Receita:

Rendimento:
Peso de referncia (quilos):
Litros necessrios para receita:

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Pilsen
20 Litros
4
30

Chteau Pilsen
Malte Melanoidina

Matria Prima
Malte
96%
4%

Medidas
3,84
kg
0,16
Kg

Hallertau Magnun
Hallertau Tradition

Lpulo
13 % Alfa cido
10% % Alfa cido

Medidas
15
10

g
g

Medidas
11

Fermento
W-34/70 ou S-23
Mostura
Produto
Relao gua / malte
Arriar o malte
Corrigir a temperatura para 55 C
Repouso 55 C
Repouso 65 C
Repouso 76 C

Observaes
3 L/Kg
55 C

Medidas
12 litros

20 minutos
50 minutos ou teste de iodo OK
10 minutos
Filtragem

Processo
Transferir para a tina
Acrescentar gua
Recircular at clarificar
Transferir para panela de fervura
Lavar o malte

Observaes

Medidas

76 C ou prximo dessa temperatura

6 litros

76 C ou prximo dessa temperatura

6 litros

Fervura
Processo
Dosagem do lpulo Magnum
Dosagem do lpulo Tradition
Tempo de fervura
Evaporao mdia
Densidade esperada aps fervura

Observaes
10 Incio da fervura
70 minutos aps incio da fervura
80 minutos
17%
1,053

Detalhamento
Temperatura
Tempo mnimo em dias
Densidade esperada aps fermentao
Primming - g/ L

Fermentao
Observaes
13 C
6
1,015
8

Detalhamento
Tempo recomendado em dias
Temperatura ideal

Medidas
15
10

4,08 litros

Maturao
Observaes
7
2 C

Aspectos Gerais
Observaes
lcool
4,5
Amargor - BU
14
Cor - EBU
8
Ateno: completar com gua at chegar os 20 litros quando transferir da fervura para o fermentador.
Detalhamento

g
g