Faculdade Novos Horizontes

PLANO DE NEGCIO:
CRIAO DE R CARNE SADE

ALINI ANTUNES DE SOUZA CARDOSO

ANGELA MARIA PEREIRA
LUCIO JUNIO AMARAL SILVA
MARLUS GERALDO MENEZES DE FARIA
VALDINEIA DE JESUS OLIVEIRA

BELO HORIZONTE
2007

ALINI ANTUNES DE SOUZA CARDOSO

ANGELA MARIA PEREIRA
LUCIO JUNIO AMARAL SILVA
MARLUS GERALDO MENEZES DE FARIA
VALDINEIA DE JESUS OLIVEIRA

Plano de Negcios do curso de Administrao de

Empresas do 5 Perodo da Faculdade Novos
Horizontes, enfocando na criao e comercializao
de produtos da r touro, sob a orientao da
Professora Fatima Ferreira Roquete

BELO HORIZONTE
2007

LISTA DE ABREVIATURAS
ABCR Agncia de promoo e Exportaes e Investimentos
ABR Associao Brasileira de Ranicultura
APEX Agncia de Promoo e Exportaes e Investimentos
BNDES Banco Nacional de Desenvolvimento Social
CLT Consolidao das Leis Trabalhistas
CNPJ Cadastro nacional de Pessoa Jurdica
DIPA Diviso e Inspeo e Fiscalizao de Produtos de Origem Animal
EMATER Empresa de assistncia tcnica e Extenso Rural
EMP Empresa de Mdio Porte
EPI Equipamento de Proteo Individual
FIFO First In First On (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai PEPS)
IBAMA Instituto Brasileiro de Meio Ambiente
ICMS Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios
IMA Instituto Mineiro de Agropecuria
ME Micro Empresa
RANAMIG - Ranrio Minas Gerais
SEBRAE - Servio Brasileiro de Apoio a Micro e Pequena Empresa
SGQ Sistema Gesto de Qualidade
SIF Servio de Inspeo Federal
SNA Sociedade Nacional de Agricultura
SVR Sistema Vertical Ranabox

SUMRIO
PLANO DE NEGCIO:........................................................................................................................................... 4

1. DESCRIO DA EMPRESA............................................................................................ 4
1.1. Sumrio Executivo........................................................................................................... 4
1.1.2. Dados da Empresa......................................................................................................... 4
1.1.3. Dados dos Dirigentes..................................................................................................... 5
1.1.4. Definio do Negcio.................................................................................................... 5
1.2. PRODUTOS E SERVIOS:............................................................................................ 6
1.2.1. Descrio dos Produtos e Servios................................................................................ 6
1.2.2. Sistemas de Qualidade dos Produtos............................................................................. 6
1.2.3. Registros Necessrios:................................................................................................... 7
2. ANLISE DO MERCADO................................................................................................ 9
2.1. Mercado............................................................................................................................ 9
2.1.2. Mercado Nacional........................................................................................................10
2.1.3. Mercado Internacional................................................................................................. 10
2.2. Identificao do Pblico Alvo........................................................................................ 12
2.3. Tendncias de Mercado.................................................................................................. 13
2.4.Concorrncia.................................................................................................................... 14
2.4.1. Anlise dos principais concorrentes............................................................................ 15
2.5. Alianas Estratgicas...................................................................................................... 16
2.6. Diferencial Competitivo................................................................................................. 16
2.7. Metas Especficas........................................................................................................... 17
3. MARKETING................................................................................................................... 17
3.1. Poltica de Preos............................................................................................................17
3.2. Praa............................................................................................................................... 18
3.3. Estratgias de Promoo e Vendas................................................................................. 19
3.4 - Relacionamento com o Cliente..................................................................................... 20
4. FINANAS....................................................................................................................... 20
4.1 - Levantamento de necessidade de investimento inicial (Aplicaes)............................ 20
4.2. Levantamento do Custo Fixo.......................................................................................... 21
4.3. Levantamento do Custo Varivel................................................................................... 22
4.4. Receitas........................................................................................................................... 22

4.7. Fluxo de Caixa da RMaster.......................................................................................... 24

4.5. Ativos Permanentes........................................................................................................ 25
4.6. Depreciao.................................................................................................................... 25
4.8. Levantamento da NICG (Necessidade de Investimentos em Capital de Giro) ............. 26
4.9. Mensurao do Investimento Total (IT)......................................................................... 26
4.10. Ponto de Equilbrio ($)................................................................................................. 28
5. GESTO DE PESSOAS................................................................................................... 29
5.1 Perfil dos Dirigentes........................................................................................................ 29
5.2 ESTRATGIA FUNCIONAL........................................................................................ 30
5.2.1. Recrutamento............................................................................................................... 30
5.2.2. Seleo......................................................................................................................... 30
5.2.3. Treinamento e Desenvolvimento................................................................................. 31
5.2.4. Avaliao de Desempenho.......................................................................................... 31
5.2.5. Cargos.......................................................................................................................... 32
5.2.6. Remunerao............................................................................................................... 33
5.2.7. Medicina, Higiene e Segurana do Trabalho...............................................................33
6. ADMINISTRAO DOS SISTEMAS OPERACIONAIS.............................................. 33
6.1 Caracterizao de volume, variedade, variao e visibilidade........................................ 33
6.2. Processo de Produo..................................................................................................... 34
6.2.1. Capacidade Produtiva da RMaster:............................................................................35
7. ADMINISTRAO DE RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS...................... 38
7.1. Estratgias de Compras.................................................................................................. 39
7.2. Cadastro de Fornecedores............................................................................................... 39
7.3. Gerenciamento de Estoques............................................................................................40
7.4. Almoxarifado.................................................................................................................. 41
7.5. Aquisio de Recursos Patrimoniais.............................................................................. 41
REFERNCIAS................................................................................................................... 42
APENDICE........................................................................................................................... 43
ANEXO................................................................................................................................. 46

1. DESCRIO DA EMPRESA
1.1. Sumrio Executivo
Este Projeto tem como objetivo apresentar o estudo da viabilidade para
investimento de capital em uma empresa de Ranicultura, alm de proporcionar
aos interessados, empresrios, acionistas e clientes um conhecimento do benefcio que o
produto oferece para as pessoas e as oportunidades que este ramo vem apresentando no
mundo dos negcios.
Em relao ao planejamento da empresa RMaster, buscou-se descrever todos os
sistemas que so obrigatrios para se iniciar um negcio no Brasil no ramo criao de animais
para abate, especialmente a ranicultura. Foi realizado um estudo da melhor localizao para a
instalao da empresa, as normas e leis pertinentes ao negcio, a necessidade financeira,
sistemas de administrao de operaes, aquisio de recursos patrimoniais, marketing e
gesto de pessoas, dentre outros.
O projeto foi desenvolvido para conhecer o ramo da atividade e o prprio produto
observando benefcio e oportunidade de explorao e expanso. Tambm foram
desenvolvidos planejamento e estratgia para as atividades da empresa. Alm disto o trabalho
buscou conhecer tcnicas eficientes para a produo de r, analisando e avaliando o mercado
no qual a empresa pretende atuar e os produtos que sero trabalhados: a carne e a r viva.

1.1.2. Dados da Empresa

NOME: RMaster Ltda.

ENDEREO: R. Aguap, 355 B. Paraso - Ibirit/MG
ENDEREO ELETRNICO: www.ramaster.com.br
TELEFONE: (31) 3321-1230
E-MAIL PARA CONTATO: ramaster@ramaster.com.br

1.1.3. Dados dos Dirigentes

NOME: Valdinia de Jesus Oliveira
PROFISSO: Administradora
RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Diretor Administrativo
TELEFONE: (31) 3321-1231
E-MAIL PARA CONTATO: valdineiaoliveira@ramaster.com.br
NOME: Lcio Junio Amaral Silva
PROFISSO: Administrador
RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Diretor de Produo
TELEFONE: (31) 3321-1232
E-MAIL PARA CONTATO: luciosilva@ramaster.com.br
NOME: Alini Antunes de Souza Cardoso
PROFISSO: Administradora
RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Assessoria de Mercado
TELEFONE: (31) 3321-1233
E-MAIL PARA CONTATO: alinicardoso@ramaster.com.br
NOME: Angela Maria Pereira
PROFISSO: Administradora
RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Assessoria de Mercado
TELEFONE: (31) 3321-1233
E-MAIL PARA CONTATO: angelapereira@ramaster.com.br
NOME: Marlus Geraldo Menezes de Faria
PROFISSO: Administrador
RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Assessoria de Mercado
TELEFONE: (31) 3321-1233
E-MAIL PARA CONTATO: marlusfaria@ramaster.com.br

1.1.4. Definio do Negcio

A RMaster ter como atividade a criao de rs, o que inclui o processo de
reproduo, engorda e abate. A RMaster comercializar a carne de r abatida ou a r viva
para abatedouros independentes.

Viso
A RMaster tem como viso estabelecer a marca no mercado alcanando o nvel
de excelncia nos processos e buscar ser lder na produo de r-touro no mercado nacional
at 2015.

Misso
A misso da RMaster atender de maneira honrosa as necessidades dos seus
clientes, fornecendo produtos de qualidade derivados da r-touro, proporcionando uma
alimentao saudvel e de alto valor nutritivo a um preo justo, buscando atender toda
comunidade, e faz-lo objetivando um lucro adequado todos os acionistas.

1.2. PRODUTOS E SERVIOS:

1.2.1. Descrio dos Produtos e Servios
R viva para abate.
Descrio

R abatida, prpria para o consumo

Peso de abate: 250g em 3 meses.
Carne consumo alimentar
Pele in natura para tratamento de queimaduras

Aplicao

Pele curtida fabricao de vesturio

Vceras para fabricao de fios cirrgicos
Fgado produo de pats
Boxes horizontais (ranrios)
Tanques para lavao

Recursos Utilizados

Rao
Estufa climatizada
Pessoas
gua

Tempo para
Obsolescncia
Fornecedores
Modelos

No se aplica
RANAMIG ( Fornecedor de matrizes e raes )
R- Touro viva
Carne de r congelada

1.2.2. Sistemas de Qualidade dos Produtos

Segundo o Servio Brasileiro de Apoio a Micro e Pequena Empresa (SEBRAE), a

criao de animais para abate est sujeita fiscalizao sanitria, Art. 2, alnea a, Lei
1.283/50, sob a responsabilidade do Instituto Mineiro de Agropecuria (IMA), o qual adota
programas de certificao que atestam a origem e a qualidade de vrios produtos da
agropecuria mineira. A Diviso de Inspeo e Fiscalizao de Produtos de Origem Animal
(DIPA) abrange a produo e a comercializao restritas ao Estado de Minas Gerais, de
acordo com a Lei Federal 7.889/89.
No que tange produo e comercializao de animais para abate a outros
Estados ou exportao, a empresa fica sujeita inspeo e fiscalizao sanitrias do
Ministrio da Agricultura.
Alm de atender s exigncias legais, a RMaster pretende trabalhar com os
seguintes cuidados na gesto da qualidade:

Esterilizao diria das baias;

Cobertura com plstico para filtrar os raios - ultravioleta;

Utilizao de sistema de msica ambiente para tranqilizar os anfbios,

tornando-os mais sociveis, a fim de evitar o canibalismo;

Envio de um animal, a cada 30 dias, para exames de rotina em hospital

veterinrio;

Utilizao de gua filtrada;

Controle rigoroso de pesos dos animais.

1.2.3. Registros Necessrios:

Setor/atividade: Produtor Rural
Tipo de Negcio: Criao de Rs
Principais Tributos Institudos em Lei:
Os tributos e leis relacionados ao ramo de atividade da RMaster esto listados
em Anexo 1. Forma jurdica da empresa RMaster Sociedade limitada.

Consultas prvias realizadas:

Consulta prvia junto Prefeitura do Municpio, a fim de saber se a explorao

do negcio autorizada para o local escolhido.

Situao fiscal dos scios junto Secretaria da Receita Federal e Secretaria

Estadual da Fazenda, para verificar a existncia de pendncias ou
irregularidades, que impeam a obteno da inscrio nos respectivos
cadastros fiscais (federal e estadual).

Consulta a Junta Comercial e/ou Cartrio de Registro Civil das Pessoas

Jurdicas, com o objetivo de verificar se no existe outra empresa com o nome
(razo social) igual ou semelhante ao que foi escolhido.

Contrato Social:

Elaborao do contrato da sociedade, assinado pelos scios. O rgo

competente para arquivamento o Cartrio de Registro Civil ou Junta
Comercial. O Contrato Social deve conter: dados completos dos scios, nome
empresarial, objeto, sede e prazo da sociedade, capital da empresa, quota de
cada scio, o modo de realiz-la, indicao dos administradores, seus poderes e
atribuies, participao dos scios nos lucros e perdas, declarao de que a
responsabilidade dos scios limitada ao valor exato das cotas, indicao da
regncia supletiva das normas aplicveis s sociedades annimas, se for do
interesse do empreendedor e designao do objeto da sociedade na
denominao social, integrada no final da palavra limitada ou sua abreviatura.

Desta forma o contrato social da RMaster ser constitudo pelos scios:

SCIOS

PERCENTUAL (%)

Alini Antunes de Souza Cardoso

20

Angela Maria Pereira

20

Lucio Junio Amaral Silva

20

Marlus Geraldo Menezes de Faria

20

Valdineia de Jesus Oliveira

20

TOTAL

100

A RMaster registrar o contrato social na Junta Comercial do Estado de Minas

Gerais apresentando dos seguintes documentos:

Documentos do(s) empresrio(s), da sociedade limitada

CNPJ (Ministrio da Fazenda Receita Federal)

ICMS (Secretaria de Estado da Fazenda Estadual)

Alvar de localizao, para inscrio da empresa na Prefeitura do Municpio.

Os documentos necessrios para o funcionamento da RMaster so:

Alvar de localizao e funcionamento Adquirido junto Prefeitura

Municipal

Contrato social ou estatuto social Cartrio de Registro Civil ou Junta

Comercial

Cadastro Nacional de Pessoas Jurdicas (CNPJ) - Ministrio da Fazenda

Registro no Servio de Inspeo Federal (SIF), obedecendo a Lei n 1.283/50

Cadastro de contribuintes do Imposto Sobre Circulao de Mercadorias e

Servios (ICMS) - Secretaria de Estado da Fazenda

Inscrio Estadual - Secretaria de Estado da Fazenda

Registro no IMA/DIPA

2. ANLISE DO MERCADO
2.1. Mercado
Segundo a Revista da Terra (20??) a ranicultura a criao racional de rs, atravs
da utilizao de tcnicas especficas. Tem como objetivo principal produzir carne de r, sendo
recomendada por mdicos e nutricionistas, pois a taxa de gordura de 3%, sendo a nica
carne produzida em cativeiro que possui os 10 aminocidos bsicos para o ser humano e com
digestibilidade alta, por ser formada por molculas de cadeias curtas, indicadas especialmente
para alimentao de crianas que possuem rejeio alimentar a protena animal.
A ranicultura um ramo da agropecuria nacional que, nos ltimos anos,
apresentou um desenvolvimento extraordinrio em funo dos resultados das pesquisas que
vm sendo desenvolvidas em diversas instituies, apresentando uma demanda maior do que
a oferta com ndice de carncia de 95% do potencial de consumo no Brasil. Embora existam
diversas espcies de rs comestveis, a mais indicada para produo comercial a r-touro ou
r americana, cujo nome cientfico Rana Catesbiana - Shaw. Essa espcie originria da
Amrica do Norte e foi introduzida no Brasil em 1935, apresentando excelente adaptao s
nossas condies climticas, com rpido desenvolvimento e maturidade precoce.
A Sociedade Nacional de Agricultura (SNA), Revista da Terra e Ranrio Minas
Gerais Ltda. (RANAMIG) apontaram a carne como o principal produto da criao de rs. As

10

pernas so destinadas principalmente exportao para os Estados Unidos e outros pases que
s consomem essas partes, bem como a carne de r industrializada, enlatada ao escabeche, ao
creme, pat de fgado, podendo ainda ser exploradas comercialmente de diversas maneiras,
desde a venda de rs para laboratrios, faculdades e escolas, para estudos, pesquisas e testes,
cujas especificaes so ditadas pelos compradores, reprodutores adultos ou quase em fase de
reproduo ou vivas para o abate.
Alm disso, h os subprodutos, dentre os quais merecem destaque: a pele, couros
secos ou curtidos (utilizada na confeco de bolsas, sapatos, cintos, etc.), o intestino (utilizado
como linha cirrgica interna - catgut), a pele in natura (atende a medicina humana na
recuperao de queimaduras), a gordura visceral (fabricao de cremes para indstria
cosmtica), a produo de girinos, imagos (rs recem-metamorfaseadas), girinos de corte para
recria, engorda e reprodutores, cujo comrcio vem sendo intensificado bastante nos ltimos
anos. Atualmente, um estudo desta rea aponta que o mercado tem grande potencial de
receptividade para os produtos industrializados da r, como lingia, hambrguer, carne
defumada, enlatada, farinha, dentre outros.
2.1.2. Mercado Nacional
Praticamente toda a produo brasileira absorvida pelo mercado interno, mas o
Brasil possui condies de conquistar grande espao no mercado externo. O consumo
brasileiro situa-se em torno de 400 toneladas/ano, segundo a Associao Brasileira de
Ranicultura (ABR) e conta com aproximadamente 600 ranrios implantados, 15 indstrias de
abate e processamento, 6 associaes estaduais de ranicultores e 4 cooperativas. Quanto aos
subprodutos, pode-se dizer que, praticamente o ranicultor ganha dinheiro hoje apenas com a
venda da carne, as vsceras e a pele so quase que em suas totalidades descartadas. Existe
tecnologia para curtimento da pele, mas no h indstria que faa isso em escala comercial.

2.1.3. Mercado Internacional

Observou-se que existe no mercado mundial uma viabilidade muito positiva para
os produtos da ranicultura. O preo dos produtos oriundos da ranicultura no mercado
internacional bastante varivel em funo de diversos fatores, entre os quais merecem
destaque o tamanho do produto, a poca do ano e a sua origem. Os originrios da criao em

11

cativeiro geralmente tm preo mais elevado, em razo de seus prprios custos de produo e
tambm por possurem maior qualidade e regularidade na oferta. Boa parte das 10 mil
toneladas de carne de r que circulam anualmente no mercado internacional fornecida por
pases asiticos, principalmente a Indonsia. Nesses pases, os animais levados ao abate no
vm de criaes, mas so caados na natureza.
Com a crescente preocupao quanto ao desequilbrio ecolgico causado pela
captura de rs no meio ambiente e aos problemas sanitrios decorrentes da falta de controle da
produo principalmente no caso da caa predatria, a Comunidade Europia, os Estados
Unidos e o Canad (os principais consumidores) esto preferindo carnes produzidas em
criatrios comerciais, o que favorece o Brasil resultando em uma demanda maior para o
produto.
Essa diferena em relao ao produto brasileiro, que totalmente originrio da
criao em cativeiro, uma das razes da boa aceitao das rs que o Pas exporta para a
Europa, onde esto os maiores compradores, os consumidores mundiais que tm o costume de
comer essa iguaria h muito tempo buscam no Brasil uma fonte garantida de suprimentos. O
que ocorre que esses pedidos normalmente no so atendidos ou so atendidos em pequenas
quantidades, o mesmo acontecendo com a demanda nacional que chega a ser quatro vezes
maior do que a oferta.
Diante do exposto, os importadores sabem que a qualidade da carne brasileira
superior, se comparada a outros pases da sia, e se dispem a pagar mais por ela se a oferta
for regularizada. De maneira geral, as exportaes brasileiras so insignificantes, se
comparadas s da carne de boi, frango, porco ou pescados, mas os ltimos resultados
demonstram um forte crescimento do volume de vendas, motivado pelos acontecimentos
econmicos e ecolgicos mundiais. Estima-se uma procura do mercado internacional em 10
mil toneladas/ano de carne. Alm disso, dados apontam um potencial para o consumo de 50
mil toneladas/ano.

Anlise S.W.O.T.
Oportunidades:

Processo de crescimento das rs acelerado em virtude do clima brasileiro;

Baixo custo de criao com elevada margem de lucro;

12

Possibilidade de comercializar um grande mix de produtos;

O clima do Brasil favorvel comparado com outros pases mais frios;

Restrio no mercado internacional por produtos originados dos pases que

utilizam caa predatria, o que tem provocado reao dos movimentos
ambientalistas;

Demanda para os produtos da r so 4 (quatro) vezes maior que a oferta.

Altos ndices de mortalidade e canibalismo at os 30 dias de vida;

Falhas no manejo devido falta de mo-de-obra qualificada;

Preo que o produto tem chegado aos pontos de venda.

Ameaas:

Pontos Fortes:

Baixo investimento inicial com os Sistemas Verticais Ranabox (SVR);

Facilidade de produo e controle;

Produo contnua (o ano todo);

Rpido retorno e boa lucratividade;

Processo de crescimento acelerado o peso de abate da Rana Catesbiana;

Shaw (r touro), no Brasil alcanado em apenas trs a quatro meses,

enquanto no Hemisfrio Norte s aps trs a quatro anos.

Pontos Fracos:

Falta de recursos financeiros;

Falta de conhecimento do processo produtivo por parte dos proprietrios

(scios);

Alto preo de comercializao.

2.2. Identificao do Pblico Alvo

De acordo com a pesquisa realizada, pde-se identificar como potenciais clientes
da RMaster abatedouros (rs vivas para o abate) e restaurantes, hipermercados, peixarias,
frigorficos e hospitais (rs abatidas).

13

A mdio prazo a RMaster tem como objetivo prestar consultoria a

empreendedores que desejam inserir-se no mercado de aqicultura, especificamente em
criao de rs, bem como s empresas j instaladas no setor que necessitem do servio.

2.3. Tendncias de Mercado

De acordo Lindoso (2000), a aquicultura responsvel por 27 % da produo de
pescados mundial, com crescimento anual acima de 10%. No Brasil as condies favorveis,
terras, gua, diversidade de espcies nativas e aclimatadas, clima e microclima, infra-estrutura
e uma demanda insatisfeita tende a gerar uma resposta rpida e positiva aos estmulos de
produo, conforme crescimento constatado na pscicultura (criao de peixes), carcinicultura
(camares), mitilicultura (mexilho), ostreicultura (crustceos) e ranicultura (rs).
No que tange ranicultura, o Pas possui as melhores tecnologias do mundo,
chegando a produzir 580 toneladas da r-touro, r-pimenta e r-manteiga. H uma boa
diversidade de fornecedores de equipamentos cientficos, para monitoramento da gua e solo,
aeradores, protetores para viveiro, vestirios profissionais, diversidade de raes,
equipamentos para processamento e industrializao, transporte de animais aquticos vivos e
processados e embalagens.
Segundo Scorvo (2004), a Aqicultura encontra-se em pleno desenvolvimento em
todo o mundo e das modalidades praticadas em todos os Estados brasileiros a piscicultura
responsvel pelo maior percentual da produo de aqicultura nacional, enquanto a
ranicultura apresenta o menor ndice, apenas dois por cento, conforme pesquisa do Instituto
Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (IBAMA) em 2004. No
que diz respeito ao sistema de produo, vrios sistemas criatrios de rs so utilizados e vo
desde o tradicional, em viveiros com ilha, ao intensivo, em baias e gaiolas.
O Brasil tem um grande potencial produtivo para a aqicultura, dado s reas
continentais alagadas, diversidade climtica das reas protegidas e das adjacentes ao mar.
A tendncia das pessoas buscarem produtos e informaes para se manterem bem,
est provocando um grande crescimento da indstria da sade e do bem estar. Alm disso, os
governos de diversos pases comeam a agir de maneira preventiva, a fim de diminuir os
gastos com o tratamento de doenas decorrentes da m alimentao. Assim, as iniciativas para
a nutrio saudvel so uma forte tendncia mundial, afirma Pilzer (2001).

14

Neste sentido, a ranicultura se destaca, devido carne de r possuir todos os 10

aminocidos que so essenciais para o ser humano. De acordo com a Empresa de Assistncia
Tcnica e Extenso Rural do Estado do Rio de Janeiro (EMATER-RIO), um alimento
indicado tambm para atletas ganharem e manterem a musculao. Alm de ser uma fonte de
protena de alto valor biolgico e excelente para a recuperao de doentes diminuindo o
perodo de convalescena, devido ao aumento da resistncia corporal.
A equipe da EMATER atesta que toda a gordura da r praticamente se localiza no
abdmen, diferente dos mamferos, onde a gordura fica tambm entre as clulas. Portanto, a
carne de r possui baixssimos nveis de colesterol e, comparada com a carne de boi, possui
20 vezes menos gordura, e alta digestibilidade (mais de 97%), ou seja, come-se menos e
alimenta-se mais. Alm disso, indicada para pessoas com problemas alrgicos alimentares,
pois no provoca reaes alrgicas.

2.4.Concorrncia
Na Regio Metropolitana de Belo Horizonte foram identificados os seguintes
ranrios:

Ranacity BH Ltda, atualmente localizado em Belo Horizonte, Venda Nova,

mas est sendo transferido para uma nova sede na Serra do Cip. Esta empresa
utiliza a criao em tanques,

Ranacon Ltda, inaugurado em 2006, est localizada na cidade de Contagem.

A criao de rs feita pelo sistema vertical multifuncional, adquirido na
empresa Ranamig;

RANAMIG Ranrio Minas Gerais Ltda., localizado na cidade de Betim.

hoje uma das mais completas empresas criadoras de rs. A empresa se destaca
no s pelos produtos, mas pelos servios prestados. Hoje a Ranamig
disponibiliza cursos e materiais didticos para novos criadores de r e tambm
o sistema que foi desenvolvido por eles para a criao de rs, em forma
horizontal.

2.4.1. Anlise dos principais concorrentes

Faixa de Preos
Empresa
Ranacity
BH
Ranacon

Ranamig

Abordagem

Produtos Oferecidos

praticados/Kg

Carne de R (inteira)

(R$)
21,50 28,00

Internet

Carne de R (coxa)

25,00 31,00

Venda direta

Carne de R (inteira)
R viva (abate)
R viva (Matrizes)
Carne de R (inteira)
Carne de R (coxa)
R viva (abate)
R viva (girinos)

20,00 29,00
8,00 10,00
37,00 49,00
20,00 32,00
24,00 31,00
7,00 10,00
300,00- 500,00

R viva (matrizes)

35,00 50,00

Carne de R (inteira)

20,00 35,00

RMaster
R viva (abate)

7,50 15,00

de marketing

Feiras e
Divulgao na
Internet,

ME

ME

Feiras,
Internet,

EMP

Vendas diretas

Imagem no
Mercado
Respeitada pelos

Pontos Fortes

Pontos Fracos

Qualidade
Prazo de entrega

Preo
Capacidade

prazos
Em construo

produtiva
Capacidade

Preo

produtiva

Muito respeitada Tamanho

Mix de produtos
no mercado pelas

Qualidade do

suas inovaes

Qualidade dos

atendimento ao

na rea de

produtos

cliente

ranicultura.

Feiras,
Propagandas,
Internet,
Vendas diretas

Micro empresa (ME) / Empresa de Meio Porte (EMP)

Tamanho

ME

Gesto

visando

Em construo atender

Qualidade Total

Menor domnio do
processo produtivo
Alto preo de
comercializao

16

Consideraes: Para se ter noo, conforme informao dos criadores,

atualmente, a carne de r vendida pelo produtor direto ao consumidor por R$ 20,00/kg. Se
for s a coxa chega a R$ 30,00/kg. As vendas ao distribuidor tm uma reduo de 20 a 30%.
O produto pode tambm ser as rs vivas, que varia, em mdia a R$ 7,50/kg. As grandes redes
de supermercado oferecem a r ao consumidor por R$ 40,00 a R$ 60,00/kg, o que ocorre
normalmente que ela no demora mais que alguns dias para ser totalmente vendida. Devido
falta dos produtos derivados da r, no tivemos como mensurar o tamanho que cada
empresa representa no mercado.
2.5. Alianas Estratgicas
O Brasil o pioneiro no desenvolvimento de tecnologias para criao de rs em
cativeiro. Existem diversos ranrios espalhados pelo pas e alguns em Minas. A consolidao
da cadeia produtiva de r no Brasil tem se baseado em contribuies de Instituies de
Pesquisas e Ensino de Cooperativas e esforos isolados de criadores independentes.
Existem cooperativas espalhadas pelo Brasil com o objetivo de criar uma ligao
entre os produtores envolvidos, com vistas a buscar solues para os problemas de criao e
comercializao de rs.
A RMaster inserida neste processo pretende se filiar a Associao Brasileira
de Criadores de Rs (ABCR), que atua em prol da preservao dos interesses
dos criadores de rs, com intuito de se fortalecer junto a classe, e tambm a
Parcerias

cooperativas em todo territrio nacional.

Com o objetivo de ingressar no mercado externo, a RMaster buscar
parcerias com empresas e/ou entidades que atuam no mercado de exportao,
como a Agncia de Promoo de Exportaes e Investimentos (APEX) e
SEBRAE.
O servio de contabilidade ser terceirizado visando a melhor preciso dos

servios, com custo acessvel.

Terceirizao O servio veterinrio, visando a preveno de doenas e controle da
qualidade dos animais, ser terceirizado, minimizando custos com instalaes
e pessoas.
2.6. Diferencial Competitivo

17

Estabelecer relacionamento direto com os nossos consumidores para saber as

suas necessidades;

Gerenciamento estratgico e operacional utilizando um sistema de gesto de

qualidade;

Obter conhecimentos tcnicos e somando com os conhecimentos adquiridos na

Administrao. Propor s empresas que esto no mercado ou interessados, a
criar rs, prestando servios de consultorias, desde a abertura da empresa at a
estrutura organizacional.

2.7. Metas Especficas

A RMaster pretende atuar em uma rea de 700m, inicialmente com 5 casais de
matrizes, gerando aproximadamente 12.000 girinos/mensal, cerca de 7.000 animais para
engorda, tendo como meta atingir uma produo/safra de 1.800 kg/mensal e 2.000 rs
destinadas a venda para abatedouros independentes, nos primeiros 2 anos atuando no mercado
nacional. Desta forma a Empresa tem como metas especficas:

Alcanar o faturamento mensal de R$ 31.500,00 (trinta e um mil e quinhentos

reais) com venda de rs abatidas at 31/12/2008;

Alcanar o faturamento mensal de R$ 14.000,00 (quatorze mil reais) com

venda de rs para abate at 31/12/2008;

Adquirir conhecimentos tcnicos sobre a criao de rs com participao em

cursos, palestras e feiras;

Expandir a venda dos produtos derivados da r (carne e pele) para o mercado

internacional at 31/12/2009;

Buscar certificao ISO 9001:2000 at 2010;

Especializar-se nas tcnicas de criao de rs objetivando prestar consultoria

para os clientes e futuros empreendedores no ramo de ranicultura at
31/12/2010;

3. MARKETING
3.1. Poltica de Preos

18

A R vendida normalmente com peso entre 180 a 250g, e o preo do animal

pode ser:

A carne de r vendida pelo produtor direto ao consumidor por R$ 20,00 o

quilo.

Se for a coxa chega a R$ 30,00 o quilo.

A venda do produtor para o distribuidor tem uma reduo de 20 a 30%,

respectivamente a R$14,00 e R$ 21,00.

A r viva vendida em mdia a R$ 7,5 o quilo.

As grandes redes de supermercados oferecem a carne de r ao consumidor por

R$ 40,00 a R$ 60,00 o quilo. No mercado internacional a r viva vendida
entre 4 a 5 dlares o quilo.

Preo da carne internacional para a carne de r, produto mais consumido que

os demais subprodutos, variam entre U$ 11,00 a U$ 15,00.

A RMaster, praticar o preo com base no mercado regional, a carne de r ser

vendida aos nossos clientes por R$ 20,00/kg, a r viva destinada aos abatedouros
independentes vendidas a 7,50/kg. Desta forma, projetou-se o faturamento da RMaster para 3
anos, baseando-se na sua capacidade produtiva e nas metas especficas traadas, obtendo os
valores apresentados em seguida.
Projeo de Faturamento - RMaster
700.000,00
600.000,00
500.000,00
400.000,00
300.000,00
200.000,00
100.000,00
-

2008

2009

2010

Faturamento (R$)

Ano
Faturamento (R$)

3.2. Praa

2008
409.500,00

2009
546.000,00

2010
650.000,00

19

O Ranrio localiza-se estrategicamente em rea prxima a grandes centros

urbanos, reduzindo os custos de transporte e recebimento de matrias-primas. A proximidade
com os concorrentes descaracteriza competio, visto que, se trata de um ramo crescente e
todos trabalham em prol do atendimento da demanda existente no mercado.
Desta forma, o local escolhido para a instalao da RMaster foi cidade de
Ibirit/MG.
Outros fatores importantes para a escolha da localizao da RMaster foram:

gua

Para o xito da criao de rs fator muito importante a ser observado a qualidade

e quantidade da gua. A fonte est localizada em nvel mais alto que o ranrio. Evitou-se a
utilizao de crrego, devido contaminao por agrotxico, esgoto ou qualquer outro agente
poluente, assim como, os poos artesianos pois este mtodo onera muito o custo de produo.

Clima

Inicialmente cabe estabelecer que as rs so animais percilotrmicos (sangue frio),

o que afeta o metabolismo, relacionado diretamente com a temperatura baixa, enquanto que
em temperaturas mais elevadas (35C) so muito ativas, alimentam-se bastante e crescem
rapidamente. A temperatura indicada para a criao de r est em mdia mxima de 30 C e
mdia mnima no inferior a 15C, que ser controlada com moderna tcnica de climatizao.

Relevo

O terreno escolhido levemente inclinado e na h rea sombreada com excesso de

vegetao muito alta nas proximidades, assim como fundos de vales com orientao Norte e
Sul, para evitar sombra no perodo da manh e tarde.
3.3. Estratgias de Promoo e Vendas
A RMaster ter como veculos de promoo participao em feiras atingindo o
pblico de vrios segmentos como restaurantes, hospitais, frigorficos, abatedouros
independentes, etc. Alm disso, sero feitas propagandas com a utilizao de cartazes,
panfletos e catlogos promocionais em pontos de vendas como frigorficos, hospitais e feiras,
mostrando as vantagens obtidas no consumo de carne de r. O canal entre o Ranrio e os
clientes ser estabelecido pelo Gerente de Mercado.
O acompanhamento das informaes relativas medio da percepo do nvel de
satisfao do Cliente, ser realizado pelo Assessor de Qualidade da Empresa.

20

3.4 - Relacionamento com o Cliente

A RMaster estabelece um Sistema de Gesto de Qualidade (SGQ) com o foco no
cliente e na comercializao dos seus produtos, visando assegurar:

Elaborao/atualizao de um cadastro de clientes informatizado (banco de

dados), objetivando encurtar o relacionamento cliente/fornecedor;

Os requisitos especificados pelo cliente, incluindo os requisitos para entrega

esto adequadamente definidos, documentados e acordados entre as partes;

Os requisitos de demanda recebidos por meios verbais so acordados e

documentados antes de sua aceitao, dando mais transparncia a negociao;

A RMaster tem capacidade para atender os requisitos de contratos/pedidos,

incluindo os legais e normativos relacionados aos produtos;

So mantidos registros de todas as anlises crticas de contrato/pedido,

evidenciado atravs das assinaturas nos mesmos, por parte de pessoas
autorizadas da RMaster, definidas em procedimentos;

So estabelecidos canais de comunicao e de interface com o cliente, que

neste sistema realizado pelo Gerente de Mercado, tendo como foco consultas
peridicas aos clientes diretos e indiretos buscando identificar a atual
necessidade dos mesmos, como tipo de embalagem, forma de comercializao,
qualidade dos produtos dentre outros;

Os requisitos no declarados pelo cliente, mas necessrios para o uso dos

produtos oferecidos, so atendidos pela Empresa;

Qualquer outro requisito adicional determinado pela RMaster ser atendido.

Todos os requisitos apontados acima sero tecnicamente acompanhados pelo

Assessor de Qualidade.

4. FINANAS
4.1 - Levantamento de necessidade de investimento inicial (Aplicaes)
Foi elaborada uma pesquisa de preos para a aquisio dos maquinrios e
equipamentos que sero utilizados na montagem da ranicultura, conforme quadro abaixo.

21

Item Quant.

Descrio

Valor
Unit.(R$)

Valor
Total (R$)

01

01

Terreno de 700m

10.000,00

10.000,00

02

01

Imvel construo

50.000,00

50.000,00

03

15

Matriz para reproduo

35,00

525,00

04

10

SVR

95,00

950,00

05

02

Freezer Horizontal

1.200,00

2.400,00

06

1.500

Lote de imagos 1 ms

0,30

450,00

07

1.500

Lote de imagos 1 ms

0,30

450,00

08

1.500

Lote de imagos 1 ms

0,30

450,00

09

2.250

Estoque de rao

1,00

2.250,00

10

Medicamentos (Biocid, Vitagold, e

Permaganato de postssio)

58,00

58,00

11

01

Instalaes Eltricas e Hidrulicas

900,00

900,00

12

3.200,00

3.200,00

13

05

Mesas

350,00

1.750,00

14

10

Cadeiras

100,00

1,000,00

15

03

Armrios

300,00

900,00

16

01

Balana Eletrnica

800,00

800,00

17

Treinamento dos scios (material incluso)

175,00

875,00

18

Microcomputador

1.200,00

1.200,00

19

Impressora Multifuncional

500,00

500,00

20

Caixa dagua (10.000 litros)

2.000,00

2.000,00

21

Telefones

150,00

900,00

22

Veculo

15.000,00

15.000,00

23

Gastos de operaes sem receita

10.308,00

10.308,00

Pr-Operacionais

TOTAL DO INVESTIMENTO INICIAL

106.866,00

4.2. Levantamento do Custo Fixo

Item

Qtde

Descrio

R$ Unit.

R$ Total

01

Telefone

250,00

250,00

02

Energia eltrica

250,00

250,00

22

03

Provedor de internet

50,00

50,00

05

Material de limpeza

40,00

40,00

06

Material de Escritrio

40,00

40,00

07

Tratador de Manejo

530,000

530,00

09

Auxiliar Administrativo

550,00

550,00

08

Pr-Labore scios

1.000,00

5.000,00

08

Encargos sociais (FGTS e INSS)

1.020,00

1.020,00

09

58,00

58,00

10

2250

Medicamentos (biocid, vitagold, Perm.

Pot.)
Consumo de rao/ms (kg)

1,00

2.250,00

11

Veterinrio Responsvel

350,00

350,00

12

Contabilidade (terceirizada)

250,00

250,00

13

Taxas do Detran

600,00

600,00

14

IPTU

700,00

700,00

15

Seguros

200,00

200,00

16

Depreciao

534,00

534,00

17

Equipamentos de proteo (EPI)

262,00

262,00

18

Material de Divulgao e Marketing

680,00

680,00

TOTAL DO CUSTO FIXO

13.614,00

4.3. Levantamento do Custo Varivel

Item

Qtde

01

02

Descrio
Frete (cidades fora da regio metropolitana
e outros estados)
Embalagem

TOTAL DO CUSTO VARIVEL

R$ Unit.

R$ Total

1.700,00

1.700,00

1.520,00

1.520,00
3.220,00

4.4. Receitas
As receitas da RMaster sero consideradas a partir do 4 ms de funcionamento,
visto que no perodo de reproduo e engorda das rs no haver estoque disponvel para
venda.

23

Item
01

Item
02

Qtde
(Kg)
1.800
Qtd
(unid)
2000

Descrio
Carne de r

17,50

Descrio
R viva para abate

TOTAL DAS RECEITAS

R$ Unit.

R$ Unit.
7,00

R$ Total
31.500,00

R$ Total
14.000,00
45.500,00

24

4.7. Fluxo de Caixa da RMaster

Perodo

Descrio
A) Saldo Inicial

1 ms
-

B) Entradas
Vendas Vista
Recebimentos

2 ms
(13.190,00)
11.890,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
380,00
380,00

3 ms
4 ms
(25.080,00) (36.970,00)
-

6 ms
20.170,00

7 ms
48.740,00

8 ms
77.310,00

9 ms
105.880,00

10 ms
134.450,00

11 ms
163.020,00

12 ms
191.590,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

45.500,00
45.500,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

C) Sadas
Pagamentos de Forecedores
Retirada dos scios
Salrios
Encargos Sociais
Fretes e embalagens
Impostos (ICMS)
Taxas Detran
IPTU
Veteririo
Contabilidade

13.190,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
600,00
700,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

16.930,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
3.220,00
1.820,00
380,00
380,00

D) Saldo do perodo (A+B+C)

(13.190,00) (25.080,00) (36.970,00) (8.400,00) 20.170,00

48.740,00

77.310,00

105.880,00

134.450,00

163.020,00

191.590,00

220.160,00

E) Sobra de Investimentos

(13.190,00) (25.080,00) (36.970,00) (8.400,00) 20.170,00

48.740,00

77.310,00

105.880,00

134.450,00

163.020,00

191.590,00

220.160,00

* Empresa enquadrada no regime SIMPLES/MG

11.890,00
4.030,00
5.000,00
1.080,00
1.020,00
380,00
380,00

5 ms
(8.400,00)

25

4.5. Ativos Permanentes

Item Quant.

Descrio

Valor
Unit.(R$)

01

01

Instalaes Imvel totalmente construdo

02

10

SVR Sistema Vertical Ranabox

03

02

Freezer Horizontal

04

05

05

Valor Total
(R$)

60.000,00

60.000,00

95,00

950,00

1.000,00

2.000,00

Mesas

350,00

1.750,00

10

Cadeiras

100,00

1,000,00

06

03

Armrios

300,00

900,00

07

01

Balana Eletrnica

800,00

800,00

08

Microcomputador

1.200,00

1.200,00

09

Impressora Multifuncional

500,00

500,00

10

Telefones

150,00

900,00

11

Veculo

15.000,00

15.000,00

TOTAL DO ATIVO PERMANENTE

85.000,00

4.6. Depreciao
A depreciao de bens do ativo imobilizado corresponde diminuio do valor
dos elementos que so classificveis, resultantes do desgaste pelo uso, ao da natureza ou
obsolescncia normal.
Bens
Edifcios
Maquinas e Equipamentos
Instalaes
Mveis e utenslios
Veculos
Computadores e perifricos
Fonte: art. 307. Regulamento IR/99

Sendo assim temos,

Taxa anual

Anos de vida til

4%
10%
10%
10%
20%
20%

25
10
10
10
5
5

26

Item
01
02
03
04
05

Bens
Edifcio
Instalaes (Ranabox)
Mveis e utenslios
Veculos
Computadores e perifricos

%
Ano
4%
10%
10%
25%
20%

Anos de
vida til
25
10
10
4
5

Meses
300
120
120
60
60

Valor da
Depreciao
216,00
8,00
30,00
250,00
30,00

TOTAL

Dados da RMaster
Prazo Mdio de Estocagem (PME) = 90 dias
Prazo Mdio de Recebimento (PMR) = 15 dias
Prazo Mdio de Pagamento (PMP) = 30 dias
Ciclo Operacional (CO)
CO = PME + PMR => CO = 90 + 15 = 105 dias

Ciclo Financeiro (CF)

CF = CO PMP => CF = 105 30 = 70 dias

4.8. Levantamento da NICG (Necessidade de Investimentos em Capital de Giro)

VMD (Vendas Mdias Dirias) = Vendas Lquidas do Perodo / N. Dias do Perodo
VMD = R$ 43.680,00 / 21 = R$ 2.080,00 (valor dirio)
NICG = Ciclo Financeiro (d) x Vendas Mdias Dirias
NICG = 70 x 2.080,00 = R$ 145.500,00

4.9. Mensurao do Investimento Total (IT)

Onde,

534,00

27

AP = Ativo Permanente
NICG = Necessidade de Investimento de Capital de Giro
IT = AP + NICG
IT = 90.000,00 + 145.500,00 = R$ 235.500,00
Investimento Necessrio
Recursos Prprios
Taxa mensal de juros = 1,20%a.m. ou 1,0120
Taxa mensal de juros = (1,0120 -1) = (1,1538 -1) x 100 = 15,38 a.a%

Recurso de Terceiros (Financiamento BNDES)

Prazo: 5 anos (60 meses), contado a partir do segundo ano de funcionamento da empresa.
TJLP = 6,5% + 7 a.a%
TJLP = 1,0650 x 1,07 1 x 100 = 13,95 a.a
A taxa mensal seria de 1,09% a.m.
Nmero de meses = 60
Optou-se pelo financiamento do BNDES, tendo em vista o menor custo e o fato de
haver um ano de carncia para o incio do pagamento do emprstimo.
Margem de Contribuio (MC)
VL = Vendas Lquidas
RT = Receita Total
I = Impostos
TGV = Total dos Gastos Variveis
VL = RT I
VL = 45.500,00 1.820,00 => VL = R$ 43.680,00
MC = VL TGV
MC = 43.680,00 3220,00 => MC = R$ 40.460,00
Taxa de Margem de Contribuio (TxMC)
TxMC = MC / VL

28

TxMC = 40.460,00 / 43.680,00 => TxMC = 0,93

4.10. Ponto de Equilbrio ($)
Identificao tcnica da viabilidade econmica-financeira do projeto proposto, a saber:
Onde,
PE = Ponto de Equilbrio em termos de "$"
GF = Gastos Fixos no Perodo em "$"
T x MC = Taxa de Margem de Contribuio
PE = GF / T x MC
PE = 13.614,00 / 0,93 = R$ 14.638,00
Ou seja, no faturamento de R$ 14.638,00/ms, a empresa encontra seu ponto de equilbrio,
no tendo lucro ou prejuzo.
4.11. Valor Presente Liquido VPL
Calculando o VPL mensal temos a taxa de custo de capital de 1,09%a.m. onde,
FJVP = 1 / (1 + 0,0109) = 1/ 1,0109 = 0,9892
Fluxo de entrada de caixa/ms = FC
VPL = (FC x FJVP) IT/ms
Considerando o fluxo de caixa constante de R$ 45.500,00 para se chegar ao investimento
inicial de R$ 235.500,00 seriam necessrios 5,17 meses (arredondando 6 meses).
Ento paga-se 235.500,00 / 6 = 39.250,00
VPL = 45.500,00 x 0,9892 - 39.250,00 = R$ 6.250,00
O VPL positivo, portanto o projeto vivel.

4.12. Taxa Interna de Retorno (TIR)

29

Considerando o fluxo de caixa constante e o payback (retorno de investimento)

que deve se dar em 6 meses, analisou-se numa tabela financeira o fator mais prximo de 5,17
para o perodo de 6 meses 5,242 (fator para 4%) ao ms.
Tendo em vista que o custo de capital de 1,09 o projeto deve ser aceito, visto que a TIR de
4% (mtodo de tentativa e erro).
5. GESTO DE PESSOAS
5.1 Perfil dos Dirigentes
Gerente Geral
O Gerente Geral dever ter bom conhecimento do negcio de ranicultura, metas
bem definidas, bom relacionamento com a Assessoria de Mercado, ser flexvel para tomadas
de decises, perfil dinmico, de liderana e empreendedor, para que possa superar os
possveis obstculos. As atividades ficaro sob responsabilidade de Valdinia de Jesus
Oliveira.

Gerente de Mercado
A Gerncia de Mercado ser composta por dois scios (ngela Maria Pereira e
Alini Antunes de Souza Cardoso). Estes tm conhecimento do mercado, so comunicativos,
flexveis, tm viso estratgica e sero coerentes nas informaes prestadas aos clientes. Esta
Assessoria pressupe uma atitude pr-ativa e atenta para as mudanas do cenrio e ter como
um dos principais objetivos buscar vendas e os canais possveis para realizao destas, saber o
que o cliente precisa. O trabalho desenvolvido por esta equipe ser de marketing/comercial.

Gerente de Produo/Planejamento
O Diretor de Produo um profissional dinmico, flexvel e estratgico para
atender as necessidades da Assessoria de Mercado. Adaptvel a realidade da empresa e
arrojado, possui conhecimento expressivo do produto r e suas peculiaridades. As atividades
ficaro sob responsabilidade de Marlus Geraldo Menezes de Faria.

30

Assessor de Qualidade
O Assessor de Qualidade um profissional que possui um conhecimento sobre
Sistema de Gesto de Qualidade Total e as normas de Qualidade aplicadas pela ISO
9001:2000, perfil de liderana e comprometimento com o desenvolvimento, implementao e
melhoria contnua da eficcia do SGQ. As atividades ficaro sob responsabilidade de Lcio
Junio Amaral Silva.
Organograma

Gerente Geral

Assessor de Qualidade

Assessor de Mercado

Produo

5.2 ESTRATGIA FUNCIONAL

5.2.1. Recrutamento
A RMaster , por ser uma empresa nova, utilizar o recrutamento externo, atravs
de jornais, Internet, agncias de emprego e contato com outras empresas, buscando a
adequao do perfil dos candidatos s exigncias do cargo. Sero recrutados profissionais
para os setores de produo e administrativo, ou seja, para os seguintes cargos: Tratador de
manejo e Auxiliar Administrativo.

31

5.2.2. Seleo
Aps anlise dos currculos recebidos, a empresa selecionar os candidatos aptos
para as vagas, aplicando testes de conhecimento especfico na rea em que o colaborador se
prope a trabalhar e entrevistas com o gerente. Os candidatos aprovados sero submetidos ao
exame mdico admissional. Finalizados os exames, ser feita a admisso do profissional. Os
profissionais para ambos os cargos devero ter 2 grau completo.

5.2.3. Treinamento e Desenvolvimento

Os funcionrios participaro de um Treinamento Introdutrio, no qual os
dirigentes apresentaro a misso, os objetivos, as regras e normas da empresa. Ser preparado
um Manual do Funcionrio, e cada funcionrio ter o seu. O manual conter todas essas
informaes. A partir deste treinamento inicial, ser feita uma programao de treinamento,
buscando sempre estimular a motivao para o trabalho, adaptabilidade a mudanas no
ambiente de trabalho, criatividade e vontade de inovar ou aceitar mudanas imprescindveis,
de forma a atender s necessidades da empresa e metas de crescimento do colaborador.
5.2.4. Avaliao de Desempenho
Inicialmente a Organizao buscar fazer a avaliao de desempenho dos seus
profissionais, mensalmente, por resultados. Utilizar como indicadores:

ndice de perdas na produo;

Turnover;

Absentesmo;

ndice de desempenho aps a realizao de treinamentos.

32

5.2.5. Cargos

Cargo

Salrios /
Retiradas
Propostas

01

Diretor
Administrativo

R$ 1.000,00(*)

02

Gerencia de
Mercado

R$ 1.000,00(*)

01

Diretor de
Produo

R$ 1.000,00(*)

01

Assessoria de
Qualidade

R$ 1.000,00(*)

02

Tratador de
Manejo

R$ 530,00

01

Auxiliar
Administrativo

R$ 550,00

Qtd.

(*) Retiradas mensais dos scios

Atribuies

Desafios

Planejar, organizar, controlar e avaliar a

Gerenciar a rea administrativa/ financeira, acompanhando o
organizao em todas as reas.
planejamento estratgico
Idealizar novos programas e projetos.
Comunicao corporativa, social, relaes
Gerenciar a rea comercial, captando novos clientes e
institucionais e pblicas. Elaborao de
divulgando a empresa.
estratgias.
Gerenciar a rea de produo, atendendo a demanda da rea Aumentar a produo, reduzir e minimizar os
comercial.
gastos e as perdas da produo.
Estabelecer diretrizes baseada na Gesto de
Implementao e manuteno do SGQ dos processos de
Processos atravs do ciclo PDCA de melhoria
criao e comercializao das Rs e seus produtos.
contnua e buscar certificao ISO 9001:2000
Controlar o consumo e a qualidade da alimentao da r, Manter o ambiente adequado e fazer o controle
analisar se o ambiente est adequado aos animais, trabalhar efetivo nas fases de desenvolvimento dos
seguindo normas de qualidade, higiene e segurana.
animais
Executar servios de apoio s reas de administrao,
comercial e produo e servios gerais de escritrio; atender
fornecedores e clientes, fornecer e receber informaes sobre Apoiar de maneira eficiente e eficaz a diretoria
produtos e servios; tratar de documentos variados, e assessoria da RMaster.
cumprindo o procedimento necessrio referente aos mesmos;
preparar planilhas e relatrios.

33

5.2.6. Remunerao
A poltica de remunerao a ser adotada de remunerao bsica, inicialmente.
Os profissionais tero salrios fixos, com todos os direitos previstos pela Consolidao das
Leis Trabalhistas (CLT). Posteriormente ser estudado um plano de remunerao que inclua
alguns benefcios como cesta bsica, vale refeio e plano de sade. No futuro ser avaliada a
viabilidade de remunerao varivel, Participao nos Lucros e Resultados (PLR).
5.2.7. Medicina, Higiene e Segurana do Trabalho
Os aspectos de segurana sero considerados desde o projeto inicial das
instalaes.
A Ranicultura possuir os recursos necessrios prestao dos primeiros
socorros, considerando-se as caractersticas da atividade desenvolvida. Pretende-se garantir a
segurana e sade no trabalho observando-se fatores tais como:

Avaliao das condies ambientais de trabalho quanto aos riscos de segurana

em potencial;

Implementao de medidas coletivas de segurana;

Avaliao da necessidade do uso de EPI, fornecimento e obrigao do uso dos

mesmos;

Uso de uniformes;

Treinamento dos funcionrios enfocando segurana em suas atividades e a

necessidade de EPI.

6. ADMINISTRAO DOS SISTEMAS OPERACIONAIS

6.1 Caracterizao de volume, variedade, variao e visibilidade.
A previso volume de produo de aproximadamente 86 kg de carne de r por
dia, o que totaliza 1800 kg/ms, e 2000 rs vivas com peso ideal para o abate.
O capital investido alto, contudo diludo com a alta rotatividade existente no
estoque e o valor agregado para os produtos oriundos da r.
A qualidade na produo das rs e seus derivados muito importante, e deve
atender as exigncias do Instituto Mineiro de Agropecuria (IMA) que sero obedecidas pela
RMaster. A forma de produo adotada para criao das rs o SVR, e estufas climatizadas

34

de acordo com as necessidades dos animais. Durante o ciclo de desenvolvimento (reproduo,

engorda, abate e venda) das rs, haver pontos de controle e monitoramento para acompanhar
o desenvolvimento e tratar as no conformidades, quando houver.
A RMaster busca estabelecer e manter procedimentos documentados para o
controle dos processos atendendo as exigncias do IMA. Desta forma, alcanar a excelncia
dos seus processos com o Controle de Qualidade Total o resultado almejado pelo Assessor
de Qualidade e o Gerente de Produo e Planejamento. As condies controladas incluem os
seguintes pontos:

Definio e disponibilidade de informaes sobre os processos produtivos por

meio das Fichas Tcnicas de Produo/Desenvolvimento;

Disponibilidade Procedimentos de Operaes (Item 6.2), para os processos/tarefas

que influenciam na qualidade dos processos de desenvolvimento das rs;
Monitorao, medio e controle dos parmetros do processo e caractersticas do
produto, conforme definido nos processo de produo (Item 6.2);

Ambiente adequado de trabalho e garantia do uso de instalaes e equipamentos

apropriados, bem como a manuteno adequada dos equipamentos de modo a
assegurar a continuidade operacional.
Os servios de logstica da Empresa sero desmembrado. Quando as entregas

forem na regio metropolitana de Belo Horizonte/MG, sero realizadas pela prpria Empresa.
Para o atendimento das demais regies o servio ser terceirizado utilizando-se carros
apropriados para tal finalidade (carros frigorficos). As rotas sero planejadas objetivando o
atendimento mais rpido com o menor custo possvel.
A RMaster possuir instalao prpria na regio metropolitana de Belo
Horizonte. Devido s necessidades existentes para a criao destes animais, essencial
facilitar o recebimento de matrias-primas e a expedio dos produtos.
Os critrios para escolha do local foram s condies ambientais, como clima, que
deve estar em conformidade com as necessidades de desenvolvimento dos animais; relevo
plano ou levemente inclinado; gua item muito importante, deve ser de qualidade e em
abundncia para o xito da criao de rs; e necessidade de estar situada em local com o
mnimo de movimento possvel, mas prximo de centros consumidores.

35

6.2. Processo de Produo

O Assessor de Qualidade da RMaster juntamente com o Gerente de
Planejamento e Produo, asseguram que as operaes dos processos para criao, engorda e
os demais processos de apoio, tem capacidade de satisfazer as necessidades dos seus clientes
conforme os requisitos especificados para os seus produtos incluindo os legais e normativos.
A RMaster planeja e controla o processo produtivo das rs que coerente com os
requisitos especificados em outros processos como Misso, Viso e Metas alinhando sempre
com o SGQ adotado pela Empresa.
6.2.1. Capacidade Produtiva da RMaster:
SVR de engorda de rs (dez SVR / quinze andares).
Capacidade de produo: 15.000 rs/ms ou 7.000 kg/ms (peso vivo).
6.2.3 Tarefas a serem desempenhadas pelo Tratador de Manejo:
1 Passo: Verificao diria do funcionamento das instalaes: abastecimento de gua,
esgoto, descargas, portinholas, etc. e desinfetar rigorosamente, o ambiente criatrio com gua
clorada a 10ppm e os animais com soluo fisiolgica de Ringer.
2 Passo: Colocar nos SVR1 e SVR2 o primeiro lote de quinze mil imagos, selecionados e
desinfetados com soluo fisiolgica de Ringer, fazer a classificao conforme tamanho,
sendo que os maiores imagos iro para os pisos inferiores e os menores, para os pisos
superiores. importante que as quantidades em cada piso sejam anotadas em fichas de
acompanhamento, para o devido controle da produo.
3 Passo: Aps trinta dias do segundo passo, transferir as rzinhas do lote um para os
SVR3, SVR4, SVR5 e SVR6, sendo que, rzinhas maiores que 40g vo para o SVR5 e
SVR6. As rs por mais sessenta dias ou at atingirem o peso mdio ideal de abate (180/200g).
As rs menores que 40g sero isoladas para que seja realizado um acompanhamento evitando
tambm o canibalismo devido causado principalmente pela diferena de tamanho.

36

4 Passo: Reabastecer o SVR1 e SVR2 com o segundo lote de quinze mil imagos,
adotando-se o mesmo procedimento do segundo passo. Aps trinta dias transferir as rzinhas
para os SVR7, SVR8, SVR9 e SRV10. A ficaro por mais sessenta dias at atingirem o peso
ideal de abate (180/200g). Reiniciar o processo de abastecimento conforme j descrito e
nunca se esquecendo dos procedimentos do primeiro passo.
Fonte: Ranamig (2007).
6.2.4. Principais Operaes de Manejo:
6.2.4.1. Tratamento das rs:
1) Diariamente, durante as operaes de manejo, fazer inspees visuais, em todos os andares,
observando o comportamento dos animais, verificando perdas (mortalidade) ou sinais de
anormalidades (doenas, canibalismo, etc.).
2) A seleo por tamanho, para evitar canibalismo deve ser permanente e rigorosa.
3) A alimentao feita lanando a rao nas bandejas, com o auxlio dos dosadores
Ranamig, at quatro vezes ao dia, (7,00/10,00/13,00/16,00hs) em pequenas pores, para
evitar sujeiras e desperdcios. As quantidades dirias, assim como a qualidade e tipo de rao
devem seguir a recomendao Ranamig para a engorda de rs no SVR.
4) As descargas so feitas acionando-se a alavanca do tubo telescpico aps o trato digestivo
das rs, ou seja, uma hora aps cada trato alimentar (8:00/11:00/14:00/17:00h).
5) A circulao da gua obrigatria e feita antes que a qualidade da gua possa perder as
condies ideais (Oxignio etc.).
6) Em dias frios, abaixo de 20c, utilizar qualquer sistema de aquecimento indireto da gua.
(solar, gs, eltrico, etc.) em casos de escassez, utilizar qualquer sistema de recirculao,
filtragem, reoxigenao e esterilizao da gua servida.
7) Diariamente, aps a ltima descarga das 17:00hs, todos os andares do SVR devem sofrer
um jateamento d'gua, sob presso, para eliminar resduos ou sujeiras eventualmente
acumuladas durante o dia, nos pisos, laterais e tetos das bandejas.
Adicionando-se 10ppm de cloro gua do jateamento, tem-se garantido um
excelente tratamento profiltico das rs e de todo o SVR, evitando-se com isso, a transmisso
ou propagao de eventuais patologias para os animais.

37

6.2.4.2. Abate das rs:

1) Realizar a seleo das rs que esto com o peso entre 180 a 250g;
2) Colocar as rs no carrinho de transporte com gua gelada (+/- 7c), este procedimento
causar embernagem do animal devido baixa temperatura;
3) Levar as rs selecionadas ao abatedouro;
4) Certificar se a mesa de abater esta limpa;
5) Pegar a r e certificar que a mesma esteja embernando;
6) Cortar a cabea da r;
7) Colocar a r de cabea com o corte virado para baixo a fim de escorrer o sangue;
8) Retirar a pele da r;
9) Abrir a r e retirar as vsceras e demais descartes do animal;
10) Lavar a carne em gua corrente;
11) Armazenar a carne limpa na embalagem padronizada;
12) Levar a carne corretamente embalada para o congelador (estoque climatizado) para
vendas futuras;
13) Aps abater todas as rs lavar o local com gua corrente e soluo de Ringer.
Importante! Todo animal que apresentar quaisquer sintomas de doenas ou
injrias (machucados) deve ser imediatamente isolado em recipientes hospitais e receber o
tratamento profiltico.
Fonte: Ranamig (2004).

38

6.3. LAYOUT

7. ADMINISTRAO DE RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS

A principal atividade da RMaster a produo. Devido a isto e ao pequeno
nmero de funcionrios, no h necessidade de manter estoques de materiais de escritrio e de
limpeza. O estoque se realizar apenas em relao a alimentao e manuteno das rs.

39

7.1. Estratgias de Compras

A compra de materiais de escritrio ser realizada diretamente em supermercados,
exceto a compra das raes, que poder ser fornecida por fornecedores especficos, por meio
de contrato de compra e venda.
Para a realizao de todas as compras dever ser realizada no mnimo trs
cotaes de fornecedores para cada item. Dever haver certificao da unidade de cada
fornecedor e alm disso usar critrios de avaliao como prazo de entrega, pagamento e
condies de entrega.
A Empresa busca um nmero menor de fornecedores criando uma parceria e uma
padronizao nas suas aquisies e facilitando inclusive uma rastreabilidade dos desvios que
possam ocorrer.
A RMaster estabelece e mantm um procedimento para suas aquisies junto aos
seus fornecedores procurando manter a qualidade do seu produto final, que foi estabelecida
pelo Assessor de Qualidade, sendo:

Realizar a Aquisio, qualificao, avaliao, reavaliao de fornecedores e

verificao/inspeo de recebimentos de materiais/servios crticos que
influenciam na qualidade dos processos principais (criao, engorda e abate) e dos
produtos finais (carne e a r para abate), tendo como base na capacidade destes
fornecedores em atender aos requisitos de fornecimento, incluindo os requisitos
de SGQ que assumida pela RMaster;

Realizar a Manuteno do cadastro de fornecedores aprovados ;Realizar

avaliaes de desempenho dos fornecedores aprovados, e manuteno dos
registros destas avaliaes (conforme demonstrado no item Cadastro de
Fornecedores);Elaborar documentos para solicitao de materiais e servios que
descrevem claramente o que deve ser adquirido, quando apropriado poder incluir
os requisitos para:
1. Aprovar produto, procedimentos, processos e equipamentos;
2. Qualificar pessoal;
3. Garantir a prestao de servios via contrato entre fornecedor e RMaster.

7.2. Cadastro de Fornecedores

40

Os fornecedores sero cadastrados pelo CNPJ e ramo de atividade, afim de

facilitar a aquisio dos materiais sem que se necessite consultar todos os fornecedores
cadastrados na empresa.
A classificao ser de acordo com a atividade comercial dos mesmos, o que
facilitar na seleo no momento em que for necessrio aquisies de materiais para a
Empresa.
Os fornecedores sero avaliados da seguinte forma:

Cada fornecedor receber no momento do cadastro nota 10;

Ser deduzido um ponto para atraso na entrega;

Para a qualidade do produto no conforme o fornecedor ser penalizado em 2

pontos;

Os fornecedores que estiverem menores ou igual a 5 pontos, devero traar plano

de ao para a no conformidade encontrada, estando os mesmos sobre controle
mais rigoroso da empresa;

Os fornecedores que estiverem com nota 0, ficaro suspensos por 3 meses;

O descumprimento comercial penalizar o fornecedor em 5 pontos, estando o

mesmo sujeito excluso do cadastro da empresa.
As aquisies mais adequadas para a RMaster sero aquelas que atenderem as

necessidades da empresa, e apresentarem produtos de qualidade com preo condizentes ao

mercado.
7.3. Gerenciamento de Estoques
A RMaster ter uma produo mensal de 1.800/kg e 2.000. O planejamento da
empresa ser realizado com referncia ao que foi demando no perodo anterior, considerando
estatsticas das ltimas vendas. Pelo fato de a r ser um produto que possui uma variao
estvel de demanda, e, conforme pesquisas documentais e prticas realizadas para este plano
de negcio, atualmente a produo ofertada ser menor que a demanda do mercado, a Empresa
adotar a poltica de capacidade constante, estando sempre atenta s tendncias do mercado.
Os insumos utilizados para criao e para tratamento das rs, sero adquiridos por
fornecedores parceiros e seu controle de estoque no sistema FIFO (primeiro que entra,
primeiro que sai).
A r ser mantida dentro dos SVR durante o seu processo de desenvolvimento e
os procedimentos sero obedecidos conforme exposto no Processo de Produo.

41

A carne da r (produto final) ser congelada e estocada em ambiente adequado,

podendo ser consumida posteriormente sem nenhuma modificao das suas propriedades.
Contudo a empresa no possuir estoque em grande escala, devido rpida escoao da
produo no mercado.
O produto no apresenta obsolescncia, nem alienao. Em relao a tcnicas de
gerenciar o estoque, a empresa buscar trabalhar com tcnicas modernas de separao do
produto em tamanho, qualidade e tempo de vida para atender a demanda do consumidor com
a maior eficincia possvel.

7.4. Almoxarifado
A empresa RMaster trabalhar com um programa de estoque personalizado que
ser controlado no momento do recebimento dos produtos girinos, r abatida, rao,
vitaminas, vacina, dentre outros. Todos os produtos que entrarem e sairem do estoque sero
lanados no sistema.
O

setor

tambm

ser

responsvel

por

uma

verificao

mensal

dos

materiais/produtos armazenados analisando a exatido dos nmeros (acurcia), a partir de

uma comparao entre os dados existentes no sistema e os produtos/materiais encontrados no
estoque. A utilizao e atendimento dos produtos sero na maior parte pela programao
FIFO evitando o desperdcio de produtos com tempo de validade curta.

7.5. Aquisio de Recursos Patrimoniais

As aquisies de equipamentos sero realizadas conforme a necessidade da
Empresa, buscando parceria com fornecedores nicos para se ter maior padro e controle dos
seus processos.
A empresa analisar o custo e beneficio para decidir alugar ou comprar os
recursos que ela precisa. No entanto grande parte dos equipamentos ser comprada, por se
tratar de ferramentas fundamentais para o funcionamento das atividades.
A RMaster verificar e observar a depreciao dos recursos patrimoniais,
cuidando da atualizao dos valores dos ativos, contbil e linear.

42

REFERNCIAS
RANICULTURA. EMATER-RIO. Disponvel em: <http://www.emater.rj.gov.br>, Rio de
Janeiro.Acesso em: 15 abr. 2007.
LINDOSO, B. M. et al, Ministrio da Educao: Educao profissional, rea Profissional:
Recursos Pesqueiros/ captulo: Cenrios,Tendncias e Desafios. Braslia, Disponvel em:
<http.://www.mec.gov.br>. Acesso em: 08 abr. 2007.
PILZER, P. Z. Como as fortunas do novo milnio sero criadas na indstria do bem-estar e
qualidade de vida, O Prximo Trilho, 2001. Disponvel em: <http://muitos.com/tendencia>.
Acesso em: 15 abr. 2007.
O MERCADO para os produtos da

r. RANAMIG, Betim. Disponvel em:

<http://www.Ranamig.com.br/mercado.html>. Acesso em: 26 maio 2007.
A RANICULTURA. Revista da Terra. Disponvel em: <http://www.revistadaterra.com.br>.
Acesso em: 23 maio 2007.
SCORVO FILHO, Dr. J. D. O Agronegcio da Aqicultura: Perspectivas e tendncias.
Texto apresentado no Zootec 2004 Zootecnia e o Agronegcio,Braslia, 28 a 31 de maio de
2004.Disponvel em: <www.agricultura.gov.br>. Acesso em: 05 abr. 2007.
PONTO DE PARTIDA. SEBRAE/MG. Disponvel em: <www.sebraemg.com.br>.
RANICULTURA.Sociedade Nacional de Agricultura: Disponvel em:
<http://www.sna.agr.br/>. Acesso em: 23 maio 2007.

43

APENDICE
FOTOS PESQUISA DE CAMPO

Sistema Vertical Ranabox SVR

Sistema Vertical Ranabox - SVR

44

R no peso ideal para apate (entre 180 a 250g)

Pele da r (seca)

Carne da r (congelada)

45

Rao para rs

Matrizrio (criatrio)

Matriz

46

FOTOS DO GRUPO

ANEXO
10.1. Principais Tributos Institudos em Lei:

IRPJ Imposto de Renda Pessoa Jurdica

PIS Programa de Integrao Social

COFIS Contribuio para Financiamento da Seguridade Social

CONTRIBUICAO SOCIAL SOBRE LUCRO

ICMS Imposto Sobre a Circulao de Mercadorias e Servios.

10.2. Legislao Especfica:

De acordo com SEBRAE (2007), a criao de rs dever atender a seguinte

legislao:
Artigo 23, inciso II, da Constituio da Repblica Federativa do Brasil
Promulgada em 5 de outubro de 1998.
Lei Federal n. 1.283, de 18 de dezembro de 1950 dispe sobre inspeo
industrial e sanitria dos produtos de origem animal.
Lei Federal n. 7.889, de 23 de novembro de 1989 altera dispositivos da Lei
Federal n. 1.283/50.
Decreto Estadual n. 38.691, de 10 de maro de 1997 institui regulamento de
inspeo e fiscalizao industrial e sanitria dos produtos e subprodutos de origem animal no
Estado de Minas Gerais.
Lei Estadual n. 12.728, de dezembro de 1997 estabelece condies para o
transporte e a comercializao, no Estado, de carne e produtos de origem animal e seus
derivados e d outras providncias.
Lei Estadual n. 11.812, de 23 de janeiro de 1995 dispe sobre a inspeo e a
fiscalizao sanitrias de produtos de origem animal e d outras providncias.
Decreto n. 38.691, de 10/03/1997 Baixa o regulamento de inspeo e
fiscalizao sanitrias dos produtos de origem animal.
Lei Estadual n. 10.594, de 7 de janeiro de 1992 cria o Instituto Mineiro de
Agropecuria IMA e d outras providncias.

47

Decreto n. 33.859, de 21 de agosto de 1992 baixa o regulamento do Instituto

Mineiro de Agropecuria IMA.
Lei n. 14.309, de 19 de junho de 2002 dispe sobre as polticas florestais e de
proteo biodiversidade.
Portaria n. 95 N, 30 de Agosto de 1993 IBAMA
Lei n 5.517, de 23/10/1968 Dispe sobre o exerccio da profisso de mdicos
veterinrios e cria os Conselhos Federal e Regional de Medicina e Veterinria.
Lei n 43.080, de 13/12/2002 Regulamento do Imposto sobre Operaes de
Mercadorias e Servios do Estado de Minas Gerais.
Lei n 10.406, de 10/01/2002 Cdigo Civil (forma jurdica a ser adotada para
explorao da atividade).
Lei n 9.317/96 (alteradas pelas Leis n 9.732/98, 10.034/00 e 10.684/03 Dispe
sobre o regime tributrio das micro empresas e das empresas de pequeno porte, institui o
sistema integrado de pagamento de impostos e contribuies das micro empresas e das
empresas de pequeno porte SIMPLES.