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FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE FARMACIA Y BIOQUMICA

DOCENTE: Q.F. TANIA A. ARMAS RAMREZ


CICLO ACADEMICO : IX
ESTUDIANTES :
HUERTA GONZALES MONICA
MOSTACERO URBANO SADITH

NICOLAS RIMAC BEATRIZ


POLINARIO MELGAREJO LIDIA
REYES QUISPE SHEYLA
TORRES HUERTA DIANIRA

EMULSION
Sistema que comprende al menos dos lquidos no miscibles,
donde un de ellos est dispersado en el otro en forma de
gotitas y estabilizado por un agente emulsificante.

La interfase se crea mediante un aporte de energa


La presencia de un emulsificante permite la:
Disminucin de la tensin interfacial entre fases
Formacin de una capa protectora de las gotitas

EQUIPOS MEZCLADORES PARA EMULSIONES


La eleccin del equipo depende de la
aplicacin que se haya de dar a la emulsin que
se prepara.
La
finalidad
de
la
maquinaria
para
emulsificacin, ya sea sencilla o compleja, es
dividir y dispersar la fase interna en la externa, de
suerte que el tamao de partcula de la emulsin
que resulte sea suficientemente pequeo para
evitar la unin y la consiguiente desintegracin
de la emulsin en el tiempo requerido de la
estabilidad.

EQUIPOS DE EMULSIFICACION

EQUIPOS DE EMULSIFICACION

Molinos coloidales

Las superficies generalmente son acero inoxidable pulido


Los molinos pueden estar dotados de camisas de refrigeracin
Se producen emulsiones finas de 1 a 2 m
Como desventaja pueden producir la incorporacin de aire, lo que afecta el
funcionamiento del equipo y la formacin de espuma
Algunos molinos tienen los elementos con ondulaciones para producir una
emulsin progresiva y minimiza la aireacin en el producto

EQUIPOS DE EMULSIFICACION

EQUIPOS DE EMULSIFICACION

EQUIPOS DE EMULSIFICACION

EQUIPOS

CARACTERSTICAS
Sistema de mezcla contrarrotante, compuesto por un ancla perifrica de giro
horario, copiando la geometra del recipiente con raspadores de tefln, y un
agitador central de giro antihorario, ambos con paletas inclinadas a 45.
Turbina emulsionadora del tipo rotor-estator, de jaula abierta, de alto poder de
cizalla, para realizar funciones de Homogeneizacin, Emulsin, Gelificacin,
Desaglomeracin, Solubilizacin, etc.
Motores independientes en cada agitacin.
Mdulos desmontables manualmente, para facilidad de limpieza.
Sistema hidrulico para elevacin y volteo de recipiente.
Doble camisa (calefaccin refrigeracin / aislacin)
Variacin electrnica de velocidad independiente.
Control automtico de temperatura y vaco programables, con grficos de
evolucin.
Teleasistencia por mdem o IP.
Capacidades desde 25 hasta 2.000 litros.
Diseados y construidos acorde a criterios y lineamientos cGMP.
FAT SAT Documentacin para Validacin.

EJEMPLOS DE EQUIPOS
MEZCLADORES

EJEMPLOS DE EQUIPOS
MEZCLADORES

EJEMPLOS DE EQUIPOS
MEZCLADORES

EJEMPLOS DE EQUIPOS
MEZCLADORES

APLICACIONES
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Muchas de las sustancias comestibles se hayan en estado de emulsin. Las
ms conocidas son la leche, la manteca, la mayonesa, aderezos de
ensaladas, salsas y helados. Otras emulsiones que se reconocen
fcilmente y alimentos en que las emulsiones son parte importante de su
produccin son las bebidas, los pasteles, dulces, baos de pasteles
preparados para condimentos, mantecas de pastelera, margarina,
encurtidos, saborizantes, levaduras y huevos.

PRODUCTOS AGRCOLAS
Se emplean en forma de emulsiones los insecticidas, herbicidas y
funguicidas. Uno de los tipos principales de formulaciones de emulsiones
insecticidas comprenden los concentrados emulsionables de disolvente y
sustancia txica.

SUSTANCIAS QUMICAS SANITARIAS Y PULIMENTOS


Los desodorantes se suministran con frecuencia en forma de emulsin. Los
detergentes para las manos deben ser formulados con disolventes
emulsionados adems del jabn lquido usual.

PREPARADOS FARMACUTICOS Y COSMTICOS


Muchos preparados farmacuticos y cosmticos tienen como base una
pomada, crem, y en ellos son muy importantes los emulsivos. Por supuesto,
son requisitos indispensables de los emulsivos la falta de toxicidad y de
actividad qumica. Adems, los emulsivos son tiles para emulsionar y
solubilizar vitaminas y hormonas.

EMULSIONES INDUSTRIALES
Gran nmero de ceras y aceites se emulsionan para aplicacin a textiles, al
cuero, para preparar aceites de corte, acabados de papel y lubricantes.
Los emulsivos se usan en lubricantes marinos, electrolitos para bateras,
fundentes para soldadura, tintas de imprenta, y lquidos embalsamadores.

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