Chocolates Helena

I. Descripcin de la Empresa
Chocolates Helena es una empresa productora y comercializadora
de chocolates, tejas, chocotejas y bombones de reconocida calidad
por el uso de ingredientes selectos. La empresa se dirige a un
Mercado A B y cuenta con 8 tiendas propias, puntos de venta
tanto en el canal tradicional como en el canal moderno ms
importantes de Lima e Ica. Adicionalmente, cuenta con una pgina
virtual tanto para el Per como para los Estados Unidos.
Recientemente ha aperturado una tienda en Santiago de Chile.
Helena ofrece productos bajo el lema Hechos en Casa a travs de
su slogan Helena Pura Dulzura como hecha en Casa.

II. Breve resea histrica

Las tejas son el dulce tradicional del Departamento de Ica, situado
a unos 300 kms al Sur de Lima, en Per. Este postre ancestral
originalmente estaba hecho a base de limn, higo, naranja o
toronja, cocidos en agua y azcar, rellenos con manjar blanco y
pecanas, recubiertos con un bao muy delicado de azcar y agua.
La presentacin tradicional es en un papel blanco enrollado en los
extremos cortados en flecos. Aos despus aparecieron las
chocotejas que son como las tejas pero baadas en chocolate,
creacin de la iquea Elena Soler de Panizo, amante de los dulces y
madre de siete hijos.
Cuenta la historia que en Ica, por el ao 1974, doa Elena Soler de
Panizo, una joven y dinmica ama de casa de clase media, tena
mucha habilidad en la repostera y se pasaba las tardes en su
cocina preparando sus deliciosos toffees con pecanas en un perol
para los cumpleaos de sus hijos. Todo aquel que probaba el
pequeo manjar repeta la misma frase: Oye Elena, esto es una
maravilla, por qu no los vendes?. Poco tiempo despus el
esposo, administrador de carrera, le dio a la aficin de su esposa
una perspectiva empresarial y los chocolates de Elena se dieron a
conocer por todos los iqueos que gustaban de los dulces. La gente
recorra toda la ciudad para tocarle la puerta a doa Elena y
comprarle una bolsita de toffees. Ella los venda personalmente y
llevaba sus cuentas en un pequeo cuaderno. Sus hijos fueron sus
primeros empleados, que envolvan con entusiasmo cada teja.
Poco a poco la receta fue perfeccionndose y doa Elena decidi
tomar un riesgo importante: vender sus dulces en la capital. Su

primer gran cliente fue Sears (ahora Saga Falabella), ya que le

pareci el lugar ms apropiado para ofrecer su producto, era un
espacio que tena productos exclusivos y se adecuaba muy bien a
las caractersticas de lo que ella venda. Al principio doa Elena
compraba en Lima unas pequeas cajas de aluminio y unos sellos
de papel con pegamento en los que haba mandado a hacer una
inscripcin: Chocolates Helena, con esa hache al comienzo que
funcion desde siempre como detalle distintivo. No tuvo que
transcurrir mucho para que el xito obligara a la Sra. De Panizo a
perfeccionar lo que recin entonces se comenz a llamar
producto.

Meses despus, la demanda de los toffees hizo impostergable la

compra de envases especiales en Estados Unidos, envases que
tenan un sello de seguridad. Como la cosa iba bien, cuenta
Manuel Panizo, gerente general de Helena Ventas e hijo de doa
Elena, mi padre decidi construir una cocina especial para
repostera en un rea del jardn de la casa. Fue un regalo para ella.

III. Misin, visin, objetivos

Misin:

Proveer el mejor Chocolate, las mejores Tejas y Choco

Tejas con el mejor servicio posible a los precios ms
competitivos.

Visin: Ser la mayor empresa exportadora de chocolates

gourmet del Per
Objetivos:

Exportar al mercado europeo y asitico.

Sistematizar la parte operativa y administrativa

Innovacin en productos para temporadas de venta baja.
Crear una cultura organizacional en sus empleados.

IV. Modelo de la Estrategia Competitiva de Porter

1. Poder de negociacin de Consumidores
Esta fuerza la calificamos como baja, porque la empresa tiene
clientes fieles y tiene gran acogida en el mercado, aparte sus
productos estn dirigidos a la clase socioeconmica A-B, y a
dems tiene precios fijos.
2. Amenaza de entrada de nuevos Competidores

Esta fuerza la calificamos como baja, porque la empresa tiene

cerca de 40 aos en el mercado, con un pblico fiel, a dems la
posible competencia no cuenta con los ndices de calidad con la
que cuenta Chocolates Helena, lo que hace que tengan altas
barreras que superar.
3. Poder de negociacin de Proveedores
Consideramos esta fuerza como baja, porque la Chocolatera
Helena es una empresa ya constituida, con muchos aos en el
mercado, con proveedores fidelizados, que van a proporcionar
buenos productos y a bajo costos. Aparte ser proveedor de esta
empresa les da a estos proveedores como una categora ms
alta.
4. Rivalidad entre Competidores
Esta fuerza la consideramos como media, porque si bien es
cierto que la empresa cuenta con una gran aceptacin en el
mercado y tiene al 90% de clientes de la clase A-B, tiene que
competir con grandes empresas como la Chocolatera Buenda o
empresas nacionales como La Ibrica.
5. Amenaza de ingreso de productos Sustitutos
Esta fuerza la calificamos como media, porque hay una gran
variedad de productos sustitutos, como caramelos, galletas y
hay muchas empresas nacionales e internacionales que se
dedican a ello.

V. Anlisis FODA
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Experiencia.
Maquinaria moderna.
Exportaciones
internacionales.
Calidad del producto.

Aumento exportaciones.
TLC.
Desarrollo tecnolgico.
Facilidades crediticias en
USA.

DEBILIDADES

AMENAZAS

Localizacin.
Falta de publicidad.
Precios altos.
Horarios

Corta vida de preservacin.

Competencia informal.
Desastres naturales.
Crisis econmica.

VI. Determinar la Ventaja Competitiva de la empresa

(actividades primarias y actividades de apoyo)
Actividades Primarias:
-

Logstica Interna: Esta es una actividad importante de la

empresa, que la tiene muy desarrollada y muy bien
administrada, porque la base de todo negocio son los insumos.
Los productos llegan a la planta procesadora para ser
distribuidos en los almacenes.
Operaciones: Esta es una actividad fundamental para una
empresa de produccin como la que es Chocolates Helena. En la
visita que hicimos a la empresa pudimos apreciar los procesos
de preparacin de los diferentes productos, as como los
procedimientos de mezcla y empaquetacin.
Logstica Externa: Esta actividad la tiene muy bien desarrolla,
mas aun si es una empresa que ha crecido nacional e
internacionalmente. Desde su filial de Ica distribuye sus
productos a todas las tiendas en el Per y el mundo.
Marketing y Ventas: En esta actividad importante, vemos que la
empresa da a conocer sus productos mediante las redes sociales
y a travs de su pgina web. A dems de eso, tiene afiches
publicitarios a lo largo de todo el territorio nacional.
Servicio al Cliente: Dentro de sus tiendas tiene el libro de
reclamaciones, cuenta con encuestas para mejorar su servicio y
dentro de su pgina web tiene un sector exclusivo al servicio al
cliente.

Actividades Secundarias:
-

Aprovisionamiento: la empresa tiene un selectivo proceso de

compras, si quieres productos de calidad, necesitas materia
prima de calidad. En este departamento se encargan de
seleccionar a los mejores proveedores.
Desarrollo de Tecnologa: en este departamento de la empresa
se desarrolla la investigacin para la adquisicin de nuevas
maquinas que reduzcan los gastos y costos y permitan tener
ms beneficios. Segn nos cuenta el gerente estn por adquirir
una maquina que sea capaz de envolver las tejas y Chocotejas,
as como maquinas para ms capacidad de produccin.
Gestin de Recursos Humanos: actualmente la empresa cuenta
con un promedio de 100 trabajadores en la sede de Ica, la

empresa se preocupa de capacitar a sus empleados y

mantenerlos a la vanguardia de la tecnologa.
Infraestructura: si bien la empresa en sus inicios no conto con
un administrador, actualmente se encuentra muy bien
organizada y con gente capacitada, esto se refleja en el
desempeo de la empresa, sus logros de abrirse pas en el
mercado internacional.

VII. Establecimiento de Estrategias de la empresa

(estrategias ofensivas, defensivas, FO, DO, FA, DA)

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Experiencia.
Maquinaria moderna.
Exportaciones
internacionales.
Calidad del producto.

Localizacin.
Falta de publicidad.
Precios altos.
Horarios

OPORTUNIDADES

ESTRATEGIAS FO

ESTRATEGIAS DO

Aumento
exportaciones.
TLC.
Desarrollo tecnolgico.
Facilidades crediticias
en USA.

Incrementar puntos de
ventas en el extranjero.
Implementar
franquicias.
Reconocimiento en
mercado extranjero.

Publicidad agresiva.
Mejoras continuas en la
organizacin y calidad.
Aumentar ventas va
web.

AMENAZAS

ESTRATEGIAS FA

ESTRATEGIAS DA

Corta vida de
preservacin.
Competencia informal.
Desastres naturales.
Crisis econmica.

Ampliar informacin en
la web.
Planes de contencin.
Alianza con
proveedores.

Introduccin en cadena
de supermercados.
Desarrollar productos
alternativos.
Reduccin de costos,
para reducir precios.

VIII. Anexos
Fotos de la empresa

Fotos del proceso de preparacin de Tejas

Fotos del proceso de preparacin de Chocotejas