UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

BUENAS PRCTICAS
AGRICOLAS EN LA
CRIANZA DEL CUY (Cavia porcellus)

ASIGNATURA : SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA

CALIDAD (TA 448)
DOCENTE

: ING. Msc.DE LA CRUZ FERNANDEZ, Eusebio

INTEGRANTES:
-

QUISPE TICLLASUCA, Santos Fredy.

HUACCAN PACSI, Enrique.

AYACUCHO-PERU
2017
1

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PRESENTACIN
La produccin de animales menores cobra cada vez mayor inters en
nuestro pas, como una actividad complementaria dentro del manejo
integrado de sistemas de produccin de pequeos productores. Esta
produccin es importante en la economa y estrategia del campesino
que le permite el aprovechamiento ptimo de sus recursos, a la vez de
elevar el nivel de protena de origen animal en el rea rural.
La crianza de cuyes, ofrece una alternativa nutritiva y de ingresos al
criador principalmente en la regin de los Valles, aspectos de fcil
manejo y alimentacin son factores que contribuyen al desarrollo de
esta actividad. La calidad de la carne de cuy de alto contenido proteico
y energtico contribuyen a mejorar el nivel nutricional de la populacin
rural ya que la crianza es tradicional con amplia difusin y aceptacin.

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1. ASPECTOS GENERALES DEL CUY

1.1. EL CUY: El cobayo (Cavia porcellus) o cuy, es un roedor nativo de

Amrica del Sur(Per, Colombia, Venezuela) que ya era criado hace
ms de 500 aos como mascota por distintas tribus aborgenes.
Desciende de una especie salvaje (cavis cutler). En la cultura Paracas
en su primer perodo denominado cavernas, se determin que los
aos 250 a 300 a.c, ya el hombre se alimentaba de carne de este
roedor. Fue llevado a Europa en el siglo XVI, como animal ornamental
por los conquistadores, donde se intensific su crianza y de all regreso
a Amrica.

1.2. PROPIEDADES Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY

La carne de cuy es utilizada en la
alimentacin como fuente importante
de protena de origen animal; muy
superior
a
otras
especies,
bajo
contenido de grasas: colesterol y
triglicridos, alta presencia de cidos
grasos LINOLEICO y LINOLENICO esenciales
para el ser humano que su presencia en
otras carnes son bajsimos o casi
inexistentes. Asimismo es una carne de alta
digestibilidad. En los pases de Per,
Colombia, Bolivia, el norte de Argentina
y Ecuador, lo cran para consumo. Su
carne es apreciada por sus dotes de:

Suavidad.
Palatabilidad.
Calidad proteica.
Digestibilidad.

Especie

Protena

Grasa %

ED(kcal)

Cuy
Conejo
Cabra
Ave
Vacuno
Porcino
Ovino

20
20
18
18
18
12
18

7
8
9
10
18
35
19

960
1590
1650
1700
2440
3760
2530

Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina

1.2.1. Rendimiento promedio de carne

El rendimiento promedio en carne de cuyes enteros es de 65%. El 35%
restante involucra las vsceras (26,5%), pelos (5,5%) y sangre (3,0%).

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fi
g.01 Valor nutritivo de la carne de cuy

1.3. CAMPO DE APLICACIN

La presente gua de Buenas Prcticas Pecuarias en animales menores se
aplica a la produccin primaria de alimentos de origen animal.

2. UBICACIN DE LAS EXPLOTACIONES

Para los diseos debemos tener en cuenta que no existe climas
perfectos. El galpn debe ser orientado con las ventanas dirigidas hacia
donde nace y cae el sol. El cuy es un animal sumamente sensible, por
ello en los ambientes se requiere considerar y mantener un clima entre
18 a 25 C.
Las instalaciones deben satisfacer las exigencias de la especie, por lo
que se debe disear en forma tal que permitan controlar la
temperatura, humedad y circulacin de aire. Los cuyes son susceptibles
a enfermedades respiratorias, siendo ms tolerantes al fro que al calor.
Su cuerpo conserva bien el calor pero la disipacin del mismo es muy
deficiente, debe estar protegido del fro y calor excesivo, lluvias y
corrientes de aire, tener buena iluminacin y ventilacin. Para lograr
este propsito es necesario hacer una seleccin correcta del lugar
donde se va a ubicar las instalaciones y de los materiales que deben
usarse para su construccin. A partir de 50 cuyes se requiere de

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espacios adecuados, y contar por lo menos de una extensin bsica de

forraje verde de 500 m a 1,000 m como mnimo para ser viable la
crianza. Se puede criar en pozas y/o jaulas; desde
el punto de vista econmico se recomienda las pozas con pisos de tierra
o de madera y las paredes que sean de malla metlica evitando as
posibles enfermedades.
Orientacin de los galpones: Deben brindar proteccin contra la
humedad, corrientes de aire y calor excesivo. Es conveniente ajustar la
ventilacin para que mantenga la temperatura al nivel deseado,
evitando al aire viciado, pero sin provocar corrientes. En climas
calurosos y templados la construccin debe estar orientada respecto al
recorrido del sol (eje: principal de este a oeste); en climas fros la
construccin se orienta de manera que los rayos ingresan y calienten de
norte a sur.

Fig.02 Orientacin del galpn en climas clidos

Cercana a las vas de acceso.

Dada la frecuencia de las corrientes de aire, deben ubicarse los
galpones en la misma direccin de los aires predominantes, con
paredes de norte a sur de acuerdo a la orientacin del terreno y
tratar de adecuarlo.
Como mnimo debe existir 2 puertas en el galpn una de acceso y
otro de salidas para desechos.
Debe construirse en lugares seguros donde no se produzcan
inundaciones y que permitan futuras ampliaciones.
Las horas luz (calor) deben caer en las paredes laterales la mayor
cantidad de horas tanto en la maana como en la tarde.
Dentro de las instalaciones se debe dejar, comederos para facilitar
el manejo, la distribucin de alimento y la limpieza.
Los pasadizos dentro del galpn deben tener como mnimo en
crianzas familiar/comercial, un ancho de 0.80 m; para dar acceso
al paso de una carretilla.
Considerar espacios adecuados para materiales e insumos.

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La temperatura debe mantenerse en promedio entre 12C - 18C,

en el interior de los galpones.
En climas fros, debe tratarse de conservar el calor pero sin
perder las condiciones de ventilacin y luminosidad adecuada, la
humedad relativa ideal esta alrededor del 50 %, a estos niveles es
menor la sobrevivencia de los microorganismos patgenos, a
mayor humedad relativa mayor presencia de problemas
respiratorios.
Debe colocarse pasteras en lugares estratgicos para el oreado
del forraje sobre todo en pocas de lluvia.
Los galpones pueden ser construidos de adobe, ladrillo, madera; o
del material disponible en la zona.
El galpn debe contar con un botiqun veterinario y una sala de
hospitalidad (para los tratamientos, curaciones del cuy y/o sala de
cuarentena).
Es conveniente que la instalacin disponga de amplios aleros,
sobre todo en zonas lluviosas, para resguardar las paredes de la
humedad por efecto de la lluvia.
Las puertas, ventanas y pisos sern de materiales que brinden
seguridad impidan el ingreso de animales extraos, como ratas,
comadrejas y otros predadores.

3. INFRAESTRUCTURA, INSTALACIONES Y EQUIPOS

3.1.

INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES

Las instalaciones pueden ser:

Pozas
Jaulas
a. Pozas
Las pozas pueden ser de malla metlica o tambin de madera, son
construcciones dentro de los galpones que pueden tener diferentes
medidas, formas y materiales adecuadas al tipo de produccin
(comercial, familiar/comercial y familiar).

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Son pequeas pozas que permite tener

grupos por edad, sexo, tamao y condicin.
Las pozas facilitan a la alimentacin,
distribucin, limpieza, un mejor control
sanitario. Pueden ser construidas de mallas,
ladrillos, madera preferentemente. Son
fciles de construir y su costo es bajo, el piso
puede ser de tierra con una base de paja,
coronta molida, para absorber la humedad,
las pozas pueden ser de malla metlica o tambin de madera.El tamao
de las pozas es bastante relativo, estando de acuerdo al tamao de la
instalacin y/o rea que se dispone, no existe una medida fija y segura,
pudiendo ser de 1.2 m x 1.5 m aprox.
Las pozas pueden ser para:
Hembras gestantes.
Hembras para empadre.
Hembras destetadas.
Machos destetados.
Hembras con cra.
Machos reproductores.
Animales enfermos.
b. Jaulas
Construido de madera con mallas metlicas, de hasta cuatro pisos de
altura mxima: 1.60 m por 1.60 m dependiendo de los espacios y
manejo (tipo de empadre mixto / continuo y controlado).
El galpn tiene como finalidad: albergar los animales, para lo cual es
necesario buena ventilacin, iluminacin moderada, adecuada
distribucin de pozas, pasadizos y seguridad contra los depredadores.
Para los diseos debemos tener en cuenta que no existe climas
perfectos. El galpn debe ser orientado con las ventanas dirigidas hacia
donde nace y cae el sol. El cuy es un animal sumamente sensible, por
ello en los ambientes se requiere considerar y mantener un clima entre
18 a 25 C.
4. USO Y CALIDAD DEL AGUA
El agua es el principal componente del cuerpo; indispensable para un
crecimiento y desarrollo normal. Las fuentes de agua para los animales
son: el agua asociada con el alimento (forraje fresco) que no es
suficiente y el agua ofrecida para bebida. Por esta razn se debe 25
proporcionar agua de bebida a los cuyes, especialmente si se dispone
de poco forraje, si est muy maduro y/o seco.
Los cuyes reproductores necesitan para vivir 100 cc de agua por da. La
falta de agua en

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esta etapa puede provocar el canibalismo. Los animales necesitan 80 cc

de agua en la etapa de crecimiento y los cuyes lactantes requieren de
30 cc. El agua puede proporcionarse en platos de arcilla y diariamente
se deben lavar y colocar agua limpia para evitar contaminacin. A
continuacin se presentan los requerimientos nutritivos del cuy segn la
etapa reproductiva:
5. ALIMENTACIN ANIMAL
Para lograr que los cuyes tengan buena produccin y crezcan
rpidamente, se les debe suministrar un alimento adecuado de acuerdo
a sus requerimientos nutritivos. Los nutrientes son sustancias que se
encuentran en los alimentos y que el animal utiliza para mantenerse,
crecer y reproducirse. Los animales necesitan diferentes proporciones
de nutrientes.
La alimentacin consiste, en hacer una seleccin y combinacin
adecuada de los diferentes nutrientes que tienen los alimentos, con el
fin de obtener una eficiencia productiva desde el punto de vista
econmico y nutricional.
Las protenas son importantes porque forman los msculos del cuerpo,
los pelos y las vsceras. Los forrajes ms ricos en protenas son las
leguminosas: alfalfa (medicago sativa L.) vicia, trboles, kudz,
garrotilla, etc. Las gramneas son buenas fuentes de energa y tienen un
contenido bajo en protenas entre ellas las que ms se utilizan para la
alimentacin de cuyes son el maz forrajero, el rye grass y el pasto
elefante.
Los carbohidratos proporcionan la energa que el organismo necesita
para mantenerse, crecer, y reproducirse. Los alimentos ricos en
carbohidratos, son los que contienen azcares y almidones. Las
gramneas son ricas en azcares y almidones. En algunos casos se
utiliza para la alimentacin complementaria el maz amarillo Lea mays
L. Sorghum.
Los minerales forman los huesos y los dientes principalmente. Si los
cuyes reciben cantidades adecuadas de pastos, no es necesario
proporcionarles minerales en su alimentacin. Algunos productores
proporcionan sal a sus cuyes, pero no es indispensable si reciben forraje
de buena calidad y en cantidad apropiada.
Las vitaminas activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales
crecer rpido, mejoran su reproduccin y los protegen contra varias
enfermedades. La vitamina ms importante en la alimentacin de los
cuyes es la vitamina C. Su falta produce serios problemas en el
crecimiento y en algunos casos puede causarles la muerte. El
proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente cantidad de
vitamina C.

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SISTEMAS DE ALIMENTACIN
Los sistemas de alimentacin en cuyes se adecuan de acuerdo a la
disponibilidad de alimento y los costos que estos tengan a travs del
ao. De acuerdo al tipo de crianza (familiar, familiar-comercial y
comercial) y a la disponibilidad de alimento, se pueden emplear tres
sistemas de alimentacin, los cuales se describen a continuacin:
ALIMENTACIN EN BASE A FORRAJE
Consiste en el empleo de forraje como nica fuente de alimentos, por lo
que existe dependencia a la disponibilidad de forraje, el cual est
altamente influenciado por la estacionalidad en la produccin de
forrajes, en este caso, el forraje es la fuente principal de nutrientes y
asegura la ingestin adecuada de vitamina C. Sin embargo, es

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importante indicar que con una alimentacin sobre la base de forraje no

se logra el mayor rendimiento de los animales, pues cubre la parte
voluminosa y no llega a cubrir los requerimientos nutritivos.
El cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo. Consume
prcticamente cualquier
tipo de forraje. La alfalfa es el mejor forraje que se puede proporcionar a
los cuyes, sin embargo al no disponerse en algunas pocas y zonas del
pas se pueden utilizar otros forrajes que se puede dar a los cuyes:
Alfalfa
Vicia
Garrotilla
Maz forrajero
Avena
Cebada
Triticale
Rye grass
Pasto elefante
Rastrojos
de
cosecha (hojas de habas, repollo, paja de avena, paja de cebada,
chala de maz, etc.)
ALIMENTACIN MIXTA.
Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje ms
concentrado. La produccin cuycola en nuestro medio est basada en la
utilizacin de alimentos voluminosos (forrajes) y la poca utilizacin de
concentrados. El alimento concentrado completa una buena
alimentacin, por lo que para obtener rendimientos ptimos es
necesario completar la alimentacin con insumos accesibles desde el
punto de vista econmico y nutricional.
Por tanto, el forraje asegura la ingestin adecuada de fibra y vitamina C
y ayuda cubrir en
parte los requerimientos de algunos nutrientes y el alimento
concentrado completa una buena alimentacin para satisfacer los
requerimientos de protena, energa, minerales, y vitaminas. esta
alimentacin se logra un rendimiento ptimo de los animales. En la
prctica la dotacin de concentrado puede constituir un 40% de toda la
alimentacin.
ALIMENTACIN EN BASE A BALANCEADOS
Como su nombre indica, al alimento balanceado es un alimento
completo que cubre todos los requerimientos. Este sistema permite el
aprovechamiento de los insumos con alto contenido de materia seca,
siendo necesario el uso de vitamina C en el agua o alimento (ya que no
es sintetizada por el cuy), se debe tomar en cuenta que la vitamina C es
inestable, se descompone, por lo cual se recomienda evitar su
degradacin, utilizando vitamina C protegida y estable. Sin embargo no

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puede utilizarse este sistema en forma

permanente,
sino
ms
bien
complementarse peridicamente con
forraje.

6. SANIDAD ANIMAL
PRINCIPALES ENFERMEDADES
El control de las enfermedades es uno de los mayores problemas para el
criador, porque desconoce las causas que las producen, como
prevenirlas y como curarlas. Una de las principales causas para que los
cuyes se enfermen es la falta de limpieza e higiene en los ambientes
donde se encuentran. Por esto las instalaciones deben estar limpias y
ser desinfectadas en rutinas diarias, semanales y mensuale s.
Los cuyes mal alimentados tambin son susceptibles a contraer
enfermedades. Una buena alimentacin les provee los nutrientes que
necesitan para crecer sanos y fuertes. Los alimentos deben estar frescos
y libres de contaminacin. Todo cuy introducido al galpn, debe ser
previamente observado y desinfectado contra posibles parsitos. A la
vez, se debe aislar a los animales enfermos y quemar o enterrar a los
cuyes muertos.

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ENFERMEDADES DE LOS CUYES

Las enfermedades que atacan a los cuyes pueden ser:
1. Infecciosas
2. Parasitarias
3. Micticas
4. Carenciales
5. Virales
Las principales causas que predisponen las enfermedades son los
cambios bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de
temperatura, humedad alta, exposicin directa a corrientes de aire,
sobre densidad y hacinamiento de los animales, falta de limpieza en las
camas y alimentacin deficiente entre otras.
7. Control de plagas
a. La salmonelosis: Es la enfermedad de
mayor incidencia en la explotacin de
cuyes, se encuentra en estado latente y
basta una situacin de estrs para
activarla. La salmonelosis es ocasionada
por serotipos del gnero Salmonella.
Esta enfermedad tiene como va de
infeccin la oral, por el suministro de
pasto regado con aguas servidas, agua
de riego contaminado, acceso de
roedores nocivos y aves silvestres en
fase de portadores a los ambientes de
ABORTOS CONTINUOS
crianza que contaminan el alimento con
sus deyecciones; el personal que maneja a los animales puede
considerarse como transportador cuando pisa el forraje y otros
alimentos.
Sntomas:

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Apata.
Prdida de sed y apetito.
Prdida de peso.
Erizamiento de pelos.
Puede presentarse diarrea acompaada de mucus y vmitos.
Parlisis en las patas posteriores y postracin.
En hembras gestantes se presenta abortos.

Prevencin
Evitar proporcionar alimentos contaminados.
Controlar los factores que causan estrs en la poblacin, evitando
cambios bruscos en la alimentacin y manteniendo constante la
temperatura interna de los galpones (infraestructura adecuada).
Dar seguridad al galpn para evitar el ingreso de portadores (aves y
roedores).
Orear el pasto por dos das.
Darle el pasto maduro.
Tener una fosa lejana al galpn. Los cuyes lactantes son los ms
susceptibles, bastando nicamente una situacin de estrs para activar
la salmonella.
Tratamiento
Los compuestos antibacterianos utilizados son el cloranfenicol (5 gr/l de
agua), clortetraciclina, estreptomicina y nitrofurazona (3 gr/kg de
alimento). Si la bacteria hace resistencia es necesario usar un producto
asociado (de 2 a 3 das). Esta enfermedad debe prevenirse; su curacin
deja lesiones y susceptibilidad en los sobrevivientes. Tratar de eliminar
la poblacin afectada; si se trata de animales en recra se debe concluir
su engorde y venderse. Nunca deben reagruparse los sobrevivientes.
b. Neumona
Se presenta cuando existen cambios bruscos de temperatura, puesto
que son poco resistentes a las corrientes de aire y humedad.
Normalmente los animales mal alimentados y dbiles son los primeros
en enfermarse.
Sntomas
Secreciones nasales.
Se encogen como si tuvieran fro.
Los ojos tienen aspecto vidrioso.
Respiracin rpida y dificultuosa.
Prdida de apetito, depresin y prdida de peso.
Prevencin
Alimentar bien a los animales.
Evitar los cambios bruscos de temperatura, alta humedad y corrientes
de aire en el galpn.
Tratamiento
Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal enfermo
para evitar el contagio a los dems. En el caso de una afeccin
generalizada, se debe proporcionar un antibitico disuelto en agua

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limpia y fresca. La tetraciclina, de 3 a 5 g/litro de agua; 10 mg/500 g de

peso, durante 3 a 5 das.

c. Enfermedades Parasitarias
Los factores que contribuyen a la elevada prevalencia de ecto y
endoparsitos en cuyes en las crianzas familiares son las deficientes
condiciones higinicas y sanitarias de los corrales, sobrepoblacin
animal y la crianza con otras especies domsticas.
c.1. Parsitos Externos o Ectoparsitos
Ocasionan disminucin de peso y por lo tanto menor produccin, puesto
que no hay un buen desarrollo de los animales.
Piojos, pulgas y caros
Dermatitis Son parsitos que producen escozor en el animal y al
rascarse se producen irritaciones, se muerden la piel y se frotan contra
la pared y/o comederos producindose heridas, costras, cada del pelo
(dermatitis). Los animales estn intranquilos, no comen adecuadamente
y este estrs puede complicarse con una infeccin bacteriana
secundaria.
Los caros son ectoparsitos microscpicos, o apenas visibles a simple
vista, son responsables de la sarna en los cuyes. El ciclo de vida tiene
una duracin de pocos das. Se alimentan de sangre y linfa de aqu que
la anemia es el sntoma constante no as permitendo la ganancia de
peso a un ritmo normal. La crianza de cuyes soporta infestaciones
agudas o crnicas de Dermanyssus gallinae, conocido como chuchuy,
o araita roja.
Prevencin
Limpieza del galpn.
Al introducir animales nuevos en el galpn stos deben ser
previamente desparasitados externa e internamente.
Evitar que los cuyes estn cerca de otros animales como las gallinas,
aves, etc.
Prevencin en los meses de enero, febrero y marzo (pocas de lluvia).
CALENDARIO SANITARIO

8. REGISTRO E IDENTIFICACIN ANIMAL

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CONTROLES Y REGISTROS TECNICOS

En cualquier explotacin pecuaria los controles y registros son
fundamentales para el funcionamiento de la misma. A partir de la
informacin contenida en estos registros no slo se dirigir el manejo de
los animales, si no tambin los programas de seleccin y alimentacin;
adems permitir observar el buen funcionamiento de la granja, los
rendimientos y tendencias. Uno de los problemas de manejo dentro de
la explotacin de cuyes es el llenado de registros. Actualmente, la gran
mayora de granjas no llevan un control estricto de de sus animales y de
los parmetros mas importantes. Son los registros los que proporcionan
este tipo de informacin, los cuales deben ser sencillos y prcticos al
llenar.
TIPOS DE REGISTROS
Registro Diario
Se registran las ocurrencias diarias dentro del galpn, como mortalidad,
temperatura interna, traslados, ventas, destete, tratamientos, etc.
Registro de destete-venta
Se registra los das de entrada de destete y la cantidad en cada poza de
acuerdo al sexo del animal.
Registro de Mortalidad
Se registran las muertes de los animales por categoras (reproductor
macho o hembra, recra macho o hembra y gazapos) para dar origen a
un reporte semanal o mensual.
Registro de Nacimientos
Se registran semanal o quincenalmente los nacimientos poza a poza
dentro del rea de reproductores.
Registros de Almacn
Este registro controla la existencia en stock de los insumos que se
utilizan en granja y sirve para poder hacer un requerimiento para una
determinada cantidad de das (alimento, forraje, medicinas, comederos,
etc.)
Registro de empadres
Se registra la fecha de entrada de machos en pozas con hembras
vrgenes. A partir de este momento se consideran reproductores todas
las pozas recin empadradas.
Registro control de pesos
Este registro sirve para ver la curva de crecimiento en la fase de recra y
ello se consigue muestreando una cantidad de animales de un lote de
recin destetados y hacindoles un seguimiento de pesado semanal.
Registro de Productividad (I.P.)

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El ndice Productivo (I.P.) se obtiene de la cantidad de cras destetadas

al mes entre la cantidad de hembras en produccin. Este valor va de 0 a
1, por ejemplo: I.P. = 1 significa que se destet 1 cra por hembra en
produccin y ello es muy bueno.

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DESARROLLO DE POBLACION Para enfocar la mecnica de ejecucin

del desarrollo de poblacin hay que disponer de la siguiente informacin
bsica:
Poblacin inicial del plantel.
Poblacin estabilizada en funcin a la capacidad de las instalaciones.
ndices de produccin y productividad de los cuyes en el mbito
geogrfico de ubicacin del plantel, as como del nivel tecnolgico
empleado en la explotacin.
Como caso prctico, se comenzar con 200 madres hasta llegar a una
poblacin estabilizada de 600 madres. Para ello, se han considerado
parmetros productivos conservadores, en base a los cuales se ha
elaborado el desarrollo de poblacin, cuyo resumen se describe en el
cuadro 9 Se ha realizado este clculo en trimestres alcanzando las 600
madres reproductoras en el tercer trimestre del segundo ao. Los
ndices de produccin y productividad se presentan en el cuadro 8y
corresponden a un clima entre 16-18C de temperatura media anual de
75-80% de humedad relativa y 2 600 msnm.

9. MANEJO AMBIENTAL
FAO
La organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
Alimentacin (FAO) ejecuta en Bolivia uno de los programas de Campo
ms extensos en Latinoamrica. Este programa es posible gracias al
esfuerzo conjunto del gobierno del Per, Agencias de Cooperacin,
pases donantes y la propia. A partir de su establecimiento en el pas la

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FAO, en forma conjunta con el gobierno peruano, ha ejecutado diversos

proyectos de fortalecimiento institucional, de desarrollo agrcola y otros
con la finalidad de satisfacer las necesidades de las generaciones
actuales y futuras mediante programas que no degraden el medio
ambiente y sean tcnicamente factibles, econmicamente viables y
socialmente aceptados.
10.

DEFINICIONES

EMPADRE: El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra

para iniciar el proceso de la reproduccin.
DESTETE: El destete es la separacin de las cras de la madre, el cual
se realiza concluida la etapa de lactacin, entre los 10 a 14 das de
edad, no es recomendable realizar a mayor edad debido a que los cuyes
son precoces (pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y se
tiene el riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de
reproductores.
Poza: Generalmente son de forma cuadrada y estn asentadas
directamente sobre la tierra (terrestre), pueden ser construidas con
adobe, quincha, ladrillo, madera, barro. Se
construirn de metro y medio de largo por un metro de ancho y medio
metro de alto.
Jaulas: Generalmente son de forma cuadrada pero estn suspendidas
por bases en sus extremos (areas), pueden ser construidas con madera
sola o combinada con mallas de metal.
Forraje hidropnico:Es una masa forrajera, consumible en su
totalidad (races, tallos, hojas y restos de semillas) lo que constituye una
completa formula de protena, energa, vitaminas y minerales.
11.

REEFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

MANEJO TCNICO DE LA CRIANZA DE CUYES EN LA SIERRA DEL

PER Primera Edicin, setiembre de 2015 Critas del Per

MANUAL SOBRE MANEJO DE CUYES

Numbela, Claudia Rivas Valencia
Benson
Proyecto Mejocuy

MANUAL TCNICO DE CRIANZA DE CUYES

Len

MANUAL TCNICO PARA LA CRIANZA DE E N EL VALLE DEL

MANTARO Cuyes

Elaborado por: Elizabeth Rico

Patrocinado por: Instituto
M.V. Csar R. Guerra

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GUA DE BUENAS PRCTICAS GANADERAS Requisitos Generales y

Recomendaciones para la Aplicacin de las Buenas Prcticas
Ganaderas BPG

ANEXO:

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Diagrama de pescado:

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