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LCTEA
1,807,806 toneladas
1,502,300 millones de soles (5% de la produccin agropecuaria)
867,192 vacas de ordeo
Zonas de mayor produccin: Lima, Cajamarca, Arequipa
Zonas con mayor cantidad de vacas de ordeo: Cajamarca y Puno
Zonas de mayor rendimiento: Lima, Ica, Arequipa, Tacna (doble media nacional)
Consumo promedio: LECHE FRESCA - 42 kg/habitante al ao
LECHE FLUIDA - 41 kg/habitante al ao
ABASTECIMIENTO
(toneladas)
Cmo se produce?
Explotacin ganadera:
INTENSIVA
Ganado con altos niveles de produccin.
Estabulacin total, centros de engorde.
SEMI-INTENSIVA
Ganado con niveles de produccin de acuerdo a la alimentacin.
Estabulacin parcial, alimentacin con pastos o suplementos de la zona.
EXTENSIVA
Bajo nivel de produccin de leche.
Grandes extensiones.
Cmo se distribuye?
Gran Agroindustria
Gloria, Laive y Nestl
Agroindustria rural
~600 pequeas plantas formales de
lcteos, especialmente queso fresco +
miles de fabricantes artesanales de
queso fresco, mayormente informales
Programas Sociales
Leche evaporada
Gremios y Agrupaciones
Asociacin
Asociacin
Asociacin
Asociacin
de
de
de
de
GLORIA
Acciones:
GLORIA
Directorio:
Director
Claudio Rodrguez Huaco
Presidente
Jorge Rodrguez Rodrguez
Vicepresidente
Vito Rodrguez Rodrguez
GLORIA
Historia:
1941 General Milk Company Inc. constituye la empresa Leche Gloria S.A. en Arequipa
1978 Carnation Company compra General Milk Company Inc. Cambia su nombre a
Gloria S.A.
1985 Nestl de Suiza compra Carnation Company
1986 Jos Rodrguez Banda S.A., propietario mayoritario de las acciones, asumi la
direccin de la empresa
Dcada 90 Expasin comercial
2002 Certificado ISO 9001: Por tener los estndares de calidad ms altos tanto en las
reas de produccin, comercializacin as como en gestin empresarial y organizacional
GLORIA
Acopio de leche fresca
GLORIA
GLORIA
LAIVE
Acciones:
LAIVE
Catlogo: http://laiveesvida.com/web/catalogo-de-productos/leches-vaca-soya/
LAIVE
LAIVE
Francisco
Moreyra Mujica
Anbal Larran
Cruzat
Luis Enrique
Palacios Cisneros
Aurelio Palacios
McBride
Peruano
Chileno
Peruano
Peruano
Presidente - 2006
Vicepresidente 2008
Director - 2012
Presidente - 2012
Julio Luque
Badenes
Rodolfo Vliz
Moller
Pablo Tagle
Quiroz
Juan Cristbal
Seplveda Matic
Peruano
Chileno
Chileno
Chileno
Director* - 2012
Director - 2000
Director - 2009
Presidente - 2012
NESTL
Es la multinacional agroalimentaria
ms importante del mundo.
Tiene ms de 2000 mil marcas.
Cuenta con presencia en 197
pases.
Tiene sede en Suiza. Se fund all
en 1867.
Nestl llega a Per en 1940,
aunque sus productos se
importaban desde 1919. Compra
DOnofrio en 1997.
NESTL
LEYES Y FISCALIZACIN
LEY GENERAL DE LA SALUD N 26842
TTULO II: De los deberes, restricciones y responsabilidades en consideracin de la
salud de terceros
Captulo V: De los alimentos y bebidas, productos cosmticos y similares,
insumos, instrumental y equipo de uso mdico-quirrgico u odontolgico,
productos sanitarios y productos de higiene personal y domstica
-
LEYES Y FISCALIZACIN
REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE
ALIMENTOS
TTULO III : De la produccin y fabricacin de alimentos y aditivos alimentarios
Captulo I: De la produccin y procesamiento primario
-
LEYES Y FISCALIZACIN
REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE
ALIMENTOS
TTULO IV : De la inspeccin sanitaria
TTULO V : Del almacenamiento y transporte
TTULO VI : De los establecimientos de elaboracin y de expendio de alimentos
TTULO VII : De la habilitacin sanitaria de establecimientos de alimentos y
certificacin de prcticas de higiene
TTULO VIII : De la exportacin de alimentos y aditivos
TTULO XII : Medidas sanitarias de seguridad, infracciones y sanciones
LEYES Y FISCALIZACIN
CODEX ALIMENTARIUS
-
LEYES Y FISCALIZACIN
CODEX ALIMENTARIUS - Leche y Productos Lcteos
LEYES Y FISCALIZACIN
REGLAMENTO DE ALIMENTACIN INFANTIL
TTULO III: De los
sucedneos de la
leche materna y
alimentos infantiles
complementarios
IMPORTACIONES
- Se importan
componentes
de la leche
- 94% del total
comprado por
Gloria
- 95% del total
comprado a
USA
IMPORTACIONES
Tambin se importan:
EXPORTACIONES
*Revisar Excel
MEDIOS
La crisis de la leche contaminada con melamina
http://www.fao.org/Newsroom/es/news/2008/1000926/index.html
Por su elevado contenido en nitrgeno han sido utilizados fraudulentamente para
adulterar alimentos para mascotas y para humanos. De esta forma simulan tener
un mayor contenido proteico del producto, aunque hacindolo txico.
En 2007 se detect esta adulteracin en alimentos de mascotas exportados desde
China a Estados Unidos. Al ao siguiente se detect en China la misma alteracin
en productos lcteos para bebs. Se detect esta adulteracin en leche, helados,
yogures y masa para pizzas.
http://www.digesa.minsa.gob.pe/NormasLegales/Normas/productos%20chinos.pdf
http://peru21.pe/noticia/216527/leche-polvo-adulterada-provoca-ola-panico-china
MEDIOS
Crisis por cierre de planta de Gloria en Uruguay
http://semanaeconomica.com/article/empresa/155079-gloria-y-ecolat-una-historia-deleche-derramada/
El Grupo Gloria decidi terminar sus negocios en Uruguay de la manera ms abrupta
posible: echando el candado a la fbrica y anunciando el cese de todas sus operaciones.