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PROPIEDADES DE LAS PASAS

Qu proporcionan las pasas al organismo?
VALOR NUTRICIONAL DE LAS UVAS PASAS

Fotografa de pasas de Corinto

Qu son las pasas?

Las pasas o uvas pasas se obtienen de la deshidratacin de la uva fresca.
Se trata de frutas secas muy apreciadas, de las que existen variedades seleccionadas como
las pasas de Corinto ( negras, pequeas y sin pepitas, de Grecia ) y las pasas Sultanas (
blancas, con o sin pepitas ).
Son un dulce natural preferido por los nios y los golosos, que se utilizan en muchos
postres.
Tienen una textura suave y son carnosas y muy dulces.

Las pasas son muy energticas

Las pasas contienen todos los nutrientes de las uvas concentrados, por lo que, igual que las
uvas, tienen un alto contenido en carbohidratos de absorcin rpida. Entre sus
carbohidratos, un 70% es fructosa.
Son muy adecuadas para nios y adolescentes para aportar las necesidades extra de
energa que requiere la edad de crecimiento. Los atletas, deportistas y personas que hagan
esfuerzos fsicos deben tomar pasas u otra fruta seca en su dieta, por el alto valor
energtico y nutricional de estos alimentos.
Tambin las personas que necesiten aumentar de peso pueden aadirlas a sus recetas,
para aumentar las caloras de las comidas de forma saludable.

Las pasas contienen vitaminas y minerales muy necesarios para la salud

Las pasas tambin son adecuadas para ayudar a tratar la anemia. Aportan ciertas

cantidades de hierro, pero tambin manganeso, cobre y folatos que ayudan a la formacin
de nuevos glbulos rojos.

Composicin nutricional de las pasas por 100g.

Nutriente
Caloras (kcal.)

Contenido
300

Carbohidratos (g.)

79,13

Protenas (g.)

3,22

Grasas (g.)

0,46

Fibra (g.)

Vitamina C (mg.)

3,3

Vitamina B1 o tiamina (mg.)

1,6

Vitamina B2 o riboflavina (mg.)

0,09

Vitamina B3 o niacina (mg.)

0,82

Vitamina B6 o piridoxina (mg.)

0,25

Vitamina A (UI)

44

Vitamina E (mg. de alfa-tocoferol)

0,7

Folatos (mcg.)

Calcio (mg.)

50

Magnesio (mg.)

33

Fsforo (mg.)

100

Sodio (mg.)

12

Potasio (mg.)

751

Hierro (mg.)

Zinc (mg.)

0,3

Cobre (mg.)

0,3

Selenio (mcg.)

0,7

Agua (g.)

15

Las pasas fortalecen el sistema nervioso

Las pasas son un alimento reconstituyente y vigorizante, ya que aportan energa y altas
dosis de vitaminas y minerales. Son muy ricas en vitaminas del grupo B, magnesio y calcio,
lo que las faculta para situaciones en que existe agotamiento fsico, fatiga o mucho estrs.
Por su contenido en fsforo, tambin son muy adecuadas en la dieta para estudiantes,
personas en la vejez, y como remedio para prevenir la prdida de memoria.
Las pasas tambin son una fuente de flavonoides, entre ellos la miricetina, con propiedades
antiinflamatorias y antioxidantes. Estudios cientficos indican que la miricetina puede
proteger frente la enfermedad de Alzheimer.

Pasas para tratar el estreimiento

Las pasas destacan por sus propiedades laxantes suaves debidas a su alto contenido en
fructosa, cidos orgnicos (cido tartrico, mlico, cinmico) y pectina, sustancias que
ayudan a limpiar el intestino y a formar heces voluminosas. Un alimento apropiado para
aquellas personas con estreimiento, tanto por su agradable sabor como por sus efectos
suaves.
Los pasas tambin reducen el cido litoclico y desoxilitoclico previniendo as elcncer de
colon.

Un buen alimento para la vista

Las uvas pasas contienen fitonutrientes muy adecuados para proteger la salud de la vista.

Entre stos, destaca su contenido en carotenos, vitamina E, lutena, rutina, resveratrol y

zeaxantina. Sus propiedades antioxidantes protegen los ojos de los daos causados por la
oxidacin, mejoran la ciculacin sangunea y la nutricin de los capilares de la vista.
Las pasas son un alimento muy adecuado cuando existen problemas devista cansada,
ceguera nocturna, glaucoma y cataratas. Aadir pasas a las recetas, tomarlas de postre o en
tentempis algunas veces a la semana, ayudar prevenir los daos a los ojos.

Remineralizante para los huesos

L a fruta seca es un alimento mineralizante, que contienen buenas dosis de calcio,
magnesio, y oligoelementos como el boro, nutrientes importantes para la formacin de los
huesos. Aunque el boro es poco conocido an, cada vez se est hablando ms de este
mineral como otro factor protector frente a la osteoporosis y para la salud de las
articulaciones.
Estas propiedades son muy adecuadas en el embarazo y la lactancia, cuando las
necesidades de calcio y minerales se ven aumentadas. Las personas con artrosis y artritis
tambin pueden beneficiarse de los efectos remineralizantes adems de sus propiedades
antiinflamatorias y analgsicas.
Las pasas alcalinizan la dieta y son adecuadas para contrarrestar el exceso de protenas,
bebidas con gas u otros alimentos descalcificantes.

Para tratar la fiebre

Las uvas pasas tienen un contenido superior en fenoles y cidos orgnicos que las uvas
frescas, lo que le aporta propiedades refrescantes para tratar la fiebre. Su contenido en
proantocianinas y flavonoides le aportan propiedades antibiticas, que junto con su valor
nutritivo, las hacen un alimento adecuado en estados febriles y para ayudar a tratar
infecciones.

Para el estmago
Las pasas son un anticido natural por su contenido mineral en magnesio y potasio,
contrarresta la acidez del estmago y su fibra pectina protege las mucosas del estmago de
los cidos.

Para obtener ms beneficios, camine despus de comer pasas

Los beneficios de las pasas a menudo se restringen en personas con obesidad debido a las
caloras de este alimento. Pero a diferencia de la creencia popular, este nutriva golosina
natural no est contraindicada: Las pasas ayudan a reducir el colesterol, aportan saciedad y
reducen el apetito.
Un curioso estudio de la Universidad de Connecticut (EE.UU.) descubri que el consumo de
pasas, junto con caminar, reduca los niveles de colesterol y lasganas de comer. El estudio
observ que caminar y consumir pasas produjo un aumento de la leptina y grelina, que son

las hormonas que nos aportan saciedad. Por este efecto, las pasas son un remedio natural
para tratar las ansias de dulce.
Sin embargo, las personas con problemas de peso tienen que tomarlas en dosis moderadas
por su alto contenido en azcares.

Contraindicaciones de las pasas Quin debe evitar tomar pasas?

- Las personas con Diabetes deben tomarlas con mucha moderacin.
- Dietas sin carbohidratos o bajas en carbohidratos: menopausia, adelgazamiento.
- Personas con problemas dentales de caries.
- Intolerantes a la fructosa

Comprar pasas
- Las pasas se pueden comprar en los establecimientos de venta de productos alimentarios
convencionales: supermercados, tiendas dietticas, fruteras, verduleras, mercados y
tiendas a granel.
- Es importante que estn debidamente etiquetadas y con el sello de calidad: si hay la
sospecha de que estn mal conservadas, no comprar el producto. Las pasas mal
conservadas pueden contener ocratoxina A, una toxina producida por hongos que causa
serios daos renales.
* Informacin relacionada:
- Propiedades de las pasas
- Los efectos del alcohol
- Flavonoides del vino
Ms informacin sobre las uvas en el listado superior

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