. Qu es?

La Vitamina B1 es una vitamina soluble en agua e insoluble en alcohol. Fue
descubierta en 1912 y en 1926 fue identificada en su forma pura por el qumico Casimir
Funk. Fue la primera vitamina del grupo B descubierta por lo que recibi el nombre de B1
Beneficios de la vitamina B1.
Comnmente denominada Tiamina, la Vitamina B1 es fundamental para el buen
funcionamiento del sistema nervioso y del aparato muscular, dado que mantiene los
msculos lisos y esquelticos. Es esencial para el metabolismo del cerebro, el corazn y
para la formacin de glbulos rojos. Es indispensable para la asimilacin de la glucosa
(fuente de energa para las clulas nerviosas)
La vitamina B1 ha mostrado ser beneficiosa para:

El tratamiento y prevencin de la deficiencia de Tiamina, en el sndrome de

Wernicke-Korsakoff (WKS) y en pacientes alcohlicos. Se cree que entre un 30% y
un 80% de los alcohlicos tienen deficiencia de Tiamina.
Tratar los problemas de personas con ciertos tipos de enfermedades genticas como
la enfermedad de Leigh, la enfermedad de orina de jarabe de arce y otras

Deficiencia de vitamina B1
Deficiencia de vitamina B1, deficiencia de tiamina o beriberi es una enfermedad en la cual
el cuerpo no tiene suficiente tiamina (vitamina B1).
Los sntomas de Deficiencia de vitamina B1 son:

Dificultad para caminar

Prdida de la sensibilidad (sensaciones) en las manos y en los pies
Prdida de la funcin muscular o parlisis de las extremidades inferiores
Confusin mental/dificultades con el habla
Movimientos extraos de los ojos (nistagmo)
Hormigueo
Vmitos

Los sntomas del beriberi hmedo abarcan:

Despertarse en la noche con dificultad para respirar

Incremento de la frecuencia cardaca
Dificultad para respirar con la actividad
Hinchazn de las extremidades inferiores

Exceso de vitamina B1.

La toxicidad por vitamina B1 es muy rara, no obstante, El Profesor Jos Miguel
Soriano del Castillo de la Universidad de Valencia, en su libro Nutricin Bsica Humana,
describe que su exceso puede dar lugar a los mismos sntomas que una deficiencia de
Vitamina B6 (anemia, neuropata, lesiones cutneas parecidas a seborrea). Esta ltima
vitamina, tambin llamada piridoxina, protege al organismo frente a los efectos txicos de
la tiamina.
Vitamina B2. Qu es?
La Vitamina B2, tambin conocida como Riboflavina, es una de tipo hidrosoluble,
integrante del complejo de vitaminas B. Es de color amarillo y est constituida por un anillo
de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres
anillos forman la isoaloxacina y el ribitol, cadena de 5 carbonos en la parte superior.
Puede haber deficiencia de esta vitamina si no se lleva a cabo una dieta completa y
equilibrada.El organismo tiene pocas reservas de Riboflavina, esta suele depositarse en el
hgado, el bazo, el rin y el corazn.
Beneficios de la Vitamina B2.
La Vitamina B2 podra ser beneficiosa para:

Prevencin y tratamiento de la deficiencia de Riboflavina y enfermedades

relacionadas con la deficiencia de Riboflavina
Prevencin de los dolores de cabeza. Tomar altas dosis de Riboflavina (400 mg/da)
parece reducir significativamente el nmero de ataques de migraa. Sin embargo,
tomar Riboflavina no parece disminuir el dolor o el tiempo que dura una migraa
Prevencin de las cataratas
Tratamiento de la acidosis lctica (un grave desequilibrio del cido en la sangre) en
personas con el sndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) causada por
medicamentos llamados inhibidores de los nuclesidos de la transcriptasa reversa
(INTI)
Prevencin del cncer del cuello uterino. Hay pruebas que indican que el aumento
de la ingesta de Riboflavina de fuentes dietticas y de suplementos, junto con
tiamina, el cido flico y la vitamina B12, podra disminuir el riesgo de desarrollar
manchas precancerosas en el cuello uterino
Tratar el acn
Mejorar los calambres musculares
Impulsar el sistema inmunolgico
Retrasar el envejecimiento
Mantener saludable la piel y el cabello

Tratar las aftas

Mejorar la prdida de memoria, por ejemplo, en casos de Alzheimer.

Deficiencia de la vitamina B2.

El dficit de riboflavina puede estar provocado por:

Escaso aporte con la alimentacin.

Problemas de malabsorcin intestinal.
Infecciones fuertes y crnicas.
Alcoholismo.
Estrs fsico y/o emocional.
Tratamiento con antibiticos e ingesta prolongada de anticonceptivos orales.

Los sntomas que produce son los siguientes:

Queilitis (grietas en las comisuras de la boca), glositis (enrojecimiento e

inflamacin de la lengua), estomatitis angular.
Sensacin de arenilla bajo los prpados.
Ojos fatigados, enrojecidos con sensacin de ardor.
Hipersensibilidad a la luz
Labios agrietados.
Descamaciones cutneas en nariz, frente y orejas.
Cada del cabello
Temblores en las extremidades.
Vrtigo.
Prdida de la capacidad de concentracin.
Trastornos del sueo.
Neuropatas, demencia.
Calambres.
Hepatopatas.
Diarrea.
Alteraciones del sistema inmunolgico.
Depresin e histeria en casos severos.

La deficiencia de vitamina B2 tambin afecta al metabolismo del hierro y ocasiona

anemia hipocrmica en fases avanzadas.
Es bastante usual que haya un dficit combinado de vitaminas, es decir, de varias al
mismo tiempo.
Exceso de la vitamina B2.

No existen informes de sobredosis de vitamina B2. La forma natural de vitamina B2

no es txica, incluso en cantidades excesivas. La riboflavina es soluble en agua, por lo tanto
el exceso de esta vitamina se expulsa fcilmente a travs de la orina. En caso de sobredosis,
la orina se vuelve de un color amarillo oscuro o anaranjado.