Bacalhau espiritual

(Nina)

Ingredientes:
Bacalhau desfiado
1 taa de cenoura raspada
1 alho francs s rodelas (s a parte branca)
3 cebolas s rodelas
Azeite
2 embalagens de camaro
1 saco grande de batata palha
Sal
10dl de natas
1 cx de molho bechamel
Po ralado
Sal e pimenta a gosto
Refoga-se a cebola, a cenoura, o alho e o azeite. Depois
de estar quebrado, junta-se o camaro, o bacalhau, as
natas, o molho bechamel e a batata palha, mexendo
sempre. Tempera-se com o sal e apimenta. Vai ao forno
num pirex untado e polvilhado com po -ralado.

Biscoitos de manteiga

(Nina)

Ingredientes:
1Kg de farinha
250g de manteiga
100g banha
250g de acar
4 ovos
4 colheres de ch de fermento
Derrete-se a manteiga e a banha. Misturam-se todos os
ingredientes e amassa-se um pouco. Tendem-se os
biscoitos. Vo ao forno bem quente.

Bolo de Anans

(Nina)

Ingredientes:
5 ovos
2 chvenas de acar
1 chvena de polpa de anans
1 chvena de sumo de anans
1 chvena mal cheia de leo
3 chvenas de farinha com fermento royal

Batem-se as gemas com o acar at ficar uma gemada

cremosa. Adiciona-se o leo em fio, sem deixar de bater. De
seguida, junta-se o sumo de anans, aos poucos, a farinha,
alternando com as claras em castelo. Envolve-se tudo, sem
bater.
Unta-se uma forma, pe-se rodelas de anans, no fundo,
e, por cima, a massa. Vai a cozer, em lume forte, durante
35 a 40 minutos. Desenforma-se ainda quente.

Bolo de Banana

(Nina)

Ingredientes:
2 copos de po ralado
1 copo de leo
8 bananas
4 ovos
2 copos de acar
1 saqueta de fermento
1 colher de ch de canela
No copo misturador, tritura-se as bananas com os ovos e
o leo. Depois, junta-se o po ralado, o fermento e a
canela. Numa tigela mistura-se um pouco de acar com
po ralado. Unta-se a forma e polvilha-se com esta
mistura

Bolo de Caramelo

(Nina)

Ingredientes:
4 ovos
250g de manteiga
2 chvenas de farinha
1 chvena de acar
3 colheres de ch de fermento
chvena de nozes
Bate-se a manteiga com o acar, depois as gemas. Levase 200g de acar a queimar num tacho com gua. Juntase 1/4l leite frio. Depois leva-se outra vez ao lume para
diluir o acar. Deixa-se arrefecer, junta-se as gemas e
bate-se tudo. Juntam-se todos os outros ingredientes e, no
fim as claras em castelo. Vai ao forno em forma untada.

Bolo de Cenoura

(Nina)

Ingredientes:
1 copo de leo
2 copos de acar
4 ovos
2 copos de farinha

 2 colheres de ch de canela
2 colheres de ch de fermento
2 colheres de ch de bicarbonato
1 colher de ch de sal
1 copo de coco
2 copos de cenoura crua raspada
1 copo de nozes
1 lata pequena de anans picado
Misturam-se todos os ingredientes sem bater, Unta-se uma
forma e polvilha-se com farinha. S se desenforma quando
estiver frio.
Cobertura: 1 lata de leite condensado cozida e nozes

Bolo de Iogurte

(Nina)

Ingredientes:
1 iogurte de aroma
3 ovos
3x a medida da embalagem com farinha
3x a medida da embalagem com acar
1 x a medida da embalagem com leo
Misturam-se todos os ingredientes e, por fim, as claras
em castelo. Vai ao forno

Bolo de Laranja 2
(Nina)

Ingredientes:
500g de farinha
500g de acar
125g de manteiga
1 cx natas
6 ovos
sumo e raspa de 3 laranjas
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Mistura-se bem a manteiga e o acar. Adiciona-se as
natas e volta a bater-se. De seguida, acrescenta-se os
ovos inteiros e a farinha misturada com o fermento. Vai
ao forno em lume brando.
Calda:
Sumo de 4 laranjas
3 colheres de sopa de
acar

Bolo das Sogras

(Nina)

Ingredientes:
6 ovos
250 g amndoas modas
300 g acar
2 colheres de sopa de po ralado
1 pitada de sal
1 colher de caf mal cheia de fermento
1 lata de leite condensado
Batem-se as gemas com o acar at ficar uma gemada
cremosa. Depois, junta-se a amndoa, o po ralado, o sal e
o fermento. Por fim, as claras em castelo. Deixa-se
arrefecer para desenformar.
Forra-se o bolo com o leite condensado cozido.

Brasileiros

(Nina)

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
1 tablete de chocolate
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
125g de manteiga
2 colheres de sopa de acar
100 g coco
Mi-se a bolacha Maria, junta-se a manteiga amolecida e
amassa-se com as 2 colheres de acar. Unta-se um pirex e
forra-se com esta massa.
Mistura-se o leite condensado com o coco e coloca-se no
pirex, em cima da massa de bolacha. Vai ao forno a cozer.
Derrete-se em banho-maria a tablete de chocolate com as
duas colheres de manteiga de amendoim. Coloca-se em
cima do resto e deixa-se arrefecer.

Brigadeiros
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100g cacau ou 1 tablete de chocolate de culinria
3 colheres de sopa de manteiga
Chocolate granulado.
Leva-se ao lume, numa frigideira anti aderente, o leite
condensado, a manteiga e o chocolate. Quando estiver
tudo homogneo, deixa-se arrefecer. Moldam-se pequenas
bolas que so envolvidas com o Chocolate granulado.

Doce de abbora
Ingredientes:
700 g de abbora
500 g de acar
1 pau de canela
Corta-se a abbora em cubos pequenos e leva-se ao
lume (lume brando) a ferver at a abbora se desfazer e
o doce fazer ponto de estrada.

Empado de Ma
Ingredientes:

(Gina)

500g de farinha
2 colheres de sopa de acar
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de ch de fermento
2 ovos
Misturam-se os ingredientes e forra-se a forma com a
massa. Recheia-se com ma s rodelas, polvilhadas de
acar e canela. Cobre-se o recheio com massa. Vai ao
forno

Gelado de Butterfinger

(Nina)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
0,5 l natas
5 Butterfinger modos
3 ovos
Batem-se as natas, acrescentam-se o leite condensado e as
gemas, os Butterfinger modos e as claras em castelo.

Gelado de Leite condensado

(Nina)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
0,5 l natas
Batem-se as natas. Quando estiverem bem batidas,
acrescenta-se o leite condensado aos poucos. Pode juntarse amndoas ou nozes..

Gelado de Manteiga de amendoim

(Nina)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
1 l natas
3 colheres de sopa bem cheias de acar
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
5 ovos (claras em castelo com 5 colheres de sopa de
acar)
Batem-se o leite condensado com as gemas e a manteiga de
amendoim. Batem-se as natas com o acar e envolve-se o
creme anterior. Por fim, as claras em castelo.

Lombo com anans

(Nina)

Tempera-se a carne com sal e alho. Junta-se a calda de uma

lata de anans. Numa assadeira, pe-se o lombo e, por
cima, 3 a 4 rodelas de anans picado e rega-se com a
marinada at metade. Tapa-se com uma folha de alumnio e
vai a assar no forno. No fim destapa-se e deixa-se alourar.

Lulas com natas

(Nina)

Ingredientes:
1 kg de lulas limpas
1 cubo knorr de marisco
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
1dl de vinho branco
2 dl natas
Leva-se a cebola, o alho e o azeite ao lume a refogar.
Acrescenta-se as lulas cortadas em pedaos e o louro. Tapase e deixa-se cozinhar durante 5 minutos. Junta-se o cubo
knorr e o vinho e deixa-se cozinhar at as lulas estarem
macias. Junta-se as natas e rectifica-se o sal. Adiciona-se
uma pitada de pimenta e deixa-se ferver at o molho ficar
cremoso. Serve-se polvilhado com salsa

Mousse de Manga
Ingredientes:

1
1
4
2

(Nina)

lata de polpa de manga

lata de leite condensado
iogurtes de manga
claras em castelo

Batem-se a lata de leite condensado com os iogurtes e, de

seguida, a polpa de manga. Por fim envolvem-se as claras
no preparado anterior.
Natas do Cu
Ingredientes:
1 pacote de natas de longa durao bem frescas
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
4clh sopa de acar natas
2clh sopa de acar claras
1 chvena de ch (150ml) de leite
1 chvena de ch (150 ml) de acar gemas
Preparao:
Batem-se as gemas com o acar, junta-se o leite e mexese. Leva-se ao lume a engrossar sem nunca parar de mexer.
Quando engrossar retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Moem-se as bolachas e pem-se numa taa.
Batem-se as natas com o acar e noutro recipiente as
claras, s quais apenas se junta o acar quando estiverem
quase em castelo.
Junta-se as claras s natas e envolve-se com cuidado.
Numa taa vai-se pondo alternadamente bolacha e natas
at a ultima camada de natas, onde se pe o doce de ovos
com muito cuidado alisando com uma colher.
Levar ao frigorfico e servir bem fresco.
Bom Apetite!

Papa Grossa

(Gina)

Ingredientes:
1Kg carolo de milho
2l leite
125g manteiga
6 gemas
750 g de acar
Lava-se muito bem o milho e deixa-se de molho de um
dia para o outro. Escorre-se -se e mede-se o milho. Pese a ferver com o dobro da gua. Depois de cozido, pese uma pitada de sal. Fica a ferver mais ou menos 1
hora.

Quando a gua evapora, comea a juntar-se o leite, a

manteiga, o acar e, por fim, as gemas.

Pudim de Cenoura

(Nina)

Ingredientes:
500 g de acar
500g de cenouras
4 colheres de farinha
4 ovos inteiros
1 colher de ch de fermento
Raspa de 2 laranjas
Cozem-se as cenouras e trituram-se. Mistura-se com o
acar com os ovos. Depois de batido, junta-se a farinha
com o fermento.
Vai ao forno em forma untada. Depois de cozido, polvilha-se
com acar.

Queijadas de coco
Ingredientes:

(Nina)

250g de coco
500g de acar
8 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Raspa de limo

Misturam-se os ingredientes. Vai ao forno em formas

pequenas. No se deixa cozer muito para no ficarem
muito secas.

Queijadas de feijo
Ingredientes:

(Nina)

750g de feijo vermelho

1Kg de acar
7 ovos: 4 inteiros e 3 gemas
1 clice de vinho do Porto
1 pitada de canela

Leva-se o acar ao lume com um pouco d gua, a fazer

ponto. Deita-se a massa do feijo, o vinho, a canela. Vai ao
lume a fazer ponto de estrada. S depois que se junta os
ovos. Vai ao forno em formas pequenas.

Queijadas de laranja
Ingredientes:

(Nina)

 400g de acar
1 colher de sopa de farinha
8 ovos
Raspa de 3 laranjas
Misturam-se os ingredientes. Vai ao forno em formas
pequenas.

Queijadas de leite
Ingredientes:

(Nina)

1 l de leite
200g de acar
125g de manteiga
300g de farinha
6 ovos
Batem-se bem os ovos. Depois, deita-se o acar e bate-se
bem. Acrescenta-se a farinha e a manteiga derretida. Por
fim, o leite bem quente com a raspa de limo.
Vai ao forno em formas pequenas.

Tarte de Chocolate e natas

Ingredientes:

(Nina)

Massa:
90g de bolacha Maria
120g de manteiga amolecida
Recheio:
90g de bolacha Maria
2,5 dl de leite
30g de farinha de trigo
50g de acar
1,5 colher de sopa de farinha de trigo
2 ovos
30g de manteiga
125g de chocolate de culinria
2 colheres de sopa de rum ou aguardente
Acar em p
Leva-se o leite a aquecer. Numa tigela, mistura-se o acar
as farinhas e os ovos batidos. Rega-se com o leite e leva-se
em lume brando, at levantar fervura. Retira-se do lume e
junta-se a manteiga com o chocolate derretido e o rum.
Bate-se at fazer papa. Deita-se numa forma, depois de
forrada com a bolacha. Por cima, um crema feito com as
natas e o acar batidos. Polvilha-se de chocolate e vai ao
frigorfico.

Tarte de Maracuj
Ingredientes:

(Nina)

Massa:
1 pacote de bolacha Maria
pacote de manteiga
1 colher de sopa de leite
Recheio:
1 lata de leite condensado
12 a 15 maracujs
1 gelatina de maracuj ou anans
Mistura-se o leite condensado e a polpa dos maracujs e a
gelatina depois de fria. Vai ao frigorfico.

Tarte de Queijada de Sintra

Ingredientes
Acar: 400 gr
Farinha: 60 gr
Ovo: 5
Canela: 1 colher de ch
Queijo fresco: 5 (+/- 200g)
Base de massa quebrada
Preparao
Junta-se o acar com as gemas, batendo at obter uma
massa homognea. Seguidamente acrescenta-se a farinha e
a canela ao preparado anterior. Por ltimo os queijos frescos,
que se desfazem no preparado. Coloca-se a mistura, na
tarteira por cima da base de massa. Vai ao forno, at cozer.

Torta de Bacalhau

(Nina)

Ingredientes:

250g de miolo de po
2 postas grandes de bacalhau cozido e desfiado
manteiga
1 cebola grande
Pimenta branca em gro
6 ovos
Salsa
Po ralado
Molho de tomate
Demolha-se o miolo de po no leite. Mistura-se o po
com o bacalhau, a manteiga e a cebola picada. Deita-se o
sal e a pimenta, acabada de moer. Junta-se as gemas
batidas e a salsa finamente picada. Por ltimo, as claras
batidas em castelo.

Vai ao forno num pirex untado e polvilhado com po

-ralado. Desenrola-se sobre um pano e barra-se com
molho de tomate (pode ser ketchup ou maionese com
ketchup e picles) . Enrola-se a torta com o auxlio do pano.

Torta de Chocolate e Passas

Ingredientes:

(Nina)

1 tablete de chocolate
6 ovos
250 g de manteiga
250 g de acar
1 chvena de ch de farinha
2 colheres de sopa de rum
chvena de ch de passas sem grainhas (marinadas
no rum)

Derrete-se o chocolate em banho-maria. Batem-se as

gemas com o acar. Depois, a manteiga, o chocolate e o
rum (sem passas). Misturam-se as claras em castelo. Tirase um quarto desta massa para rechear e cobrir. No resto
da massa, junta-se a farinha e
vai ao forno, a cozer, num tabuleiro untado.
Depois de cozida, desenforma-se, corta-se ao meio e
recheia-se com a massa que se reservou, qual se junta as
passas, Vai um bocadinho ao frigorfico.

Torta Viana (Nina)

Ingredientes:
3 ovos
1 chvena de acar
1 chvena de farinha
1 pitada de sal
1 colher de ch de fermento
7 colheres de sopa de gua
Batem-se muito bem as gemas, vai-se acrescentando o
acar, depois, a gua, a farinha peneirada com o sal e o
fermento. Batem-se as claras em castelo e mistura-se tudo
com a colher de pau.
Vai ao forno em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Quando estiver cozida, estende-se um pano numa mesa,
polvilha-se de acar e vira-se a forma para o pano.
Recheia-se com o que se quiser e enrola-se.