"Ao de la consolidacin

del Mar de Grau"

APELLIDOS Y NOMBRE: VIVANCO

RAMOS JOSE.
TEMA: BENEFICIOS DE LAS ALGAS
MARINAS
PROFESOR: MANUEL MANRIQUE
NUGENT
CURSO: ECOSISTEMAS

Algas Marinas: Beneficios, Propiedades y

Tipos de Algas de Mar
Beneficios de las algas de mar

El consumo regular de algas de mar beneficiar a la salud de toda la familia:

o

Son absolutamente remineralizantes, lo que afecta directamente a la

salud de huesos y a la funcionalidad bioqumica general del organismo.

Estimulan el

funcionamiento de la glndula
tiroides y, por lo tanto, el
metabolismo. Las personas con
problemas de tiroides
(especialmente hipertiroidismo)
deberan evitar su consumo por
completo.
Son

muy alcalinizantes, lo que ayuda a

compensar la acidosis provocada
por exceso en las carnes alimentos procesados.
Son extremadamente depurativas, limpian la sangre, estimulan el

o
o
o

funcionamiento de los riones e hgado, eliminan las toxinas y reducen la absorcin de

metales pesados.
Regulan la tensin arterial.
Mantienen la piel, el cabello y las uas en un estado muy saludable.
Adelgazan y disuelven concentraciones de grasa y depsitos de
mucosidades creadas por exceso en el consumo.

Propiedades nutricionales de las algas de mar

Los enormes beneficios que nos aportan las algas de mar derivan directamente de
sus propiedades. Las algas son los vegetales ms antiguos evolutivamente hablando y de ah
la gran riqueza de minerales que os aportan, no pudiendo compararse con ningn otro
vegetal. Un detalle importante a tener en cuenta es que las algas no absorben tanta
contaminacin como el pescado, ya que en las zonas sobrecargadas de contaminacin
simplemente no pueden crecer. Por lo tanto, se trata de una fuente bastante limpia y
orgnica de nutrientes esenciales. Algunos de ellos son:

Los minerales que ms necesitamos

Todas
las
especies
de algas en
general
son
extremadamente
ricas
en hierro y calcio (de hecho las algas figuran entre los elementos vegetales ms ricos
en estos minerales). Tambin contienen importantes cantidades de magnesio y potasio.
Pero quiz el aporte ms importante, junto con el hierro y el calcio sea el yodo, un
mineral difcil de obtener fuera del mar.

cido algnico
Segn la Universidad Mogill de Montreal este cido permite la eliminacin natural
de toxinas y metales pesados fuera de nuestro organismo.

Riqueza de vitaminas
Las algas son ricas en vitamina A, grupo B (excepto la B12), C, D, E y K.

Protenas e hidratos de carbono

Las algas tambin
contienen
importantes
cantidades
de hidratos
de
carbono compuestos, que son los ms beneficiosos para el organismo, y protena
vegetal. Es importante conocer las particularidades de la protena vegetal, como uno
de los tipos de protenas, para sacarle todo el partido.

Una

gran variedad de algas de mar

Los

vegetales
o algas
de
mar presentan
una
gran
variedad de especies. Suelen
crecer con mayor abundancia
en
aguas fras y durante el
invierno. Todas ellas contienen
clorofila y realizan las funciones
de fotosntesis dependiendo de la
cantidad de luz que llega a la
zona del mar donde habitan.
La mayor parte de las algas verdes se han desarrollado en zonas cerca de la superficie, las
marrones en lugares algo ms profundos y las rojas en las zonas ms profundas y con menos luz.
As como en el reino natural terrestre existen muchas especies txicas, en el reino marino de las
algas no sucede lo mismo. Todas las algas son comestibles. Pero eso s, no todo el mundo
aprecia su sabor ni est dispuesto a a consumir las distintas variedades.

Las algas no suelen comercializarse en supermercados tradicionales, pero encontraremos una

gran variedad de ellas en establecimientos ecolgicos. Algunas de estas variedades comunes
son: wakame, kombu, arame, nori, dulce, hiziki o agar-agar.

Cmo preparar las algas

Las algas se venden secas, de forma que tanto su almacenamiento como uso posterior resulta
muy cmodo y se pueden conservar durante perodos de tiempo muy largos con todas sus
propiedades intactas.
Antes de utilizarlas hay que ponerlas en remojo durante algunos minutos en unos casos, o
cocerlas durante algn tiempo en otros, dependiendo de la variedad de algas que vayamos a
utilizar. Algunas consideraciones a tener en cuenta son:
o

Una vez compradas, es mejor guardar las algas marinas en recipientes

hermticos y bien cerrados.

Segn te vayas familiarizando con su uso irs te acostumbrando a las cantidades

necesarias, pero las primeras veces que vayas a consumir algas, recuerda que crecen
considerablemente de tamao una vez remojadas, por lo que debes usar cantidades muy
pequeas. Las hiziki o wakame crecen mucho, por el contrario, las dulse o arame crecen poco.
Lvalas en agua fra antes de poner a remojo.