Propuesta Final

Proceso de mejoramiento Certificado de

Sostenibilidad Turstica
Hotel y Restaurante Sanchiri

Universidad de Costa Rica

Sede del Atlntico
Recinto de Paraso

Estudiantes:
Olman Rodrguez
Zully Castillo
Deborah Cspedes
Eduardo Ramrez

Marzo 2015
ndice

Introduccin.........................................................................................................3
Propuesta para el mejoramiento........................................................................4
I. mbito Entorno Fsico Biolgico.................................................................4
II. mbito Planta de Servicio..........................................................................4
III. mbito Cliente Externo..............................................................................6
IV. mbito Entorno Socioeconmico..............................................................7
Recibo del documento..........................................................................................9

Introduccin
Este documento, consiste en la propuesta final para el mejoramiento del nivel
de acreditacin del Certificado de Sostenibilidad Turstica, brindado por el
2

Instituto Costarricense de Turismo, la cual consiste en las actividades definidas

para implementarse y ejecutarse en el Hotel y Restaurante Sanchiri, Cartago.
En esta propuesta final encontrar, un listado con los tems de evaluacin,
pertenecientes al Cuestionario de Evaluacin

de la Certificacin de

Sostenibilidad Turstica para Establecimientos de Hospedaje, en los cuales el

Hotel y Restaurante Sanchiri obtuvo, en su ltima evaluacin, una calificacin
errada o incorrecta, y produjo una disminucin en el puntaje ponderado final de
la evaluacin. Estos tems propuestos, se aplicarn en el Hotel y Restaurante
Sanchiri, como parte de la ejecucin del proyecto de mejoramiento del nivel del
Certificado de Sostenibilidad Turstica.
La intencin de esta propuesta final, consiste en mostrar a la gerencia
encargada del Hotel y Restaurante Sanchiri, las mejoras a realizar en los
diversos aspectos a evaluar evaluados en el Cuestionario de Evaluacin del
CST.
Una vez ejecutadas las acciones correctivas determinadas en este documento,
se realizar un simulacro de evaluacin del Cuestionario de Evaluacin del
Certificado de Sostenibilidad Turstica en el Hotel y Restaurante Sanchiri, con el
fin de determinar la nueva calificacin posible del certificado.

Propuesta para el mejoramiento

I.

mbito Entorno Fsico Biolgico

3.5) Para el mantenimiento de las reas verdes, se utilizan medios naturales

evitando el uso de abonos qumicos, plaguicidas y herbicidas.
3

Propuesta:
1. Se cotizar cules son los locales cercanos que ofrecen este tipo de
productos y el precio de los productos que ofrecen
2.

Se presentar la cotizacin a la gerencia del Hotel, para que los

mismos determinen si es factible realizar la gestin

4.6) La empresa participa o apoya el mantenimiento y manejo de alguna rea

protegida sea estatal o privada.
1. Se confeccionar una lista de las reas protegidas que se
encuentren en la zona
2. Las mismas se clasificarn segn orden de prioridad, siendo las
primeras la que tengan mayor necesidad.
3. Se consultarn las necesidades que presentan las diversas reas
protegidas.
4. Se presentar la lista de las reas protegidas a la gerencia, donde
se indique la prioridad de recibir el apoyo, y el tipo de apoyo que
necesitan, y se dejar a criterio de la gerencia del Hotel, a cual rea
se desarrolla el proyecto.

II. mbito Planta de Servicio

8.17) En la lavandera, se aprovecha el calor solar para el secado de la ropa,
en reas debidamente acondicionadas para este propsito.
Propuesta
1.

Crear un espacio, el cual pueda cumplir efectivamente con la funcin

de secado de prendas utilizando el calor solar

2.
9.13)

El acondicionamiento de esta rea debe mantener

La

empresa

utiliza

productos de

limpieza

biodegradables, sin

componentes corrosivos o txicos.

Propuesta:

1. Contactar a un proveedor de productos de limpieza, especializado

en productos biodegradables o de bajo impacto ambiental, que se
encuentre en disposicin de comercializar con el Hotel y Restaurante
Sanchiri.
2. Cotizar lista de precios en distintos empresas que brinden este
servicio, con los productos que se necesitan
3. Entregar las cotizaciones correspondientes a la administradora del
Hotel.
9.14) Los detergentes para lavar vajillas y lavadoras de ropa no contienen
fosfatos ni sustancias para abrillantar o blanquear.
Propuesta:
1. Contactar proveedores de productos detergentes para vajillas

lavadoras, que no posean componentes qumicos perjudiciales para

el medio ambiente, y que brinden servicio de entrega en la zona
2. Cotizar dichos productos, y realizar lista de precios para entregar a
la gerencia del Hotel y Restaurante Sanchiri, para que analicen la
posibilidad de adquirir dichos productos
9.15) El jabn y otros productos cosmticos para el uso de clientes y
empleados son biodegradables.
1. Contactar a un proveedor de productos de limpieza, especializado
en productos biodegradables o de bajo impacto ambiental, que se
encuentre en disposicin de comercializar con el Hotel y Restaurante
Sanchiri.
2. Cotizar lista de precios en distintos empresas que brinden este
servicio, con los productos que se necesitan
3. Entregar las cotizaciones correspondientes a la administradora del
Hotel.
5

9.16) Se utilizan productos de limpieza y productos cosmticos en empaques

biodegradables, reciclables o reutilizables
1. Separar las bolsas vacas de los detergentes y productos
cosmticos.
2. Limpiar las bolsas e implementar programas para reutilizar estos
productos. Considerar no utilizarla para almacenaje de alimentos

III.

mbito Cliente Externo

12.5) Se informa y motiva al cliente para que participe en los diferentes

programas del CST que el hotel este desarrollando.
Propuesta:
1. Definir las actividades del hotel, con relacin al CST, en los cuales
pueden participar los clientes.
2. Proponer un programa de promulgacin y promocin de dichas
actividades, por medio de diversos medios.
15.1) La empresa analiza las opiniones de los clientes sobre el CST, en un
formulario debidamente diseado al efecto.
Propuesta:
1.

Brindar a los colaboradores la posibilidad de atender problemas,

quejas y permitirles desarrollar las soluciones que crean ms
convenientes segn el caso.

2.

Dar seguimiento a las opiniones u recomendaciones presentada por

los clientes.

3.

Conocer el nivel de aceptacin y aplicacin de las normas del CST

15.3) El cliente dispone de un formulario para hacer comentarios o quejas

sobre el programa CST y en general sobre el funcionamiento del hotel.

Propuesta:
1. Revisar si hay una encuesta donde se toma encuesta la opinin del
cliente acerca de las prcticas de sostenibilidad de la empresa.
2. Replantear la encuesta tomando como base la normativa del CST.
3. Asegurarse de que la encuesta sea aplicada correctamente a todos
los clientes.

IV.

mbito Entorno Socioeconmico

17.1) Por medio de material promocional se informa sobre las actividades

recreativas manejadas por organizaciones comunales o empresas locales.
Propuesta:
1. Utilizar las redes sociales para apoyar la promocin y publicidad de
las actividades locales.
2. Establecer convenios con organizaciones comunales o locales para
que se puedan realizar eventos en las instalaciones del hotel
apoyando el beneficio comunal.
17.2) A travs de material promocional se informa sobre actividades benficas
que se desarrollan en la comunidad.
Propuesta:
1. Aprovechar los Brochures o publicidades del hotel para informar
acerca de actividades benficas en la comunidad.
2. Tratar de involucrarse al mximo e identificarse con la comunidad,
esto es parte esencial del producto turstico que la empresa est
vendiendo.
18.5) El hotel prohbe el uso y promocin de actividades de comercio sexual,
prostitucin, expendio de drogas u otros problemas sociales.

1. Utilizar los medios de promocin existentes, para mostrar los daos

que produce el turismo sexual.
2. Prohibir el fumado, y declarar la zona del hotel como un lugar libre
de humo
20.7) La empresa cuenta con un plan para actuar en caso de desastres
naturales o emergencias
1. Identificar sitios para reunin en caso de emergencia
2. Con la ayuda de un especialista identificar los principales peligros,
en caso de un desastre en el sitio
3. Confeccionar una ruta de evacuacin
4. Capacitar a los colaboradores, con respecto a como actuar en caso
de emergencias
5. Implementar el uso de rtulos para reconocer la ruta de evacuacin,
extintores, entre otros.

Recibo del documento

Cartago, febrero del 2015

Hotel y Restaurante Sanchiri

Saludes, Krystel Solano

Por este medio se hace constar que le fue entregado y explicado el presente
documento, el cual consiste en la Propuesta Fianal para el mejoramiento del
Certificado de Sostenibilidad Turstica en el Hotel y Restaurante Sanchiri, el
cual constituye la etapa de ejecucin del proyecto realizado por los estudiantes
de la carrera Turismo Ecolgico, de la Universidad de Costa Rica.

Una vez analizado este documento, se proceder a acordar de manera

conjunta, el mecanismo y las fechas determinadas para la ejecucin de las
medidas de mejormiento.

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Firma Krystel Solano
Gerencia Hotel y Restaurante Sanchiri
Recibido Conforme

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