ADIVINANZA

Arcoris

ADIVINANZA

Llaves

ADIVINANZA

ADIVINANZA

ADIVINANZA

Cartero

Arroz a la
Cubana
Ingredientes

4 dientes de ajo

1 litro de agua

sal

400gr de arroz

tomate frito (1bote)

4 huevos

1 pltano (opcional)

Preparacin:
Picar o cortar al gusto 4 dientes de ajo (en algunas familias no les gusta
tropezar con el ajo a la hora de comer, eso hace que t mismo/a decidas el
tamao que quedar) y pocharlos con aceite sin que lleguen a dorar.
Aadir 1 litro de agua y llevar a ebullicin unos 15 minutos.
Con esto consigues que el agua tome todo el sabor y propiedades de los
ajos.
Aadir sal y el arroz. En 20 minutos el arroz est listo.
Calentar el bote de tomate frito, y frer los 4 huevos.
Si te gustan los contrastes de sabores el pltano es ideal para ste pltano.
Fre unas lonchas de pltano.
En la presentacin de los platos, servir el arroz, encima el tomate frito y
sobre l un huevo. Decora el lateral de plato con el pltano.
Que aproveche...!!!

Guiso de lentejas
Ingredientes
1.

500 gramos lentejas

2.

2 papas chicas

3.

trozos carne (a eleccin del corte yo use paleta)

4.

cubos calabaza

5.

1 batata chica

6.

1 cebolla

7.

1/2 aji morron

8.

1 zanahoria rallada

9.

c/n caldo de verdura

10.

100 gramos panceta ahumada en fetas

11.

1 chorizo colorado

12.

1 hojita laurel

13.

sal y condimentos a gusto

Preparacin:
Se deja en remojo de un da para otro a las lentejas o bien se las hierve
hasta que estn blandas para comer. Rehogar la cebolla junto con el aj
morrn agregamos una pisca de sal para resaltar el sabor de las verduras.
Aadimos la hoja de laurel, la zanahoria rallada, el zapallo en cubo, batata
en cubo, la carne y las papas cortadas en cubos tambin, de a poco le voy
agregando el caldo y condimento a gusto. Cocinar bien una vez que el
zapallo y la batata se estn desarmando le agregamos las lentejas ya coladas

revolvemos de vez en cuando para q no se

pegue, luego le agrego el chorizo colorado en
rodajas y la panceta picada, dejamos que se
cocine bien Una vez ya cocinado todo lo
apagamos y dejamos reposar unos minutos
luego ya se puede servir y si as lo prefieren
acompaarlas con queso rallado.

Milanesas
Ingredientes:
1.

1 Kg Carne corte Milanesas (Bola de Lomo / Nalga / Peceto)

2.

3 Huevos

3.

2 Dientes Ajo

4.

1/2 sobre Caldo de Verdura deshidratado

5.

C/N Pan Rallado

6.

Perejil

7.

Sal y Pimienta

8.

Aceite

Preparacin:
Picar el ajo y el perejil, colocarlos en un bowl incorporar el caldo de
verdura deshidratado y los huevos. Salpimentar y romper apenas la liga de
los huevos emulsionando todo. Reservar 20 a temperatura ambiente para
que coagule el huevo y se concentre el sabor.
En una fuente con bordes alto (para no hacer tanto desparramos disponemos
el pan rallado comprado recomiendo alguno que sugiera milanesas ms
secas- o bien si tenemos ganas y conservamos las costumbres familiares ya
sea de un abuela, ta o madre, rayamos el pan viejo y duro destinado para
tal fin nosotros mismo y la diferencia en sabor va a ser notable).
Reservamos.
Tomamos la carne (unidad por unidad) y la sumergimos en la mezcla de los
huevos y con la ayuda de un tenedor una vez embebida la pasamos por la
fuente del Pan Rallado para apanarlas (presionamos bien el pan contra la

carne, giramos y hacemos el mismo procedimiento). Colocamos las

milanesas empanadas en una fuente, las cubrimos y las llevamos a la
heladera por hora.
En una Sartn con abundante aceite caliente, cocinar los milanesas (Tips: Si
cocinamos con abundante aceite, y a una buena temperatura, los milanesas
absorben menos aceite y este no se ensucia prcticamente). Retiramos de la
Sartn y colocarlas sobre papel absorbente para que queden ms secas.
El acompaamiento o la forma de servirlas es de libre creacin, puede ser
sola, napolitana, fugazzetta, maryland, etc pero de la forma que optemos a
mi entender no tiene desperdicio.

Arroz con pollo

Ingredientes:
1.

8 presas pollo

2.

1 cebolla grande picado chiquito

3.

200 gr culantro molido

4.

1 zanahoria grande cortada en cuadritos

5.

1 taza arveja

6.

1 pimiento mediano picado en

cuadritos

7.

2 tazas arroz

8.

2 tazas agua

9.

Aceite, sal y pimienta

Preparacin:
1.

Lo primero que hay que hacer es salpimentar las presas de pollo.

Luego en la olla que se preparara se fre las presas. Tienen que estar bien
doraditas. Luego se ponen en un plato. En el mismo aceite se fre la cebolla,
se dora un poco. Despus se pone las verduras picadas (zanahoria, arvejas y
pimiento) si quieres puedes colocarle choclo desgranado. Luego se pone el
culantro molido, si quieres que tenga ms color verde le hechas meda
bolsita de sazonado verde en polvo. Todo se mezcla.
2.
Se pone luego el arroz y el agua hirviendo. Se pone la sal al gusto.
Luego se pondrn encima las presas de pollo. No te preocupes si se hunden
un poco. Esto se hace para que se terminen de cocinar y queden jugosos. Se
tapa y se pone a fuego lento como cuando se hace arroz blanco. A los 20
minutos destapar la olla, sacar las presas y mover el arroz. Luego volver a
colocarlos y seguir cocinando l arroz por 15 minutos ms, hasta que este
graneado.
3.
En mi pas hay dos opciones de comer este plato. El primero y
tradicional es comerlo con un plato de papa a la huancana como entrada y
este de fondo. La segunda opcin es, este plato lo acompaamos con una
zarza
de cebolla. Esta se prepara con cebolla cortada bien delgada en juliana y se
adereza con sal, pimienta, aceite y jugo de limn

Lomo saltado
Ingredientes:
1.

300 grs lomo vacuno limpio

2.

2 cebollas medianas

3.

2 tomates medianos

4.

1 papa grande

5.

200 grs arroz blanco (hervido)

6.

sal, pimienta y comino

7.

2 cucharadas vinagre de vino

Preparacin:
Cortar el lomo en trozos de un bocado y
reservar. *En un bowls colocar el vinagre con
el comino y colocar la carne salpimentada ya y
mezclarlo para que tome sabor y reservar.
Pelar las papas y cortarlas en bastones y frerlas
en una sartn con aceite caliente y una vez lista
reservar. *Cortar las cebollas y tomates en 4 u 8
si son grandes y reservar.
Poner un wok o una sartn grande al fuego fuerte hasta que salga humo y
colocar un chorro de aceite vegetal y colocar la carne y saltearla 2 minutos
evitando que se queme (Solamente queremos sellar por fuera la carne)
luego quitar la carne de la sartn y reservar la carne. * Colocar las cebollas
y el tomate en la misma sartn, en el caso de necesitar ms aceite agregar
otro chorrito ms y saltear unos 4 minutos, (siempre a fuego fuerte) luego
agregar la carne que tenamos reservada y saltear 2 minutos ms.
Servir arroz blanco y emplastar la preparacin y unas papas por encima de
la preparacin y para decorar podes agregarle unas hojas de perejil picado.

Tengo Tengo tengo

T no tienes nada
Tengo tres ovejas
En una cabaa
Una me da leche
Otra me da lana
Otra me mantiene
Toda la semana

El conejo rabito
Se meti en su huequito
Calentito se durmi
de maana despert
se comi su zanahoria y
acabo con esta historia

Caballito blanco
Llvame de aqu,
Llvame a la tierra
Yo donde nac

Mi gato Fausto
Camina por el pasto,
Y de un solo salto
Regresa a su canasta

Nuestro amigo Carruzo

Es un payaso
Y cuando est Feliz
Se le cae la Nariz