UNIVERSIDAD TCNICA DE BABAHOYO

FACIAG

ANATOMA Y FISIOLOGA ANIMAL

INFORME: VISITA AL CAMAL MUNICIPAL DE
BABAHOYO

ALUMNO: JORDY BONIFAZ VERA

INTRODUCCIN
Dentro de nuestro cuerpo el aparato digestivo es muy importante ya
que por medio del el podemos ingerir alimentos y as poder mantener
en funcionamiento nuestro cuerpo igual pasa en el organismo de los
bovinos en esta segunda visita al camal de Babahoyo el director del
mismo nos explic y se pudo observar cada una de las partes del
aparato digestivo del bovino. Se pudo conocer de todas las
propiedades que tiene estas viseras para el consumo humano y como
aprender a diferenciarlas a cada una de ellas, adems de porque
toman dichos nombres como es el caso del librillo que toma su
nombre por tener forma de hojas.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Aprender del funcionamiento del aparato digestivo.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar todas la partes del aparato digestivo

Estudiar el estmago del aparato digestivo de los bovinos

METODOLOGA
Aprender y observar la charla dada por el director del camal de
Babahoyo acerca del aparato digestivo de los bovinos as mismo ver
como se realiza el proceso en el cual sacan las vsceras del bovino
como tambin conocer todas sus funciones y diferenciar cada una de
las partes dentro del aparato digestivo todo esto explicado en el
recorrido de la segunda visita al camal

DESARROLLO
Se asisti al camal de Babahoyo a la hora que asigno el Dr. tobar
(08:45 Am).Antes de entrar se precedi a utilizar el equipo
correspondiente para poder entrar a la parte interna del camal los
cuales son botas y mandil. La entrada al camal fue a las 09:00
La charla la cual el tema principal fue el aparato digestivo de los
bovinos termino a las 11:00 Am

APARATO DIGESTIVO DE LOS BOVINOS

Los bovinos son conocidos por alimentarse de pasto o forraje. La
fisiologa digestiva del rumiante adquiere caractersticas particulares
por su capacidad de degradar materiales que un estmago simple no
podra hacer.
Los principales componentes del sistema digestivo de los rumiantes
son: la boca, la faringe, el esfago, los pre-estmagos (retculo,
rumen y omaso), el abomaso, el intestino delgado, el intestino grueso
y el recto.
PARTES DEL APARTO DIGESTIVO EN LOS BOVINOS
Boca:
Las vacas son rumiantes que ingieren grandes cantidades de pasto
por aproximadamente 8 o 10 horas y cuando terminan de comer y
almacenar, empiezan el proceso de la rumia. Durante el da, un
animal se puede comer lo equivalente al 10 % de su peso en forraje
verde, es decir, una vaca de 500 kilos puede ingerir cerca de 50 kilos
de pasto diarios.
As mismo vale la pena mencionar que los semovientes tienen una
lengua musculosa con glndulas salivales que utilizan para enrollar el
pasto y arrancarlo ayudndose de los incisivos que poseen en la
parte inferior de la boca.

Funcin de la salivacin:
El experto detall que las partculas gruesas son masticadas con los
dientes y luego del salvamiento (en la saliva hay una gran cantidad
de bicarbonato y urea, elementos necesarios para la digestin) la
comida pasa al retculo.

Faringe y Esfago:
La faringe es un pasaje comn a las vas respiratorias y digestivas. El
esfago es un rgano que conecta este primero con el estmago. El
bolo alimenticio entra al lado de la saliva a la faringe y baja al
estmago por el esfago, este proceso se conoce como deglucin.
Cuando la comida pasa del rumen a la boca por estos mismos
rganos, se denomina regurgitacin.
Retculo Rumen:
Estos 2 son los primeros estmagos de los rumiantes y el contenido
del retculo es mezclado con los del rumen casi continuamente lo que
los convierte en una sola unidad funcional.
Cuando la vaca almacena esa comida en el rumen, empieza un
proceso de mezcla, luego el bolo de alimentos es regurgitado y es all
cuando el animal lo mastica.
Este proceso puede tardar cerca de 6 horas y ocurre entre el
compartimiento del retculo y del rumen.

Funcin de la rumia
En el rumen hay un flora bacteriana que convierte la comida en
cidos grasos voltiles (acetato, propio nato y butirato). En este
compartimiento tambin se da un proceso de fermentacin.
Los microorganismos o bacterias fermentan los carbohidratos para
producir energa, gases metano y bixido de carbn, calor y cidos.
Esta parte del sistema digestivo de las vacas es el ms elemental de
toda la cadena.
Si un bovino no tiene rumen, sera como un cerdo. Esta es una
cmara de fermentacin anaerbica que, con sus bacterias y hongos,
permite que la fibra del alimento se convierta en carbohidratos
digestibles y protena.
Omaso:
El tercer estmago de la vaca tiene una alta capacidad de absorcin
que permite reciclar agua y minerales. Es un rgano de transicin
importante entre el rumen y el abomaso.

Abomaso:
Este comportamiento tambin conocido como cuajar funciona como
un estmago verdadero, en donde actan enzimas para desdoblar las
protenas y absorber nutrientes.

Intestinos:
En el intestino delgado se da un proceso de absorcin de agua,
minerales y productos de digestin como la glucosa, aminocidos y
cidos grasos. Apunt que lo que no se aprovecha pasa al intestino
grueso, all se da la formacin de heces, las cuales se expulsan por el
recto.

CONCLUSIONES

Es de vital importancia el papel que cumple el aparato digestivo

ya que es el obtiene los nutrientes necesarios para poder
mantener activo a los bovinos y a todos los seres vivos. Este es
el encargado de transformar todo el alimento ingeridos en
nutrientes y al mismo tiempo eliminar todos los desechos del
cuerpo.

Es muy importante conocer cmo funciona este aparato y

tambin aprender a reconocer cuando las vsceras estn en un
buen estado ya que en el caso de que estas no lo estn podra
causar algn mal en la persona que valla a consumirlo