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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

CURSO

: FINANZAS II

DOCENTE

: DR. CPC ELBERTH E. GARCA PANTA

TEMA

: PLAN DE EXPORTACIN DEL PEZ RAYA

ALUMNA

: LEYDI YOVELI ALBERCA MEZA

PIURA-PERU
2017

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NDICE
1. ESTUDIO DEL PRODUCTO
1.1. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO/SERVICIO.
1.1.1. DESCRIPCION TECNICA.
1.1.2. DESCRIPCION COMERCIAL.
1.1.3. ESTADO DE DESARROLLO.
1.1.4. NOMENCLATURA INDUSTRIAL Y ARANCELARIA.
1.1.5. DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES) Y/U
ORIGINALIDAD.
1.1.6. PRODUCTOS SUTITUTOS Y SUCEDANEOS.
1.2.

ANALISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO/SERVICIO.


1.2.1. ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA
OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE). PROYECCIONES.
1.2.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y
EXPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA (INTERNA Y
EXPORTABLE).
1.2.3. ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E
INTERNACIONALES.
1.2.4. FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS. FACTORES
QUE INFLUYEN EN LAS COTIZACIONES.
1.2.5 OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO/SERVICIO. UBICACIN EN
LA CADENA: PRODUCTOR, COMERCIANTE, BROKER.

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2.

ESTUDIO DEL MERCADO


2.1. ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO/SERVICIO.
2.1.1. ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA
DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE). PROYECCIONES.
2.1.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA (INTERNA E
IMPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA DEMANDA (INTERNA E
IMPORTABLE).
2.1.3. NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO.
2.1.4. PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO OBJETIVO. DEMANDA
INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO.
2.1.5. DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO
OBJETIVO.
2.2.

INVESTIGACION DE MERCADO.
2.2.1. ANALISIS DEL SECTOR.
2.2.2. ANALISIS DEL MERCADO.
2.2.2.1. ASPECTOS GEOGRAFICOS (GEOGRAFIA
ECONOMICA). ASPECTOS ECONOMICOS BASICOS
(MONEDA, PBI, INFLACION, TIPO DE CAMBIO,
COMERCIO EXTERIOR, PRACTICAS COMERCIALES),
MEDIOS DE TRANSPORTE Y COMUNICACIONES,
PUERTOS Y AEROPUERTOS, DATOS UTILES
DIVERSOS (CALENDARIOS DE FERIAS Y
EXPOSICIONES, DIRECCIONES DE INTERES, DIAS
FERIADOS, ETC.).
2.2.2.2. RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES,
TRATAMIENTOS PREFERENCIALES.
2.2.2.3. REGIMEN DE IMPORTACIONES/EXPORTACIONES,
REGLAMENTACIONES, MECANISMOS DE ACCESO,
DERECHOS E IMPUESTOS APLICABLES AL
PRODUCTO.
2.2.2.4. RESTRICCIONES CUANTITATIVAS
2.2.2.5. RESTRICCIONES CUALITATIVAS.
2.2.3. ANALISIS DEL CONSUMIDOR.
2.2.4. ANALISIS DEL CLIENTE.
2.2.5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA.
2.2.6. ANALISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA.

2.3.
2.4.

ANALISIS FODA DEL NEGOCIO.


ESTRATEGIA DE MARKETING.
II.4.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO/SERVICIO.
II.4.2. MARKETING MIX.
II.4.2.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO/SERVICIO.
II.4.2.2. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION.
II.4.2.3. ESTRATEGIA DE PRECIOS.

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II.4.2.4. ESTRATEGIA DE PROMOCION.


II.4.2.5. ESTRATEGIA DE COMUNICACIN.
II.4.2.6. ESTRATEGIA DE SERVICIO.

3.

4.

ESTUDIO LOGISTICO
3.1. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE PRODUCCION.
3.1.1. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
3.1.2. TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD
INSTALADA, MANTENIMIENTO).
3.1.3. LOCALIZACION Y TAMAO DE PLANTA.
3.1.4. METODO DE PRODUCCION/PROCESAMIENTO.
3.2. PLAN DE PRODUCCION. VENTA INTERNA Y DE EXPORTACION.
POLITICA DE VENTA. POLITICA DE COBRO.
3.3. PRESUPUESTO DE PRODUCCION Y VENTAS.
3.4. PLAN DE COMPRAS/ABASTECIMIENTO.
3.4.1. IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (CAPACIDAD DE
ABASTECIMIENTO, IMPORTANCIA RELATIVA, POLITICA DE
PAGO, PLAN DE COMPRAS).
3.4.2. CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.
3.5. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO/SERVICIO.
3.6. ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL
DEL PRODUCTO/SERVICIO (ORIGEN/DESTINO).
3.6.1. COSTOS DIRECTOS:
3.6.1.1. EMPAQUE/ENVASE/EMBALAJE.
3.6.1.2. MARCAS Y ROTULADOS.
3.6.1.3. DOCUMENTACION NECESARIA.
3.6.1.4. SISTEMA DE UNITARIZACION.
3.6.1.5. MANIPULEO DE CARGA.
3.6.1.6. SEGUROS.
3.6.1.7. MODOS DE TRANSPORTE.
3.6.1.8. ALMACENAMIENTOS.
3.6.1.9. PROCEDIMIENTOS ADUANEROS.
3.6.1.10. BANCOS.
3.6.1.11. AGENTES.
3.6.2. COSTOS INDIRECTOS:
3.6.2.1. ADMINISTRATIVOS.
3.6.2.2. DE CAPITAL.
ESTUDIO ECONOMICO
4.1. INVERSION EN ACTIVOS FIJOS.
4.2. INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO.
4.3. PRESUPUESTO DE GASTOS.
4.4. PRESUPUESTO DE INGRESOS.
4.5. ANALISIS DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCION/EXPORTACION.
ESTRUCTURA DEL COSTO DE EXPORTACION.
4.6. DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA/EXPORTACION.

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4.9.
5.

6.

7.

8.
9.
10.

4.7. DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.


4.8. FLUJO DE CAJA ECONOMICO.
EVALUACION ECONOMICA.

ESTUDIO FINANCIERO
5.1. PRINCIPALES SUPUESTOS FINANCIEROS.
5.2. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS.
5.2.1. BALANCE GENERAL.
5.2.2. ESTADO DE RESULTADOS.
5.2.3. FLUJO DE CAJA FINANCIERO.
5.3. FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO
5.4. EVALUACION FINANCIERA.
5.5. PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS.
5.6. ANALISIS DE RIESGO.
5.7. ANALISIS DE SENSIBILIDAD.
5.8. PLAN DE CONTINGENCIA FINANCIERO.
ASPECTOS ORGANIZACIONALES DEL NEGOCIO
6.1. CONCEPTO DEL NEGOCIO.
6.2. OBJETIVOS DEL NEGOCIO.
6.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO
7.1. TIPO DE SOCIEDAD.
7.2. LEGISLACION VIGENTE RELATIVO AL
PRODUCTO/SERVICIO.
7.3. GASTOS DE CONSTITUCION DEL NEGOCIO.
7.4. POLITICA DE DISTRIBUCION DE UTILIDADES.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA / LINKOGRAFIA

FINANCIERO.

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ANEXOSINTRODUCCIN
El Per es un pas muy atractivo en cuanto a biodiversidad, tanto
terrestre como marina. Si hablamos de flora se calcula que alberga unas
25.000 especies vegetales (un 10% del total mundial); si nos centramos en las
aves podemos encontrar unas 1.879 especies (de las cuales 139 son
endmicas), lo que representa el 19% del total del mundo y el 60% de la
avifauna de Amrica del Sur, situndose como el segundo pas con ms
especies de aves a nivel mundial despus de Colombia, que ostenta el primer
puesto con una mayor diversidad de aves. En el mbito marino, hasta el
momento se han identificado, a modo de resumen, unas 750 especies de
peces, 872 de moluscos, 412 de crustceos, 45 de equinodermos y 240 de
algas.
Las aguas peruanas presentan un gran valor en cuanto a la conservacin
de los tiburones. Esto contrasta fuertemente con una carencia en iniciativas de
gestin y la falta de estudios sobre su biologa, ecologa y pesqueras. An as,
Per se encuentra entre los 12 principales pases exportadores de aletas de
tiburn en el mercado de Hong Kong. Aunque el gobierno registra pesos totales
por especie, nmero de ejemplares descargados, as como parmetros
poblacionales (por ejemplo, sexo, tamao y peso), estos datos no son
reportados. Adems, para algunos gneros, la identificacin a nivel de especie
es deficiente, sobrestimndose la biomasa descargada a nivel de especie y
subestimndose la diversidad especfica.
Per con 31 millones 214 mil 175 habitantes (2015) y una superficie de 1
milln 285 mil 216 Km2. Es uno de los 19 pases ms extensos del Mundo,
Produce una gran variedad de frutos y verduras, as como una gran diversidad
de productos acucolas, para resaltar algunos la raya, el bacalao, el calamar, el
pez raya, etc. Incluso derivados de las mismas, este fenmeno le ha dado
fama de pas biodiverso. El pez raya, perteneciente a la familia de los
escmbridos, se trata de una especie pelgica, perteneciente al grupo de los
azules por su alto contenido de grasa en el msculo.
La globalizacin, los tratados de libre comercio, la competitividad,
representan desafos y complejos retos para los productores de los distintos
productos acucola en nuestro pas es por tal razn que en el presente proyecto
de inversin e investigacin vamos a analizar y simular todos los pasos para
poder exportar pez raya a nuestro mercado objetivo que ser ESPAA, este
fue elegido por un estudio de mercado en el cual se evalu la demanda y la
poca oferta del producto.
Son peces de agua salada con alto tenor de protena y de grasa.
Pertenecen a la familia del atn y del bonito, siendo encontrados en los mares
tropicales y templados. Tienen escamas muy pequeas, cuerpo ligeramente
alargado, cabeza cnica larga en los costados y hocico puntiagudo. Viven en
alta mar, pero durante el verano frecuentan las costas rocosas y las regiones
de mar abierto. Esos pescados se mueven en grandes cardmenes de la
misma edad que siguen a pescados menores, tales como sardinas, mojarras y

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calamares, que son su principal alimento.


Entre otros temas, la planificacin del proceso logstico de la exportacin,
en donde abarca todos los procedimientos desde el empacado del pez raya
para exportar, presupuesto, documentos y trmites y todo lo que involucra la
comercializacin internacional hasta el consumidor final en el pas de destino.
El sector pesquero es un elemento estratgico para la economa del Per,
principalmente por ser una importante fuente generadora de divisas despus
de la minera. Se destaca particularmente la importancia de la pesquera
martima y en menor grado la pesca continental y la acuicultura. En el ao
2008, los desembarques de recursos hidrobiolgicos martimos y continentales
representaron 7 353 miles de toneladas con un valor de exportaciones de 2 335
millones de dlares; estas ltimas significaron un crecimiento de 19 por ciento
en relacin al valor de las exportaciones en el 2007.

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RESUMEN EJECUTIVO
En los ltimos aos el pez raya alcanz fama por ser una especie que se
puede preparar de diferentes maneras y por la cantidad de especies que se
exportan en todo el mundo, por tal manera utilizado por chefs alrededor del
mundo en restaurantes lujosos y hoteles de cuatro y cinco estrellas debido a
su exquisito sabor, calidad y completa aceptacin. Este Proyecto de
exportacin se programa para un tiempo aproximado de 8 aos
comprendidos desde su inicio en el ao 2016 y el ao 2023.
En el presente Proyecto se ha determinado el mbito espacial a
ESPAA en la actualidad constan con 47 190 493 habitantes. Se encontr la
necesidad de exportar este tipo de producto (caballa congelada), al mercado
de las nuestro mercado objetivo, ya que en el Per no existe una cantidad
muy alta de exportadores, por lo tanto la mayor parte de la produccin
constituye consumo local y el resto se destina para exportaciones; a pesar
de la calidad y fama internacional que tiene el pez raya peruano.
Las exportaciones de cada pas en este caso del Per generan divisas y
fuentes de empleo, lo que permite que la balanza de pagos se incremente
ao a ao. El mercado meta ESPAA es un mercado que tiene una
demanda insatisfecha muy considerable, sin embargo no es prudente atacar
toda la demanda del producto porque si bien cuenta con la aceptacin del
pez raya peruano se deben evaluar otras variables como la inversin,
costos, financiacin, produccin en nuestro mercado, etc.

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CAPITULO I: ESTUDIO DEL PRODUCTO


I.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

I.1.1 DESCRIPCION TECNICA


NOMBRE DEL PRODUCTO: Pez Raya
NOMBRE CIENTIFICO: Raja Clavatta
DESCRIPCIN GENERAL DEL PRODUCTO:

Existe el error de confundir a la manta rayas con las rayas grandes


cuando se trata de dos especies totalmente distintas. Bsicamente, su
tamao es diferente. Una raya grande puede medir dos metros, mientras que
una manta raya llega a los nueve metros. Adems, su forma tambin es
distinta. Las rayas tienen la boca en la parte inferior de su cuerpo y la
mantienen pegada al suelo para extraer su alimento. Las mantas rayas, en
cambio, tienen la boca mucho ms grande y situada en la parte delantera.

Las mantas se han adaptado a los fondos de arena, cerca de la costa.


Para defenderse de los ataques, suelen permanecer enterradas en el fondo.
Aun as, son vulnerables. Por eso, este animal ha desarrollado sistemas de
defensa que consisten en un aguijn con veneno que se sita en la cola.
Este agujn se reemplaza por otro cada cierto tiempo. Un dato curioso es que
las rayas que tienen aguijn son vivparas y las cras nacen con aguijn y con
veneno. Esto podra suponer un peligro para la madre al momento de nacer,
pero la naturaleza es sabia y al nacer, la consistencia de este aguijn es muy
baja. Se va endureciendo al contactar con el agua.

De todas formas, este sistema defensivo solo es utilizado cuando la raya


se siente amenazada. Para los humanos, el veneno no resulta mortal. De

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hecho, suele tratarse de un animal curioso y sociable con los


buceadores que se lo encuentran.

La mayora de las rayas no son venenosas, pero existen cinco familias


que s lo son. Las picaduras de raya producen una puncin dolorosa, que
aumenta durante los primeros 30-60 minutos, pudiendo durar hasta dos
das. Algunos sntomas de una picadura de raya son los sudores, quedarse
plido, nuseas y vmitos, diarrea o alteraciones en el ritmo cardaco. La
manta necesita dientes aplanados para triturar los crustceos de su dieta,
mientras que la manta raya no tiene dientes ni aguijn ya que se alimenta
principalmente de plancton.
HISTORIA

Los primeros peces cartilaginosos vivieron hace unos 395 millones de


aos atrs, a mitad del periodo Devnico, segn los registros fsiles.
Probablemente aparecieron a partir de tiburones espinosos y placodermos, y
de hecho, las ilustraciones de algunos placodermos exhiben cierta semejanza
con las modernas rayas. El primer gnero de tiburones primitivos recibe el
nombre de Cladoselache, e incluye a una especie semejante a los ejemplares
actuales, con branquias y dientes lisos, que mantena una dieta carnvora.

Estaba desprovista de pterigopodios u rganos copuladores como los que


ahora poseen los elasmobranquios. Durante el periodo Silrico, hace unos 421
millones de aos, divergieron las clases Holocephala y Elasmobranchii,
diferencindose las quimeras de los tiburones y las rayas; estos dos ltimos
presentan mucha similitud entre s. Ya en el periodo Carbonfero los tiburones y
las rayas se separaron. Este periodo fue una poca productiva para los

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elasmobranquios, ya que exista una gran diversidad de ellos.

Muchos cientficos creen que las rayas se originaron a partir de los


tiburones hace unos 170 millones de aos. Morfolgicamente, es relativamente
sencillo diferenciar a los tiburones de cuerpo fusiforme de las rayas y
mantarrayas de cuerpo aplanado. Muchos cientficos creen que las rayas se
originaron a partir de los tiburones hace unos 170 millones de aos y que
durante el Jursico ya poblaban los mares.

Estas rayas primitivas evolucionaron para adaptarse a la vida en el fondo


del mar. Uno de los primeros gneros de rayas fue Cyclobatis, con miembros
de cuerpo circular y cola corta provista de aguijn. Se cree que las mantarrayas
provienen de las especies de rayas que habitaban el fondo marino. Las
mantarrayas y los miembros del genero Mobula evolucionaron hace unos 20
millones de aos. Las rayas que dieron origen a las mantarrayas eran especies
bentnicas que realizaban movimientos ondulatorios al nadar cerca de la
arena.

Las actuales mantarrayas evolucionaron hace aproximadamente 5


millones de aos. Una de las caractersticas ms distintivas de las mantarrayas
son sus enormes y triangulares aletas pectorales; stas se desarrollaron con el
correr de los aos hasta que se diferenciaron de forma ms evidente de los
cuerpos sin alas de las otras especies de rayas. Adems, la evolucin se hizo
cargo de desaparecer el peligroso aguijn, pero las mantas conservaron el
cuerpo aplanado y la cola parecida a un ltigo.

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El registro fsil de las mantarrayas no es muy rico ya que el


cartlago no se conserva tan bien como el hueso, pero se han
encontrado fsiles en Norteamrica que datan del Oligoceno, del Mioceno y del
Plioceno. En la actualidad muchos expertos coinciden en que las mantarrayas
son los elasmobranquios ms evolucionados de todos en trminos de
morfologa o caractersticas fsicas.

ORIGEN

La raya nace cerca del litoral y, a medida que crece, se va introduciendo


en aguas ms profundas, especialmente en invierno. Habita en fondos
arenosos, generalmente sin pasar de los 300 metros. Le gusta acercarse a
fondos poco profundos para recibir el calor del sol. Es muy comn en el mar
del Norte, el Atlntico noroeste, desde Escocia hasta Mauritania, en el mar
Mediterrneo, en el mar Negro y en el suroeste del ocano ndico. Se captura
en el litoral Pacfico, Puntarenas, Quepos, Trcoles y golfo de Nicoya,
principalmente. Se captura mediante pesca artesanal con lnea.
Durante pocas prehispnicas, en la costa, la raya fue secada en
grandes andenes empedrados o en arenas batidas por el viento, donde eran
expuestas a la radiacin solar para ser deshidratadas, luego stas seran
almacenadas e intercambiadas con otros productos. La baha de Paracas es
un mar muy rico en peces, dentro de los cuales se encuentra la raya como una
especie caracterstica que ha quedado plasmada en el arte textil de esta
cultura.
Son nativas del norte, centro, y este de Amrica del Sur, viviendo en ros
que drenan hacia el mar Caribe, y hacia el ocano Atlntico, llegando por el sur

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hasta el Ro de la Plata en Argentina y Uruguay. En general, cada


especie es nativa de cuencas fluviales individuales. La mayor
diversidad de especies de rayas de ro se encuentra en la cuenca amaznica.

La raya habita en mares fros y templados, en concreto en el Atlntico


oriental y en el Mar Mediterrneo, es donde ms abunda. Se encuentra a
profundidades de unos 100 metros, aunque en verano hay ocasiones en que
se pueden ver rayas a profundidades de 2 o 3 metros porque les gusta recibir
el calor de los rayos del sol.

ETIMOLOGA

La otra palabra raya se refiere a un pez elasmobranquio, o a un grupo de


peces elasmobranquios de los que hay varias especies, muy caractersticos
por sus extensas aletas laterales que confieren a su natacin un aspecto de
vuelo.
Este vocablo viene del latn raia, empleado por ejemplo por Plinio, que
puede proceder de un arcaico *ragia o *raiia, y que probablemente es un viejo
nombre prestado del sustrato mediterrneo. El caso es que nos ha dado el
nombre del pez no slo en castellano raya, sino en francs raie, en cataln raia
o rajada, en italiano razza y en portugus arraia.

ANATOMA DE LA RAYA

Las rayas tienen cuerpos planos con grandes aletas pectorales que

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utilizan para propulsarse. Las especies ms grandes mueven


estas aletas como alas. Poseen un hgado lleno de aceite,
como los tiburones, que las ayuda a mantener la flotacin, pero el suyo es
ms pequeo y les permite permanecer en las profundidades.
La mayora es del mismo color que el fondo del mar, aunque tambin
puede enterrarse parcialmente en el sedimento. Cuando lo hacen, respiran a
travs de aberturas, llamadas espirculos, que se encuentran detrs de los
ojos. Aunque puede que no lo parezcan, las rayas son una especie de pez.
Tienen cuerpos lisos y planos. Tienen colas largas y filosas. El cuerpo plano de
la raya le permite escavar bajo la arena en el fondo del ocano. Puede
ocultarse y mantenerse a salvo del peligro. Su cola larga y filosa le ayuda a
defenderse.
El cuerpo de la raya no tiene huesos. Su cuerpo se sostiene con
cartlagos. El cartlago es un material duro y flexible. Las personas tenemos un
cartlago en la punta de la nariz. Las rayas tienen dos anchas aletas
triangulares a cada lado del cuerpo. Usan las aletas para moverse. Algunas
rayas mueven sus aletas en ondas. Las aletas ondulan a medida que se
deslizan por el agua. Otras rayas baten las aletas, como un pjaro bate sus
alas. Las rayas tienen ojos en la parte superior del cuerpo. Eso las ayuda a ver
cundo se mueven por el agua. Los cientficos no creen que las rayas usen sus
ojos para cazar sus alimentos.
El agua entra en los espirculos y sale por las aberturas de las
branquias, sin llegar a la boca, que se encuentra en el costado inferior.
Muchas noriegas y rayas carecen de escamas o bien cuentan con
enormes escamas semejantes a espinas para protegerse. Las rayas tienen
espinas con pas en sus colas, que estn cubiertas con componentes txicos,
a continuacin se podr observar la imagen con la anatoma y partes del pez
raya:

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TAXONOMA

La raya - rajiformes o rayiformes (Rajiformes) son un orden de peces


cartilaginosos del superorden Batoidea; estrechamente emparentados con
los tiburones, comparten con ellos la estructura general del esqueleto, el
nmero y tipo de aletas y la morfologa de las hendiduras branquiales; se
distinguen por la posicin ventral de estas ltimas y por la forma aplanada del
cuerpo, en el que las aletas pectorales se unen al tronco formando un "disco".

Taxonoma
Reino:

Animalia

Filo:

Chordata

Subfilo:

Vertebrata

Infrafilo:

Gnathostomata

Clase:

Chondrichthyes

Subclase:

Elasmobranchii

Superorden:

Batoidea

Orden:

Rajiformes
Familias

Rajidae (rayas comunes)

Rhinidae (Tiburn raya)

Rhinobatidae (Rayas guitarra)

Myliobatidae (Rayas guila)

Dasyatidae (rayas ltigo, pastinacas)

Urolophidae (rayas redondas)

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Platyrhinidae (rayas espinosas)

Zanobatidae (rayas cola de pez guitarra)

Hexatrygonidae (rayas de seis branquias)

Plesiobatidae (rayas de aguas profundas, rayas


abisales)

Urotrygonidae (rayas redondas americanas)

Potamotrygonidae (rayas de agua dulce)

Gymnuridae (rayas mariposa)

Anacanthobatidae (rayas sin espina)

o En la actualidad, hay unas 14 especies reconocidas para este


gnero:

Familias
Rajidae (rayas comunes)
Rhinidae (Tiburn raya)
Rhinobatidae (Rayas guitarra)
Myliobatidae (Rayas guila)
Dasyatidae (rayas ltigo, pastinacas)
Urolophidae (rayas redondas)
Platyrhinidae (rayas espinosas)
Zanobatidae (rayas cola de pez guitarra)
Hexatrygonidae (rayas de seis branquias)
Plesiobatidae (rayas de aguas profundas, rayas abisales)
Urotrygonidae (rayas redondas americanas)
Potamotrygonidae (rayas de agua dulce)
Gymnuridae (rayas mariposa)
Anacanthobatidae (rayas sin espina)

HABITAD

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Son animales bentnicos (que viven sobre el fondo marino),


es la raya ms abundante en las costas ibricas, tanto atlnticas,
como en cantbricas o mediterrneas. En el ocano Atlntico se encuentra
desde el norte de Noruega, Mar del Norte y suroeste del Bltico, hasta la isla
de Madeira. En el Mediterrneo, se extiende hasta el Mar Negro.
Les gusta el calor del sol, por eso en verano pueden encontrarse cerca
de la orilla a poca profundidad, aunque por lo general habitan alrededor de los
100 metros de profundidad.
REPRODUCCIN

Las rayas son ovparas (ponen huevos), pero su reproduccin es interna,


los machos poseen dos apndices copuladores. La fecha de puesta de los
huevos vara, pero se suele producir entre finales del invierno y la primavera.
La hembra pone hasta 20 huevos de unos 80 x 50 milmetros que estn
protegidos cada uno por una cpsula de color verdoso oscuro o marrn, con
una hendidura para facilitar la respiracin del embrin. El periodo de incubacin
es de 4 a 6 meses, los embriones miden unos 13 centmetros al nacer y
maduran cuando alcanzan los 60 centmetros de longitud.

FORMA
Las rayas, incluidas las grandes, tienen la boca en la parte inferior de su
cuerpo y la mantienen pegada al suelo para extraer su alimento. Sin embargo
la manta raya tienen la boca situada en la parte delantera con dos lbulos
ceflicos, uno a cada lado, que le permiten direccionar la entrada del plancton.
Adems las rayas tienen el cuerpo ms romboidal y con los bordes algo
redondeados mientras que las mantas tienen las alas ms alargadas y
puntiagudas.
Debajo se puede ver una raya. Su forma es romboidal y la boca se encuentra en la

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parte de debajo del cuerpo:

TAMAO

Una raya grande puede llegar a


medir dos metros, mientras que una
manta raya puede superar los ocho
metros. Al igual que los tiburones la
manta raya suele llevar peces limpiadores
o rmoras pegadas a la parte inferior, que
buscan las sobras que quedan de su
alimentacin y proteccin.

Pocos acuarios pueden tener manta rayas, debido al tamao que


alcanzan, a que necesitan tanques con mucha capacidad de filtrado y a su
rechazo a ser alimentadas. En 2007 se puso en libertad una manta raya que
haba el acuario de Lisboa, en Portugal, que tena 4 metros de envergadura,
porque pese a estar bien adaptada a su hbitat artificial y a haberse
acostumbrado a ser alimentada manualmente, resultaba demasiado grande e

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iba a seguir creciendo.


La liberacin fue muy complicada, ya que pesaba cerca de 600 kg, y
aunque en un principio fue exitosa el final fue trgico pues la manta raya no
estaba preparada para sobrevivir en el medio silvestre.
ALIMENTACIN
La raya se alimenta de crustceos, los cuales tritura con sus dientes
aplanados, peces pequeos y tambin de los desperdicios arrastrados por las
corrientes marinas, por lo que se le considera omnvora. La manta raya se
alimenta fundamentalmente de plancton, como el tiburn ballena, aunque
tambin puede incluir en su dieta peces pequeos y calamares. La manta raya
tambin tiene dientes aunque no los usa para alimentarse. Tienen alrededor de
300 hileras de diminutos dientes, cada uno del tamao de la cabeza de un
alfiler.
AGUIJN

Muchas especies de rayas no son


venenosas, como pasa con la manta raya,
por lo que carecen del aguijn venenoso en
su cola. Aunque existen cinco familias que s
lo son, y la picadura de su aguijn produce
una puncin dolorosa, que aumenta durante
los primeros 30-60 minutos, pudiendo durar
hasta dos das.
Algunos sntomas de una picadura de
raya son los sudores, quedarse plido,
nuseas y vmitos, diarrea o alteraciones en
el

ritmo

cardaco.

Este

aguijn

lo

reemplazan por otro cada cierto tiempo. Las rayas que tienen aguijn son

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vivparas y las cras nacen con aguijn y con veneno, pero esto no
supone un peligro para la madre al momento de nacer porque en
ese momento la consistencia de este aguijn es muy baja.
Se va endureciendo al contactar con el agua. Las rayas para defenderse
de los ataques suelen enterrarse en el fondo, aunque si se sienten
amenazadas utilizarn el aguijn.

GNERO Y CICLO DE VIDA

Son peces cartilaginosos, lo que significa que viven en agua dulce; as que
tras su estancia durante meses o incluso aos (unos tres aos). Presenta
perodos alternos de maduracin de vulos y de gestacin. Las camadas estn
formadas por entre 1 y 12 cras, con un promedio de 5.
El macho dispone de un rgano transmisor de esperma que se desarrollan
a lo largo de la parte interior plvica, cada uno tiene un conducto a travs del
cual el esperma se transfiere a la hembra, donde se produce la fertilizacin.
Durante el cortejo, uno o ms machos persiguen a la hembra. Al final el macho
ganador agarra una de las aletas de la hembra entre sus dientes y presiona su
vientre contra el de ella, flexiona uno de sus claspers y lo introduce en la
abertura de la hembra. La cpula dura unos noventa segundos
Se alimenta principalmente de poliquetos y completa la dieta consumiendo
crustceos y otros organismos que viven enterrados en el fondo marino. Habita
en aguas fras y templadas, en un rango de entre 20 180 metros; se presume
que los sexos se dividen por profundidad. Es capturada incidentalmente por
redes de arrastre.

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AMENAZAS DE LAS RAYAS

La sobrepesca es la principal amenaza a estas especies. Las capturas


registradas de rayas y otras especies alcanzaron su punto mximo en 2003 y
han estado dominadas por las rayas durante los ltimos 40 aos. Adems, la
informacin sobre las capturas reales tiende a ser extremadamente
insuficiente.

La captura incidental de rayas cuenta como gran parte de la captura,


pero factores como los mercados en desarrollo y la disminucin de
objetivos pesqueros parecen promover esta "captura incidental"

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La matanza intencional de rayas, ocasionada por la percepcin del


peligro que representan para las personas y las artes de pesca
contribuyen tambin al estado de amenaza de por lo menos 12
especies.

cambio climtico: La contaminacin, la prdida de los humedales y


el cambio climtico tambin son amenazas potenciales para la
especie.

Sorprendentemente, se ha descubierto que las rayas, entre ellos el pez


sierra, pez guitarra, entre otros, estn en una situacin peor que la de los
tiburones, con cinco de las siete familias de rayas ms amenazadas. Mientras
que la atencin del pblico, los medios de comunicacin y los gobiernos sobre
la difcil situacin de los tiburones es cada vez mayor, la reduccin grande de
rayas es ampliamente desapercibida. Las acciones de conservacin para las
rayas estn quedndose atrs, lo que aumenta nuestra preocupacin por este
grupo de especies.
ZONAS DE PRODUCCIN

Presente en el Ro Amazonas y algunos afluentes (Brasil, Colombia y


Per) como tambin en Uruguay, Paran Paraguay y en el Orinoco.
Reportado en el Per en el ro Corrientes, en la regin del Bajo Urubamba
(Ortega et al. 2000), en el ro Manu (Ortega 1993), entre otros.
En la Costa Norte, contamos con la zona de los Manglares de Tumbes
que produce cangrejos, langostas, langostinos, conchas huequeras, de pala,
de abanico y negras. Y en la costa de Piura, Lambayeque y la Libertad, peces
como el mero murique, tollo mantequero, ojo de uva, guitarra, raya y cachema,
entre otros.
El pez raya es caracterstico de la costa, fue parte de la dieta alimenticia
de los antiguos peruanos, este pez era deshidratado y almacenado para
pocas de escasez. La raya se encuentra representada en la mayora de los

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textiles prehispnicos, como smbolo de abundancia en el mar


peruano. La temporada de pesca se encuentra distribuida desde la
costa norte hasta Pisco en el sur.

Nombre comercial: Raya


Unidad de medida: Kilogramo (kg)

Caractersticas Fsico Organolpticas

Forma: Su cuerpo es plano y las aletas pectorales triangulares, muy


desarrolladas y unidas a la cabeza. Es un pez cartilaginoso, que no
posee esqueleto seo.
Talla mnima: No se contempla una talla mnima.
Color: Es de color gris claro con numerosas manchas tanto claras
como oscuras. Su vientre es de color crema claro.
Longitud y peso: Su longitud oscila entre los 80 y 9 cm, y su peso
medio es de 17 kilos.
Alimentacin: Se alimenta de crustceos y peces pequeos.

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1.1.2. DESCRIPCIN COMERCIAL


La raya es un pescado blanco con un contenido graso muy bajo: 100
gramos de porcin comestible aportan menos de 1 gramo de grasa. No
contiene cantidades elevadas de protenas, pero son de alto valor biolgico ya
que incluyen todos los aminocidos esenciales.
La raya tambin aporta vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, se
encuentran las que pertenecen al grupo B como la B2, B3, B6 y B12. Todas
ellas estn presentes en cantidades poco significativas, a excepcin de la B3 y
la B12. sta ltima se detecta en una cantidad superior incluso a la mayora de
las carnes y lcteos. El aporte adecuado de vitamina B3 es necesario para que
el organismo obtenga energa a partir de los nutrientes de los alimentos
(hidratos de carbono, protenas y grasas). Participa en la produccin de
hormonas sexuales y en la sntesis de glucgeno (reserva de glucosa en el
hgado y el msculo).
Por su parte, la vitamina B12 posee importantes funciones dado que su
aporte adecuado es imprescindible para la maduracin de los glbulos rojos, la
formacin del material gentico y el buen funcionamiento de las neuronas. La
raya tambin presenta vitamina A en su composicin, pero su cantidad es poco
destacable si se compara con la que poseen otros pescados.
Esta vitamina contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparacin de
las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las

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infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y


para la visin nocturna. Tambin interviene en el crecimiento seo,
en la produccin de enzimas en el hgado y de hormonas sexuales y
suprarrenales.

En cuanto a los minerales, potasio, fsforo y magnesio son los que estn
presentes en mayor cantidad. Sin embargo, si se compara su contenido con el
de otros pescados, se observa que la raya posee cantidades medias de estos
minerales. Cabe destacar el elevado contenido de sodio que presenta (160
miligramos por 100 gramos), pero en la comparacin con otros alimentos ricos
en este mineral como los quesos (500 -1000 miligramos por 100 gramos) o las
propias conservas de pescado (500-800 miligramos por 100 gramos), se
constata que la cantidad de sodio presente en la raya no es relevante.
Nombre
Raya (Espaol) sino en
Raie (francs)
Raia o rajada (cataln)
Razza (italiano )
Arraia. (portugus)

Nombre Cientfico

Familia

Raja Clavtta

Dasyatidae

Tipo

VARIEDADES DE RAYAS

Existen numerosas especies de rayas. Entre ellas se encuentran la raya


spera, la bastarda, la cardadora o la raya mosaico. De entre todas ellas, la
raya comn o raya de clavos es la ms conocida y la de mayor calidad.
Poseen las hendiduras branquiales ventrales y las aletas pectorales
fusionadas al tronco formando un disco aplanado. los espirculos y ojos estn
situados en la regin dorsal. la mayora de las especies son ovovivparas. slo
dos familias ( dasyatidae y potamotrygonidae )

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Raya spera (Raja rdula): De color


grisceo pardusco, ms o menos claro.
Posee pequeas manchas claras y
parduscas. En ocasiones. los dibujos
estn

ordenados

Generalmente

formando

tienen

dos

lneas.
ocelos

oscuros rodeados de claro. El vientre


es blanquecino. Posee dentculos en
todo el dorso y cola, Talla: 75 cms. En
profundidades entre los 50 y 300 m.
Fondos arenosos, fangosos o limosos, Carnvoro, Pesca con redes o con
sedal.

Raya bastarda (Raja micro cellata): La raya bastarda es de color


grisceo, con manchas pero menos llamativas que otras rayas. Su vientre
es claro y el hocico y la cabeza son relativamente cortos. Est cubierta
casi completa por dentculos, incluso tambin en el vientre, desde el
dorso y la aleta caudal tienen lneas de escudos puntiagudos. Puede
alcanzar los 80 cm de tamao.

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Raya cardadora (Raja fullonica):


El dorso es de color pardusco, en ocasiones con
manchas oscuras. El vientre es azulado. La cabeza
es puntiaguda con el hocico muy prominente. El
cuerpo lo tiene cubierto de dentculos.

Raya mosaico (Raja undulata):


El tamao de la Raya Mosaico se aproxima al metro de longitud y su peso

oscila entre los 2-4 kg, aunque se han encontrado ejemplares que superan los
10 Kg. Aplanada de rostro corto. Las aletas pectorales se unen a la cabeza y el
tronco, proporcionndole un aspecto romboide del disco. En la lnea media
dorso - caudal que se prolonga des de la zona posterior a los ojos hasta la
primera aleta dorsal, presenta de 20 a 50 espinas que en los machos se
disponen irregularmente. Mientras que los machos tienen una hilera de espinas

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a cada lado de la hilera central de la cola, las hembras tienen dos.

Torpedo Argentino O Raya Elctrica ( Torpedo Puelcha )


longitud: 1,04 1,1 metros.
peso: sin datos.
ubicacin: sudoeste del ocano atlntico.

La superficie dorsal es de color uniforme, pardo o marrn chocolate,


aunque existen individuos de color gris pardusco. La regin ventral es blanca,
con el borde del disco ms oscuro, al igual que las aletas plvicas y caudal. La
regin anterior del disco es casi recta. Es demersal de aguas salobres. Habita
en el talud continental, a unos 600 metros de profundidad. Posee rganos
elctricos en el dorso, con los cuales puede paralizar a sus presas,
principalmente crustceos e invertebrados.
Suele ser capturada incidentalmente por redes de barcos de arrastre.

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Tembladera ( Torpedo Marmorata )

longitud: 60 cm 1 metro.
peso: 3 kilos.
ubicacin: este central, sudeste y nordeste del ocano
atlntico, mar mediterrneo y negro.
El cuerpo es discoidal y aplanado dorsoventralmente. La piel es lisa y la
coloracin de fondo es pardo lbrego con manchas irregulares ms oscuras o
ms claras. El vientre es blanquecino. De hbitos solitarios y nocturnos,
durante el da permanece enterrada en el fondo, dejando al descubierto slo
los ojos y los espirculos.
Por la noche se desplaza en un amplio rango de profundidad que vara
entre 2 y 370 metros en busca de sus presas, a las que paraliza con descargas
elctricas. Se alimenta de crustceos y pequeos peces bentnicos. De
reproduccin ovovivpara, cada camada est constituida por 5 a 32 cras.
rganos elctricos: pueden producir descargas de hasta 200 voltios.

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raya elctrica menor ( narcine brasiliensis )

longitud: 45 54 cm.
peso: 650 gm.
ubicacin: sudoeste del ocano atlntico.
Es la menor de las rayas elctricas. Habita aguas costeras, sobre todo las
de fondos arenosos, donde nada lentamente. La cola es triangular, la regin
ventral es blanquecina o verdosa. Los rganos elctricos estn situados en las
bases de las aletas pectorales. Se alimenta de manera inusual, succionando
las presas por debajo del sustrato y eliminando los sedimentos ingeridos a
travs de las agallas, la boca y los espirculos.
La dieta est compuesta por gusanos poliquetos, pequeos peces y otros
invertebrados. La hembra pare 4 15 cras vivas que ya nacen con la
capacidad de emitir descargas elctricas.
Identificacin: el dorso puede ser entre marrn oscuro y naranja rojizo con
anillos, manchas o barras. Su cola con bandas que se continan hasta la aleta
dorsal.

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Raya Elctrica Gigante ( Narcine Entemedor )

longitud: 65 76 cm.
peso: sin datos.
ubicacin: sudeste y este central del ocano pacfico.
La piel es suave, suelta y carece de escamas o dentculos. Es de color
gris amarronado, aunque algunos individuos suelen presentar ocelos bastante
diluidos y existen especmenes albinos. El cuerpo forma un disco junto con las
aletas pectorales. Las aletas dorsales y la caudal tienen los extremos
angulares. Tiene pequeos tubrculos alrededor de los espirculos.
Habita aguas intermareales y poco profundas de hasta 100 metros,
generalmente asociadas a arrecifes. Pasa el da oculta debajo de la arena y
durante la noche se traslada hacia las aguas poco profundas de las bahas
donde caza y se alimenta de gusanos poliquetos, crustceos, telesteos,
moluscos y ascidias. Es ovovivpara.El ciclo reproductivo es anual y la poca
de apareamiento ocurre entre julio y agosto. La hembra pare alrededor de 15
cras tras un perodo de gestacin de entre 10 y 12 meses.

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Torpedo ( Discopyge Tschudii )

longitud: 44,2 53,8 cm.


ubicacin: sudoeste del ocano atlntico y sudeste
del ocano pacfico.
Es de color marrn rojizo bastante uniforme en el dorso, mientras que la
cara ventral es blanca. Las aletas pectorales estn fusionadas al cuerpo,
adoptando forma de disco oval.
La aleta caudal es heterocerca; la cola es corta, robusta y bordeada por
un pliegue carnoso a diferencia del resto de las rayas, los machos de esta
especie presentan mayores dimensiones que las hembras. Las cras tienen el
pliegue de la cola blanco y presentan un patrn de manchas redondeadas y
claras en las aletas pectorales. Es ovovivpara.

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COMPOSICIN NUTRICIONAL

Caloras
Grasa
Colesterol
Sodio
Carbohidratos
Fibra
Azcares
Protenas
Vitamina A
Vitamina B12
Hierro

Composicin Por 100 Gramos De Porcin Comestible

3 ug. Vitamina C
6 ug. Calcio
0,75 mg. Vitamina B3

96,80 kcal.
1,26 g.
65 mg.
90 mg.
0,80 g.
0 g.
0,80 g.
20,56 g.
0 mg.
38 mg.
5,85 mg.

Minerales
No podemos olvidarnos tampoco de su contenido en minerales, como:
Hierro: necesaria para la formacin de la hemoglobina, ayuda en la

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prevencin de la anemia (concretamente la anemia ferropnica, de


forma que es til incluirlo en la dieta cuando sta ya se encuentra
presente).
Fsforo: til en estudiantes, est presente en dientes y huesos.
Adems, participa en los procesos de obtencin de la energa.
Magnesio: mejora la resistencia de nuestro organismo a infecciones
al mejorar la inmunidad. Es fundamental para el funcionamiento de los
nervios y msculos.
Potasio: necesaria para la correcta actividad del sistema nervioso y
muscular, interviene a su vez en el equilibrio dentro y fuera de la
clula.

Minerales

Calcio [mg]

38,00

Hierro [mg]

0,75

Yodo [mg]

3,00

Magnesio [mg]

30,00

Zinc [mg]

0,98

Selenio [g

36,50

Potasio [mg]

250,00

Sodio [mg]

90,00

Vitaminas

En lo que se refiere a los diferentes beneficios que aportan sus vitaminas,

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podemos destacar:
Vitamina

A:

contribuye

al

crecimiento,

mantenimiento

reparacin de la piel, tejidos y mucosas. Fundamental para la


salud de la visin, favorece la resistencia frente a las infecciones.
Vitamina B2: interviene en la transformacin de los alimentos en
energa, mejora la salud de la visin y participa en la reproduccin
y el crecimiento. Adems, interviene en la regeneracin de los
tejidos.
Vitamina B3: participa en el aprovechamiento de la energa que
contienen los carbohidratos, protenas y grasas. Es fundamental
en la sntesis de glucgeno y en la produccin de hormonas
sexuales.
Vitamina B6: fundamental en la sntesis de grasas, protenas y
carbohidratos. Participa en la formacin de hormonas, clulas
sanguneas y glbulos rojos.
Vitamina B12: ayuda en la maduracin de los glbulos rojos, as

como en el funcionamiento de las neuronas.

Vit. B1 Tiamina [mg]

0,02

Vit. B2 Riboflavina [mg]

0,01

Eq. niacina [mg]

5,85

Vit. B6 Piridoxina [mg]

0,37

Ac. Flico [g]

3,00

Retinol [g]

3,00

CaroVit. A Eq. Retincl [g]

3,00

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Vit. D [g]

1,0

Caloras de la raya

La cantidad de caloras de la raya, es de 96,80 kcal. Por cada 100


gramos. El aporte energtico de 100 gramos de raya es aproximadamente un
3% de la cantidad diaria recomendada de caloras que necesita un adulto de
mediana edad y de estatura media que realice una actividad fsica moderada.
Las caloras de este alimento, que pertenece a la categora de los pescados
blancos, proporcionan a nuestro organismo la energa que necesita para
realizar las actividades diarias.
Nuestro cuerpo usa las caloras de la raya como fuente de energa para
realizar cualquier actividad fsica como correr o hacer deporte. Sin caloras
como las que proporciona la raya, no tendramos energa pero es importante
tener en cuenta que un exceso de caloras puede producir sobrepeso.

Protenas

Las protenas de este alimento perteneciente a la categora de los


pescado blanco, estn formadas por aminocidos como cido asprtico, cido
glutmico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina.
Estos amincidos se combinan para formar las protenas de la raya.
Nuestro cuerpo usa las protenas de la raya para construir los tejidos que
forman nuestros msculos. Estas protenas tambin son tiles y necesarias
para mantener nuestros msculos ya que sin un aporte adecuado de
protenas, como las que proporciona el consumo de raya, nuestra masa
muscular se debilitara y reducira paulatinamente.
Las protenas que el cuerpo sintetiza, adems de ser tiles para la
creacin de nueva masa muscular, tambin intervienen en funciones
fisiolgicas sin las cuales, nuestro organismo no podra subsistir.

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Aminocidos de la raya

A continuacin, se muestran la cantidad de aminocidos de la raya, uno


de los alimentos pertenecientes a la categora de del pescado blanco, la
cantidad de aminocidos que muestra corresponde a 100 gramos de raya.
Nutriente

Cantidad

Nutriente

Cantidad

cido asprtico

1857 mg.

Leucina

1674 mg.

cido glutmico

2965 mg.

Lisina

1777 mg.

Alanina

1498 mg.

Metionina

558 mg.

Arginina

1458 mg.

Prolina

685 mg.

Cistina

534 mg.

Serina

893 mg.

Fenilalanina

829 mg.

Tirosina

749 mg.

Glicina

972 mg.

Treonina

964 mg.

Hidroxiprolina

0 mg.

Triptofano

231 mg.

Histidina

574 mg.

Valina

1100 mg.

Isoleucina

1235 mg.

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Estos aminocidos se combinan para formar protenas.


Las protenas de la raya son usadas por nuestro organismo para
formar nuestros msculos y tambin son necesarias para mantener nuestra
masa muscular.

Carbohidratos de la raya

A continuacin, se muestran una serie de tablas con la cantidad


de carbohidratos de la raya, uno de los alimentos pertenecientes a la categora
del pescado blanco.
La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de hidratos de carbono
simples de la raya:
Nutriente

Cantidad

Nutriente

Azcar 0,80 g.

Cantidad

Lactosa 0 g.

Fructosa 0 g.

Maltosa 0 g.

Galactosa 0 g.

Oligosacaridos 0 g.

Glucosa 0 g.

Sacarosa

1 g.

En la tabla siguiente, se muestra una lista de la cantidad de cidos


orgnicos de la raya:

Nutriente

Cantidad

Nutriente

Cantidad

cido acetico

0 g.

cido oxalico

0 g.

cido citrico

0 g.

cido tartarico

0 g.

cido lactico

0 g.

cidos organicos disponibles

0 g.

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cido 0 g.
malico

A continuacin, se muestra la lista de fitosteroles de la raya:

Nutriente

Cantidad

Nutriente

Cantidad

Avenaesterol d5

0 mg.

Estigmasterol

0 mg.

Avenaesterol d7

0 mg.

Estigmasterol d7

0 mg.

Beta sitosterol

0 mg.

Fitosterol

0 mg.

Brasicaesterol

0 mg.

Otros fitosteroles

0 mg.

La tabla siguiente contiene los hidratos de carbono no disponibles de la


raya:
Nutriente

Cantida
d

Nutriente

Cantida
d

Almidn

0 g.

Lignina

0 g.

Almidon
resistente

0 g.

Polisacridos no celulsicos
insolubles

0 g.

Celulosa

0 g.

Polisacridos no celulsicos 0 g.
solubles

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de raya.

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1.1.3 ESTADO DE DESARROLLO


El ao biolgico de esta especie est comprendido entre octubre. Octubre
indica la poca final de desove y el inicio de la temporada de pesca. La poca
de desove es entre agosto y marzo, aunque los picos de mayor intensidad se
dan en agosto-setiembre y febrero-marzo, por lo que estos meses son
normalmente declarados en veda.
El aparejo de pesca tradicional para su captura es la red de cerco, que es
utilizada tanto por embarcaciones artesanales como industriales. Los mtodos
de desembarque estn en funcin del sistema de conservacin de la materia
prima mantenida en las bodegas, y del tamao de la embarcacin. Si la
embarcacin es artesanal y la captura est almacenada a granel, la descarga
se hace generalmente en forma manual, con el uso del chinguillo (scoope), o el
hula-hula (aro de metal con una malla).
En embarcaciones industriales destinadas al suministro de materias
primas para harina, las capturas se almacenan a granel y la descarga se realiza
mediante absorbentes. No se utilizan sistemas de preservacin y cuando se
exige materias primas de alta calidad, algunos utilizan cajas plsticas con hielo
para el almacenamiento a bordo. La calidad del recurso est determinada por
factores que incluyen estacin de captura, contenido graso, zona de pesca,
tiempo transcurrido desde su captura hasta su procesamiento y mtodos de
manipulacin y preservacin hasta su descarga.
Segn informacin de la Asociacin de Exportadores (Adex), Hong Kong
fue el principal destino de los peces ornamentales, regin hacia donde se envi
despachos por US$1.05 millones, monto mayor en 31% frente al registro del
2005. El segundo destino fue Estados Unidos que demand peces por US$
884,731, valor superior en 25% a lo exportado el ao anterior.
Los otros tres principales receptores de peces ornamentales peruanos
fueron Japn, que observ una cada de 7% con respecto al 2005, Taiwn (-8%)
y Alemania (-3%). Sin embargo, los envos a Ucrania y Portugal, pese a ser an
pequeos, registraron un crecimiento de 841% y 431%, respectivamente.

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Las tres principales empresas exportadoras fueron Stingray


Aquarium S.A.C., cuyas exportaciones crecieron 40%, Per
Aquarium Group (6%) y Dragon Fish Farm Trading (143%). Adex revel que son
48 empresas en total las que exportaron peces ornamentales durante el 2006.
Unidades poblacionales
En el litoral peruano se diferencian dos stocks o unidades
Poblacionales de raya:
Norte-centro desde Zorritos (0430S) hasta los 1600S en el Per.
La que se comparte con el norte Chile (1601 2400 S)
Las caractersticas biolgicas de estas dos unidades poblacionales son
aparentemente diferentes. Bajo condiciones normales, en la zona de San Juan
(15S) ocurren fuertes afloramientos (surgencia de agua de fondo a la superficie
que fertiliza el mar), por lo cual no es frecuente ubicar concentraciones grandes
de cardmenes y constituye una barrera natural que separa estas unidades
poblacionales.

Alimentacin de la raya

La raya es la especie clave de la cadena alimentaria del Ecosistema de


Afloramiento del mar peruano (EAP). Es planctvora, y su dieta no ha mostrado
cambios durante el periodo 1953 al 2008. Los ltimos estudios sobre la
composicin de esta dieta, en trminos de contenido de carbono, confirman
que es una especie planctvora, siendo los eufusidos la presa ms importante,
y en segundo lugar los coppodos. El zooplancton representa 80-95% de su
dieta.
El fitoplancton es un tem alimentario importante numricamente, pero en
general constituye un componente menor en la dieta de la raya. As mismo, no
se ha demostrado cambios sustanciales en ella durante el periodo 1954-2003,
excepto un ligero incremento en el consumo de coppodos en los ltimos aos.
Se ha demostrado que la raya y la sardina (Sardinops sagax) tienen la misma
dieta. Ambas son zooplanctvoras y sus principales presas son los eufusidos y
los coppodos, aunque la sardina tiene una preferencia por los coppodos.

Proceso reproductivo de la raya

La raya, es una especie desovadora parcial, por lo que en cualquier


periodo del ao es posible encontrar ejemplares en diferentes estados de
madurez sexual. Desova en todas las latitudes del mar peruano y las reas
ms importantes estn frente a Chicama (730S) hasta Chimbote (9S) y del
Callao (12S) hasta Pisco (14S).
Los estudios del ciclo reproductivo de la raya, medido segn el ndice
gonadosomtico (IGS), indican que la especie desova de julio a febrero; su

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mxima actividad reproductiva se presenta durante los meses de


invierno-primavera (julio-octubre), y en ciertos aos se evidencia
una extensin en el verano.
La grasa visceral vara inversamente con el IGS; el factor de condicin
disminuye durante todo el ciclo reproductivo, pero la recuperacin ocurre
rpidamente entre abril y mayo de cada ao. El inicio del ciclo reproductivo de
la raya, coincide con la mxima intensidad del afloramiento en la regin nortecentro del Per.
En escala interanual el evento El Nio es un factor que origina fuertes
cambios en las condiciones oceanogrficas del mar peruano, que afectan a la
raya, produciendo alteraciones en sus procesos biolgicos, comportamiento,
disminucin de sus niveles poblacionales, depredacin y un incremento de la
mortalidad por pesca.
El proceso reproductivo es afectado en su intensidad y se producen
desfases en su poca de mxima intensidad a la espera de condiciones
ambientales ms favorables. Estos cambios y otros, como la prdida de peso
individual, la oferta alimentaria pobre, los gastos de energa producto de la
migracin hacia el sur e incremento del metabolismo, se producen debido a
que la especie est sometida a stress por el Nio.
A todos estos factores, se suma el ingreso de otras especies predadoras
de la raya provenientes de aguas clidas; condiciones ambientales pobres y la
mayor vulnerabilidad del recurso a la flota pesquera, que conducen a bajos
reclutamientos y por consiguiente una disminucin de sus niveles
poblacionales. Sin embargo, este recurso tiene una gran capacidad de
recuperacin aprovechando las mnimas oportunidades que el ambiente le
brinda, para su reproduccin.
En ciertos lugares se presentan ncleos o parches aislados de
condiciones fras que sirven como refugios para la raya, principalmente en las
zonas muy costeras.
Conforme las condiciones van retornando a la normalidad, la poblacin
que estuvo disminuida, comienza a expandirse en todo el dominio de las aguas
costeras fras (ACF); se produce una merma en la disponibilidad de la raya a la
flota, as como para los depredadores de aguas clidas. Esta situacin mejora
la disponibilidad de alimento para los recursos y, por ende, su condicin
fisiolgica. En los ltimos aos, en base a la evolucin del IGS, se observa una
prolongacin del perodo de desove principal.

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Enfermedades y su Combate

El sobrecalentamiento de las aguas espanta a la raya, especie que mueve


el 90% de las ventas de la industria del pas. Al ser una especie de aguas fras,
la raya puede moverse ms al sur y no concentrarse en Paita, con lo cual la
industria tendr dificultades para su captura. Adems, al dejar su zona habitual
de desove y reproduccin trae como consecuencia la reduccin futura de
biomasa.

PERU
PEZ RAYA

ESTACIONALIDAD DEL PEZ RAYA EN EL PER.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

BUENO

REGULAR

MALO

Enfermedades

Incluso para un erudito en piscicultura, nada hay ms complicado como el


diagnosticar la enfermedad que sufre uno de los peces de su acuario. Es
penoso actuar sin el conocimiento completo de lo que se desea realizar. Ante la
inseguridad de un diagnstico, lo ms conveniente es emplear el remedio de la
enfermedad que ms se asemeje a la que se crea que padezca el pez. Esto en
el caso de que no se desee llevarlo a un especialista que pueda sacarnos de
dudas, lo mismo que se hace con un perro o un gato amigo.
Si se logra acertar, aunque sea de forma aproximada, y el pez aguanta los
baos, seguro que se salvar. Slo se precisa obrar con cierta decisin,
empleando correctamente los mtodos a seguir en cada caso. Como en todos
los rdenes de la vida, y mucho ms tratndose de peces, siempre es ms fcil
prevenir que curar. Por ello es recomendable tener en cuenta, principalmente,
la correcta oxigenacin, los cambios bruscos de temperatura o su falta o
exceso, la limpieza del agua y, sobre todo, la alimentacin.
Las enfermedades pueden hacerse dueas de un acuario de diversas
maneras: por peces nuevos, por plantas no desinfectadas o por el alimento
vivo, producto de charcos y zanjas. Este ltimo es muy difcil de desinfectar,
aun1 que aconsejamos aadir el agua del acuario una cucharadita de sal
comn por cada cinco litros de agua. Con esto se conseguir evitar en muchos
casos la reproduccin de hongos. Asimismo, y sobre todo en los acuarios de
cra, conviene poner una gota de tripaflavina al 4000 por cada litro de agua, o
bien azul de metileno al 2 %.
Falta De Oxgeno

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Por lo general suele producirse por un acuario inadecuado,


falto de equilibrio o renovacin de aire artificial inyectado por medio de bombas.
Acuarios reducidos con exceso de poblacin donde los peces carecen de
libertad de movimiento, su alimentacin en estos casos se hace muy
dificultosa, ya que el agua se contamina de impurezas. La falta de oxgeno
puede ser denunciada por los mismos peces, especialmente los carassius, a
los que se les ve nadando o mantenindose cerca de la superficie y en forma
inclinada, no presentando sus formas corrientes de accionar cuando el agua
tiene las condiciones exigidas para su vida en salud.
Exceso De Oxgeno
As como la falta produce trastornos graves en los peces, un aumento del
normal (que debe ser de 5 a 10 mg. por litro), llevado al doble o ms, produce
la enfermedad conocida como embolia gaseosa.
Si en un acuario las plantas trabajan bien y tienen como complemento un
aireador, puede resultar que, sometiendo el recipiente a la accin de la luz
solar, las plantas que tenan baja produccin de oxgeno aumentan el mismo,
con la consiguiente saturacin del agua. Los peces que respiren en ese medio
sufrirn pronto las consecuencias, pudindose notar en sus cuerpos, y sobre
todo en sus aletas, pequeas burbujas que indican su mal.
Si esto no se llegara a detectar a tiempo, se producir la muerte de los
peces. Pero si, por el contrario, el piscicultor lo advierte a su debido tiempo,
deber inmediatamente trasladar a los peces a otro acuario con agua normal.
De esta manera, stos tendrn grandes posibilidades de salvarse.
Por otra parte, el mismo acuario causante puede ser mejorado, bastando
con evitarle la luz solar, suprimiendo momentneamente el aireador y
cambiando la mitad del agua por otra de igual temperatura, a fin de que los
peces puedan normalizar su vida.
Temperatura
Los peces pueden debilitarse por permanecer a una temperatura
inadecuada, por cambio brusco de la misma, bien al pasarlos de una pecera a
otra por cambio de agua ms fra que la que contena. Por tanto, hemos de
prestar la mxima atencin al termmetro.
La temperatura idnea para acuarios que contengan peces tropicales es
de 23 a 25 grados centgrados, que equivalen en la escala Fahrenheit, de 70 a
74 grados. Es decir, durante el invierno deber mantenerse esta temperatura
de forma artificial, mediante el empleo de aparatos especiales, los cuales se
suprimirn durante el verano Si es posible, el acuario habr de tenerse en
lugares interiores, a fin de que est menos expuesto a las continuas
variaciones climticas. Sin embargo, tanta cautela slo es precisa para los
ejemplares tropicales, los cuales generalmente son costosos y difciles de
adquirir.

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Por otra parte, los peces sufren rpidamente las variaciones


trmicas y su temperatura animal es, en general, un grado superior
a la del medio ambiente. Por esto, cuando se calienta el agua de los ros o los
mares, ciertos peces buscan la temperatura que les conviene en la profundidad
Cuando se cambie el agua de un acuario, la que se renueve tendr una
temperatura superior en dos grados a la del mismo.
Hemos de tener en cuenta que los peces son animales de sangre fra,
cuya temperatura va en concordancia con el medio en que viven. Los peces, en
su hbitat natural, han vivido por muchas generaciones a una temperatura
determinada, la cual el cuidador ha de conocer, a fin de mantenerla en sus
peceras, ya que los rganos y tejidos del pez estn perfectamente adaptados a
ella.
Si se cambia de forma brusca la temperatura del agua, los peces no
pueden aclimatarse inmediatamente. Por tanto, su organismo sufre serios
trastornos, lo que da como resultado la reduccin notaria de su vitalidad, as
como la falta de resistencia a las diversas bacterias que pueden atacarles,
producindose en algunos casos la muerte de los ejemplares, sobre todo la de
los dbiles por s mismos. Al efectuar cambios de agua, es absolutamente
imprescindible mantener bien a la vista el termmetro, adems de seguir
fielmente las siguientes explicaciones: Cuando se desee reducir la escala
Fahrenheit a Centgrado, se emplear la frmula 5/9 (F-32)=C
Alimentacin
Una de las enfermedades ms generalizadas en los peces es la
constipacin producida, por lo general, por una alimentacin inadecuada o
poco variada. Dicha enfermedad es fcil de reconocer, ya que el pez se hincha
en su parte ventral. Sus movimientos se tornan mucho ms lentos, se produce
un cruzamiento en las escamas y, sobre todo, una ausencia absoluta de
materia fecal. Si la enfermedad es descubierta a tiempo, slo bastar con aislar
al pez afectado en una pecera con buena aireacin, administrndole pulgas y
toda clase de alimento vivo en abundante.
Tambin puede utilizarse otro procedimiento, consistente en coger el pez
con una red de muselina, y mediante una jeringa llena de aceite de ricino, se le
echar un chorro en la boca, teniendo la suficiente paciencia y dedicacin
hasta asegurarse de que el animal ha ingerido algo. Si no se obtiene el xito
deseado, puede repetirse la operacin, aunque antes es aconsejable dejar
descansar al pez durante unos minutos.
En caso de que an no haya sido satisfactoria tal prctica, pueden
emplearse medios ms drsticos. Por ejemplo, se prepara agua en una pecera
aparte o cualquier otro recipiente apropiado y se calienta hasta obtener una
temperatura ligeramente superior a 10 grados centgrados de la que tena el
acuario en que viva el pez enfermo. No obstante, tal temperatura no debe
sobrepasar nunca los 30 grados centgrados.
Slo con mucha dedicacin y prctica podr detectarse que un pez del
acuario presenta anormalidades, producto de una enfermedad cuya

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consecuencia podra ser grave, haciendo necesario su aislamiento


inmediato y tratndolo con los medios corrientes, tales como baos
de sal, permanganato, aumento de temperatura, etc. Por otra parte, slo se
devolver al pez al acuario o pecera cuando se tenga la completa seguridad de
que ste se haya mejorado (cosa bastante fcil de observar).
Asimismo, existe cierta relacin entre el alimento, la temperatura del agua
y su oxigenacin Todo animal, bien sea de tierra o de agua, vive por una serie
de reacciones qumicas complejas y equilibradas. La principal de todas estas
reacciones y de la cual dependen las dems, consiste en una lenta combustin
del carbono y del oxgeno. El primero es absorbido por el animal por la comida,
y el segundo lo es por sus pulmones o por sus branquias.
Esta transformacin qumica o fenmeno, se denomina metabolismo es
activado como toda combustin, por medio de combustible; cuanto ms
oxgeno, ms calor. Si uno de los factores aumenta, los otros debern
aumentar en proporcin, A modo de ejemplo, hemos de sealar que un pez
privado de alimento morir ms rpido a 28 grados centgrados que a 26; por
consiguiente, tambin morir antes con agua excesivamente oxigenada que
con un agua normal El calor y l oxgeno consumen el alimento y los tejidos ms
rpidamente. De igual manera, un exceso de alimento sin calor y oxgeno
consumido ocasionara en el pez trastornos similares.

Aleta Dorsal

Si un pez presenta su aleta dorsal replegada y sus movimientos carecen


de vigor, es muestra ineludible de anormalidad. La aleta dorsal de un pez sano
es desplegada en sus movimientos, aunque no hay que confundirlo,
observndolo si est excitado.
Branquitis
Es la inflamacin de las branquias a causa de que el pez ha estado en un
acuario falto de oxgeno y ha tenido que esforzarse por respirar. Transferir el
pez a otro acuario poco profundo y airearlo artificialmente, dndole alimento
vivo y vegetal. Si unas enfermedades se deben a parsitos, otras dbanse a la
calidad del agua. As, los salmones sufren el ensanchamiento de la glndula
tiroides por falta de yodo en las aguas, cosa que se manifiesta por una lnea o
punto rojo sobre el piso de la boca, cerca del segundo par de arcos
branquiales, basta aadir unas soluciones pequeas de yodo en el agua donde
viven o en su alimento.
Cataratas
La causa es orgnica y puede tratarse secando el ojo y limpindolo con
un algodn, con la siguiente mezcla: una parte de yodo u nueve de glicerina, se
baa el ojo con una solucin de cido brico y finalmente, se deja caer sobre el
ojo dos gotas de protargol al 1 por ciento.
Costiasis

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La causa de esta enfermedad es un parsito, costia, que vive en el


mucus de la epidermis. Se manifiesta por manchas opacas en el cuerpo, igual
que en las escamas. El tratamiento ms comn es un bao de sal o introducir
el pez en un recipiente de vidrio, que contenga 5 litros de agua y 5 gotas de
formalina al 40 por ciento; luego de introducido en el pez, se aaden 10 gotas
ms, una cada minuto. El bao no exceder de 10 minutos.
Fro
Si un pez, en lugar de nadar, se mantiene quieto y los movimientos los
realiza por medio de ondulaciones del cuerpo, es que sufre fro por algn
cambio brusco de temperatura y no lo soporta.
Hongos
En el agua existen gran cantidad de hongos de color blancuzco que
cubren con su pelusa los restos de la comida, etc. Estos hongos son del gnero
Saprgena, y naturalmente, no atacan a los peces vivos, ms as tienen alguna
herida, sta se cubre de hongos que en ciertos casos pueden invadir todo el
cuerpo, provocando la muerte.
El aspecto de un pez atacado por hongos presenta manchas blancuzcas
sobre el cuerpo o sobre las aletas, de forma y tamao irregular. Cuando un pez
es atacado por hongos no hay que aislarlo, salvo que est muy debilitado, pues
existen especies de saprgenas en todo el acuario y no contaminar a los
dems, sino estn lastimados.
Vale ms evitar la enfermedad que curarla, y para ello es preciso tener el
acuario muy limpio y quitar los restos de comida. Evitar los cambios bruscos de
temperatura, separar las especies cuyos machos sean peleadores y puedan
lastimar a los dems.

Ictioftiriasis Punto Blanco

Esta enfermedad produce serios trastornos en los ros y en los acuarios.


Fue descubierta en Alemania en 1896.Se distingue por un ncleo en forma de
herradura, sin que sea necesario el microscopio para determinarla. Puede
introducirse en un acuario por la comida viva, las plantas, los mismos peces y
el agua. En Jo que se refiere a las plantas o comida viva, slo son peligrosos si
han estado en agua que contena peces enfermos.

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Los sntomas de esta enfermedad son:

Unos puntitos blancos y abultados sobre las aletas. Estas pstulas cubren
rpidamente a todo el pez, acabando por matarlo La enfermedad se desarrolla
del siguiente modo los parsitos que nadan libremente en el agua se posan
sobre los peces y traspasan su piel, que termina por transformarse en un
verdadero colador Las aletas pierden sus membranas y el pez adelgaza y
muere.
Los parsitos, despus de permanecer en la piel de los peces vuelven al
agua, donde se multiplican de manera que ahora es el agua la transmisora de
la contaminacin. Las especies ms delicadas sufren irremediablemente, otras,
como ciertas variedades de ovparos, curan sin tratamiento alguno.

Indigestin

Se manifiesta por presentar el pez el vientre hinchado y la ausencia total


de materias fecales. Generalmente, la produce un abuso de alimento seco. Se

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trata al pez con una purga y alimento vivo y vegetal.

Hidropesa

Esta enfermedad no tiene cura, ya que proviene de una degeneracin


cardiaca o renal, motivada por toxinas paralizantes, sean de origen
fermentativo, tumoral o parasitoria.

Trichodina

La infeccin con el ciliado Trichodina suele ser difcil de detectar en la piel.


Las rayas se restriegan ocasionalmente y echan hacia atrs las aletas (un
sntoma tpico). La Trichodina no es un parsito tal como suele entenderse, ya
que se alimenta de bacterias. No obstante, daa a los peces al adherirse a su
cuerpo. Adems, la piel lastimada puede verse atacada por bacterias.

I.1.4 NOMENCLATURA INDUSTRIAL Y ARANCELARIA


Internacionalmente las partidas estn armonizadas a 6 dgitos, Sistema
Armonizado de Designacin y Clasificacin de mercancas. En el caso
peruano, el cdigo se compone por 10 dgitos.
La clasificacin arancelaria de una mercanca es un paso fundamental en
una operacin de comercio internacional, se trata de un cdigo numrico que
se asigna a todas aquellas mercancas que vayan a ser importadas o
exportadas y permite conocer cules sern los aranceles de importacin, los
trmites de exportacin en origen, los requisitos de importacin en destino o las
posibles medidas de poltica comercial que afectan esas mercancas.
A pesar de su importancia es habitual que las empresas exportadoras

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tengan bastante confusin sobre cul es la denominacin apropiada


para ese cdigo; clasificacin arancelaria, partida arancelaria, HS
Code o Cdigo TARIC son algunas de las ms recurrentes, sin embargo cada
pas o zona econmica utilizar su propia denominacin dependiendo de sus
intereses, siempre teniendo en cuenta que existen criterios comunes de
clasificacin arancelaria que han sido adoptados prcticamente por todos los
pases del mundo.
El punto de partida para investigar los requisitos de acceso de un
producto a un mercado extranjero es identificar la clasificacin arancelaria
dentro del cual se ubica el producto y el mercado objetivo. Es fundamental para
todo trmite de exportacin que se realice una correcta clasificacin del
producto, ya que de la misma se derivan los cargos arancelarios
correspondientes.
CLASIFICACIN ARANCELARIA

PARTIDA

DESCRIPCION

0302.82.00.00

Rayas (Rajidae)

CLASIFICACIN ARANCELARIA DEL PEZ RAYA


03037960: Mantarraya (Raja spp.), excepto hgados, huevas
Lechas, congelada

03037990 : Aleta de raya (Gnero Raja), sin piel, congelada,


Con presencia de cartlagos radiales.

0305690000: Raya Salada sin secar o en salmuera Pez


selacio marino de cuerpo en forma de disco
romboidal, destinado al consumo humano.
PARTIDA ARANCELARIA

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Los sistemas de clasificacin arancelaria nacieron junto con el


comercio internacional, hace miles de aos. Originalmente eran
simples listas de las mercancas que cada pas importaba, y a las que se tena
inters en gravar. Estas tarifas, a diferencia de la mayora de las actuales, eran
generalmente rentsticas. Durante el desarrollo del comercio internacional
fueron creadas nomenclaturas mejor estructuradas que ya contaban con
grupos de mercaderas ordenados lgicamente.
Pero los antecedentes ms cercanos del Sistema Armonizado de
Designacin y Codificacin de Mercancas (SADCM, SA o Sistema
Armonizado) se encuentran en la Nomenclatura del Consejo de Cooperacin
Aduanera (NCCA), una nomenclatura alfanumrica cuatro dgitos para las
partidas, antecediendo una letra que identificaba las subpartidas- publicada en
el ao de 1974 a partir de la Nomenclatura Arancelaria de Bruselas, cuya
estructura ya contaba con 21 secciones que agrupaban 99 captulos.
Por otro lado exista la Clasificacin Uniforme para el Comercio
Internacional (CUCI), nomenclatura estadstica nacida de la Lista Mnima de
Mercancas para las Estadsticas del Comercio Internacional, publicada por la
Sociedad de las Naciones en 1938, revisada y nombrada as por la ONU en
1950.
En 1983 tuvo origen el Convenio Internacional del Sistema Armonizado de
Designacin y Codificacin de Mercancas, bajo el auspicio de la Organizacin
Mundial de Aduanas. El Anexo de este convenio es precisamente la
nomenclatura aduanera ms utilizada a nivel mundial, con aproximadamente
200 pases y organizaciones econmicas como usuarios.
Despus de su publicacin, el Sistema Armonizado ha sido enmendado
en cinco ocasiones, entrando en vigor la ms reciente enmienda el 1 de enero
del 2012. De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC), la raya
se clasifica dentro del captulo 03 de la seccin I, que corresponde a los
Pescados y crustceos, moluscos y dems invertebrados acuticos y con la
partida arancelaria: 0303.82.00.00 RAJIDAE( como tambin se le conoce a
la RAYA).
Gravmenes Vigentes
Ad / Valorem
Impuesto Selectivo al Consumo
Impuesto General a las Ventas
Impuesto de Promocin Municipal
Derecho Especificos
Derecho Antidumping
Seguro
Sobretasa
Unidad de Medida:

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Valor
0%
0%
0%
0%
N.A.
N.A.
1.5%
0%
KG

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I.1.5. DESCRIPCIONES DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES)


Y/U ORIGINALIDAD
BENEFICIOS
La raya es una excelente fuente de protena animal de alta calidad. Su
alto contenido de lisina y otros aminocidos esenciales la hacen especialmente
adecuada para el complemento de dietas ricas en carbohidratos en lugares
donde las fuentes de protena son relativamente escasas, como ocurre en
muchos de los pases en vas de desarrollo.
Es un recurso muy rico en micro nutriente que no son usualmente
encontrados en alimentos bsicos. Adems de un importante contenido de
minerales, como potasio, hierro, fsforo y calcio, es notable la presencia de
vitaminas A y D en su componente graso muy necesario para el desarrollo del
cerebro y el cuerpo. La raya, presenta altos contenidos de cidos grasos
polinsaturados (EPA y DHA) cuyo consumo proporciona amplios beneficios en
fisiologa humana pues causa un importante descenso de los niveles de
colesterol y previene la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares.
Es muy recomendable el consumo en los recin nacidos, son esenciales
para la formacin del tejido nervioso y en la funcin visual; en los nios de edad
escolar para aumentar su coeficiente intelectual; en adultos y ancianos para
mejorar su memoria; en las mujeres previene el cncer a la mama y al colon.
La raya es un pescado blanco con un contenido graso muy bajo: 100 gramos
de porcin comestible aportan menos de 1 gramo de grasa. No contiene
cantidades elevadas de protenas, pero son de alto valor biolgico ya que
incluyen todos los aminocidos esenciales.
La raya tambin aporta vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, se
encuentran las que pertenecen al grupo B como la B2, B3, B6 y B12. Todas
ellas estn presentes en cantidades poco significativas, a excepcin de la B3 y
la B12. sta ltima se detecta en una cantidad superior incluso a la mayora de
las carnes y lcteos.
El aporte adecuado de vitamina B3 es necesario para que el organismo
obtenga energa a partir de los nutrientes de los alimentos (hidratos de
carbono, protenas y grasas). Participa en la produccin de hormonas sexuales
y en la sntesis de glucgeno (reserva de glucosa en el hgado y el msculo).
Por su parte, la vitamina B12 posee importantes funciones dado que su aporte
adecuado es imprescindible para la maduracin de los glbulos rojos, la
formacin del material gentico y el buen funcionamiento de las neuronas. La
raya tambin presenta vitamina A en su composicin, pero su cantidad es poco
destacable si se compara con la que poseen otros pescados. Esta vitamina

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contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparacin de las


mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.
Favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el
desarrollo del sistema nervioso y para la visin nocturna. Tambin interviene en
el crecimiento seo, en la produccin de enzimas en el hgado y de hormonas
sexuales y suprarrenales. En cuanto a los minerales, potasio, fsforo y
magnesio son los que estn presentes en mayor cantidad.
Sin embargo, si se compara su contenido con el de otros pescados, se
observa que la raya posee cantidades medias de estos minerales. Cabe
destacar el elevado contenido de sodio que presenta (160 miligramos por 100
gramos), pero en la comparacin con otros alimentos ricos en este mineral
como los quesos (500 -1000 miligramos por 100 gramos) o las propias
conservas de pescado (500-800 miligramos por 100 gramos), se constata que
la cantidad de sodio presente en la raya no es relevante
Es posible que la raya no sea un pescado del agrado de los pequeos. Su
consumo no es habitual, por lo que cocinarlo y comerlo puede ser novedoso
para toda la familia, y hay que saber que presenta una textura algo gelatinosa,
lo que para muchas personas no resulta agradable. Tiene la ventaja de carecer
de espinas, pero para empezar con buen pie e intentar que este pescado les
entre por los ojos a los nios, es importante cocinarlo de un modo sencillo y
acompaarlo de alguno de sus alimentos preferidos.
PRESENTACIN PEZ RAYA

Pulpa

Congelada

Bajo este sistema, el pescado es limpiado, vicesaro y fileteado. El proceso

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se hace en altamar, sometindolo a temperaturas desde 5 grados


bajo cero hasta 35 grados. Para conservar los nutrientes se le debe
seguir mantenindolo congelado; y solo se debe descongelar cuando est listo
para el consumo. El proceso de congelacin aporta protenas, cidos grasos y
vitaminas; siendo una de sus ventajas la conservacin del producto por un
periodo largo en provecho del consumidor.

Conserva
Siendo el pescado un alimento altamente nutritivo tiene la desventaja de
su conservacin, pues es uno de los productos que est ms expuesto a las
bacterias del medio ambiente. Pero gracias a las tecnologas modernas se
pueden hacer procesos que mantengan el pescado conservado por ms
tiempo. Este proceso ha pasado por una evaluacin histrica, en donde el
hombre siempre busco la mejor forma de conservar al pescado. Ya desde la
era neoltica se conoca que el fro, la sal y el aceite eran buenos productos
para conservar al pescado.
Se tiene registros histricos que los egipcios eran exportadores de
pescado ahumado. Tambin cuenta la historia que una de la estrategia de
Napolen para ganar las guerras era mantener un ejrcito bien alimentado y
esto lo consegua, muchas veces, con el pescado conservado.
El proceso de conservacin es el siguiente: primero se limpia y se les
quita las vsceras al pescado; seguidamente, se le somete a un proceso de pre
cocido, ya sea al vapor o aire caliente, en este proceso pierde agua y se reduce
su tamao hasta en un 30%; a continuacin, se le aade aceite o salsas y; por
ltimo, pasa por un proceso de esterilizacin y almacenamiento.

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USOS

Alimentario:

Se conocen ms de 400 especies de rayas, entre las que se engloban los


peces sierra, guitarra, tembladeras, rayas, pastinacas. De todas ellas es la raya
comn la ms conocida y apreciada por su calidad como alimento. Es
un pescado blanco, de importancia comercial relativamente alta, aunque en
nuestro pas su consumo no est muy extendido. Es uno de los peces de la
bastina (pescados comunes que normalmente se desechan por su escaso
valor), siendo uno de los ms apreciados entre ellos por el aprecio que se le
tiene a su carne.

RAYA EN CAMA DE VERDURAS

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RAYA A LA GALLEGA

RAYA CON SALSA DE ALCAPARRAS

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RAYA CON TOMATE

RAYA EN SALSA DE TOMATE

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RAYA EN AJO COLORAO

RAYA AL VINO BLANCO Y PATATAS AROMATIZADAS AL AJO Y


PEREJIL

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RODABALLO, RAYA Y BERBERECHOS

RAYA AL AJILLO

MEDICINAL: EL ACEITE DE RAYA

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Es un valioso alimento de importancia nutricional debido a la


concentracin de cidos grasos polisaturados que presenta. En
algunas zonas de Sudamrica se le da otro uso aparte del alimenticio: los
pescadores extraen el aceite de la raya para su uso contra el asma, pues
aseguran que puede llegar a curarla.

Para preparar el aceite de raya se coge


un hgado de raya entero y fresco, se coloca
en una olla con agua y se cocina durante
cuatro horas aproximadamente, hasta que el
agua se evapore y permita la salida del aceite
del hgado. Luego se pone en un frasco o
botella y se deja reposar un da al menos
antes de consumirlo.

PROPIEDADES NUTRITIVAS
La raya es un pescado blanco con un contenido graso muy bajo: 100
gramos de porcin comestible aportan menos de 1 gramo de grasa. No
contiene cantidades elevadas de protenas, pero son de alto valor biolgico ya
que incluyen todos los aminocidos esenciales.

La raya tambin aporta vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, se


encuentran las que pertenecen al grupo B como la B2, B3, B6 y B12. Todas
ellas estn presentes en cantidades poco significativas, a excepcin de la B3 y
la B12. sta ltima se detecta en una cantidad superior incluso a la mayora de
las carnes y lcteos. El aporte adecuado de vitamina B3 es necesario para que

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el organismo obtenga energa a partir de los nutrientes de los


alimentos (hidratos de carbono, protenas y grasas).
Participa en la produccin de hormonas sexuales y en la sntesis de
glucgeno (reserva de glucosa en el hgado y el msculo). Por su parte, la
vitamina B12 posee importantes funciones dado que su aporte adecuado es
imprescindible para la maduracin de los glbulos rojos, la formacin del
material gentico y el buen funcionamiento de las neuronas. La raya tambin
presenta vitamina A en su composicin, pero su cantidad es poco destacable si
se compara con la que poseen otros pescados.
Esta vitamina contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparacin de
las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las
infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la
visin nocturna. Tambin interviene en el crecimiento seo, en la produccin de
enzimas en el hgado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
En cuanto a los minerales, potasio, fsforo y magnesio son los que estn
presentes en mayor cantidad. Sin embargo, si se compara su contenido con el
de otros pescados, se observa que la raya posee cantidades medias de estos
minerales. Cabe destacar el elevado contenido de sodio que presenta (160
miligramos por 100 gramos), pero en la comparacin con otros alimentos ricos
en este mineral como los quesos (500 -1000 miligramos por 100 gramos) o las
propias conservas de pescado (500-800 miligramos por 100 gramos), se
constata que la cantidad de sodio presente en la raya no es relevante.
COMPOSICIN POR 100 GRAMOS DE PORCIN
COMESTIBLE
Caloras
79,5
Protenas (g)

17,1

Grasas (g)

0,9

Hierro (mg)

1,0

Magnesio (mg)

24

Potasio (mg)

270

Sodio (mg)

160

Fsforo (mg)

155

B2 o riboflavina (mg)

0,15

B3 o niacina (mg)

5,2

B6 o piridoxina (mg)

0,37

B12 o cianocobalamina (mcg)

Vitamina A (mcg)

63

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I.1.6. PRODUCTOS SUSTITUTOS Y SUCEDNEOS


Tenemos como principales sustitutos de la raya la caballa, el jurel y la
sardina, ya que son usados para producir conservas. stos se han venido
consolidando como la base para el consumo de productos hidrobiolgicos al
estado fresco en el mercado nacional.
Lenguado

Su cuerpo es aplanado, de piel griscea, ms oscura por encima y blanca por debajo.
Composicin por 100 gramos de porcin comestible
Se
Caloras
81,38
Protenas (g)
16,5
Grasas (g)
1,5
Hierro (mg)
0,7
Magnesio (mg)
29
Potasio (mg)
230
Fsforo (mg)
260
Yodo (mg)
30
B3 o niacina (mg)
5,5
B9 o cido flico (mcg)
11
prepara entero o en filete, frito, a la parrilla, al vino blanco.

64

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Tibur

Tiburon

Los tiburones son pescados semigrasos, con un contenido bastante


elevado de protenas de alto valor biolgico que contienen todos los
aminocidos esenciales. Por su textura, sabor y su fcil digestin, encaja en la
dieta de las personas con estmago delicado, as como en caso de exceso de
peso, siempre que se cuide de no abusar de alios o condimentos demasiado
grasientos.
Su contenido en las del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12) es poco
relevante frente al que contienen otros pescados, y menos an si se compara
con alimentos ricos en dichos nutrientes (cereales integrales, legumbres,
verduras de hoja verde, carnes en general).
Tan slo sobresale su aporte de vitaminas liposolubles A y E. La primera
contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparacin de las mucosas, piel y
otros tejidos del cuerpo. Adems favorece la resistencia frente a las
infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la
visin nocturna. Tambin interviene en el crecimiento seo, en la produccin de
enzimas en el hgado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Por su parte, la
vitamina E, que tiene accin antioxidante, interviene en el mantenimiento en
buen estado de las clulas sanguneas y en la fertilidad sexual.

65

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Composicin por 100 gramos de porcin comestible


Caloras

130

Protenas (g)

21

Grasas (g)

4,5

*G. saturadas (g)

0,9

*G. monoinsaturadas (g)

1,8

*G. poliinsaturadas (g)

1,2

Hierro (mg)

0,84

Magnesio (mg)

49

Potasio (mg)

160

Fsforo (mg)

210

B2 o riboflavina (mg)

0,62

B3 o niacina (mg)

2,9

B12 o cianocobalamina (mcg)

1,5

Vitamina A o retinol (mcg)

70

Pez Sierra

66

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El pez sierra tiene tendencia a remontar los ros. Se aleja, a


veces, a centenares de kilmetros desde su desembocadura. Se
mantiene pegado al fondo y remueve el limo con su apndice, en forma de
sierra, para buscar moluscos y otros animalillos de los que se alimenta.

El pez sierra tiene los siguientes datos nutricionales:

Por cada 100 g de sustancia comestible


Protenas

19,8 g,

Grasas:

11,2 g,

Hidratos de Carbono:

0g

Se
encuentran en todos los tamaos. Se utiliza entero cuando el pescado cabe en
un plato (puede pesar hasta 2 1/2 Ib); si es ms grande siempre se presenta en
medallones. Su porcin comestible es del 55%.g. Es un pescado semiazul
(semigraso), de excelente sabor y textura, muy apreciado en el Caribe y
Pacfico. Aunque se adeca a todas las preparaciones es exquisito a la parrilla,
cortado en medallones.

CABALLA

67

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La caballa (Scomber scombrus), tambin llamada caballa del


Atlntico, pertenece a la familia de los escmbridos. Es un pez de
cuerpo alargado y redondo (robusto), hocico puntiagudo y pednculo caudal
delgado. Ojos grandes, con borde anterior y posterior recubiertos por una
membrana o prpado adiposo, bien desarrollado y visible, y cavidad ocular
rodeada de un anillo seo cerrado. Dos aletas dorsales bastante separadas.
Dos pequeas carenas o quillas a cada lado del pednculo o eje caudal,
cola profundamente horquillada con cinco pnulas dorsales y anales muy
caractersticas. Dorso azul verdoso de lneas transversales sombreadas
(atigrada), azulnegro en la parte superior de la cabeza, costados metalizados y
vientre blanco, sin manchas. Boca ancha, de mandbulas no extensibles, con
filas o hileras de dientecillos cnicos. Cuerpo cubierto enteramente de escamas
muy pequeas. Aletas grises y pectorales con base oscura.

Hbitat y pesca
Es un pez gregario, rpido nadador por su cuerpo hidrodinmico,
migratorio, que a veces puede aparecer mezclado con arenques y sardinas.
Abunda en aguas fras (atlnticas), y es un asiduo visitante de nuestras costas
del norte en primavera.
Este pelgico vive siempre en medias aguas, a unos 250 m, subiendo a la
superficie frecuentemente para cazar. En invierno se dirigen a zonas ms
profundas, donde se mantienen junto al fondo; para realizar largas migraciones
transocenicas en primavera y verano, formando grandes bancos uniformes
hacia capas ms superficiales, que es donde se captura. Por este motivo, la
temporada de la caballa est ms acentuada entre los meses de febrero y
mayo.
Muy voraz, se alimenta abundantemente de pescado menudo como
sardinillas, boquerones y espadines. Alcanza la madurez sexual a los dos o tres
aos de vida, cuando tiene una longitud de unos 30 cm. Longevidad
pronunciada, nueve aos por trmino medio, edad a la que puede alcanzar el
tamao mximo biolgico de unos 50 cm.

68

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Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas


Protenas, cidos grasos omega 3, selenio, fsforo, vitamina B12, B6, niacina y
vitamina D.
o Valoracin nutricional
Dado su contenido lipdico (10 g por 100 de porcin comestible) se puede
clasificar como pescado graso, y adems con gran inters nutricional, dentro de
este grupo, dada su composicin, especialmente la de su grasa con un gran
aporte en cidos grasos omega 3.
Estos contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicridos
plasmticos y adems aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la
formacin de cogulos o trombos.
Respecto al contenido en minerales, sobresalen los aportes de selenio y
fsforo que alcanzan alrededor del 50% de las ingestas diarias recomendadas
(IR) para estos nutrientes; y en menor cantidad 10 12% de las IR/da, los de
potasio, hierro

y magnesio.

El contenido en vitaminas de una racin de caballa es, para la vitamina


B12, seis veces superior a su IR/da para el grupo poblacional descrito; y
superior al 100% para la vitamina D. Los aportes de niacina y vitamina B6
oscilan alrededor del 50% de las IR/da; algo inferiores son los de riboflavina; y
en ltimo lugar, los de vitamina E.
En general, la caballa es un pescado popular y relativamente asequible,
con un alto valor nutricional, probablemente uno de los mayores, siendo muy
recomendable para cualquier tipo de dieta, si bien por su alto contenido en
grasa, resulta de digestin algo ms difcil para personas con problemas
digestivos.

69

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JURolor
coloracin
Dorso y parte media superior del flanco de coloracin azul acerado, en tanto
que las zonas latero- ventrales son de color gris plateado iridiscente. Las aletas
poseen una tonalidad verde grisceo plido, la base de las aletas segunda
dorsal, anal, pectorales, ventrales y caudal transparentes. En el borde superior
del oprculo se puede distinguir una mancha marrn oscuro.
Especies similares en el rea

Es la nica especie del gnero presente en la regin y no existe otra especie


con la cual confundirla.

Tamao

La talla mxima observada es de 24 cm de longitud total. Las ms frecuentes


en las capturas comerciales oscilan entre 8 y 23 cm.

70

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Informacin nutricional
Jurel, fresco, crudo, carne
Por 100 g. de porcin comestible
Energ
a
(Kcal.)
149

Agua (g.)

149

Protena

Lpidos

(g.)

(g.)

19,0

8,0

H. de
carbono
(g.)
8,0

Cenizas
(g.)
1,26

I.2. ANLISIS DEL OFERTA DEL PRODUCTO


El pescado y marisco tiene una importancia destacada en la dieta de los
espaoles, aunque su consumo haya disminuido consecutivamente durante los
ltimos cuatro aos. Junto a Portugal y Lituania somos los pases con mayor
consumo de la Unin Europea y ocupamos en el 2011 la posicin 32 en el
ranking mundial, con 25,9 kg de media por persona y ao de consumo en los
hogares en el ao 2015, llegando est cifra a alcanzar los 28,4 kg por persona
en 2005.
Slo hace falta darse una vuelta por nuestros mercados o pensar en
algunas de nuestras recetas ms tradicionales (bacalao al pil pil, marmitako,
boquerones en vinagre o el pescadito frito) para darse cuenta de la importancia
del pescado en nuestra dieta. Una muestra de ello es el auge que durante los

71

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ltimos aos ha tenido la alta cocina en Espaa y como prestigiosos


cocineros se han especializado en la cocina de productos del mar.
Tambin, la entrada con xito en el mercado espaol de nuevos productos
basados en el pescado, como el Sushi.
El pescado fresco es el de mayor consumo domstico, representando el
44,7% sobre el total consumido. Entre las especies que ms se consumen en
Espaa destacamos: merluza, pescadilla, sardinas, boquerones y salmn,
entre los pescados frescos y congelados, y atn entre las conservas de
pescado. Del marisco (moluscos y crustceos) destaca el consumo en fresco
de mejilln y gambas y langostinos en el caso de congelados.
Espaa cuenta con casi 8.000 kilmetros de costa, lo que hace de l un
pas en el que la pesca y su industria asociada tiene una gran relevancia social
y econmica en muchas regiones, con zonas altamente dependientes como
Costa da Morte en Galicia que tiene municipios donde ms del 30% del empleo
depende de esta actividad, y que nuestra dieta mantenga una estrecha relacin
con el mar.
Aunque haya retrocedido escalones en el panorama mundial, Espaa
sigue siendo una potencia pesquera significativa e influyente, siendo junto a
Dinamarca el pas con mayores capturas de la Unin Europea y el 20
productor pesquero mundial, puesto que no refleja el papel relevante de las
empresas pesqueras espaolas con inversiones en pases terceros. En el ao
2013, al menos 1.479.722 t de productos de la pesca y de la acuicultura fueron
importados en 2013 para abastecer la demanda interna. De ellas, 1.062.877 t
procedieron de pases extra-comunitario y aproximadamente el 38%,
procedan de pases en desarrollo.
A estas cifras habra que aadir las capturas realizadas por los buques de
pesca con bandera espaola en aguas comunitarias (incluidos los caladeros
nacionales) y no comunitarias (tanto en terceros pases como en aguas
internacionales) que ascendieron, para el mismo periodo, a 1.012.434 t.
I.2.1. ESTADSTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA OFERTA

72

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(INTERNA Y EXPORTABLE), PROYECCIONES


En cuanto a los principales destinos de nuestras exportaciones, vale
mencionar que ESPAA fue nuestro principal mercado hasta el ao 2015
cuando se exportaron a ste destino aproximadamente 10454 TM al ao. Sin
embargo para el ao 2014, fueron JAPON y PORTUGAL nuestros
principales mercados para la raya respectivamente. Asimismo enero a
diciembre del ao 2013, HOLANDA se viene consolidando como el principal
destino para nuestras exportaciones de raya, con exportaciones acaparando
el 15 % del total exportado. Teniendo como Mercados Destino tambin
como principal competencia a CHILE con exportaciones el 7.89 % del total
exportado mundialmente.
En 2009 la pesquera de raya totaliz capturas cercanas 53 712
toneladas. Aos ms tarde, es posible constatar una fuerte e irreversible
declinacin en su desembarque de casi el 78%, llegando solo a las 52 100
toneladas Esta situacin ha generado un nivel crtico de desabastecimiento y
un aumento creciente en la demanda insatisfecha a nivel local por este
producto. Sobre la base de los avances preliminares con la especie y el
desarrollo tecnolgico alcanzado en el cultivo de otros peces nativos se
considera que es altamente factible el desarrollo de una tecnologa para la
produccin piloto de juveniles de raya, todo lo cual constituir la base para
su posterior implementacin a escala industrial.
Todos estos resultados permitirn en ltima instancia, disponer de una
tecnologa que ser empaquetada y ofertada a inversionistas mediante un
plan de transferencia al sector productivo, que incluye entre otros elementos,
programas de capacitacin- entrenamiento, manuales de procedimientos y
documentos tcnicos relacionados con la infraestructura y equipamiento
para lograr la produccin de raya.
El Per es uno de los pases pesqueros ms importantes del mundo.
Su costa, con una extensin de 3.100 Km, est caracterizada por la
presencia de zonas de intenso afloramiento que, asociada a factores
ambientales y biolgicos, hacen de sus aguas un ecosistema de gran
productividad natural, con la presencia de una gran variedad y cantidad de
recursos pesqueros.
En el contexto mundial, ha venido ocupando el segundo lugar, despus
de China, en volumen de recursos capturados, que en algn momento han
bordeado el 10% de la captura global. La contribucin del Per es tan
importante que histricamente se ha puesto en evidencia que el crecimiento
de la produccin pesquera mundial ha sido, en parte, dependiente de los
niveles de captura alcanzados por el Per. Como ejemplo, los colapsos que
sufrieron esta pesquera durante 1972 y 1983 produjeron una declinacin en
la produccin pesquera mundial que motiv un incremento en los precios de
los productos derivados de tales capturas en los mercados internacionales.

73

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La raya, el recurso ms importante desde los puntos de


vista cuantitativo y econmico, se encuentra plenamente
explotada; y, aunque histricamente sujeta a la ocurrencia cclica de eventos
climatolgicos como el Fenmeno El Nio, que afecta temporalmente la
presencia de esta especie en nuestras costas, ha mantenido en los ltimos
aos una biomasa constante, producto de condiciones ambientales propicias
y la aplicacin de los principios de sostenibilidad en el manejo de su
pesquera.
EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN RAYA
%VAR
%PART.
EMPRESA
15-14
15
PRODUPESCA S.A.C.

219%

17%

SAKANA DEL PERU S.A

-56%

14%

PESQUERA HAYDUK S.A.

308%

13%

PROPEMAR PERU S.A.C

237%

11%

CMAR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA - ...

--

10%

REFRIGERADOS FISHOLG & HIJOS SOCI...

4439%

7%

MAI SHI GROUP S.A.C.

45%

6%

ARMADORES Y CONGELADORES DEL


PACI...

25%

5%

CONSORCIO INDUSTRIAL EL PACIFICO ...

--

3%

Otras Empresas (25)

--

13%

Como podemos observar en Piura se encuentran empresas que exportan el raya, las cuales
sern tomadas como referencia para lograr la realizacin y ejecucin de nuestro proyecto, de
tal manera en el siguiente cuadro mostraremos la participacin que tiene cada empresa
piurana a nivel porcentual de la exportacin de raya.

74

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% PART. DE LAS EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN R


Otras Empresas (25)
CONSORCIO INDUSTRIAL EL PACIFICO ...
ARMADORES Y CONGELADORES DEL PACI...
MAI SHI GROUP S.A.C.
REFRIGERADOS FISHOLG & HIJOS SOCI...
CMAR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA - ...
PROPEMAR PERU S.A.C
PESQUERA HAYDUK S.A.
SAKANA DEL PERU S.A
PRODUPESCA S.A.C.
0%

2%

4%

6%

8%

10%

A continuacin podemos observar las importaciones de los principales


importadores y consumidores de raya, con lo cual podemos llegar a la
deduccin que los pases desarrollados son los que ms demandan este
producto, teniendo en cuenta que estos pases compran el producto para
luego industrializarlo y practicar la reexportacin.
IMPORTADORES
AO 2015
JAPON
ESPAA
RUSIA
ALEMANIA
FRANCIA
CANADA
COREA DEL SUR
ESTADOS UNIDOS
POLONIA
CHINA

MILES DE USD FOB

Total Kg

TOTAL EN
TONELADAS

7,056,000,000
6,100,500,000
6,109,600,000
5,605,000,000
5,584,000,800
4,315,800,640
4,260,810,000
4,125,400,920
3,913,400,000
3,790,400,820

1,764,000,000
1,525,125,000
1,527,400,000
1,401,250,000
1,396,000,200
1,078,950,160
1,065,202,500
1,031,350,230
978,350,000
947,600,205

1,764,000
1,525,125
1,527,400
1,401,250
1,396,000
1,078,950
1,065,203
1,031,350
978,350
947,600

75

12%

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HONDURAS
PORTUGAL

3,630,000,000
3,450,000,450
3,389,000,000
2,153,850,000
2,123,000,450
9,960,000,000
75,566,764,080

ITALIA
CROACIA
TURQUIA
RESTO DEL MUNDO

TOTAL

907,500,000
862,500,113
847,250,000
538,462,500
530,750,113
2,490,000,000
18,891,691,020

907,500
862,500
847,250
538,463
530,750
2,490,000

18,891,691

TOTAL IMPORTACIONES DE RAYA EN ESPAA EN KG


3,000,000,000

2,500,000,000

2,000,000,000

1,500,000,000

1,000,000,000

500,000,000

S
RA

LO
PO

EL
D
RE
A
CO

76

IA

R
SU

CI
A
N
FR
A

SI
A
RU

JA

PO

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TOTAL IMPORTACIONES DE RAYA EN ESPAA EN MILES DE USD


RESTO DEL M UNDO
TURQUIA
CROACIA
ITALIA
PORTUGAL
HONDURAS
CHINA
POLONIA
ESPAA
COREA DEL SUR
CANADA
FRANCIA
ALEM ANIA
RUSIA
ESTADOS UNIDOS
JAPON
0

2,000,000,000

77

4,000,000,000

6,000,000,000

8,000,000,000

10,000,0

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TOTAL IMPORTACIONES DERAYA EN ESPAA EN TONELADAS


3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000

PAIS

2011

2012

2013

2014

2015

JAPON
ESPAA
RUSIA
ALEMANIA
FRANCIA
CANADA
COREA DEL SUR
ESTADOS
UNIDOS
POLONIA
CHINA
HONDURAS
PORTUGAL

465,342
103,147
123,527
102,467
100,243
98,534
99,456

591,698
105,632
174,329
102,467
110,243
98,534
98,825

691,234
114,633
145,237
102,447
130,243
98,534
86,825

691,230
115,636
174,529
102,467
170,243
98,534
56,825

260,690
116,517
210,676
193,276
192,552
148,821
146,924

83,024

95,116

95,116

95,116

142,255

187,405
175,342
89,453
74,526

93,407
181,698
89,989
88,280

93,407
191,698
89,989
88,280

93,407
191,698
89,989
88,280

134,945
130,703
125,172
118,966

78

IT
AL
IA

HO

ND

UR
AS

NI
A
PO
LO

SU
R
D
EL
CO
RE
A

FR
AN
CI
A

RU
SI

JA
PO
N

IM
HI
T

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

ITALIA
CROACIA

67,345
74,526
67,345

TURQUIA
RESTO DEL
MUNDO
TOTAL

485,342
2,397,024

86,571

86,571

86,571

84,862

84,862

84,862

83,153

83,153

83,153

486,398

74,271
73,207

588,510

485,454
2,667,683

2,571,202

116,862

343,448
2,529,285

2,811,050

IMPORTACION MUNDIAL DEL PEZ RAYA


800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000

HO

DU
RA
S

IA
N

CO

RE
A

PO

LO

SU
R
DE
L

CI
A
FR
AN

RU
SI
A

JA
PO

2011

79

2012

2013

2014

2015

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


ESPAA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

AO
2011
2012
2013
2014
2015

IMPORTACION
103,147
105,632
114,633
115,636
116,517

PARTICIPACION DE LAS IMPORTACIONES EN EL MUN

15
IM
PO
RT
AC
IO
N

H
IS
TO
RI
CA

20

14
20

13
20

12
20

20

11

14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0

JAPON

ESPAA

RUSIA

ALEMANIA

FRANCIA

COREA DEL SUR

ESTADOS UNIDOS

POLONIA

CHINA

HONDURAS

ITALIA

CROACIA

TURQUIA

RESTO DEL MUNDO

80

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IMPORTACION DE PEZ RAYA EN ESPAA


120,000

115,000

110,000

105,000

100,000

95,000
2011

2012

2013

2014

2015

PROYECCIN DE LA OFERTA

AO
2011
2012
2013
2014
2015
Sumatori
a

X
1
2
3
4
5
15

IMPORTACION (Y)
103147
105632
114633
115636
116517
555565

81

X*Y
103147
211264
343899
462544
582586
1703440

X^2
1
4
9
16
25
55

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a=

b=

( X 2 Y ) ( X XY )
=100089.70
2
n X ( X ) 2

( n XY ) ( X Y )
=3674.0
n X 2( X ) 2

Y =a+bx

Y =100089.70+3674.0 x

PROYECCIN DE IMPORTACIONES ESTIMADAS DE LA OFERTA DE


LA RAYA EN ESPAA (T.M)
AO

PROYECCION DE
LA OFERTA

PROYECCIN EN
TONELADAS

2016
2017

6
7

100089.70 +3674(6)
100089.70 +3674(7)

122136

2018
2019

8
9

100089.70 +3674(8)
100089.70 +3674(9)

129485

125811
133160

De
136834
2020
10
100089.70 +3674(10)
acuerdo a
140509
2021
11
100089.70 +3674(11)
los datos
obtenidos
144183
2022
12
100089.70 +3674(12)
se estima
147858
2023
13
100089.70 +3674(13)
que para
el ao 2016, el Volumen de importaciones totales de los ESPAA, ser de
122136 TM y para el ao 2023, el volumen de importaciones alcanzar las

82

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147858 TM.

PROYECCIN DE LAS IMPORTACIONES DE LA RAYA EN TONELADAS


160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023

I.2.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y


EXPORTABLE)
INDICADORES SOCIALES DE DESARROLLO DISTRIBUCIN

83

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Las altas tasas de crecimiento registradas en la dcada de los


setenta (2,5-3%) se han ido reduciendo paulatinamente hasta llegar
a la tasa estimada para 2011 de1, 22%. Esto y la disminucin de la mortalidad
han hecho que su poblacin est en trnsito de convertirse de una poblacin
mayoritariamente joven. Distribucin por edad (Censo 2007 del INEI), 0-14
aos: 30,5% (hombres 4.259.594/ mujeres 4.097.939), 15-64 aos: 63.1%
(hombres 8.518.103/ mujeres 8.771.834), 65 aos y ms: 6.4% (hombres
844.943/ mujeres 919.744).
En estricto sentido el criterio de rentabilidad est determinado por la
diferencia entre el precio que el mercado o en otras palabras el consumidor
inmediato est dispuesto a pagar y los costos en los que el agente econmico
incurri para generarlo y llevarlo al mercado. En trminos prcticos en un
sistema producto existe un margen de rentabilidad en cada uno de los
eslabones concretizado por el eslabn inmediato posterior. Una cadena
balanceada est definida cuando todos los mrgenes de rentabilidad son
consistentemente positivos en el largo plazo.
Poblacin Activa
Segn resultados de las ltimas encuestas, de cada 100 personas, 54
tena edad para desempear una actividad econmica. Al comparar con el nivel
obtenido en el ao 2013, ha descendido en 17 puntos porcentuales al pasar de
71% a 54%. Este descenso, en el peso relativo de la poblacin en edad de
trabajar respecto al total de la poblacin est asociado a la etapa de transicin
demogrfica por el cual est atravesando el pas al que se hace referencia ms
arriba. De la misma, el 54,1% de la poblacin en edad de trabajar participa en
el mercado laboral es decir, se encontraban ocupados o buscando trabajo
activamente.
Ingreso Per-Cpita
PIB per cpita Segn los datos del Ministerio de Economa y Finanzas, el
PIB per cpita peruano en 2014 se situ en 6.692 dlares. Para poder realizar
el proyecto de investigacin y ejecutar la exportacin debemos de tener en
cuenta cuales son los factores la oferta que pueden de manera directa o

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indirecta interferir en la no realizacin o bajos resultados de la si


realizacin de dicha exportacin. Por tal manera a continuacin
estudiaremos algunos que se cree que son los ms importantes.
La Tecnologa
Esto se refiere a que ms tecnologa menor precio, en este caso la oferta
aumentara. De tal modo que el Per no cuenta con alta tecnologa para lograr
una pesca tecnificada o industrializada, por tal razn es importante que la
tecnologa que se usa a favor de la pesca sea actualizada, ms aun tratndose
de una especie como la raya que es muy difcil y complicado pescarlo.
La pesca de la raya es una de las ms apasionantes que podremos
intentar. Al llegar la poca invernal, muchos peces se aletargan, ya que la
temperatura de las aguas afecta a su movimiento y metabolismo. Esto afecta
tanto a las capturas como al modo de capturarlos.
El Gobierno
Afectan segn los impuestos ya que estos afectan la produccin. En este
caso el gobierno no es una barrera para exportar, ya que nos

brinda el

beneficio de cero impuestos, adems de ello nos da el beneficio del drawback,


que es la restitucin de derechos y nos hace la devolucin de un porcentaje del
valor FOB, por haber utilizado algn insumo en el proceso productivo que haya
sido importado.

El clima

Es muy interesante ver las diferentes reacciones y nimo de los peces de


estanques a diferentes temperaturas. Esto nos ayudar para ver si est
enfermo o solamente su organismo est sobrellevando el fro. La relacin entre
la temperatura del agua y el comportamiento del pez es evidente con tan solo
pocos grados de variacin.
El comportamiento aletargado se debe a que a menores temperaturas, el
metabolismo del pez es ms lento con lo que no necesita moverse tanto para

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subsistir, tambin no necesita la misma cantidad de comida que


cuando el agua es de temperaturas templadas.
El Precio De La Raya
Normalmente, cuanto ms caro sea un bien mayor ser la cantidad del mismo
que las empresas estn dispuestas a ofertar; del mismo modo, cunto ms
barato sea, menor ser su oferta.
Los Objetivos Empresariales
No es lo mismo producir para un mercado con grandes expectativas de
crecimiento que para otro en el que las expectativas sean reducidas. Cunto
mayores sean las expectativas, mayor ser la oferta por parte de las empresas
de tal manera que como nuestro mercado objetivo es muy grande y exquisito
se deben cumplir todos los estndares de calidad.

I.2.3. ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E


INTERNACIONALES.
Una de las consultas ms frecuentes que existe en los negocios
internacionales es saber cmo determinar el precio de exportacin y cunto es
el margen de utilidad que debemos aplicar a nuestros productos. Es necesario
evaluar ciertos factores de la empresa antes de desarrollar una oferta comercial
internacional.
Estudio y evaluacin de la empresa
Es importante clarificar cul es la capacidad administrativa de la firma, si
requiere contratar personal especializado en comercio y mercadeo
internacional o si la empresa ya cuenta con estos especialistas. Igualmente se
debe evaluar si se dispone de los recursos financieros necesarios para atender
nuevos compromisos de produccin, comercializacin y venta.
Estudio y evaluacin del producto
Se debe tomar en cuenta si la capacidad instalada para produccin
permite atender mayores compromisos a la empresa. Esta variable est
directamente relacionada con la tecnologa aplicada dentro del proceso de
produccin de nuestra compaa, lo que le permite competir en el mercado

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interno y externo. Igualmente, en un mundo globalizado como el


actual, la capacidad de servicio post venta tambin debe ser
evaluada en esta etapa.
Estudio del mercado interno
Aconsejamos realizar una evaluacin del mercado interno, en cuanto a la
oferta y demanda nacional. De la misma manera, se debe elaborar un estudio
acerca del comportamiento de los productos y precios de la competencia,
identificando si hay manufacturas sustitutas y si el mercado responde
positivamente a nuestro producto.
Tambin, es relevante analizar la calidad de los productos de la
competencia interna, el nivel de posicionamiento de nuestro producto en el
mercado interno, las condiciones logsticas del transporte interno, los beneficios
e incentivos tributarios, y los trmites y requisitos nacionales para exportar.
Estudio del mercado externo
En esta fase se debe efectuar una evaluacin econmica y poltica del
pas a donde se pretende exportar. Esto debe ir acompaado de un estudio de
mercadeo y comercializacin, adems de un estudio de la oferta y la demanda
de su producto, as como un estudio dela competencia en cuanto a calidad,
presentacin, diseo, costos y precios, entre otros.
La logstica internacional es otra variable crtica, por lo tanto, se debe
averiguar las modalidades de transporte internacional requeridas para que
nuestro producto sea entregado al menor costo y justo a tiempo. En cuanto a
las preferencias arancelarias, se debe evaluar si el producto tiene algn
beneficio en el pas de destino; y por ltimo, es necesario informarse acerca de
las normas, trmites y requisitos de importacin.
Determinacin del precio de exportacin
Despus de la evaluacin de los puntos anteriores nuestra empresa

estar en condiciones de establecer los costos de Produccin (insumos,


materias primas, costos directos de mano de obra).
Comercializacin y venta (mercadeo, publicidad, comisiones).
Administrativos (sueldos, oficinas, arrendamiento).
Logsticos internacionales. No olvidar que el precio de exportacin

depender tambin del trmino de comercio internacional establecido en


el contrato con el comprador.
I.2.4. FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS, FACTORES QUE
INFLUYEN EN LAS COTIZACIONES
EL MERCADO Y LA DEMANDA:

87

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Los costos determinan el lmite inferior de los precios,


mientras que el mercado y la demanda hacen lo propio con el
superior. Tanto los consumidores como los compradores industriales equiparan
el precio de un producto o servicio con los beneficios de poseerlo; Por eso,
antes de fijar los precios, los mercadlogos deben conocer la relacin entre
dichos factores respecto de su producto.
FIJACIN DE PRECIOS EN DIFERENTES MERCADOS

La libertad de que goza el vendedor para fijar sus precios varia con el tipo de
mercado. Los economistas reconocen cuatro, y cada uno de ellos, representa
un reto diferente para la fijacin de precios.

Competencia pura:

Este mercado consta de muchos compradores y vendedores que


comercian con bienes iguales, como trigo, cobre o ttulos inflacionarios. Ningn
comprador o vendedor puede influir de manera determinante en el precio de
mercado del momento. El vendedor no puede cobrar ms porque los
compradores pueden obtener todo lo que necesitan a ese precio. Si los precios
y las utilidades se incrementan, el mercado es fcilmente penetrado por nuevos
vendedores.

Competencia Monoplica:

Mercado en el que muchos compradores y vendedores comercian con


una gama de precios y no con un solo precio de mercado. Esto sucede porque
los vendedores ofrecen cosas diferentes a los compradores, ya sea que el
producto difiera en cuanto a calidad, caractersticas o estilo, o los servicios en
torno a l no sean los mismos. Los compradores observan las diferencias y
pagan precios diferentes. Los vendedores se preocupan por ofrecer algo
diferente a cada segmento de clientes, y aparte del precio, utilizan libremente
las marcas, la publicidad y las ventas personales para destacar. Como los

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competidores son muchos, cada compaa es menos afectada por


las estrategias de mercadotecnia de la competencia que en los
mercados oligoplicos.

Competencia Oligoplica:

Mercado en el que hay unos cuantos vendedores muy sensibles a los


precios y estrategias del mercado y de los otros. El producto puede ser
uniforme (acero, aluminio) o no uniforme (autos, computadoras). Hay pocos
vendedores porque es difcil que los nuevos penetren el mercado. Cada
vendedor est pendiente de las estrategias y medidas que toman los
competidores. Por otra parte, si incrementa sus precios, quizs sus
competidores no lo hagan, de manera que tendr que eliminar el aumento o
correr el riesgo de perder a sus clientes.

Monopolio Puro:

Est formado por un solo vendedor, que puede ser el gobierno (Servicio
Postal de algn pas), un monopolio privado regulado (una compaa poderosa)
o un monopolio privado no regulado. La fijacin de precios es diferente en cada
caso.
Los objetivos que persigue el monopolio gubernamental al fijar sus precios
son muy variados; el precio puede ser inferior a los costos porque el producto
es importante para los compradores que no pueden permitirse el pago del
costo total, o quiz el precio cubra los costos o de lugar a buenos ingresos; o
muy alto para reducir el consumo. En un monopolio regulado, el gobierno
permite que la empresa fije tarifas que den lugar a beneficios justos, es decir,
que la compaa se mantenga y ample las operaciones conforme lo necesite.
A fin de cuentas, es el consumidor quien decide si el precio de un
producto es el adecuado. Al fijar los precios, la empresa debe tomar en
consideracin la manera en que el consumidor lo percibe y como estas
percepciones influyen en la decisin de compra del consumidor. La fijacin del
precio, al igual que otras decisiones de la mezcla de mercadotecnia, debe
tomar en cuenta al consumidor.
Cuando los consumidores adquieren un producto, cambian algo de valor
(el precio) para obtener algo de valor (las ventajas de tener o utilizar el

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producto). La fijacin de precios efectiva y orientada hacia el


comprador implica conocer los valores que este otorga a los
beneficios que recibe del producto y fijar un precio que vaya de acuerdo con
dicho valor. Los beneficios mencionados incluyen tanto los del momento como
los percibidos. Cuando un consumidor compra una comida en un restaurante
de lujo, es fcil deducir el valor de los ingredientes, pero incluso para el
consumidor es sumamente difcil estimar el valor de otros factores como sabor,
ambiente, esparcimiento, conversacin y estatus.
As pues, los mercadlogos deben observar las razones del consumidor
para adquirir el producto y fijar un precio acorde con la percepcin de aquel
respecto del valor del producto, los mercadlogos varan sus estrategias de
mercadotecnia de acuerdo con los segmentos de precios; con frecuencia
ofrecen productos con caractersticas diferentes a diferentes precios.
Fijar los precios en funcin del consumidor significa que los mercadlogos
no pueden disear un producto y su programa de mercadotecnia y despus
determinar el precio; Este debe analizarse al mismo tiempo que las otras
variables de la mezcla de mercadotecnia.
Otros factores externos:
Marco legal: Puede regular los lmites dentro de los cuales deben moverse los

precios a pagar por los productos ofrecidos por la empresa, algunos estn
regulados y su modificacin requiere la autorizacin administrativa.
En el momento de fijar sus precios, la empresa debe analizar otros
factores de su ambiente externo. Por ejemplo, las condiciones econmicas
pueden repercutir enormemente en los resultados de sus estrategias de fijacin
de precios. Factores econmicos como la inflacin, auge o recesin y tasas de
inters influyen en las decisiones sobre precios porque tienen que ver tanto con
los costos de producir un artculo como con la manera en que los consumidores
perciben el precio y el valor del mismo.
La compaa debe analizar las repercusiones de los precios en otras
partes de su ambiente. Debe fijar precios que le permitan una ganancia justa,
sigan apoyando al productor y le ayuden a vender su producto de manera
efectiva. El gobierno es otra influencia externa importante; los mercadologas
necesitan conocer las leyes que influyen y garantizan que sus polticas de
precios sean legales.
MTODOS DE FIJACIN DE PRECIOS

Mtodos basados en el costo:

Se considera el ms objetivo y justo, tiene fuerte arraigo cultural y social y


desde la perspectiva del marketing no siempre resultan los ms efectivos para
alcanzar los objetivos de la organizacin.
Son sencillos y populares y consiste en la adicin de un margen de
beneficio al costo del producto. Una poltica de precios basada en estos
mtodos fijar precios distintos a los productos de acuerdo con los costos de

90

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produccin y venta. Se cie estrictamente a los costos de las partes


que integran un producto y ni tiene en cuenta los beneficios que
reporta al comprador ni lo que est dispuesto a pagar para conseguirlos.
Mtodo del costo ms margen:
Consiste en aadir un margen de beneficio al costo total unitario del
producto. El costo unitario se calcula sumando al costo variable los costos fijos
totales debidos por el nmero de unidades producidas. Simplifica la
determinacin del precio y es muy popular y facilita tambin el clculo de
cualquier rebaja o ajuste en el precio y lleva a precios similares entre los
competidores.
Mtodo del precio objetivo:
Trata de fijar el precio que permite obtener un beneficio o volumen de
ventas dados. Puede utilizarse el anlisis del "punto muerto" o del umbral de
rentabilidad, que consiste en calcular la cantidad del producto que ha de
venderse a un determinado precio para cubrir la totalidad de los costos fijos y
variables incurridos en la fabricacin y venta del producto.
Mtodos basados en la competencia:
La referencia para fijar el precio es la situacin de la competencia. Los
costos marcan el precio mnimo al que se puede vender el producto. Los
precios varan segn la posicin de lder o seguidor de la empresa. Las
empresas fijarn un precio similar al establecido en el sector, salvo que posean
alguna ventaja o desventaja en calidad, disponibilidad, distribucin o servicios
complementarios. Una situacin competitiva particular la constituye la licitacin
o concurso de algunos mercados.
Mtodos basados en el mercado o la demanda:
Tienen una fundamentacin subjetiva.
El valor percibido de un producto por el consumidor merca el lmite superior del
precio. El consumidor est dispuesto a pagar como mximo el valor asignado a
la utilidad que le reporta el producto adquirido. Los precios se fijan
considerando la psicologa del consumidor o teniendo en cuenta la elasticidad
de la demanda de los distintos segmentos del mercado.
I.2.5. OFERTA PREVIA DEL PRODUCTO. UBICACIN EN LA CADENA:
PRODUCTOR, COMERCIANTE, BROCKER.
Para analizar la cadena productor, comerciante brocker es necesario
observar y analizar los cuadros vistos anteriormente cuales ha sido extrado de
FAOSTAT y TRADE MAP, la cual tiene datos actualizados en base a
estadsticas e ndices reales. De esta manera proyectaremos la demanda,
oferta y demanda insatisfecha para logar entender si debemos o no incursionar
en ese mercado.
: Est compuesto por le empresa que nos vender la
materia prima, en este caso la raya, la cual ser la empresa MARINE
PRODUCTS SERVICE S.A. que est ubicada en Mza. B Lt. 3 Zona Industrial
El EL
Tablazo,
PAITA - PIURA - Paita, Piura Per, y cuya lnea telefnica es la
PRODUCTOR

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siguiente, (73) 612-391, y su pgina web es www.


mpspesca.com.pe
Ellos se encargaran de la pesca, previo contrato, del cual el pago ser 50%
adelante y el 50% restante cuando el producto este en nuestro local y se pueda
verificar el tamao, frescura y buen estado de la raya.

COMERCIANTE: Esta parte de la cadena estar conformado por nosotros


como empresa, RAPVEGA SRL, se establecer de acuerdo a la minuta,
como sociedad comercial de responsabilidad limitada, debido al pequeo
nmero de socios ya que es una empresa familiar, los mismos que son los
encargados de determinados procedimientos y gerencias en la empresa;
adems se determin que el Gerente General haga las veces de
representante legal.
La empresa RAPVEGA SRL, empresa exportadora de grandes
producciones de materias primas: pescados que hace que el producto llegue
al cliente con etiqueta de calidad ya que cuenta con un sabor distintivo de
un producto de "Gran Seleccin", cuidado desde su elaboracin en la
correcta seleccin hasta su ltimo destino.
Tenemos como objetivos primordiales identificar los factores que
determinan la competitividad en cada uno de los eslabones que lo
conforman con el propsito de plantear un conjunto de acciones concretas
que garanticen la consolidacin de todos los participantes como unidades
econmicas rentables en el largo plazo. El indicador prioritario de
rentabilidad est orientado en esta primera etapa a un esquema simple de
factibilidad de mercado, es decir, que cada uno de los agentes econmicos
en los diferentes participantes de la cadena de valor, sea capaz de generar
mrgenes positivos de ganancia en el largo plazo, an bajo la incertidumbre
natural de los mercados primarios.

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BROCKER: Un brker (del ingls broker) es un individuo o


institucin (persona jurdica) que organiza las transacciones entre
un comprador y un vendedor para una comisin cuando se ejecute la
operacin. Es decir, es el agente que acta como corredor o intermediario entre
un comprador y un vendedor, usualmente cobrando una comisin y
convirtindose en director de parte del acuerdo.
Adems se encarga de asesorar y aconsejar sobre temas relacionados
con el negocio. El ejercicio del oficio de brker normalmente requiere de una
licencia. En general un brker es un agente independiente utilizado
ampliamente en algunas industrias.
Un agente de exportaciones es una persona que acta como
intermediario entre una empresa que tiene un producto que quiere exportar y
otra empresa extranjera que desea importar ese producto. Ayuda a establecer
la operacin y se asegura de que todo vaya bien, lo que a menudo incluye el
envo del producto. A cambio de sus servicios, el agente recibe una comisin.
Esto se puede traducir en una cantidad significativa de dinero cuando el agente
trabaja con mltiples compaas o incluso con una sola que tiene muchos
productos para exportar.
La principal responsabilidad de un brker es traer vendedores y
compradores y por lo tanto un brker es el facilitador de tercera persona entre
un comprador y un vendedor. Por tal manera nosotros como empresa
necesitamos que las cosas y aspectos financieros fluyan positivamente por tal
manera se contratara los servicios de la empresa SOGOTRADE, la cual nos
cobrara el 5% del valor FOB por lo exportado. El pago se har efectivo en
cuanto se reciba el cobro del producto enviado en los contenedores.

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II. ESTUDIO DEL MERCADO


II.1. ANALISIS DE LA DEMANDA DEL
PRODUCTO O SERVICIO (RAYA)

La raya es un producto de consumo nacional aunque la mayor


problemtica radica en los medios de distribucin del mismo. La raya no est
muy desarrollado ni tecnificado en el Per. El producto es ms adecuado
para el comercio exterior, en especial a la comunidad Europea que
demandan este producto de una manera impresionante por sus propiedades
nutricionales y el buen sabor y textura.
En los ltimos aos la raya alcanz fama por ser una especie que se
puede preparar de diferentes maneras y por la cantidad de especies que se
exportan en todo el mundo, por tal manera utilizado por chefs alrededor del
mundo en restaurantes lujosos y hoteles de cuatro y cinco estrellas debido a
su exquisito sabor, calidad y completa aceptacin.
La demanda de raya se ha incrementado significativamente con
pedidos del extranjero. De esta manera, se afianza como un nuevo producto
de exportacin con grandes expectativas para el futuro. En el 2014 los
desembarques de raya para la produccin de conservas llegaron a los 30,9
mil TM, creciendo 107,9% respecto al 2015.
Este crecimiento fue impulsado por el aumento de su demanda en el
exterior, sumado a la campaa iniciada por el gobierno central para expandir
el consumo de esta especie en Lima y provincias. Por su parte,

94

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las exportaciones de conservas de raya lo hicieron en 51,2% y


las de anchoas conservadas en 43,5%, alcanzado valores de
US$ 5,8 millones y US$ 5 millones.

Para el 2016 se prev que los desembarques de raya para


la industria conservera se incrementen cerca de 30% respecto al 2015,
hasta las 40 mil TM, estimulados por el aumento en el consumo de
conservas de raya en Lima y provincias, sumado a la ampliacin de los
canales de ventas como los supermercados.

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II.1.1. ESTADISTICAS NACIONALES

E INTERNACIONALES DE LA

DEMANDA (INTERNA E IMPORTABLE)


La actividad acucola en el pas ha tenido un crecimiento exponencial en
los ltimos 30 aos. Con exportaciones que en 2014 llegaron a los US$ 6 999
millones y embarques a Japn, Estados Unidos y Brasil como destinos
principales, Chile se ha convertido en el segundo productor mundial de raya y
anguila y el primero de trucha, de acuerdo con la Subsecretara de Pesca y
Acuicultura.
La raya es altamente aceptada por su buen sabor. No obstante, esto
implica una dependencia importante de estas especies, que trae aparejado un
alto riesgo si se consideran los impactos econmicos que pueden generar
enfermedades que las afecten, como sucedi, por ejemplo, con el virus ISA.
Respondiendo a este problema y para reducir tal dependencia, se estn
desarrollando diversas iniciativas a lo largo del pas con el fin de potenciar la
diversificacin de nuevas especies y asegurar un mayor dinamismo en la
industria, posicionando a Per como como lder mundial en acuicultura por los
diversos climas y especies de pescado.
Con esto, adems, nuestro pas est apostando a llegar a mercados
emergentes como China, India, Rusia y Brasil, donde la demanda de
productos del mar aumenta ao a ao, explica Pablo Galilea, subsecretario de
Pesca y Acuicultura.

96

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Un informe publicado por la nef (new economics foundation) y


OCEAN2012 (coalicin formada por ms de 170 organizaciones
europeas de la que Ecologistas en Accin forma parte del grupo directivo)
revela que si los europeos solamente consumieran pescado de suministro
propio, al ritmo de consumo actual se quedaran sin pescado el 6 de Julio,
pasando a depender del pescado del resto del mundo a partir del 7 de Julio.
Para satisfacer nuestro creciente apetito de pescado, sobreexplotamos
nuestros caladeros y exportamos la sobrepesca a otras partes del mundo"
declara Miquel Ortega, coordinador poltico de OCEAN 2012. "La solucin a la
sobrepesca pasa por fijar los lmites de captura a un nivel que garantice la
recuperacin rpida de los caladeros; la asignacin de cuotas de pesca a
aquellos que pescan de forma sostenible y utilizar la subvenciones de forma
inteligente".

97

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II.1.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA (INTERNA E


IMPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA DEMANDA (INTERNA E
IMPORTABLE)
El precio es el componente ms flexible en la mezcla de marketing ya que
es puede ser negociable y cambiar con mayor facilidad, en el presente proyecto
se determinar el precio del producto orientado por su valor y por la
competencia.
El producto tiene gran aceptacin en el mercado internacional, como
lo demuestra la evolucin creciente de las exportaciones, adems es percibido
por los consumidores como un producto de gran valor nutricional y con
beneficios para la salud. Por estas razones se fijar el precio orientado por su
valor, el hecho de que los consumidores estn dispuestos a pagar un
precio elevado por el producto permitir mayores utilidades.
Por otro lado la determinacin del precio orientado por la competencia se
basa en el anlisis del comportamiento real o previsto de los competidores
tanto nacionales como internacionales; y como afecta ste en la variacin del
precio del producto. Cada ao son ms las empresas que ingresan al mercado
de produccin conservas de moluscos, sin embargo esto no determina
una variacin significativa en el precio, en este caso, es el inters de los
consumidores en recibir un producto de excelente calidad, lo que fija el alto pre
precio.

II.1.3. NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO

98

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Los precios a nivel internacional del pescado varan mucho, ya que


depende en gran medida de factores externos que al momento de
fijar precios las empresas toman mucho en cuenta, a continuacin podemos
mencionar los siguientes:

Factores econmicos y polticos a nivel internacional:

Es decir crisis econmicas ocasionadas por la incontrolable inflacin,


tasas de inters, el alza de los costos de las materias primas, todas estas
pueden influir en las decisiones sobre los precios porque tienen que ver tanto
con los costos de produccin del bien como con la manera en que los
consumidores perciben el valor del mismo.

Poltica econmica del Gobierno

Situaciones Competitivas
Los precios de la competencia y sus posibles reacciones ante las medidas
respectivas que tome la empresa, crea una dura guerra de competencia que a la
larga producen siempre una disminucin de precios de venta.

PRECIOS DE LA RAYA EN DISTINTOS PAISES DEL MUNDO


ESTADOS
PAIS
JAPON
ITALIA
CHINA
UNIDOS

ESPAA

COREADEL S

PERIODO

PRECIO

PRECIO

PRECIO

PRECIO

PRECIO

PRECIO

2009

$5.36

$5.34

$4.35

$4.35

$6.98

$5.03

2010

$5.65

$5.92

$4.98

$4.98

$6.67

$5.97

2011

$5.50

$5.54

$4.67

$4.78

$6.54

$5.37

2012

$5.37

$5.78

$4.54

$4.65

$6.78

$5.35

2013

$5.35

$5.99

$4.03

$4.50

$6.99

$5.01

2014

$5.98

$5.99

$4.97

$4.37

$6.05

$5.54

99

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

2015

$5.78

$5.05

$4.85

$4.34

$5.78

$5.78

PRECIO DE LA RAYA EN ESTADOS UNIDOS


$6.20

$6.00

$5.80

$5.60

$5.40

$5.20

$5.00
2009

2010

2011

100

2012

2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO DE LA RAYA EN JAPON


$6.20
$6.00
$5.80
$5.60
$5.40
$5.20
$5.00
$4.80
$4.60
$4.40
2009

2010

2011

101

2012

2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO DE LA RAYA EN ITALIA


$6.00

$5.00

$4.00

$3.00

$2.00

$1.00

$0.00
2009

2010

2011

102

2012

2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO DE LA RAYA EN ITALIA


$6.00

$5.00

$4.00

$3.00

$2.00

$1.00

$0.00
2009

2010

2011

103

2012

2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO DE LA RAYA EN ESPAA


$8.00

$7.00

$6.00

$5.00

$4.00

$3.00

$2.00

$1.00

$0.00

104

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO DE LA RAYA EN COREADEL SUR


$6.20

$6.00

$5.80

$5.60

$5.40

$5.20

$5.00

$4.80

$4.60

$4.40
2009

2010

2011

105

2012

2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO DE LA RAYA EN FRANCIA


$7.20
$7.00
$6.80
$6.60
$6.40
$6.20
$6.00
$5.80
$5.60
$5.40
2009

2010

2011

106

2012

2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO DE LA RAYA EN PORTUGAL


$6.20
$6.00
$5.80
$5.60
$5.40
$5.20
$5.00
$4.80
$4.60
$4.40
2009

2010

2011

2012

2013

II.1.4. PRODUCCIN INTERNA EN EL MERCADO OBJETIVO. DEMANDA


INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO.
Para calcular el consumo aparente de raya en ESPAA se debe tener y
calcular la produccin del producto, as como las importaciones y exportacin
de raya en nuestro pas objetivo y de esta manera poder calcular el consumo
aparente.
La metodologa de Consumo Aparente constituye una forma rpida y con
menos intromisin en los hogares para conocer el consumo de los hogares. El
uso de la compra de alimentos como estimacin del consumo puede ser de
mayor utilidad en familias con bajos ingresos, donde los desperdicios u otros
destinos de los alimentos adquiridos son mnimos, esta metodologa
proporciona informacin vlida para poder conocer la situacin de consumo de

107

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

alimentos a nivel de los hogares, sin tener que recurrir a encuestas


complejas, como son las dietticas.
Adems, puede ser aplicado por personal no especializado en este tipo de
estudios. El mtodo consiste en evaluar la suficiencia nutricional de la
disponibilidad familiar de alimentos en el hogar, a partir de la recopilacin de
informacin sobre las cantidades de alimentos bsicos usados por el hogar
para el periodo de una semana. As mismo, la inclusin de las razones de no
uso de estos alimentos en el periodo estudiado y el costo local de los mismos,
son elementos de importancia para la vigilancia de la seguridad alimentaria.
Esta metodologa constituye una buena opcin para estimar en forma
gruesa y rpida el consumo promedio familiar de alimentos. Es un buen
complemento de estudios sobre consumo real, porque da informacin sobre un
periodo ms amplio y el costo de la alimentacin a nivel local.

Como cualquier otro mtodo, ste tiene algunas limitaciones, es posible


que haya sobreestimacin del consumo de alimentos cuando se usan como
base las compras semanales o mensuales, el sesgo radica principalmente en la
dificultad de apreciar las cantidades destinadas exclusivamente a la ingesta de
los miembros de la familia.
El uso de datos externos sobre tamao de las unidades de compra
introduce un sesgo sistemtico en las cantidades de alimentos, generalmente
asociado a la poca precisin en la identificacin del alimento y al uso de
diversas medidas de compra, que conducen a sesgos en la determinacin del
contenido de nutrientes. Estos sesgos pueden reducirse al contar con
informacin previa de las costumbres de compra y de consumo en las
comunidades estudiadas.
Por otra parte, hay que considerar que con este mtodo se ha recopilado
solamente informacin sobre lo usado dentro del hogar, sin embargo
considerando que cada vez en los hogares adquieren ms alimentos ya
preparados, para consumo en el mismo hogar o en el lugar de adquisicin, se

108

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

estima conveniente incluir tambin este tipo de informacin en las


encuestas

de

consumo

aparente.

El Consumo Nacional Aparente es una forma de medir la cantidad de producto


de que dispone un pas para su consumo. En esta estimacin se considera la
produccin nacional y las importaciones de raya, as como las exportaciones
del mismo producto.
CONSUMO APARENTE = DEMANDA=PRODUCCIN + IMPORTACIONES
-EXPORTACIONES

PRODUCCION DE RAYA EN EL MUNDO


PAIS

2011

2012

2013

2014

JAPON
ESPAA
CANADA
ALEMANIA
PERU
CHILE
COREA DEL SUR

126,040
123,187
87,892
70,699
66,383
40,000
48,392
41,681
26,693
26,799
26,383
20,000
18,392
11,681
16,693
191,695
942,610

186,411
129,081
89,930
72,563
53,229
45,000
64,988
46,366
37,996
32,563
23,229
25,000
10,988
16,366
17,996
194,988
1,046,694

195,057
151,967
87,386
78,272
46,242
56,900
49,000
47,976
38,200
28,272
21,242
25,900
20,000
14,976
12,800
198,415
1,072,605

105,666
161,459
96,900
79,000
47,691
47,392
50,799
46,383
35,000
29,000
27,691
27,392
20,799
16,383
15,000
199,550
1006105

ESTADOS UNIDOS
POLONIA
CHINA
HONDURAS
PORTUGAL
ITALIA
CROACIA
TURQUIA
RESTO DEL MUNDO
TOTAL

PRODUCCION HISTORICA DE RAYA EN ESPAA.

ESPAA

109

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

AO

IMPORTACION

2011

103,147

2012

105,632

2013

114,633

2014

115,636

IMPORTACION DE RAYA EN ESPAA


120,000

115,000

110,000

105,000

100,000

95,000
2011

2012

2013

2014

2015

A continuacin podemos observar las importaciones de raya por parte del


pas de ESPAA.
IMPORTADORES
AO 2015
JAPON
ESPAA
RUSIA
ALEMANIA
FRANCIA
CANADA
COREA DEL SUR
ESTADOS UNIDOS
POLONIA
CHINA

MILES DE USD FOB

Total Kg

TOTAL EN
TONELADAS

7,056,000,000
6,100,500,000
6,109,600,000
5,605,000,000
5,584,000,800
4,315,800,640
4,260,810,000
4,125,400,920
3,913,400,000
3,790,400,820

1,764,000,000
1,525,125,000
1,527,400,000
1,401,250,000
1,396,000,200
1,078,950,160
1,065,202,500
1,031,350,230
978,350,000
947,600,205

1,764,000
1,525,125
1,527,400
1,401,250
1,396,000
1,078,950
1,065,203
1,031,350
978,350
947,600

110

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

HONDURAS
PORTUGAL

3,630,000,000
3,450,000,450
3,389,000,000
2,153,850,000
2,123,000,450
9,960,000,000
75,566,764,080

ITALIA
CROACIA
TURQUIA
RESTO DEL MUNDO

TOTAL

907,500,000
862,500,113
847,250,000
538,462,500
530,750,113
2,490,000,000
18,891,691,020

907,500
862,500
847,250
538,463
530,750
2,490,000

18,891,691

TOTAL IMPORTACIONES DERAYA EN ESPAA


3,000,000,000

2,500,000,000

2,000,000,000

1,500,000,000

1,000,000,000

500,000,000

111

H
O
N

D
U

RA
S

IA
PO
LO
N

R
CO
RE
A

D
EL

SU

CI
A
FR
AN

SI
A
RU

JA
PO
N

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

TOTAL IMPORTACIONES DERAYA EN ESPAA EN MILES


RESTO DEL MUNDO
TURQUIA
CROACIA
ITALIA
PORTUGAL
HONDURAS
CHINA
POLONIA
ESPAA
COREA DEL SUR
CANADA
FRANCIA
ALEMANIA
RUSIA
ESTADOS UNIDOS
JAPON
0

2,000,000,000 4,000,000,000 6,000,000,000 8,000,000,000 10,000,00

112

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

TOTAL IMPORTACIONES DERAYA EN ESPAA EN T


3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000

PAIS

2011

2012

2013

2014

2015

JAPON
ESPAA
RUSIA
ALEMANIA
FRANCIA
CANADA
COREA DEL SUR
ESTADOS UNIDOS
POLONIA
CHINA
HONDURAS
PORTUGAL
ITALIA

465,342
103,147
123,527
102,467
100,243
98,534
99,456
83,024
187,405
175,342
89,453
74,526
67,345

591,698
105,632
174,329
102,467
110,243
98,534
98,825
95,116
93,407
181,698
89,989
88,280
86,571

691,234
114,633
145,237
102,447
130,243
98,534
86,825
95,116
93,407
191,698
89,989
88,280
86,571

691,230
115,636
174,529
102,467
170,243
98,534
56,825
95,116
93,407
191,698
89,989
88,280
86,571

260,690
116,517
210,676
193,276
192,552
148,821
146,924
142,255
134,945
130,703
125,172
118,966
116,862

113

ITA
LI
A

H
O
N

D
U

RA
S

IA
PO
LO
N

R
CO
RE
A

D
EL

SU

CI
A
FR
AN

SI
A
RU

JA
PO
N

IM
H
T

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

CROACIA
TURQUIA
RESTO DEL MUNDO
TOTAL

74,526
67,345
485,342
2,397,024

84,862
83,153
486,398

84,862
83,153
485,454
2,667,683

2,571,202

84,862
83,153
588,510
2,811,050

74,271
73,207
343,448
2,529,285

IMPORTACION MUNDIAL DEL PEZ RAYA


800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000

HO

DU
RA
S

IA
N

CO

RE
A

PO

LO

SU
R
DE
L

CI
A
FR
AN

RU
SI
A

JA
PO

2011

114

2012

2013

2014

2015

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

ESPAA
AO

IMPORTACION

2011

103,147

2012

105,632

2013

114,633

2014

115,636

2015

116,517

PARTICIPACION MUNDIAL DE LAS IMPORTACIONES EN EL A


12.00%

10.00%

8.00%

6.00%

4.00%

2.00%

115

HO
N
D
UR
AS

PO
LO
N
IA

SU
R
D
EL
CO
RE
A

FR
AN
CI
A

A
RU
SI

JA
PO
N

0.00%

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

IMPORTACION DE PE RAYA EN ESPAA


120,000

115,000

110,000

105,000

100,000

95,000
2011

2012

2013

2014

2015

EXPORTACION DE RAYA EN ESPAA EN TONELADAS


PAIS

2011

2012

2013

2014

2015

JAPON
ESPAA
PERU
CHILE
ESTADOS UNIDOS

193222
94732
67005
54997
34365

196585
99315
62406
50023
35129

192020
109871
67041
52030
36734

192288
112241
50773
57998
36629

172089
96199
72560
60470
38130

116

E
H
T

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

CHINA
FRANCIA
ARGENTINA
TAILANDIA
MARRUECOS
RUSIA
RESTO DEL MUNDO

39246
25796
11533
15297
15414
11678
789019

31562
25629
15726
15413
13125
11435
784263

39683
27210
15897
15451
35272
13986
772751

31972
27735
62471
51495
28780
13542
764286

37289
37209
56491
54363
43333
31409
644074

TOTAL

1,352,304

1,340,611

1,377,946

1,430,210

1,343,616

EXPORTACIONES DE RAYA EN EL MUNDO


900000
800000
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000

D
IA

CI
A

TA
IL
AN

ES

TA
D
O
S

FR
AN

ID
O
S

RU
PE

JA
PO
N

2011

2012

2013

EXPORTACION DE RAYA EN ESPAA EN TONELADAS


EXPORTACION DE
PERIODO
RAYA EN ESPAA
EN TONELADAS
2011
2012
2013

94,732
99,315
109,871

117

2014

2015

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

2014
2015

112,241
96,199

EXPORTACION DE RAYA EN ESPAA


115,000
110,000
105,000
100,000
95,000
90,000
85,000
2011

2012

2013

2014

EXPORTACION DE RAYA EN ESPAA EN TONELADAS

PARTICIPACION MUNDIAL DE LAS EXPORTACIONES DE RAYA AO 2015


PAIS

2011

2012

2013

2014

2015

JAPON

193222

196585

192020

192288

172089

ESPAA

94732

99315

109871

112241

96199

PERU

67005

62406

67041

50773

72560

CHILE

54997

50023

52030

57998

60470

ESTADOS UNIDOS

34365

35129

36734

36629

38130

CHINA

39246

31562

39683

31972

37289

FRANCIA

25796

25629

27210

27735

37209

ARGENTINA

11533

15726

15897

62471

56491

TAILANDIA

15297

15413

15451

51495

54363

MARRUECOS

15414

13125

35272

28780

43333

RUSIA

11678

11435

13986

13542

31409

118

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

RESTO
DEL
MUNDO
TOTAL

789019

784263

772751

764286

644074

1,352,304

1,340,611

1,377,946

1,430,210

1,343,616

PARTICIPACION DE LAS EXPORTACONES DE RAYA EN ES


0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1

M
AR
RU

EC

TI
N
AR
G
EN

CH

IN

CH
IL
E

A
ES
PA

PA
IS

CALCULO DE LA DEMANDA
AO

PROD

IMPORT

EXPORT.

CONSUMO
APARENTE EN TM

CONSUMO
APARENTE EN KG

PO

2011

123,187

103,147

94,732

131,602

131,602,000

2012
2013

129,081
151,967

105,632
114,633

99,315
109,871

135,398
156,729

135,398,000
156,729,000

4
4

2014

161,459

115,636

112,241

164,854

164,854,000

2015

149,067

116,517

96,199

169,385

169,385,241

119

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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

CONSUMO PERCAPITA HISTORICO EN KG


4.00
3.50
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
2011

2012

2013

2014

2015

CALCULO DE PROYECCIONES
Para poder proyectar la demanda primero debemos proyectar el consumo per
cpita para los siguientes aos.
AO

CONSUMO PER CAPITA (Y)

X*Y

X^2

2011

S/. 2.81

2.81

2012

S/. 2.90

5.80

2013

S/. 3.37

10.11

2014

S/. 3.55

14.20

16

2015

S/. 3.65

18.23

25

Sumatoria

15

16.27

51.15

55.00

Luego con el mtodo de los mnimos cuadrados hallaremos dos variables para
luego remplazarlos y encontrar el valor del consumo per cpita para los
siguientes aos.

( X 2 Y ) ( X XY )
a=
=2.56
2
n X ( X ) 2

120

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b=

( n XY ) ( X Y )
=0.23
n X 2( X ) 2

Y =a+bx

Y =2.56+ 0.23 x

PROYECCION CONSUMO PER CAPITA

AO

2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023

6
7
8
9
10
11
12
13

2.56 + 0.23(6)
2.56 + 0.23(7)
2.56 + 0.23(8)
2.56 + 0.23(9)
2.56 + 0.23(10)
2.56 + 0.23(11)
2.56 + 0.23(12)
2.56 + 0.23(13)

PROYECCION DEL
CONSUMO
PERCAPITA
3.95
4.18
4.42
4.65
4.88
5.11
5.35
5.58

Para poder proyectar la demanda primero debemos conocer la poblacin que


existir en ese ao para as poder multiplicarlo con el consumo per cpita de
dicho ao y obtener nuestra demanda.
Dnde:
Datos:
Proyeccin
de poblacin de ESPAA a travs
de la siguiente
M
=
Poblacin
futura
C=
46,
445, 828
formula.
C = Poblacin actual
i= 0.02 % anual
NM
= =C
Periodo
(1+ i)n
i= Tasa de crecimiento

121

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AO

M =C ( 1+i )n

POBLACIN
PROYECTADA

2016

M=46445828(1-0.002)1

46343666

2017

M=46445828(1-0.002)2

46334397

2018

M=46445828(1-0.002)3

46325130

2019

M=46445828(1-0.002)4

46315865

2020
2021
2022
2023

M=46445828(1-0.002)5
M=46445828(1-0.002)6
M=46445828(1-0.002)7
M=46445828(1-0.002)8

46306602
46297341
46288081
46278824

Despus de haber obtenido nuestro consumo per cpita proyectada y la


poblacin proyectada para cada ao procedemos a multiplicarlo para poder
encontrar la demanda futura de la raya en nuestro mercado objetivo.
AO

CONSUMO
PERCAPITA
KG

POBLACION
PROYECTADA

PROYECCION
DE LA
DEMANDA KG

PROYECCION
DE LA
DEMANDA TM

2016

3.95

46,343,666

183,145,727

183,146

2017

4.18

46,334,397

193,875,208

193,875

2018

4.42

46,325,130

204,600,390

204,600

2019

4.65

46,315,865

215,321,274

215,321

2020

4.88

46,306,602

226,037,862

226,038

2021

5.11

46,297,341

236,750,154

236,750

2022

5.35

46,288,081

247,458,153

247,458

2023

5.58

46,278,824

258,161,859

258,162

122

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AO

CONSUMO PERCAPITA KG

POBLACION
PROYECTADA

PROYECCIO
DEMAND

2016

3.95

46,343,666

183,145,

2017

4.18

46,334,397

193,875,

2018

4.42

46,325,130

204,600,

2019

4.65

46,315,865

215,321,

2020

4.88

46,306,602

226,037,

2021

5.11

46,297,341

236,750,

2022

5.35

46,288,081

247,458,

2023

5.58

46,278,824

258,161,

PROYECCION DE LA DEMANDA DE RAYA EN TM


300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023

II.1.5.DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO.

AO

DEMANDA

123

OFERTA

DEMANDA
INSATISFECHA EN
TONELADAS

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2016

183,146

122,136

61,009

2017

193,875

125,811

68,064

2018

204,600

129,485

75,115

2019

215,321

133,160

82,162

2020

226,038

136,834

89,204

2021

236,750

140,509

96,242

2022

247,458

144,183

103,275

2023

258,162

147,858

110,304

DEMANDA INSATISFECHA EN TONELADAS


120,000

100,000

80,000

60,000

40,000

20,000

0
2016

2017

2018

124

2019

2020

2021

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DEMANDA INSATISFECHA EN KILOGRAM


120,000,000
100,000,000
80,000,000
60,000,000
40,000,000
20,000,000
0
2016

2017

2018

2019

2020

II.2. INVESTIGACIN DE MERCADO


II.2.1. ANLISIS DEL SECTOR
Espaa, tambin denominado Reino de Espaa, es un pas soberano,
miembro de la Unin Europea, constituido en Estado social y democrtico de
derecho y cuya forma de gobierno es la monarqua parlamentaria. Su territorio,
con capital en Madrid, est organizado en diecisiete comunidades autnomas y
dos ciudades autnomas, formadas estas, a su vez, por cincuenta provincias.
Es un pas transcontinental que se encuentra situado tanto en Europa
Occidental como en el norte de frica. En Europa ocupa la mayor parte de la
pennsula ibrica, conocida como Espaa peninsular, y el archipilago de las
islas Baleares (en el mar Mediterrneo occidental); en frica se hallan las
ciudades de Ceuta (en la pennsula Tingitana) y Melilla (en el cabo de Tres
Forcas), las islas Canarias (en el ocano Atlntico nororiental), las islas
Chafarinas (mar Mediterrneo), el pen de Vlez de la Gomera (mar
Mediterrneo), las islas Alhucemas (golfo de las islas Alhucemas), y la isla de
Alborn (mar de Alborn). El municipio de Llivia, en los Pirineos, constituye un
enclave rodeado totalmente por territorio francs. Completa el conjunto de
territorios una serie de islas e islotes frente a las propias costas peninsulares.
Tiene una extensin de 504 645 km, siendo el cuarto pas ms extenso
del continente, tras Rusia, Ucrania y Francia. Con una altitud media de 650
metros sobre el nivel del mar es uno de los pases ms montaosos de Europa.
Su poblacin es de 46 439 864 habitantes (2015). El territorio peninsular

125

2021

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comparte fronteras terrestres con Francia y con Andorra al norte,


con Portugal al oeste y con el territorio britnico de Gibraltar al sur.
En sus territorios africanos, comparte fronteras terrestres y martimas con
Marruecos. Comparte con Francia la soberana sobre la isla de los Faisanes en
la desembocadura del ro Bidasoa y cinco faceras pirenaicas.
De acuerdo con la Constitucin, el castellano es la lengua espaola oficial
del Estado y todos los espaoles tienen el deber de conocerla y el derecho a
usarla.28 En 2006, era la lengua materna del 89 % de los espaoles. Otras
lenguas, tambin espaolas, son reconocidas como cooficiales en diversas
comunidades autnomas, conforme a los Estatutos de Autonoma.
El producto interior bruto coloca a la economa espaola en la
decimotercera posicin mundial. Espaa es una potencia turstica, siendo el
tercer pas ms visitado del mundo, con 68,1 millones de turistas en 2015, y el
segundo pas del mundo en ingresos econmicos provenientes del turismo.30
Es, adems, el octavo pas del mundo con mayor presencia de
multinacionales.31 32 Tiene un ndice de desarrollo humano muy alto (0,876),
segn el informe de 2015 del Programa de la ONU para el Desarrollo.
La primera presencia constatada de homnidos del gnero Homo se
remonta a 1,2 millones de aos antes del presente, como atestigua el
descubrimiento de una mandbula de un Homo an sin clasificar en Atapuerca.
En el siglo iii a. C., se produjo la intervencin romana en la Pennsula, lo que
conllev a una posterior conquista de lo que, ms tarde, se convertira en
Hispania.

126

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II.2.2. ANLISIS DEL MERCADO


II.2.2.1. ASPECTOS GEOGRFICOS (GEOGRAFA ECONMICA).
ASPECTOS ECONMICOS BSICOS (MONEDA, PBI, INFLACIN, TIPO DE
CAMBIO, COMERCIO EXTERIOR, PRCTICAS COMERCIALES), MEDIOS
DE TRANSPORTE Y COMUNICACIONES, PUERTOS Y AEROPUERTOS,
DATOS TILES DIVERSOS (CALENDARIOS DE FERIAS Y EXPOSICIONES,
DIRECCIONES DE INTERESES, DAS FERIADOS, ETC.)

Superficie: 505,370 kms2.

Lmites: comparte fronteras terrestres con Francia y con Andorra al


norte, con Portugal al oeste y con el territorio britnico de Gibraltar al
sur. En sus territorios africanos, comparte fronteras terrestres y
martimas con Marruecos. Comparte con Francia la soberana sobre
la isla de los Faisanes en la desembocadura del ro Bidasoa y cinco
faceras pirenaicas.

Capital: Madrid

Otras ciudades: Barcelona, Valencia, Sevilla

127

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Idioma: espaol.

Religin: El catolicismo es la religin predominante en el pas. La


Iglesia catlica es la nica mencionada expresamente en la
Constitucin.

Forma de Estado: El jefe de Estado es el rey de Espaa. Arbitra y


modera el funcionamiento regular de las instituciones y asume la
ms alta representacin del Estado espaol en las relaciones
internacionales, adems de simbolizar la unidad y permanencia de la
nacin.

El calendario de fiestas oficiales se fija cada ao, dependiendo de


la distribucin semanal. El repertorio de fiestas comunes para toda
Espaa son las siguientes:

128

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FECHA

NOMBRE

NOTAS

1 DE ENERO

Ao Nuevo

Festividad internacional.

6 DE ENERO

Epifana del Seor

Festividad catlica. Da de
Reyes.

MARZO O ABRIL

Viernes Santo

Festividad cristiana.

1 DE MAYO

Fiesta del Trabajo

Festividad internacional.

15 DE AGOSTO

Asuncin de la Virgen

Festividad catlica.

12 DE OCTUBRE

Fiesta Nacional

Conmemoracin
del descubrimiento de
Amrica.

1 DE NOVIEMBRE

Da de Todos los Santos

Festividad catlica.

6 DE DICIEMBRE

Da de la Constitucin

Conmemoracin
del referndum para la
ratificacin de la Constitucin
espaola.

8 DE DICIEMBRE

Inmaculada Concepcin

Festividad catlica. Patrona


de Espaa para la Iglesia
catlica.185

Natividad del Seor

Festividad cristiana. Da de
Navidad, conmemoracin del
nacimiento de Jess de
Nazaret.

25 DE DICIEMBRE

129

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INFORMACION BASICA DE ESPAA

INDICADORES MACROECONMICOS 2015: ESPAA PER

Fuente: WEO, EUROSTAT, BCRP, INEI


Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE

INVERSION EXTRANJERA DIRECTA (IED) DE ESPAA EN PERU

130

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Espaa es el pas de origen de un 19,3% del stock de IED en Per


(1980-2015).

Estructura del stock de IED de Espaa en Per por sectores, 1980-2015

Considera los principales inversionistas que han efectuado aportes de capital en el


periodo 2001-2015, registrados en PROINVERSI.
EVOLUCION DEL FLUJO DE IED DE ESPAA EN PERU, 2005-2015
(US$MILLONES)

Fuente: PROINVERSION
Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE

131

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COMERCIO PERU - ESPAA Y CON EL MUNDO


(Las cifras de Exportaciones e Importaciones base SUNAT estn
actualizadas con fecha de cierre al 29/01/2016)
Evolucin del c

132

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C
Comercio Per-Espaa y con el Mundo, 2010-2015 (US$ Millones)
Fuente: FMI-IFS (cifras de exportaciones e importaciones 2010-2014 para Espaa),
INE (cifras de exportaciones e importaciones 2015 para Espaa) y SUNAT (cifras de
exportaciones e importaciones 2010-2015 para Per)
Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE

EVOLUCION DEL COMERCIO BILATERAL PERU-ESPAA


Saldo Comercial Per-Espaa, 2010-2015 (US$ Millones)

133

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Fuente: SUNAT
Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE
Exportaciones Per-Espaa, 2010-2015 (US$ Millones)

Fuente: SUNAT
Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE
Importaciones Per-Espaa, 2010-2015 (US$ Millones)

134

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Fuente: SUNAT
Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE
Comercio Per-Espaa, 2013-2015
(US$ Millones / Variaciones %)

135

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Fuente: SUNAT
Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS A ESPAA, 2013-2015 (US$


MILES FOB / PARTICIPACIONES % / VARIACIONES %)

136

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*El ranking de las empresas exportadoras est en funcin a los valores


registrados en el 2015 Fuente: SUNAT Elaboracin: MINCETUR-VMCE-DGIECE
PRINCIPALES EMPRESAS IMPORTADORAS DESDE ESPAA, 2013-2015
(US$ MILES CIF / PARTICIPACIONES % / VARIACIONES %)

137

PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIN E IMPORTACIN


PRINCIPALES PRODUCTOS TRADICIONALES EXPORTADOS A ESPAA Y AL MUNDO, 2013-2015(US$ MILES FOB /
PARTICIPACIONES % / VARIACIONES %)
PRINCIPALES PRODUCTOS NO TRADICIONALES EXPORTADOS A ESPAA Y AL MUNDO, 2013-2015 (US$ MILES FOB /
PARTICIPACIONES % / VARIACIONES %)

PRINCIPALES
PRODUCTOS
IMPORTADOS DESDE
ESPAA Y EL MUNDO,
2013-2015 (US$ MILES

CIF / PARTICIPACIONES % / VARIACIONES %)

NMERO

DE

PRODUCTOS

EXPORTADOS/IMPORTADOS

NMERO DE EMPRESAS POR RANGO DE VENTAS/COMPRAS

El producto interior bruto de Espaa en el primer trimestre de


2016 ha crecido un 0,8% respecto al trimestre anterior, tasa que es
igual a la del cuarto trimestre de 2015. La variacin interanual del PIB
ha sido del 3,4%, 1 dcima menor que la del cuarto trimestre de 2015,
cuando fue del 3,5%.
La cifra del PIB en el primer trimestre de 2016 fue de 274.817
millones de euros, con lo que Espaa se situaba como la 7 economa
en el ranking de PIB trimestral de los 33 pases que publicamos.
Espaa tiene un PIB Per cpita trimestral de 5.907 euros, 197
euros mayores que el del mismo trimestre del ao anterior, que fue de
5.710 euros. Si ordenamos los pases que publicamos en funcin de su
PIB per cpita trimestral.
Espaa se encuentra en el puesto 18 de los 33 pases de los que
publicamos este dato. En esta pgina puedes ver la evolucin del PIB
en Espaa. Puedes ver el listado completo de los pases de los que
publicamos el PIB clicando en PIB y ver toda la informacin econmica
de Espaa en Economa de Espaa.

Poltica interior

La forma poltica del Estado Espaol es la monarqua


constitucional hereditaria con un rgimen de democracia parlamentaria.
Los poderes estn divididos en Legislativo, Ejecutivo y Judicial.
Segn la Constitucin Espaola, el Rey Don Felipe IV es el Jefe
del Estado y Capitn General de los tres Ejrcitos, como mximo jefe
de las Fuerzas Armadas. Entre las funciones que le otorga la
Constitucin figuran la de proponer el candidato a Presidente del
Gobierno y nombrarlo, una vez que ha obtenido la confianza de las
Cortes, la de nombrar a los restantes miembros del Gobierno
propuestos por el Presidente y sancionar las leyes aprobadas en las
Cortes. La persona del Rey es inviolable y no est sujeta a
explicaciones.
Don Felipe IV fue proclamado Rey de Espaa el 19 de junio de
2014, tras la abdicacin de su padre el Rey Don Juan Carlos I de
Borbn, quien haba ostentado el trono desde el 22 de noviembre de
1975. La monarqua es una de las influencias ms importantes en la
vida de Espaa. Se considera que ha sido imagen de la permanencia y
unidad del Estado, y que ha contribuido a modernizar al pas. Mediante
su actividad, la Corona se ha dedicado a poner al Estado en relacin
con el pueblo y ha contribuido a integrar la variedad de las tierras de
Espaa en una sola nacin.
Se reconoce el carcter abierto y directo de la Familia Real, su
sencillo estilo de vida, la ausencia de Corte Real y el apoyo dado por el
Rey Don Juan Carlos, la Reina Doa Sofa, el Rey Felipe, la Reina
Letizia y las dos Infantas a numerosas causas morales y humanitarias.
Para los espaoles, la monarqua es la mxima garanta de las
instituciones y valores democrticos.
El Poder Legislativo recae en las llamadas Cortes Generales
(Parlamento Espaol), compuestas por el Congreso de los Diputados y
el Senado. Sus miembros son elegidos cada cuatro aos mediante
sufragio universal. Estas elecciones se denominan elecciones
generales y en ellas slo pueden votar y ser votados los ciudadanos
con nacionalidad espaola.

Es funcin de las Cortes la aprobacin de los presupuestos del


Estado y supervisar la accin del Gobierno, adems de elegir al
presidente del gobierno, cada cuatro aos, una vez celebrado las
elecciones generales. La funcin legislativa la comparten las Cortes
Generales con los parlamentos de las Comunidades Autnomas, que
tambin tienen capacidad para aprobar leyes.
El Poder Ejecutivo de la nacin lo ejerce el Presidente del
Gobierno, quien es elegido por un perodo de cuatro aos y es asistido
por un Consejo de Ministros. El Gobierno dirige la poltica interior y
exterior, la administracin civil y militar, y la defensa del Estado.
Valor
Valor
Valor
Valor
Valor
importada importada importada importada importada
Exportadores en 2011
en 2012
en 2013
en 2014
en 2015
Mundo
2338
26300
35066
17533
26300
China
3511
4389
3719
4268
5180
India
3084
3855
3141
4543
3882
Pakistn
1883
2353
2656
2009
2395
Omn
7307
9134
23898
2088
1415
Irn, Repblica
Islmica del
300
375
0
583
543

MUNDO

15

13

20

20

da

en

en
da

Pakistn

Va
lo
r

im
po

rt
a

rt
a
im
po

China

Va
lo
r

Va
lo
r

im
po

rt
a

da

en

20

11

30000
25000
20000
15000
10000
5000
0

India

Omn

Irn, Repblica Islmica del

LOGSTICA A ESPAA imgenes. Principales aeropuertos de


logstica en Espaa

Espaa cuenta con 51172 aeropuertos situados en las distintas


regiones, de los que 46 son operados por AENA173. De ellos 33 son
internacionales, donde operan ms de 250 lneas areas, siendo el
ms importante el aeropuerto Adolfo Surez Madrid-Barajas. Tras su
ampliacin, este pretende ser uno de los aeropuertos de conexin ms
importantes del mundo y tener una capacidad para 70 000 000 de
viajeros (casi 30 millones ms que en 2005).
Barajas realiza un importante papel de "hub" o conexin entre

capitales de provincia y el extranjero, principalmente entre Europa y


Latinoamrica. El aeropuerto de Barcelona-El Prat, tras la inauguracin
de la nueva Terminal T1 en 2008 cuenta con capacidad para 55 000
000 pasajeros, con lo que pretende llegar a ser el segundo aeropuerto
ms importante del sur de Europa.
Las vas y estaciones de la red de ancho ibrico son gestionadas
por ADIF. En ellas ofrece sus servicios la compaa ferroviaria estatal
Renfe Operadora. Adems, existen diversas redes de ancho
internacional (FGC) y algunas lneas de ancho mtrico (FEVE).

Acceso Areo
Se considera transporte areo al servicio cuyo fin sea el traslado
de un lugar a otro de pasajeros o carga, mediante la utilizacin de una
aeronave. Dentro del mbito civil, el servicio de transporte areo puede
ser regular y no regular, siendo este ofrecido por las lneas areas que
operan en el aeropuerto. Las lneas areas se caracterizan por estar
sujetas a itinerarios, horarios y frecuencias, independientemente de la
demanda que posean. Los servicios no regulares son tambin
conocidos como vuelos chrter.
Se prestan servicios de transporte de pasajeros y/o carga,
conocidos en su conjunto como industria aerocomercial. El rpido
desarrollo del transporte areo, en consonancia con lo que ocurre en
los pases ms avanzados de nuestro entorno, es uno de los elementos
ms caractersticos de la evolucin reciente del sistema espaol de
transporte.
El espectacular crecimiento del trfico areo de pasajeros en los
ltimos aos, y en menor medida el de mercancas, resulta muy

ilustrativo. El Ministerio de Fomento prev incrementos an superiores


para la primera dcada del siglo XXI, lo que llevara a corto plazo a
duplicar la cifra actual de pasajeros.

Aeropuerto de Barajas

El aeropuerto de Madrid-Barajas Adolfo Surez es el ms grande


de Espaa y uno de los aeropuertos ms importantes de Europa por su
situacin geogrfica que facilita el gran nmero de conexiones con
Europa, Amrica y Latinoamrica entre otras regiones. Est situado al
noroeste de la ciudad de Madrid, en el distrito de Barajas, y es
fcilmente accesible tanto a travs de transporte pblico como privado
a sus cuatro terminales.
Es posible llegar hasta el aeropuerto de Madrid a travs de las
lneas de Cercanas, con la lnea 8 del metro hasta la estacin de
Nuevos Ministerios en el centro de la ciudad, o en autobs urbano, con
una duracin de unos 40 minutos hasta la estacin de Atocha.
Las aerolneas ms importantes que tienen base en el aeropuerto
de Barajas son Iberia, que tiene su sede principal en la base area
madrilea, Air Europa y British Airways. El aeropuerto de Barajas Adolfo
Surez cuenta con hoteles, cafeteras, restaurantes, tiendas duty free y
otros establecimientos tiles para los pasajeros. Tambin dispone de
salas VIP para los que viajen en clase business varias salas de
reuniones.

Aeropuerto De Barcelona - El Prat

Barcelona-El Prat es el aeropuerto ms grande de Catalua y el


segundo de Espaa en volumen de pasajeros. Est localizado a 12 km

al suroeste de la ciudad de Barcelona, muy prximo a la costa y de fcil


acceso a travs de cualquier medio de transporte, ya sea con los
trenes de Rodalies, con la lnea 46 de autobs urbano o el Aerobs,
que lleva directamente al centro de la ciudad sin paradas. Cuenta con
dos terminales formadas por tres pistas de despegue y aterrizaje. Las
principales aerolneas que operan desde este aeropuerto son Vueling,
con base en el mismo; easyJet, que dispone de su propia terminal, la
2C; Iberia y Ryanair.
El aeropuerto de Barcelona-El Prat cuenta con numerosos
servicios para los pasajeros como bares, restaurantes, zona infantil,
tiendas duty free de todo tipo as como tiendas de marcas
internacionales entre otros. Tambin cuentan con sala VIP para
pasajeros de clase business.

AEROPUERTO DE PALMA DE MALLORCA

Tambin conocido como el aeropuerto Internacional de Son Sant


Joan est situado a tan slo 8 km de la ciudad de Palma de Mallorca y
es el mayor aeropuerto europeo especializado en turismo vacacional.
Slo tiene una terminal dividida en cinco bloques y dos pistas paralelas
para su uso. Es accesible por autobs urbano y autopista en poco
tiempo desde el centro de la ciudad. Alemania es el pas internacional
con mayor trnsito en el aeropuerto de Palma de Mallorca seguido de
los vuelos procedentes del Reino Unido.
La media de pasajeros anuales en los ltimos aos superan los 23
millones, concentrando la mayora de su trfico en los meses estivales.
El aeropuerto de Palma de Mallorca dispone de restaurantes, tiendas
duty free, salas de espera, un rea de recreo infantil, cambio de
moneda, conexin ilimitada de WIFI, entre otras comodidades.

AEROPUERTO DE MLAGA-COSTA DEL SOL

El aeropuerto de Mlaga-Costa del Sol est localizado en el


distrito de Churriana a tan slo 8 km de la ciudad. Como causa del
crecimiento de trnsito en el aeropuerto, se construy recientemente
una segunda terminal, por lo que actualmente cuenta con dos pistas de
aterrizaje y despegue. Es el tercer aeropuerto en nmero de pasajeros
a nivel peninsular y el ms importante del sur de Espaa.
Se accede a travs de lnea de Cercanas y autobuses urbanos e
interurbanos. Es el aeropuerto de Andaluca con ms opciones en a
cuanto destinos internacionales. En los ltimos aos se ha alcanzado
una cifra superior a 13 millones de pasajeros al ao procedentes de
todo el mundo y cuenta con aerolneas como Ryanair o Air Berlin. El
aeropuerto dispone de los siguientes servicios: cafetera,restaurante,
bares, tiendas duty free y aseos, salas de espera y todo lo necesario
para los pasajeros que lo transitan.

ACCESO MARTIMO

Puertos: Algeciras, Alicante, Almera, Arrecife, Avils, Barcelona, Bilbao,


Cdiz, Cartagena, Castelln de la Plana, Ceuta, Denia, Ferrol, Garrucha,
Gijn, Huelva, Ibiza, La Corua, Las Palmas de Gran Canaria, Los Cristianos
(Tenerife), Mahn, Mlaga, Marn, Melilla, Motril, Palma de Mallorca,
Pasajes, Puerto del Rosario, Sagunto, San Sebastin de la Gomera, Santa
Cruz de La Palma, Santa Cruz de Tenerife, Santander, Sevilla, Tarifa,
Tarragona, Valencia, Vigo y Requejada. Son todos los puertos existentes en
el pas europeo Espaa.
EL PUERTO DE BARCELONA
El puerto de Barcelona naci a la vez que la ciudad de Barcelona como
un puerto natural situado en una playa que estaba entre una pequea
pennsula que formaba la montaa de Montjuic, y la antigua desembocadura
del ro Llobregat. Con el paso de los siglos, la ciudad y su puerto, gestionado
por la Autoridad Portuaria de Barcelona, fueron ganando importancia, hasta
convertirse en la capital martima no solo de Espaa sino de todo el
Mediterrneo.
Gran cantidad de cruceros que operan por este mar tienen como base
el Puerto de Barcelona, entre ellos el Liberty of the Seas, el crucero ms
grande que opera actualmente en el Mediterrneo. El grupo Royal
Caribbean anunci que en septiembre de 2014 el Oasis of the Seas
realizara tres cruceros por el Mediterrneo y, a partir de la temporada de
verano de 2015, el Allure of the Seas crucero ms grande del mundo
realizara tambin cruceros semanales por el Mediterrneo, ambos teniendo
el Puerto de Barcelona como puerto base.
La superficie terrestre del puerto es de ms de 825 hectreas, y
dispone de ms de 20 km de muelles y atraques. En este espacio se pueden
encontrar 35 terminales especializadas para ferris, cruceros o contenedores.
Estas terminales estn servidas por 45 gras y 9 remolcadores que facilitan
las tareas de carga, descarga y embarque.
El puerto dispone de dos bocanas, la bocana sur es la ms antigua de
las dos, aunque sucesivas prolongaciones de los espigones para la
ampliacin del puerto han ido trasladado su ubicacin cada vez ms al sur.
El puerto tiene nueve terminales de pasajeros y en 2016 se prev que
est operativa la Terminal E, convirtindose en la sptima terminal
internacional de cruceros. Adems, la zona ms antigua, El Port Vell ha
sabido reinventarse y se ha convertido en un espacio emblemtico, de
referencia para barceloneses y turistas, en el que pasear, practicar deporte,
ir de tiendas, comer en restaurantes y alojarse en hoteles al lado del mar.

PUERTO DE BALEARES

El Puerto de Baleares es un puerto pesquero, comercial, de pasajeros


y deportivo de la ciudad de Palma de Mallorca, ocupa la segunda posicin
con un aumento importante de cruceristas en los primeros meses de este
ao. De todos los puertos de la isla -Puerto de Alcdia, el de Ibiza, Ma,
Palma y el Puerto de la Savina, siendo el de Palma y el de Ibiza - es el de
Palma es el ms grande.
Se divide en cuatro zonas: los muelles comerciales, muelles de
Poniente, las drsenas deportivas y el dique del Oeste. Dispone de unos
servicios que, aun habiendo hecho frente a limitaciones de espacio, son de
los ms importantes de todo el Mediterrneo en relacin al trfico de
cruceros.

PUERTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE

El Puerto de Santa Cruz de Tenerife es un puerto comercial, de


pasajeros, pesquero, y deportivo de la ciudad de Santa Cruz de Tenerife,
capital de la isla de Tenerife. Es gestionado por la Autoridad Portuaria de
Santa Cruz de Tenerife y constituye el principal puerto de la isla, seguido por
el Puerto de Los Cristianos. Situado en la baha de Santa Cruz se encuentra
dividido en cuatro drsenas - Los Llanos, drsena de Anaga, drsena
pesquera y drsena del Este- aparte del muelle de la Hondura. Este puerto,
junto con los otros cuatro de la provincia (Puerto de Los Cristianos, Puerto
de Santa Cruz de La Palma, Puerto de San Sebastin de La Gomera y
Puerto de La Estaca) est bajo la administracin de la Autoridad Portuaria de
Santa Cruz de Tenerife.

PUERTO DE VIGO

El puerto de Vigo se cre originariamente en la poca romana cundo


era una pequea aldea dedicada a la pesca, al comercio y obtener sales de
salinas. Hoy en da es uno de los puertos de pesca ms importantes del
mundo gestionado por la Autoridad Portuaria de la ciudad y base de
compaas pesqueras con gran presencia en pases como Namibia,
Sudfrica, Mozambique, Australia, Argentina, las Islas Malvinas, Chile o
Per. El pescado es enviado a toda Espaa y expedido a pases como
Portugal, Italia, Francia y otros mercados ms distantes, mismo de Asia.
El puerto tiene una extensin aproximada de ms de 20 km y dispone
de diversos muelles: la Terminal de Bouzas, destinada al trfico ro-ro y el
muelle de reparaciones; los muelles de Beiramar y O Berbs, destinados al
atraque de barcos pesqueros de altura y bajura, el muelle de Trasatlnticos,
el muelle deportivo, los muelles de O Areal, Comercial y Transversal,
destinados a carga general y fluidos y la Terminal de Guixar, un muelle de
769 metros de longitud destinado al trfico de contenedores.

II.2.2.2. RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES, TRATAMIENTOS


PREFERENCIALES.
El marco normativo que regula la actividad pesquera es la Ley General
de pesca, aprobada mediante Decreto Ley N 25977 y sus modificatorias;
tiene como fin promover su desarrollo sostenido como fuente de
alimentacin, empleo e ingresos y de asegurar un aprovechamiento
responsable de los recursos hidrobiolgicos, optimizando los beneficios
econmicos, en armona con la preservacin del medio ambiente y
conservacin de la biodiversidad. Asimismo se aprob el nuevo
Reglamento de la Ley General de Pesca, mediante Decreto Supremo N
012-2001-PE, con el fin de garantizar la adopcin de medidas que
contribuyan a alentar la investigacin, conservacin, extraccin, cultivo,
procesamiento y comercializacin de los recursos pesqueros.
Dentro de la normativa nacional existe tambin el Reglamento de la
Ley de Inocuidad de los Alimentos para el sector Pesquero y Acucola
aprobado mediante el Decreto Supremo N 034-2008-AG, que permite
regular el desarrollo de las actividades pesqueras y acucolas, con
un enfoque preventivo e integral a lo largo de toda la cadena alimenticia
con la finalidad de asegurar la produccin y el comercio de alimentos sanos
y adecuados para el consumo humano.
En relacin a la pota existe el Reglamento de
Ordenamiento de la Pesquera del Calamar Gigante o Pota, aprobado
mediante el Decreto Supremo,N0142011 PRODUCE, el
cual tiene
por objetivos el aprovechamiento racional y sostenido de la pota,
tomando en cuenta las caractersticas biolgicas y poblacionales del
recurso y del impacto social econmico sobre los actores involucrados
en su pesquera, a efectos de alcanzar su desarrollo y la optimizacin de
los beneficios obtenidos por su explotacin. Adems constituir una
pesquera de la pota mediante el desarrollo de una flota nacional
especializada y la correspondiente optimizacin de la industria para el
consumo humano directo.
PER - CANADA

Tratado de Libre Comercio Per Canad


EL Tratado de Libre Comercio (TLC) se firm en Lima el 29 Mayo de
2008; y entr en vigencia el 1 Agosto 2009.
En este tratado se negociaron los siguientes captulos: Trato Nacional y
Acceso a Mercados, Reglas de Origen, Facilitacin de Comercio, Medidas
Sanitarias y Fitosanitarias, Obstculos Tcnicos al Comercio, Emergencia y
Defensa Comercial, Inversin, Comercio Transfronterizo de Servicios,
Telecomunicaciones, Servicios Financieros, Entrada Temporal Personas de
Negocios, Poltica de Competencia, Contratacin Pblica, Comercio
Electrnico, Laboral, Medio Ambiente, Transparencia, Solucin de
Controversias.
Los principales productos que se exportan a Canad son: oro, gasolina,
minerales de plata , cobre y plomo, plata en bruto, aceite de pescado,
mineral de zinc, harina de pescado, gas natural productos agropecuarios,
mandarina, uvas frescas, artesana, maderas y papeles, metal-mecnico,
minera no metlica, pesquero, pieles y cueros, qumicos, siderometalrgico,
textiles, joyera. En 2010 Canad ha sido el cuarto mercado de destino de
exportacin de productos Peruanos.
Al 2010 las exportaciones peruanas a Canad aumentaron 44% con
respecto al 2009, de los cuales un 18% de aumento se registr en las
exportaciones no tradicionales.
Este acuerdo es un tratado comercial de gran alcance, que incorpora, a
la vez de obligaciones sobre libre comercio de bienes y servicios e
inversiones, tambin captulos y acuerdos paralelos sobre el Medio
Ambiente y Cooperacin Laboral, que establecen compromisos sustanciales
para que Canad y Per cumplan estndares laborales que han asumido en
el marco de la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT), y de 5
convenios multilaterales sobre proteccin ambiental. Tratado de Libre
Comercio (TLC) Per Canad: otorga arancel cero al 100% de las
exportaciones peruanas desde su entrada en vigencia en Agosto 2009.
Trato Nacional y Acceso a Mercados:
Todos los sectores se han visto beneficiados de este acuerdo al incluirse el
96.9% de lneas en desgravacin inmediata (particularmente buena parte de
los sectores textil y confecciones y agroexportador) y el 1.8% de lneas en
plazos de hasta 7 aos.
Procedimientos de Origen y Facilitacin de Comercio:
Se requiere Certificado de Origen y mantener todos los registros necesarios
para demostrar que una mercanca es originaria vigentes por un mnimo de
5 aos, a partir de la fecha de emisin del certificado. Cabe mencionar que
los certificados de origen emitidos dentro del marco del TLC Per-Canad no
requieren de la visacin, validacin o legalizacin de entidad alguna.
Mango, Uvas y Frutas Congeladas
El consumidor canadiense no escoge la fruta segn el pas de procedencia.
Los factores de decisin de la compra se deben a la calidad y variedad del
producto en s, de este modo, lo importante para el Per es estar presente
en los principales puntos de venta del pas. Las frutas exticas estn de
moda en el mercado canadiense, as que el crecimiento de la demanda de
mangos en este mercado es favorable. El Per exporta mayormente uva
para la preparacin de vino, pero la demanda de variedades para consumo
directo - como la uva Lambrusca est creciendo. El consumo de productos

naturales y frescos ha crecido debido al inters por mantener una dieta sana
y balanceada. Asimismo, debido a su comodidad y larga duracin, cada vez
se consumen ms frutas y verduras congeladas.

PER EE.UU

Acuerdo de Promocin Comercial PER-EE.UU.


El Acuerdo de Promocin Comercial (APC) Per EE.UU. se firm en
Washington D.C. el 12 de abril de 2006; y entr en Vigencia el 1 Febrero
2009.
En este acuerdo se negociaron los siguientes captulos: Trato Nacional y
Acceso a Mercados, Textiles y Vestido, Reglas de Origen, Administracin
Aduanera y Facilitacin del Comercio, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias,
Obstculos Tcnicos al Comercio, Defensa Comercial, Contratacin Pblica,
Inversin, Comercio Transfronterizo de Servicios, Servicios financieros,
Polticas de Competencia, Telecomunicaciones, Comercio Electrnico. Los
principales productos exportados a los EE.UU. son: minerales/metales,
textiles, productos pesqueros, petrleo crudo, caf, cacao, artesanas,
paprika, alcachofa, uva, mango, mandarina, esprragos. EE.UU. es uno de
los principales mercados de destino de exportacin de productos Peruanos.
Desde el ao 1991, mediante la Ley de Preferencias Arancelarias
Andinas (ATPA siglas en ingls) el Per contaba con preferencias
arancelarias unilaterales otorgadas por los EE.UU. para el ingreso de
ciertas mercancas, la cual estuvo vigente hasta el 2001. Desde el 2002,
mediante la Ley de Promocin Comercial Andina y Erradicacin de la
Droga (ATPDEA siglas en ingls) los EE.UU. otorgan nuevamente
preferencias arancelarias, las cuales eran renovadas peridicamente, y que
estuvieron vigentes hasta diciembre del 2010. A partir de 2009, el APC
vigente entre el Per y los EE.UU.

PER UNIN EUROPEA

Acuerdo Comercial entre Per y la Unin Europea


Las negociaciones para un Acuerdo Comercial entre Per y la Unin
Europea culmin aron el 28 de febrero de 2010 en la ciudad de Bruselas,
luego de Nueve Rondas de Negociacin. El 18 de mayo de 2010, durante la
VI Cumbre Unin Europea, Amrica Latina y el Caribe (ALC-UE) celebrada
en Madrid se anunci formalmente la conclusin de esta negociacin.
Asimismo, el 23 de marzo de 2011, luego de concluido el proceso de revisin
legal del Acuerdo, este fue rubricado con el objeto de iniciar el proceso
interno en cada una de las Partes para la aprobacin y entrada en vigencia
del Acuerdo, El Acuerdo Comercial entre la Unin Europea y Per y
Colombia se suscribi el 26 de junio de 2012 en Bruselas, Blgica. El
Acuerdo Comercial Per-Unin Europea entr en vigencia el 1 de marzo de
2013.
El origen de las negociaciones de este Acuerdo se enmarca en la
relacin poltica y comercial de la Comunidad Andina (CAN) y la Unin
Europea (UE) de ms de tres dcadas de desarrollo, profundizacin y
consolidacin del proceso de integracin de ambos bloques regionales. As,
la voluntad de acercamiento dio lugar al inicio de las negociaciones para la
suscripcin de un Acuerdo de Asociacin bloque a bloque CAN-UE, el cual
sera integral y comprehensivo, incluyendo tres pilares de negociacin:
Dilogo Poltico, Cooperacin y Comercio. Sin embargo, dicha negociacin
fue suspendida en junio de 2008 debido a las diferentes visiones y enfoques
de los pases andinos, lo cual dificult la presentacin de un planteamiento
conjunto ante la UE en algunos temas.
Luego de intensas gestiones para retomar las negociaciones, en enero
de 2009 Per, Colombia y Ecuador, quienes manifestaron la voluntad de
continuar con las negociaciones con la UE, retomaron las mismas con miras
a lograr la suscripcin un Acuerdo Comercial que sea equilibrado, ambicioso,
exhaustivo y compatible con la normativa de la OMC.
Las disciplinas que se incluyeron en la negociacin fueron: Acceso a
Mercados; Reglas de Origen; Asuntos Aduaneros y Facilitacin del
Comercio; Obstculos Tcnicos al Comercio; Medidas Sanitarias y
Fitosanitarias; Defensa Comercial; Servicios, Establecimiento y Movimiento
de Capitales; Compras Pblicas; Propiedad Intelectual; Competencia;
Solucin de Diferencias, Asuntos Horizontales e Institucionales; Comercio y
Desarrollo Sostenible y Asistencia Tcnica y Fortalecimiento de
Capacidades.
Con este Acuerdo Comercial se ha obtenido un acceso preferencial
para el 99.3% de nuestros productos agrcolas y para el 100% de nuestros
productos industriales. Los productos de inters de Per como esprragos,
paltas, caf, frutos del gnero capsicum, alcachofas, entre otros ingresaran
al mercado europeo libre de aranceles a la entrada en vigencia del Acuerdo.
La UE es uno de los principales destinos de nuestras exportaciones,
con una participacin del 18% al 2011; asimismo, en ese mismo ao, dicha
regin ocup el 1 lugar entre los pases con inversin extranjera directa en
el Per con un 51.8% de participacin debido a capitales de Espaa, Reino
Unidos, Holanda y Francia, principalmente. La UE representa un mercado de

grandes oportunidades, con ms de 500 millones de habitantes con niveles


de ingreso per cpita entre los ms altos del mundo.

II.2.2.3. REGIMEN DE IMPORTACIONES/EXPORTACIONES,


REGLAMENTACIONES, MECANISMOS DE ACCESO, DERECHOS E
IMPUESTOS APLICABLES AL PRODUCTO
Rgimen aduanero por el cual las mercancas importadas desde el
exterior o desde una zona franca pueden circular libremente en el territorio
aduanero nacional, previo del pago de los tributos aduaneros y del
cumplimiento de las formalidades y obligaciones aduaneras.
ARANCELES
Espaa se rige a las reglas de la Unin Europea. El comercio dentro
del territorio de la UE est exento de las tarifas arancelarias. Sin embargo,
cuando se ingresan mercaderas hacia Espaa, los exportadores deben
llenar una Declaracin Intrastat. Si el pas exportador no es miembro de la
UE, las tarifas arancelarias se calculan en base Ad valorem sobre el valor
CIF de las mercaderas, segn las Tarifas Arancelarias Generales. Los
impuestos para pases no europeos son relativamente bajos, especialmente
en productos manufacturados (4.2% en promedio para la tasa general). Sin
embargo, productos textiles y de confeccin tienen altas tarifas y sistema de
cuotas. Los alimentos procesados tienen tarifas promedios de 17.3%.
Estas medidas se efectan como mecanismo de proteccin a sus
productos. El cdigo TARIC y su base de datos incluye todos los aranceles
aplicables y todas las medidas y/o polticas aduaneras para todos los
artculos. A pesar que la poltica de comercio exterior es bastante liberal en
la Unin Europea, Espaa aplica una serie de restricciones, especialmente
en productos acuiculas.

La Poltica Agrcola Comn (CAP) establece lo siguiente: La aplicacin


de compensaciones en productos acuiculas de exportacin e importacin,
con el objetivo de favorecer el desarrollo de la agricultura dentro de la UE.
Esto significa la aplicacin de sistemas de controles y regulaciones para
productos que deseen ingresar al territorio de la UE.

ACCESO AL MERCADO

La Unin Europea es el mayor importador mundial de pescado, mariscos


y productos de acuicultura. Las normas de importacin de estos productos

estn totalmente armonizadas entre los pases de la EU. La comisin


Europea es el interlocutor que establece las condiciones de importacin y
certificados requeridos a terceros pases.
Las exportaciones a la UE de productos de la pesca y la acuicultura
estn sujetas a una certificacin oficial que incluye el reconocimiento de la
autoridad competente del control sanitario del pas exportador no europeo.
Este reconocimiento, que se refiere a la fiabilidad de la autoridad nacional
competente, constituye un prerrequisito para exportar a la UE. El Per ha
recibido el reconocimiento por la UE. Espaa se rige a las reglas de la unin
Europea y por lo tanto se deber cumplir con las siguientes etapas:
Autorizacin: reconocimiento de la autoridad sanitaria competente
del pas exportador. Reconocimiento del control zoosanitario del pas
exportador. Reconocimiento del programa de control de residuos
contaminantes y aditivos del pas exportador.

Registro de Establecimientos Productores: el principal requisito


para el ingreso de productos pesqueros a la Unin Europea es la
aprobacin de la empresa producto/procesadora por la autoridad
correspondiente de la Unin Europea (SANCO). Esta aprobacin se
establece en funcin a la evaluacin previa realizada en el Per por
el instituto Tecnolgico del Per (ITP), que es la institucin que
autoriza la habilitacin sanitaria de establecimientos industriales
pesqueros peruanos y luego comunica la lista oficial a la Unin
Europea. Los establecimientos pesqueros aprobados se publican en
el sitio Web de la Unin Europea.

Una vez cumplidas las etapas 1 y 2 la autoridad competente otorga


la Certificacin Sanitaria.

Puestos

de

inspeccin

fronterizo

autorizado.

Control

documental. Control de identidad por muestreo. Control fsico. La


autoridad nacional debe estar en condiciones de garantizar el
cumplimiento de los requisitos de higiene y salud publica pertinentes.
La legislacin sobre higiene debe detallar. Los requisitos especficos

de la estructura de los buques, lugares de desembarque o


establecimientos de transformacin, as como como procesos
operativos de congelado y almacenamiento. Dichos requisitos estn
orientados a asegurar niveles de calidad elevados y prevenir
contaminaciones durante la transformacin del producto.

OTROS REQUISITOS IMPORTANTES

Etiquetado

Real Decreto 1380/2002, de 20 de diciembre, de identificacin de los


productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo congelados
y ultra congelados (BOE n 3, de 3 de enero de 2003), y el Real
Decreto 17/02/2004, de 16 de julio, por el que se modifica el anterior
(BOE n 172, de 17 de julio de 2004), en el que se detalla la
informacin que debe constar en el etiquetado de estos productos.
El etiquetado debe incluir:
La denominacin comercial de la especie.

El mtodo de produccin (captura en mar, en aguas interiores


o criaderos)

La zona de captura.
Estas obligaciones se aplican a partir del 1 de enero del 2002.
Los productos vendidos en la UE estn sujetos a las reglas
generales de etiquetado para productos alimenticios (Directiva
2000/13/CE).

El comerciante est obligado a indicar claramente en la


etiqueta del producto la siguiente informacin:
El nombre cientfico.

La denominacin comercial de la especie.

El mtodo de produccin (captura en el mar o en aguas


interiores o ganadera)

La zona de captura.

El pas de origen.

La lista de los ingredientes.

La referencia de la planta de produccin.

El plazo lmite del consumo del producto.

Una mencin que permita identificar el lote.

El modo de preparacin tambin debe figurar en la etiqueta.


Las menciones no solo deben figurar en la etiqueta y el
embalaje, sino tambin en las facturas y certificados
sanitarios.

La denominacin de la venta debe incluir lo siguiente:


congelados y no congelar de nuevo una vez descongelado
II.2.2.4. RESTRICCIONES CUANTITATIVAS
a Disponibilidad y costo de mano de obra; el uso de este recurso
es intensivo sobre todo en pocas de extraccin, para lo cual
se contratarn cooperativas de servicios.
b Costo de alquiler de tierras; es una variable relativamente
importante dentro de la estructura de costos.
c

Disponibilidad de transporte refrigerado, costo y distancia de


las plantas al Aeropuerto. Esta variable junto con el costo de
Mano de Obra es de las ms relevantes por su alto impacto en
la estructura de costos.

INCOTERMS

Los INCOTERMS no son ms que la abreviatura de las palabras en


ingls International Commerce Terms, que son el conjunto de reglas
aplicadas al Comercio Internacional haciendo ms productiva, rentable y
econmicamente factible el acceso a los mercados internacionales

requeridos por los diversos exportadores en todo el mundo. Estas reglas se


cumplen a cabalidad en muchos pases considerando que fueron dictados
por The International Chamber of Commerce o en espaol La Cmara
Internacional de Comercio (en adelante CIC) que habiendo conocido las
mltiples necesidades no solo de comerciantes sino de pases enteros para
la exportacin de sus productos, vio en ellos la oportunidad de regir mejor el
comercio llevando todo en armona y dictando trminos internacionales para
un mejor desempeo de las exportaciones.

La clasificacin es mundial de estos trminos por lo cual, el presente


trabajo, se adapta a dicha programacin para ser ms ajustable a la realidad
las diferentes maneras como se puede exportar una mercadera. Para
Chavarria Chaves (2012), la necesidad de saber que INCOTERMS se deben
usar para el comercio Internacional es fundamental ya que gracias a ello se
pueden hacer mejores transacciones internacionales exportando y/o
importando productos. El autor agrupa a los Incoterms de la siguiente
manera:

Grupo llegada:

Grupo D

DAF: Delivered At Frontier (Entregado en frontera)


DES: Delivered Ex Ship (Entregado sobre el buque)
DEQ: Delivered Ex Quay (Entregado en muelle)
DDU: Delivered Duty Unpaid (Entregado sin pago de derechos)
DDP: Delivered Duty Paid (Entregado con pago de derechos).

Grupo salida:

Grupo E:
EXW: Ex Works (En fbrica)

Grupo F:
FCA: Free Carrier (Libre transportista)
FAS: Free Alongside Ship (Libre al costado del buque)
FOB: Free On Board (Libre a bordo)

Grupo C:
CFR: Cost and Freight (Coste y flete)
CIF: Cost, Insurance and Freight (Coste, seguro y flete)
CPT: Carriage Paid To (Transporte pagado)
CIP: Carriage and Insurance Paid to (Transporte y
seguro pagados )
Izurieta Lavayen (2007), afirma que los INCOTERMS son aquellos
que indican la estandarizacin de las reglas a nivel internacional y que
sirven para el intercambio de mercaderas entre pases. Sirven para la
determinacin de pagos en cada pas dependiendo de los acuerdos
llegados, entre los cuales se tienen:

EXW: Ex Works (En fbrica); El exportador deber entregar la


mercanca en su fbrica, a partir de ese momento los gastos y riesgos
corren por parte del importador.
FCA: Free Carrier (Libre transportista); El exportador debe entregar
la mercanca al transportista contratado en el lugar convenido.

FAS: Free Alongside Ship (Libre al costado del buque); El


exportador debe entregar la mercanca situndola al lado del buque y
con los trmites aduaneros de salida del pas ya cumplimentados. El
costo y el riesgo de embarcarla y todos los que se originen a partir de
ese momento sern por cuenta del importador. Este INCOTERM solo
se utiliza cuando el transporte es martimo.

FOB: Free On Board (Libre a bordo); En este caso el exportador


entrega la mercanca una vez que ya est embarcada y con los
trmites aduaneros de exportacin ya cumplimentados. Se diferencia
del anterior en que los gastos y riesgos del embarque son por cuenta
del exportador.
CFR: Cost and Freight (Coste y flete); El exportador entrega la
mercanca en el puerto de destino convenido, pero en este caso no
slo tiene que embarcar la mercanca, sino que tambin corre con el
gasto de la travesa hasta el puerto de destino. Sin embargo el seguro
de transporte es por cuenta del importador. Este INCOTERM slo se
utiliza cuando el transporte es martimo.
CIF: Cost, Insurance and Freight (Coste, seguro y flete); El
exportador entrega la mercanca en el puerto de destino, pero a
diferencia del anterior corre adems con el costo del seguro de
transporte. Se utiliza slo cuando el transporte es martimo.
CPT: Carriage Paid To (Transporte pagado hasta); Es similar a
CFR pero en este caso se puede utilizar con cualquier tipo de
transporte.
CIP: Carriage and Insurance Paid to (Transporte y seguro
pagados hasta); Es similar a la clusula del CIF, pero en este caso
se puede utilizar igualmente con cualquier tipo de transporte.
DAF: Delivered At Frontier (Entregado en frontera); El exportador
debe entregar la mercanca en el punto fronterizo acordado, corriendo
hasta ese momento con todos los gastos.
DES: Delivered Ex Ship (Entregado sobre el buque); El exportador
entrega la mercanca sobre el buque, una vez que ste ha llegado al
puerto de destino, pero antes de ser desembarcada, los gastos y
riesgos de la descarga son por cuenta del importador.
DEQ: Delivered Ex Quay (Entregado en muelle); El exportador corre
con todos los gastos y riesgos hasta situar la mercanca en el puerto
de destino y una vez cumplimentados los trmites aduaneros del pas
importador.
Indican que se agrupan en tres aspectos bsicos para tomar en cuenta el
lugar de entrega:

Transferencia de riesgos entre comprador y vendedor.

Costos a cuenta de comprador y vendedor.

Documentacin, trmites y gestin ante autoridades gubernamentales

y agentes

privados.

Clasifican los INCOTERMS de la siguiente manera:


Por grupos:
E = Exit (en punto de salida u origen)
F = Free (libre de flete principal)
C = Cost (costo de flete principal incluido)
D = Delivered (entregado en destino)
Por tipo de transporte a utilizar:
A = Areo
M = Martimo o fluvial
O = Cualquier tipo de transporte (incluye areo y terrestre)
T = Transporte terrestre
Ajustndose a las actualizaciones tomadas en cuenta para su
investigacin, dan un alcance de los INCOTERMS que se
actualizaron para ese perodo (ao 2000) siendo los INCOTERMS
usados los siguientes:

EXW: Ex Works (en punto de origen)

FCA: Free carrier (transporte libre de porte)

FAS: Free alongside ship (libre a un costado del buque)

FOB: Free on board (libre a bordo)

CFR: Cost and freight (costo y flete)

CIF: Insurance and freight (costo, seguro y flete)

CPT: Carriage paid to (flete pagado a)

CIP: Carriage and insurance paid to (flete y seguro pagado a)

DAF: Deliver at frontier (entregado en frontera)

DES: Delivered ex-ship (entregado sobre el buque)

DEQ: Delivered ex-quay (entregado en el muelle)

DDU: Delivery duty unpaid (entregado impuestos sin pagar).

DDP: Delivery duty paid (entregado impuestos pagados)

Para Villanueva Nehmad (2011 p.26) los INCOTERMS son un


conjunto estndar de trminos comerciales y de definiciones que establecen
normas y prcticas neutrales, basadas en el principio de la mnima

responsabilidad del vendedor, con el fin de contribuir a superar los


problemas originados por las distintas interpretaciones o legislaciones
nacionales en conflicto. El principio que se hace referencia se basa en el
hecho que no est estipulado, en el precio del producto, los diferentes
trmites que habrn que realizar para la respectiva exportacin del producto
como por ejemplo los fletes, los seguros, etc.
En la reciente actualizacin de la data de los INCOTERMS en el ao
2010 (vigente hasta hoy), se dan algunas modificaciones con respecto a los
aos anteriores haciendo cada vez ms fluida la relacin exportador
importador, ajustando algunos trminos y eliminando algunos INCOTERMS
a la nueva lista y aadiendo algunos nuevos en relacin a la lista emitida por
la ICC en el ao 2000. Cabe resaltar que Villanueva Nehmad (2011) utiliza
esta actualizacin clasificando a los INCOTERMS de la siguiente manera:
EXW (EX WORK Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo o Terrestre.
Ex Works significa que el vendedor ha cumplido su obligacin de entregar la
mercanca cuando la pone a disposicin del comprador en el
establecimiento del vendedor, (fbrica, taller, almacn, etc.). En general, el
vendedor no es responsable ni de cargar la mercanca en el vehculo
proporcionado por el comprador, ni de despacharla de Aduana para la
exportacin, salvo acuerdo en otro sentido. El comprador soporta todos los
gastos y riesgos de tomar la mercanca del domicilio del vendedor hacia el
destino deseado. Este trmino no debera usarse cuando el comprador no
puede llevar a cabo directa o indirectamente las formalidades de
exportacin. En tal circunstancia, es mejor utilizar el trmino FCA.
En el Per, no es conveniente utilizar el INCOTERM EXW, por cuanto
la SUNAT considera que dicha transferencia se encuentra gravada
con IGV.
FCA (FREE CARRIER Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo o Terrestre.
Free Carrier significa que el vendedor ha cumplido su obligacin de
entregar la mercanca cuando la ha puesto a cargo del transportista
nombrado por el comprador en el lugar o punto fijado. Si el comprador
no ha indicado ningn punto especfico, el vendedor puede escoger
dentro del lugar o zona estipulada el punto donde el transportista se
har cargo de la mercanca.
Cuando, segn la prctica comercial, se requiera la ayuda del
vendedor para concluir el contrato con el transportista, el vendedor
puede actuar por cuenta y riesgo del comprador.
El vendedor est obligado a efectuar la exportacin.
FAS (FREE ALONG SIDE SHIP Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte es slo martimo.
El vendedor cumple con su obligacin de entrega cuando la
mercanca ha sido puesta al costado del buque, en el puerto de
embarque convenido.
El vendedor est obligado a efectuar la exportacin.
FOB (FREE ON BOARD Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte es slo martimo.
El vendedor cumple con su obligacin de entrega cuando la
mercanca ha sobrepasado la borda del buque en el puerto de
embarque convenido. Esto significa que el comprador ha de soportar
todos los gastos y riesgos de prdida o dao de la mercanca a partir
de aquel punto.
El vendedor est obligado a efectuar la exportacin.
Cuando las partes no desean que la entrega de la mercanca se
efecte en el momento en que sobrepasa la borda del buque, debe
utilizarse el trmino FCA.
CFR (COST AND FREIGHT Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte es slo martimo.
El vendedor realiza la entrega de la mercanca cuando sobrepasa la
borda del buque en el puerto de embarque.
El vendedor ha de pagar los costos y el flete necesarios para hacer
llegar la mercanca al puerto de destino convenido, pero el riesgo de
prdida o dao de la mercanca, as como cualquier gasto adicional
debido a sucesos ocurridos despus del momento de la entrega, se
transmiten del vendedor al comprador.
El vendedor est obligado a efectuar la exportacin.
Cuando las partes no desean que la entrega de la mercanca se
efecte en el momento en que sobrepasa la borda del buque, debe
utilizarse el trmino CPT.

CIF (COST, INSURANCE AND FREIGHT Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte es slo martimo.
El vendedor tiene las mismas obligaciones que bajo el CFR; adems,
debe de conseguir un seguro martimo para la carga contra los
riesgos que soporta el comprador por prdida o dao de la mercanca
durante el transporte.
El vendedor contrata el seguro y paga la prima correspondiente y
efecta la exportacin.

El comprador ha de observar que, bajo el trmino CIF, el vendedor


slo obligado a conseguir seguro con cobertura mnima.
Cuando las partes no desean que la entrega de la mercanca se
efecte en el momento en que sobrepasa la borda del buque, debe
utilizarse el trmino CIP.
CPT (CARRIAGE PAID TO Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo o Terrestre.
El vendedor elige al transportista y paga el flete hasta el lugar de
destino acordado, pero la transferencia de riesgos se produce al
momento de la entrega de mercancas al transportista.
Si se utiliza transportistas sucesivos para el transporte al destino
convenido, el riesgo se transmite cuando la mercanca es entregada
al primer transportista.
El vendedor est obligado a efectuar la exportacin.
CIP (CARRIAGE AND INSURANCE PAID TO Versin 2010)

La venta es en origen.
El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo o Terrestre.
Semejante al INCOTERM CPT, el cual aade la obligacin por parte
del vendedor de contratar un seguro para las mercancas contra el
riesgo que soporta el comprador por prdida o dao de la mercanca
durante el transporte. El vendedor contrata el seguro y paga la
correspondiente prima.
DAT (DELIVERED AT TERMINAL Versin 2010)

La venta es en destino.
El medio de transporte puede ser por va: Martima, Area o Terrestre.
El vendedor cumple su obligacin de entrega cuando pone la
mercanca a disposicin del comprador, en un Terminal. La palabra
terminal incluye cualquier lugar, tales como muelle, bodegas, patio de
contenedores o carretera, ferrocarril o terminal de carga area.
El vendedor asume todos los gastos y riesgos ocasionados al llevar la
mercanca y descargarla en la terminal.
II.2.2.4. RESTRICCIONES CUANTITATIVAS
d Disponibilidad y costo de mano de obra; el uso de este recurso es
intensivo sobre todo en pocas de extraccin, para lo cual se
contratarn cooperativas de servicios.
e Costo de alquiler de tierras; es una variable relativamente

importante dentro de la estructura de costos.


f

Disponibilidad de transporte refrigerado, costo y distancia de las


plantas al Aeropuerto. Esta variable junto con el costo de Mano de
Obra es de las ms relevantes por su alto impacto en la estructura
de costos.

II.2.2.5. RESTRICCIONES CUALITATIVAS


a Departamentos productores de raya. En el Per son principalmente
La Libertad, Ica y Lima respectivamente.
b Disponibilidad de tierras de cultivo y su factibilidad tcnica - legal.
Esta variable es una de las ms importantes de las cualitativas,
pues luego de la reforma agraria no se ha llegado a formalizar los
ttulos de propiedad de las tierras y junto con el bajo nivel educativo
de los parceleros hacen una barrera muy difcil de superar al querer
suscribir contratos de alquiler por un mnimo de ocho aos. Esta
barrera se debe a la desconfianza y desconocimiento de aspectos
legales y el temor a las estafas.
c

Cercana a plantas procesadoras inscritas en la FDA y que tenga


adecuados costos de maquila y confiabilidad.

d Clima, es otro de los factores cualitativos muy importante debido a


las implicancias en el adecuado desarrollo de las plantas y su
posterior produccin.
El pez raya procedente de Per no tiene aranceles de entrada a
ESPAA debido a tratos preferenciales otorgados a nuestro pas.
No obstante esta situacin no es igual para otros proveedores.

Barreras tcnicas

Las barreras tcnicas a la comercializacin de PEZ RAYA se dan

bsicamente a nivel nacional y no internacional. Para esto el gobierno


peruano se organiz con las asociaciones de productores para que dictaran
cursos gratuitos de capacitacin a los agricultores durante los fines de
semana. A los asistentes se les otorgaba un certificado de manejo de
buenas prcticas acucolas.

II.2.3. ANLISIS DEL CONSUMIDOR


La coyuntura econmica del pas ha cambiado el perfil del
consumidor, haciendo de ste un comprador ms racional y menos impulsivo
que tiene como principal objetivo el ahorro. En el ltimo ao, un 68% de los
espaoles ha cambiado sus hbitos de compra, decide en funcin del precio
y servicio y no es fiel a las marcas (Hispacoop 2011).
En el caso de la alimentacin, que representa el 14.4% del gasto total
en los hogares (Grfico, el consumidor espaol aprecia las nuevas ideas y
tiene tendencia a consumir nuevos productos con la condicin de que
tengan valor agregado y sean de calidad, exige informacin del contenido,
lee las etiquetas del envase para conocer su procedencia y preparacin.
Segn la Secretara General de Pesca Martima de Espaa, un
59% de los consumidores considera la calidad como el principal factor para
decidir su compra, aunque el precio est ganando terreno.
Por lo tanto actualmente existe un mercado con mayor nivel de
exigencia y sofisticacin, esta exigencia nace por la calidad de vida
que tienen los espaoles, basan su alimentacin en comida sana y
baja en grasa. Otra caracterstica tpica de poblacin es que la mayora
dispone de poco tiempo, por ello otros factores que rigen su decisin de
compra son salud y rapidez.
El envejecimiento de la poblacin, propia de las sociedades
desarrolladas tambin conlleva a transformaciones en el consumo,
estos cambios se traducirn hacia productos de mayor valor aadido
Segn los datos del informe "Hbitos de compra, conservacin y
consumo de los productos pesqueros en la sociedad espaola"
elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio
Ambiente (MAGRAMA), el 47% de las personas consume pescado y
mariscos 2 3 veces por semana. En el sector hostelero el 75% de los
centros consume pescado diariamente, moluscos el 60%, crustceos el
50%, y el consumo diario de conservas tiene lugar en el 70% de los centros
de hostelera y restauracin

II.2.4. ANLISIS DEL CLIENTE


FRIO GARRIDA S.A.
FRIO GARRIDA SA es una empresa localizada en PONTEVEDRA
dedicada a fabricacin de conservas de pescado y otros productos marinos,
con domicilio fiscal en Lugar GARRIDA VALLADARES 20, VIGO
(PONTEVEDRA).Para poder llegar al domicilio de esta empresa espaola
tomaremos el transporte marino, cuyo puerto ms cercano es el puerto de
VIGO el cual ser expuesto a continuacin:
El puerto de Vigo se cre originariamente en la poca romana cundo
era una pequea aldea dedicada a la pesca, al comercio y obtener sales de
salinas. Hoy en da es uno de los puertos de pesca ms importantes del
mundo gestionado por la Autoridad Portuaria de la ciudad y base de
compaas pesqueras con gran presencia en pases como Namibia,
Sudfrica, Mozambique, Australia, Argentina, las Islas Malvinas, Chile o
Per. El pescado es enviado a toda Espaa y expedido a pases como
Portugal, Italia, Francia y otros mercados ms distantes, mismo de Asia.

AEROPUERTO DE VIGO

El Aeropuerto de Vigo (cdigo IATA: VGO, cdigo OACI: LEVX) es un


aeropuerto espaol perteneciente a Aena que sirve a la ciudad de Vigo
(Pontevedra) y a la eurorregin Galicia-Norte de Portugal. Popularmente es
conocido por el nombre antiguo del aeropuerto: Aeropuerto de Vigo-Peinador
o simplemente Aeropuerto de Peinador. Se encuentra a 9 km del centro de la
ciudad de Vigo, en terrenos de los municipios de Vigo, Redondela y Mos.
Tiene una pista (01/19) de 2.400 m de longitud y 45 m de ancho, con
un acceso desde la plataforma y una pista de rodadura a la cabecera 01.
Cuenta con un sistema de aproximacin instrumental ILS CAT II/III en la

cabecera 19.

II.2.5. ANLISIS DE LA COMPETENCIA


Hoy en da la tendencia por la alimentacin saludable es muy fuerte
mundialmente. Ello genera que los productos con alto valor nutricional sean
los de mayor demanda. Ante esto los productos pesqueros han tenido una
gran acogida tanto por su sabor como por los beneficios nutricionales que
estos contienen
A consecuencia de estos las cantidades de exportacin especialmente
de raya se han elevado considerablemente, y por lo tanto se vuelve un
mercado bastante atractivo para los inversionistas. Cabe considerar que los
altos costes de inversin y los requerimientos de salubridad y calidad son un
fuerte punto que delimita la entrada a este mercado.
El grado de rivalidad entre competidores es bajo, ya que
actualmente no existen muchas empresas dedicadas a la produccin y
exportacin de conservas de raya, este ndice aumentar conforme la
demanda del producto sea mayor y aparezcan nuevos competidores con
la misma capacidad y tamao.
Entre las principales empresas exportadoras de conservas de raya
estn: Inversiones Prisco, Proveedora de Productos Marinos, Pesquera
Hayduk, Fisher International y Alamesa.

II.3. ANLISIS FODA DEL NEGOCIO


FORTALEZA
OPORTUNIDADES
Constante
disponibilidad
de
Capacidad adquisitiva

materia prima.

mercado.

Uso de tecnologa moderna y

Espaa es un mercado que


promete

lnea de produccin flexible.

Ubicacin
planta

de

de

la

rentabilidad

procesamiento

exportadores

estratgica

calificada y a bajo costo


Producto

de

alta

los

mercado internacional.

calidad

estado generando facilidades


para su exportacin.
Existencia de programas que

Poltica de apertura del pas a


exportar para nuevos mercados.

promuevan la exportacin.
Tratados de libre comercio.
Poder

adquisitivo

Capacidad de establecer redes

consumidores

de

Espaoles

acopio

de

Producto promovido por el

ESPAA.

buen

de productos naturales en el

reconocida en el mercado de

un

Crecimiento de la demanda

Disponibilidad de mano de obra

ser

mercado para incrementar la

infraestructura moderna.

del

por

parte

de

la

de

los

empresa

Apoyo a la produccin acucola.

Acceso a crditos ms baratos


(menor tasa de inters)

DEBILIDADES

Elevado costo de inversin en la

AMENAZAS

Vulnerabilidad

del

sector

ante

planta.

Falta

fenmenos naturales.
de

experiencia

en

el

mecanismo de exportacin.

Abundancia

de

sustitutos

Barreras de entradas elevadas.

Sistema financiero no considera

Escasa

presencia

Mayores

inversiones

sistema de refrigeracin.

investigacin

Escasos recursos crediticios

No ha expandido su mercado

Altos costos del transporte

en

de

otros

infraestructura

Falta de confianza comercial para


con Latinoamrica

Incremento de las actividades del


narcotrfico

instituciones de gobierno

ferias

Ingreso de nuevos competidores al

pases

Escasos apoyo por parte de

en

mercado

precio por mercado externo.

Competencias de otros pases con

Inexistencia de infraestructura con

Producto sujeto a la fijacin del

Emiratos

promocionales.

como sujetos de crdito a la


mayora de empresas del sector.

de

mejores condiciones comerciales.

sanitarias

rabes Unidos estrictas.

fcilmente accesibles en mercado


de destino.

Normas

ESPAA

desde
puede

Per
dificultar

hacia
las

exportaciones peruanas

Cambios climatolgicos que nos


lleven a perder la competitividad y
oportunidad contra estacional de la

Regulaciones arancelarias y no
arancelaria

FO

oferta

Desarrollar un proyecto que permita la mejora de la pesca tecnificadas a


travs de estrategias propuestas por especialistas

para que as los

productores obtengan mayores beneficios en la produccin de la raya.

Garantizar fuentes de abastecimiento de riegos para una buena


produccin y que permita a los productores implementar sus operaciones
minimizando as la contaminacin de sus productos hortcolas, con esto
podemos asegurar que los consumidores podrn adquirir productos
higinicos, de buen cuidado y calidad.

DO

Implementar un control de inventario adecuado para evitar prdidas


de productos, tomando en cuenta que la disponibilidad del
producto (raya) es bastante alta para su exportacin.

Negociar el mejor precio posible con los proveedores para


incrementar el margen de ganancia y cubrir el costo de los insumos
agrcolas que est ocasionando una tendencia al aumento de los
gastos.

FA

Mantener en inventario el producto suficiente para abastecer a


nuestros clientes en caso de que ocurra algn fenmeno que

puedan afectar el nivel de produccin de raya.

Negociar contratos con los productores especificando que el


producto

sea de alta calidad y buenas caractersticas fsicas y

sensoriales para el buen gusto del cliente.

DA

Identificar diferentes proveedores del producto exportado y disminuir el


poder de negociacin de los productores basndose que la oferta es
bastante limitada.
Desarrollar un sistema de fumigacin debido a las plagas y enfermedades
que pueden ocasionar prdidas en nuestro producto.

II.4. ESTRATEGIA DE MARKETING


II.4.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO/SERVICIO
La raya, es un molusco cefalpodo, de forma congelada con valor
nutritivo, de un color blanco traslcido a amarillo cremoso con una
textura de la carne firme y consistente y libre de olores anormales con
presentacin en saco de polipropileno tejido de 12 Kg.
II.4.2. MARKETING MIX
Se darn a conocer nuestro producto por medio de los catlogos y
presentaciones

realizadas a cargo del gerente y subgerente

comercial de la empresa.

Infraestructura cultural/social/poltica.

Es la mejor infraestructura institucional que puede albergar una


industria en el presente. Es decir nos asegura un espacio en el
mercado internacional.

Velocidad de respuesta.

Es un factor competitivo, para estar a la vanguardia que otorga una


ventaja frente a nuestros competidores.

Medidas de productividad.

Mantener una alta sistematizacin en nuestra empresa otorga uno


de los mejores promedios (crecimiento) de productividad a la

industria
Los objetivos que nuestra empresa persigue en nuestro mercado meta
es lograr mediante un plan de marketing que constan de muchas
variables para la proyeccin de nuestra actividad que est conformada
desde las caractersticas del producto, as como los canales de
distribucin en ESPAA, el precio, la promocin, etc.
Para ello evaluaremos cuatro variables entre las cuales tenemos:

PRECIO:

En esta variable se establece la informacin sobre el precio del


producto al que la empresa lo ofrece en el mercado. Este elemento es
muy competitivo en el mercado, dado que, tiene un poder esencial
sobre el consumidor, adems es la nica variable que genera ingresos.
Para fijar un precio se deben tener en cuenta diversos aspectos e
iniciar previamente un estudio de mercado para valorar cmo opera la
competencia. En esta lnea, uno de los principales factores a
considerar es el coste que supone el producto, incluyendo partidas
como la distribucin o promocin. En otras palabras, hay que identificar
cul es el mnimo precio al que es posible comercializarlo sin perder
nada.
PRODUCTO:
Esta variable engloba tanto el producto (core producto) en s que
satisface

una

determinada

necesidad,

como

todos

aquellos

elementos/servicios suplementarios a ese producto en s. Estos


elementos pueden ser: embalaje, atencin al cliente, garanta, etc.
El producto es todo aquello tangible (bienes u objetos) como intangible
(servicios o ideas) que ofrece una empresa al consumidor para
satisfacer sus necesidades. Hay que considerar que un producto o
servicio se adquiere por lo que aporta al cliente y no por s solo. Para
definirlo correctamente basta con responderse a ciertas preguntas:
qu estamos vendiendo?, qu caractersticas tiene?, qu aporta al
consumidor?
DISTRIBUCIN:
En esta variable se analizan los canales que atraviesa un producto
desde que se crea hasta que llega a las manos del consumidor.
Adems, podemos hablar tambin del almacenaje, de los puntos de
venta, la relacin con los intermediarios, el poder de los mismos, etc.
Un canal de distribucin podra definirse como el camino que recorre el
producto desde la empresa hasta que llega al consumidor; es la va
que conecta a ambos actores. La mayora de compaas no vende sus
productos directamente al cliente, sino que estn separados por
numerosos intermediarios.
A este respecto surgen algunos interrogantes: cmo hacer llegar el
producto al cliente?, es fcil acceder a nuestro local comercial?

PROMOCIN:
La promocin del producto analiza todos los esfuerzos que la empresa
realiza para dar a conocer el producto y aumentar sus ventas en el
pblico, por ejemplo: la publicidad, las relaciones pblicas, la
localizacin del producto, etc.
La estrategia a utilizarse para el mercadeo del pez raya es la
diferenciacin a travs de la cual definiremos la estrategia de
crecimiento de ingresos y estrategia de la productividad basadas en
mejorarla estabilidad ampliando las fuentes de ingreso que se obtienen
de los clientes y mejorar la eficiencia operativa trasladndonos a los
clientes o canales de distribucin ms efectivos en costo.
Para establecer el posicionamiento de venta del pez raya en el
mercado de ESPAA utilizaremos las estrategias operativas que se
fundamenten en las variables de la mezcla de Mercadotecnia, las
cules sern vistas y analizadas a continuacin:

II.4.2.1. ESTRATEGIA PRODUCTO/SERVICIO


Los atributos de los productos lete y aleta de raya son la calidad y la
oportunidad. Inicialmente, el nivel de calidad no requiere certicaciones
debido a las caractersticas del mercado chino al cual se orientar la
produccin. En una etapa posterior, y considerando el ingreso a otros
mercados como los europeos, se implementar el proceso necesario
para obtener las certicaciones ISO, HACCP y similares.
II.4.2.2. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN.
El canal de distribucin que se emplear ser indirecto, dada la
lejana, dimensiones y las complicaciones inherentes de los mercados a
exportar el producto hacen necesario el empleo de un agente
conocedor de estas peculiaridades. La ventaja de esta modalidad
es que reduce el riesgo de colocacin del producto, ya que los
brokers poseen contactos y fuentes de informacin que facilitan la
negociacin y el mantenimiento de trato con los clientes para asegurar el
desarrollo de las ventas. Su principal desventaja es que los mrgenes
obtenidos sern menores debido a la comisin.

CANAL DE DISTRIBUCIN EN ESPAA


En el grfico se muestra el canal de distribucin para el mercado
espaol, donde los agentes sern los que se encarguen del dominio
del mercado a travs de la distribucin local. Segn el Ministerio de
Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente (MAGRAMA), en un estudio
acerca del lugar donde se adquieren alimentos con destino al
consumo, indica que los supermercados alcanzan
una posicin
media de
liderazgo, los hipermercados presentan un
estancamiento, mientras que las tiendas especializadas y
tradicionales mantienen un fuerte protagonismo en productos
perecederos.
Hipermercados: Estos establecimientos estn localizados en las
afueras de las ciudades o zonas comerciales, se puede encontrar
un inmenso surtido de alimentos a precios bajas debido al
volumen de ventas que manejan. Una caracterstica principal
de estos establecimientos es la fuerte aplicacin de publicidad y la
tcnica de merchandising. Entre los ms conocidos estn:
Carrefour, Alcampo, Eroski, Mendibil, Hipercor, entre otros.

Supermercados: En esta categora se encuentran todos


los establecimientos

dedicados

principalmente

al

sector

alimentacin, a diferencia de los hipermercados se localizan


al

interior

de

zonas urbanas, lo cual permite una mayor

proximidad a los consumidores. Entre ellos estn:

El rbol,

Masymas, Caprabo, Lidl, Dia, Spar Canarias, entre otras.

Tienda especializada: Son tiendas tpicas que no tienen todo tipo


de productos pero s tienen una gran variedad dentro de los
productos en los que se especializan. Estas se basan en su
surtido especializados y en la atencin por parte de los
vendedores que muchas veces son muy conocedores de la
categora de productos que vende.

Tienda tradicional: Son establecimientos de pequea dimensin


de aproximadamente

de

100

m2

ubicados

en

entornos

residenciales. Tiene como caracterstica principal los precios


demasiados bajos lo cual no permite realizar promociones de

ventas o publicidad.
Restaurantes y Hosteleras: Muchas de estas empresas
hosteleras por el poco personal que manejan se ven

en la

necesidad de buscar estrategias para simplificar la preparacin de

platos por un tema de costos y facilidad de tiempo, es aqu


donde

surge

la

demanda

por alimentos

congelados

conservados, la cual cada vez se va acrecentando.


Instituciones: Conocidos tambin como hogares colectivos
o institucionales, como es el caso de los centros sanitarios y
las Fuerzas Armadas que son las instituciones que con ms
frecuencia demandan conservas de pescado y moluscos.

F
Figura 6.1: Canal de distribucin
II.4.2.3. ESTRATEGIA DE PRECIOS.
Se realizar el seguimiento de los precios referenciales en los
mercados donde se comercializa el producto con el n de mantener el
nivel de competitividad frente a otros productores. Sin embargo, como el
mercado objetivo es sensible al precio, se ofrece uno no muy elevado. Se
puede seguir esta estrategia en la primera etapa del negocio debido a la
alta composicin de los costos variables.

II.4.2.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN.


La forma de promocionar el producto ser por medio de ferias a ser
ejecutadas en Per y en Espaa, como por ejemplo la feria internacional
de Pesca y Acuicultura EXPO PESCA, organizada por la empresa THIS
CORPORATION S.A.C., y que congrega a visitantes extranjeros de
Alemania, Brasil, Espaa, China, ESPAA, Francia, entre otros pases
los cuales vienen en busca de nuevos proveedores, en dicha feria se
realiz tambin una serie de actividades como conferencias de
diferentes empresas del sector pesquero, muestras de nuevos
productos, exhibicin de nuevas e innovadoras tecnologas de extraccin
y produccin, entre otras.
Para este ao se presentan las siguientes ferias espaolas:
FERIA SEAFOOD EXPO SOUTHERN EUROPE-BARCELONA 22-24 de
septiembre. Es un evento de tres das de duracin especfico para el
sector de pescado y mariscos y abarca todas las categoras de los
productos del sector en el mercado mediterrneo, que tiene una gran
relevancia.

Contacta con emprendedores de gran volumen de los sectores de la


restauracin y la venta minorista, as como con intermediarios,
importadores, distribuidores, mayoristas y otros compradores que
busquen equipamiento, servicios o pescado y marisco de la mejor
calidad, ya sea vivo, fresco, con valor aadido, empaquetado o
congelado, procedentes de recursos locales internacionales.

FERIA CONXEMAR Espaa 04/10/2016, anualmente la asociacin


organiza en Vigo, puerto pesquero de referencia de Europa la feria
internacional de Productos del Mar Congelados (CONXEMAR), que

sirve de encuentro a la totalidad del sector transformador, distribuidor,


importador y exportador de los productos del mar congelados. La feria
se encuentra consolidada entre las dos mas importantes del mundo.
Desde la primera edicin de 1999, ha crecido de forma constante en
visitantes y expositores, con una superficie expositiva actual de 31500
m2.

La estrategia que se utilizara para la promocin de ventas en este


caso para nuestro estudio, est dirigida para el canal de distribucin,
toma el nombre de push o empuje, cuyo objetivo es que los mayoristas
motiven a los minoristas para que adquieran el producto. Los
instrumentos que utilizaremos para el canal de distribucin son:
Se entrega material de apoyo a los distribuidores para exhibirlo junto
con el producto. Entre estos estn: figuras de cartn, material
impreso.
Lanzamiento de una campaa publicitaria por los distintos medios de
comunicacin ms utilizados en ESPAA como son: radio, televisin,
prensa especficamente en el peridico en lnea MADRID PONE y
revistas

como

Revista

Producto

<http://www.mardridponeraya.com. > etc.


Para dar a conocer nuestro producto y nuestra empresa en los
ESPAO a travs del diseo de una pgina Web, que contendr toda
la informacin de la empresa y el producto.

La Estrategia de promocin que se usar para el proyecto


consistir en una serie de acciones puntuales que permitirn hacer
conocida la marca, la empresa y el producto. Asistir a ferias del rubro
tales como ferias agroexportadoras especializadas por tipo de producto,
que generalmente, son promovidas por PROMPERU y organizadas por
instituciones internacionales.
Para ello tambin desarrollaremos actividades promocionales en
internet ya que nuestra empresa contara con
www.congerfish.com

tambin

con

un

su pgina web
correo

electrnico

rayaperu@gmail.com, que a su vez se encontrara en las redes sociales


como Facebook, con el fin de introducirse al mercado. Hoy en da, el
estar en internet facilita la difusin de nuestros productos, y
proporcionamos informacin de la empresa que a su vez nos permite
reducir costos de promocin y, principalmente, es una manera de hacer
negocios dentro de este mundo competitivo.
Una vez que el producto tenga un nivel aceptable en el mercado
Europeo se considerar la posibilidad de participar en ferias
internacionales. A futuro tambin se podr proporcionar al distribuidor
de dispensadores y exhibidores para promocionar el producto en los
centros de venta. Es necesario definir las ferias a las cuales se
visitarn, para ello se presenta la informacin de las ferias ms
importantes en el siguiente cuadro.
FERIAS INTERNACIONALES POSIBLES PARA EL PROYECTO
FERIA
INTERFOODS

Mes

Ciudad,
Pas

Mercad
o

Tipo De
Productos

FOODEX

Marzo

Mundial

22

Industriales

SUMMER FANCY
FOODS

Julio

Mundial

20

Procesados

SAIL PARIS

Octubre

Mundial

25

Alimentos,
Insumos

COTECA

Junio

Mundial

Aprox.

Alimentos Y

45

Bebidas

II.4.2.5. ESTRATEGIA DE COMUNICACIN.


El primer medio para llegar al mercado espaol son las revistas del
sector industrial pesquero. Con el propsito de poder atender las incgnitas
y mostrar el producto al pblico habilitaremos telfonos as como nuestra
pgina web. Adems haremos usos de las nuestras herramientas de
comunicacin masivas que estn hoy en da estamos hablando de las redes
sociales (Facebook, twitter, etc.) ya que son muy importante e influyen
mucho para dar a conocer un nuevo producto e incentivar a la demanda de
este, adems se harn visitas a ferias de pesca con el fin de encontrar
nuevos compradores y mejores mercados para nuestro producto.
II.4.2.5. ESTRATEGIA DE SERVICIO
Se crear una base de datos a travs de la cual se podr conocer
informacin sobre el cliente, identificando un perfil sensorial individual. Con
esto se intenta personalizar la atencin al cliente y conocer la preferencia de
textura, el olor y sabor, trabajando con un sistema CRM (Costumer
Relationship Management).
Las capacitaciones constantes los trabajadores de la planta industrial
ser esencial para dotarlos de un conocimiento ms amplio del producto, as
como manejar el producto de mejor manera para obtener un producto de
calidad.
Es por esto que se ha establecido una poltica de servicio al cliente en
el proyecto que se detalla a continuacin:
Trato amable
Trato servicial y atencin a cualquier cosa que requiera el
cliente.
Procurar ser flexibles y otorgar algunas concesiones al
momento de modificar algn pedido.
Mostrar inters
Un cliente nunca puede sentirse ignorado y llevarse una muy
mala impresin.

II.4.2.6. ESTRATEGIA DE COMUNICACIN


Con el propsito de poder atender las incgnitas y mostrar el producto
al pblico habilitaremos telfonos as como pgina web. Adems de aran
visitas a las ferias con el fin de encontrar nuevos compradores y mejores
mercados para nuestro producto. Hace referencia a las herramientas que
se utilizan para informar, persuadir y recordar. Es necesario gestionar y
coordinar los diferentes instrumentos de comunicacin como un todo
integrado, y no como si fueran elementos inconexos e independientes.

Publicidad: Tiene carcter impersonal y se difunde por medios de


comunicacin de masas. El anunciante disea el mensaje, paga
por emitirlo y controla las circunstancias en que se difunde.
Tiene carcter interpersonal
Pagado y controlado por nosotros para mejorar las ventas y los
pedidos.
Llega rpidamente a un bajo costo para como beneficio aunque
precisa de un alto presupuesto inicial.
Informa y persuade para influir en la compra de las futuras

exportaciones.

Promocin de ventas: Busca estimular la demanda del producto


durante un periodo de tiempo limitado y predeterminado. Por tal
motivo se obsequiara llaveros con el logo de nuestro producto a
los consumidores.
Busca un efecto directo sobre las ventas
Pretende una respuesta inmediata de los consumidores
Requiere coordinarse con la publicidad
No crea lealtad a la marca

PENDIENTES CON EL LOGO DE NUESTRO PRODUCTO

LLAVEROS CON EL LOGO DE NUESTRO PRODUCTO

III. ESTUDIO LOGISTICO


La ingeniera logstica en nuestro proyecto de exportacin de pez raya
congelado en la tiene como objeto de estudiar y definir la compra, transporte,
almacenamiento y distribucin de materias primas, y productos terminados, para
lograr una gestin eficiente de estas actividades.
La logstica es, generalmente, una actividad de servicio asignada al centro
de costos, pero proporciona valor va la mejora de la satisfaccin de cliente.
Puede perder rpidamente ese valor si el cliente no queda satisfecho. El cliente
final puede incluir un proceso o centro de trabajo dentro de las instalaciones de
fabricacin, un almacn donde se almacenan los artculos o el propio cliente final
que utilizar el producto.

III.1 NECESIDADES Y REQUIRIMIENTOS DE PRODUCCION


La capacidad de produccin de los bienes o servicios de un periodo
de operacin definido es como se conoce el tamao del Proyecto a la cual
tambin se le puede llamar como cobertura del proyecto. Es por tal
motivo que a continuacin veremos y analizaremos que nuestro plan de
exportacin de pez raya congelado cubrir gran parte de la demanda
insatisfecha de nuestro mercado objetivo.
La Planeacin de Requerimientos de Materiales, es un
procedimiento sistemtico de planificacin de componentes de
fabricacin, el cual traduce un Plan Maestro de Produccin en
necesidades reales de materiales, en fechas y cantidades. El MRP
funciona como un sistema de prevencin y organizacin para conocer los
costos futuros.
Un buen desempeo logstico nos permitir:
Optimizar el proceso exportador de la empresa
Evitar el pago de multas o recargos, por parte de las empresas de
transporte, aduanas y hasta los mismos clientes.
Buscar las mejores opciones en trminos de costo, o al menos,
mantener los costos previstos inicialmente.
Obtener nuevas rdenes de compra, en razn del buen

desempeo.
Mantener una buena relacin comercial con los clientes.
Forjarnos una buena imagen ante el cliente: es decir que al
exportador se le considere un proveedor confiable, capaz y
profesional.
Contar con un buen servicio de calidad

III.1.1. MATERIA PRIMA E INSUMOS


MATERIA PRIMAS
Pez raya fresco: el principal insumo para la exportacin de pez raya
congelado es el pez raya fresco tal es consumida en gran parte de los
diferentes platos existentes ofrecidos por la gastronoma, pero tambin
se le puede dar valor agregado como pez raya deshidratao.
INSUMOS Y MATERIALES.
Los insumos que se utilizarn para proceso de empaque del pez raya
congelado para exportacin son los siguientes
Agua
Los procesos industriales consumen una gran cantidad de agua,
para el lavado, limpieza, produccin de vapor entre otros usos,
congelacin En cuanto al proyecto la planta cuenta con una variedad
de equipos el cual es imprescindible la utilizacin del agua.
Se sabe que en el departamento de PIURA se encuentran el ro
chira, el ro Piura, que garantizan el suministro de agua, teniendo
volmenes de agua que fluctan entre: 35.4 m3/seg - 105m3/seg. Y
adems se cuenta con la represa poechos, la cual permite el
aseguramiento de volumen de agua con respecto al tiempo.

Cartn corrugado
El cartn ondulado es un material utilizado fundamentalmente para la
fabricacin de envases y embalajes. Generalmente, se compone de tres o
cinco papeles; los de las dos capas exteriores son lisos y el interior o los
interiores ondulados, lo que confiere a la estructura una gran resistencia
mecnica. La mquina que fabrica el cartn ondulado se llama onduladora,
siendo la tradicional caja de solapas el embalaje ms habitualmente
producido en este material.

Cinta Adhesiva
La cinta adhesiva se utiliza para unir objetos de manera temporal, o a
veces tambin permanente. La cinta adhesiva contiene una emulsin
adhesiva por una cara, aunque existen variedades adhesivas por ambas
caras. Se elabora con caucho sin tratar.

Saco de

Polipropileno Laminado
El saco laminado posee una base tejida en cintas de propileno y sobre ella
se coloca una capa de resina que entre los atributos que tiene estn,

prevenir la absorcin de humedad por parte del producto que se empaca y


realza la calidad de la impresin.

Bolsas de Polietileno
Las bolsas de polietileno tienen miles de usos: dentro de un proceso de
manufactura, ensamble, negocios de distribucin. Para proteger y separar
partes, instructivos, accesorios, etc., para almacenar y embarcar. Ayudan a
identificar rpidamente el producto.

II.1.2. TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD INSTALADA,


MANTENIMIENTO).
PROCESOS

DESCRIPCIN

COMPRA DEL PEZ


RAYA

Se contrata el servicio de una empresa para obtener el pez raya fresco y la cual
tambin lleva lo hasta el centro de maquila elegida.
Se seleccionar la empresa de maquila que brinde mayores beneficios, donde la
cual realizarn un pre limpiado, fileteado, clasificacin con mquina, seleccin
manual, pesado y empacado del pez raya congelado.

SERVICIO DE
MAQUILA

Se gestionar los documentos exigidos para la exportacin las cuales son:


a. Factura Comercial
b. Conocimiento de embarque o B/L
c. Lista de empaque
d. Certificado de origen
DOCUMENTACIN e. Certificado sanitario

SISTEMA
INTEGRAL DE
LOGSTICA

Se contratar la empresa la cual brindar los siguientes servicios


Asignacin y retiro del contenedor de terminal autorizado
Manipuleo y pesaje del contenedor al momento de su ingreso al terminal de
embarque/ TPE
Agenciamiento de Aduana que comprende los siguientes servicios:
Trmite de asignacin y retiro de contenedor vaco
Precinto de Aduanas
Envo de matrices preliminares y finales
Envo de reportes definitivos
Trmite para recepcin de contenedores en Puerto
Numeracin y refrendo de la declaracin aduanera de mercancas para
embarque.

FUENTE: ELABORACION PROPIA


NOMBRE DEL EQUIPO

PRECIO SOLES
(2015)

MESA DE RECEPCIN(1.80 x 1.00 m)

1510

MESA DE EVISCERADO Y CORTADO

300

TINAS DE REMOJO

705

TNEL DE ESCALDADO(1.20 0.80 Cm)

18000

TNEL DE CONGELACIN ESTTICO(8 x 4 x 3.5 m)

60000

TNEL DE CONGELACIN CONTINUO(Capac 500 Kg/ hora)

33000

ARMARIO IQF

39900

BSCULA 40 Kg COLGANTE PORTTIL CON TERMMETRO


PESA BALANZA
MAQUINA LAMINADORA

18300

GAVETAS PLSTICAS(70 x 40 x 30) $3.25/Unid

3713

MONTACARGAS(500 Lbs), Precio de Ocasin

5400

CUCHILLOS

170

60

TEXTUROMETRO

9300

REGISTRADOR DE TEMPERATURA

86

PH-METRO

242

BALANZA DE PLATAFORMA INDUSTRIAL(4O TN)


TOTAL
FUENTE: ELABORACION PROPIA

12000
202685

MESA DE RECEPCIN

TINAS DE REMOJO

BALANZA DE PLATAFORMA
INDUSTRIAL(4O TN)

TNEL DE ESCALDADO(1.20 0.80 Cm)

REGISTRADOR DE TEMPERATURA

EQUIPO AUXILIARES.
Nombre del Equipo
2 bomba centrifugas de agua fresca

Precio soles
(2015)
840

1 tanque de salmuera con capacidad de 21 TM

4500

1 Equipo de tratamiento de agua salobre

3750

1 Compresor para amoniaco con motor de 75 H.P.


1 Bomba de recirculacin de agua del condensador evaporativo con motor de 2 H.P.
Tanque recibidor de amonaco Horizontal con capacidad de 500 kg.
Agitador en el tanque de salmuera con motor de 3 H.P.
Balanza(100kg)

930
4116
1440
1650
510

Bomba centrifuga para trasegar agua del pozo con motor de 1.5 HP con gasto de 50
G.P.M
Selladora de bolsas

420
597

TOTAL

18753

Para el correcto desarrollo del presente Proyecto es importante el


aprovisionamiento de maquinaria y equipos necesarios para el proceso de la
pesca hasta el empaque; en este caso se utilizarn equipos necesarios para
el buen tratamiento del producto, los mismos que sern de ltima tecnologa
con el objetivo de cumplir con los requerimientos que el mercado exige, los
mismos que sern adquiridos en el Pas ya que se cuenta con varias
FUENTE:
ELABORACION
PROPIA
empresas
que proveen
maquinarias necesarias para la ejecucin del
Proyecto.
Dicho esto, se puede afirmar que este factor no es limitante para el
desarrollo del Proyecto.
2
El terreno alcanza 1200 m
que se dividirn de la siguiente manera:

El rea administrativa utilizar 100

m2

El rea de produccin ser de 1100

en los que se incluir una bodega

para almacenar cajas de exportacin y otra que servir para guardar los
insumos de limpieza.

DESCRIPCION

UNIDAD
DE
MEDIDA

CANTIDAD EN m2

ALMACEN

m2

120 m2

AREA DE PRODUCCION
VESTIDORES Y SERVICIOS
HIGIENICOS

m2

972 m2

m2

8 m2

AREA ADMINISTRATIVA

m2

100 m2

TOTAL

1200

INANCIAMIEN
Es necesario disponer de los recursos financieros necesarios para
poder cubrir la inversin del Proyecto, por lo tanto se convierte en un
factor decisivo en la determinacin del tamao del mismo. Nuestro Pas
cuenta con varias entidades pblicas y privadas que ofrecen diferentes
alternativas de crdito, teniendo en cuenta que para la elaboracin del
proyecto se realizara con 50% de recursos propios y 50% de
financiamiento externo, es por tal razn que entre las cuales se
encuentra el Banco de Crdito del Per la misma que se caracteriza por
otorgar crditos para la pequea y mediana empresa, en conclusin
este factor no es limitante para la ejecucin del Proyecto.

III.1.3. LOCALIZACION Y TAMAO DE PLANTA.


LOCALIZACIN DE LA PLANTA
El proceso de ubicacin del lugar adecuado para instalar una planta industrial
requiere el anlisis de diversos factores, y desde los puntos de vista
econmico, social, tecnolgico, y del mercado entre otros. La localizacin
correcta de la planta es tan importante como la seleccin de un buen proceso
y sobre todo puede tener una gran influencia en el xito de un proyecto.
MACROLOCALIZACIN.
UBICACIN DE ZONA GEOGRFICA.
Para determinar la regin donde se puede ubicar la planta se tiene en
cuenta el proceso seleccionado y los factores primarios secundarios.

La seleccin de la ubicacin de planta para la obtencin de pez raya


congelado, se lleva a cabo evaluando las diversas alternativas
existentes y considerando que nuestro pas se encuentra en vas de
desarrollo, no solamente debe primar el criterio econmico sino
tambin social y, teniendo en cada nueva planta una tremenda
significacin en el panorama global para el desarrollo industrial del
pas.
La seleccin de las alternativas geogrficas para desarrollar este
proyecto se considera como factores primordiales: Materia prima,
mercado, transporte, energa elctrica, agua y otros.
Con los programas de construccin de carreteras e instalaciones de
electricidad por parte del estado peruano estos factores se vuelven
cada ao menos importantes. Algo similar ocurre con el abastecimiento
de agua, sobre todo si el proceso no es muy consumidor de este
insumo. La fuente de agua cobra importancia para algunas industrias
altamente consumidoras, como la industria papelera o azucarera que
requiere de fuentes grandes de agua. Sin embargo hay que considerar
factores ambientales cuando se emplea agua de lavado o de
recuperacin de producto como es caso de la extraccin de almidn.
Los factores ms importantes en estos tiempos son el abastecimiento
de la materia prima y la cercana a los mercados de consumo.
ZONAS GEOGRFICAS ALTERNATIVAS.

A continuacin se describirn los posibles lugares que ofrecen


facilidades en abastecimiento de materia prima y/o cercana al
mercado, as como otras bondades para la ubicacin de la Planta de
Pez raya congelada.
Se ha considerado el departamento de Piura. Especficamente los
puertos de Paita y Talara. Estos puertos han sido considerados en este
estudio ya que los dos se concentran un 90 a 95% de la materia prima
segn informe del ADEX 2015.
DEPARTAMENTO DE PIURA

El Departamento de Piura es una circunscripcin regional del Per


situada en la parte noroeste del pas, en la Costa norte. Limita con
Tumbes y el Ecuador por el norte, con Lambayeque por el sur, con
Cajamarca por el este y con el Ocano Pacfico por el oeste. La mayor
extensin de su territorio est cruzada por el ro Piura, que nace en la
sierra piurana y llega hasta la costa, extendindose por las dilatadas
planicies irrigando sus frtiles valles antes de desembocar en el mar.
Aqu la costa peruana alcanza su mxima extensin.
GEOGRAFA
Ros ms importantes: Piura que nace en la sierra de Huarmaca de la
provincia de Huancabamba. El Chira que nace en el nudo de Loja y
cuyo caudal de aguas regulares almacenadas en la represa de
Poechos alimenta la mayor parte de los valles costeros de la regin en
una extensin que supera las 150,000 hectreas, mientras que las
aguas de sus tributarios los ros Quiroz y Chipillico se almacenan en la

represa de Los Cocos beneficiando la colonizacin de San Lorenzo y el


valle del Medio Piura.

Abras: Surotipe (a 3.100 msnm) y Porcuya que es la ms baja del


subcontinente en Huancabamba, y Pea Blanca (a 2.980 msnm) en
Ayabaca. Piura es la quinta ciudad ms poblada del Per con ms de
550,000 habitantes.
CLIMA

Debido a su proximidad con la lnea ecuatorial, la costa de Piura tiene


un clima clido durante todo el ao. La temperatura promedio es de 26
C. El clima costeo presenta tantas caractersticas de clima tropical en
zona yunga y de sabana tropical a nivel del mar. Este clima se le
conoce tambin por seco tropical o bosque seco ecuatorial. Es un clima
parecido a la de una sbana tropical. La temperatura mxima puede
alcanzar los 40 C y la mnima los 15 C. En la zona costera sur del
departamento, colindando con la Regin Lambayeque, existe un clima
semidesrtico. La sierra piurana tiene un clima hmedo subtropical y
templado con un promedio anual de 15 C.
HIDROGRAFA
La hidrografa piurana se encuentra definida principalmente por el
volumen de las precipitaciones provenientes del Ocano Pacfico, a su
vez determinadas por el encuentro de dos corrientes marinas: la fra
Corriente de Humboldt de 13 a 19 C, con la clida El Nio de 21 a 27
C, encuentro que ocurre en la costa sur del departamento, a altura de
la baha de Sechura. Este fenmeno hace que la temperatura del mar
Piura sea variante y flucte en los 18 y 23 C, durante los meses de
invierno y primavera; y entre los 23 y 27 C durante el verano (a veces
en el otoo con la extensin del verano)
La humedad promedio anual es de 66%, la presin atmosfrica media
anual es de 1008,5 hPa en tanto que los vientos que siguen una
direccin al sur tienen una velocidad promedio de 3 m/s. Las
precipitaciones pluviales tambin muestran variaciones. En la costa
generalmente baja dentro de los 100 y 500 msnm oscilando en esta
parte entre 10 y 200 mm; entre los 500 y 1500 msnm, las
precipitaciones llegan entre los 200 y 800 mm y en la zona ubicada
sobre los 1500 msnm el promedio de precipitaciones pluviales es de
1.550 mm.
La baja humedad de la regin configura la regin como un territorio
mayormente seco. Las precipitaciones se concentran mayormente en
las zonas alto andinas, mientras que en la gran llanura las nicas
fuentes importantes de agua son los ros estacionales del norte el
Chira y el Piura mientras que en la mitad sur de la amplia llanura
piurana se emplaza el extenso Desierto de Secura que est cubierto de
vegetacin herbcea.
TUMBES
Tumbes es una ciudad del extremo noroeste del Per, capital provincial

y del Departamento de Tumbes, situada cerca de la desembocadura


del ro Tumbes en el golfo de Guayaquil (ocano Pacfico), a 30 km de
la frontera con el Ecuador.
Tumbes se encuentra en una zona completamente tropical. Ubicada en
la orilla norte del ro Tumbes, ste le sirve de lmite natural ya que la
ciudad no se extiende en absoluto a la orilla sur del ro. Rodeada de
vasta vegetacin. Se encuentra a 1.256 km al norte desde Lima.
PAITA
Situado al occidente de la costa norte del Per (60Km/ 45 minutos
desde la ciudad de Piura). Limita por el norte, con la provincia de Talara
y Sullana; al sur, con la provincia de Piura; al este con la provincia de
Sullana al oeste con el Ocano Pacifico.
Tiene una extensin de 1,784.24 Km2, cuenta con un clima clido
cuya temperatura es de 20 C. y una altitud de 3 m.sn.m.
FACTORES DE LOCALIZACIN.

Anlisis de Factores para Determinar la Ubicacin de Planta.


El departamento donde la actividad diaria es la captura de
productos hidrobiolgicos son Lambayeque, Piura y el callao, se
considera las facilidades de transporte, electricidad, agua, mano de
obra calificada, proximidad al mercado, ambiente social, etc. A
continuacin se hace un anlisis de los distintos factores:
SUMINISTRO DE MATERIA PRIMA:
Este es un factor importante para la ubicacin final donde se
construir la planta, se debe determinar la potencialidad de cada
fuente de materia prima a luz de las necesidades actuales y de los
estimados para el futuro. Esto se cumple si se consumen grandes
volmenes de la misma, ya que es posible reducir los gastos de
transporte y almacenaje, eligiendo una ubicacin cercana a las
fuentes.
Aqu se tiene en cuenta el precio de adquisicin de la materia
prima, a la distancia de los fletes o gastos de transporte, a la
calidad de la materia prima as como tambin la utilizacin de los
insumos.
Respecto al abastecimiento de materia prima, si bien es cierto que
cada departamento (Lambayeque, Piura y el Callao) puede
abastecer de materia prima a la planta de procesamiento de Pez
raya congelado (Calamar Gigante).

Sin embargo, considerando segn los datos del ministerio de


produccin sobre las cantidades, existe un gran potencial en el

departamento de Piura especficamente Talara y Paita, tiene los


ms altos porcentajes de captura de la especie Dosidicus Gigas.
Se espera que los rendimientos sean bastantes mayores que los
rendimientos de los otros departamentos, donde se dedican a la
captura de una diversidad de productos hidrobiolgicos.
MERCADO.

Este es un factor importante ya que la localizacin de la planta


respecto al mercado afecta los costos del producto, de modo que
su proximidad a los mejores mercados es una ventaja deseable,
que debe tratarse de obtener en la seleccin del lugar en que se
ubicar la planta.
Talara est ubicado a orilla del ocano pacifico, La capital
provincial es el distrito con mayor extensin territorial con 1,116.90
km, lo cual beneficia ya que tiene su propia mano de obra de
personas propias del lugar y adems cuenta con su propio puerto
donde enviara el producto final(Pez raya congelado) al mercado
internacional.
SUMINISTRO DE AGUA.

Los procesos industriales consumen una gran cantidad de agua,


para el lavado, limpieza, produccin de vapor entre otros usos,
congelacin por lo tanto la planta debe ubicarse en un lugar donde
se pueda disponer de una fuente confiable de agua.
En cuanto al proyecto la planta cuenta con una variedad de
equipos el cual es imprescindible la utilizacin del agua. Se sabe
que en el departamento de PIURA se encuentran el ro chira, el ro
Piura, que garantizan el suministro de agua, teniendo volmenes
de agua que fluctan entre: 35.4 m3/seg - 105m3/seg. Y adems
se cuenta con la represa poechos, la cual permite el
aseguramiento de volumen de agua con respecto al tiempo.
FACILIDAD DE TRANSPORTE.
Este es un factor de mucha importancia, debido a que depender
de las vas de comunicacin la distribucin del producto en buenas
condiciones, as como la llegada de los trabajadores a la nueva
planta industrial.
El mejor mtodo de transporte depende de la cantidad de materia
prima o producto a trasladar y est en funcin algunas veces del
tiempo que dure de llegar de un lugar a otro.

Talara presenta excelentes vas de comunicacin (Puerto) que


facilitan el transporte e intercambio tanto de la materia prima como
del producto.
CLIMA.
El clima en el departamento de Piura (Talara) rido y clido con
ausencia de lluvias en todo el ao. Tienen una temperatura media
mxima de 31,2C (88,1F) y mnima de 17,7C (63,8F). El clima

no es adecuado para conservar la calidad del producto as como


minimizar el deterioro de los equipamientos, pero como el producto
necesariamente necesita cmaras de congelacin en las
embarcaciones hasta la llegada a la planta de procesamiento
donde despus de ser procesado se almacenara en congelacin,
no interviene mucho el clima del departamento.
LEYES REGULADORAS.
Existen licencias de construccin y leyes municipales que
dependiendo del lugar, pueden significar un ahorro econmico y
facilidades para la instalacin de una planta.
Los impuestos de consumo elevan los precios y pueden por
consiguiente, afectar la ubicacin de una industria. Los gobiernos
locales, por sus facultades para establecer impuestos y regular el
uso de sus vas de comunicacin, a veces crean dificultades en la
localizacin de la planta. Adems existen leyes de promocin
industrial que liberan los impuestos y dan facilidades a las
industrias.
Existen leyes que favorecen la implementacin de nuevas
industrias, leyes que dan incentivos a las mismas, tal como la ley
general de industria N23407, dada por el congreso de la Repblica
el 28 de mayo de 1982,
Las plantas ubicadas en provincias tendrn exoneracin de
determinados impuestos por lo tanto renta reinvertible, beneficios
por parte del gobierno en licencias de produccin, funcionamiento,
etc, por lo tanto talara tiene este aspecto favorable.
Para la pota o calamar gigante se ha establecido, mediante
resolucin ministerial, un rgimen provisional para su extraccin
por parte de armadores extranjeros (con una cuota permisible de
10 mil TM/mes), con vigencia desde el 15 de marzo hasta el 15 de
mayo.
Esto en virtud de que la biomasa ha aumentado a 900 mil TM
(dentro de las 150 millas del mar peruano), lo que lleva a estimar
que en el ao 2008 las capturas pueden ascender a 200 mil TM, de
las cuales la flota nacional estara pescando en el mejor de los
casos cerca de 120 mil TM, cifra similar a la del ao pasado

CONTAMINACIN.
El procesamiento de Pez raya congelado no representa un
problema de contaminacin del ambiente digno de consideracin,
puesto que los residuos de la planta se encuentra dentro de los
lmites permitidos, por ende no sera este un factor determinante
para la ubicacin de la planta.
El lugar elegido para la planta debe tener una capacidad adecuada
para la eliminacin de los residuos. La eliminacin de los efluentes
puede efectuarse por dilucin en el agua, en la tierra o por
disposicin en el aire. Respecto a la contaminacin del efluente de
la planta en este proyecto los residuos son muy pocos ya que toda

la materia prima PEZ RAYA son aprovechables en distintas


presentacin su rendimiento es casi en un 85%, lo nico que hay
que llevar un control es con el residuo de vsceras teniendo pozas
de tratamiento para utilizarlos como materia de enriquecimiento de
tierras de cultivo e incluso muchas industrias la utilizan como
componentes de alimentos balanceados.

SUMINISTRO DE ENERGA ELCTRICA.

Los procesos requieren de una fuente de energa barata, y el costo


de energa de la provincia de talara es conveniente utilizarla ya que
tiene como fuente de generacin los ros la chira, rio Piura y el
reservorio.
En este proyecto consideramos la instalacin de un grupo
electrgeno ya que abastecer de manera necesaria la cantidad
de energa necesaria para el procesamiento de Pez raya
congelado.
SERVICIO SOCIAL.
En la ubicacin de la planta procesadora de Pez raya congelado se
considera la cercana a zonas urbanas y a la materia prima, el
servicio social puede brindar a los trabajadores y a sus familias
servicios de salud, hospitales y postas mdicas, servicios de
educacin como colegios, institutos y universidades, centros
culturales y de esparcimiento y servicios de vivienda, que brinden
comodidad.

TERRENO.
Es necesario considerar una evaluacin topogrfica, considerando
calidad y condicin del suelo, es una actividad determinante para la
construccin de los ambientes de la planta de procesamiento.
En la provincia de Talara, pues por ser zona de costa, abundan los
terrenos planos y el suelo firme en ambos lugares, pero a la vez
son salitrosos es por ello que se requiere un buen anlisis de
suelos.

MANO DE OBRA.
En la actualidad, dada la situacin econmica por la que ha
atravesado el pas en los ltimos aos, la tasa de desempleo es muy
alta en el mbito industrial.
Es necesario examinar la clase, calidad y disponibilidad de la mano
de obra que puede obtenerse en ambas propuestas, deben
considerarse los salarios correspondientes, el modo rotacional
peridico de personal entre otras cosas.
En este proyecto de Pez raya congelado se requiere un personal
calificado como: Ingenieros pesqueros, Ing. Industrias Alimentarias,
Ing. Mecnicos, Microbilogos. Adems hay que considerar la mano

de obra no calificada ya que en esta industria se necesita en


cantidades mayores a comparacin con industrias que se dedican a
distintos rubros.

MACROLOCALIZACION

FACTORES

VALOR
PONDERADO

PRIMERA ALTERNATIVA

SEGUNDA ALTERNATIVA

TUMBES

PAITA

MATERIA PRIMA

35

49

MERCADO

12

AGUA

12

TRANSPORTE

CLIMA

LEYES REGULADORAS

10

10

CONTAMINACIN

ENERGA ELCTRICA

SERVICIOS SOCIALES

TERRENO

MANO DE OBRA

TOTAL

35

79

106

FUENTE: ELABORACION PROPIA


MICRO LOCALIZACIN DE LA PLANTA.
Se concluye que el departamento de Piura, especficamente la provincia de PAITA es donde se ubicara la planta ya que cuenta con
mejores posibilidades para la ubicacin de la planta, Paita est ubicado a orilla del ocano pacifico, es la provincia con mayor
extensin territorial con 1,116.90 km.

Se considera que es un factor importante, la disponibilidad de agua para el lavado de la materia prima (PEZ RAYA), as como la
disposicin de residuos slidos (presencia de arena y algas). La provincia de talara tambin cuenta con acceso a carreteras y
facilidades de instalacin elctricas y lo ms importante es el acceso para la comercializacin y transporte
Por lo tanto, la planta ser instalada a 10 km del puerto de Paita, la cual ser beneficioso por los costos mnimos de transporte.
Adems se consider Paita porque es la que tiene la mayor captura con respecto a produccin de pez raya.
TAMAO DE LA PLANTA.
Tamao y Demanda.
Este sera nuestro factor determinante, debido a la competencia que existe en el mercado nacional, pero la gran ventaja es
la presencia de la materia prima durante casi todo el ao y su gran poblacin.
Tamao y Materia Prima.
Siendo nuestra materia prima el pez raya y como hemos visto las estadsticas de produccin de pescado en el puerto de
Paita es de 14000 TM por ao. Siendo este un factor determinante para nuestras ambiciones de produccin.

Tamao y Tecnologa.

En nuestro pas como sabemos la produccin de pez raya congelado para exportacin es uno de los principales productos
del pas, con una competencia que cuenta con la tecnologa de punta. Por lo tanto en nuestro estudio deber consideran
una buena tecnologa de empleo para competir a la altura que este mercado requiere.
Tamao y Financiamiento.
De acuerdo con las investigaciones realizadas el financiamiento para un proyecto como estos cuenta con el apoyo de
COFIDE para proyectos inversin que es una ayuda para todo lo que es crdito financiero.
Tamao y Organizacin.
El personal ms capacitado para el manejo de una planta como esta, s se encuentra en nuestro pas puesto que el proyecto
a realizar no es un proyecto que necesite de especializaciones en un campo determinado o muy complejo, la mano de obra

que tendr a su cargo la manipulacin de los equipos se ver en el rea donde se ubicar la planta.

III.1.3. METODO DE PRODUCCION/ PROCESAMIENTO


PROCESO

DESCRIPCIN

N DE
TRABAJADORES

TIEMPO

COMPRA DEL PEZ


RAYA

Se compra el insumo el pez raya


contratando los servicios de una
empresa o persona natural quien
a su vez te lleva el producto a la
planta de proceso.

1 a 2 das

RECEPCIN DEL
PEZ RAYA

El insumo es recepcionado en la
planta para su debido
procesamiento.

3 hora

FILETEO

El pez raya es eviscerada y


seccionada en dos partes: filete y
espinazo.

10

3 a 45horas

LAVADO

En este proceso las partes ya


seccionadas son lavadas y
limpiadas.

2 horas

PESADO

Se desarrolla el pesado de
acuerdo a pedido del cliente.

2 horas

ENVASADO

Se envasa el pez raya con una


lmina de polietileno.

2 horas
Placas: 3 horas

CONGELAMIENTO

Se congela el filete de pez raya a


travs de dos mecanismos uno de
ellos es por placas y el otro a
travs de tnel.

EMPACADO

Se empaca el pez raya en sacos


de polipropileno con capacidad
de 30kg.

3 horas

EMBARQUE

Se una vez ya empacada y


congelada se procede a embarcar
los sacos al contenedor
refrigerado.

1 hora

PROCESAMIENTO
COMPRA DEL PEZ RAYA

RECEPCIN DEL PEZ RAYA

PELADO Y FILETEO

Tnel: 12
horas

LAVADO Y PESADO

ENVASADO

CONGELAMIENTO
EMPACADO Y EMBARQUE
III.2. PLAN DE PRODUCCIN VENTA INTERNA Y DE EXPORTACIN, POLTICA DE VENTA, POLTICA DE COBRO.

VENTA INTERNA
Se vender PEZ RAYA congelada en Paita ser destinada para la exportacin a Espaa, esta ser llevado en sacos de
polietileno y en cajas las cuales tendrn un peso neto de 12 kg de raya.

PERU
PEZ RAYA

VENTA DE EXPORTACION
Segn lo estimado nuestras ventas incrementaran en mayo por lo cual estaremos vendiendo en el mes de marzo, abril,
mayo, junio, julio 13 contenedores , ya que son los meses de mayor produccin, sin embargo de agosto a febrero estos irn
bajando la produccin por ende las exportaciones.
Cada contenedor tendr 24000 kg o 24 toneladas mtricas.
ESTACIONALIDAD DEL PEZ RAYA EN EL PER.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

BUENO

REGULAR

MALO

A continuacin se mostrara la cantidad de contenedores que se van a exportar segn la estacionalidad de la raya y
disponibilidad del producto en el puerto de Paita.

ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL

AO
CONTENEDORES
3
3
13
13
13
13
13
2
2
2
2
3
82

MES

AO

MES

2017
KG
72000
72000
312000
312000
312000
312000
312000
48000
48000
48000
48000
72000
2728500

2018

T.M
72
72
312
312
312
312
312
48
48
48
48
72
1968

ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBR
E
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL

MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO

CONTENEDORES
4
4
14
14
14
14
14
3

KG
96000
96000
336000
336000
336000
336000
336000
72000

T.M
96
96
336
336
336
336
336
72

72000

72

3
3
4
94

72000
72000
96000
2256000

72
72
96
2256

AO
CONTENEDORES
5
5
15
15
15
15
15
4

2019
KG
120000
120000
360000
360000
360000
360000
360000
96000

T.M
120
120
360
360
360
360
360
96

SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL

MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL

MES
ENERO

4
4
4
5
106

AO
CONTENEDORES
6
6
16
16
16
16
16
5
5
5
5
6
118

AO
CONTENEDORES
7

96000
96000
96000
120000
2544000

96
96
96
120
2544

2020
KG
144000
144000
384000
384000
384000
384000
384000
120000
120000
120000
120000
144000
2832000

2021
KG
168000

T.M
144
144
384
384
384
384
384
120
120
120
120
144
2832

T.M
168

FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL

MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL

7
17
17
17
17
17
6
6
6
6
7
130

AO
CONTENEDORES
9
9
19
19
19
19
19
8
8
8
8
9
154

168000
408000
408000
408000
408000
408000
144000
144000
144000
144000
168000
3120000

168
408
408
408
408
408
144
144
144
144
168
3120

2023
KG
216000
216000
456000
456000
456000
456000
456000
192000
192000
192000
192000
216000
3696000

T.M
216
216
456
456
456
456
456
192
192
192
192
216
3696

POLTICA DE VENTAS
Negociaremos estratgicamente la forma de pago de nuestro producto, RAYA congelada de acuerdo a los trminos del
contrato de compraventa y teniendo en cuenta el grado de credibilidad que nos inspire el comprador.
Para hacer efectivo la exportacin, se decidi aplicar las siguientes polticas de ventas:
Compromiso con nuestros clientes
Desde nuestro comienzo, nos caracterizaremos por el compromiso y seriedad en nuestro trabajo; ofreciendo la atencin
personalizada hacia nuestros clientes. Somos Conscientes de la importancia de nuestros clientes para nuestra empresa.
Consultas y/o cotizacin
RAPVEGA SRL responder todas las consultas y/o presupuesto solicitado dentro de los 5 das de recibidos. El
presupuesto detallara los datos especficos para tal fin: Datos del Cliente, Fecha de Emisin, Cantidad, Descripcin,
Precio Unitario en $, Precio Total en $, Disponibilidad de la Mercadera a la fecha, etc. La vigencia de la cotizacin ser
de 25 das calendario a partir de la fecha de emisin del mismo, lapso en el cual el Cliente podr aceptarlo enviando su
confirmacin por email o telefnicamente
rdenes de pedido
Una vez aceptado la orden de compra del Cliente, se confeccionar automticamente el contrato compra venta con los
datos expresados en la cotizacin anteriormente detallados, segn corresponda.

Formas de pago
El cliente podr escogerse entre cualquiera de las siguientes formas de pago.
Pago anticipado al contado en Efectivo con Depsito en Cuenta Bancaria en dlares americanos o Nuevos soles.
Pago directo con Depsito en Cuenta Bancaria en dlares americanos o Nuevos soles.

Entrega de Mercadera
Una vez efectivizado y recepcionado el pago se proceder a dar curso a la correspondiente Orden de Pedido y/o
despacho de mercadera al el cliente.
Envo
Para volmenes grandes de pedido, se requiere de envos en contenedores por va martima a un precio FOB Per.
Poltica de cobranza
Las estrategias de cobranza pueden ser muchas y va a depender de qu clase de clientes se est gestionando.
Optaremos por Carta de Crdito o Crdito Documentario
Es, sin duda, la forma de pago ms recomendada para exportadores como nosotros que recin nos iniciamos, ya que
al contar con entidades bancarias comprometidas en la operacin, la carta de crdito se transforma en una Orden de
Pago, razn por la cual es el mecanismo que mejor garantiza el pago al exportador.
Otorga la seguridad de que las mercancas sern pagadas una vez enviadas y tan pronto el exportador cumpla las
condiciones previamente establecidas. En trminos simples, la forma de pago con acreditado consiste en que el
importador ordena a su banco comercial ubicado en el pas de importacin (banco emisor), pagar a un tercero
(exportador) por intermedio de un banco comercial (banco receptor). Este pago se efecta una vez que el exportador
cumple con lo estipulado en el acreditado.
El contrato de compraventa entre exportador e importador puede hacerse va factura pro forma, fax o medios
electrnicos. Al momento de la firma de este contrato, se deben acordar las condiciones que se estipularn en el
acreditado. Por ejemplo:
Plazo para embarcar.
Plazo para presentar en el banco comercial los documentos exigidos en el acreditado.
Plazo de pago.
Documentos que deben presentarse, tales como: factura comercial, conocimiento de embarque (gua area o
carta de porte), pliza de seguro cuando la venta sea CIF.
Otros documentos como: Certificado de Origen, certificado fitosanitario certificado de calidad, lista de
embarque, nota de gastos, visaciones consulares cuando corresponda y cualquier otra documentacin

dependiendo de la carga, del medio de transporte y del pas de destino.


Puerto de embarque y puerto de destino (lugar de despacho y lugar de recepcin).
Descripcin de las mercaderas y exigencias del seguro.
Posibilidad de enviar las mercancas por parcialidades

POLTICA DE SERVICIO AL CLIENTE Y GARANTAS


Se crear una base de datos a travs de la cual se podr conocer informacin sobre el cliente, identificando un perfil
sensorial individual. Con esto se intenta personalizar la atencin al cliente.
Las capacitaciones constantes los trabajadores de la planta industrial ser esencial para dotarlos de un conocimiento
ms amplio del producto, as como manejar el producto de mejor manera para obtener un producto de calidad.
Es por esto que se ha establecido una poltica de servicio al cliente en el proyecto que se detalla a continuacin:
Trato amable
Trato servicial y atencin a cualquier cosa que requiera el cliente.
Procurar ser flexibles y otorgar algunas concesiones al momento de modificar algn pedido.
Mostrar inters
Un cliente nunca puede sentirse ignorado y llevarse una muy mala impresin.

III.3. PRESUPUESTO DE PRODUCCIN Y VENTAS.


PROVEEDORES
Nuestros principales proveedores sern las empresas que se encuentren en Paita para evitar costos de traslado de la RAYA.
POLTICA DE PAGO A PROVEEDORES
El pago se realizara cuando los proveedores cumplan con los bienes o servicios solicitados.

Los pagos a cuenta con respecto a los proveedores sern realizados a 30 das de la fecha de emisin de la factura.

La forma de pago ser atreves de transferencias bancarias, para lo cual los proveedores deben aperturar una cuenta
bancaria. No se realizara pagos a proveedores en efectivo.

Depsito se realizaran en cuenta del banco excepto pagos realizados con cheques.

POLTICAS DE OPERACIN
Los das lunes se recibirn facturas de los proveedores, las cuales deben de venir acompaadas de su respectiva

orden de compra autorizada por el encargado de compras.


Despus de la recepcin de la factura y previa verificacin del correcto contenido de datos fiscales, se elabora
pliza

de

compra

para programacin del pago en observacin a las polticas de crdito contratados con el

proveedor.
Los fines de semana (viernes) se realizan los pagos a proveedores

III.4. PLAN DE COMPRAS/ ABASTECIMIENTO. MATERIA PRIMA


Para poder realizar e plan de compra de la materia prima para exportar es necesario primero conocer el precio o valor de la
raya en aos anteriores.

PERIODO

PRECIO

2011
2012
2013
2014
2015

S/. 8.45
S/. 8.50
S/. 8.70
S/. 8.58
S/. 8.80

Para calcular el monto y cantidad de materia prima a comprar es necesario conocer el precio de dicha materia prima en los aos venideros, a
travs de lo cual hemos elegido proyectar los precios en puerto de la RAYA.
AO
X
PRECIO DE LA RAYA EN PUERTO (Y)
X*Y
X^2
2011
2012
2013
2014
2015
Sumatoria

1
2
3
4
5
15

S/. 8.45
S/. 8.50
S/. 8.70
S/. 8.58
S/. 8.80
43.03

8.45
17.00
26.10
34.32
44.00
129.87

1
4
9
16
25
55.00

Luego con el mtodo de los mnimos cuadrados hallaremos dos variables para luego remplazarlos y encontrar el valor de la RAYA para los
siguientes aos.

( X 2 Y ) ( X XY )
a=
=8.37
2
n X ( X ) 2

b=

( n XY ) ( X Y )
=0.08
n X 2( X ) 2

Y =a+bx
Y =8.37 +0.08 x

AO

2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023

6
7
8
9
10
11
12
13

8.37+ 0.08(6)
8.37+ 0.08(7)
8.37+ 0.08(8)
8.37+ 0.08(9)
8.37+ 0.08(10)
8.37+ 0.08(11)
8.37+ 0.08(12)
8.37+ 0.08(13)

PROYECCION DEL
PRECIO DE LA
RAYA EN PUERTO
8.84
8.92
9.00
9.07
9.15
9.23
9.31
9.39

PROYECCION DEL PRECIO DE LA RAYA EN PUERTO


9.50
9.40
9.30
9.20
9.10
9.00
8.90
8.80
8.70
8.60
8.50
2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023

III.4.1. IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO, IMPORTANCIIA RELATIVA,


POLITICA DE PAGO, PLAN DE COMPRAS).
Por cumplir con todos los requisitos que hemos credo conveniente prestar servicios a empresas de transporte interno
(TRANSPORTE DE CARGA TRANSPIURA SAC) y empresa que nos brinde pallet de modelo europeo, con sanitizacin (EL
CANARIO SA), as como la Paletizacion y las compras que sern detallas posteriormente para llevar a cabo los trminos de
exportacin pertinentes a los que nos hemos acogido.
Un pallet, es una estructura de agrupacin de carga, fabricada generalmente con madera. La funcionalidad del pallet, es el

transportar carga, generalmente, pescados. Por lo mismo, los pallet, tiene forma rectangular o cuadrada. Esto es, para que
sea ms fcil su manipulacin.

POLTICA DE PAGO A PROVEEDORES


Los trminos de pago para Proveedores son pago al contado, durante los 2 primeros aos, luego como se
tiene previsto que la empresa crecer solicitaremos una lnea de crdito a nuestros proveedores para que nos
den crdito y as poder tener liquidez para poder afrontar otras obligaciones y efectuar otras inversiones.
Los pagos sern contados a partir de la fecha de recepcin de la factura en nuestras instalaciones para los 2
primeros aos.

Todos los proveedores deben registrarse en la base de datos de la compaa para lo cual deben diligenciar el
formato de Registro de Proveedores, con el fin de conocer las virtudes y debilidades de nuestros proveedores,
la manera de como tener acceso a ellos y poder comunicarnos ya sea por telfono, correo electrnico, etc.
La forma de pago es a travs de transferencias bancarias, para lo cual los proveedores deben autorizar un
nmero de cuenta. No se realiza pago a proveedores en efectivo o cheque, para fines de no vernos
perjudicado en cuanto al tema de bancarizacin a la hora de realizar los reparos para el clculo del impuesto a
la renta.

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.


Para obtener un funcionamiento eficiente de la planta se realizan peridicamente anlisis de la corriente de proceso,
control de calidad del producto y de la materia prima, para lo cual se requiere de un laboratorio bien equipado, con
instrumentos modernos, adecuados y rpidos, con presencia en una zona cercana al rea de proceso.
EL laboratorio as como los edificios administrativos se proyectan de material noble, con servicios higinicos y
camerinos para el personal, comedor, una zona de guardiana, as como facilidades de transporte y estacionamiento.
Para lograr un control preciso de la calidad del producto, se realizan anlisis rutinarios sobre acidez y anlisis
sensorial del producto.

Los procesos productivos estn controlados en un sistema de aseguramiento de la calidad, preventivo basado en el
plan HACCP de su sigla en ingls "Hazard Analysis and Critical Control Points" (Anlisis de riesgos y control de
puntos crticos), que tienen fundamentos cientficos y carcter sistemtico que nos permite identificar peligros
especficos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos, para lo cual se tendr que
contar con laboratorios qumicos y microbiolgicos debidamente equipados en nuestra planta.
Los puntos crticos para el tratamiento de la RAYA son dos:
1. Recepcin de materia prima. Se hace una evaluacin de calidad al momento de recepcionar la RAYA, se toma
una muestra del lote, y se determina el porcentaje de defectuosos de acuerdo determinados parmetros
establecidos ya por la empresa.
La temperatura de recepcin debe ser menor de 5C. Esto es lo que se denomina comnmente control de
procesos, para lo cual se contar con un pequeo laboratorio donde se realizan las siguientes pruebas:

Pruebas organolpticos.
Pruebas de color, sabor.
Pruebas de acidez .ndices de pH entre 5.6 - 6.32.
Pruebas microbiolgicas. Como aerobeo- mesofilos, deteccin de ecoli, staphlyloccus aureus.

2. congelamiento de la RAYA. La finalidad del congelamiento de los productos hidrobiolgicos son dos, primero,
evitar el crecimiento de los microorganismos en los productos, es decir adormece ms no elimina stos y segundo,
extender la vida til del producto, evitando con esto su deterioro o descomposicin natural y contaminacin.

La empresa cuenta con tres


tipos de mquinas para
congelar los productos, para la
RAYA se utiliza el
congelamiento esttico y
tambin el IQF o de placas,
estas son:
A. Tnel esttico: El cul utiliza
ventiladores que permiten el
ingreso del gas refrigerante, el
cul envuelve el ambiente a
una temperatura determinada,
aproximadamente de -10C que
es la temperatura a la cul
ingresan los productos y se
dejan hasta que stos
obtengan una temperatura de
-30C.

B. Tnel
se
el
tipos

continuo: Es un congelador violento, es decir el producto


congela al minuto, no demora 10 o 15 das, como en el
esttico. Tiene una ligera capa de hielo, lo que no garantiza
congelado total del producto. Es apropiado para algunos
de productos, por ejemplo, pescado trozado, el pejerrey.
Aproximadamente la produccin es de 200 a 300 kg/ hora.

C. Armario
placas se
rpido
apropiado

III.5.

de placas IQF. Placas que se abren y se cierran


automticamente, se carga y se congelado, por medio de
transmite el fro, por arriba y abajo, es relativamente
aproximadamente de 3 horas es muy bueno, no es
para todos los productos, solo para los de bloques.

CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO O SERVICIO


Reconocimiento de la autoridad sanitaria competente del pas
exportador. Reconocimiento del control zoosanitario del pas
exportador. Reconocimiento del programa de control de
residuos, contaminantes y aditivos del pas exportador. Pas tercero autorizado por la UE para exportar
Establecimientos y reas de produccin deben estar enlistados en la UE Certificado sanitario Controles efectuados en
los puestos Etapa 1 autorizacin El principal requisito para el ingreso de productos pesqueros a la Unin Europea es la
aprobacin de la empresa productora/procesadora por la autoridad correspondiente de la Unin Europea (SANCO). Esta
aprobacin se establece en funcin de la evaluacin previa realizada en el Per por el Instituto Tecnolgico del Per
(ITP), que es la institucin que autoriza la habilitacin sanitaria de establecimientos industriales pesqueros peruanos y
luego comunica la lista oficial a la Unin Europea.
La autoridad nacional debe estar en condiciones de garantizar el cumplimiento de los requisitos de higiene y salud
pblica pertinentes. La legislacin sobre higiene debe detallarlos requisitos especficos de la estructura de los buques,
lugares de desembarque o establecimientos de transformacin, as como procesos operativos, congelado y

almacenamiento. Dichos requisitos estn orientados a asegurar niveles de calidad elevados y prevenir contaminaciones
durante la transformacin del producto.
Para los productos de la acuicultura debe existir un plan de control de metales pesados, contaminantes, residuos de
plaguicidas y medicamentos veterinarios, que permita verificar el cumplimiento de los requisitos de la UE.
La autoridad nacional debe estar en capacidad de llevar a cabo inspecciones con regularidad y tomar medidas
correctivas cuando sea necesario. Asimismo, debe estar en capacidad de determinar si se ha cumplido con todos los
requisitos comunitarios.
Para confirmar el cumplimiento de los requisitos mencionados, la Oficina Alimentaria y Veterinaria de la Comisin
Europea lleva a cabo inspecciones que constituyen la base para establecer una relacin de confianza entre dicha
Comisin y la autoridad competente del pas exportador.
Cada embarque est sujeto a un control documental sistemtico, de identidad y, si es necesario, de control fsico. Los
embarques que no cumplan con los requisitos de la legislacin de la UE podrn ser destruidos o reenviados al pas
exportador.
De importancia fundamental para las empresas alimentarias, esta certificacin encuentra su fundamento en la actuacin
de normas comunitarias relativas al control de los puntos crticos. La norma ha sido confirmada en Italia con el Decr.
Leg. 155/97.

CERTIFICACIN HACCP
Las empresas estn obligadas a garantizar que el tratamiento de los productos alimentarios proceda de manera
higinica.
El responsable de la empresa tiene la obligacin de hacer el autocontrol siguiendo el sistema HACCP:
anlisis de los posibles riesgos para los clientes
individuacin de los momentos en que se puedan producir riesgos para los alimentos
medidas para tomar respecto a los momentos detectados (sea aquellos momentos de la produccin en que el producto

puede ser afectado por algn factor)


individuacin de procedimientos de control de los momentos ms sensibles
examen peridico de los riesgos, de los momentos sensibles y de los procedimientos de vigilancia.
El desarrollo de un Sistema de Gestin de la Seguridad Alimentaria representa un acercamiento sistemtico a la
prevencin y a la mxima reduccin del riesgo alimentar.

La seguridad de los consumidores ha sido objeto de inters internacional desde los aos Cincuenta. Por aquel entonces
la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para Agricultura y Alimentos) y la Organizacin Mundial de la Sanidad de
las Naciones Unidas crearon la Codex Alimentarius Commission.
Gracias a la publicacin de los Codex Standard ha sido formalizado un sistema mundial de para le definicin de la
Seguridad Alimentaria. En el desarrollo del tema de la Seguridad Alimentaria el HACCP (Hazard Analysis and Critical
Control Points) juega un papel de importancia fundamental. Hoy en da en la Unin Europea, en los Estados Unidos, en
Canad y en otras naciones ms la aplicacin del HACCP resulta obligatoria.
La UE ha establecido ahora nuevas normas acerca de la seguridad de los alimentos. Despus de la Norma Directiva
sobre la Higiene y Sustancias Alimentarias, el Reglamento UE 178/2002 tiene el objetivo de asegurar un alto nivel de
seguridad para los consumidores y extiende el vnculo de aplicacin del sistema HACCP al sector primario y a la
produccin de pienso, introduciendo el deber de la rastreabilidad junto a nuevos conceptos relativos al tema de los
riesgos y de la prevencin.

GARANTIZAR LA SEGURIDAD DE LOS CONSUMIDORES


Un sistema de Gestin de la Seguridad de los Alimentos puede representar un mtodo de prevencin de accidentes
como los recientemente ocurridos. As, la seguridad de los alimentos producidos se ha vuelto un requisito fundamental
para toda empresa alimentaria. El desarrollo de un Sistema de Gestin de la Seguridad Alimentaria representa un
acercamiento sistemtico a la prevencin y a la mxima reduccin del riesgo alimentar y la mejor respuesta al desafo
productivo y comercial.
Con la correcta aplicacin de un Sistema de Gestin de la Seguridad de los Alimentos se logran ventajas considerables:
Comunicar fiabilidad a los clientes, demostrando que los alimentos estn producidos de manera segura e higinica
Comprobar de haber tomado todas las medidas posibles para que el producto haya sido producido de manera higinica
Hacer posible que los clientes pidan la certificacin y la evaluacin de los proveedores en cuanto se opere en un pas

que tenga una legislacin desarrollada en mbito de seguridad alimentaria


Reducir el nmero de las verificaciones por parte de los clientes y, consecuentemente, ahorrar en gastos de gestin
Reducir los descartes y la restitucin del producto
Aumentar la eficiencia
Obtener la certificacin acreditada

CERTIFICACIN COMERCIO O PRECIO JUSTO


El programa Comercio Justo trabaja para mejorar el acceso a los mercados y las condiciones comerciales para los
pequeos productores y los trabajadores en plantaciones agrcolas. Para alcanzar esto, el Comercio Justo contempla un
precio mnimo garantizado por el producto que se exporta, ms un premio, dinero que las organizaciones de productores
debern usar para mejorar las condiciones de la comunidad. En el caso de la produccin en plantaciones, el propsito
central es mejorar las condiciones laborales de los trabajadores. La certificacin la otorga la Organizacin Internacional de
Comercio Justo (Fairtrade Labelling Organizations Internacional - FLO), una organizacin encargada de establecer los
requisitos del Comercio Justo y certificar. La FLO actualmente cuenta con 17 organizaciones nacionales en Europa,
Norteamrica y Japn. En Centroamrica, los productores con certificacin de Comercio Justo exportan caf, cacao, azcar,
miel de abeja, banano y otras frutas frescas y jugos de fruta.
CUALES SON LOS PRINCIPALES REQUISITOS?
Para obtener la certificacin, las asociaciones de productores, deben cumplir con ciertos requisitos. Las asociaciones o
cooperativas de agricultores deben funcionar de manera democrtica. Tambin hay reglas sobre la forma en que se debe
administrar el premio de Comercio Justo, y existen requisitos especficos para algunos productos, dirigidos a proteger el
medio ambiente.

CULES SON LAS PRINCIPALES VENTAJAS Y LIMITACIONES DE CRETIFICAR LA RAYA A EXPORTAR?


Una asociacin de productores o una plantacin podra beneficiarse con una certificacin de Comercio Justo ya que
normalmente la certificacin le permitir recibir un precio de venta mayor y ms estable para sus productos. El precio
pagado se determina sobre la base de los costos de produccin, tomando en cuenta cualquier costo adicional que pueda
surgir al cumplir los requisitos de Comercio Justo tales como, por ejemplo, pagar salarios mejores a los trabajadores. En
general, se pretende que el premio de Comercio Justo sirva como un medio para que la comunidad mejore la calidad de
vida de sus miembros.
Una limitacin importante de este sistema es que los grupos de productores slo pueden obtener la certificacin si la

organizacin FLO considera que hay un mercado para sus productos etiquetados con la marca de Comercio Justo. Por lo
tanto, para ingresar al sistema de Comercio Justo se recomienda como primer paso solicitar a la FLO y a los importadores
de Comercio Justo informacin sobre las oportunidades de mercado para sus productos especficos. Otra limitacin es que
una vez que una asociacin de productores, hombres y mujeres o una plantacin ha recibido la certificacin, no se
garantiza que toda su produccin se pueda vender y comercializar como Comercio Justo.

III.6. ANLISIS

DE LA CADENA DE DISTRIBUCIN FSICA


INTERNACIONAL DEL PRODUCTO.

Se realiz

la siguiente ficha tcnica con el afn de resumir los

detalles del

proceso de exportacin.
PRODUCTO

PEZ RAYA CONGELADA

REQUISITOS PARA

CERTIFICADO DE FITOSANITARIO

ARANCELARIOS

CERTIFICADO DE ORIGEN

PAS EXPORTADOR

PER

PAS IMPORTADOR

ESPAA

EMPRESA EXPORTADORA

RAPVEGA S.R.L

EMPRESA IMPORTADORA

FRIO GARRIDA S.A

CANTIDAD DE CAJAS/

2000

CONTENEDOR
CANTIDAD DE PALLETS/

20

CONTENEDOR
PRECIO DE VENTA POR KG

$ 5.48

VA DE TRANSPORTE

MARTIMO

INCOTERM

FOB

MECANISMO DE PAGO

CARTA DE CRDITO
IRREVOCABLE CONFIRMADA

PUERTO DE EMBARQUE

PAITA-PIURA-PERU

PUERTO DE DESEMBARQUE

PUERTO DE VIGO

Elaboracin: Propia

III.6.1 COSTOS DIRECTOS


III.6.1.1. EMPAQUE/ ENVASE /EMBALAJE
El clculo de la oferta del Proyecto se determin, que las cajas de cartn corrugado utilizadas para el empaque de RAYA
tiene las siguientes dimensiones: 40,0 cm de largo, 30,0 cm de ancho y 15,0 cm de altura, las cuales poseen materiales y
diseo apropiados para soportar carga vertical superpuesta de hasta 10 cajas.

a) Envase Secundario
Etiquetado
El nombre del producto y la marca, fechas de produccin y caducidad, pas de origen, nombre del fabricante, peso
neto en unidades del sistema mtrico, la informacin deben estar en idioma rabe e ingls.
b) Paletizacin
Rotulado
En el rotulo van las siguientes indicaciones: variedad del producto, tamao, material del empaque, cantidades en por
empaque en espaol e ingls.
c) Contenedor
Rotulado
En este rotulo se indica el packing list, el nmero del contenedor, los filtros, la temperatura registrada del
contenedor, numero de pallets, nombres de la empresa comercializadora, puerto de origen, puerto de destino.
III.6.1.2. MARCAS Y ROTULADO:
Lado hacia arriba: Es el pictograma ms importante, ya que es imprescindible la forma de manipulacin de la carga
para evitar los daos.
No usar ganchos: Los ganchos podran maltratar el embalaje del producto.
Proteger de la humedad: Las chirimoyas, a efectos de la humedad, pueden deteriorarse, podra generarse bacterias.
Proteger del calor: a efecto del calor, pueden deteriorarse y esto provocar prdidas de mercadera.
Colocar mordazas aqu: Para una mejor agrupacin y manipuleo deben de colocar mordazas donde se le indique.
Lmite de temperatura: Por ser un producto de naturaleza perecedera, producto fresco, debe ser transportada de forma
congelada, por ello tendr un mximo de temperatura donde debe ser tratada.

III.6.1.3.

La
la
El
cobro
sobre la

DOCUMENTACIN NECESARIA
FACTURA COMERCIAL
factura comercial es un documento o prueba de
transaccin entre el exportador y el importador.
exportador la expide al importador para el
de las mercancas cuando estas estn
disponibles. Contiene la informacin bsica
transaccin y siempre es necesaria para el
despacho de aduana.
incluye algunos datos que son especficos de
operaciones de importacin y exportacin, es
una factura de venta corriente. En general, se
los datos mnimos siguientes:
Datos del exportador y el importador (nombre y

Aunque
las
similar a
incluyen

direccin)
Fecha de expedicin
Nmero de factura
Descripcin de las mercancas (denominacin, calidad, etc.)
Unidad de medida
Cantidad de mercancas
Valor unitario
Valor total
Valor facturado total y moneda de pago. Debe indicarse la cantidad equivalente en una moneda libremente convertible
a euros o a otra moneda de curso legal en el pas de la UE importador
Condiciones de pago (modo y fecha de pago, descuentos, etc.)
Medios de transporte

La factura comercial es en definitiva una boleta de la mercadera, que en este caso se emitir a nuestro comprador FRIO
GARRIDA S.A. Una factura comercial debe incluir informacin bsica sobre la transaccin, incluyendo una descripcin de la

mercadera, el nombre del transportista e individualizar tanto al vendedor como al comprador, adems de los trminos de
entrega y pago. As mismo el comprador necesita la factura para acreditar el cambio del ttulo de propiedad de la mercadera
y para establecer el pago.
FACTURA COMERCIAL
Date of Export: Wednesday July 9, 2016
Fecha de Exportacin

Invoice num.: 0001-0012


Nmero de factura

Shipper/Exporter (complete name and address):


Remitente/Exportador

Recipient (complete name and address):


Destinatario
OVERSEAS GLOBAL GROUP CORP

RAPVEGA SRL
Country of export: PERU
Pas exportador

Importer - if other than recipient- (complete name and address):FRIO


GARRIDA S.A.
1370 West De Beauharnois Street, Suite 200 Montreal (Quebec)
Importador

Country of manufacture: PERU


Pas de fabricacin
Country of ultimate destination: Espaa
Pas de ltimo destino

Marks/Nos
Nmero de
orden
001-001

No. of
packages
Nmero
de
paquetes
540

Total No.
of pack.
Nmero
total de
paquetes
1000

Currency: DOLLAR
Moneda

Type
Full Description
Unit value
Units of
of
of goods
Qty
measure Weight
Valor
packaging
Descripcin
de Peso
Tipo de
completa de la Cant. Unidad
unitaio
medidida
embalaje
mercanca
MEDIUM
BOX

13021999000
RAYA
Congelada

25000 Kg

25.5 tn 15.70
USD/Kg

Total
Weight
75Tn

Total Value
Subtotales
22608 USD

TotalInvoiceValue
Importe total factura
22608

I declare all the information contained in this invoice to be true and correct
Declaro que todala informacin contenidaen la presente facturaes veraz ycorrecta
Signature of shipper/exporter(name and title and sign)
Firma delremitente/ exportador(nombre, cargoy firma)

Date:
Fecha

LEIDY
__________________________________________

Monday July 7, 2016


___________

INCOTERMS:
INCOTERM 10. FOB

CONOCIMIENTO DE EMBARQUE (B/L)


Lo emite la compaa de transporte martimo al transportista efectivo y por l se confirma que las mercancas han
embarcado correctamente. Sirve de acuse de recibo de las mercancas por parte del transportista, que queda obligado a
entregarlas al destinatario. Menciona los datos de las mercancas, el buque y el puerto de destino. Atestigua el contrato del
medio de transporte y la titularidad de las mercancas, lo cual significa que el portador del conocimiento es el responsable de
las mismas.
El conocimiento de embarque puede ser un documento negociable. Hay varios tipos de conocimiento de embarque. Los
conocimientos de embarque limpios atestiguan que las mercancas se han recibido en buenas condiciones aparentes. Los
conocimientos de embarque con reservas indican que las mercancas estn daadas o en desorden. En tal caso, la
entidad financiera puede negarse a aceptar los documentos del remitente.
El Conocimiento de Embarque Martimo o su correspondiente en ingls Bill of Lading
(B/L), es un documento de transporte martimo puerto a puerto que cumple con las siguientes funciones y caractersticas:
Es un recibo de las mercancas embarcadas y certifica el estado en que stas se encuentran.
Prueba la existencia del Contrato de Transporte, cuyas condiciones suelen figurar al dorso.
Acredita el ttulo de propiedad de la carga transportada a favor de su legtimo tenedor y mediante el cual y
exclusivamente se tiene derecho a recibir en el puerto de destino la mercanca.
Es negociable y admitido como ttulo de crdito por los bancos en los crditos documentarios.

BILL OF LADINGORIGINAL

APL

PORT-TO-PORT OR MULTIMODAL TRANSPORT


NOT NEGOCIABLE UNLESS CONSIGNED TO ORDER
SHIPPER/EXPORTER (Name and full address)
RAPVEGA SRL
Piura, Per

BOOKING
BL No
No
LF-1755
1302199
FORWARDIG AGENT AND REFERENCES

CONSIGNEE (Name and full address)

EX-967/67

Frio Garrida S.A.


1370 West De Beauharnois Street, Suite 200 Montreal (Quebec).

NOTIFY PARTY/ADDRESS
ALSO NOTIFY PARTY AND INLAND ROUTING INSTRUCTIONS
GARRIDA VALLADARES 20, VIGO (PONTEVEDRA).
BY APL NAVIERA
PORT OF LOADING
PLACE OF RECEIPT
PAITA. PERU
PAITA
PORT OF DISCHARGE
PLACE OF DELIVERY
PUERTO DE VIGO
Marks and Numbers
No pkgs
Description of Packages and Goods
Gross Weight (kg)
Measur.
RAYA CONGELADA
210240 m. cub
1822- 000088
1440
2400000 Kg

FREIGHT AND CHARGES


Number of Original Bill Of
Lading

Movement

LF-1755

NO

BL Number

Place and Date of Issue


NO

LF-1755

PREPAID

COLLECT

(CURRENCY)

(CURRENCY)

Received in apparent good order and condition for carriage on the terms and conditions hereof
including the terms and conditions on the reverse side hereof.
In witness it have been signed three originals Bill of Lading, all of them delivered to the
Shipper, one of which being accomplished, the others to stand null and void.
APL
As Carrier
Agent, Garces Aguilar Felipe
As Agent ONLY
Signature.

CERTIFICADO DE ORIGEN
Tiene por finalidad garantizar el origen de las mercancas, permitiendo a los importadores acogerse a las preferencias arancelarias
que otorga el pas exportador, en virtud a los acuerdos bilaterales
1. Nombre y Domicilio del Exportador:

2. Periodo que cubre

RAPVEGA SRL.

09 /07 / 2016

PIURA PIURA

09 / 07 / 2018__

Da Mes Ao
De.

3. Nombre y Domicilio del Productor:

___ / ___ / ___

Da Mes Ao
A:

___ / ___ / ___

4. Nombre y Domicilio del Importador:

Paita- Piura
Nmero de Registro Fiscal:
5. Descripcin de (los) bien (es)

6. Clasificacin
Arancelaria

RAYA CONGELADA
1302199

7. Criterio
para Trato
Preferencial

8. Productor

TLC

CORREDOR
ECONOMICO
CRISNEJAS

PERUEEUU

9. Costo Neto

10. Pas de Origen

PERU

11. Declaro bajo protesta de decir verdad que:


-La informacin contenida en este documento es verdadera y exacta, y me hago responsable de comprobar lo aqu declarado.
Estoy consciente que ser responsable por cualquier declaracin falsa u omisin hecha o relacionada con el presente documento.
-Me comprometo a conservar y presentar, en caso de ser requerido, los documentos necesarios que respalden el contenido del
presente Certificado, as como notificar por escrito a todas las personas a quienes haya entregado el presente Certificado, de
cualquier cambio que pudiera afectar la exactitud o validez del mismo.
- Los bienes son originarios y cumplen con los requisitos que les son aplicables conforme al Tratado de Libre Comercio de
Amrica del Norte, y no han sido objeto de procesamiento ulterior o de cualquier otra operacin fuera de los territorios de las
Partes, salvo en los casos permitidos en el artculo 411 o en el Anexo 401:
- Este Certificado se compone de 1 hoja.

Firma Autorizada:

Empresa: RAPVEGA SRL

Nombre: PAMELA CHUMACERO

Cargo: GERENTE

A A

Fecha: __0 / _9_ / __0 / __12 / __1 / _6_

Telfono: 786545
Fax: XXXX

LISTA DE EMPAQUE O "PACKING LIST"


Es un inventario de la mercanca que se va a importar exigido para el despacho de aduana y que acompaa a la factura
comercial y los documentos de transporte.
Suele incluir la siguiente informacin:
El exportador, el importador y la empresa de transporte
Fecha de expedicin
Nmero de la factura de transporte
Tipo de embalaje (bidn, jaula, cartn, caja, tonel, bolsa, etc.)
Nmero de bultos
Contenido de cada bulto (descripcin de las mercancas y nmero de artculos en cada bulto)
Marcas y numeracin
Peso neto, peso bruto y dimensiones de los bultos
Debe compilarla el exportador segn la prctica comercial habitual y debe presentarse el original y al menos una copia. En
general, no es necesario que vaya firmada pero, en la prctica, tanto el original como la copia se suelen firmar. La lista, puede
elaborarse en cualquier lengua, aunque se recomienda una traduccin al ingls.
La Lista de empaque, la cual detalla el contenido especfico de cada paquete, es un documento opcional que puede elegir
incluir en su envo. A pesar de ser similar, no reemplaza a la Factura comercial, la cual es usada por la aduana para
determinar derechos y cargos aduaneros. Debido a que la Lista de empaque no incluye informacin sobre el costo o el valor
del contenido, se puede usar en aquellos casos donde el contenido se enviar a un tercero, tal como un cliente o proveedor.

MODELO DE PACKING LIST


Empresa
Domicilio
Factura:
Pedido:

Producto

RAPVEGA SRL
Pas
Origen:

PIURA PERU
001
0011
134532

PERU

Destinatario
OVERSEAS GLOBAL GROUP CORP
:
1370 WEST DE BEAUHARNOIS STREET, SUITE 200
Direccin:
MONTREAL (QUEBEC).
Aduana Destino:
CBP UNITED STATES
Documento Embarque:
B.L N LF - 1755

Peso
Peso Bruto
neto kgs
kgs Unid
Unid

Unidades
por caja

RAYA
CONGELADA
Total

Kgs.x
caja

Pallet
(estiba)

Cantidad
Cajas

Cantidad
Unidades

12.5

20

100

12
0

Peso
Neto
Total

Peso Bruto Total

25500
0
8160

8160

Detalle de la cantidad de cajas incluidas en el Pallet (base clsica 1x1.20x.120) indicando si llevan esquineros, plstico (films) strech
(norma NIMF15)
Tipo de
embalaje
caja carton

Tipo de
Posicin
Medidas
empaqu
Arancelaria Cajas (Cm)
e
1302199

40*30*10

cm
Cubicos
12000

DUA (DOCUMENTO NICO ADMINISTRATIVO


LA DUA (Documento nico Administrativo) es el soporte papel de nuestra declaracin de importacin o exportacin ante las
autoridades aduaneras.

El Documento nico Administrativo (DUA) est formado por un legajo de 8 ejemplares ms un noveno de uso nacional que
supone la autorizacin para la retirada o embarque de las mercancas (levante), utilizndose uno u otros segn el tipo de
operacin que reflejen
ASIGNACIN DEL CANAL
Luego de la cancelacin y/o garanta de ser el caso, de la deuda tributaria aduanera y de los derechos antidumping o
compensatorios provisionales de corresponder, se podr visualizar en el portal de la SUNAT en Internet o mediante aviso
electrnico la asignacin del canal que determina el tipo de control para la Declaracin nica de Aduanas, pudiendo ser:
CANAL VERDE
Las mercancas no requerirn de revisin documentaria ni reconocimiento fsico y sern de libre disponibilidad.
CANAL NARANJA
Las mercancas sern sometidas nicamente a revisin documentaria.
CANAL ROJO
Las mercancas estarn sujetas a revisin documentaria y reconocimiento fsico.
RECEPCIN Y REGISTRO DOCUMENTARIO
El despachador de aduana presentar la DUA seleccionada a los canales naranja y rojo, adjuntando los documentos
sealados en el rubro REQUISITOS, los mismos que debern ser legibles, sin enmiendas y estar debidamente foliados y
numerados mediante refrendadora.
III.6.1.4. SISTEMA DE UNITARIZACIN
o Envase Primario
Descripcin del envase
Lminas de polietileno.
Medidas
Cantidad de productos
Contiene RAYA congelado de 12kg.
o Envase Secundario
Descripcin del envase
Sacos de polipropileno.
Cantidad de productos

En un contenedor de 40 serian 100 cajas x 20 paletas, tenemos un total de 2000 cajas


Total en kilos 24000 kg = 24 TM

CAJAS DE CARTON 40x30x15


1.5

mts

Altura del pallet

0.15

mts

Altura de caja

10

filas

Cajas de altura

10

Cajas de ancho(base)

100

Cajas por pallet

20

Pallets por contenedor

2000

Cajas por contenedor

PESO NETO DE CONTENEDOR REEFER DE 40 PIES


12

kg.

Peso neto de RAYA

kg.

Peso de la caja

13

kg.

Peso bruto de la caja

13

kg

Peso total de la caja

100

kg

Cajas por pallet

1300

kg

Peso neto de cada pallet

15

kg

Peso de cada pallet vaco

kg

Materiales de embalaje

1320

kg

Peso bruto de cada pallet

1320

kg

Peso bruto de cada pallet

20

kg

Pallet por contenedor

26400

kg

Peso del contenedor con la carga

4480

kg

Peso del contenedor vaco

30880

kg

Peso bruto del contenedor

DIMENSIONES

ANCHO

LARGO

ALTURA

2.438

12,192

2,590

INTERNAL

2,285

11,570

2,250

PUERTA

2,29

-----

2,265

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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PUEDE GUARDAS TEMPERATURA INTERNA CONSTANTES PARA CARGAS REFRIGERADAS Y CONGELADAS


CARACTERSTICAS DEL CONTENEDOR

VOLUMEN (M3)

CAP. DE CARGA

PESO DE TARA (TM)

58,4

35,000

4,480

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III.6.1.5.
MANIPULEO DE CARGA
Es importante recalcar la importancia del manipuleo, ya que la
carga est en constante movimiento ya sea dentro o fuera del
barco o algn medio de transporte internacional, el correcto
manipuleo permite darle una mayor seguridad a tu producto que
est constantemente amenazado por diversos accidentes que
pueden ocurrir en todo el proceso de transporte.
Primero que nada no se debe tirar las cajas de la mercadera ya
que afectan su contenido as como su forma.
Al cargar en el vehculo se deben arrumar en columna para que
coincidan verticalmente sus esquinas, de esta manera no habr
problemas al momento de que el vehculo dirija la carga.
Las cajas deben estar totalmente cerradas, adems deben estar
limpios y secos.
III.6.1.6. SEGUROS
Las plizas ofrecidas y sus beneficios son los siguientes:
Proteger a la pequea y mediana empresa exportadora
otorgando cobertura de seguro en casos de quiebra del
comprador o en caso de mora en el pago de las facturas.
Evala la solvencia econmica de sus clientes de modo
que les permita fijar montos mximos de venta.
Acta como garanta nica y preferente

para

el

otorgamiento de financiamientos Post Embarque con


todos los bancos del sistema financiero.
Mediante la indemnizacin por parte de su Asegurador de
las prdidas sufridas, la empresa protege su patrimonio el
cual quedara disminuido por las provisiones que habra
que realizar para cubrir los crditos impagos.
La Pliza otorga una cobertura hasta

el

90%,

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dependiendo del volumen de negocio.


En el caso nuestro utilizaremos una pliza de seguro de RIMAC,
pero para obtener dicho seguro la compaa aseguradora nos peda
como requisito saber o dar a conocer en cuanto valor venderemos
nuestra mercanca Por lo que nosotros le presentamos nuestros
clculos para darle detalladamente el valor FOB de nuestra
mercadera. Ya con toda esta informacin detallada se le presento a
la compaa de seguro la cual nos ofreci una pliza de seguro que
cubrir y nos asegura el traslado seguro de nuestra mercadera
III.6.1.7. MODOS DE TRANSPORTE
ACCESO AREO
Se considera transporte areo al servicio cuyo fin sea el traslado de un
lugar a otro de pasajeros o carga, mediante la utilizacin de una
aeronave. Dentro del mbito civil, el servicio de transporte areo puede
ser regular y no regular, siendo este ofrecido por las lneas areas que
operan en el aeropuerto. Las lneas areas se caracterizan por estar
sujetas a itinerarios, horarios y frecuencias, independientemente de la
demanda que posean. Los servicios no regulares son tambin conocidos
como vuelos chrter. Se prestan servicios de transporte de pasajeros y/o
carga, conocidos en su conjunto como industria aerocomercial. El rpido
desarrollo del transporte areo, en consonancia con lo que ocurre en los
pases ms avanzados de nuestro entorno, es uno de los elementos ms
caractersticos de la evolucin reciente del sistema espaol de
transporte.
El espectacular crecimiento del trfico areo de pasajeros en los ltimos
aos, y en menor medida el de mercancas, resulta muy ilustrativo. El
Ministerio de Fomento prev incrementos an superiores para la primera
dcada del siglo XXI, lo que llevara a corto plazo a duplicar la cifra
actual de pasajeros.
Aeropuerto de Barajas
El aeropuerto de Madrid-Barajas Adolfo Surez es el ms grande de
Espaa y uno de los aeropuertos ms importantes de Europa por su
situacin geogrfica que facilita el gran nmero de conexiones con
Europa, Amrica y Latinoamrica entre otras regiones. Est situado al
noroeste de la ciudad de Madrid, en el distrito de Barajas, y es
fcilmente accesible tanto a travs de transporte pblico como privado a
sus cuatro terminales. Es posible llegar hasta el aeropuerto de Madrid a
travs de las lneas de Cercanas, con la lnea 8 del metro hasta la
estacin de Nuevos Ministerios en el centro de la ciudad, o en autobs
urbano, con una duracin de unos 40 minutos hasta la estacin de
Atocha.
Las aerolneas ms importantes que tienen base en el aeropuerto de
Barajas son Iberia, que tiene su sede principal en la base area
madrilea, Air Europa y British Airways. El aeropuerto de Barajas Adolfo
Surez cuenta con hoteles, cafeteras, restaurantes, tiendas duty free y
otros establecimientos tiles para los pasajeros. Tambin dispone de
salas VIP para los que viajen en clase business varias salas de

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reuniones.

AEROPUERTO DE BARCELONA-EL PRAT


Barcelona-El Prat es el aeropuerto ms grande de Catalua y el
segundo de Espaa en volumen de pasajeros. Est localizado a 12 km
al suroeste de la ciudad de Barcelona, muy prximo a la costa y de fcil
acceso a travs de cualquier medio de transporte, ya sea con los trenes
de Rodalies, con la lnea 46 de autobs urbano o el Aerobs, que lleva
directamente al centro de la ciudad sin paradas. Cuenta con dos

terminales formadas por tres pistas de despegue y aterrizaje. Las


principales aerolneas que operan desde este aeropuerto son Vueling,
con base en el mismo; easyJet, que dispone de su propia terminal, la
2C; Iberia y Ryanair. El aeropuerto de Barcelona-El Prat cuenta con
numerosos servicios para los pasajeros como bares, restaurantes, zona
infantil, tiendas duty free de todo tipo as como tiendas de marcas
internacionales entre otros. Tambin cuentan con sala VIP para
pasajeros de clase business.

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AEROPUERTO DE PALMA DE MALLORCA


Tambin conocido como el aeropuerto Internacional de Son Sant Joan
est situado a tan slo 8 km de la ciudad de Palma de Mallorca y es el
mayor aeropuerto europeo especializado en turismo vacacional. Slo
tiene una terminal dividida en cinco bloques y dos pistas paralelas para
su uso. Es accesible por autobs urbano y autopista en poco tiempo
desde el centro de la ciudad. Alemania es el pas internacional con
mayor trnsito en el aeropuerto de Palma de Mallorca seguido de los
vuelos procedentes del Reino Unido. La media de pasajeros anuales en
los ltimos aos superan los 23 millones, concentrando la mayora de su
trfico en los meses estivales. El aeropuerto de Palma de Mallorca
dispone de restaurantes, tiendas duty free, salas de espera, un rea de
recreo infantil, cambio de moneda, conexin ilimitada de WIFI, entre
otras comodidades.

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AEROPUERTO DE MLAGA-COSTA DEL SOL


El aeropuerto de Mlaga-Costa del Sol est localizado en el distrito de
Churriana a tan slo 8 km de la ciudad. Como causa del crecimiento de
trnsito en el aeropuerto, se construy recientemente una segunda
terminal, por lo que actualmente cuenta con dos pistas de aterrizaje y
despegue. Es el tercer aeropuerto en nmero de pasajeros a nivel
peninsular y el ms importante del sur de Espaa. Se accede a travs de
lnea de Cercanas y autobuses urbanos e interurbanos. Es el
aeropuerto de Andaluca con ms opciones en a cuanto destinos
internacionales. En los ltimos aos se ha alcanzado una cifra superior a
13 millones de pasajeros al ao procedentes de todo el mundo y cuenta
con aerolneas como Ryanair o Air Berlin. El aeropuerto dispone de los
siguientes servicios: cafetera,restaurante, bares, tiendas duty free y
aseos, salas de espera y todo lo necesario para los pasajeros que lo
transitan.

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ACCESO MARTIMO
Puertos: Algeciras, Alicante, Almera, Arrecife, Avils, Barcelona,
Bilbao, Cdiz, Cartagena, Castelln de la Plana, Ceuta, Denia,
Ferrol, Garrucha, Gijn, Huelva, Ibiza, La Corua, Las Palmas de
Gran Canaria, Los Cristianos (Tenerife), Mahn, Mlaga, Marn,
Melilla, Motril, Palma de Mallorca, Pasajes, Puerto del Rosario,
Sagunto, San Sebastin de la Gomera, Santa Cruz de La Palma,
Santa Cruz de Tenerife, Santander, Sevilla, Tarifa, Tarragona,
Valencia, Vigo y Requejada. Son todos los puertos existentes en el
pas europeo Espaa.
EL PUERTO DE BARCELONA
El puerto de Barcelona naci a la vez que la ciudad de Barcelona
como un puerto natural situado en una playa que estaba entre una
pequea pennsula que formaba la montaa de Montjuic, y la
antigua desembocadura del ro Llobregat. Con el paso de los
siglos, la ciudad y su puerto, gestionado por la Autoridad Portuaria
de Barcelona, fueron ganando importancia, hasta convertirse en la
capital martima no solo de Espaa si no de todo el Mediterrneo.
Gran cantidad de cruceros que operan por este mar tienen como
base el Puerto de Barcelona, entre ellos el Liberty of the Seas, el
crucero ms grande que opera actualmente en el Mediterrneo. El
grupo Royal Caribbean anunci que en septiembre de 2014 el
Oasis of the Seas realizara tres cruceros por el Mediterrneo y, a
partir de la temporada de verano de 2015, el Allure of the Seas
crucero ms grande del mundo realizara tambin cruceros
semanales por el Mediterrneo, ambos teniendo el Puerto de
Barcelona como puerto base.
La superficie terrestre del puerto es de ms de 825 hectreas, y

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dispone de ms de 20 km de muelles y atraques. En este espacio


se pueden encontrar 35 terminales especializadas para ferris,
cruceros o contenedores. Estas terminales estn servidas por 45
gras y 9 remolcadores que facilitan las tareas de carga, descarga
y embarque. El puerto dispone de dos bocanas, la bocana sur es la
ms antigua de las dos, aunque sucesivas prolongaciones de los
espigones para la ampliacin del puerto han ido trasladado su
ubicacin cada vez ms al sur. El puerto tiene nueve terminales de
pasajeros y en 2016 se prev que est operativa la Terminal E,
convirtindose en la sptima terminal internacional de cruceros.
Adems, la zona ms antigua, El Port Vell ha sabido reinventarse y
se ha convertido en un espacio emblemtico, de referencia para
barceloneses y turistas, en el que pasear, practicar deporte, ir de
tiendas, comer en restaurantes y alojarse en hoteles al lado del
mar.

PUER
PUERTO DE BALEARES
El Puerto de Baleares es un puerto pesquero, comercial, de pasajeros y

deportivo de la ciudad de Palma de Mallorca, ocupa la segunda posicin


con un aumento importante de cruceristas en los primeros meses de
este ao. De todos los puertos de la isla -Puerto de Alcdia, el de Ibiza,
Ma, Palma y el Puerto de la Savina, siendo el de Palma y el de Ibiza es el de Palma es el ms grande. Se divide en cuatro zonas: los muelles
comerciales, muelles de Poniente, las drsenas deportivas y el dique del
Oeste. Dispone de unos servicios que, an habiendo hecho frente a

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limitaciones de espacio, son de los ms importantes de todo el


Mediterrneo en relacin al trfico de cruceros.
PUERTO DE SANTA CRUZ DE TENERIFE
El Puerto de Santa Cruz de Tenerife es un puerto comercial, de
pasajeros, pesquero, y deportivo de la ciudad de Santa Cruz de Tenerife,
capital de la isla de Tenerife. Es gestionado por la Autoridad Portuaria de
Santa Cruz de Tenerife y constituye el principal puerto de la isla, seguido
por el Puerto de Los Cristianos. Situado en la baha de Santa Cruz se
encuentra dividido en cuatro drsenas - Los Llanos, drsena de Anaga,
drsena pesquera y drsena del Este- aparte del muelle de la Hondura.
Este puerto, junto con los otros cuatro de la provincia (Puerto de Los
Cristianos, Puerto de Santa Cruz de La Palma, Puerto de San Sebastin
de La Gomera y Puerto de La Estaca) est bajo la administracin de la
Autoridad Portuaria de Santa Cruz de Tenerife.

PUERTO

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PUERTO DE VIGO
El puerto de Vigo se cre originariamente en la poca romana cundo
era una pequea aldea dedicada a la pesca, al comercio y obtener
sales de salinas. Hoy en da es uno de los puertos de pesca ms
importantes del mundo gestionado por la Autoridad Portuaria de la
ciudad y base de compaas pesqueras con gran presencia en pases
como Namibia, Sudfrica, Mozambique, Australia, Argentina, las Islas
Malvinas, Chile o Per. El pescado es enviado a toda Espaa y
expedido a pases como Portugal, Italia, Francia y otros mercados ms
distantes, mismo de Asia.
El puerto tiene una extensin aproximada de ms de 20 km y dispone
de diversos muelles: la Terminal de Bouzas, destinada al trfico ro-ro y
el muelle de reparaciones; los muelles de Beiramar y O Berbs,
destinados al atraque de barcos pesqueros de altura y bajura, el muelle
de Trasatlnticos, el muelle deportivo, los muelles de O Areal,
Comercial y Transversal, destinados a carga general y fluidos y la
Terminal de Guixar, un muelle de 769 metros de longitud destinado al
trfico de contenedores.

ACCESO AREO
Se considera transporte areo al servicio cuyo fin sea el traslado de un
lugar a otro de pasajeros o carga, mediante la utilizacin de una
aeronave. Dentro del mbito civil, el servicio de transporte areo puede
ser regular y no regular, siendo este ofrecido por las lneas areas que
operan en el aeropuerto.
Las lneas areas se caracterizan por estar sujetas a itinerarios,
horarios y frecuencias, independientemente de la demanda que
posean. Los servicios no regulares son tambin conocidos como vuelos
chrter. Se prestan servicios de transporte de pasajeros y/o carga,
conocidos en su conjunto como industria aerocomercial. El rpido

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desarrollo del transporte areo, en consonancia con lo que ocurre en


los pases ms avanzados de nuestro entorno, es uno de los elementos
ms caractersticos de la evolucin reciente del sistema espaol de
transporte.
ACCESO MARTIMO
Puertos: Algeciras, Alicante, Almera, Arrecife, Avils, Barcelona, Bilbao,
Cdiz, Cartagena, Castelln de la Plana, Ceuta, Denia, Ferrol,
Garrucha, Gijn, Huelva, Ibiza, La Corua, Las Palmas de Gran
Canaria, Los Cristianos (Tenerife), Mahn, Mlaga, Marn, Melilla,
Motril, Palma de Mallorca, Pasajes, Puerto del Rosario, Sagunto, San
Sebastin de la Gomera, Santa Cruz de La Palma, Santa Cruz de
Tenerife, Santander, Sevilla, Tarifa, Tarragona, Valencia, Vigo y
Requejada. Son todos los puertos existentes en el pas europeo
Espaa

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III.6.8. ALMACENAMIENTOS
Una vez que las cajas hayan sido paletizadas se recomienda almacenar en cuartos fros, la temperatura para
almacenar es de 18 a 20 C, con una humedad entre el 85-90% para tener una conservacin de la RAYA de 15
a 18 semanas.
III.6.8. PROCEDIMIENTOS ADUANEROS
DECLARACIN ADUANERA DE MERCANCAS (DAM) CON DATOS PROVISIONALES
Transmisin electrnica
La destinacin aduanera de la mercanca es solicitada por el despachador de aduana a la administracin aduanera,
mediante transmisin electrnica de la informacin de los datos provisionales contenida en la Declaracin Aduanera de
Mercancas con el cdigo de rgimen 40 a la Intendencia de Aduana en cuya jurisdiccin se encuentra la mercanca.
VALIDACION DEL SIGAD
Valida la informacin (RUC, SPN, cdigo del pas de destino, cdigo del depsito temporal y cuando corresponda el
nombre y domicilio del consignatario); de ser conforme, numera la Declaracin Aduanera de Mercancas para que el
despachador de aduana proceda a imprimir la DAM para el ingreso de la mercanca a la Zona Primaria, de
corresponder.
La informacin transmitida por el depsito temporal o despachador de aduana segn corresponda, referida a la
recepcin de la mercanca, es validada por el SIGAD; de ser conforme, asigna el canal de control rojo (sujeta a
reconocimiento fsico) o naranja (mercanca expedita para su embarque), caso contrario comunica por el mismo medio
al depsito temporal o al despachador de aduana para las correcciones pertinentes.
Zona Primaria
El despachador de aduana ingresa la mercanca a un depsito temporal como requisito para la asignacin del canal de
control de la DAM.
En aquellas circunscripciones aduaneras que no cuenten con depsito temporal la mercanca debe ser puesta a
disposicin de la Administracin Aduanera en los lugares que sta seale, a fin de que el funcionario aduanero
responsable del lugar autorizado asigne el canal de control.
Mercancas exceptuadas de ingreso a un depsito temporal
En este caso, el despachador de aduana con posterioridad a la numeracin de la DAM, debe transmitir la solicitud de
embarque directo del almacn designado por el exportador, indicando los motivos para su respectiva evaluacin. El
funcionario aduanero designado, comunica a travs del portal de la SUNAT la respuesta de autorizacin o rechazo.

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Reconocimiento fsico
El reconocimiento fsico se efecta en presencia del exportador y/o despachador de aduana y/o representante del
depsito temporal cuando corresponda, debiendo el despachador de aduana presentar la DAM acompaada de las
autorizaciones especiales de corresponder. En aquellos casos que el despachador de aduana no se presente al
reconocimiento fsico programado, la Administracin Aduanera podr realizarlo de oficio.
Durante el reconocimiento fsico el funcionario aduanero verifica la naturaleza, valor, clasificacin arancelaria, peso o
medida de la mercanca, pudiendo extraer muestras para el anlisis qumico y/o extraer etiquetas que sealen las
caractersticas del producto, de ser el caso.
Culminado el reconocimiento fsico, el funcionario designado devuelve al despachador de aduana la DAM con datos
provisionales debidamente diligenciada, quedando en su poder la primera copia de la DAM, a fin de proceder con el
registro de la diligencia en el SIGAD.
El Depsito temporal, permite el embarque de la mercanca en situacin de levante autorizado. Esta condicin la
obtienen las DAMs con canal naranja en forma automtica o canal rojo con la diligencia que autorice el levante.
Del embarque
El embarque de la mercanca se debe efectuar dentro de los treinta (30) das calendario contados a partir del da
siguiente de la numeracin de la DAM.
Los depsitos temporales bajo responsabilidad transmiten la relacin detallada de contenedores, pallets y/o bultos
sueltos a embarcarse, consignando el nmero de DAM, fecha de numeracin, canal de control y nmero de precinto de
seguridad de corresponder. En caso de mercancas que no ingresan a un depsito temporal, el exportador, el
consgnate o el despachador de aduana transmite la relacin detallada. El SIGAD valida dicha informacin y de ser
conforme numera la autorizacin de embarque. El Transportista verifica el embarque de la mercanca y anota en la
casilla 14 de la DAM, la cantidad de bultos efectivamente embarcados, peso bruto total, fecha y hora de inicio como
trmino del embarque, culminando su actuacin con su sello y firma.
En el caso de embarques parciales por va terrestre, adicionalmente, el oficial de aduanas registra en la casilla 11 de la
DAM con datos provisionales, el nombre de la empresa transportadora que realiza el traslado, as como el nmero de
matrcula del vehculo y cantidad de bultos transportados.
As mismo, tanto en el caso del control de embarque por va terrestre en los cuales la salida de la mercanca se efecta
por puestos de control, agencias u oficinas aduaneras, como en el caso de embarque para mercancas transportadas
de una intendencia de aduana de origen a otra de salida, el oficial de aduanas designado, de ser conforme, emite de

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manera inmediata el visado respectivo en la casilla 11 de la DAM, consignando adems de su firma y sello de
conformidad, el nmero de matrcula del vehculo que realiza el traslado, la cantidad de bultos que transporta as como
la fecha y hora en que culmina el ltimo embarque o salida.
III.61.1.1. AGENTES.
Entre los agentes que intervienen en una operacin de distribucin fsica se encuentran los operadores de transporte
multimodal, agentes de carga area, agentes martimos, agentes portuarios, agentes de aduana, comisionistas de
transporte, agentes de seguros y operadores logsticos. De acuerdo con las caractersticas de su actividad, cada agente
cobra una comisin. Para efectos del clculo del costo de los agentes en este estudio slo se tienen en cuenta los
honorarios. Los cargos por otros servicios prestados, tales como, derechos de aduana, fletes, etc., son contabilizados en
el componente correspondiente de costo de la Distribucin Fsica Internacional. Recuerde que usted deber contratar
varios agentes, dependiendo del trmino de negociacin (INCOTERM) acordado, en especial un agente de carga (para
contratar el transporte) y un agente de aduana (Sociedad de Intermediacin Aduanera SIA).
III.6.2. COSTOS INDIRECTOS:
III.6.2.1. ADMINISTRATIVOS.
Corresponden al costo de los tiempos empleados en la gestin de exportacin, desempeado por el personal
de exportaciones y del rea financiera y administrativa, as como al de las comunicaciones y los
desplazamientos efectuados en actividades tales como la obtencin de informacin sobre los componentes de
costo de la cadena DFI y la gestin durante el perodo comprendido en la preparacin del embarque hasta la
entrega al importador.
III.6.2.2. DE CAPITAL.
Corresponde al capital invertido en la Distribucin Fsica Internacional, representado por el valor de los bienes
embarcados, el valor de los servicios contratados para el embarque, de los cuales no se percibe inters o
utilidad alguna durante el perodo de viaje entre las bodegas del exportador y del importador. En general, cuanto
menor sea el tiempo de trnsito, menor ser el costo del capital inmovilizado en la operacin. El costo de capital
o costo de oportunidad, se calcula tomando la tasa de inters del mercado sobre el tiempo en el cual se hace
efectivo el pago del embarque. Es recomendable hacer una reserva del 4% al 7% sobre el costo total de la
transaccin, para atender cualquier imprevisto.
IV. ESTUDIO ECONOMICO

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El estudio Econmico o Evaluacin Econmica de nuestro proyecto es competencia de la investigacin de


operaciones que nuestra empresa realizara a lo largo de su vida til.

INVERSIN INICIAL

A continuacin se detalla la inversin inicial para la elaboracin y evaluacin del Proyecto, lo cual incluye la inversin en
activos fijos, inversin en activos intangibles y la inversin en capital de trabajo.
Como regla general tendr en cuenta que la inversin inicial de nuestro negocio debe contemplar todos los gastos que
se erogan por nica vez para la puesta en marcha, ms todos los gastos corrientes que hay que afrontar una vez que se
arranc, pero cuando todava no alcanzan los ingresos para cubrirlos a la cual se le conoce comnmente como capital
de trabajo.
Para nuestro proyecto de exportacin de raya congelada, he credo conveniente en primer lugar detallar la inversin
necesaria y justa para empezar a trabajar as como los activos fijos y activos intangibles necesarios para el
funcionamiento y puesta en marcha de nuestra empresa. Se espera que luego de haber realizado esta inversin, en
los perodos posteriores el negocio nos retorne una cantidad de dinero suficiente como para justificar la inversin
inicial.

IV.1. INVERSION EN ACTIVOS FIJOS


Esta decisin est relacionada con incorporacin de ms recursos en el mbito de la produccin y
empacamiento de la raya para luego poder exportarlo con el fin de generar ingresos futuros para la
empresa, as como tambin con la finalidad de aumentar la capacidad mxima de produccin. La inversin
en Activo Fijo corresponde a compras de mquinas, equipamiento para la planta, vehculos, e instalaciones,
de manera que nuestra empresa podr aumentar su capacidad de produccin a futuro. Los resultados de
esta decisin se van a apreciar en el Mediano y Largo Plazo, es por ello que se ha credo conveniente a
continuacin detallarlos activos fijos que se utilizarn en la ejecucin del presente Proyecto, con su
respectivo precio.

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a) Muebles de oficina y equipos de computacin


A continuacin se detalla los muebles y equipos de oficina, incluyendo la cantidad requerida y precio,
tanto unitario como total, los mismos que son necesarios para la ejecucin del presente Proyecto.
MUEBLES DE OFICINA

CANT.

ESPECIFICACIO

PRECIO U.

PRECIO TOTAL

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NES
3

Escritorio de vidrio

750

2250

Sillas ejecutivas

150

600

Archivadores de 3 gavetas

250

750

Sillas giratorias

95

380

Mesa de reuniones con sillas

1000

2000

Papelera

30

180

TOTAL

6160

b) Equipo De Computacin
A continuacin se detallan los equipos de computacin, incluyendo la cantidad requerida y precio, tanto
unitario como total, los mismos que son necesarios para la ejecucin del presente Proyecto, normalmente
estos equipos adquiridos sern destinados para las oficinas administrativas.
EQUIPOS DE COMPUTACION
CANT.

ESPECIFICACIONES

PRECIO U.

VALOR

Equipos de computacin

1800

7200

Impresora ,copiadora y escner

550

1100

TOTAL

8300

c) Maquinaria y equipos
d)

A continuacin se detallan las maquinarias necesarias para la produccin y exportacin de la raya congelada,
incluyendo la cantidad requerida y precio, tanto unitario como total, los mismos que son necesarios para la
ejecucin del presente Proyecto, normalmente estos equipos adquiridos sern destinados para las oficinas

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administrativas.
MAQUINARIA Y EQUIPO
CANT.

PRECIO U.

VALOR

Mesa para disponer la raya

ESPECIFICACIONES

570

570

Mesas metlicas

1,400

2,800

recipientes metlicos

400

1,600

Balanza plato plano

600

1,800

cuchillos cortadores

4,500

9,000

TOTAL

7470

15,770

IV.2. INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO


La definicin ms bsica de capital de trabajo lo considera como aquellos recursos que requiere nuestra empresa para
poder operar. En este sentido el capital de trabajo es lo que comnmente conocemos activo corriente. (Efectivo,
inversiones a corto plazo, cartera e inventarios).
La empresa para poder operar, requiere de recursos para cubrir necesidades de insumos, materia prima, mano de obra,
reposicin de activos fijos, etc. Estos recursos deben estar disponibles a corto plazo para cubrir las necesidades de la
empresa a tiempo.
CAPITAL DE TRABAJO
Gastos adm.
Materia prima
Mod
Gastos ventas
Contingencias 1% de la mp
Cif

87,360
15,593,760
2,940,000
958,730
155,938
1962470

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TOTAL

DESCRIPCION
Inversin en Activos Fijos
Activos Intangibles
capital de Trabajo
Inversin inicial

21,698,258

VALOR
30,230
7,530
21,698,258
21,736,018

IV.3. PRESUPUESTOS DE GASTOS.


MATERIA PRIMA
AO
2016
2017

CANTIDAD
TOTAL
TOTAL A
N DE
CONTINGENCIA
POR
NETO A
COMPRAR
CONTENEDORES
20%
CONTENEDOR
EXPORTAR
EN KG
24000
24000

70
82

1680000
1968000

84,000
98,400

1,764,000
2,066,400

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2018
2019
2020
2021
2022
2023

24000
24000
24000
24000
24000
24000

AO
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023

94
106
118
130
142
154

2256000
2544000
2832000
3120000
3408000
3696000

112,800
127,200
141,600
156,000
170,400
184,800

2,368,800
2,671,200
2,973,600
3,276,000
3,578,400
3,880,800

COSTO DE LA MATERIA PRIMA UTILIZADA


TOTAL A COMPRAR
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
8.84
1,764,000
15,593,760
8.918
2,066,400
18,428,155
8.996
2,368,800
21,309,725
9.074
2,671,200
24,238,469
9.152
2,973,600
27,214,387
9.23
3,276,000
30,237,480
9.308
3,578,400
33,307,747
9.386
3,880,800
36,425,189

DETALLE DE LA MANO DE OBRA INDIRECTA

CARGO
Vigilantes
Supervisores de planta
Personal de limpieza
TOTAL MENSUAL

SUELDO MENSUAL
2500
5000
2800
10300

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GASTOS ADMINISTRATIVOS

CARGO

MENSUAL

ANUAL

Gerencia general
Contador
Insumos de oficina
Telfono
Internet
Gastos de agua y luz
Secretaria
TOTAL

2,700
2,000
80
90
100
70
1,200
6,240

37800
28000
1120
1260
1400
980
16800
87,360

GASTOS DE VENTA
Descripcin
Almacenaje Contenedores
Documentos y gastos de Exportacin
Trmites Aduaneros (Agente Afianzado)
Brocker 3% DEL VALOR FOB
Documentos de Embarque
TOTAL

Valor Anual
20700
1450
12250
922330
2000
958,730

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DESCRIPCIN
Notaria y Abogados
Estudio del proyecto y Asesora
Registros Pblicos
Registro de marca (Indecopi)
Permiso de Funcionamiento
Afiliacin a cmaras
Total

VALOR UNITARIO
700
550
60
200
120
5900
7530

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

CANT.

NOMBRE

VALOR
UNITARIO

2
1

Franela
Guantes

12
10

VALOR
VALOR
VALOR
VALOR
VALOR
VALOR
VALOR
VALOR TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
AO 2023
AO 2016 AO 2017 AO 2018 AO 2019 AO 2020 AO 2021 AO 2022

1680
700

1968
820

2256
940

2544
1060

2832
1180

3120
1300

3408
1420

3696
1540

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1
1
1
2000
1
2000
1
2000
1
20
1
1

tiles de limpieza
Mantenimiento
Agua, luz, telfono
Etiquetas
Depreciacin
Cajas
MOI
Sacos
Alquiler de terreno
Pallet
Alquiler de
contenedores
Alquiler de maquila
TOTAL CIF

100
8500
200
0.4
4590
2.2
123600
0.22
4900
32

7000
8500
500
56000
4590
308000
123600
30800
5000
44800

8200
8500
500
65600
4590
360800
123600
36080
5000
52480

9400
8500
500
75200
4590
413600
123600
41360
5000
60160

10600
8500
500
84800
4590
466400
123600
46640
5000
67840

11800
8500
500
94400
4590
519200
123600
51920
5000
75520

13000
8500
500
104000
4590
572000
123600
57200
5000
83200

14200
8500
500
113600
4590
624800
123600
62480
5000
90880

15400
8500
500
123200
4590
677600
123600
67760
5000
98560

7590
12000

531300 622380 713460 804540 895620 986700 1077780


840000 984000 1128000 1272000 1416000 1560000 1704000
1962470 2274518 2586566 2898614 3210662 3522710 3834758

1168860
1848000
4146806

IV.4. PRESUPUESTOS DE INGRESOS.


El presupuesto de ingresos de RAPVEGA SRL est formado por la previsin de los recursos que la entidad espera
obtener en el ao para financiar los gastos que figuran en el presupuesto de gastos.
Los importes que figuran en el presupuesto de ingresos se denominan crditos del presupuesto de ingresos y son una
estimacin o previsin, a diferencia del presupuesto de gastos que suponen el lmite de una autorizacin para gastar.
Esta diferencia es importante, puesto que si en la ejecucin del presupuesto de gastos los importes consignados no se
pueden sobrepasar, excepto con las salvedades que establece la normativa, la ejecucin del presupuesto de ingresos
se realizar por la cantidad que efectivamente se obtenga en el ao, con independencia de la cantidad que se haya
previsto obtener en el presupuesto inicial.
PRESUPUESTOS DE INGRESOS

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AO
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023

PRECIO DE VENTA POR


CONTENEDOR
439205
441707
444324
447015
449759
452541
455350
458182

NUMERO DE CONTENEDORES
70
82
94
106
118
130
142
154

INGRESO TOTAL
30744345
36220010
41766436
47383624
53071574
58830285
64659758
70559992

IV.5. ANALISIS DE LOS COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCION/EXPORTACION. ESTRUCTURA DEL COSTO DE EXPORTACION.
MANO DE OBRA DIRECTA
AO

SUELDO MENSUAL

N DE CONTENEDORES

N DE TRABAJADORES POR
CONTENEDOR

TOTAL GASTO

2016
2017
2018

1200
1200
1200

70
82
94

35
35
35

2,940,000
3,444,000
3,948,000

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2019
2020
2021
2022
2023

1200
1200
1200
1200
1200

35
35
35
35
35

106
118
130
142
154

DETALLE DE LA MANO DE OBRA INDIRECTA

CARGO
VIGILANTES
SUPERVISORES DE PLANTA
PERSONAL DE LIMPIEZA
TOTAL MENSUAL

SUELDO MENSUAL
2500
5000
2800
10300

MANO DE OBRA INDIRECTA

AO

SUELDO
MENSUAL

SUELDO ANUAL

TOTAL GASTO PARA EL


AO

2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022

10300
10300
10300
10300
10300
10300
10300

123600
123600
123600
123600
123600
123600
123600

123600
123600
123600
123600
123600
123600
123600

4,452,000
4,956,000
5,460,000
5,964,000
6,468,000

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA


FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

2023

10300

123600

123600

IV.6. DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA /EXPORTACIN.


COSTO DE PRODUCCIN Y DETERMINANCION DEL PRECIO
AO
2016
2017
2018
2019
2020
2021
1559376 1842815 2130972 2423846 2721438 3023748
Materia prima
0
5
5
9
7
0
Mano de Obra Directa
2940000 3444000 3948000 4452000 4956000 5460000
CIF
1962470 2274518 2586566 2898614 3210662 3522710
2049623 2414667 2784429 3158908 3538104 3922019
TOTAL
0
3
1
3
9
0
PESO NETO DE LA RAYA
1680000 1968000 2256000 2544000 2832000 3120000
COSTO UNITARIO POR KG
12.20
12.27
12.34
12.42
12.49
12.57
MARGEN DE UTILIDAD 45%
6.10
6.13
6.17
6.21
6.25
6.29
PRECIO POR KILO DE LA RAYA S/.
18.30
18.40
18.51
18.63
18.74
18.86
PRECIO POR KG EN DOLARES T.C
3.34
$5.48
$5.51
$5.54
$5.58
$5.61
$5.65

AO
COSTO TOTAL
NUMERO DE CONTENEDORES
COSTO POR CONTENEDOR
MARGEN DE UTILIDAD 45%

2022
3330774
7
5964000
3834758
4310650
5
3408000
12.65
6.32
18.97
$5.68

PRECIO POR CONTENEDOR


2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2049623 2414667 2784429 3158908 3538104 3922019 4310650
0
3
1
3
9
0
5
70
82
94
106
118
130
142
292803 294472 296216 298010 299839 301694 303567
146402 147236 148108 149005 149920 150847 151783

2023
36425189
6468000
4146806
47039995
3696000
12.73
6.36
19.09
$5.72

2023
47039995
154
305455
152727

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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

PRECIO POR CONTENEDOR EN


SOLES
PRECIO EN DOLARES T.C 3.34

AO
COSTO TOTAL
NUMERO DE PALLET
COSTO POR PALLET
MARGEN DE UTILIDAD
PRECIO POR PALLET
PRECIO POR PALLET EN
DOLARES T.C 3.34

AO
COSTO TOTAL
NUMERO DE CAJAS
COSTO POR CAJA
MARGEN DE UTILIDAD

439205 441707 444324 447015 449759 452541 455350


$131,498 $132,248 $133,031 $133,837 $134,658 $135,491 $136,332

2016
20496230
1400
14640
7320
21960
$6,575

2016
20496230
140000
146
73

PRECIO POR PALLET


2017
2018
2019
2020
2021
24146673 27844290 31589082 35381049 39220190
1640
1880
2120
2360
2600
14724
14811
14901
14992
15085
7362
7405
7450
7496
7542
22085
22216
22351
22488
22627
$6,612

$6,652

$6,692

$6,733

$6,775

PRECIO POR CAJA


2017
2018
2019
2020
2021
2784429
3538104
24146673
1
31589083
9
39220190
164000 188000
212000
236000 260000
147
148
149
150
151
74
74
75
75
75

458182
$137,180

2022
43106505
2840
15178
7589
22768

2023
47039994
3080
15273
7636
22909

$6,817

$6,859

2022

2023

43106505
284000
152
76

47039995
308000
153
76

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PRECIO POR CAJA DE 12 KG


EN SOLES
220
221
222
224
225
226
228
229
PRECIO POR CAJA EN
DOLARES T.C 3.34
$65.75
$66.12
$66.52
$66.92
$67.33
$67.75
$68.17
$68.59
IV.7. DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.
El punto de equilibrio del proyecto es aquel nivel en cantidad y en ventas donde no existe ni utilidad ni prdida. Para obtener el punto
de equilibrio, se trabajar con la siguiente frmula:
PRECIO
CANTIDAD
COSTOS FIJOS
MANO DE OBRA DIRECTA
MANO DE OBRA INDIRECTA
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
GASTOS FINANCIEROS
COSTOS VARIABLES
MATERIA PRIMA
DEPRECIACIN
MANTENIMIENTO
ALQUILER
CIF VARIABLE
TOTAL
COSTO VARIABLE UNITARIO

P E ( Ingresos )=

COSTOS FIJOS TOTALES


COSTO VARIABLES UNITARIO
1
PRECIOUNITARIO

18.30
1680000
6,120,272
2,940,000
123600
87,360
958,730
2010582
17,432,530
15,593,760
4590
8500
4900
1820780
23,552,802
10.37650595

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PE ( Ingresos )=

6120272
10.37
1
18.30

PE ( Ingresos )=14 ' 135,094


PE ( Cantida des )=
PE ( Cantidades ) =

COSTO FIJO
PRECIOCOSTO VARIABLE UNITARIO

6120272
18.3010.37

PE ( Cantidades ) =772,401 KG
IV.7. FLUJO DE CAJA ECONMICO
ESTRUCTURA DE LA DEUDA
El Banco BBVA CONTINENTAL, ser la encargada de, entregar los recursos monetarios necesarios para la ejecucin
del presente Proyecto; por medio del mecanismo denominado crdito directo, en el cual el (BBVA CONTINENTAL)
analiza y aprueba el proyecto, otorgando el necesario. Para el caso de este Proyecto, ser el Banco BBVA continental,
la institucin encargada de otorgar los recursos necesarios, con el fin de amortizar la deuda adquirida y no sobrecargar
de gastos a la empresa, el plazo del prstamo ser de ocho aos a una tasa anual de 18.50%. El financiamiento
otorgado, sera de nuevos soles es decir, cubrir el 50% de la inversin, as como se ve en el cuadro que
presentaremos a continuacin.
INVERSION INICIAL
TOTAL DE
PRSTAMO

21,736,018

PROPIO

BANCO BBVA CONTINENTAL

50%

50%

10,868,009

10,868,009

Monto
Tasa de inters
Periodos

10868009
18.50%
8

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A
O
201
5
201
6
201
7
201
8
201
9
202
0
202
1
202
2
202
3

PERIODO

CUOTA

AMORTIZACION

INTERES

SALDO
10868009

0
1

2706722

696140

2010582

10171869

2706722

824926

1881796

9346942

2706722

977538

1729184

8369404

2706722

1158382

1548340

7211022

2706722

1372683

1334039

5838339

2706722

1626629

1080093

4211710

2706722

1927556

779166

2284154

2706722

2284154

422568

FLUJO DE CAJA ECONMICO


PERIODO

TOTAL INGRESOS
PRECIO

3074434 3622001 4176643 4738362 5307157 5883028 6465975


5
0
6
4
4
5
8
18.30
18.40
18.51
18.63
18.74
18.86
18.97

70559992
19.09

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CANTIDAD

1680000
3074434
5
2411888
7
2049623
0
87360
958730

VENTAS
TOTAL EGRESOS
COSTO DE PRODUCCION
G.ADM
GASTOS DE VENTAS
INVERSION
IMPUESTO A LA RENTA 28%
SALDO
DRAWBACK
FLUJO DE CAJA
ECONMICO
PRSTAMO
AMORTIZACIN
INTERESES
FLUJO DE CAJA
FINANCIERO

1968000
3622001
0
2828039
3
2414667
3
87360
958730

2256000
4176643
6
3249567
7
2784429
1
87360
958730

2544000
4738362
4
3676473
9
3158908
3
87360
958730

2832000
5307157
4
4108758
1
3538104
9
87360
958730

3120000
5883028
5
4546420
2
3922019
0
87360
958730

3408000
6465975
8
4989460
1
4310650
5
87360
958730

3696000
70559992
54378779
47039995
87360
958730

21736018
2576567
21736018 4048891
922330
21736018 4971221
10868009
696140
2010582
10868009 2264499

3087629 3605295 4129566 4660442 5197921 5742005

6292694

4851988 5665464 6489318 7323551 8168162 9023151


1086600 1252993 1421509 1592147 1764909 1939793
1096294
5938589 6918457 7910827 8915698 9933071
4

9888519
2116800

824926 977538 1158382 1372683 1626629 1927556


1881796 1729184 1548340 1334039 1080093 779166
3231867 4211735 5204105 6208976 7226348 8256222

12005319
2284154
422568
9298597

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CALCULO DEL DRAWBACK


Restitucin o devolucin, total o parcial, de los derechos de importacin u otros impuestos internos sobre materias primas o
mercancas importadas, cuando son reexportadas, ya sea con un mayor grado de elaboracin o formando parte, en mayor o
menor proporcin, de otros artculos que se exportan.
Para poder tener acceso al drawback la empresa ha importado las cajas de cartn corrugado con lo cual ya cumple el
requisito antes mencionado para tener el acceso a este beneficio, con lo cual procedemos a calcular dicho beneficio.

DETERMINACION DEL DRAWBACK A RESTITUIR


DETALLE
VALOR FOB DEL PRODUCTO EXPORTADO
(100%)
VALOR A RESTITUIR (3%)

30,744,345

36,220,010

41,766,43
53,071,57
64,659,75
47,383,624
58,830,285
6
4
8

70,559,992

922,330

1,086,600

1,252,993

2,116,800

1,421,509

1,592,147

1,764,909

1,939,793

IV.9. EVALUACION ECONOMICA


La evaluacin econmica de proyectos de cooperacin tiene por objetivo identificar las ventajas y desventajas asociadas

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a la inversin en un proyecto antes de la implementacin del mismo.


Para ello para calcular el periodo de recuperacin se aplica la siguiente formula financiera.
PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL.
A=ao inmediato en que se recupera la inversin
B= inversin inicial
C=suma de flujos de efectivos anteriores
D=FNE del ao en que se satisface la inversin
pr=a+

(bc)
d
'

P . R=4 +(

21' 736,01817 828,267


)
7 ' 910,827

A= 4.49397503

A= 4 aos + 5 mes + 27 das


V. ESTUDIO FINANCIERO
PRINCIPALES SUPUESTOS FINANCIEROS
Para la elaboracin de nuestros estados financieros, primero debemos establecer algunos
Supuestos financieros, que nos permitirn proyectar dichos estados.
VENTAS
La cantidad anual de producto exportado es de 70 contenedores. Durante el primer ao, la cantidad exportada
ser de 1680000 kg, ya que cada contenedor llevara 24000 kg o 24 toneladas mtricas.

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Se espera incrementar anualmente la exportacin de 12 contenedores anuales.

La cantidad vendida durante el primer ao es de 1680000 kg, a un precio de US$ 5.48 el kilogramo, obteniendo
ingresos por US$ 9206,400 que equivalen a 30749,376 soles.

El incremento de los precios se establece, generalmente a travs del costo de produccin buscando obtener el
mismo % de utilidad, que es equivalente al 50% del costo de produccin.

EFECTIVO
El supuesto de liquidez planteado, seala que obtendremos efectivo despus de dos das de realizada la venta.
CUENTAS POR PAGAR
Haremos efectivo las cuentas pendientes de pago, despus de 15 das del costo de la raya vendida.
INVENTARIO
7 das del costo de la raya vendida.
V.2. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
V.2.1. BALANCE GENERAL
0

ACTIVO CORRIENTE
Caja y bancos
cuentas por cobrar comerciales
Total activos corrientes
ACTIVO NO CORRIENTE
Propiedad, Planta y equipo

ACTIVO
30744345
9234965
39979310

36220010
10894568
47114578

41766436
13905493
55671930

47383624
18279581
65663205

30230

30230

30230

30230

53071574
58830285
24027437 31158205
77099011
89988490
30230

30230

64659758
39679296
104339053

70559992
49596065
120156057

30230

30230

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Activo intangible
Depreciacin
Total Activos no corrientes
Total Activos
PASIVO CORRIENTE
Cuentas por pagar(impuestos)
Total pasivo corriente
PASIVO NO CORRIENTE
Prstamo
Total pasivo no corriente
Total Pasivos
PATRIMONIO
Capital social
Resultados acumulados
Total patrimonio
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

7530
4590
42350
40021660

7530
4590
42350
47156928

7530
4590
42350
55714280

2271857
2271857

2864974
2864974

3471962
3471962

10171869
10171869
12443725

9346942
9346942
12211916

8369404
8369404
11841366

21736018
5841917
27577935
40021660

21736018
13208993
34945011
47156928

21736018
22136895
43872913
55714280

7530
7530
4590
4590
42350
42350
65705555
77141361
PASIVO
4094054
4732712
4094054
4732712

7530
4590
42350
90030840

7530
4590
42350
104381403

7530
4590
42350
120198407

5389670
5389670

6066981
6066981

6767079
6767079

7211022
5838339
7211022
5838339
11305076
10571051
PATRIMONIO
21736018
21736018
32664462
44834292
54400480
66570310
65705555
77141361

4211710
4211710
9601379

2284154
2284154
8351135

0
0
6767079

21736018
58693443
80429461
90030840

21736018
74294251
96030269
104381403

21736018
91695311
113431329
120198407

V.2.2. ESTADO DE RESULTADOS.

ESTADO DE RESULTADOS
AO
VENTAS
Costo de ventas
UTILIDAD BRUTA
GASTOS DE OPERACIN
Gastos Administrativos
Gastos de Venta

2016

2017

2018

2019

2020

2021

30744345
20496230
10248115

36220010
24146673
12073337

41766436
27844291
13922145

47383624
31589083
15794541

53071574
35381049
17690525

58830285
39220190
19610095

87360
958730

87360
958730

87360
958730

87360
958730

87360
958730

87360
958730

2022

2023

64659758 70559992
43106505 47039995
21553253 23519997
87360
958730

87360
958730

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UTILIDADAD OPERATIVA
OTROS INGRESOS Y GASTOS
ingresos extraordinarios
Gastos Financieros
UTILIDAD ANTES DE PART. E IMPUESTOS
Impuesto a la Renta 28%
UTILIDAD NETA

9202025

11027246

12876055

14748451

16644434

18564005

20507162 22473907

922330
2010582
8113773
2271857
5841917

1086600
1881796
10232051
2864974
7367077

1252993
1729184
12399864
3471962
8927902

1421509
1548340
14621620
4094054
10527566

1592147
1334039
16902542
4732712
12169831

1764909
1080093
19248820
5389670
13859151

1939793
2116800
779166
422568
21667789 24168138
6066981 6767079
15600808 17401060

V.2.3. FLUJO DE CAJA FINANCIERO.


PERIODO

TOTAL INGRESOS
PRECIO
CANTIDAD
VENTAS
TOTAL EGRESOS
COSTO DE PRODUCCION
G.ADM
GASTOS DE VENTAS
INVERSION

3074434
5
18.30
1680000
3074434
5
2411888
7
2049623
0
87360
958730

3622001
0
18.40
1968000
3622001
0
2828039
3
2414667
3
87360
958730

4176643
6
18.51
2256000
4176643
6
3249567
7
2784429
1
87360
958730

4738362
4
18.63
2544000
4738362
4
3676473
9
3158908
3
87360
958730

5307157
4
18.74
2832000
5307157
4
4108758
1
3538104
9
87360
958730

5883028
5
18.86
3120000
5883028
5
4546420
2
3922019
0
87360
958730

6465975
8
18.97
3408000
6465975
8
4989460
1
4310650
5
87360
958730

70559992
19.09
3696000
70559992
54378779
47039995
87360
958730

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21736018
IMPUESTO A LA RENTA 28%
SALDO
DRAWBACK
FLUJO DE CAJA
ECONMICO
PRSTAMO
AMORTIZACIN
INTERESES
FLUJO DE CAJA
FINANCIERO

2576567
21736018 4048891
922330
21736018 4971221
10868009
696140
2010582
10868009 2264499

3087629 3605295 4129566 4660442 5197921 5742005

6292694

4851988 5665464 6489318 7323551 8168162 9023151


1086600 1252993 1421509 1592147 1764909 1939793
1096294
5938589 6918457 7910827 8915698 9933071
4

9888519
2116800

824926 977538 1158382 1372683 1626629 1927556


1881796 1729184 1548340 1334039 1080093 779166
3231867 4211735 5204105 6208976 7226348 8256222

12005319
2284154
422568
9298597

V.3. FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO FINANCIERO


Para el presente proyecto requerimos una inversin de S/. 16, 393,943 que cubrira nuestros dos primeros dos meses. Dicha
inversin ser financiada: un 50% por capital propio y el otro 50% a travs de fondos ajenos. La composicin es como se muestra
en el siguiente cuadro:
V.4. EVALUACIN FINANCIERA
PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL.
A=ao inmediato en que se recupera la inversin
B= inversin inicial
C=suma de flujos de efectivos anteriores

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D=FNE del ao en que se satisface la inversin


pr=a+

(bc)
d
P . R=4 +(

21' 736,01817' 828,267


)
7 ' 910,827

A= 4.49397503
A= 4 aos + 5 mes + 27 das

FLUJO DE CAJA ECONMICO -21736018 4971221 5938589 6918457 7910827 8915698 9933071 10962944
PRSTAMO
10868009
AMORTIZACIN
696140 824926 977538 1158382 1372683 1626629 1927556
INTERESES
2010582 1881796 1729184 1548340 1334039 1080093
779166
FLUJO DE CAJA FINANCIERO -10868009 2264499 3231867 4211735 5204105 6208976 7226348 8256222
V.5. PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS
RATIOS FINANCIEROS
UTILIDAD NETA
PATRIMONIO

5841917
27577935

21%

ROS

UTILIDAD NETA
VENTAS NETAS

5841917
30744345

19%

ENDEUDAMIENTO

PASIVO L/P
TOTAL ACTIVOS

10171869
36440059

28%

ROE

12005319
2284154
422568
9298597

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ROA

UTILIDAD NETA
TOTAL ACTIVOS

5841917
36440059

16%

ROE: Significa que se ha obtenido 21% de la inversin realizada. Es decir es el indicador financiero ms preciso para valorar la
rentabilidad del capital.
ROS: Es el resultado que se obtiene al a ver realizado las ventas, esto quiere decir que se ha generado una utilidad del 19% sobre
las ventas.
INDICE DE ENDEUDAMIENTO: Corresponde al porcentaje de endeudamiento que tiene la empresa en relacin a los activos. La
empresa tiene un ndice de endeudamiento de 28%, que corresponde a la deuda pactada con el Banco BBVA CONTINENTAL.
ROA: Es la relacin que existe entre la utilidad que ha obtenido nuestra empresa y el total de activos. Con esto podemos decir que
nuestros activos han generado un 16% de utilidad de ellos mismos.

V.6. ANLISIS DE RIESGO


El anlisis de riesgo, tambin conocido como evaluacin de riesgo o PHA por sus siglas en ingls Process Hazards Analysis, es el estudio
de las causas de las posibles amenazas y probables eventos no deseados y los daos y consecuencias que stas puedan producir.
Establecimiento de Impacto y Probabilidad

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Identificacin de Riesgo

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Anlisis de Riesgo
Probabilida
d

Valor
15

Alta

Media

Baja

30

60

10

20

40

Incumplimiento
de obligacin
con el crdito del
producto

Cambios
significativos
en las tasas
de inters

Diversificar las
marcas

Nuevos sistemas
de informacin

5
10
20
Manejo
Prdida/hurto Acogerse a la
inadecuado de la del producto ley Gral. de

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pgina web
Impacto
Valor

Leve
5

aduanas
Moderado
10

Catastrfico
20

V.7. ANLISIS DE SENSIBILIDAD


El anlisis de la sensibilidad es una tcnica que, aplicada a la valoracin de inversiones, permite el estudio de la posible
variacin de los elementos que determinan una inversin de forma que, en funcin de alguno de los criterios de valoracin, se
cumpla que la inversin es efectuarle o es preferible a otra. Por ejemplo, se puede analizar cul es la cuanta mnima de uno
de los flujos de caja para que la inversin sea efectuarle segn el Valor Actualizado Neto (VAN), o cul es valor mximo que
puede tener el desembolso inicial para que una inversin sea preferible a otra segn la Tasa Interna de Retorno o Rentabilidad
(TIR). El anlisis de sensibilidad se considera como una primera aproximacin al estudio de inversiones con riesgo, ya que
permite identificar aquellos elementos que son ms sensibles ante una variacin.
Puede aplicarse a la valoracin de inversiones con dos objetivos fundamentales:
- Para determinar la efectuabilidad de una inversin
- Para establecer un determinado orden de preferencia (jerarquizacin) entre varias inversiones
En cualquiera de los dos casos es posible utilizarlo con cualquiera de los mtodos de valoracin de inversiones aunque, por su
importancia, se analiza para el VAN y para la TIR.
VAN ECONOMICO

8,689,554

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VAN FINANCIERO

19,557,563

TIR ECONOMICO

29%

TIR FINANCIERO

36%

CALCULO DEL VAN

CALCULO DE LA TIR

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V.8. PLAN DE CONTINGENCIA


Plan de Contingencia
En un plan de contingencia se presume que hay una para de un tiempo, tiempo sobre el cual se declara la
emergencia, y entran a operar una serie de procedimientos que permiten que el servicio se restablezca en el menor
tiempo posible. Una vez resuelta la emergencia, se disparan otra serie de procedimientos que vuelven la operacin a
su normalidad, procesos que pueden ser bastante engorrosos de ejecutar, en especial cuando de sincronizar la
informacin se trata. El enfoque del plan de contingencia se basa en la minimizacin del impacto financiero que
pueda tener un desastre en la compaa. Plan de contingencia, es asegurar la capacidad de supervivencia de la
compaa de seguros, ante eventos que pongan en peligro su existencia. Tambin queremos proteger y conservar los
activos de la empresa, de riesgos, desastres naturales o actos mal intencionados. As como tambin reducir la
probabilidad de las perdidas, a un mnimo de nivel aceptable, a un costo razonable y asegurar la adecuada
recuperacin. Queremos asegurar que existan controles adecuados para reducir el riesgo por fallas o mal
funcionamiento tanto del equipo, como del software, de los datos, y de los medios de almacenamiento. Nuestra
funcin es comunicar a todo el personal activo de la empresa los pasos a seguir en caso de cualquier riesgo.
Plan de Mantenimiento
Tanto Preventivo como Correctivo. Se trata por un lado de garantizar el correcto funcionamiento de los sistemas,
estableciendo un calendario peridico de actuacin y, por otro lado, el correctivo, en el que se dispone de una gua
con los fallos y las acciones a realizar para la pronta disposicin del sistema.
Poltica de Backups
La poltica de backups forma parte de la necesidad del dato. Los sistemas podrn ser renovados comprando nuevo
material o realizando nuevas instalaciones de software base, pero el dato no es recuperable. El conocimiento no es

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recuperable si se destruye. Por ello una buena poltica de copias de seguridad garantiza la tranquilidad de la
organizacin.
Plan de Recuperacin ante Desastres o de Contingencia
Aunque el nombre puede variar en funcin de la severidad en definitiva se trata de recoger las acciones para que en
caso de gravedad mxima sea posible la recuperacin del funcionamiento. En cualquier caso y dado que la
realizacin de un plan puede ser tan amplio como la propia organizacin, es necesario simplificar y focalizar en los
puntos ms importantes tales como:
Inventario de Sistemas
Anlisis de los riesgos y su clasificacin segn criticidad
Elaboracin del Sistema de Contingencia
Asignacin de responsabilidades
Calendario de implantaciones y puesta en marcha
Plan de pruebas y simulaciones

VI. ASPECTOS ORGANIZACIONALES DEL NEGOCIO


VI.1. CONCEPTO DEL NEGOCIO

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RAPVEGA SRL, Se establecer de acuerdo a la minuta, como sociedad comercial de responsabilidad limitada, debido
al pequeo nmero de socios ya que es una empresa familiar, los mismos que son los encargados de determinados
procedimientos y gerencias en la empresa; adems se determin que el Gerente General haga las veces de
representante legal.
La empresa RAPVEGA SRL, Empresa exportadora de grandes producciones de materias primas: pescados que hace
que el producto llegue al cliente con etiqueta de calidad ya que cuenta con un sabor distintivo de un producto de
"Gran Seleccin", cuidado desde su elaboracin en la correcta seleccin hasta su ltimo destino.
El secreto de tal excelencia se consigue controlando todos los procesos desde la seleccin de la variedad, pasando
por su crianza en campo, hasta que ha llegado a sus manos.
El principal objetivo la empresa RAPVEGA SRL es garantizar una exquisita experiencia al paladar que le har confiar a
ciegas en su alta calidad.
La empresa RAPVEGA SRL, su producto es el esfuerzo de un amplio equipo de profesionales, apasionados en el
objetivo de ofrecer al consumidor una RAYA Gran Reserva" durante todo el ao.
Una marca de prestigio es una marca segura en la que puedes confiar. Si adems le aadimos un producto saludable,
adaptado al tamao de tu familia y que provoca una sensacin de plena satisfaccin en los tuyos, estamos hablando
de RAYA.
El secreto de un mayor beneficio es ofrecer un producto de gran demanda. Esto se consigue a travs de una imagen
impecable que transmite distincin, seguridad y tranquilidad, valores que proporcionan un suministro uniforme y de alta
calidad.
VI.2. OBJETIVOS DEL NEGOCIO
Identificar los factores que determinan la competitividad en cada uno de los

eslabones que lo conforman con el

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propsito de plantear un conjunto de acciones concretas que garanticen la consolidacin de todos los participantes
como unidades econmicas rentables en el largo plazo.
El indicador prioritario de rentabilidad est orientado en esta primera etapa a un esquema simple de factibilidad de
mercado, es decir, que cada uno de los agentes econmicos en los diferentes participantes de la cadena de valor, sea
capaz de generar mrgenes positivos de ganancia en el largo plazo, an bajo la incertidumbre natural de los mercados
primarios.
Describir de manera integral la operacin de la Cadena Productiva asociada al producto, para as identificar de manera
especfica y adecuada su problemtica objetiva, sus oportunidades y amenazas.
Ser una empresa de carcter social autosuficiente, que satisfaga el total de la demanda de la comercializacin de RAYA
Ser una empresa de alcance mundial, que ofrezca su producto a todos los mercados que lo requieran; estableciendo
liderazgo, reconocimiento y preferencia; manteniendo satisfechos al total de nuestros clientes.
Aplicar un buen mercado y relaciones pblicas para una mejora de la comercializacin actual, tcnica y administrativa,
para las distintas etapas de desarrollo de la empresa, con el propsito de servir y mejorar el mercado.

VI.3.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional de nuestra empresa, es un concepto fundamentalmente jerrquico de subordinacin dentro

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de las la entidad para todas las reas que interactan entre s, as como las que colaboran y contribuyen a servir a un
objetivo comn.
En el presente organigrama se establecer los miembros del equipo de trabajo que representar y se encargar de las
actividades de la empresa.

Uno de los departamentos con los que va a contar la empresa. El organigrama se muestra, en la que la junta de
accionista tiene la mxima potestad y ser representada por el gerente general. En todo momento la comunicacin ser
horizontal permitiendo la participacin de todo el personal.

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A)

Junta general de accionistas.- Es el ms


alto rango de la empresa, es aqu donde se
tomaran las ms altas decisiones de la
empresa

B)

Directorio: Los directorios son "guas" que


permiten localizar personas, organismos y entidades pblicas o privadas

C) Gerencia general: supervisa todas las actividades de las jefaturas, adems de cumplir con la funcin de
representante legal de la empresa, es necesario que el Gerente sea Ingeniero en Comercio Exterior, debido a la
naturaleza de la empresa.

Estar encargado de la comercializacin del producto a nivel internacional, por consecuencia, realizar el control de
las actividades de bsqueda de mercados, distribucin, logstica, precio y todos los pasos que influyen en el proceso
de comercio exterior de la empresa.

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Ser el responsable del planeamiento estratgico de la empresa, as como el establecimiento de los objetivos y
metas acorde con la visin, misin y las polticas establecidas por el directorio. Ser el encargado de la supervisin
y control de las actividades acorde a los planes establecidos, as como el de coordinar las actividades de
produccin, ventas, finanzas. As mismo ser el responsable de la planificacin financiera: el buen manejo de los
recursos y de la liquidez de la empresa.
D) rea Financiera.- El rea financiera realiza las actividades contables necesarias para el desarrollo de la empresa,
basndose en las NIC, es necesario que la persona encargada de esta rea sea Contador CPC, cuyas obligaciones
sern las siguientes:

Controlar la posicin financiera de la empresa

Dirigir los financiamientos cuando sean necesarios para la asignacin de fondos

Mantener niveles ptimos de inversin en activos fijos

Evaluacin de informes de contabilidad y toma de decisiones de inversin.

Evaluacin de desempeo del rea de finanzas

C) rea de produccin (Clasificacin y Empaque).-El jefe de planta est encargado de supervisar el desarrollo del
proceso que inicia en la recepcin de la RAYA y culmina con el transporte de la misma, a su vez se encargar del
control de asistencias y elaboracin de horarios, con el fin de optimizar el servicio que prestan los empleados.
Es el encargado de supervisar el proceso productivo desde que ingresa la materia prima a la planta hasta que sale
como producto terminado. Debe adems verificar el cumplimiento de las responsabilidades y obligaciones de cada uno
de los operarios que laboran dentro de la planta pues es el responsable inmediato ante el administrador de la planta.
D) Operarios.-Estn encargados de los aspectos que abarcan la recepcin, inspeccin, limpieza, secado, clasificacin,
peso, empaque, palatizacin, almacenamiento, estiba en contenedor hasta llegar a completar el proceso con el
despacho, el transporte y posterior embarque en el puerto de PAITA.
PLAN ESTRATEGICO

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VISION
Ser competitivos a nivel nacional e internacional, mediante desarrollo e innovacin continua de nuestros productos,
buscando un diferenciador por la calidad apoyado en un equipo de trabajo altamente calificado, que nos permita lograr
la satisfaccin de nuestros clientes en el exterior.

Ser la Primera empresa exportadora del Pas, que se desarrolla de manera sostenible en base a valores que se
expresan en el mejoramiento de los niveles de vida de nuestros trabajadores, as como en las relaciones fraternas y
las oportunidades de negocio y compromiso con nuestros clientes y con la sociedad.
MISION
Desarrollar, innovar, comercializar y ser competitiva que produce y ofrece al mundo alimentos inocuos y de calidad,
con cero impactos ambientales y ejerciendo las mejores prcticas laborales, contribuyendo al desarrollo humano
sostenible de la sociedad en los mbitos de nuestras operaciones. Nos sustentamos en una gestin socialmente
responsable e inclusiva, animados por valores que realcen, dignifiquen y enaltezcan a la persona y a la familia.

VALORES
En RAPVEGA SRL., somos una organizacin empresarial que se caracteriza por la Integridad e Identificacin de todos
y cada uno de sus colaboradores, que manifiestan una verdadera Pasin por la Rentabilidad del negocio, que cree en
la confianza y el Trabajo en Equipo, que apuesta por la Innovacin y Mejora Continua como una herramienta clave
para su desarrollo y que est comprometida con el Respeto por las Personas.
Nuestro compromiso con el desarrollo del Per y la solidaridad social es cada vez mayor y se manifiesta en acciones
concretas de apoyo en diferentes reas.
Puntualidad: Nosotros como empresa evaluamos y tomamos en cuenta el valor para exigir a los empleados
el respeto de los tiempos de llegada y salida, pero sobre todo para con los clientes, por ejemplos a la hora

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de presentar las entregas.

Calidad: Nosotros como empresa intentamos que los productos o servicios ofrecidos sean de excelencia.
Consecuencia: Nosotros como empresa conocemos la suficiente coherencia que tienen los empleadores
para con sus trabajadores, como de la empresa con los clientes. En caso de haber compromisos deben ser
cumplidos.

Justicia: Este concepto tiene una mayor orientacin para sus trabajadores. Se hace referencia a otorgar a
cada uno lo que le corresponde, no solo desde el punto de vista salarial sino que tambin en cuanto se
refiere a las actividades que a cada uno le tocar desempear.
Comunicacin: en tanto se toma la comunicacin como un valor fundamental se intenta que las relaciones
y conexiones dentro de los miembros de la empresa y con los clientes sea fluida y sincera.

Trabajo en equipo: Desde ste se intenta la integracin de cada uno de miembros de la empresa al grupo
laboral, que sean promovidos mejores resultados gracias a un ambiente positivo. Para ello es elemental la
participacin de los distintos miembros de la empresa en diversos mbitos.

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Honestidad: Orientado tanto para los miembros de la empresa entre s, como con los clientes. Se promueve
la verdad como una herramienta elemental para generar confianza y la credibilidad de la empresa.

VI.3 OBJETIVOS
Identificar los factores que determinan la competitividad en cada uno de los

eslabones que lo conforman con el

propsito de plantear un conjunto de acciones concretas que garanticen la consolidacin de todos los participantes
como unidades econmicas rentables en el largo plazo.
El indicador prioritario de rentabilidad est orientado en esta primera etapa a un esquema simple de factibilidad de
mercado, es decir, que cada uno de los agentes econmicos en los diferentes participantes de la cadena de valor, sea
capaz de generar mrgenes positivos de ganancia en el largo plazo, an bajo la incertidumbre natural de los mercados
primarios.
Describir de manera integral la operacin de la Cadena Productiva asociada al producto, para as identificar de manera
especfica y adecuada su problemtica objetiva, sus oportunidades y amenazas.
Ser una empresa de carcter social autosuficiente, que satisfaga el total de la demanda de la comercializacin de RAYA
Ser una empresa de alcance mundial, que ofrezca su producto a todos los mercados que lo requieran; estableciendo
liderazgo, reconocimiento y preferencia; manteniendo satisfechos al total de nuestros clientes.
Aplicar un buen mercado y relaciones pblicas para una mejora de la comercializacin actual, tcnica y administrativa,
para las distintas etapas de desarrollo de la empresa, con el propsito de servir y mejorar el mercado.

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I.4 POLITICAS DE LA EMPRESA


RAPVEGA SRL, es una empresa comprometida con el cumplimiento de estndares nacionales e internacionales para
garantizar la inocuidad, calidad y legalidad de todos nuestros productos.
RAPVEGA SRL se compromete tambin con la mejora continua de sus procesos, de su personal y del sistema de
gestin para lograr satisfacer las necesidades de sus clientes.
Principios de Calidad Total
La poltica de calidad establecida que orienta nuestras decisiones se apoya en la difusin y aplicacin de los Principio
de la Calidad Total; por ello RAPVEGA SRL
El cliente es el gua del negocio.
El recurso humano es el capital fundamental de la empresa.
Los proveedores son parte integrante de nuestro sistema de trabajo.
Todo puede y debe ser mejorado continuamente.
Atacamos las causas en su raz.
Procuramos que nuestras decisiones se tomen en base a hechos y datos analizados estadsticamente.
Los gerentes y jefes deben ser lderes, maestros y modelos.
Para la Distribucin de utilidades, segn la poltica de la empresa va ser de 20%.
VII. ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO
VII.1. TIPO DE SOCIEDAD
El tipo de sociedad escogido es el de sociedad comercial de responsabilidad limitada, la que estar dirigida por la Junta
General de Accionistas, el rgano supremo, que ser convocado por el Gerente General.
La presente empresa estar constituida con personera jurdica y ser denominado como RAPVEGA SRL.
Capital Social:

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50% aportado por los socios.


50% financiamiento BANCARIO BBVA Continental.

VII.2. LEGISLACION VIGENTE RELATIVO AL PRODUCT


Despus de realizar la constitucin de la empresa se procede a la inscripcin en los Registros Pblicos con la finalidad de
proteger la razn social; la inscripcin en SUNAT nos permite obtener el RUC; la inscripcin en el MITINCI, nos permitir
obtener el registro industrial; el Ministerio de trabajo nos legalizar el libro de planillas, la Municipalidad del distrito nos
otorga la licencia de funcionamiento y tambin se realizar la inscripcin en ESSALUD. De esta manera la empresa est
legalmente constituida y puede iniciar sus actividades.
Se procede a la construccin de las obras civiles de la empresa con la instalacin de maquinarias y equipos; una vez
finalizada esta etapa se dar inicio a las operaciones administrativas y productivas.
ASPECTOS LEGALES
El tipo de Empresa constituida est amparada por la Constitucin Poltica del Per en el Ttulo III del Rgimen Econmico,
Captulo I, Artculo 59. As mismo est amparada en la Ley General de Sociedades N 26887, sobre la cual se basa la
Constitucin de la empresa y finalmente est amparada por el Decreto Legislativo N 757, que se refiere al Marco Legal de
la Inversin Privada.
IMPACTO AMBIENTAL
Segn la Ley N 27446 del Sistema Nacional de Evaluacin Ambiental; los proyectos de inversin pblicos o privados que
se pondrn en marcha y que podran causar impactos ambientales negativos , deben ser categorizados y presentados al
MITINCI, teniendo en cuenta los siguientes requisitos:
- Categora I: Declaracin de Impacto Ambiental.

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- Categora II: Estudio de Impacto Ambiental Semi detallado.


- Categora III: Estudio de Impacto Ambiental Detallado.
Para el presente proyecto se ha considerado elaborar un Estudio de Impacto Ambiental Semi detallado, el cual segn
Decreto Supremo N 019-97, incluir las siguientes partes.
VII.3. GASTOS DE CONSTITUCION DEL NEGOCIO
Para la constitucin de la empresa RAPVEGA SRL se darn a cabo los siguientes desembolsos, entre ellos tenemos que se
pagara a una notara 700 soles por creacin y redaccin de la minuta, as como el estudio de factibilidad el cual se le pagar a
una empresa reconocida del mercado para que realice dicho estudio y nos brinde la debida asesora posible.
Por otro lado se registrara la empresa en registros pblicos en la cual se realizara un pago de 60 nuevos soles, ya que
tambin se debe hacer la reserva y averiguar por el nombre de la empresa para poder llevar a cabo la reserva y pertenezca a
nuestra propiedad. Luego registraremos la marca, nuestro logotipo y slogan en Indecopi en la cual se llevara a cabo un
desembolso de 200 soles. Por otra parte se solicitara a la municipalidad la licencia de funcionamiento y dems
documentacin necesaria para la correcta inscripcin y funcionamiento de nuestra empresa. A continuacin se muestra un
cuadro en manera de resumen de los gastos que se llevaron a cabo para la constitucin de la empresa.
DESCRIPCIN
Notaria y Abogados
Estudio del proyecto y Asesora
Registros Pblicos
Registro de marca (Indecopi)
Permiso de Funcionamiento
Afiliacin a cmaras
Total

VALOR UNITARIO
700
550
60
200
120
5900
7530

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VII.4. POLITICA DE DISTRIBUCION DE UTILIDADES


Se basa en el pago de un dividendo fijo en cada periodo. Esta poltica proporciona a los accionistas informacin
generalmente positiva, indicando que la empresa se desempea correctamente, con lo que se reduce al mnimo toda
incertidumbre. A menudo, las empresas que se valen de este tipo de poltica incrementarn el dividendo regular una vez
que se haya probado un incremento en las utilidades. De tal suerte, los dividendos casi nunca se vern disminuidos.
Con frecuencia, una poltica de dividendos regular se construye en torno a una razn de pago de dividendos ptima. De
esta manera, la empresa intenta pagar cierto porcentaje de los ingresos, pero en vez de dejar que los dividendos
flucten, se paga un dividendo fijo, ajustndolo de acuerdo con la razn ptima a medida que se experimentan
aumentos en las unidades.
Por lo que nuestra empresa segn acuerdo de la Asamblea General de Socios ha determinado establecer un monto
mnimo del 10% de utilidades, anualmente.

VIII. CONCLUSIONES
Segn el estudio de mercado elaborado para exportar raya congelada, se determin que las ESPAA, tienen
preferencia por este tipo de producto, debido a la calidad y al sabor, adems de ser un producto natural que no
tendr consecuencias al ser consumido.

De acuerdo con el estudio de mercado realizado, se determin enviar para el ao 2016, 70 contenedores, cada
contenedor contendr 24000 kg de RAYA congelado en un contenedor reefer de 40 pies, con lo cual se busca

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satisfacer gran parte de la demanda insatisfecha de ESPAA para el primer ao de ejecucin del Proyecto.

El Proyecto, especficamente, la demanda interna no se vera afectada, ya que la demanda insatisfecha a partir
del ao 2016 va aumentando considerablemente esta es a su vez muy amplia y para los 8 aos del proyecto
aunque esta demanda insatisfecha es muy amplia, con lo cual la parte que satisfaceremos est dentro de
nuestras posibilidades.

En este Proyecto se determin que el transporte adecuado para este tipo de exportaciones es la va martima,
debido al volumen que se pretende enviar y la seguridad que este tipo de transporte ofrece, adems los
contenedores que se alquilaran debern ser refrigerados ya que de otra manera el RAYA podra llegar en mal
estado a su destino.

Segn el estudio tcnico realizado, la mejor ubicacin para la ejecucin de este Proyecto, es en Paita ya que
queda en un punto ms cercano del punto de donde se encuentra nuestra planta al puerto de embarque lo cual
facilitara el manejo de la materia prima, adems de contar con excelentes vas de acceso y tener todos los
servicios bsicos.

IX. RECOMENDACIONES
En base a los resultados del estudio realizado, se recomienda la implantacin del Proyecto, ya que el mismo es
tcnicamente factible y rentable la cual queda demostrado en la evaluacin econmica y financiera del proyecto, as
como en el estudio de sensibilidad.

Se recomienda a nuestro Pas y a las empresas privadas invertir en este tipo de Proyecto, ya que el principal objetivo

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del mismo, es el desarrollo del comercio exterior a travs del ingreso de divisas, el incremento de puestos de trabajo, y
en el caso de este proyecto es sumamente rentable.

Sera beneficioso para el sector privado, que el Gobierno fomente polticas comerciales que sean atractivas para
mercados internacionales, de manera que se obtenga mayores beneficios para las partes, ya que de esta manera
aumentaran las exportaciones y se mostrara un saldo a favor en la balanza comercial.

El Per debera beneficiarse de los acuerdos comerciales que tiene con determinados pases o grupos de integracin,
con el fin de promocionar y ofertar productos de calidad, y establecer precios competitivos en los mercados extranjeros.

La RAYA peruana debera exportarse en mayores cantidades y a mayor nmero de pases, ya que es un producto que
tiene gran aceptacin a nivel de consumidores en muchos pases y Per tiene la capacidad de cubrir la demanda de
muchos pases, sin afectar el consumo Peruano de dicho pescado.

BIBLIOGRAFA

https://es.wikipedia.org/wiki/Rajiformes
http://nationalgeographic.es/animales/peces/raya-venenosa
https://www.ecured.cu/Pez_raya
http://www.pescaderiascorunesas.es/blog/blog/la-raya/
http://www.mantarayapedia.com/caracteristicas-mantas-rayas/
http://www.mantarayapedia.com/que-comen-las-mantas-rayas/
http://www.trademap.org/

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http://www.revistaintercole.com.ar/contenidos-secretos-del-reino-animal/raya-el-pez-mas-geometrico-del-mar-121/index.html
https://mundodelmar.wordpress.com/2011/07/06/las-rayas-y-su-veneno/
http://www.trademap.org/Index.aspx?lang=es
http://www.trademap.org/stDataAvailability.aspx?lang=es
www.rayatrade.com/cms.aspx?id=15
http://www.turismomer.com/el-paso-de-la-raya
http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-promperu-propone-nuevos-destinos-provincias-semana-santa-604442.aspx
http://www.promperu.gob.pe/Repos/pdf_novedades/411201616945_96.pdf
http://www.peru.travel/es-lat/que-hacer/fascinante/sol-y-playa.aspx
http://rpp.pe/peru/lambayeque/promperu-incluye-a-ciudad-eten-como-destino-turistico-por-fiestas-patrias-noticia-980790
http://www.embajadadelperu.com.gt/tortilla-de-raya-018865_200/

ANEXOS
ANEXO LLENADO DEL PDB

Ingresar al PDB.

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Seleccionar al declarante.

seleccionar nuevo declarante.

para registrar documentos.

Debe registra los datos de sus comprobantes.

Ingresando una factura de venta

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Seleccionar el Tipo de moneda en que fue emitido el comprobante de


venta, registrar la base imponible, si es en moneda extranjera el total ser
en Nuevos Soles al Tipo de cambio del da de la emisin de comprobante.

Despus de haber registrado todos los comprobantes correspondientes al


periodo de la declaracin. Se debe Salir hasta el men principal.

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Ingresar los datos del contribuyente e indicar el motivo de la

Solicitud, marcar si tiene adquisiciones y/o exportaciones.

Pasar al rubro Documentos de Exportaciones para registrar las DUAS, si


tiene un archivo ya preparado podr importarlo.

El sistema mostrar un listado con el detalle de las DUAS

registradas.

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El sistema mostrar una pantalla donde se deber indicar el tipo de exportacin de cada comprobante emitido.

Seleccionar el nro. de la DUA y registrar el Valor FOB.

Pasar al rubro Resumen de


de los comprobantes de

Comprobantes y realizar el clculo


adquisiciones y exportaciones.

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Luego se validar y grabar la informacin para poder generar el medio


magntico.

Para generar el Medio Magntico, ingresar a la opcin


Administrador de envos.

Seleccionar el Declarante o Contribuyente.

Seleccionar la declaracin que desea enviar y verificar que el


cursor est en la Unidad donde se desea crear el archivo.

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El sistema emitir
envo.

este mensaje al momento de generar el

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Salir del programa hasta el men principal.

Ingresar al Administrador de Reportes.

Seleccionar el reporte que desea imprimir.

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Desde la presentacin preliminar podr imprimir el reporte.

CONTRATO DE AGENTE INTERMEDIARIO


Conste por el presente documento el contrato de compraventa
internacional de mercaderas que suscriben de una parte:
, empresa constituida bajo las leyes de la
Repblica , debidamente representada por su
, con Documento de Identidad N ,
domiciliado en su Oficina principal ubicado en , a
quien en adelante se denominar EL PRINCIPAL y, de otra parte
. S.A., inscrito en la Partida N . del Registro de
Personas Jurdicas de la Zona Registral N , debidamente
representado por su Gerente General don , identificado con DNI N . y sealando domicilio el ubicado en
Calle , N , Urbanizacin , distrito de , provincia y departamento de , Repblica del
Per, a quien en adelante se denominar EL AGENTE, que acuerdan en los siguientes trminos:
DECLARATORIA
CLAUSULA PRIMERA:
EL PRINCIPAL desea encomendar al EL AGENTE la promocin de sus productos y actuar como representante de las cuentas de EL
PRINCIPAL en el territorio asignado en este documento y no realizar representaciones, garantas o compromisos en que se obligue a EL

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PRINCIPAL sin el consentimiento previo y por escrito de EL PRINCIPAL, todo de conformidad con las condiciones de este contrato.
DEFINICIONES
CLAUSULA SEGUNDA:
En el presente contrato, las siguientes palabras tendr el significado siguiente:
COMISIONES: Compensacin pagada por EL PRINCIPAL a EL AGENTE en base al volumen de productos vendidos por EL AGENTE en el
territorio asignado.
DIA DE INICIO: El da en que este contrato sea firmado como valido se entender que ser vlido para ambas partes.
VALOR NETO DE LA VENTAS: El precio de la factura de los productos vendidos por EL AGENTE incluido cualquier tipo de deduccin realizada.
PARTES: EL PRINCIPAL y EL AGENTE
PRODUCTOS: Los productos descrito en la lista A (en caso de ser aplicable)
TERRITORIO: El territorio asignado es la de EL AGENTE para realizar la distribucin
DIA DE INICIO
CLAUSULA TERCERA:
Tanto EL PRINCIPAL como EL AGENTE acuerdan que el presente documento entrar en vigencia el da de inicio, y ser vlido por un periodo de un (1)
ao calendario, de del, 2015 al de 2016.
Este contrato no podr reducirse sin el consentimiento expreso por escrito de ambas partes.
En caso, la comunicacin se deber de realizar (90) Noventa das antes de la fecha de terminacin adelantada.
TERRITORIO
CLAUSULA CUARTA:
El territorio asignado para la ejecucin del contrato ser en la Republica del.
NATURALEZA DE LA RELACION
CLAUSULA QUINTA:
EL AGENTE actuar como un contratista independiente y ser responsable de pagar toda la Seguridad Social aplicable, as como la retencin de impuesto de
ley de sus empleados.
COMISION
CLAUSULA SEXTA:
EL PRINCIPAL acuerda pagar a EL AGENTE, como compensacin por sus servicios, una comisin del 5% sobre el valor neto facturado de las ventas
realizadas a los contratos y clientes que EL AGENTE provea a EL PRINCIPAL de acuerdo con este contrato.
El porcentaje de la comisin mencionada en este prrafo no podr ser modificada a menos que se acuerden mutuamente por escrito.
EL PRINCIPAL no har deducciones de costos o gastos promocionales del valor neto facturado.
ORIGEN DE LA COMISION
CLAUSULA SEPTIMA:
EL AGENTE recibir su comisin en base a los embarques enviados a los contratos y clientes hechos de conformidad con este contrato.

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Las comisiones sern pagadas en base a las ordenes originadas por los clientes que hayan sido contratados por las gestiones realizadas por EL AGENTE, y
bajo ninguna circunstancia EL AGENTE recibir Comisiones de parte de EL PRINCIPAL por aquellas ordenes de clientes que directamente gestione con
EL PRINCIPAL y sin la asistencia prestada por EL AGENTE para recibir dichas rdenes.
MATERIALES PROMOCIONALES
CLAUSULA OCTAVA:
EL PRINCIPAL proporcionara a EL AGENTE, sin ningn cargo adicional, todo el material promocional necesario, volantes de propaganda, y cualquier otro
material para que haga la promocin de negocios.
Dichos materiales sern proporcionados bajo el plan financiero de EL PRINCIPAL y bajo el solo criterio de EL PRINCIPAL y EL AGENTE no har
ningn reclamo sobre ese punto bajo ninguna circunstancia.
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS
CLAUSULA NOVENA:
EL PRINCIPAL proveer una lista de precios que EL AGENTE deber promocionar entre los posibles compradores en el mercado de EL AGENTE y
tendr todo el derecho de determinar y cambiar el precio de los productos.
EL PRINCIPAL tendr adems el derecho de agregar como productos al listado o de borrarlos.
Los precios se entendern bajo el Incoterm Free on Board, FOB.
REGISTROS E INFORME
CLAUSULA DECIMA:
EL DISTRIBUIDOR deber guardar en su lugar de negocios los registros detallados y actualizados en las cuentas que demuestren la cantidad, la descripcin
y el valor de los productos vendidos de los contactos y clientes de que se trata en este documento, y tener la capacidad de calcular las comisiones descritas en
este contrato, cuando sea solicitado por EL AGENTE y bajo la sola discrecin de EL PRINCIPAL.
EL PRINCIPAL, requerir informacin en el territorio asignado.
EL PRINCIPAL tendr el derecho de solicitar un registro de los contratos y clientes gestionado por EL AGENTE en las mismas condiciones antes
expresadas.
BALANCE DE LA TERMINACION
CLAUSULA DECIMO PRIMERA:
Al finalizar el presente contrato, un balance final ser acordado entre las partes.
EL PRINCIPAL deber mantener un archivo fiable de los libros y registros sobre las comisiones debitadas a EL AGENTE a la terminacin de este contrato
y se cancelarn todas las comisiones a EL AGENTE sobre todas las rdenes procesadas y aceptadas a la fecha de terminacin, aunque dichas rdenes sean
procesadas despus de la fecha de terminacin.
TERMINACION
CLAUSULA DECIMO SEGUNDA:
EL PRINCIPAL tendr el derecho a terminar el presente contrato, sin responsabilidad alguna, en cualquier momento dando una notificacin previa por
escrito de 90 das a EL AGENTE, en los casos siguientes:
A) En caso de pobre desempeo de parte de EL AGENTE en sus obligaciones de obtener rdenes y pedidos de los productos de EL PRINCIPAL;

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B) Uso indebido de los productos de EL PRINCIPAL, sus marcas y nombres comerciales;


C) Si EL AGENTE se vuelve insolvente, o si llega a dar una orden o resolucin judicial en contra de EL AGENTE en relacin a sus acreedores, o si sufre de alguna
accin anloga derivada de alguna deuda;
D) Si EL AGENTE no provee suficiente informacin cuando se la solicite EL PRINCIPAL de conformidad con este documento.
CASO FORTUITO O FUERZA MAYOR
CLAUSULA DECIMO TERCERA:
No se aplicar ningn cargo por terminacin ni a EL PRINCIPAL ni a EL AGENTE, ni tampoco ninguna de las partes ser responsable, si el presente
acuerdo se ve forzado a cancelarse debido a circunstancias que razonablemente se consideren fuera de control de una de las partes.
La parte afectada por tales circunstancias deber notificar inmediatamente a la otra parte.
CONFIDENCIALIDAD
CLAUSULA DECIMO CUARTA:
Cada una de las partes mantendr la confidencialidad de cualquier informacin proporcionada, directa o indirectamente, por la otra parte, incluidos los
Secretos Comerciales.
Adicionalmente, durante la vigencia de este contrato y por un periodo de un (1) ao despus del trmino, ninguna de las partes contratar o utilizar los
servicios de ninguno de las partes.
Ambas Partes acuerdan que la perdida de dichos empleados representara un dao irreparable y le otorga el derecho de parte daada a buscar compensacin por
daos ante una corte o a acudir a otro medio jurisdiccional para hace valer sus derechos.
DERECHOS SOBRE MARCAS
CLAUSULA DECIMO QUINTA:
El uso de marcas, logos y cualquier otro medio distinto es de exclusiva propiedad del EL PRINCIPAL.
Ni EL AGENTE ni ninguno de sus representantes o subsidiarias buscar registrar la marca, logos o medios distintivo mencionado anteriormente.
EL AGENTE se compromete a preservar el buen nombre y a hacer buen uso de las marcas protegidas bajo este contrato y no buscar ningn derecho o
indemnizacin por el uso de la propiedad de dichas marcas.
JURISDICCION Y LEY APLICABLE
CLAUSULA DECIMO SEXTA:
La validez, realizacin y aplicacin de presente acuerdo deber regirse por la ley de y estar sujeta a la exclusiva jurisdiccin de las cortes de
, a las cuales las partes por este medio nominan excepto que una parte deseara buscar un procedimiento arbitral en concordancia con las reglas de
arbitraje de .
CLAUSULA SIN VALOR
CLAUSULA DECIMO SETIMA:
Si alguna clusula o disposiciones de este acuerdo se considera invlida o sin aplicacin, el resto del contrato no ser afectado por tal condicin y cada una de
las partes, as como el contenido del contrato sern vlidos y legales de conformidad a Ley.
RENUNCIA

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CLAUSULA DECIMO OCTAVA:


Cualquier fallo realizado por cualquiera de las partes para la aplicacin en cualquier momento de este no constituir una renuncia de ninguna de las partes al
presente contrato.
NO AGENCIA
CLAUSULA DECIMO NOVENA:
Ninguna de las partes actuar o se presentar como AGENTES en representacin de la otra parte, ni tendr derecho a hacer representaciones o a realizar
compromisos en nombre y presentacin de la otra parte.
ENCABEZADOS
CLAUSULA VIGESIMA:
Los encabezados que contiene este acuerdo se usan solamente como referencia y no debern afectar la interpretacin del mismo.
NOTIFICACIONES
CLAUSULA VIGECIMO PRIMERA:
Todas las notificaciones realizadas en base al presente acuerdo debern constar por escrito y ser debidamente entregadas por correo certificado, con acuse de
recibo, a la direccin de la otra parte mencionada anteriormente o a cualquier otra direccin que la parte haya de igual forma designado por escrito a la otra
parte.
ACUERDO INTEGRAL
CLAUSULA VIGESIMO SEGUNDA:
Este acuerdo constituye el entendimiento integral entre las partes.
No deber realizarse cambios o modificaciones de cualquiera de los trminos de este contrato a menos que sea modificado por escrito y firmado por ambas
partes.
En seal de conformidad con todos los acuerdos pactados en el presente contrato, las partes suscriben este documento en la ciudad de, a los.
das del mes de. 2015.

EL PRINCIPAL

EL AGENTE

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