Proyecto Integradora: El plato del bien comer

Maury Adony Morales Maldonado

Mdulo 14

Semana 4

Qu producto entregaras?

Un documento con las respuestas a las preguntas planteadas, derivada

del anlisis del caso.

Qu hacer?
Lee con atencin y analiza el siguiente caso:
La alimentacin de Carlos y Carmen
Carlos es un contador de 40 aos, debido a su trabajo sus horarios
laborales son muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin
embargo, hay ocasiones en que permanece en la oficina hasta despus
de las 10 de la noche. Adems de esto, aun cuando tienen establecida
una hora de comida, en ocasiones tiene que comer en menos tiempo,
para evitar retrasarse.
Carmen es abogada y tiene 45 aos de edad, tiene un hijo de 9 aos.
Trabaja en una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer.
Generalmente llega a las 6 de la tarde y debe realizar diversas
actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa, preparar la
comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas escolares.
Tanto Carlos como Carmen han seguido una dieta muy poco variada
durante los ltimos 10 aos, generalmente en un da comn sus
alimentos son:
Carlos
Desayuno
Durante medio da

Comida

A media tarde

Cena
Consumo de agua al
da

Torta de tamal y atole

O pan de dulce y caf
Tacos de canasta
O una gordita y
refresco de cola
Carne asada
O torta cubana
O carne con papas
Refresco de dieta
Frituras con salsa
Bebida energtica
Hot dog
O sopa instantneas
O hamburguesa
Cerveza o refresco
Solo toma agua de
manera espordica (1

Carmen
Jugo de naranja o
yogurt natural
No come nada, solo
toma agua
Arroz hervido con
tomate
Albndigas de avena
con tomate
Yogurt natural
Barrita energtica
Vaso de leche vegetal
con hojuelas de maz

De uno a dos litros de

agua

vaso)
Elabora un documento que incluya las respuestas
siguientes preguntas, a partir del anlisis de ambos casos.

las

a) Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y protenas) se

observan prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen?
b) Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para
cumplir con el plato del bien comer?
c) Si la dieta de ambos continua as, menciona una repercusin que
podra tener el organismo de cada uno por falta de algunos
alimentos.
d) Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato del bien
comer, basado en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes
descargar en la siguiente liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?
codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan llevar con su
estilo de vida.
e) Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una buena
nutricin?
f) Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren su
alimentacin basada en el plato del bien comer?

a) Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y

protenas) se observan prioritariamente en las dietas de
Carlos y Carmen
Las biomolculas son los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos, se clasifican as por su solubilidad o no en agua, en
todas las biomolculas encontramos que su estructura bsica es
una cadena de tomos de carbono e hidrogeno a la que se unen
otros bioelementos, la que hace su diferenciacin.
En la dieta de Carlos se observa que el tipo de biomolcula que
esta peridicamente es la de lpidos o grasas, ya que la mayora
de su alimentacin son comidas rpidas las que para preparar solo
las fren.
En la dieta de Carmen se observa que el tipo de biomolcula que
esta peridicamente es la de carbohidratos, ya que su
alimentacin se basa ms en cereales y muy pocos lpidos.

b) Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las

dietas para cumplir con el plato del bien comer?
En estos casos, en las dos dietas hace falta consumir ms variado
lo que son frutas y verduras.
En el caso de Carlos le hace falta incluir frutas y verduras, tambin
cereales.
En el caso de Carmen le hace falta igual frutas y verduras, tambin
debe incluir ms lpidos.
c) Si la dieta de ambos continua as, menciona una
repercusin que podra tener el organismo de cada uno por
falta de algunos alimentos.
En el caso de Carlos que lleva una alimentacin rica en grasas y
azucares, y la poca actividad fsica que tiene, puede llegar a tener
sobrepeso, obesidad, niveles altos de azcar en la sangr,
colesterol y triglicridos, esto lo lleva a tener varias enfermedades
como diabetes, presin alta y con esto puede llegar un infarto.
En el caso de Carmen tiene na dieta muy baja de protenas y
lpidos, si continua as ella tendr problemas por falta da algunas
vitaminas y minerales, puede llegar a tener anemia.
d) Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato
del bien comer, basado en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual
puedes
descargar
en
la
siguiente
liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?
codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan llevar
con su estilo de vida.

Desayuno

Durante medio da
Comida

Carlos

Carmen

Coctel de frutas con

yogurt natural y
avena o cereales y un
vaso de leche o
licuado de choco mil
Ensalada de verduras
con cubos e queso y
un vaso de agua
Una pechuga asada
de pollo con ensalada
o pescado con
ensalada, agua de

Coctel de frutas de
temporada con yogurt
natural y Jugo de
naranja
Un licuado multigrano
de cereales o unos
pltanos maduros
Pescado empanizado
con ensalada o
pescado en caldo
agua de limn con

A media tarde

Cena
Consumo de agua al
da

fruta natural o agua

pura.
Unas galletas de
avena o manzana
fresca
Sndwich de atn con
pan integral, leche
light
Tomar como mnimo 8
vasos de agua al da

cha
un sndwich de jamn

Un licuado de frutas
con leche y avena
Tomas como mnimo
dos litros de agua

e) Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una

buena nutricin?
La mala nutricin puede debilitar el sistema inmunolgico, nos
hace vulnerables a las enfermedades, altera el desarrollo fsico y
mental, tambin nos reduce la productividad.

f) Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren

su alimentacin basada en el plato del bien comer?
Reduce las posibilidades de contraer una enfermedad viral ya que
la buena nutricin aumenta las defensas.
Una buena alimentacin nos da energa para realizar las
actividades del da a da del trabajo y el hogar.
Mantener un peso adecuado con la dieta equilibrada previene
problemas cardiacos y anemias, tambin mantiene a los rganos
en un estado ptimo de salud.
Al tener una buena alimentacin tambin se refleja en el humor ya
que se sienten bien y lo demuestran.

Biografa
Prepa en Lnea SEP. (2016). Mdulo 14 Universo Natural, Sistemas Vivos,
Unidad 3. noviembre 2016, de Prepa en Lnea SEP. Sitio web:
http://148.247.220.224/theme/image.php/elegance/core/1462274355/i/c
ompletion-auto-y
Plato del bien comer basado en la NOM.043-SSA2-2005
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006
10 consecuencias de abusar de la comida chatarra

http://noticias.universia.es/cultura/noticia/2015/09/28/1131651/10consecuencias-abusar-comida-basura.html
efectos secundarios de comer muchos carbohidratos
http://muyfitness.com/efectos-secundarios-comer-info_25727/