GUIA DE COSTEOS Absorcin y Variable

GASTRONOMIA
1. Un restaurante de Pomaire Agosto elabor 20.000 empanadas de las
cuales vendi 19.800. Incurriendo en los siguientes Costos y gastos
A. Se Gastan $ 142,8 (BRUTO) por empanada, por concepto de harina
B. Se ocupan 80 grs. De carne por empanada a $ 4.800 neto el kilo
C. La cebolla asciende a $ 100.- neto por empanada
D. Por Huevos, aceitunas, pasas y otros alios se destinan $ 200.000.- netos
E. Los dos Maestros de Cocina reciben $ 100.- por empanada producida
F. El Supervisor de Cocina recibe una renta mensual de $ 550.000.G. La Depreciacin de Mquinas y equipos de cocina ascienden en el ao a $
480.000
H. El local de Ventas paga un arriendo mensual de $ 350.000
I. El vendedor recibe $ 20.- por empanada vendida
J. Otros CIF de produccin en el perodo por gas, son $ 20 por empanada
producida
K. El casino vende su produccin con un margen sobre el costo de produccin
absorcin de un 70%
Con los datos entregados se pide desarrollar por enfoque Absorcin y
Variable:

Determinar Costo Unitario de produccin

Precio de venta

Estados de Resultados

Valorizacin de la Existencia Final

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

ELEMENTOS
MPD

ABSORCION

VARIABLE

Harina $ 142,8 /empanada

Carne $384 /empanada
Cebolla $100 /empanada

$626,8

$626,8

MOD
Maestros de Cocina $100 /empanada

$100

$100

CIF VAR
Vendedor $20/ empanada
Otros CIF $20/ empanada

$20

$20

CIF FIJOS
Huevos, aceitunas, pasas y otros
$200.000
Depreciacin $480.000/ ao
$40.000/ mes
Arriendo $350.000 / mes (no va porque
es venta)
Supervisor de Cocina $550.000
TOTAL CIF FIJO MES:
$1.140.000/20.000= $57

$57

COSTO UNITARIO

$805,8

$766,8x

Precio venta: $2.686

ESTADO DE RESULTADO ABSORCION
VENTAS ($2.686 x 19.800)
COSTO DE VENTAS ($805,8 x 19.800)

$53.182.800
-$15.955.607

UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :
Vendedor variable ($20/empanada)

$37.227.193

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA (30%)
RESULTADO LIQUIDO

$36.881.193
$11.064.358
$25.816.835

-$396.000

ESTADO DE RESULTADO VARIABLE

VENTAS ($2.686 x 19.800)

$53.182.800

COSTOS VARIABLES: ($766,8 x 19.800)

-$15.182.640

MARGEN DE CONTRIBUCION
COSTOS FIJOS:
CIF Fijos:

$38.000.160
-$1.140.000

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA 22,5%
RESULTADO LIQUIDO

$36.860.160
-$11.058.048
$25.802.112

2. Una Panadera elabora 10.000 Kilos de Pan mensual, vendidos en

su totalidad. Incurriendo en los siguientes Costos y gastos:
A. Se ocupan 500 grs. De harina por kilo de pan a $ 357 bruto el kilo
B. Por Agua, levadura y sal se ocupan $ 178.500 brutos
C. La energa elctrica de los hornos del perodo es de $ 40.000 netos
D. Manteca por kilo de pan $ 50 neto
E. Los 2 maestros panificadores reciben $ 80 c/u. por kilo de pan elaborado
F. El Maestro supervisor de Panadera recibe $ 480.000.- mensuales, ms
leyes sociales por 3,35% sobre la renta
G. La Depreciacin de Mquinas y equipos ascienden a $ 30 por kilo de pan
elaborado
H. El local de Ventas paga un arriendo mensual de $ 350.000
I. El vendedor recibe $ 30.- por kilo de pan vendido
J. Los Gastos mensuales de Administracin suman $ 600.000
K. El Kilo de pan se vende con un margen sobre el costo de produccin
(absorcin) de un 70%
Con los datos entregados se pide desarrollar por enfoque Absorcin y
Variable:
Determinar Costo Unitario de produccin
Precio de venta
Estados de Resultados
Valorizacin de la Existencia Final

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

ELEMENTOS
MPD

MOD

CIF VAR

CIF FIJOS

COSTO UNITARIO
ESTADO DE RESULTADO ABSORCION
VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO
ESTADO DE RESULTADO VARIABLE
VENTAS
COSTOS VARIABLES:

MARGEN DE CONTRIBUCION

ABSORCION

VARIABLE

COSTOS FIJOS:

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO

3. FABRICA DE POSTRES
Dado los siguientes antecedentes, desarrolle el Costo Unitario del producto,
Estado de resultados absorcin y variable
A.
B.
C.
D.
E.
F.

Se fabrican y venden 6.000 postres mensuales de MACEDONIA.

Se venden a $ 1.428.- c/u. BRUTO por cada postre
Los Gastos de Administracin fueron de $ 200.000.- mensuales
La porcin de Helado fue de $ 60 neto por cada postre
Los maestros de la gelatera reciben $ 150.- por cada postre fabricado
El supervisor de produccin gana por el mes $ 400.000.- ms aporte
empleador del 3,35%
G. El valor de la fruta fue de $ 357 bruto por cada postre preparado
H. El auxiliar de produccin recibe $ 40.000.- semanales
I. Los vendedores ganan un 10% sobre ventas

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

ELEMENTOS
MPD (neto)
Helado: $60/postre
Fruta: $289/postre
MOD
$150/postre

ABSORCION
$349

$349

$150

$150

CIF VAR
Comisin venta:
10% sobre vta neta = $694.008
$116/postre
CIF FIJOS
Supervisor produccin $413.400/mes
$69/postre
Aux. produccin $160.000/mes
$27/postre
G.adm: $200.000/mes
COSTO UNITARIO
ESTADO DE RESULTADO ABSORCION
VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :
Comision venta variable
G. Adm. Fijos
RESULTADO OPERACIONAL
ESTADO DE RESULTADO VARIABLE
VENTAS
COSTOS VARIABLES:

MARGEN DE CONTRIBUCION
COSTOS FIJOS:
Supervisor produccin
Aux. produccin

VARIABLE

$116
$69
$27

$595

$615

$6.940.000
-$3.570.000
$3.370.000
-$694.008
-$200.000
$2.475.992

$6.940.000
-$3.690.000

$3.250.000
-$413.400
-$160.000
-$200.000

G.adm: $200.000/mes

RESULTADO OPERACIONAL

$2.476.600

4. FABRICA DE PALTA REINA. Dado los siguientes antecedentes,

desarrolle el Estado de Resultado por enfoque de Absorcin y
Variable, correspondiente a un mes de produccin y ventas:

A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.

Se fabrican 4.000 palta reina

Se venden 3.800 Unidades a $ 4.284.- c/u. Bruto por cada plato preparado
Los CIF variables fueron de $ 100 por cada plato preparado
El Costo unitario de los maestros cocina fue de $ 300.- por cada plato
preparado
El supervisor de produccin gana por el perodo $ 500.000.Cada plato lleva 500 grs. De palta, siendo su valor por kilo de $ 2.800.neto
Cada plato lleva tarro de atn, siendo su valor por tarro de $ 1.000.neto
Los condimentos, lechugas y otros aditivos, suman $ 200.000 por el
perodo
Los vendedores ganan un 10% sobre ventas netas
Los Gastos de Administracin fijos fueron de $ 600.000.-

K. COSTO UNITARIO DEL

PRODUCTO
ELEMENTOS
MPD

MOD
CIF VAR
CIF FIJOS

COSTO UNITARIO
ESTADO DE RESULTADO ABSORCION
VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :

ABSORCION

VARIABLE

RESULTADO OPERACIONAL
ESTADO DE RESULTADO VARIABLE
VENTAS
COSTOS VARIABLES:

MARGEN DE CONTRIBUCION
COSTOS FIJOS:

RESULTADO OPERACIONAL

5. La Empresa SUIT HOTEL, realiza mensualmente CUATRO

EVENTOS, que contempla Juegos de Bingo y Cena bailable.
Cada evento est contemplado para 300 personas(venta total), que pagan $ 20.000.(Brutos) por persona. (derecho a cena y participacin de cada bingo de 6 juegos
durante la noche, participan todos).
Los costos netos de cada evento son:

Premios de los Juegos $ 500.000.Plato de Entrada $ 800.- por persona

Plato fondo $ 1.800 por persona
Postre $ 400 por persona
10 garzones que reciben por persona atendida $ 800 (30 c/u)
Arriendo de Cartones para juegos $ 30.000.Adicionalmente contempla un combinado durante los juegos $ 600.c/u.
Amplificacin y animacin del evento $ 100.000.Un Jefe de Protocolo $ 60.000.Ornamentacin del local $ 20.000.Arriendo del local $ 1.000.- por entrada vendida
1 botella vino 500 cc. y 1 bebida por persona $ 1.500

La Oficina de Administracin, dedica un funcionario exclusivo para la programacin

de cada evento, debiendo hacer, contratos de Alimentos y personal, etc., el cual es
remunerado con $ 300.000.- mensuales.
El rea de ventas es la encargada de confeccionar los folletos de invitacin y
publicidad utilizadoas en cada mes, los que ascienden a $ 500.000.-, adems,
efectan la captacin de participantes, pagando al personal un 5% de comisin.
Otros gastos cargados en la administracin (Remuneraciones, Seguros,
Depreciaciones, material de oficina, y otros suman $ 1.200.000.- mensuales.
SE PIDE :

- Determinar el costo total de cada evento y el costo unitario de cada

participante, por enfoque de Costeo por Absorcin y por Enfoque de
Costeo Variable

Presentar Estado de Resultado por Ambos enfoques de costeo (mes)

Determinar Punto de equilibrio por evento

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

ELEMENTOS
MPD

MOD

CIF VAR

CIF FIJOS

COSTO UNITARIO
ESTADO DE RESULTADO ABSORCION
VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO
ESTADO DE RESULTADO VARIABLE

ABSORCION

VARIABLE

VENTAS
COSTOS VARIABLES:

MARGEN DE CONTRIBUCION
COSTOS FIJOS:

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO

6. Dado los siguientes antecedentes, desarrolle el Estados de

Resultados por enfoques Absorcin y Variable, con los costos
unitarios de cada producto.
La Empresa Turstica MILENIO S.A. realiz un evento para celebrar el ao nuevo frente
al mar, en la ciudad de Iquique, con 400 personas, llevadas desde Santiago,
contemplando 3 das
El costo pagado por cada turista ascendi a $ 320.000.- netos por persona, los costos
del evento son los siguientes:
-

La Oficina de Administracin en Santiago, dedica un funcionario

exclusivo para la programacin de cada viaje, debiendo hacer
Contrato hotelero, contratos de transporte y personal, etc., el cual es
remunerado con $ 300.000.- por el evento.

Pasajes Areos ida y retorno $ 50.000.- c/u.

La tasa de embarque es de $ 8.000 por persona

Alojamientos y desayunos en hotel Miramar $ 30.000.- neto, diario

por persona. (contempla 2 noches)

Almuerzos $ 6.000.- netos diarios por persona (3 das)

Cena normal $ 5.000.- netos, diarios por persona (1 noches)

Cena de Gala Ao nuevo, incluye tragos bar abierto toda la noche $

35.000.- netos, por personas

Orquesta con 6 msicos, hasta las 6 de la madrugada $ 900.000.netos

Otros Gastos (Pitos, Gorros, Challas, serpentina, y ornamentacin) $

250.000.- netos

8 Auxiliares tursticos para atencin de los participantes,

remuneracin de $ 20.000.- por turista atendido

1 Jefe de Protocolo, con remuneracin de $ 300.000.-

Arriendo de 4 Buses Tursticos, $ 600.000.-, netos, para traslado de

los participantes desde aeropuerto, ciudad y centros de eventos a

con

mineras abandonadas. Incluye: choferes combustibles, lubricantes,

estadas, estacionamientos y derechos de viaje.
-

Montaje de fuegos pirotcnicos frente al mar $ 3.000.000.- netos

Para los gastos de estada y comida del personal por el viaje se

contemplan $ 32.000 por cada uno, ms pasaje areo y tasa
embarque a cada uno.

El rea de ventas promociona el evento mediante publicidad radial, televisiva y

folletos de invitacin, gastos que ascienden a $ 5.500.000.-, adems, efectan la
captacin de turistas, pagando al personal un 4% de comisin.
Otros gastos cargados por la administracin para el evento (Remuneraciones,
Seguros, material de oficina, y otros) suman $ 2.500.000.-

COSTO UNITARIO DEL

PRODUCTO
ELEMENTOS
MPD

MOD

CIF VAR

CIF FIJOS

COSTO UNITARIO
ESTADO DE RESULTADO ABSORCION
VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :

ABSORCION

VARIABLE

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO
ESTADO DE RESULTADO VARIABLE
VENTAS
COSTOS VARIABLES:

MARGEN DE CONTRIBUCION
COSTOS FIJOS:

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO

7. La Empresa Turstica VAMOS DE TOUR Ltda., realiza

mensualmente tres viajes al sur de Chile, visitando ciudades,
pueblos y Parques de Reservas Naturales protegidos por Conaf.
Los viajes estn contemplados para 30 turistas, que pagan $ 380.000.- netos por
persona, el que dura 10 das
Los costos netos de cada viaje son los siguientes:
- Alojamientos y desayunos en hoteles y residenciales $ 20.000.- diario
por persona. (contempla 9 noches)
- Almuerzos $ 4.000.- diarios por persona
- Cena $ 3.000.- diarios por persona
- 2 Auxiliares de atencin a los turistas,
con remuneracin de $
15.000.- por Turista.
- 1 Gua, jefe de la expedicin, con remuneracin de $ 200.000.- Arriendo del Bus Turstico con 2 choferes $ 800.000.-, incluye
adems: combustibles, lubricantes, estadas, estacionamientos y
derechos de viaje.
- Para entrar a Parques y reservas
nacionales se
contemplan $
5.000.- por persona, como valor de entradas
- Para los gastos de estada y comida del personal por el viaje se
contemplan $ 25.000 por cada uno.
La Oficina de Administracin, dedica un funcionario exclusivo para la programacin
de cada viaje, debiendo hacer reservas hoteleras, contratos de transporte y personal,
etc., el cual es remunerado con $ 300.000.- mensuales.
El rea de ventas es la encargada de confeccionar los folletos de invitacin y
publicidad utilizados en cada mes, los que ascienden a $ 450.000.-, adems,
efectan la captacin de turistas, pagando al personal un 3% de comisin.

Otros gastos cargados en la administracin (Remuneraciones, Seguros, material de

oficina, y otros) suman $ 600.000.- mensuales.
SE PIDE :
-

Determinar el costo total de cada viaje y el costo unitario de cada

turista, por enfoque de Costeo por Absorcin y por Enfoque de Costeo
Variable

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

ELEMENTOS
MPD

MOD

CIF VAR

CIF FIJOS

COSTO UNITARIO
ESTADO DE RESULTADO ABSORCION
VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :

ABSORCION

VARIABLE

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO
ESTADO DE RESULTADO VARIABLE
VENTAS
COSTOS VARIABLES:

MARGEN DE CONTRIBUCION
COSTOS FIJOS:

RESULTADO OPERACIONAL
IMPUESTO RENTA
RESULTADO LIQUIDO

8. FABRICA DE JUGOS NATURALES

Dado los siguientes antecedentes, desarrolle el Costo Unitario del producto,
Estado de resultados absorcin y variable
J. Se fabrican y venden 8.000 JUGOS NATURALES mensuales
K. Se venden a $ 1.428.- c/u. BRUTO por cada postre
L. Los Gastos de Administracin fueron de $ 300.000.- mensuales
M. La porcin de AGUA PURIFICADA fue de $ 60 neto por cada JUGO
N. Los maestros reciben $ 100.- por cada JUGO fabricado
O. El supervisor de produccin gana por el mes $ 720.000.P. El valor de la fruta es de $ 595 bruto por cada postre preparado
Q. El auxiliar de produccin recibe $ 70.000.- semanales
R. Los vendedores ganan un 10% sobre ventas
COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO
ELEMENTOS
MPD

MOD
CIF VAR
CIF FIJOS

COSTO UNITARIO

ABSORCION

VARIABLE

ESTADO DE RESULTADO ABSORCION

VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADM Y VENTAS (GAV) :

RESULTADO OPERACIONAL
ESTADO DE RESULTADO VARIABLE
VENTAS
COSTOS VARIABLES:

MARGEN DE CONTRIBUCION
COSTOS FIJOS:

RESULTADO OPERACIONAL

9. LABORATORIO PUNTO DE EQUILIBRIO

La empresa productora de PLATOS RPIDOS presenta los siguientes costos
variables y fijos, para lo cul le solicita a Ud. que determine lo siguiente:
a) Punto de Equilibrio en Cantidades (QE)
b) Punto de Equilibrio en valores (VE)
c) Determinar cuanto producir y vender para ganar $ 2.000.000.antes de impto.
d) Determinar a que precio vender 10.000 unidades para ganar $
3.000.000.

Precio de venta unitario neto

$ 800.Costo M.P. D. Unitario neto
$ 200.Costo M.O.D. Unitario
$ 120.Costos C.I.F. variables
$ 100.Los vendedores ganan un 10% sobre el precio de venta
Arriendo local de Produccin
mensual
$
1.000.000.Arriendo local de Administracin y ventas mensual
$
800.000

10.

LABORATORIO PUNTO DE EQUILIBRIO

La SANDWICHERIA MARDOQUEO presenta los siguientes costos variables y

fijos, para lo cul le solicita a Ud. que determine lo siguiente:
a) Punto de Equilibrio en Cantidades (QE)
b) Punto de Equilibrio en valores (VE)
c) Determinar cuanto producir y vender para ganar $ 10.000.000.- antes de
impto.
d) Determinar a que precio vender 8.000 unidades para ganar un 20% sobre
ventas antes de impto.
Precio de venta unitario bruto
$
5.950. Costo M.P. D. Unitario neto (pan, carne, ensaladas y aderezos
2.000. Costo M.O.D. Unitario (maestros de cocina)
$
600. Costos C.I.F. unitarios
$
200. Los vendedores ganan un 10% sobre el precio de venta neto (variable)
Arriendo local de Produccin
mensual
$
1.800.000. Sueldos de Administracin y ventas mensual
$
3.200.000

11.

LABORATORIO PUNTO EQUILIBRIO

Jugos Naturales FRUTOSO, presenta los siguientes costos variables y fijos,

para lo cul le solicita a Ud. que determine lo siguiente:
a) Punto de Equilibrio en Cantidades (QE)
b) Punto de Equilibrio en valores (VE)
c) Determinar cuanto producir y vender para ganar $ 2.000.000.antes de impto.

d) Determinar a que precio vender 10.000 unidades para ganar un

10% sobre ventas antes de impto.

Precio de venta unitario neto

$ 900.Costo M.P. D. Por unidad Bruto
$ 238.Costo M.O.D. Por unidad
$ 110.Costos C.I.F. Por unidad
$ 100.Los vendedores ganan un 10% sobre el precio de venta
Arriendo local de Produccin
mensual
$
1.000.000.Arriendo local de Administracin y ventas mensual $ 800.000.-

12.
LABORATORIO PUNTO DE EQUILIBRIO
La Fabrica de Queques Arena, presenta los siguientes antecedentes,
determine :
a) Punto de Equilibrio en Cantidades (QE) y valores (VE)
b) Determinar cuanto producir y vender para ganar $ 2.000.000.- antes de
impto.
c) Determinar a que precio debo vender 3.200 unidades para ganar un 10%
sobre ventas antes de impto.

Precio de venta unitario neto

$ 500.Costo M.P. D. Unitario Bruto
$ 119.Costo M.O.D. Unitario
$
80.Costos C.I.F. unitarios
$
70.Los vendedores ganan un 10% sobre el precio de venta
Arriendo local de Produccin
mensual
$
400.000.Arriendo local de Administracin y ventas mensual
$
200.000