1) O restaurante Premiatto Express apurou um inventario

inicial de R$ 42.500,00 em 1 de maro fez vrias compras

no decorrer do ms ( R$5.320,00 dia 5 / R$ 12.180,00 dia 9
/ R$ 11.300,00 dia 13 / R$ 1.280,00 dia 16 / R$ 870,00 dia
20/ R$ 1.580,00 dia 22 / R$ 1.920,00 dia 24 / R$ 980,00 dia
29 ). Apresentou um inventrio final de R$ 25.120,00.
Calcule a taxa de rotatividade e o nmero de dias de
estoque.

2) O restaurante La Rueda apurou um inventario inicial de

R$ 42.500,00 em 1 de janeiro fez vrias compras no
decorrer do ms ( R$7.320,00 dia 5 / R$ 1.180,00 dia 9 /
R$ 4.300,00 dia 13 / R$ 9.200,00 dia 16 / R$ 5.800,00 dia
20/ R$ 1.680,00 dia 22 / R$ 620,00 dia 24 / R$ 900,00 dia
29 ). Apresentou um inventrio final de R$ 51.120,00.
Calcule a taxa de rotatividade e o nmero de dias de
estoque.

3) O restaurante e bar 24 horas apresentou um estoque

inicial de bebidas e alimentos de R$ 4.300,00. No decorrer
do ms fez compras de R$1800,00+ R$2489,00+
R$2221,00+R$3550,00+R$1480,00+ R$2850,00. No final
do ms fez inventrio e contabilizou R$6.250,00. Calcule a
taxa de rotatividade e o nmero de dias de estoque.

4) Qual dos 3 exemplos acima tm uma melhor taxa de

rotatividade. Explique.

5.0) O Bistr Petit Maison

apurou um inventario geral
inicial de R$ 98.200,00 em 1 de janeiro
fez vrias
compras no decorrer do ms . Apresentou um inventrio
geral final de R$ 75.320,00. Calcule a taxa de rotatividade
e o nmero de dias de estoque geral.
5.1) Calcule a taxa de rotatividade e o numero de dias para
os grupos abaixo:
Alimentos = inicial R$ 68.210,00 final R$ 37.000,00
Bebidas no alcolicas = inicial R$ 4.370,00 final R$
3.120,00
Vinhos e destilados = inicial R$ 25.620,00 final
R$35.200,00

Compras
valores
gerais
12.000,00
8.900,00
1.500,00
11.400,00
6.500,00
1.980,00
16.600,00
7.500,00
21.650,00

ALIMENTOS BEBIDAS
NO
ALCOLICAS
1.500,00
850,00
4.300,00
1.120,00
6.920,00
95,30
5.322,00
444,70
950,00
87,60
787,20
3.522,00
11.652,30
15.622,40

VINHOS E
DESTILADOS
4.951,80
12.400,00
9.650,00
3.950,00
1.500,00
2500,00

6) Calcule o consumo mdio de mercadorias do

restaurante Devons sendo que o mesmo trabalha com
aproximadamente 375 itens em seu estoque. E teve um
consumo total de R$ 232.500,00 em mercadorias. Calcule
tambm consumo percentual mdio.

7) No exerccio 5 calcule o percentual de consumo dos

seguintes grupos e o valor do estoque mdio de cada
grupo.
18 itens laticnios e protenas R$ 41.220,00 =
32 itens bebidas no alcolicas R$ 46.250,00 =
81 itens bebidas alcolicas R$ 39.500,00 =
135 itens estoque seco R$ 84.250,00 =
18 itens material de limpeza R$8.280,00 =
91 itens hortifrutis R$13.000,00 =