NDICE

I.

PROPSITO DE LA INVESTIGACIN...........................................................................2
Anlisis de la realidad problemtica del mercado............................................................2
1.1 Problema / oportunidad de mercado.........................................................................2
1.2 Alternativas de decisin............................................................................................2
1.2.1 Genricas................................................................................................... 2
1.2.2 Especificas................................................................................................. 3

II.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN............................................................................3
2.1 General..................................................................................................................... 3
2.2 Especfico.................................................................................................................3

III. HIPOTESIS...................................................................................................................... 3
IV. UNIVERSO...................................................................................................................... 3
4.1 Descripcin...............................................................................................................3
4.2 mbito Geogrfico....................................................................................................3
4.3 Cuantificacin........................................................................................................... 4
V.

METODOLOGIA.............................................................................................................. 4
5.1 Tamao de la Muestra..............................................................................................4
5.2 Recopilacin de Datos..............................................................................................4
5.2.1 Fuentes Primarias....................................................................................... 4
5.2.2 Fuentes Secundarias................................................................................... 4

VI. RECURSOS.................................................................................................................... 5
6.1 Humanos.................................................................................................................. 5
6.2 Materiales.................................................................................................................5
6.3 Tecnolgicos............................................................................................................. 5
6.4 Financieros...............................................................................................................5
VII. FINANCIAMIENTO.......................................................................................................... 6
VIII. CRONOGRAMA DE TRABAJO......................................................................................6
ANEXOS................................................................................................................................. 7
Entrevista................................................................................................................................ 8

PROYECTO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

I.

PROPSITO DE LA INVESTIGACIN
Anlisis de la realidad problemtica del mercado
El presente trabajo de anlisis de mercado realizado por el equipo de trabajo
de CONSUMER tiene por objetivo encontrar la probabilidad de xito del
lanzamiento del servicio de un buffet saludable de FITOPAN, para lo cual
hemos optado por usar el mtodo de muestreo no probabilstico por
conveniencia y un tamao de muestra de quince (15) empresas a los cuales le
hemos aplicado una encuesta piloto.
Entre los principales resultados que arrojaron dichas encuestas tenemos que
todos nuestros encuestados contratan el servicio de un buffet en su forma
clsica, y lo adquieren con una frecuencia de 2 a 3 veces por ao, motivado
predominantemente por la calidad de los alimentos, el precio y la buena
atencin

en ocasiones especiales o eventos importantes que realizan las

empresas. Adems, hemos encontrado que un 93% estara dispuesto a

consumir dicho producto frente a un 7% que se abstendra del consumo.
I.1 Problema / oportunidad de mercado
Cul es la probabilidad de xito del lanzamiento del nuevo servicio de
Buffet saludable de FITOPAN dirigido a medianas y grandes empresas
de la provincia de Trujillo?
I.2 Alternativas de decisin
1.2.1 Genricas
Se debe lanzar el nuevo servicio de Buffet saludable de
FITOPAN?

1.2.2 Especificas
Cul ser el precio del nuevo servicio del buffet saludable?
Cules seran los puntos de venta?
Qu estrategias de promocin se utilizarn?
Qu beneficios tendra el nuevo producto?
II.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

II.1 General
Determinar la probabilidad de xito del lanzamiento del Buffet
saludable de FITOPAN.
II.2 Especfico
Analizar la competencia.
Definir el precio que el consumidor estara dispuesto a pagar.
Determinar los atributos ms valorados del nuevo servicio.
Determinar los factores que influyen en la contratacin del servicio.
Conocer los canales de distribucin para el nuevo servicio.
Conocer la demanda potencial del nuevo servicio.
III.

HIPOTESIS
La probabilidad de xito del lanzamiento del BUFFET SALUDABLE DE
FITOPAN para las medianas empresas de la provincia de Trujillo es favorable.

IV.

UNIVERSO
4.1 Descripcin
Est conformado por las medianas empresas que buscan un estilo de
vida saludable con inters en cuidar y mantener su bienestar y salud.
4.2 mbito Geogrfico
Provincia de Trujillo - Departamento La Libertad.
4.3 Cuantificacin
Existen en el Per un total de2 042 992 empresas.
SEGMENTO EMPRESARIAL DE
LA LIBERTAD

ABSOLUTO

PORCENTAJE

Microempresas
Pequeas Empresas
Medianas Y Gran Empresas

100 128

95.93%

3 874

3.71%

370

0.36%

TOTAL

104 372

100%

Fuente: Estructura Empresarial 2015 de la INEI

V.

METODOLOGIA
V.1Tamao de la Muestra
Datos
N= 370

Frmula

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p=
q=
d=
Z=

0.80
0.20
0.05
1.96

En donde, N = tamao de la poblacin, Z = nivel de confianza, p = probabilidad de xito o proporcin

esperada, q = probabilidad de fracaso, d = precisin (Error mximo admisible en trminos de proporcin).

n=

370 X (1.96)2 X 0.80 X 0.20

( 0.05 )2 X ( 3701 ) +(1.96)2 X 0.80 X 0.20

n=147
Nuestro tamao de muestra es de 147empresas.
V.2Recopilacin de Datos
V.2.1 Fuentes Primarias

Encuesta
Entrevista a profundidad

V.2.2 Fuentes Secundarias

Investigaciones previas y reportes del Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI).
VI.

RECURSOS
VI.1 Humanos
Realizado por el equipo de trabajo CONSUMER integrado por:
Aguilar Zavaleta, Cinthia
Asto Silva, Sergio
Chiroque Rodriguez, Yessenia
Cruzado Iparraguirre, Angel
Hurtado Baltodano, Karla
Sedano Villacorta, Angie
VI.2 Materiales
Para llevar a cabo el presente trabajo de investigacin, los materiales a
utilizar son:Lapiceros, papel bond, USB, lpices, corrector, regla,
maletn, portafolios, folders, libreta de apuntes.
VI.3 Tecnolgicos
Laptops,Pc, software Microsoft Office Excel y Microsoft Office Word.
VI.4 Financieros

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VII.

Actividades

Total (S/.)

Personal de Campo

300

Personal Anlisis

500

tiles de Escritorio

230

Papeles e Impresiones

170

USB

45

Ambientes de trabajo (alquiler)

90

Servicios Elctricos

40

TOTAL

1375

FINANCIAMIENTO

El Proyecto de Investigacin de Mercados ha sido financiado por medio de

Recursos Propios del capital social de la empresa y de parte de las utilidades
generadas por las otras actividades de FITO PAN.
VIII.

CRONOGRAMA DE TRABAJO
FECHA DE INICIO

FECHA DE
TRMINO

ESTUDIO PRELIMINAR

01/09/2016

31/09/2016

DISEO DE INSTRUMENTOS
DE INV.

01/11/2016

09/11/2016

RECOPILACIN DE DATOS

12/11/2016

17/11/2016

19/11/2016

25/11/2016

09/01/2017

13/01/2017

ETAPAS

ANLISIS E
INTERPRETACIN
PRESENTACIN DEL
INFORME

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ANEXOS

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ESTUDIO

Cualitativo

TCNICA

Entrevista

INSTRUMENTO

Gua de entrevista

ENTREVISTADAS

04 (1grande y 3 medianas)

EQUIPO APLICADOR

N DE EMPRESAS

Aguilar Zavaleta, Cinthia

Asto Silva, Sergio
Chiroque Rodrguez, Yessenia
Cruzado Iparraguirre Angel
Hurtado Baltodano, Karla
Sedano Villacorta, Angie

ENTREVISTA
1. Qu referencias tiene Ud. de las empresas que brindan el servicio de
buffet?

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2. Cules son los proveedores que le brindan servicio de buffet y por qu?
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3. De todos estos, cul es el proveedor que prefiere y por qu?
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4. Usted qu criterios evala al momento de contratar el servicio de
buffet?
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5. Ha tenido alguna experiencia desagradable respecto al servicio
brindado por sus proveedores? Cul fue su impacto?
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6. Qu sugerencias dara usted para que la empresa de buffet saludable

brinde un servicio de calidad?
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7. Por qu razones considera Ud. que las personas contrataran un
servicio de buffet saludable?
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8. Ud. implementara el nuevo servicio de buffet saludable teniendo como

base el prestigio comercial de la empresa a travs de los medios de
comunicacin o a travs de marketing WOM (boca a odo)?
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CUESTIONARIO

1. Realiza usted la contratacin de servicio de buffet?

Siempre
Muy frecuente
Ocasionalmente
Raramente
Nunca
2. Indicar por orden de importancia lo que ms considera de una buena
calidad de servicio (siendo 1 el ms importante)
Rapidez del servicio
Confiabilidad
Buena atencin
Variedad en el buffet
Sabor
3. Ud. est satisfecho con los servicios de bufet que contrata
actualmente?
Totalmente satisfecho
Satisfecho
Indiferente
Poco satisfecho
Nada satisfecho
4. Cree usted que el servicio de buffet que recibe de su proveedor cumple
con sus expectativas?
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
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Desacuerdo
Totalmente en desacuerdo

5. Si se lanzara al mercado un nuevo servicio de buffet saludable Que tan

probable es que lo adquiera?
Definitivamente lo adquirir
Es probable que lo adquiera
Me es Indiferente
Es poco probable que lo adquiera
Definitivamente no lo adquirir

6. Considera usted, que la presentacin del bufet saludable debera ser

atractivo?
Extremadamente atractivo
Muy atractivo
Indiferente
Poco atractivo
Nada atractivo
7. Le gustara encontrar diversidad en la presentacin del bufet saludable
de FITOPAN?
S
No

8. Cmo califica Ud. El sabor del Buffet que le brinda su proveedor?

Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Psimo
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9. En una escala del 1 al 5 Cmo califica el servicio de buffet de su

proveedor? (1 es el menos importante; 5 es el ms importante)

No atributos

Mala calidad
Sin variedad
Mala atencin
Deficiencia en el
servicio
No variedad

Atributos
Buena calidad
Hay variedad
Buena atencin
Eficiencia en el
servicio
variedad

10. El precio por el que adquiere a su proveedor el servicio de buffet, a Ud.

le parece:
Muy favorable
Favorable
Indiferente
Poco favorable
Nada favorable
11. Cmo considera usted, la forma en que solucionan un problema su
proveedor de Buffet?
Muy adecuada
Algo adecuado
Me es Indiferente
Algo inadecuado
Muy inadecuado
12. Cmo le parece a usted, la atencin que le brinda el personal de su
proveedor de buffet?
Excelente
Muy Bueno
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Regular
Malo
Muy malo
13. Considera que el nuevo servicio de buffet saludable contribuir a la
efectividad de las actividades de sus trabajadores
Totalmente en desacuerdo
En desacuerdo
Ni de acuerdo ni en desacuerdo
Desacuerdo
Totalmente desacuerdo

14. Cmo califica esta nueva idea de servicio de buffet saludable?

Muy interesante
Interesante
Indiferente
Poco interesante
Nada interesante
15. Qu aspecto considera usted que es el ms relevante y por lo que
pagara un mayor precio? Marque 1 para el atributo menos valorado y
5 para el ms valorado.
No atributos

Atributos

Deficiencia en el servicio

Eficiencia en el servicio

Sin presentacin especial

Con presentacin especial

Baja calidad en los

Alta calidad en los

productos brindados

productos brindados

Marca no reconocida

Marca
reconocida

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Sin descuentos especiales
Con descuentos especiales

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