1.

La Microbiologa es la ciencia que estudia los microorganismos en su

naturaleza, vida y accin. Etimolgicamente, el trmino tiene un amplio
alcance, pero suele utilizarse en sentido estricto para designar
determinadas formas microscpicas de vida. Incluye bacterias, rickettsias,
virus, levaduras, mohos y protozoarios relacionados con el ser humano y sus
actividades, con los animales y plantas, y tambin con otros
microorganismos.

Los microorganismos son aquellos seres vivos ms diminutos que nicamente

pueden ser apreciados a travs de un microscopio. En este extenso grupo podemos
incluir a los virus, las bacterias, levaduras y mohos que pululan por el planeta
tierra.
Respecto de su estructura biolgica y a diferencia de lo que ocurre con las plantas o
los animales, esta es sumamente elemental ya que son unicelulares, en lo que s
coinciden con los mencionados es en la individualidad que presentan y ostentan.
MICROBIOLOGIA = Ciencia que se encarga del estudio de los microbios (Hongos,
Bacterias y Virus).
MICROBIO O MICROORGANISMO = Son organismos muy pequeos, de tamao
microscpico, dotados de individualidad, con una organizacin biolgica elemental.
Pueden ser unicelulares multicelulares (los conformados por clulas indiferenciadas,
que al asociarse no forman tej. , pues cada una de ellas constituye un organismo
completo, independiente y dotado de la capacidad de reproduccin).

DEFINICIN
El diagnstico microbiolgico es el conjunto de procedimientos y tcnicas
complementarias empleadas para establecer la etiologa del agente responsable de una
enfermedad infecciosa.
2.
Una reaccin qumica consiste en el cambio de una o mas sustancias en otra(s). Los
reactantes son las sustancias involucradas al inicio de la reaccin y los productos son las
sustancias que resultan de la transformacin. En una ecuacin qumica que describe una
reaccin, los reactantes, representados por sus frmulas o smbolos, se ubican a la
izquierda de una flecha; y posterior a la flecha, se escriben los productos, igualmente
simbolizados. En una ecuacin se puede indicar los estados fsicos de las sustancias
involucradas de la manera siguiente: (s) para slido, (l) para lquido, (g) para gaseoso y
(ac) para soluciones acuosas. Los catalizadores, temperaturas o condiciones especiales
deben especificarse encima de la flecha.

La reaccin qumica es aquel proceso qumico en el cual dos sustancias o ms,

denominados reactivos, por la accin de un factor energtico, se convierten en
otras sustancias designadas como productos. Mientras tanto, las sustancias pueden
ser elementos qumicos (materia constituida por tomos de la misma clase) o
compuestos qumicos (sustancia que resulta de la unin de dos o ms elementos de la
tabla peridica).
Reaccin bioqumica
Es una reaccin qumica que se lleva a cabo dentro de los organismos vivos. El
conjunto de reacciones bioqumicas de un organismo es su metabolismo. Hay
dos tipos generales de reacciones bioqumicas: 1. Reacciones anablicas: Son
reacciones en la que se forman compuestos complejos a partir de compuestos
sencillos. Consumen energa, es decir, son endergnicas. Ejemplo: A+B=AB. 2.
Reacciones catablicas: Son reacciones en las que compuestos complejos se
transforman en otros ms sencillos. Son generalmente exergnicas, es decir,
liberan energa. Ejemplo: AB=A+B. Las reacciones bioqumicas no ocurren
espontneamente, sino que estn catalizadas por enzimas
3.
Se denomina esterilizacin al proceso validado por medio del cual se obtiene un
producto libre de microorganismos viables. El proceso de esterilizacin debe ser
diseado, validado y llevado a cabo de modo de asegurar que es capaz de eliminar la
carga microbiana del producto o un desafo ms resistente.
La esterilizacin es una operacin destinada a destruir todos los microorganismos de un
objeto de forma duradera. Se utiliza sobre todo en la cocina, en la medicina y en la
industria farmacutica (medicamentos). El objetivo de la esterilizacin es doble:
controlar los microorganismos y prevenir una eventual contaminacin. Hay dos formas
principales de esterilizacin: la esterilizacin con calor seco (con una llama o en un
horno) o hmedo (autoclave , pasteurizacin, tindalizacin) y filtracin.
Cuando se habla de una situacin de asepsia, lo que se est queriendo referir es la
ausencia de microbios o de infeccin. Es decir, cuando se dice que algo o alguien
disponen de asepsia es porque se encuentra libre de microorganismos que desatan
infecciones o enfermedades.
Ausencia de cualquier microorganismo capaz de producir una infeccin. Estado que
resulta de aplicar un proceso de esterilizacin. Mtodo que impide la infeccin del
organismo por agentes patgenos.
Inocuo que no hace dao
La Inocuidad es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros
asociados a los productos destinados para el consumo humano a travs de la ingestin
como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daos a la salud del
consumidor; aunque el concepto es ms conocido para los alimentos conocindose
como inocuidad alimentaria, tambin aplica para la fabricacin de medicamentos
ingeribles que requieren medidas ms extremas de inocuidad. Los fabricantes,
proveedores de materias primas, distribuidores de productos terminados y expendios de

estos productos quienes forman parte de la cadena alimentaria deben conocer y cumplir
por lo menos la legislacin local que garantice que sus productos alimenticios no
afectarn la salud del consumidor. A nivel internacional, existe la norma internacional
ISO 22000 que certifica los sistemas de gestin de Inocuidad alimentaria en cualquier
organizacin de la cadena alimentaria.
4.

Existen varios mtodos para esterilizar y son:

MTODOS QUMICOS: uso de sustancias letales para los microorganismos (xido de
etileno, alcohol etlico, Aldehdos, gas-plasma de perxido de hidrgeno).
MTODOS FSICOS: depende de factores como el tiempo exposicin y la temperatura
(calor, radiaciones, filtracin).
Para entender mejor estos mtodos anteriormente mencionados, es importante
puntualizar y analizar ms detalladamente en qu consiste cada uno.
Dentro de los MTODOS QUMICOS DE ESTERILIZACIN se
procesos con:

encuentran

los

xido de etileno: agente alquilante (interrumpen la funcin del ADN y la

muerte celular) que destruye todo los microorganismos incluso los virus.

Aldehdos: agentes alquilantes que atacan a las protenas e inhiben la

actividad enzimtica, destruyendo las esporas; aqu existe el Glutaraldehido y
el Aldehdo.

Gas - plasma de perxido de hidrgeno: proceso a baja temperatura, para la

transmisin de perxido de hidrgeno en fase plasma, que destruye, neutraliza
e impide la accin sobre cualquier microorganismo daino por medios qumicos
o biolgicos (biocida).

Tambin dentro de los MTODOS FSICOS DE ESTERILIZACIN se encuentran

procesos con:

Calor Hmedo: Producen naturalizacin y coagulacin de protenas debido, en

primer lugar a la reactividad del agua ya que en muchas estructuras biolgicas
se produce por las reacciones que eliminan agua y en segundo lugar porque el
vapor de agua es ms caliente que el aire en la transferencia. En este proceso
se utiliza el mtodo de Chamberland (esterilizacin por el vapor de agua a
presin) y el mtodo de la Tindalizacion (esterilizacin por accin discontinua
del vapor del agua). Estos dos mtodos se efectan por medio del Autoclave.

Calor seco: producen desecacin de las clulas debido a la transferencia de

calor desde los materiales a los microorganismos, el calor destruye protenas y
lpidos. Aqu necesita mayor temperatura por el material seco o la baja
actividad de agua. En este proceso se utilizan Estufas Doble Cmara (aire
caliente generado por una resistencia).

Radiaciones ionizantes: producen iones y radicales que afectan los

componentes esenciales para la viabilidad de los microorganismos. Aqu
intervienen los Rayos Ultravioletas (afectando las molculas del ADN de los
microorganismos) y los Rayos Gamma (empleados sobre la energa atmica).

Filtracin: en este proceso se utilizan membranas filtrantes; estos filtros son

retienen
virus
ni
microplasma.
Esta
filtracin
es
para
emulsiones oleosas (agua/aceite) o soluciones termolbiles (se altera por
accin del calor). Aqu existen Filtros Profundos (combinacin de absorcin y
retencin mecnica en la matriz), Membranas Filtrantes (retienen partculas
ms pequeas), Filtros de Huella o de Nucleacin (con radiacin y
sustancias qumicas).

Para terminar a continuacin veamos algunas VENTAJAS Y DESVENTAJAS de los

procesos dentro de su mtodo de esterilizacin:
MTODOS QUMICOS
Oxido de Etileno
VENTAJAS

Esteriliza
material
termosensible,
cardiorrespiratorias, metal etc.

equipos electrnicos,

bombas

DESVENTAJAS

Peligroso por ser altamente inflamable y explosivo, ademas cancergeno.

Aldehdos
VENTAJAS

Mtodo rpido y nico esterilizanrte fro.

DESVENTAJAS

No se pueden esterilizar algunos objetos con celulosa, algodn,, lquidos,

humedad, madera, etc.

Gas-Plasma de Perxido de Hidrgeno

VENTAJAS

No deja ningn residuo toxico.

Se convierte en agua y oxigeno al final del proceso.

Material sin aireacin.

Ciclo dura entre 54 y 75 min.

DESVENTAJAS

Mtodo mas costoso.

MTODOS FSICOS
Calor Hmedo
VENTAJAS

Rpido calentamiento y penetracin.

Destruccin de bacterias y esporas en poco tiempo.

No deja residuos txicos.

Bajo deterioro del material expuesto.

Econmico.

DESVENTAJAS

No se permite para emulsiones con agua.

Es corrosivo sobre algunos metales.

Calor Seco
VENTAJAS

No es corrosivo para metales e instrumentos.

Permiten esterilizacin de sustancias en polvo y no acuosas y de viscosas no

voltiles.

DESVENTAJAS

Mayor tiempo esterilizacin.

Baja penetracin del calor.

Radiaciones de acuerdo al tiempo de radiacin, tiempo exposicin y dosis.

Ionizantes
Rayos ultravioleta
VENTAJAS

Esterilizan superficies.

DESVENTAJAS

Escasamente penetrantes.

Filtracin
VENTAJAS

Esterilizarse aceites, pomadas, soluciones oftalmicas, etc.

DESVENTAJAS

Los filtros no retienen virus ni microplasma.

Para concluir, es importante conocer todos y cada uno de los mtodos de esterilizacin
para su optimo uso y aprovechamiento as prevenir, proteger y cuidar ante el riesgo
biolgico.

5.

Desinfectantes
Alcoholes; Alcoholes que por lo general son el etanol o el isopropanol, al ser ms
voltiles se evaporan con rapidez adems de tener un amplio poder microbicida para
una mejor desinfeccin, no son corrosivos, pero puede ser un riesgo de incendio.
Tambin tienen limitada actividad residual debido a la evaporacin, lo que resulta en un
breve contacto veces, y tienen una limitada actividad en la presencia de material
orgnico. Alcoholes son ms eficaces en combinacin con agua purificada - 70%
alcohol isoproplico o 62% alcohol etlico es ms efectivo que el 95% de alcohol. El
alcohol no es eficaz contra hongos o esporas bacterianas.
Aldehdos; Aldehdos, como Glutaraldehdo, son buenos microbicidas, esporicidas y
funguicida no dejan casi residuos y son en parte inactivos en orgnicos.
Halogenuros; Cloramina se utiliza en el tratamiento de agua potable en lugar de cloro,
ya que produce un menor nmero de subproductos derivados de la desinfeccin.
cloro; se utiliza para desinfectar piscinas, y se agrega en pequeas cantidades al agua
potable para reducir las enfermedades transmitidas por el agua.
Hipocloritos; (hipoclorito de sodio), a menudo en forma de cloro de uso domstico
comn, se utilizan en el hogar para la desinfeccin de los desages, y aseos. Otros
hipocloritos, como hipoclorito de calcio tambin se utiliza, sobre todo, como una
piscina aditivo, las soluciones de hipobromito son tambin usadas para el mismo
objetivo.

yodo; suele ser disuelto en un solvente orgnico o como solucin de yodo de Lugol. Se
utiliza en la industria avcola. Se agrega ala agua potable para las aves . Aunque es poco
recomendada porque aumenta el tiempo de curacin, la tintura de yodo tambin se ha
utilizado como un antisptico para la piel cortes y raspaduras.
Fenoles; los fenoles son ingredientes activos en algunos sanitizantes del hogar. Tambin
se encuentran en enjuagues bucales y en algn jabn para manos.
- Fenol: es probablemente el sanitizante ms antiguo que se conoce, ya que se utiliz
por primera vez por Lister, cuando se llamaba cido carblico. Es bastante corrosivo
para la piel y a veces, las personas son sensibles a los vapores txicos.
- O-fenilfenol: se utiliza a menudo en lugar de Fenol, ya que es menos corrosivo.
- Hexaclorofenol: es un compuesto fenlico que fue utilizado como aditivo germicida
para algunos productos para el hogar, pero fue prohibido debido a la sospecha de efectos
nocivos.
Antibiotico

Betalactmicos
Penicilinas
Cefalosporinas
Carbapenems
Monobactmicos
Aminoglucsidos
Quinolonas
Macrlidos
Glicopptidos
Clindamicina
Sulfonamidas y trimetoprim
Metronidazol
Tetraciclina

Existen muchas sustancias antispticas, pero las ms importantes son:

Alcohol etlico o etanol. Se emplea en soluciones cuya concentracin es de 70 y

96%, aunque cabe sealar que en Mxico se ha restringido el uso de sta ltima
(popularmente llamado de etiqueta roja) a fin de evitar su uso como bebida
embriagante. Se le emplea en golpes, raspones o pequeas heridas, y no debe
utilizarse en cortaduras grandes, ya que lastima los tejidos y favorece la
aparicin de cogulos que alojan microorganismos vivos en su interior. Es muy
eficaz contra bacterias, pero no as con los virus. Existe otra variedad de alcohol,
el isoproplico, con idnticas cualidades antispticas, pero casi no se usa por ser
altamente irritante.

Agua oxigenada (perxido de hidrgeno). Se utiliza como antisptico en

concentraciones del 6% (20 volmenes). Su empleo est muy extendido porque

no produce irritacin en los tejidos, pero tiene el inconveniente de que se

descompone rpidamente cuando entra en contacto con unas enzimas , las
catalasas, que existen en los tejidos. Tambin estimula la coagulacin sangunea
y es til cuando se sospecha de infeccin por bacterias anaerobias (que viven sin
oxgeno), como la que genera ttanos . Es ideal para limpiar mucosas, y en
odontologa se emplea para combatir gingivitis .

Yodo. Antisptico de bajo costo, accin rpida y que raramente genera

reacciones adversas. Existen varias formas de utilizarlo, segn las necesidades:
1. Tintura. Es yodo disuelto en alcohol; se emplea en el tratamiento de
afecciones causadas por bacterias u hongos, para desinfectar heridas o
para limpiar piel sana, antes de una intervencin quirrgica. Ocasiona
manchas temporales y reacciones alrgicas en algunos sujetos.
2. Solucin acuosa. Se utiliza para limpiar las heridas y es menos agresiva
que la tintura.
3. Solucin en glicerina. Se aplica principalmente en las mucosas o en
pieles muy resecas o sensibles. Tambin llega a generar reacciones
alrgicas.

Povidona yodada. Es un compuesto cuya accin desinfectante se debe a que

libera el yodo que contiene en sus molculas; se le puede encontrar en la
farmacia en concentraciones del 10, 7.5 y 1%, as como en presentaciones
especiales para aplicarse sobre la piel o en las mucosas de la vagina, garganta y
boca. Posee las ventajas de manchar poco la piel y ser menos irritante que el
yodo puro, aunque tambin puede provocar alergia. Muy til en tratamientos de
infecciones y para desinfectar heridas. Su uso es muy extendido en hospitales.

Nitrato de plata. Su uso no es tan general como en los casos anteriores, pero se
trata de un potente antisptico de gran utilidad en el combate de estafilococos y
pseudomonas, que son bacterias que suelen habitar dentro de los hospitales. Se
emplean tambin para eliminar verrugas y desinfectar quemaduras.

Cloruro de benzalconio. Est disponible en distintos grados de concentracin, a

veces disuelto en alcohol (tintura) o agua (solucin acuosa), y se puede aplicar
en mucosas, heridas o sobre la piel sana, previo a cirugas. Antes de aplicarlo, la
piel tiene que ser lavada con cuidado y los restos de jabn deben enjuagarse
abundantemente, ya que ste puede anular la accin antisptica y favorecer la
proliferacin de bacterias. Es muy raro que genere alergia.

Clorhexidina. Su accin es prolongada, tiene la ventaja de no producir irritacin

y no es absorbido por la piel, de modo que es un producto muy seguro. Ayuda a
limpiar heridas o quemaduras, y en odontologa es eficaz para eliminar la placa
dentobacteriana. Su concentracin puede ser de 0.05 a 0.5%, y se suele disolver
en alcohol o agua.

Violeta de genciana. Muy utilizada en dcadas anteriores, sobre todo en el

combate de infecciones generadas por hongos y bacterias, ha sido desplazada
ante el surgimiento de productos ms eficaces y que no generan manchas. Se
sigue empleando con relativa frecuencia en padecimientos de la mucosa bucal y
medicina veterinaria.

Derivados del mercurio. Los ms habituales son tiomersal (solucin al 0.1%) y

merbromina (al 2%), que se utilizan para desinfectar la piel raspada, aunque
pueden producir irritacin notable.

Permagnato potsico o de potasio. No es tan comn como los anteriores, pero es

de utilidad para prevenir infecciones por hongos (tias) e incluso detenerlas en
sus primeras etapas.

6.

Pasteurizacin es el proceso y el resultado de pasteurizar. Este verbo hace referencia a

la accin de incrementar la temperatura de un producto alimenticio en estado lquido a
un nivel que resulta apenas inferior al necesario para su ebullicin, durante un periodo
temporal reducido. A continuacin, el producto es enfriado con gran rapidez. De este
modo se logra eliminar los microorganismos sin modificar las caractersticas del
alimento en cuestin.
Esterilizacin de la leche y de otros alimentos lquidos mediante la elevacin
de su temperatura a un nivel inferior al de su punto de ebullicin durante un
corto tiempo,enfrindolo despus rpidamente,con el fin de destruir los
microorganismos sin alterar la composicin y cualidades del lquido.
Tcnica de esterilizacin que consiste en elevar la temperatura del material
que se quiere someter a tratamiento, entre 60 y 100 C, varias veces
seguidas a intervalos de 24 horas. Con ello se consigue la destruccin de los
microorganismos sin alterar la composicin qumica del material.
La tindalizacin es un mtodo de esterilizacin por calentamiento
discontinuo que debe su nombre a John Tyndall, que la ide en 1887.
Consiste en someter una sustancia a esterilizar a un proceso seriado de
elevacin y disminucin de la temperatura, de modo tal que en cada una de
esas etapas se eliminen paulatinamente las formas vegetativas y de
esporas presentes. Se requiere un mnimo de tres sesiones de elevacin y
disminucin de la temperatura.

7.
Las endosporas son clulas especializadas, no reproductivas, producidas por
unas pocas bacterias de la divisin Firmicute. Su funcin primaria es
asegurar la supervivencia en tiempos de tensin ambiental. Son
extraordinariamente resistentes a la radiacin (ultravioleta, X y gamma), a
la desecacin, a la lisozima, al calor, a los desinfectantes qumicos y a

trituracin mecnica. Las endosporas se encuentran comnmente en el

suelo y el agua donde sobreviven durante largos periodos de tiempo.
Espora
Una espora es una clula reproductora producida por ciertos hongos,
plantas (musgos, helechos) y algunas bacterias.
Ciertas bacterias producen esporas como mecanismo de defensa. Las
esporas bacterianas tienen paredes gruesas y pueden resistir las altas
temperaturas, la humedad y a otras condiciones desfavorables.
Las bacterias Clostridium forman esporas, las cuales producen las bacterias
vivas que causan gangrena gaseosa y colitis asociada con antibiticos.
8.

as bacterias son microrganismos formados por una sola clula, es decir que son
unicelulares. Su tamao es de algunos pocos micrmetros por lo que no son visibles a
simple vista.
Las bacterias son de los seres vivos ms abundantes del planeta y se pueden encontrar
en cualquier hbitat, ya sea en el agua o en la tierra.
Incluso pueden vivir en el espacio exterior, o a grandes profundidades en ambientes
poco
aptos
para
la
vida.
Existen algunas que son muy tiles para el ambiente y el ser humano, o bacterias que
son muy dainas por ser txicas y causantes de enfermedades mortales.

10 ejemplos de bacterias:
1. Mycobacterium Tuberculosis: Causante de la tuberculosis.
2. Escherichia Colli: Es causante de la Enteritis.
3. Leptospira Interrogans: Produce la enfermedad de Weil o ictericia de Weil.
4. Trepodema Pallidum: Es la causante de la sfilis.
5. Lactobacillus Casei: Una bacteria benfica que fortalece la flora intestinal.
6. Escherichia Colli: Ayuda a sintetizar la vitamina B12.
7. Staphylococcus Aureus: Causante de la conjuntivitis y algunas infecciones de la
piel.
8. Burkholdeira: Interviene en el reciclaje de la materia orgnica.
9. Pseudomonas: Es utilizada en la descontaminacin por causa de metales
pesados.

10. Bacillus Coagulans: Contaminante alimenticio que le da a la comida un sabor

cido.
Hongos
1. Boletus edulis
Uso: Alimenticio para el hombre
2. Lactarius deliciosus
Uso: Alimenticio para elhombre
3. Russula brevipes
Uso: Alimenticio para el hombre
4. Amanita caesarea
Uso: Alimenticio para el hombre
5. Agaricus campestris (Championes u hongos de Pars)
Uso: Alimenticiopara el hombre
6. Agaricus bisporus (Championes u hongos de Pars)
Uso: Alimenticio para el hombre
7. Candida utilis
Uso: Alimenticio como reforzamiento del forraje
8. Ganodermalucidum
Uso: Medicinal para el hombre
9. Trametes versicolor
Uso: Medicinal para el hombre
10. Grifola frondosa
Uso: Medicinal para el hombre
B.-Hongos perjudiciales
1. Coniophara(Orejas)
Accin: Parasitan y pudren la madera
2. Candida albicans
Accin: Produce la candidiasis
3. Histoplasma capsulatum
Accin: inhiben la actividad de proteasas lisosomales en vasrespiratoria

Los virus en biologa son microorganismos infecciosos que se propagan al interior de

las clulas de las personas, animales, vegetales e incluso de las bacterias.
Los virus tienen un tamao que va de entre 20 a 500 milimicras y estn formados por
protenas, adems de un cido nucleico.
Existen un promedio de 5000 virus identificados, aunque los cientficos opinan que en
realidad hay millones de stos, por lo que se encuentran en gran cantidad en todo el
mundo.
Los virus son los causantes de muchas enfermedades que afectan al ser humano, por
ejemplo:

La gripe

El sarampin

La poliomielitis

Las paperas

La varicela

La encefalitis

El sida

El herpes

10 ejemplos de virus:
1. Papovavirus (virus del papiloma humano)
2. Herpesvirus (virus del herpes)
3. Poxvirus (virus de la enfermedad del molusco contagioso)
4. VIH (Virus de Inmunodeficiencia Humana)
5. Variola virus (Viruela)
6. Arbovirus (encefalitis)
7. Poliovirus (Poliomielitis)
8. Herpes simplex (herpes simple)
9. Mixovirus Parotiditis (Paperas)
10. Virus de la Varicela Zster (Varicela)
9.
inculo: Sustancia que se introduce en el organismo para producir o
aumentar su inmunidad frente a determinada enfermedad o proceso. Puede
ser una toxina, un virus o una bacteria, muertos o atenuados, o un suero
inmune.

INOCULO = Es la Cantidad o Nmero de Grmenes infectantes que son introducidos

accidental o voluntariamente en los tejidos vivos o en medios de cultivos especiales.
El sustrato es un estrato que subyace a otro y sobre el cual est en condiciones de
ejercer algn tipo de influencia. La nocin de estrato, por otra parte, hace referencia a
una capa o nivel de algo, o al conjunto de elementos que se integra con otros previos
para la formacin de una entidad.

La bioqumica sostiene que un sustrato es una molcula sobre la cual acta una enzima.
Dicho de otra forma, las enzimas se encargan de catalizar las reacciones qumicas que
involucran a un sustrato. La unin entre la enzima y el sustrato forma un complejo.
Cepa es, en microbiologa, una variante fenotpica de una especie o,
incluso, de un taxn inferior, usualmente propagada clonalmente, debido al
inters en la conservacin de sus cualidades definitorias. De una manera
ms bsica puede definirse como un conjunto de especies bacterianas que
comparten, al menos, una caracterstica, conjunto de virus, bacterias u
hongos que tienen el mismo patrimonio gentico.
10.

Medios de cultivo. Son una mezcla de nutrientes que, en concentraciones

adecuadas y en condiciones fsicas ptimas, permiten el crecimiento de los
microorganismos. Son esenciales en el Laboratorio de Microbiologa por lo que
un control en su fabricacin, preparacin, conservacin y uso, asegura la
exactitud, confiabilidad y reproducibilidad de los resultados obtenidos.
Clasificacin
De acuerdo a la naturaleza de sus constituyentes

Medios naturales o complejos: constituidos por sustancias complejas de

origen animal o vegetal, las que son usualmente complementadas por la
adicin de minerales y otras sustancias. En ellos no se conocen todos
los componentes, ni las cantidades exactas presentes de cada uno de
ellos.

Medios definidos o sintticos: son los medios que tienen una

composicin qumica definida cuali y cuantitativamente. Generalmente
se usan en trabajos de investigacin.

De acuerdo al uso del medio de cultivo

Medios de enriquecimiento: son medios lquidos que favorecen el

crecimiento de un tipo de microorganismo en particular. Permiten
aumentar el nmero de microorganismos de ese tipo. Usualmente
contienen una o ms sustancias inhibidoras del crecimiento de los
microorganismos con excepcin de los que se quieren cultivar.

Medios selectivos: son parecidos a los de enriquecimiento, se

diferencian por ser medios slidos y estn diseados para el aislamiento
de microorganismos especficos.

Medios diferenciales: son medios que contienen indicadores de

productos derivados de la actividad microbiana de los microorganismos.

No contienen ningn tipo de sustancia con actividad antimicrobiana.

Permiten revelar caractersticas fisiolgicas de los microorganismos.
Atendiendo a su estado fsico

Lquidos

Semislidos

Slidos

11.

MEDIOS DE CULTIVO COMUNES.

Son los ms corrientemente utilizados, y aunque no vamos a enumerarlos todos, s son
los ms conocidos en un laboratorio de Microbiologa.

Agar nutritivo: Este medio es bastante bueno para el cultivo de grmenes que no
presentan exigencias particulares. No es diferencial.

Agar sangre: Es un medio enriquecido que se utiliza adems para la investigacin de

los diversos tipos de hemlisis(, gamma ). Se utiliza para el crecimiento de
estreptococos. Para la preparacin del agar sangre se puede utilizar el agar nutritivo
enriquecido con cloruro sdico o un preparado enriquecido con otras sustancias como
Columbia o el tripticase de soja. La adicin de sangre a un medio de cultivo no
proporciona las sustancias que estn en el interior de los hemates, pero s puede aadir
factores inhibidores del crecimiento bacteriano presentes en el suero. Este es un
inconveniente que puede solucionarse calentando la sangre para romper los eritrocitos y
para que se destruyan las sustancias inhibidoras, que son termolbiles.La sangre
utilizada como aditivo a estos medios suele ser sangre de carnero diluida al 5%, pero en
algunas ocasiones es necesario utilizar sangre de otras especies (caballo, conejo,
humana), pues facilitan las reacciones hemolticas o contienen determinados factores de
enriquecimiento o no poseen sustancias inhibidoras del crecimiento de determinados
grmenes. Agar chocolate: El agar chocolate se obtiene calentando la sangre antes de
adicionarla al medio base. Por esta razn el agar chocolate contiene hemoglobina, que
aporta al medio un importante elemento para el crecimiento: el factor X o hemina
termoestable. El agar chocolate es un medio destinado principalmente al aislamiento de
Neisserias (gonococos ymeningococos) y Haemophilus, pero en l pueden crecer
muchos otros microorganismos exigentes. El agar chocolate puede convertirse quizs en
uno de los medios ms enriquecidos si aadimos una mezcla de factores de crecimiento
no contenidas en la sangre. Estas mezclas, denominadas de forma diferente segn las
casas comerciales (Polivitex, Isovitalex, etc.) contienen ms de una docena de
compuestos que confieren a este medio unas cualidades nutritivas extraordinarias. Por

adicin de uno o varios antibiticos pueden lograrse medios inhibidores o selectivos

para el crecimiento de determinados microorganismos. Un ejemplo clsico es el ThayerMartin, utilizado para el aislamiento del gonococo y que no es otra cosa que un agar
chocolate enriquecido al cual se ha aadido unamezcla de tres antibiticos especficos
que impedirn el crecimiento del resto de la flora acompaante. Agar MacConkey: Es
un medio utilizado para el aislamiento e identificacin de enterobacterias. Es un medio
inhibidor de los grmenes Gram positivos por su contenido en cristal violeta y selectivo
para enterobacterias por su contenido en sales biliares. En su composicin lleva un
azcar (lactosa) y un indicador (rojo de metilo) que lo convierten en un medio
diferencial. Los grmenes que fermenten la lactosa producen una acidificacin del
medio que hacen aparecer de color rojo fuerte a las colonias resultantes. Las colonias
lactosa negativas sern incoloras, apareciendo del mismo color que el medio subyacente
(naranja).

Agar C.L.E.D.: El medio C.L.E.D. (Cistina Lactosa Electrlito Deficiente) est

recomendado para el recuento e identificacin presuntiva de los microorganismos de las
vas urinarias. Su bajo contenido en electrolitos evita la invasin de los cultivos por
Proteus.La presencia de lactosa en su composicin le confiere el carcter de medio
diferencial, aunque la interpretacin sea diferente al anterior medio por la incorporacin
de otro indicador: el azul de bromotimol. Las colonias lactosa positivas aparecern de
color amarillo y las lactosa negativas lo harn con un color verdoso, blanco o azulado.

Agar S.S.:El agar SS es un medio selectivo empleado para el aislamiento de

Salmonella y Shigella a partir demuestras fecales. El medio contiene sales biliares y
verde brillante para impedir el crecimiento de coliformes y grmenes Gram positivos.
La presencia de lactosa y rojo de metilo nos permiten diferenciar las colonias que
fermentan la lactosa (rosas o rojas) de las que no lo hacen (incoloras).Las especies de
Salmonella y Shigella no fermentan nunca la lactosa por lo que este medio es excelente
para descartar todas las colonias que no cumplan este requisito. El agar SS es
doblemente diferencial, porque adems de indicarnos el comportamiento de los
grmenes con relacin a la lactosa, nos muestra los grmenes que son capaces de
producir cido sulfhdrico, que se manifiesta como un precipitado de color negro en el
centro de la colonia. As, una colonia incolora y con un punto negro central es
sospechosa de Salmonella, y ser exclusivamente a estas colonias a quienes se hagan las
pruebas bioqumicas confirmatorias de esta especie. El agar SS es un medio muy
inhibidor que a veces impide incluso el crecimiento de ciertas especies de Salmonella y
sobre todo de Shigella. Por esta razn debe utilizarse siempre junto con otro medio
menos inhibidor como el Hektoen.

Agar Hektoen :Es un medio ms diferencial y menos selectivo que el agar SS. Se
utiliza para facilitar el aislamiento de las enterobacterias. La presencia de tres azcares
(lactosa, sacarosa y salicilina ) permiten ampliar el poder diferencial de este medio. Este
medio es capaz de detectar los grmenes formadores de SH2, igual que el SS. Las
cualidades del agar Hektoen se deben a su riqueza en peptonas y azcares, que

neutralizan el efecto inhibidor de las sales biliares respecto a ciertos grmenes de

cultivo delicado (Shigella en particular).El crecimiento de Salmonella es excelente,
igual que el de Shigella, obtenindose colonias ms numerosas y voluminosas que en
los medios selectivos usuales. La inhibicin tiene lugar, esencialmente, sobre E. coli y
en menor medida sobre Proteus y Citrobacter. Hay que sealar que el vibrin colrico
crece bien en este medio.

C.P.S. ID3. :Medio cromognico desarrollado por Biomerieux, que permite la

identificacin de E. coli, P. mirabilisy E. faecalis, con la simple visualizacin del
cambio de color de la colonia sobre el medio (rojo burdeos, azulo marrn). La
identificacin solo requiere la adicin de un reactivo para confirmar o descartar la
especie sospechada. Otros microorganismos diferentes requieren los sistemas de
identificacin habituales (API, p. ej) Granada, Islam o New GBS: Medios utilizados
para deteccin de Streptococcus agalactiae, mediante la utilizacin de un sustrato
cromognico especfico de este microorganismo.

Agar Mueller-Hinton: Es el medio universalmente aceptado para la realizacin de

los antibiogramas o pruebas de sensibilidada los antimicrobianos. A l nos referiremos
ms ampliamente en el captulo correspondiente

Agar Tripticase de soja: Es un medio utilizado para el crecimiento de grmenes

exigentes, como Brucella, Neisseria o Streptococcus. Es un medio muy enriquecido,
pero no es diferencial. Caldo tioglicolato con resazurina: Es un medio recomendado
para controles de esterilidad. Permite el cultivo de aerobios, anaerobiosy microaerfilos.
Tiene un bajo potencial redox que, al aumentar, se manifiesta por un color rosa del
medio.

Agar Chapman: Es un medio selectivo para el aislamiento de estafilococos. Su

elevado contenido en cloruro sdico permite la inhibicin de la mayora de los otros
grmenes. La presencia de manitol y rojo fenol convierten a este medio en diferencial:
as se puede identificar presuntivamente el Staphylococcus aureus, ya que estegrmen
crece bien en medios salados y fermenta el manitol (colonias amarillas).

Agar Baird-Parker: Permite el crecimiento de estafilococos coagulasa positivos, a

la vez que los diferencia del resto.

Medio de Loeffler: Es un medio especfico para el cultivo de Corynebacterium

difteriae.

Agar Desoxicolato Citrato Lactosa Sucrosa (DCLS):Similar al agar SS. Es un

medio diferencial e inhibidor a la vez.

Agar Kligler: Medio especfico para pruebas de identificacin de enterobacterias.

Aunque de l hablaremos conms detenimiento en el captulo de pruebas de

identificacin bacteriana, podemos ir adelantando que se tratade un medio diferencial

que permite conocer el comportamiento del microorganismo ante dos azcares (glucosa
y lactosa), investigar la formacin de gas y comprobar si el microorganismo puede
producir sulfatoferroso a partir del tiosulfato sdico.

Agar Levine EMB (Eosina azul de metileno):Se utiliza para aislamiento de

enterobacterias, pues impide el crecimiento de Gram positivos y diferencia muy bien a
E. coli, cuyas colonias adquieren un color negruzco con un brillo metlico
caracterstico. Caldo selenito-F: Se utiliza exclusivamente para enriquecimiento de
Salmonellas.

Agar Cetrimida. Agar King: Permiten el crecimiento de Pseudomonas, inhibiendo

Gram positivos y la mayora de enterobacterias.El segundo pone adems de manifiesto
la pigmentacin fluorescente de Pseudomonas bajo luz UV.

Agar Schaedler: Es un medio con sangre y vitamina K muy adaptado para el cultivo
de anaerobios.

Agar Gardnerella:Agar con sangre humana ms una mezcla de antibiticos que

permiten la observacin de colonias betahemolticas caractersticas de Gardnerella
vaginalis

Campylosel: Se utiliza para el aislamiento de Campylobacter intestinales creciendo a

42 C en microaerofilia.

Agar BCYE (Buffer Charcoal Yeast Extract):Se utiliza para el aislamiento de

bacterias del gnero Legionella

Lwenstein-Jensen:Este medio se utiliza para el cultivo de Mycobacterium

tuberculosis. Contiene verde malaquita parainhibir parcialmente el crecimiento de otras
bacterias. El huevo se utiliza como sustancia de enriquecimiento.