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Brandschutz

in der Hotellerie

Leit faden fr die Hoteliers und


die Sicherheitsbeauf tragten

Inhaltsverzeichnis

Impressum
Herausgeber
hotelleriesuisse, Bern
Redaktion
Daniel Beerli, hotelleriesuisse
Jean-Paul Favre, FAVRECONSULT

Einleitung

Einleitung

Die Schweizer Brandschutzvorschriften

Von der Brandursache bis zum Verhalten im Brandfall

Brandverhtungsmassnahmen

13

Die hauseigenen Lscheinrichtungen und Lschmittel

16

Mindestanforderungen der Klassifikation

18

Informationspflicht des Hoteliers

20

Personalschulung durch den Sicherheitsbeauftragten

22

Alarmierung und Evakuation

25

Eigenkontrolle des Hotels zur Aufrechterhaltung


der Brandschutzmassnahmen

30

Baulicher und technischer Brandschutz

33

Das Brandschutzzertifikat

35

Weitere Brandschutzkonzepte

36

Die Bedeutung des Brandschutzes


in der Hotellerie
Die Marktforschungsstudie von hotelleriesuisse
hat besttigt, dass die Gste der Sicherheit im
Hotel grosse Bedeutung beimessen: Unter diesem
Gesichtspunkt sind die prventiven Massnahmen
zur Vermeidung eines Brandfalles fr die Wettbewerbsfhigkeit eines Hotels eine Qualittsaussage
und somit mehr als nur die Erfllung von gesetzlichen Bestimmungen.
Diesem Umstand trgt hotelleriesuisse bei den
neuen Klassikationsnormen Rechnung. Deshalb
werden in der Schweiz die Normen im Bereich des
Brandschutzes strikt angewendet. Dies ist keine
Zusatzhrde, sondern ein Wettbewerbsvorteil
und dient der Abdeckung der Verantwortungen
des Hoteliers gegenber seinen Gsten und Mitarbeitenden.

Gestaltung
Franziska Liechti, Anzeiger Region Bern,
Wabern
Illustration
carreldesign.ch, Iffwil
Druck
Druckerei Lderach AG, Bern
Auflage
5500 Exemplare
(deutsch: 3500, franzsisch: 1500,
italienisch: 500)
Bern, Mai 2011

Die Nutzung dieser Broschre


Der Leitfaden soll den Hoteliers und den Sicherheitsbeauftragten eine Einfhrung in die Thematik geben, Hilfsmittel zur Verfgung stellen und
auf weitere Informations- und Beratungsstellen
inner- und ausserhalb des Verbandes verweisen.
Damit untersttzt hotelleriesuisse die Verantwortlichen, sich des Themas anzunehmen und die
fr das Hotel notwendigen Massnahmen im Bereich Brandschutz sicherzustellen. Der Leitfaden
vermittelt ebenfalls den einfachen Zugriff auf
ntzliche Hilfsmittel:
Dokumente und Merkbltter, welche zum Beispiel der Schulung und der Information dienen,
stehen auch als einzelne PDF-Downloads auf
der Internetseite www.hotelleriesuisse.ch kostenlos zur Verfgung.
Es wird auf Schriften oder Hilfsmittel verwiesen, welche von weiteren Institutionen angeboten werden.

Die Schweizer Brandschutzvorschrif ten


Allgemeine gesetzliche Bestimmungen
und Umsetzung
Alle nachfolgenden Vorschriften verfolgen den
Schutz von Personal und Sachen vor den Gefahren und Auswirkungen von Brnden und Explosionen.
In der Schweiz haben alle Kantone die harmonisierten Vorschriften der Vereinigung der Kantonalen Feuerversicherungen (VKF) bernommen.
Diese wurden im Jahre 2005 in Kraft gesetzt und
in deutscher, franzsischer und italienischer Sprache verffentlicht und umfassen
die Brandschutznorm,
die Brandschutzrichtlinien und
die Brandschutzerluterungen.
Diese Normen, Richtlinien und Erluterungen
werden von der VKF zugnglich gemacht. Fr die
Umsetzung sind die Kantone zustndig.
berblick ber spezische Brandschutzbestimmungen fr die Beherbergungsbetriebe
Den besten berblick ber die spezisch fr Hotels geltenden Brandschutzmassnahmen vermittelt die Arbeitshilfe fr die Beherbergungsbetriebe der Vereinigung Kantonaler Feuerversicherungen (VKF) sowie die Denition der Begriffe. Dabei werden insbesondere folgende
Themen behandelt:
Schutzabstnde
Verwendung brennbarer Baustoffe
Tragwerke
Brandabschnittsbildende Bauteile
Fluchtwege
Technischer Brandschutz
Abwehrender Brandschutz
Haustechnische Anlagen
Dekorationen
Gefhrliche Stoffe

Betrieblicher Brandschutz
Spezielle Anforderungen fr besondere Rume
und Nutzungen
Fr welche Gebude gelten die
Brandschutzbestimmungen?
Die Brandschutzvorschriften gelten fr Bauten
und Anlagen, in denen dauernd oder vorbergehend 15 oder mehr Personen aufgenommen
werden, welche nicht auf fremde Hilfe angewiesen sind. Dies betrifft deshalb insbesondere Gebudenutzungen wie zum Beispiel Hotels, Pensionen und Ferienheime.

Hotels ist der Sicherheitsbeauftragte meistens


auch die Person, welche fr den Unterhalt des
Hotels zustndig ist.

Die Hoteliers sind verpichtet, den separaten


Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit auszufllen.

Welches sind die Anforderungen


der Schweizer Hotelklassikation?
Die Schweizer Hotelklassikation fordert nichts,
was ber die bereits erwhnten gesetzlichen Anforderungen hinausgeht, hlt diese Bestimmungen jedoch bezglich Organisationsnachweis
strikt ein:

Damit besttigen die Hoteliers, dass die minimal


geforderten Brandschutznormen erfllt sind, die
Alarmorganisation fr den Betrieb sichergestellt
ist und der Sicherheitsbeauftrage sein Pichtenheft kennt und umsetzt.

Fr kleinere Betriebe, bei welchen weniger als


15 Personen aufgenommen werden (wie dies
zum Beispiel oft in Landgasthfen der Fall ist),
wird eine verhltnismssige und angepasste Umsetzung empfohlen. Minimale Anforderungen
sind auch bei kleinen Betriebsgrssen Picht.
Bei bestehenden Bauten und Anlagen sind die
Brandschutzvorschriften insbesondere dann anzupassen, wenn
wesentliche bauliche oder betriebliche Vernderungen, Erweiterungen oder Nutzungsnderungen vorgenommen werden;
die Gefahr fr Personen besonders gross ist.
Wer ist fr den Brandschutz in einem Hotel
zustndig?
Der Hotelier ist fr die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen immer schlussverantwortlich.
Die Umsetzung der Brandschutzmassnahmen
kann jedoch an den Sicherheitsbeauftragten delegiert werden.
Die Praxis in der Schweizer Hotellerie zeigt, dass
in sehr vielen Fllen der Hotelier auch gleichzeitig der Sicherheitsbeauftragte ist. In grsseren

Bezugsquellen
Brandschutznorm

www.vkf.ch (Rubrik Brandschutz)

Brandschutzrichtlinien

www.vkf.ch (Rubrik Brandschutz)

Brandschutzerluterungen

www.vkf.ch (Rubrik Brandschutz)

Arbeitshilfe fr die Beherbergungsbetriebe

www.vkf.ch (Rubrik Brandschutz)

Begriffe

www.vkf.ch (Rubrik Brandschutz)

Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Klassikation)

Vo n d e r B r a n d u r s a c h e
b i s z u m Ve r h a l t e n i m B r a n d f a l l
Verantwortung fr den prventiven
Brandschutz
Um zweckmssige und vorsorgliche Massnahmen
zu bestimmen und umzusetzen sowie die damit
verbundene allgemeine Sorgfaltspicht vorzuleben, mssen dem Hotelier und den Sicherheitsbeauftragten die im Hotel mglichen Brandursachen
und Brennstoffe bekannt sein.
Der Sicherheitsbeauftragte stellt gemss dem
Standardpichtenheft des Kriterienkatalogs
20112015 Statistik/Sicherheit die Instruktion der
Mitarbeitenden sicher.

Instruktion der Mitarbeitenden


Durchfhren von bungen, insbesondere in der
Handhabung der Handfeuerlscher und Wasserlschposten.
Orientierung der Mitarbeitenden ber
das Verhalten im Brandfall (Alarmieren und Einweisen der Wehrdienste),
die Rettungsmassnahmen (Personen, Tiere, Waren),
die technischen Einrichtungen.
(Auszug aus Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit, Pflichtenheft des Sicherheitsbeauftragten, Punkt 2)
Mehrere Merkbltter knnen zu diesem Thema
als Information und Instruktion fr die Mitarbeitenden verwendet werden.

M e r k b l a t t : D i e Vo r a u s s e t z u n g e n f r e i n e n B r a n d
Allein durch die Kenntnis und die Beachtung der unten aufgefhrten schlichten Tatsachen knnen schon
zahllose Brnde verhindert oder zumindest wirkungsvoller bekmpft werden:

Fr einen Brand sind drei Voraussetzungen notwendig


1. Ein brennbarer Stoff
2. Sauerstoff
3. Wrme/Zndenergie
Fehlt eine dieser Voraussetzungen, kann kein Brand
entstehen.

Brandverhtungsgrundregel
Keine brennbaren Stoffe bei Feuerstellen und Zndquellen lagern.

Drei Brandbekmpfungsgrundregeln
1. Ein Feuer erlischt bei Wrmeentzug
2. Ein Feuer erlischt, wenn der Sauerstoffzutritt
unterbunden wird
3. Ein Feuer erlischt, wenn der brennbare Stoff
beseitigt und die Nahrung entzogen wird

Bezugsquellen
Merkbltter als Download

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Beratung/


Brandschutz)

Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit,


Pichtenheft

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Klassikation)

Merkblatt: Die hufigsten Brandorte und Brandursachen

Merkblat t: Die brennbaren Stof fe

Der Hotelier soll Massnahmen schwergewichtig an denjenigen Orten im Betrieb umsetzen, wo die
Brnde meistens ausbrechen. Dabei sollen gleichzeitig soweit dies mglich ist die hugsten Ursachen
unterbunden werden.

Die brennbaren Stoffe werden in brandschutztechnischer Hinsicht in verschiedene Brandklassen


eingeteilt. Diese Brandklassen spielen bei der Wahl der Lschmittel eine wesentliche Rolle.

Wo brechen die Brnde meistens aus?


In rund 40 Prozent der Flle in den Gstezimmern
In rund 30 Prozent der Flle in allgemein zugnglichen Rumen
In rund 18 Prozent der Flle im Bereich der Kche und der Lager

Brandklassen

Fast drei Viertel der Brnde werden in ffentlich zugnglichen Bereichen (Gstezimmern und allgemein
zugnglichen Rumen) ausgelst.

Klasse

Symbol

Brennstoff

Erscheinung

Beispiele

Feste Stoffe
nicht schmelzend

Glut und
Flammen

Holz, Papier, Textilien,


Kohle

Flssigkeiten
schmelzende,
feste Stoffe

Flammen

Lsungsmittel, le,
Wachse, Kunststoffe

Gase

Flammen

Propan, Butan,
Acetylen

Metalle

Glut

Natrium, Magnesium

A-, B-, C-, D-Stoffe


an unter Spannung
stehenden
elektrischen
Einrichtungen

Glut und
Flammen

Motoren, Schalt- und


Verteilanlagen,
elektronische
Einrichtungen

Welches sind die drei hugsten Brandursachen?

1
2

Rauchen
Rund 40 Prozent

Defekte
an elektronischen Installationen oder elektrischen Gerten

Rund 16 Prozent

Brandstiftung
Rund 13 Prozent

ber zwei Drittel der Brnde sind auf diese drei hugsten Brandursachen zurckzufhren!
Die restlichen Brnde sind auf Ursachen wie Kchenbrnde, technische Einrichtungen oder diverse Unvorsichtigkeiten zurckzufhren.

Merkblatt: Die Grundprinzipien des Lschvorgangs

Merkblatt: Die richtige Anwendung der verschiedenen Lschmittel

Der Lschvorgang kann durch das Entfernen einer der drei Voraussetzungen fr einen Brand, Brennstoff,
Sauerstoff, Zndenergie, eingeleitet werden.
Weiter kann ein Brand direkt durch einen chemischen oder physikalischen Eingriff gelscht werden. Daraus ableitend ergeben sich folgende Lschmethoden:

Lschmittel sind feste, ssige oder gasfrmige Stoffe, die geeignet sind, einen Brand zu lschen.
Wasser ist nach wie vor das Universallschmittel. In vielen Fllen kann es jedoch durch zweckmssigere
Lschmittel ersetzt werden. Es gilt dabei auch zu beachten, dass der Wasserschaden oft grsser ist als
der eigentliche Brandschaden.
Die nachfolgende Tabelle zeigt die Eignung der Lschmittel, bezogen auf die verschiedenen Brandklassen
(siehe auch Merkblatt Seite 9):

1. Entzug des Brennstoffes


Zum Beispiel durch Unterbinden des Zustroms
von Gasen und Flssigkeiten zum Brandherd
(Schliessen eines Ventils oder Schiebers, Abdichten
einer Leckstelle).

Lschmittel

Brandklassen

2. Entzug des Sauerstoffes (Stickeffekt)


Durch Legen einer Schaumdecke, wodurch der zur
Verbrennung erforderliche Sauerstoff den Brandherd
nicht mehr erreichen kann.
Durch das Einblasen unbrennbarer Gase in einen
Brandraum, wodurch das Feuer langsam erstickt.
Durch den Einsatz einer Lschdecke, um den Sauerstoff zu entziehen.

Wasser im Vollstrahl

++

Wassernebel

++

+/

+/

Schaum

+/

B-Pulver

++

++

++

AB-Pulver

+/

D-Pulver

Kohlensure (CO2)

+/

++

+/

3. Entzug der Wrme (Khleffekt)


Der Brand erlischt durch die Abkhlung des Brennstoffes unter seine Zndtemperatur.

Halon

Wichtigstes Lschmittel ist Wasser.

++
+
+/

10

besonders geeignet
geeignet
beschrnkt geeignet
nicht geeignet

11

M e r k b l a t t : D a s r i c h t i g e Ve r h a l t e n i m B r a n d f a l l

Brandverhtungsmassnahmen

Im Falle eines Brandes gilt es, die richtigen Prioritten zu setzen.

Panik vermeiden
Befolgen Sie die Anweisungen der
geschulten Mitarbeitenden.
Helfen Sie, wo mglich und notwendig.

Alarmieren
Alarmieren steht VOR jedem Lschversuch.
Halten Sie sich dabei an die bersicht der
Notfallnummern.

3
4
5

Rettungsmassnahmen einleiten
Handeln Sie besonnen und schnell im
Sinne von: Wem muss geholfen werden,
wer muss noch alarmiert werden?

Feuer bekmpfen
Bis die Feuerwehr kommt, vergehen
kostbare Minuten. Nutzen Sie diese Zeit
durch einen schnellen und gekonnten
Lscheinsatz.

Erste Hilfe leisten


Leiten Sie bei verletzten Personen rasch
erste Hilfe ein.

12

Die Bedeutung der Brandverhtung


Die Vermeidung eines Brandes ist in jedem Fall
die beste aller Lsungen und ist deshalb auch die
oberste Zielsetzung.
In der Praxis soll dabei der Hotelier oder der Sicherheitsbeauftragte bei den Brandverhtungsmassnahmen in zwei Phasen vorgehen:
Konkrete und teilweise kleinere Brandverhtungsmassnahmen sofort umsetzen.
Planung, Budgetierung von weiteren, auf den
Betrieb abgestimmten Massnahmen.
Die Auswertung des schweizerischen und internationalen Brandgeschehens ber die letzten
Jahre hat fr die Hotellerie zu nachfolgend aufgefhrten Erkenntnissen gefhrt:
Die Ausdehnung der Brandmeldeanlage auf alle
Rume auch die Nasszellen lohnt sich.
Diesen Punkt gilt es vor allem zu bercksichtigen, wenn in alten Gemuern mit brennbaren Bauteilen und Baustoffen renoviert
wurde oder lokale Elektroheizungen und Abluftventilatoren eingebaut worden sind.
Um Fehlalarme (beispielsweise infolge Dampfschwaden in einer Dusche) zu vermeiden, sind
ausgereifte Technologien zu bercksichtigen.
Sicherstellung der Alarmierung aller Hotelgste
in der Nacht ist zwingend.
Sofern whrend der Nacht kein Alarmpikett
im Hotel sichergestellt werden kann, sind Sirenen auf allen Stockwerken zur Sicherstellung
der Alarmierung aller Hotelgste zwingend.
Wenn ein Hotelbetrieb organisatorisch via Pikettmitarbeitenden in der Lage ist, die im Hotel anwesenden Gste und Mitarbeitenden zu
alarmieren, kann auf Sirenen verzichtet werden.

13

Auch im Wellness- und Spa-Bereich knnen


Brnde entstehen. Die berwachung mit Brandmeldern ist deshalb auch in diesen Rumlichkeiten sicherzustellen.
Es gilt zu beachten, dass alte Installationen
nicht mit sogenannten Fehlstrom-Schutzschaltern (FI-Schaltern) ausgerstet sind.
Kleine Elektroumluftheizungen mit Kunststoffgehusen fhren hug zu Anfangsbrnden,
welche zu einem Grossbrand fhren knnen.
Auf die Verwendung solcher Gerte ist zu verzichten oder sie sind nur unter Aufsicht zu verwenden.
Bei Neuanschaffungen ist auf Gerte mit
brennbarem Gehuse vollstndig zu verzichten.
Bswilligkeit und Brandstiftung kommen huger vor, als man dies annimmt.
Die Sensibilisierung der Mitarbeitenden durch
Instruktion ist zentral und hilft entscheidend
mit, Brnde zu verhten.
Fr den Service, die Reparatur und die Wartung der Heizungs- und Chemineanlagen
sind nur bewhrte und qualizierte Firmen
beizuziehen.
Die Mitarbeitendenschulung und -information
muss institutionalisiert werden.
beralterte TV-Gerte sind zu ersetzen, da
diese mit der Zeit eine potenzielle Brandursache darstellen.
Bei TV-Gerten ist generell zu empfehlen,
diese mit einem Vorschaltgert zu versehen,
welches automatisch vom Stand-by-Zustand
in den stromlosen Zustand umschaltet.

Merkblatt: Ausgewhlte Brandschutzmassnahmen


Richtig aufbewahren, versorgen und Ordnung halten
Massnahmen, welche bei TV-Brnden einzuhalten sind:
1. Stecker ausziehen
2. TV-Gert mit grosser Lschdecke abdecken
3. Feuerwehr alarmieren
4. Brand mit Wasser oder Handfeuerlschern bekmpfen

Die nachfolgenden Investitionsmassnahmen sind


aus Sicht des Brandschutzes und aufgrund der
guten Umsetzungsmglichkeit heute als Pichtmassnahmen zu sehen:
1. FI-Schalter im ganzen Hotel installieren
2. Vorschaltgert zu Fernseher installieren (automatischer Stand-by-Unterbruch)
3. Ascheneimer in allen Raucherzonen bereitstellen

lige Putzlappen/Wollknuel

Immer in feuerfesten und verschliessbaren Behltern aufbewahren.

Leere Sprhdosen

Unter keinen Umstnden in Heizungsfen werfen.

Brennbare Abflle
(insbesondere Altpapier)

Nie in Heizungen und Garagen lagern.


Tglich aus den Arbeitsrumen entfernen.

Feuergefhrliche Flssigkeiten

In bruchsicheren Gefssen aufbewahren und nur in Tagesmengen


abgefllt bereithalten.

Regelmssige Wartungen und Umgang mit elektronischen Gerten und Anschlssen


Elektrokabel und Stecker

Bei Beschdigung umgehend auswechseln.

Sicherungen

Nie berbrcken auch bei kurzfristigem Notstand.

Elektrogerte

Generell beim Verlassen des Raumes immer abstellen (Stecker


ausziehen).
Auf feuerfeste Unterlagen stellen oder ablegen.
Heizgerte nicht in unmittelbarer Nhe von Mbeln und Vorhngen in Betrieb nehmen.

Umgang mit Rauchwaren und offenem Feuer

14

Rauchverbot, Aschenbecher und


Zigarettenstummel

Rauchverbote immer beachten.


Falls geraucht wird, zwingend Aschenbecher benutzen. Aschenbecher jedoch in keinem Fall im Papierkorb entleeren. Das Gleiche
gilt fr Zigarettenstummel.

Kerzen und Weihnachtsbume

Drfen nie unbeaufsichtigt brennen und mssen in Kerzenhaltern


befestigt sein.
Auf unbrennbare Unterlagen stellen (insbesondere Weihnachtsbume).

Auftauarbeiten

Keinesfalls mit offenem Feuer vornehmen.

15

Die hauseigenen Lscheinrichtungen


und Lschmittel
Gemss Brandschutzverordnung muss jedes Hotel ber eine gengende und angepasste Anzahl an vorschriftsmssigen Handfeuerlschern sowie ber Wasserlschposten verfgen. Die Brandschutzrichtlinien
halten dazu grundstzlich Folgendes fest:
Anforderungen an die Lscheinrichtungen
Lscheinrichtungen mssen dem Stand der Technik entsprechen und so beschaffen, bemessen,
ausgefhrt und instand gehalten sein, dass sie
wirksam und jederzeit betriebsbereit sind.
Anzahl und Wartung der Lscheinrichtungen
Bauten und Anlagen sind mit ausreichend dimensionierten, geeigneten Lscheinrichtungen zur
ersten Brandbekmpfung auszursten. Zahl, Art
und Anordnung richten sich nach Personenbelegung, Bauart, Lage, Ausdehnung und Nutzung
von Bauten, Anlagen oder Brandabschnitten.

Anlageeigentmer oder -betreiber von Lscheinrichtungen zur ersten Brandbekmpfung sind dafr verantwortlich, dass die Lschgerte, Gaslschanlagen, speziellen Khl- und Lschanlagen
usw. bestimmungsgemss instand gehalten und
jederzeit betriebsbereit sind.

Merkblatt: Die richtigen ersten Brandbekmpfungsschritte


Eine alte Grundregel des Brandschutzes besagt, dass ein Feuer im Entstehungszustand mit einem Glas
Wasser gelscht werden kann, ein nach Minuten entdecktes Feuer bentigt dafr bereits einen Eimer
Wasser und nach einem weiteren Zeitverzug sind oft Tonnen von Wasser zur Lschung des Brandes nicht
mehr ausreichend. Das Lschen des Brandes muss deshalb so rasch als mglich erfolgen.
Folgende Punkte sind immer sofort einzuleiten:

Elektrische Gerte (Heizstrahler, Fernseher usw.)


abschalten und Gashhne schliessen.

Die in der Schweiz zugelassenen Lieferanten von


Feuerlschern sind dem Schweizerischen Brandschutzregister der VKF zu entnehmen.
Fenster und Tren schliessen.
Dies verhindert ein Anfachen des Feuers.
Tren zu benachbarten Rumen schliessen.
Dies verhindert die Verbreitung des Brandes und
die Verqualmung weiterer Rume.

Grundregel betreffend Anzahl der Lscheinrichtungen:


Ein Wasserlschposten und ein Handfeuerlschposten pro bergang eines Korridors zum Treppenhaus.

Feuerlscher und weitere Lschgerte herbeiholen


und betriebsbereit machen.

Bezugsquellen
Brandschutzrichtlinien

www.vkf.ch (Rubrik Brandschutz)

Schweizerisches Brandschutzregister

www.vkf.ch (Rubrik Services)

16

17

Mindestanforderungen
der Klassifikation
Erfahrenen Hoteliers ist bekannt, dass insbesondere Gste aus dem angelschsischen Raum dem Thema
Sicherheit grosse Bedeutung beimessen. Es wird zunehmend festgestellt, dass auch Schweizer und Gste
aus den Nachbarlndern vermehrt auf die Sicherheit und damit den Brandschutz und die Alarmorganisation in der Hotellerie achten. Dies ist nicht zuletzt auf verschiedene international stark beachtete Vorflle
zurckzufhren.
Die Schweizer Hotelklassikation von hotelleriesuisse misst deshalb der Sicherheit der Gste
und der Mitarbeitenden in den Hotels grosse Bedeutung zu. Auf den nachfolgenden Seiten werden die minimal geforderten Punkte der Klassikation bezglich Sicherheit und Brandschutz
aufgefhrt.
Mindestanforderungen
Die Mindestanforderungen der Schweizer Hotelklassikation von hotelleriesuisse beziehen sich
hauptschlich auf den sogenannten Organisatorischen Brandschutz. Das heisst, dass der Hotelier verpichtet ist, die Planung sowie die Organisation im Falle eines Brandes aufzuzeigen. Diese
obligatorischen Ttigkeiten und Massnahmen
richten sich nach dem separaten Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit der Klassikation, welcher von allen Hotels als Nachweis zwingend ausgefllt werden muss.
Nebst dem statistischen Teil (Angaben ber das
Hotel bezglich Anzahl der Zimmer usw.) werden
dabei die nachfolgenden Punkte verlangt:
Die schriftliche Alarmorganisation fr Notflle
(24/24 Std.) ist gewhrleistet.
Als Hilfsmittel zur Regelung der Alarmorganisation stehen im Kriterienkatalog
2011 2015 Statistik/Sicherheit die Seite 4
sowie verschiedene Merkbltter zur Verfgung.

18

Zustzlich knnen folgende Unterlagen bezogen werden: SOS-Telefonkleber/Merkblatt


Alarmorganisation fr den Betrieb und
Brandschutzmassnahmen in der Hotellerie.

In jedem Zimmer ist der Fluchtplan gut sichtbar


und korrekt im Bereich der Zimmertre angebracht.
Ein Beispiel eines solchen Fluchtplanes ist auf
der Seite 21 in dieser Broschre aufgefhrt.
Fr die Gestaltung eines Fluchtplans kann der
Architekt des Gebudes kontaktiert werden,
welcher in der Regel bereits ber Stockwerkplne verfgt.

Der Nachtportier, Mitarbeitende/Hotelier oder


Beauftragte (Sicherheitsrma mit Dienstleistungsvertrag mit Garantie) sind whrend der
ganzen Nacht erreichbar und innert zehn Minuten vor Ort.

Der Sicherheitsbeauftragte ist mit entsprechendem Pichtenheft ausgestattet.


Als Hilfsmittel steht eine Standardvorlage im
Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit (Seite 5) zur Verfgung.
Die Brandschutzcheckliste (Seite 5 im Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit) muss
vollstndig und wahrheitsgetreu ausgefllt
werden.
Die Mitarbeitenden des Hotels sind ber die
Sicherheitsmassnahmen informiert.
Bezglich Hilfsmittel vor allem auch bezglich der mndlichen Informationen an die
Mitarbeitenden stehen smtliche in dieser
Broschre integrierten Merkbltter zur Verfgung.
Fr alle Gste und Mitarbeitenden steht ein
Notfalltelefon am Informationsschalter mit
SOS-Telefonnummer zur freien Verfgung,
falls nicht alle Zimmer mit Telefon ausgestattet
sind.
Die Zugangsbereiche des Hotels mssen berwacht und nachts geschlossen sein.

Bezugsquellen
Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Klassikation)

Merkbltter

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Beratung/


Brandschutz)

SOS-Telefonkleber

www.hotelleriesuisse.ch/e-Shop

19

Informationspflicht des Hoteliers

Merkblatt: Muster eines Fluchtplanes


Kriterienkatalog 2011 2015, Statistik und Sicherheit:
Der Fluchtplan ist in jedem Zimmer gut sichtbar im Bereich der Zimmertre anzuschlagen.

Jedes Hotel muss mit seinen Mitarbeitenden auf den Ernstfall vorbereitet sein. Dies beinhaltet auch den
stufengerechten Informationsuss hinsichtlich Verantwortlichkeiten und Notfallnummern.
Sicherheitsbeauftragter
Der Sicherheitsbeauftragte muss ber seine Verantwortung und seine Kompetenzen informiert
werden.
Als Vorlage steht das Pichtenheft zur Verfgung. Diese Vorlage gilt als minimales Pichtenheft und kann, insbesondere bei grsseren Betrieben, ergnzt und erweitert werden.

Umgang mit der Sicherheit aufzeigen und bei


den Gsten Vertrauen erwecken.
Viele Hotels stellen diese Informationen auf
individualisierte Art und Weise zur Verfgung.
Es kann jedoch auch auf standardisierte Vorlagen zurckgegriffen werden: Formular von
hotelleriesuisse oder Informationsyer der Beratungsstelle fr Brandverhtung BFB.

Mitarbeitende
Die Mitarbeitenden sind nebst den Schulungen
durch den Sicherheitsbeauftragten zustzlich in
verbindlicher Form ber ihre Verantwortlichkeiten in einem Brandfall zu informieren.
Dies kann zum Beispiel mit einer Beilage zum
Arbeitsvertrag gelst werden.

Hotelklassikation von hotelleriesuisse


Die Brandschutzcheckliste des Kriterienkataloges 2011 2015 Statistik/Sicherheit (Seite 6) ist
vom Hotelier auszufllen und zu unterschreiben.
Diese Checkliste beinhaltet folgende Angaben:
Baubeschrieb (inklusive Notausgnge/Fluchtwege und Lschvorrichtungen)
Brandmeldeanlagen
Sicherheitsbeauftragter
Interne Alarmierung (der Gste und Mitarbeitenden)
Brandfallplanung
Gsteinformation

Gste
Die Gste sind ber die Fluchtwege pro Zimmer
sowie ber das Verhalten beim Brandausbruch zu
informieren.
Mit der Information ber das Verhalten im
Brandfall kann der Hotelier einen sorgfltigen

Bezugsquellen
SOS-Telefonkleber

www.hotelleriesuisse.ch/e-Shop

Merkbltter

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Beratung/


Brandschutz)

Flyer Verhalten im Brandfall

www.bfb-cipi.ch (Rubrik Downloads/Fr Hotels)

Pichtenheft Kriterienkatalog 2011 2015 Statistik/


Sicherheit

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Klassikation)

20

Auf jedem Fluchtplan muss ein Sammelplatz festgehalten werden, damit aufgrund der tglich nachgefhrten Gsteliste kontrolliert werden kann, ob alle Gste und Mitarbeitenden evakuiert wurden. Andernfalls
verliert die Feuerwehr kostbare Zeit beim Durchsuchen der Hotelzimmer.

21

Personalschulung durch den


Sicherheitsbeauf tragten
Die Mitarbeitenden mssen periodisch durch den Sicherheitsbeauftragten ausgebildet und entsprechend
ihren jeweiligen Aufgaben und Verpichtungen fr den Brandfall vorbereitet werden. Dabei mssen
die entsprechenden Personalmutationen bercksichtigt werden. Dies betrifft insbesondere die Saisonhotellerie.
Es empehlt sich, die Mitarbeitenden eine Sicherheitsverpichtung unterschreiben zu lassen. Dies
ist insbesondere auch in Hotelbetrieben, in welchen die Mitarbeitenden entweder im Hotel selber oder in einem angrenzenden Personalhaus
wohnen, empfehlenswert. Diese Sicherheitsverpichtung kann zum Beispiel folgende Punkte beinhalten:
Mitarbeitende verpichten sich, im Arbeits- und
Wohnbereich zur Brandsicherheit beizutragen
und insbesondere die minimalen Grundregeln
des Brandschutzes einzuhalten.
Mitarbeitende verpichten sich, die Standorte
und den Umgang mit hauseigenen Lschgerten zu kennen.
Mitarbeitende verpichten sich, die Alarmorganisation des Hotels zu kennen und bei einem
Brandausbruch nach deren Regeln zu handeln.

Diese Sicherheitsverpichtung bedingt eine vorhergehende entsprechende Instruktion durch den


Sicherheitsbeauftragten und wird von den Mitarbeitenden nach dieser Schulung unterzeichnet.
Ausbildung der Mitarbeitenden
Die Ausbildung der Mitarbeitenden muss mindestens die folgenden Themenkreise umfassen:
Handhabung der hauseigenen Lscheinrichtungen
Alarmierung und Einweisung der Feuerwehr
Gstealarmierung und -evakuation
Eigenkontrolle

Merkblatt: Der richtige Einsatz der Feuerlschgerte


Es gibt verschiedene Feuerlschmodelle. Die Bedienungsanleitung auf dem Feuerlscher ist zu befolgen
und die Gefahrenhinweise sind zu beachten (zum Beispiel nicht fr elektronische Anlagen verwenden).
Feuerlscher mit Schlauch
Es gilt die folgende Handhabung:
1.
2.
3.
4.
5.

Aus der Halterung nehmen.


Zum Brandort bringen und entsichern.
Schlagknopf oder Handrad bettigen (erst am Brandort).
Schlauch fest in die Hand nehmen (die Feuerlscher verfgen ber 15 Bar Betriebsdruck).
Durch Druck auf die Lschpistole Lschmittel auslsen (der Lschstrahl wird automatisch abgestellt, wenn
kein Druck mehr ausgebt wird).
Feuer in Windrichtung angreifen und lschen.

Von unten nach oben lschen.

Von vorne nach hinten lschen.

Durch kurze Pulverstsse lschen.

Bei grsseren Brnden mehrere Lscher gleichzeitig einsetzen.

Nach dem Lschen Brandherd beaufsichtigen.

22

23

Merkblat t: Der richtige Einsatz der Wasserlschstelle

Alarmierung und Evakuation

Handrad aufdrehen.
Elektronische Alarmierung der Feuerwehr
Alle obligatorischen Brandmelde- und Sprinkleranlagen (Pichtanlagen) mssen gemss Vorschriften mit einer automatischen, berwachten
und gesicherten Alarmbermittlung, welche direkt an die Feuerwehr oder Feuerleitstelle bermittelt, ausgestattet sein.
Schlauch vollstndig ausziehen bei formbestndigem Schlauch nur die erforderliche Lnge.

In der ganzen Schweiz ndet im Moment ein Technologiewechsel statt. Bei Alarmanlagen, welche
fr die bermittlung die Infranet-Technologie
nutzen, muss das bermittlungsgert ersetzt werden, da der Betrieb des Infranets vom Betreiber
Swisscom eingestellt wird.

Mit Ausnahme der Kantone Waadt und Freiburg,


wo auch eine alternative bermittlung mglich
ist, ist TUS (Telekommunikation und Sicherheit)
der einzige Anbieter, welcher die Anforderungen
fr die bermittlung von Pichtalarmen in der
Schweiz erfllt. Bei den erwhnten kantonalen
Alternativen ist ein sorgfltiger Vergleich der Leistungen empfehlenswert.
Manuelle Alarmierung
Neben der automatischen Alarmbermittlung
muss die manuelle Alarmierung sichergestellt
sein respektive instruiert werden. Dazu stehen
dem Sicherheitsbeauftragten die nachfolgenden
zwei Merkbltter zur Verfgung.

Strahlrohr erst am Brandherd ffnen.

Brand lschen.

Informationen zur elektronischen Alarmierung


Kontakt Telekommunikation und Sicherheit TUS:

Strahlrohr schliessen Wasserschaden vermeiden.

Internet

www.igtus.ch

E-Mail

info@igtus.ch

Telefon

031 910 19 10 / 058 557 89 80

Bezugsquellen
Merkbltter fr die Schulung/Instruktion

24

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Beratung/


Brandschutz)

25

Merkblatt: Alarmieren

M e r k b l a t t : N o t f a l l b l a t t w i c h t i g e Te l e f o n n u m m e r n u n d H i n w e i s e

Die Feuerwehr ist bei einem begrndeten Brandverdacht oder in einem Brandfall in jedem Fall zu alarmieren. Meist ist es ungewiss, ob die eigenen Anstrengungen und Lschmittel gengen, um das Feuer zu
lschen.

Unterschtzen Sie niemals die Gefahr!


Glauben Sie nicht, das Feuer allein lschen zu knnen!

Nhere Bezeichnungen

Telefonnummer

Nhere Bezeichnung

Aufbewahrungsort

Feuerwehr
Polizei
Sanitt

Alarmieren Sie sofort die Feuerwehr!


Bedenken Sie:
10-mal zu frh alarmieren ist besser als 1-mal zu spt.

Feuerwehr kann auch ber die Polizei alarmiert werden.


Die Notnummern Polizei und Feuerwehr sind am Telefon
vermerkt.

Arzt
Spital

Sicherheitsbeauftragter
Direktion

Meldungen genau durchgeben!


Wer telefoniert?
Wo brennt es?
Was brennt?
In welchem Umfang brennt es?
Sind Menschenleben in Gefahr?
Genaue Angabe des Brandortes (Gebude, Strasse, Stockwerk,
Raumnummer).
Gste und Mitarbeitende alarmieren!
Beginnen Sie, die Gste- und Mitarbeitenden zu alarmieren.

Nchstes Telefon
Nchster Alarmtaster
Nchster Feuerlscher
Nchster Haushydrant

Die anrckende Feuerwehr einweisen!


Die Feuerwehr nochmals gemss obigen Punkten informieren
und dem Einsatzleiter den Passepartout-Schlssel bergeben.

Notieren Sie alle relevanten Notfallnummern und wichtigen Hinweise (insbesondere auch Evakuationsplatz)
auf dem Notfallblatt.

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Gste-/Mitarbeitendenliste
Evakuationsplatz

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Alarmieren der Gste und der Mitarbeitenden


Die Direktion und der Sicherheitsbeauftragte
mssen sich die Frage stellen, wie, mit welchen
Mitteln und welchen Prioritten sie die Hotelgste und die Mitarbeitenden im Brandfall rasch
alarmieren knnen. Die Grsse und die Komplexitt der einzelnen Hotels verlangen bei der Alarmierung und Evakuation im Brandfall angepasste
Lsungen.
Auf was gilt es bei der Planung
der Gstealarmierung zu achten?
Als vorrangiges Problem im Zusammenhang mit
der Gstealarmierung gilt die Orientierungslosigkeit der meist gebudefremden Personen.
Anzustreben ist eine gestaffelte Alarmierung
und Evakuation der Gste: Bei mittleren und
grossen Hotels kann eine gleichzeitige Alarmierung und Evakuation der Gste zu Panik fhren.
Dies kann durch eine Staffelung vermieden werden.
Eine weitere Schwierigkeit ist die Alarmierung
whrend der Nacht mit schlafenden Gsten. Die
Gste sind dabei fast ausschliesslich auf die technischen Einrichtungen im Haus angewiesen.
Auf welche Weise soll ein Beherbergungsbetrieb die Gste im Ereignisfall alarmieren?
Zu empfehlen ist der Einbau eines selektiven Notfall-Alarmierungssystems mit hinterlegten Sprachanweisungen ber Telefon.

Fehlt ein solches Notfall-Alarmierungssystem sind


auf jedem Stockwerk Alarmsirenen zu montieren.
Bei kleinen Hotels kann anstatt Alarmsirenen ein
durch die Mitarbeitenden und die Direktion gewhrleistetes Alarmierungssystem in Gebrauch
sein, welches vorgngig durch Experten geprft
worden ist. In diesem Falle mssen sich der Hotelier und der Sicherheitsbeauftragte bewusst sein,
dass im Falle eines Alarms die volle Verantwortung durch die verantwortlichen Personen getragen wird.
Nebst der Information ber die Gstealarmierung
und -evakuation soll der Sicherheitsbeauftragte
bei der Instruktion der Mitarbeitenden darauf
hinweisen, dass ein rasches und berlegtes Einleiten von Rettungsmassnahmen Menschenleben
retten kann. Dabei soll nach folgenden Fragestellungen vorgegangen werden:
Ist die Feuerwehr alarmiert?
Sind alle Gste und Mitarbeitenden in der Gefahrenzone alarmiert?
Ist der Rettungsdienst zur Versorgung der Verletzten alarmiert?
Wie kann ich helfen, den Brand zu lschen oder
Verletzte zu betreuen?

Diese Einrichtung kann entscheidend zu einer geordneten Evakuierung des Betriebs beitragen, da
sie die frhzeitige Alarmierung der schlafenden
Gste ermglichen kann. Bei grossen Betrieben
mit internationalen Gsten knnen die Ansagen
in mehreren Sprachen erfolgen und situativ im
gesamten Gebude oder in bestimmten Bereichen
wiedergegeben werden.

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E i g e n ko n t r o l l e d e s H o t e l s z u r A u f r e c h terhaltung der Brandschutzmassnahmen


Die sinnvolle systematische Kontrolle, unter Bercksichtigung der Komplexitt des Betriebes, ist
fr die Aufrechterhaltung des Brandschutzes
wesentlich. Jeder Betrieb muss dafr ein fr das
Hotel umsetzbares Monitoring denieren.

Es gibt tgliche, wchentliche, monatliche, halbjhrliche und jhrliche Kontrollen. Zu den tglichen Kontrollen gehren zum Beispiel die Kontrollrundgnge in den Bereichen Kche, Lingerie,
Heizungsrume und Werksttten.

Beispiel einer Checkliste fr monatliche Kontrollen (oder je nach Betriebsgrsse wchentliche Kontrollen)
Brandschutzabschlsse

Sind die Brandschutztren und andere Abschlsse (insbesondere nach Betriebsschluss) geschlossen?

Brandschutzabschnitte

Weisen brandabschnittbildende Wnde und Decken


keine unzulssigen ffnungen auf? Insbesondere sind
hier zu beachten:
Betriebs- und Technikrume
Treppengnge
Fluchtwege
Korridore
Wsche- und Abfallabwrfe

Fluchtwege und Notausgnge

Sind Fluchtwege und Notausgnge frei zugnglich und


nicht verstellt?
Lassen sich die Fluchtwege/Notausgnge im Notfall
ffnen?

Notbeleuchtungen

Sind die Notbeleuchtungen funktionstchtig?

Elektronische Anlagen

Sicherheitsabstnde

Sind zwischen brennbaren Materialien und Zndquellen


ausreichende Abstnde vorhanden?

Brennbare Flssigkeiten und Gase

Sind die Behlter mit den brennbaren Flssigkeiten


korrekt beschriftet und gelagert?
Werden Rechauds an einem dafr geeigneten Ort nachgefllt?
Sind Gasaschen sturzgesichert gelagert?
Sind die Fritteusen in gutem Zustand?

Abflle und allgemeine Ordnung

Werden brennbare Abflle (Zeitschriften, llappen usw.)


sicher und separat aufbewahrt?
Sind die Deckel der verschiedenen Abfallbehlter und
Container geschlossen?
Sind die Luft- und Absaugelter in sauberem Zustand?
Ist allgemein eine gute Ordnung eingehalten?

Rauchen

Werden die Rauchverbote eingehalten?


Werden die Rauchzeugabflle korrekt entsorgt?

Feuermeldeeinrichtungen

Sind die Einrichtungen (Telefon, Handfeuermelder,


Brandmeldeanlage usw.) zugnglich?
Sind die Einrichtungen ohne sichtbare Mngel?
Funktionieren die Lautsprecheranlagen, Notfallmeldungen usw.?

Feuerlscheinrichtungen

Sind die Feuerlscheinrichtungen zugnglich? Sind diese


ohne sichtbare Mngel? Sind sie betriebsbereit?

berwachung

Wird nach Betriebsschluss der tgliche Kontrollgang


durchgefhrt?
Sind im Fassadenbereich keine brennbaren Abflle
deponiert?
Sind zum Schutz vor Brandstiftungen die Aussentren
geschlossen?

Brandfallorganisation

Sind die notwendigen Informationen fr die Gste in


den Zimmern vorhanden und korrekt (Verhalten im
Brandfall usw.)?
Ist grundstzlich die Alarmierung der Gste und Mitarbeitenden sichergestellt?
Sind neue Mitarbeitende bezglich Brandschutz und Verhalten im Notfall zu instruieren?

Sind elektronische Betriebsmittel und Gerte ohne sichtbare Mngel und werden diese nach Mglichkeit (insbesondere nach Betriebsschluss) abgeschaltet?
Sind verbotene Gerte in den Personalzimmern entfernt
(zum Beispiel Kochplatten, Tauchsieder, Heizgerte
usw.)?

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Baulicher und technischer Brandschutz


Jhrliche Kontrollen (oder je nach Betriebsgrsse halbjhrliche Kontrollen)
Grundstzlich sind jhrlich die gleichen Punkte zu
kontrollieren wie dies bei der monatlichen Kontrolle der Fall ist. Es empehlt sich jedoch, die einzelnen Themen umfassender zu berprfen.
Zustzlich berprft der Sicherheitsbeauftrage
einmal pro Jahr den Brandschutz des Betriebes
sowie die Organisation im Notfall anhand folgender Fragestellungen:
Kontrollen Werden/sind die vorgeschriebenen
Kontrollen (tglich und monatlich) regelmssig
durchgefhrt?
Wartungen Werden/sind die notwendigen
Wartungen von den entsprechenden Fachleuten durchgefhrt (Blitzschutz und Elektroanlagen)?
Schulungen Sind die Schulung und die Instruktion der Mitarbeitenden wirksam, vollstndig
und decken diese die fr die Komplexitt des
Betriebes notwendigen Bedrfnisse ab?

Bezglich Kontrollen stehen weitere Informationen in der Broschre Brandschutz-Eigenkontrolle des Sicherheitsinstituts zur Verfgung. Das
Institut bietet zudem weitere Daten per Download an, welche sich primr an die Spezialisten
richten:
Brandschutzkonzept
Brandschutztren und -tore
Klassierung von Stoffen und Waren
Signalisationstafel
Betriebseigene Lschorganisation
Automatische Brandmeldeanlagen
Sind die Lschmittel betriebsbereit, ausreichend
und zweckmssig?
Brandschutztechnisch gefhrliche Arbeiten
Werden diese sachgemss und an dazu denierter Stelle ausgefhrt (Nachfllen von Rechauds,
Schweissen usw.) und bestehen dazu (falls notwendig: z.B. fr das Schweissen) die notwendigen Bewilligungen?
usw.

Baulicher Brandschutz
Bei neuen Bauten und Anlagen oder bei wesentlichen baulichen Vernderungen von bestehenden Bauten gelten immer die schweizerischen
Brandschutznormen.
Diese schweizerischen Brandschutzvorschriften
umfassen fr alle Nutzungen, inklusive Hotellerie, verschiedene Vorschriften zu den folgenden
Themenbereichen:
Verwendung brennbarer Baustoffe
Allgemeine Anforderungen an die Baustoffe
Aussenwnde
Bedachungen
Innenwnde, Decken und Bden
Tragwerke
Brandabschnittsbildende Bauteile
Fluchtwege

Hinweis bezglich Bettwsche und Vorhngen


In den Zimmern werden keine Anforderungen an
die Schwerbrennbarkeit der Bettwsche und Vorhnge gestellt. Fr grosse Versammlungsrume
und Sitzungszimmer (Aufenthalt von mehr als
100 Personen) sind jedoch entsprechende Anforderungen deniert.
Hinweis bezglich Bezug und Verwendung
von Baustoffen
Im Schweizerischen Brandschutzregister sind in
einer bersicht die Baustoffe und deren Lieferanten bezglich ihrer Brandkennziffer (Brennbarkeit und Rauchbildung) erfasst.

Die detaillierten Brandschutzvorschriften, welche


sich primr auf den baulichen Brandschutz beziehen, sind bei der VKF zu beziehen. Zudem knnen auch Beratungsdienstleistungen beansprucht
werden.

Bezugsquellen
Bezugsquellen
Broschre Brandschutz-Eigenkontrolle

www.swissi.ch (Rubrik Weitere Publikationen)

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Brandschutzrichtlinien

www.vkf.ch (Rubrik Brandschutz)

Schweizerisches Brandschutzregister

www.vkf.ch (Rubrik Services)

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Das Brandschutzzertifikat
Technischer Brandschutz
Fr den technischen Brandschutz werden in den
schweizerischen Brandschutzvorschriften die Anforderungen an Lscheinrichtungen bezglich
Art, Standort, Anzahl sowie an die Sprinkler- und
Brandmeldeanlagen geregelt. Bei den baulichen
Brandschutzvorschriften kann sich der Hotelier
wohl in der Regel auf die Fachkompetenz des beauftragten Architekten sttzen. Dies ist beim
technischen Brandschutz weniger der Fall, da in
den meisten Fllen in bereits bestehenden Gebuden gearbeitet wird.
Die schweizerischen Brandschutzvorschriften
umfassen fr alle Gebudenutzungen folgende
Themen:
Lscheinrichtungen (Handfeuerlscher, Wasserlschposten usw.)
Notwendigkeit
Standort
Anzahl
Sprinkler- und Brandmeldeanlagen
Blitzschutz
Pichtanlagen
Ungeachtet der Bauweise mssen folgende Hotels eine Brandmeldeanlage installieren:
Hotels mit bis zu zwei Stockwerken und mehr
als 50 Betten
Hotels mit drei und mehr Stockwerken und
mehr als 20 Betten

Kleinanlagen
Fr Hotels und andere Beherbergungsbetriebe
mit bis zu 15 Betten respektive fr Hotels, welchen keine Pichtanlage vorgeschrieben ist,
wurde eine Lsung einer Brandmelde-Kleinanlage
entwickelt. Die Kosten dafr sind entsprechend
reduziert. Zudem fallen keine jhrlichen, weiteren Kosten an. Die Anschaffung dieser Anlage ist
fr die erwhnten Hotelbetriebe freiwillig. hotelleriesuisse empehlt jedoch den Kleinbetrieben,
sich diesbezglich an ihre Gebude- und Mobiliarversicherer zu wenden, da die Installation allenfalls prmienreduzierende Auswirkungen haben
kann.
Erneuerung der Brandmeldeanlagen
Aufgrund der Erfahrungen ist die Brandmeldeanlage (Brandmelder und deren Zentrale) alle 25 bis
30 Jahre zu erneuen. Deshalb wird eine entsprechende Abschreibung der Anlage empfohlen.
Hinweis zu Sprinkleranlagen
Sprinkleranlagen sind im Gegensatz zu Lndern
wie den USA und Kanada in den Schweizer Hotels
die grosse Ausnahme. Fr neue Hotels oder fr
Hotels, die dem Denkmalschutz unterstehen und
baulich nicht sanierbar sind, knnen Sprinkleranlagen eine ausgezeichnete und langfristig gnstigere Lsung darstellen.
Die Liste der zugelassenen Sprinkler- und Brandmeldermen ist im Brandschutzregister aufgefhrt.

Im Hotel tragen verschiedenste Faktoren zur Sicherheit des Betriebes bei einer der wichtigsten ist dabei
die Gewhrleistung der Personensicherheit von Gsten und Mitarbeitenden. Das Sicherheitsinstitut kann
das Hotel im Bereich Brandschutz durch die Zertizierung seines Hauses untersttzen. Dieses Zertikat
wird von hotelleriesuisse empfohlen.
Die Brandschutzzertizierung richtet sich an
Hotels aller Klassen und Grssen, denen die Personensicherheit in ihrem Haus ein besonderes
Anliegen ist und die deshalb die Brandschutzmassnahmen von einem Fachmann berprfen
und vom Sicherheitsinstitut zertizieren lassen
mchten.

Nutzen fr das Hotel


Die Brandschutzmassnahmen werden von einem
Fachmann inspiziert. Dieses Verfahren hat nicht
nur kontrollierenden, sondern auch beratenden
Charakter. Allfllige Schwachstellen und Mngel
knnen dadurch festgestellt und vom Hotel angepasst werden.

Zertizierungsverfahren
Die Anforderungen sind bewusst hoch angesetzt.
Nach einem einheitlichen Qualikationssystem
berprfen Brandschutzfachleute die baulichen,
technischen und organisatorischen Brandschutzmassnahmen im Hotel und verfassen einen schriftlichen Rapport.

Das Hotel wird durch das Sicherheitsinstitut und


durch hotellerisuisse in die Liste der zertizierten
Beherbergungsbetriebe eingetragen. Zudem erhlt der Betrieb ein Zertikat vom Sicherheitsinstitut. Weiter werden die Hotels auf www.swisshotels.com von hotelleriesuisse mit folgendem
Piktogramm gekennzeichnet:

Wenn alle relevanten Bedingungen erfllt sind,


stellt die Prf- und Zertizierungsstelle des Sicherheitsinstituts das Zertikat fr die Dauer von drei
Jahren aus. Nach Ablauf der Gltigkeitsdauer erfolgt eine Nachzertizierung, damit gewhrleistet werden kann, dass das Sicherheitsniveau beibehalten wird.

Informationen zum Brandschutzzertikat


Kontakt Schweizerisches Institut zur Frderung der Sicherheit (Sicherheitsinstitut):
Internet

www.swissi.ch

E-Mail

info@swissi.ch

Telefon

044 217 43 33 (Zrich)


032 723 80 10 (Neuchtel)
091 967 11 44 (Lugano)

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W e i t e r e B r a n d s c h u t z ko n z e p t e
Neue Hotelbauten und komplett renovierte Hotels erfllen heute meist alle aktuellen baulichen Brandschutzvorschriften. Die Praxis in der Schweiz zeigt jedoch, dass nur ein Teil der lteren Hotels die heutigen
gltigen baulichen Brandschutzvorschriften komplett erfllen knnen.
Viele kleinere und ltere Hotels aus dem Ende des
19. Jahrhunderts und den Anfngen des 20. Jahrhunderts sind teilweise oder ganz in brennbarer
Bauweise erstellt und verfgen zum Beispiel nicht
berall ber abgeschlossene, feuerwiderstandsfhige Treppenhuser und Korridore. Die direkte
Umsetzung aller baulichen Brandschutzmassnahmen ist deshalb hug aus bautechnischen Grnden ohne Gesamtrenovation gar nicht mglich.

Anstelle vorgeschriebener Brandschutzmassnahmen knnen alternative andere Brandschutzmassnahmen als Einzel- und Konzeptlsungen eingefhrt werden, sofern fr das Einzelobjekt das
Schutzziel gleichwertig erreicht werden kann.
ber die Gleichwertigkeit entscheidet die Brandschutzbehrde.
(Siehe auch Kapitel Baulicher und
technischer Brandschutz)

Die Sicherheit bei den baulichen Massnahmen ist


deshalb mit Verhltnismssigkeit zu prfen. Diese
relativ hugen Spezialflle sind zugelassen, halten jedoch trotzdem immer zwingend an folgender Aussage fest:

In diesen Fllen sind zur Sicherheit immer Spezialisten beizuziehen.

Umsetzung eines umfassenden


Brandschutzkonzeptes
Im Falle der Umsetzung eines umfassenden Brandschutzkonzeptes sind in der Regel entsprechende
Spezialisten beizuziehen.

Der Fokus des Leitfadens wird dabei auf folgende


Punkte gelegt:
Management
Bausubstanz
Systeme

Zur Umsetzung eines solchen Brandschutzkonzeptes hat jedoch die HOTREC, Dachorganisation der
europischen Hotelverbnde, einen Leitfaden
fr den Brandschutz in europischen Hotels verffentlicht. Dieser sogenannte europische MBSBrandschutzleitfaden kann fr die Erarbeitung eines Sicherheitskonzeptes von grosser Hilfe sein,
da alle wesentlichen Punkte aufgefhrt sind.

Der Leitfaden wurde von den deutschsprachigen


europischen Verbnden (Deutschland, sterreich, Schweiz) bersetzt und steht als Download
zur Verfgung.

hotelleriesuisse verlangt schwergewichtig den


Nachweis ber die organisatorische Sicherheit, da
der Verband nicht ber die Hoheit der Brandschutzbehrden verfgen kann.
Gleichzeitig empehlt hotelleriesuisse, die Brandschutzsicherheit stufenweise zu optimieren:

Umsetzung
von umfassenden
Brandschutzkonzepten
Erlangen des Sicherheitszertikates
(siehe Kapitel Brandschutzzertikat)
Einhalten der minimalen Sicherheitsnormen
gemss Kriteriekatalog 2011 2015 Statistik/Sicherheit

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Bezugsquellen
Europischer MBS-Brandschutzleitfaden

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Beratung/


Brandschutz)

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Fachberatungen
Sicherheitsexperte hotelleriesuisse

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Beratung/


Brandschutz)

Sicherheitsinsitut

www.swissi.ch (Rubrik Beraten)

Vereinigung kantonaler Feuerversicherungen

www.vkf.ch (Rubrik Services)

Schulungsangebote
hotelleriesuisse

www.hotelleriesuisse.ch (Rubrik Beruf und


Bildung/Weiterbildung)

Sicherheitsinstitut

www.swissi.ch (Rubrik Weiterbildung)

Vereinigung kantonaler Feuerversicherungen

www.vkf.ch (Rubrik Services/Ausbildung)

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hotelleriesuisse
Monbijoustrasse 130
Postfach
CH-3001 Bern
Telefon +41 (0)31 370 41 11
Fax

+41 (0)31 370 44 44

info@hotelleriesuisse.ch
www.hotelleriesuisse.ch