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Material
Microscopio ptico
Cuentagotas
Portaobjetos y cubreobjetos
Aguja enmangada
Mechero de alcohol
Pinza de madera
Alcohol
Azul de metileno
Agua
Yogur
Mtodo1.. Deposita un poco de yogur en el centro de un portaobjetos. Dilyelo con una gota de agua
extendindolo uniformemente con la aguja enmangada.
2. Calienta suavemente el portaobjetos sujetndolo con la pinza de madera sobre el mechero, hasta que la
extensin quede completamente seca.
3. Vierte unas gotas de alcohol sobre la extensin procurando que se reparta uniformemente. Djala secar al
aire.
4. Tie la preparacin con unas gotas de azul de metileno (durante nos cinco minutos) y lvala a continuacin
usando el cuentagotas con agua.
5. Coloca el cubreobjetos y observa la preparacin al microscopio utilizando los mayores aumentos.
datos: ttulo de la prctica, material, mtodo y resultados. Realiza adems las siguientes
cuestiones:
1) Trata de identificar los dos tipos de bacterias del yogur: Streptococcus
y Lactobacillus. Describe y dibuja las bacterias.
2) El yogur es un alimento lcteo que se origina por la fermentacin realizada por las bacterias en la leche.
Consulta y describe sus propiedades y caractersticas en las siguientes
pginas http://www.geocities.com/tenisoat/yogur.htm y Proyecto Biosfera
Microscopio ptico
Cuentagotas
Portaobjetos y cubreobjetos
Mtodo
1.. Preparamos las infusiones con muestras de hojarasca, humus del suelo, hojas de vegetales (lechuga, perejil,
espinacas..) y los introducimos en frascos etiquetados. Los dejamos reposar a temperatura ambiente (entre
20C y 25C) durante una semana
2. Toma una muestra de agua con un cuentagotas y depostala en el centro de un portaobjetos. Coloca el
cubreobjetos.
3. Observa la preparacin al microscopio. Mueve lentamente la preparacin, identifica y clasifica todos los
microorganismos que observes con ayuda de las claves de clasificacin y tablas morfolgicas.
4. Aade unas gotas de rojo neutro por el borde del cubre para que penetre en la preparacin y puedas ver los
microorganismos, que por su transparencia son difciles de observar.
5. Repite el procedimiento con cada una de las infusiones.
datos: ttulo de la prctica, material, mtodo y resultados. Realiza adems las siguientes
cuestiones:
1) Elabora un ficha descriptiva con los datos obtenidos a travs de la observacin de las muestras, incluye un
dibujo.
2) Consulta en la web el grupo biolgico al que pertenece, medio en el que vive, tipo de nutricin.
Microscopio ptico
Cuentagotas
Portaobjetos y cubreobjetos
Cuentagotas
Vidrio de reloj
Bulbo de cebolla
Mtodo
1.. Toma una escama del bulbo de cebolla, haz un pequeo corte en la parte cncava de una escama y arranca con
las pinzas un trozo de la telilla que la recubre, es decir, de la epidermis.
2. Corta el fragmento en trozos pequeos y sumrgelos en un vidrio de reloj con agua.
3. Coge un portaobjetos y apyalo inclinado en el vidrio de reloj. Con ayuda de la aguja enmangada desliza un
trozo de epidermis de cebolla hasta el centro del portaobjetos de modo que quede bien extendido.
4. Pon el porta en el soporte de tincin colocado encima de la cubeta. Deposita unas gotas de verde de metilo
sobre la preparacin y deja que acte el colorante durante 5 minutos. Sirvindote del cuentagotas, lava con
agua la epidermis hasta que no destia.
5. Coloca el portaobjetos y observa la preparacin al microscopio.
datos: ttulo de la prctica, material, mtodo y resultados. Realiza adems las siguientes
cuestiones:
1) Realiza un dibujo de las clulas observadas. Identifica los componentes celulares que se pueden observar:
pared celular, vacuola, citoplasma y ncleo. Indica los aumentos con los que has realizado la observacin.
2) Busca en la pgina web Galera de Histologa Vegetal las caractristicas y funciones de las clulas de los
tejidos epidrmicos vegetales.
Material
Mtodo
Microscopio ptico
Cuentagotas
Cuentagotas
Vidrio de reloj
Portaobjetos y cubreobjetos
Mechero de alcohol
Pinzas de madera
Azul de metileno
Transportador de ngulos
Comps
Lpices de colores
Mtodo
Dibuja una circunferencia lo mas grande posible y con un transportador de ngulos divdela
en 7 sectores y dibuja los diferentes grupos de alimentos como se te indica a continuacin:
Grupo 1:En un sector dibuja alimentos como leche y derivados: quesos y yogur. aportan
fundamentalmente protenas. Tambin tienen pequeas cantidades de grasa. Pinta el fondo del
sector de color rojo.
Grupo 5: frutas. Tambin poseen vitaminas, sales minerales y fibra. Este sector
tendr color verde.
Grupo 6: pan, pasta, cereales y azcar. Aportan sobre todo glcidos y fibra. Pntalos de color
amarillo.
Grupo 7: grasas, aceite y mantequilla. Poseen grasas. Este sector tendr color amarillo.
Resultados
Alimentos plsticos
Alimentos energticos
Alimentos reguladores
Si todos los das comemos, en cantidad suficiente uno o dos alimentos de cada grupo de la
rueda podemos estar seguros que nuestra alimentacin es correcta.
Mediante sencillas pruebas qumicas, ser posible detectar la presencia de agua, azcares,
almidn, protenas, grasas, cloruros, fosfatos, y calcio en los
alimentos
Material
Tubos de ensayo
Vasos de precipitados
Pipeta
Embudo
Papel de filtro
Pinzas
Trpode
Cuentagotas
Mechero
Mortero
ALIMENTOS
Un alimento de cada grupo de la rueda.
Reactivo de Biuret
Reactivo de Benedict
Solucin Lugol
Alcohol etlico
Dejarlo enfriar
Cuando hayamos obtenido el filtrado del alimento elegido, lo repartiremos a razn de 2ml
por tubo, en ocho tubos de ensayo a los que pondremos un numero del 1 al 8, el tubo 1 se
guardar como testigo y con los otros siete se realizarn las siguientes pruebas
Para la determinacin del contenido
en agua y grasa podrs hacerlo
directamente sobre el alimento sin manipular,
necesitaremos un tubo de ensayo y
lo marcaremos como A para el agua
y G para la
grasa.
Presencia de agua:
En el tubo de ensayo A que estar bien seco un trozo de alimento se tapa el tubo con un
tapn de corcho y se calienta (mueve el tubo encima de la llama). Se deja enfriar y
observars que el agua que ha salido del alimento debido al aumento de temperatura se ha
condensado en las paredes del tubo en forma de gotitas.
Presencia de azcares (glucosa):
Al tubo nmero 1, adele 2 ml de reactivo de Benedict, anota el color. Coge el tubo con unas
pinzas y calintalo a la llama del mechero. (Mantn el tubo inclinado y evita dirigirlo hacia t
cuerpo o el de tus compaeros). Observa si la mezcla cambia de color. En el caso de que el
filtrado tenga glucosa aparecer un color naranja o teja.
Presencia de azcares (sacarosa)
Aade al tubo nmero 2 seis gotas de clorhdrico diluido. Hazlo hervir dos o tres minutos.
enfralo y adele bicarbonato sdico hasta que no se produzca efervescencia. Ahora la
disolucin es neutra, si hubiese azcares no reductores se habra producido una hidrlisis de
sus molculas por accin del cido y se habran convertido en azcares reductores (revisar)
Presencia de almidn:
Coge el tubo nmero tres y adele unas gotas de Lugol. Si el alimento contiene almidn
tomar una coloracin azul - violeta.
Presencia de protenas:
Aade al tubo nmero cuatro 1ml de hidrxido sdico y cinco gotas de reactivo Biuret y agita
el tubo. Si tiene protenas la disolucin virar a un color rosado-violeta.
Presencia de grasas:
Presencia de cloruros:
Coge el tubo nmero cinco y aade unas gotas de disolucin de nitrato de plata. En el caso de
que los alimentos tengan cloruros se formar un precipitado de color blanco.
Presencia de fosfatos:
Al tubo nmero seis adele unas gotas de solucin de molibdato amnico y unas gotas de
cido ntrico, agita la mezcla. Observa el color si vira a color amarillo es que el alimento
contiene fosfatos.
Presencia de calcio:
Aade seis gotas de oxalato amnico 0,25M o unas gotas de sulfato sdico en solucin
acuosa al tubo nmero siete, agita bien la mezcla, si hay iones calcio se producir un
precipitado blanco lechoso
Tubos de ensayo
Pipetas
Vaso de precipitados
Embudo
Pinzas
Trpode
Mechero
Mortero
Material
Alfiler
Tapn de corcho
Tubo de ensayo
Termmetro
Pinzas
Cacahuetes
Mtodo
Coge el alfiler
Clava en la punta un cacahuete y la cabeza en el tapn
Echa en un tubo de ensayo 5 ml de agua.
Introduce un termmetro en el tubo de ensayo.
Anota la temperatura del agua.
Enciende el cacahuete
Con la llama calienta el agua que has puesto en el tubo.
Observa la temperatura del termmetro.
Cuando se apague la llama anota la temperatura del agua
Resultados
Calcula las caloras desprendidas por el cacahuete:
Q= Caloras desprendidas
m = masa del agua del tubo
c = calor especfico del agua= cal. grado -1 . gramo-1
Ti = Temperatura inicial
Tf = Temperatura final
Material
Metro
Bscula
Ficha
Mtodo
IMC entre
Resultados
Muy Obeso
IMC entre
40 - 30
Obeso
IMC entre
30 - 25
Sobrepeso
IMC entre
25 - 20
Adecuado
IMC entre
20 - 10
Bajo peso
60 - 40
FICHA
Nombre:
Estatura:
Peso real:
Estado Fisiolgico:
Muy
Obeso
obeso
Sobrepeso
Peso
adecuado
Bajo
peso
Material
Bscula
Calculadora
Ficha para anotar resultados
Para calcular las caloras que necesitas al da usaremos las siguientes ecuaciones:
Hombres
Edades
Tasa metablica
Actividad fsica
(aos)
basal
en 24 h (kcal/g)
18-30
15,3(P) + 679
Sedentaria
TMB x 1,30
30-60
11,6(P) + 879
Ligera
TMB x 1,55
Gasto energtico
> 60
13,5(P) + 487
Moderada
TMB x 1,78
Intensa
TMB x 2,10
Mujeres
18-30
14,7(P) + 496
Sedentaria
TMB x 1,30
30-60
8,7(P) + 829
Ligera
TMB x 1,56
> 60
10,5(P) + 596
Moderada
TMB x 1,64
Intensa
TMB x 1,62
P = Peso en Kilogramos
TMB = Tasa metablica basal
Resultados
MATERIAL
Tabla de composicin de los alimentos espaoles
Calculadora
MTODO
!.- Elabora una tabla y anota en ella los alimentos que has tomado a lo largo del da, as como
la cantidad de cada uno de sus componentes.
2.- Calcula las Kilocaloras que aporta cada uno de los alimentos ingeridos
Si por ejemplo has tomado 150g de sardina vas a la tabla de composicin de los
alimentos espaoles busca el grupo de los pescados y ah la composicin de las
sardinas, anota las Kilocaloras que contienen 100g y calcula lo que le correspondern a
tus 150g.
Repite lo mismo para todos los alimentos suma el nmero de Kilocaloras que has
ingerido.
RESULTADOS
Kcal.
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena
Los glcidos nos aportarn al menos un 55-60 % del aporte calrico total.
MATERIAL
Tabla de composicin de los alimentos espaoles
Calculadora
!.- Elabora una tabla y anota en ella los alimentos que has tomado a lo largo del da, as como
la cantidad de cada uno de sus componentes.
2.- Calcula las protenas que tomas a lo largo del da:
Si por ejemplo has tomado 150g de sardina vas a la tabla de composicin de los
alimentos espaoles busca el grupo de los pescados y ah la composicin de las
sardinas, anota las protenas que contienen 100g y calcula lo que le correspondern a
tus 150g.
Repite lo mismo para todos los alimentos suma el nmero de protenas que has
ingerido.
Sigue los mismos pasos que has dado para conocer la cantidad de protenas.
Como no suelen venir en las tablas tendrs que deducirlo a partir de las Kilocaloras
totales.
Como la tabla indica los gramos de grasas y protenas que contienen los alimentos,
buscaremos su equivalencia en Kilocaloras.
5.- Comprueba si los valores obtenidos se ajustan a las proporciones de glcidos, lpidos y
protenas que debe de tener una dieta equilibrada.
Para comprobarlo suma los valores obtenidos de glcidos, lpidos y protenas y calcula los
porcentajes que corresponden a cada uno de ellos
RESULTADOS
Protenas
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena
Lpidos
Glcidos
Kcal.
Para mantener los dientes sanos y evitar la caries dental es fundamental cepillarlos despus de cada comida
Material
Fotografas de como cepillarse los dientes y usar la seda dental
Mtodo
Fijndote en los dibujos haz una breve descripcin de como
limpiarse los dientes
Resultados
Material
Portaobjetos
Palillos
Microscopio
Mechero
Frasco lavador
Azul de metileno
Alcohol etlico
Agua
Mtodo
Preparacin de reactivos
Reactivo de Benedict
Biuret
Nitrato de plata
Lugol
Hidrxido Sdico:
Azul de metileno
Reactivo de Benedict
CuSO4 . 5H2O
Citrato sdico
Na2CO3 (anhidro)
1,73 g.
17,3 g.
10 g.
Agua destilada
100 ml.
Biuret
Disolucin A:
17,3g de CuSO4 en 100ml de agua destilada caliente
Disolucin B:
17,3g de citrato sdico y 100g de Na2CO3 anhidro en 800g de agua destilada caliente.
Se mezclan ambas soluciones y se ponen en un matraz cubierto ara evitar la accin de la luz. Se
guarda el reactivo en un frasco color topacio. Nitrato de plata
Yodo 1 g.
Yoduro potsico 2 g.
Agua destilada 300 ml.
Se mezclan los tres y se filtra la disolucin
Hidrxido Sdico:
Solucin al 10%
NaOH
10 g.
Azul de metileno....3g
Alcohol etlico...30ml
Agua destilada...100ml
Hidrxido de potasio...0.01g
Se disuelve el colorante en el alcohol y luego se aade el resto de los componentes.
(Se puede comprar ya preparado)
Material
Accin desinfectante
Pinzas
Mechero
Placas de Petri
Trozo de carne
Estufa
Mtodo
Coge las pinzas y pasa las puntas por la llama del mechero para
esterilizarlas.
Deja que se enfren sin que toquen nada. Una vez que estn fras
coge con ellas un trocito de carne. Coloca la carne en el centro de
una Placa Petri.
Vuelve a esterilizar las pinzas, coge otro trozo de carne y mjalo
en la solucin de HCl. Colcalo en otra Placa Petri.
Coloca las dos placas en una estufa de incubacin a 37 C durante
veinticuatro horas.
Pinzas
Placa de Petri
Trpode
Mechero
INVESTIGA LA FUNCIN DE LA
BILIS
Sales biliares
Material
Tubos de ensayo
Cuenta gotas
Aceite
Jabn lquido
Agua
Mtodo
Resultados
Anota lo que ocurre
En que se parece la accin de la bilis y la del jabn?
Aqu
puedes ver
como es el
material
Cuentagotas
Tubos de ensayo
Material
Papel de celofn
Glucosa en polvo
Almidn al 5%
Agua destilada
Reactivo Benedict
Lugol
Vaso de precipitados
Hilo de coser
Mechero
Tubos de ensayo
Mtodo:
Prepara una bolsita con el celofn
Coloca en ella 5 6 ml de solucin de almidn y un poco de glucosa en polvo.
Ata la bolsita con el hilo y sumrgela en un vaso de precipitados con agua destilada.
Resultados
Benedict
Lugol
Solucin de glucosa
Solucin de almidn
Mechero
Tubos de ensayo
Papel de celofn
Vaso de precipitados
Hilo de coser
Material
Glucosa
Agua de cal
Tubos de ensayo
Mechero
Tapones de corcho perforados
Tubo de vidrio acodado
Mtodo
Mechero
Tubos de ensayo
Soporte