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  • Tipologia de Pequenos-Almoços

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    maggyferreira
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    O documento descreve três tipos de pequeno-almoço: pequeno-almoço à inglesa, composto por pão, feijão, cogumelos, tomate, bacon e salsichas; pequeno-almoço à continental, composto por café/chá/chocolate e pão/brioche/doce/fruta; e mise-en-place para refeições, listando ementas com entrada, sopa, prato de peixe/carne e sobremesa.

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    Tipologia de Pequenos-Almoços

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    O documento descreve três tipos de pequeno-almoço: pequeno-almoço à inglesa, composto por pão, feijão, cogumelos, tomate, bacon e salsichas; pequeno-almoço à continental, composto por café/chá/chocolate e pão/brioche/doce/fruta; e mise-en-place para refeições, listando ementas com entrada, sopa, prato de peixe/carne e sobremesa.

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    Tipologia de pequenos-almoos

    22VOC
    Jlio Vale
    N 112962

    PEQUENO-ALMOO INGLESA

    composto por :
    fatias de po de forma
    lata de feijo em molho de
    Tomate
    cogumelos
    tomate
    fatias de bacon
    salsichas pequenas

    MISE-EN-PLACE

    PEQUENO-ALMOO CONTINENTAL

    COMPOSTO POR:

    Caf

    ou leite com caf

    Ch
    Chocolate
    Po

    ou qualquer outra infuso

    torradas

    Brioche

    ou outro bolo seco

    Manteiga
    Doce

    e fruta

    MISE-EN-PLACE

    Mise-en-place (entrada ,sopa, prato peixe


    ,prato de carne e sobremesa
    Ementa:
    Queijo
    Sopa

    e presunto com fruta

    de espinafres

    Pescada
    Per

    assada com brcolos e batata cosida

    recheado com alheira e arroz

    Mousse

    de chocolate

    Mise-en-place sopa, prato carne,


    sobremesa
    Ementa
    Sopa

    de espinafres

    Borrego
    Bolo

    :
    com arroz de pimentos e batatas fritas

    de bolacha

    Mise-en-place entrada prato peixe e


    sobremesa
    Ementa
    Melo

    com presunto

    Lulas fritas com batata cosida e salda

    Brigadeiro

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