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CAPTULO I
GENERALIDADES DE LA INDUSTRIA HOTELERA Y DE LOS
PEQUEOS HOTELES QUE OPERAN EN EL DEPARTAMENTO
DE SAN SALVADOR
A. ORGENES DE LA INDUSTRIA HOTELERA1
Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas
temporalmente y que permite a los viajeros, alojarse durante los desplazamientos.
Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar
convenciones y reuniones en su establecimiento.
La historia de la Industria Hotelera comienza, cuando los antiguos hombres se
aventuraron a salir por primera vez de sus asentamientos tribales, no haba hoteles
en los cuales pudieran hospedarse, por lo tanto, armaban sus tiendas donde lo
deseaban. Los primeros viajeros intercambiaban mercancas por hospedaje.
Indudablemente, hospedar fue una de las primeras empresas comerciales, y la
hospitalidad fue uno de los primeros servicios a cambio de dinero.
Las posadas de los tiempos bblicos ofrecan un poco ms que una cama en el
rincn del establo. La mayora de estos establecimientos eran moradas privadas que
ofrecan alojamiento temporal para los extraos. Las tarifas eran razonables pero la
compaa era ruda, los viajeros compartan los cuartos con los caballos y el ganado.
En el Siglo III d.C. el Imperio Romano desarroll un sistema extenso de caminos
revestidos con ladrillos en Europa y Asia Menor. Existan varias clases de
establecimientos. A lo largo de los caminos y dentro de las poblaciones haba
tabernas y posadas para satisfacer las necesidades de los viajeros y de la poblacin
local.
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HOTEL CHALET PUIG DE FABREGAS. Definicin de Hotel. [en lnea]. Aragn, ES. [citado 18 de
Marzo de 2008] Disponible en <http://www.hotelchaletpuigdefabregas.com/definicion-de-hotel.html>

En el siglo XIV, en pleno perodo de descomposicin del orden feudal, las tabernas y
posadas que ofrecan alojamiento, comida y bebida se haban convertido en una
realidad comn.
Las posadas, generalmente pequeas, ofrecan un alojamiento bastante rudimentario
que inclua establos para los caballos. Las tabernas no alojaban huspedes, slo
servan comida y bebida generalmente a la poblacin local. Se introdujeron leyes
para controlar los precios de las posadas y tabernas, as como para garantizar la
calidad de los servicios.

A mitad del siglo XVI, las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en Inglaterra. Las carreteras y las vas
fluviales seguan siendo esenciales para los viajes, por lo que las posadas se
establecieron en puntos claves a lo largo de los ros y en poblaciones cercanas a las
carreteras. Las posadas se hicieron ms grandes y algunas tenan capacidad para
albergar hasta cien viajeros e incluso disponan de habitaciones individuales, aunque
lo usual era que se compartieran los cuartos. Las posadas disponan de grandes
establos para caballos y carretas, as como de amplios patios que servan como
escenario para diversiones nocturnas.

En el siglo XVII, las diligencias se convirtieron en un medio de transporte bastante

rpido. En las posadas se ofreca hospitalidad y la posibilidad de cambiar caballos
para continuar hasta la prxima parada. Se establecieron servicios de diligencia en
las rutas principales que unan la capital con ciudades de provincias.

A partir de la Revolucin Industrial, en el siglo XVIII, las tabernas europeas

comenzaron a combinar hospedaje con servicio de comida y bebida. A pesar de ello,
la higiene recibi poca atencin. Los viajeros tenan que compartir con otras
personas las camas y las habitaciones, y las tarifas eran altas. Como las posadas y
tabernas eran inadecuadas para los aristcratas, se erigieron para stos estructuras
lujosas con cuartos privados, saneamiento individual y todas las comodidades de los

castillos europeos. Adoptaron la palabra Hotel y sus tarifas excedan los recursos de
los ciudadanos comunes. El transporte de viajeros no se desarroll por motivos
sociales o de placer, sino ms bien por exigencias del comercio y por necesidad. Las
instalaciones costeras crecieron en la segunda mitad del siglo XVIII a causa de la
creencia popular en las propiedades teraputicas de los baos de mar. Una parte de
los primeros hoteles y albergues se construyeron durante esta poca en los puertos y
playas.

Durante la poca colonial en Estados Unidos, las posadas siguieron el modelo de las
tabernas europeas, en las que dos o ms huspedes compartan las habitaciones.
En el ao 1794 se inaugur el primer Hotel estadounidense, con el nombre de City
Hotel, en la ciudad de Nueva York.

El City Hotel contaba con 73 cuartos para

huspedes, cuyo propsito nico era el hospedaje. El City Hotel inspir la

construccin de otros Hoteles pioneros: La Exchange, Coffee House en Boston,
seguido de la Mansin House en Filadelfia y el Adelphy Hotel en Nueva York. stos
Hoteles se convirtieron en importantes centros sociales y a diferencia de sus
contrapartes europeas, daban la bienvenida a quienquiera que pudiera pagar las
tarifas.

A principios del siglo XIX, un nuevo tipo de viajero entr en escena, el hombre de
negocios, para quien el alojamiento era un dilema: Los grandes hoteles eran muy
caros y las posadas al estilo antiguo, antihiginicas. Se tom el concepto de los
cuartos privados e higinicos y se aadi el bao privado. Los diseos
arquitectnicos, sus conceptos de mantenimiento y sus ideas acerca del servicio se
convirtieron en el fundamento para todos los establecimientos de hospedaje
subsecuentes, desde moteles hasta resorts de lujo.

A lo largo del siglo XIX, los posaderos mejoraron los servicios y continuaron
construyendo propiedades de mayor tamao y las equiparon ms ampliamente.
Tales establecimientos se localizaban en los puertos y operaban junto con las
tabernas. La tendencia viajera de los estadounidenses produjo una constante

inspiracin en las casas de hospedaje. Entre tanto en Europa, un hospedaje

higinico continuaba siendo considerado un privilegio reservado a la aristocracia; en
cambio en Estados Unidos, los alojamientos limpios y cmodos estaban a
disposicin de cualquier trabajador o familia de clase media.
En el ao 1829, el arquitecto Isaiah Rogers emprendi la construccin de un gran
hotel en la ciudad de Boston, Estados Unidos. La Tremont House, fue el primer hotel
de primera clase y el hito hacia la revolucin en la hospitalidad, adems ofreci
habitaciones con llave. Otra de sus innovaciones fue emplear personal de tiempo
completo. Tremont House fue la precursora de una nueva generacin de prestigiosos
establecimientos de hospedaje.
En la ciudad de San Francisco, Estados Unidos en el 1874, se construy el Hotel
ms lujoso del mundo llamado Palace Hotel, contaba con ochocientas habitaciones y
sietes pisos. Este Hotel se convirti en un smbolo de la transicin de la ciudad San
Francisco, de un pueblo floreciente a una prominente ciudad de estatura
internacional. El Palace tena su propia planta elctrica, un abastecimiento de agua
proveniente de pozos profundos, extinguidores de fuego y aire acondicionado.
El Palace y los hoteles de primera clase que le siguieron, atraan a la gente
extremadamente rica y como en los hoteles europeos de su clase, estaban ms all
de los recursos del ciudadano medio.
Otros empresarios se dedicaron a la construccin de grandes hoteles de lujo, como
el Hotel Savoy, en el ao 1889; y el Hotel Ritz, a principios del siglo XX. La
competencia entre los hoteles provoc la mejora del servicio y el aumento de la
comodidad. Los nuevos establecimientos ofrecan comida de lujo a disposicin de los
residentes y de los clientes ocasionales. Los hoteles se convirtieron en centros
sociales para almuerzos privados y banquetes para grupos. El auge de los
automviles como medio de transporte en el siglo XX provoc un nuevo desarrollo
que contribuy en gran medida a la modernizacin de las posadas de carretera

tradicionales, y ampli el acceso a lugares en los que se iban a construir numerosos

hoteles y posadas.
En la segunda mitad del siglo XX, el automvil y el avin llegaron a ser los medios de
transporte ms importantes. Ello hizo que surgiesen nuevas formas de demanda de
servicios de hostelera. Despus de la Primera Guerra Mundial, muchos hoteles se
construyeron en las grandes ciudades y en las comunidades ms pequeas de las
afueras.

B. EVOLUCIN DE LA INDUSTRIA HOTELERA

1. La Industria Hotelera a Nivel Mundial

Durante los primeros veinticinco aos del siglo XX, Estado Unidos tuvo un
crecimiento acelerado en la Industria Hotelera, pero ste fue frenado con la cada de
la bolsa de valores en el ao 1929, donde el ochenta y cinco por ciento de los hoteles
se fueron a la quiebra.

Al finalizar la Segunda Guerra Mundial, la industria hotelera inesperadamente entr

en una nueva era de prosperidad y empresarios como: Conrad Hilton, Kemmons
Wilson, Willard Marriott, Howard Johnson que fundaron las cadenas Hilton, Sheraton
y Holiday Inn.

La expansin ascendente tambin tuvo lugar durante los aos setenta y los aos
ochenta. La cadena Holiday Inn cre los hoteles Crowne Plaza para atraer a los
hombres de negocios que prefieren propiedades de alta categora, y Ramada Inn
cre los Renaissance Inn para competir con los hoteles de primera clase. En esta
poca se haban construido tantos hoteles, que el porcentaje de ocupacin a nivel
nacional declin de casi setenta por ciento a un poco ms del cincuenta por ciento.

Esta situacin inspir otro perodo de innovacin en el diseo de hoteles. Del ao

1988 a 1990, la expansin ms rpida ocurri en los hoteles de suites, en cuyos
alojamientos la recmara y la sala estaban separadas.

En los aos ochenta la construccin de establecimientos para hospedaje tambin fue

rpida. Miles de propietarios de negocios pequeos compraron franquicias para
operar sus propios hoteles con nombres famosos tales como: Holiday Inn,
Travelodge, Hilton y Sheraton. El porcentaje de expansin de hoteles super al de la
expansin de toda la industria de viajes. Como resultado, en los aos noventa haba
ms habitaciones disponibles en los hoteles, que viajeros para ocuparlos.

La tendencia de hospedaje en los aos noventa apunt hacia los servicios

integrados, combinando las caractersticas de hoteles de servicio completo y servicio
limitado para crear un nuevo tipo de hotel, atraer huspedes y apartarlos de las
opciones tradicionales de hospedaje.

2. La Industria Hotelera en Centroamrica

En Centroamrica, la dcada de los aos ochentas estuvo caracterizada por intensos

conflictos polticos, situaciones de Guerra Civil y regmenes autoritarios. En la
dcada de los noventa resaltan los esfuerzos por instaurar incipientes procesos de
democratizacin, estabilidad poltica y reactivaciones econmicas que an no se
reflejan en el desarrollo social.

No resulta sencillo hacer una caracterizacin del sector hotelero en Centroamrica,

debido a su heterogeneidad en lo interno de los pases y entre cada pas. Pero una
caracterstica en comn que se puede resaltar es el cese de la Guerra Civil y la
relativa estabilidad poltica, a partir de los aos noventa condujeron un significativo
incremento en la afluencia de turistas, lo que produjo un desfase entre la demanda y
la capacidad del sector.

2.

Industria Hotelera en El Salvador2

En El Salvador la Industria Hotelera surge en el siglo XX, ya que es hasta la primera

dcada de este siglo que se tiene informacin y registro de los Hoteles y Pensiones
familiares que servan de hospedaje, y que fueron mencionados en el "Libro Azul de
El Salvador", editado por la firma La Ward y publicado por el Bureau de Publicidad de
Amrica Latina en el ao 1916.

Aparece el primer hotel en El Salvador y se le catalog como el mejor de

Centroamrica, llamado "Hotel Nuevo Mundo", el cual fue fundado por Alexander
Porth.

En el ao 1916 surge el hotel Occidental, simultneamente se estableci el Hotel

Italia. En el ao 1922 apareci el Hotel Hispanoamericano y en el ao 1935 se
inaugura el Hotel Internacional.

Con el desarrollo de la industria turstica del pas, los hoteles que funcionaban en la
ciudad de San Salvador ya no eran suficientes. Fue as como empez el auge de la
industria hotelera, con la construccin del Hotel El Salvador Intercontinental en el ao
1958; el cual pas a formar parte de la cadena internacional Sheraton.

En la dcada de los setentas surgen los hoteles: Hotel Alameda, Hotel Ritz, Hotel
Camino Real, Hotel Terraza, Hotel Ramada Inn, Hotel Presidente (actualmente
llamado San Salvador Sheraton), Novo Apart Hotel y Hotel Siesta. A finales de la
dcada de los noventas surgen los hoteles: Hotel Princess, Hotel Capital, Hotel
Holiday Inn, siendo reconocida esta cadena hotelera por su prestigio y clase
internacional, el Hotel Confort Aeropuerto. En el ao 2003 fue inaugurado el Hotel
Beverly Hills.

ASOCIACIN DE HOTELES DE EL SALVADOR. Hoteles en El Salvador [en lnea]. SV. [citado 19

de Marzo de 2008] Disponible en < www.asociaciondehoteles.com >.

C. CLASIFICACIN DE LA INDUSTRIA HOTELERA EN EL SALVADOR

La industria hotelera en El Salvador ofrece un conjunto de prestaciones

diversificadas que varan en funcin de las construcciones, del servicio, del confort y
de los precios que prestan los hoteles.

Actualmente no existe un documento oficial donde se establezca un sistema de

clasificacin o estandarizacin de los hoteles en funcin de su categora3; sin
embargo, en el Plan de Turismo de El Salvador 2014, se ha contemplado la creacin
de un Registro de Turismo de donde se obtendrn los parmetros para la
elaboracin de una clasificacin nacional de hoteles en El Salvador.4

La Asociacin Salvadorea de Hoteles (ASH), ha creado una clasificacin donde los

hoteles son establecidos en grupos tomando en cuenta las siguientes caractersticas:

Operan exclusivamente en el rea de San Salvador.

No pueden ser regulados de ninguna forma.

Pueden establecer sus tarifas sin ninguna restriccin.5

Los hoteles estn clasificados de acuerdo a sus tarifas de la siguiente manera:

Grupo A: Los hoteles que sus tarifas oscilan de $75 a $110.

Grupo B: Los hoteles que tienen una tarifa equitativa de $35 a $63.

Grupo C: Hoteles con tarifas que van de $32 a $40.

Plan de Turismo de El Salvador 2014 [en lnea]. San Salvador, SV: Grupo GDT. [citado 8 de Mayo de
2008]. Disponible en: <http://www.lib.utexas.edu/benson/lagovdocs/elsalvador/federal/turismo/Plan
Nacional2014.pdf>
4
Ibdem, p. 7.
5
CALDERN VIDES, ANA LISS. El papel del cluster de turismo en el desarrollo de una nueva
alternativa econmica, basada en la industria turstica en El Salvador. [en lnea]. San Salvador, SV:
Universidad de El Salvador, 2006. [citado 12 de Agosto de 2008]. Disponible en
<http://www.csj.gob.sv/BVirtual.nsf/f8d2a0b5ee4651a386256d44006c123c/ac51a20ee8af71ba062572
a000577e5a?OpenDocument>

Los hoteles fuera de la capital, no aplican por tener sus ocupaciones bajas por poca
afluencia de turismo.

D. ASOCIACIN DE LOS PEQUEOS HOTELES DE EL SALVADOR

La Asociacin de Pequeos Hoteles de El Salvador se form el 28 de octubre de

2003, firmando sus estatutos el 25 de Junio de 2004. Esta asociacin se encuentra
integrada al programa de asistencia de Pequeos Hoteles de Centroamrica,
impulsado por el Consejo Centroamericano de Turismo y apoyado por los Institutos
de Turismo de cada pas.

El objetivo principal de la Asociacin de Pequeos Hoteles es impulsar el desarrollo

de acciones solidarias que contribuyan a fortalecer la competitividad y la
sostenibilidad de los Pequeos Hoteles.

Segn los registros de la Asociacin de Pequeos Hoteles de El Salvador, en la

actualidad, existen 38 hoteles pertenecientes a la misma.

Los Pequeos Hoteles, se caracterizan por ser econmicos y prestar un servicio de

hospedaje bsico e higinico; la mayora de los Pequeos Hoteles estn ubicados en
el gran San Salvador y se han establecido en casas grandes o residencias que con el
tiempo han modificadas y adaptadas para funcionar como hotel.

E. PEQUEOS HOTELES DEL DEPARTAMENTO DE SAN SALVADOR

En el departamento de San Salvador existen actualmente trece hoteles que estn

afiliados a la Asociacin de Pequeos Hoteles de El Salvador.

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Cuadro No. 1 Pequeos Hoteles Registrados en la Asociacin de Pequeos

Hoteles del Departamento de San Salvador

No.

PEQUEOS HOTELES DEL

DEPARTAMENTO DE S.S.

DIRECCIN

CONTACTO

APART-HOTEL NOVO

FINAL 61 AV NORTE, COL.

ESCALN. S.S.

LUIS LANDAVERDE

CASA DE HUSPEDES EL
TOROGOZ

FINAL 35 AV NORTE NO. 6B Y

7B, RPTO. SANTA FE, S.S.

ROSARIO CALDERN

HOSTAL PLAZA ANTIGUA

1ra. CALLE PTE. NO. 3844,

COL. ESCALN. S.S.

RENE MOLINA

HOTEL ALAMEDA

43 AV. SUR Y ALAMEDA

ROOSELVELT NO. 2305, S.S.

MARTA CARRANZA

HOTEL GRECIA REAL

AV. SISIMILES NO. 2922, COL.

MIRAMONTE, REA REAL, S.S.

ELVIA PALACIOS

HOTEL OASIS

COL. LIBERTAD AV. MORAZN

PJE. MORELOS NO.111, S.S.

JOS MAURICIO RIVERA

HOTEL TAZUMAL

FINAL 35 AV. NORTE NO. 3M

RPTO. SANTA FE, S.S.

ADRIANA VAQUERANO

HOTEL VILLA SERENA

65 AV. NORTE NO. 152 COL.

ESCALN, S.S.

BELLINY SIGUENZA

HOTEL Y SUITES MARISCAL

PASEO GENERAL ESCALN

NO. 3658, S.S.

LEONOR DE CASTELLANOS

10

ARBOL DE FUEGO

AV. ANTIGUO CUSCATLN NO.

11-C. COL. LA SULTANA. S.S.

TERESA GONZLES

11

HOSTAL LONIGO

COL. ESCALN, CALLE EL

MIRADOR NO. 4837, S.S.

MARGARITA DE VERRI

11

12

HOTEL SAN MATEO

COL. SAN MATEO CALLE

CARACAS NO. 20 H, S.S.

FLOR DE MUNGA

13

HOTEL VILLA FLORENCIA

AV. LA REVOLUCIN Y CLLE.

LAS PALMAS NO. 262, COL.
SAN BENITO. SS

BLANCA MARGARITA DE
VALENCIA

Fuente: Asociacin de Pequeos Hoteles de El Salvador.

1. Situacin actual de los Pequeos Hoteles del Departamento de San

Salvador 6

Actualmente, la comercializacin de los rubros tradicionales de exportacin se

encuentra en crisis, por ello el turismo podra ser un sustituto de generacin de
divisas, principalmente para las zonas que ya tienen desarrollo turstico y en las
cuales se ubican algunos de los Pequeos Hoteles.

Las polticas pblicas y privadas no son suficientes para el desarrollo del sector de
los Pequeos Hoteles; porque no existen estrategias integrales para que el pas sea
desarrollado a travs del turismo.

Constantemente aparecen intentos aislados de algunas instituciones por revitalizar el

turismo, pero la ausencia de recursos y conocimientos especializados impide realizar
la promocin del pas en el extranjero como un destino turstico atractivo.

En la actualidad no existen polticas que consideren innovar y fortalecer al sector

para convertirlo en un rubro estratgico para el desarrollo del pas y tampoco hay
coordinacin entre las polticas locales o municipales de desarrollo en general y las
polticas de los entes promotores del turismo.

Visin y Logros del programa de Asistencia a Pequeos Hoteles de Centroamrica. Murillo Aguilar,
Katiana; Espinoza Rodrguez, Virgilio. San Jos, CR: Consejo Centroamericano de Turismo, 2004.

12

Segn la Asociacin de Pequeos Hoteles de El Salvador, las caractersticas que

poseen los Pequeos Hoteles son:

Hoteles econmicos que prestan un servicio de hospedaje bsico e higinico.

La mayora de los Pequeos Hoteles ubicados en el rea Metropolitana de San

Salvador han sido casas grandes o residencias que con el pasar del tiempo se
han modificado.

Constan entre cinco y cincuenta habitaciones con sus respectivos baos, cama
matrimonial o personal, con una pequea sala de espera junto a la recepcin
donde brindan toda clase de informacin sobre el hotel.

Cuentan con un pequeo restaurante y bar.

Poseen un rea de lavandera, parqueo con seguridad y servicio de trasporte

para el traslado de huspedes.

Dentro de los Pequeos Hoteles existen variaciones que se basan en la cantidad de

facilidades y servicios que ofrecen como operaciones de servicio completo y servicio
limitado.

Los servicios que ofrecen los Pequeos Hoteles del Departamento de San Salvador
en la actualidad son:
a) Renta de habitaciones.
El rentar la mayor cantidad de habitaciones posibles es el principal objetivo del hotel,
significa aproximadamente el sesenta y cinco por ciento de los ingresos.
b) Alimentos y bebidas.
Restaurantes, cafeteras, bares, frigo-bar, servicio a la habitacin, snack bar.
c) Servicios varios.
Lavandera, tintorera, fax, Internet y caja de seguridad.

13

d) Servicios complementarios.
Peluquera, agencia de viajes, renta de carros, tiendas, instalaciones deportivas.
e) Salones de convenciones y fiestas.
Equipados para diversos tipos de eventos.
2. Importancia de los Pequeos Hoteles del Departamento de San Salvador

Algunas de las razones por las cuales los Pequeos Hoteles son importantes para el
desarrollo del Departamento de San Salvador son:
Generan riquezas, la cual se queda y es aprovechada en la zona.
Crean y ofrecen oportunidades de empleo directo para los pobladores, empleos
indirectos por que utilizan proveedores locales.
Contribuyen a mitigar el desempleo principalmente en reas en donde no existe
ningn tipo de industrializacin.
Ayudan a la conservacin del sistema ecolgico
Favorecen a conservar la cultura de la zona.

Se afanan por mejorar los atractivos tursticos en el lugar donde se encuentran

ubicados.

Son generadores de divisas en la medida que extranjeros gastan su dinero en el

pas y circulan en zonas tursticas donde se ubica la mayora de los Pequeos
Hoteles.
Aportan al pas con el pago de impuestos.

F.

SERVICIO

DE

CENTRO

DE

CONVENCIONES

QUE

OFRECEN

LOS

PEQUEOS HOTELES DEL DEPARTAMENTO DE SAN SALVADOR

Los Pequeos Hoteles con el tiempo han diversificado los servicios que ofrecen, uno
de estos servicios es el Servicio de Centro de Convenciones.

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En la actualidad, este servicio es brindado solamente en nueve de los Pequeos

Hoteles que operan en el Departamento de San Salvador brindan el Servicio de
Centro de Convenciones y posee las siguientes caractersticas:

Cuadro No. 2 Caractersticas del Servicio de Centro de Convenciones que

ofrecen los Pequeos Hoteles que operan en el Departamento de San Salvador

Servicio

El Servicio de Centro de Convenciones que ofrecen los Pequeos Hoteles ubicados en el

Departamento de San Salvador, actualmente se encuentra poco explotado, no cuenta con
estrategia de promocin que lo den a conocer ni un Plan de Marketing que asegure su
desarrollo.

Precio

El precio por evento depende de:

1. La duracin del evento
2. El tipo de men que se escoja
3. El nmero de participantes

Plaza
Actualmente el Servicio de Centro de Convenciones se ofrece en nueve de los Pequeos
Hoteles que operan en el Departamento de San Salvador :
1. Apart-Hotel Novo
2. Casa De Huspedes El Torogoz
3. Hostal Plaza Antigua
4. Hotel Alameda
5. Hotel Grecia Real
6. Hotel Oasis
7. Hotel Tazumal
8. Hotel Villa Serena

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9. Hotel y Suites Mariscal

Promocin
1. No existen estrategias de promocin de ventas para el Servicio de Centro de
Convenciones.
2. Para la publicidad se utilizan en algunos casos hojas volantes, correos electrnicos y
telemercadeo.
3. El costo y presupuesto no est definido.
Personal
Se realiza un servicio personalizado pre-venta y durante el uso del mismo, aunque no se
realiza un seguimiento post-venta.
Fuente: Autoras del Documento