Crumble de frango

1/4 couve
1/2 chvena queijo magro ralado
1 c. sopa azeite
1 chvena flocos de milho
1 chuchu
q.b. salsa
1/2 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
200 g peito frango
Limpei o frango de pele e gordura e lavei os vegetais. Numa panela deitei o azeite, o alho e a
cebola picados e o frango partido em pequenos pedaos. Deixei cozinhar alguns minutos em
lume baixo. Adicionei a cenoura, o chuchu e a couve partidos em cubos. Cozinhou at o
lquido evaporar e os legumes estarem cozinhados (se for necessrio pode adicionar um
pouco de gua quente).
Numa tigela misturei os flocos de milho (que esmaguei grosseiramente com as mos), com a
salsa picada. Num recipiente de ir ao forno coloquei o frango, os flocos de milho e, por cima
o queijo ralado. Levei ao forno cerca de 10 minutos, a 200 graus, at estar dourado.
Fusilli integral de abacate e salmo
70 g de massa integral (usei fusilli)
1/2 abacate
1/2 tomate
125 g salmo
q.b. sumo de limo
1 c. ch azeite
q.b. alho picado (opcional)
Temperei o salmo com umas gotas de sumo de limo (se desejar, pode tambm colocar alho
picado, desta vez no usei). Cozi o fusilli em gua abundante, escorri e reservei. Grelhei o
salmo, deixei arrefecer ligeiramente e desfiz em lascas. Lavei o tomate, piquei-o e cortei
metade de um abacate em pedaos. Adicionei o tomate, o abacate e o salmo lascado massa,
que temperei com o azeite e mais umas gotas de sumo de limo.

Taboullet de trigo sarraceno e atum

1 chvena trigo sarraceno

3 chvenas de gua
3 ps de salsa
1 tomate
1 cebola roxa
1/4 pimento verde
1 lata de atum "natural"
3 c. sopa ervas picadas a gosto
2 dentes de alho
3 ps de cebolinho
2 c. ch azeite
2 c. ch sumo limo
Cozi o trigo sarraceno na gua com os 3 ps de salsa. Escorri o excesso de gua e reservei at
ficar frio. Entretanto lavei e piquei finamente o tomate, o pimento, a cebola e as ervas e
escorri o atum. Envolvi tudo e preparei o molho: piquei o alho e o cebolinho e misturei com o
azeite e o sumo de limo.
Crepioca com requeijo, tomate e manjerico
2 ovos (1 gema)
2 c sopa tapioca
Qb gua
1 requeijo
1 tomate
Qb folhas manjerico
Coloquei a tapioca de molho, numa taa, coberta com gua cerca de 1 hora.
No liquidificador (ou com uma varinha mgica), coloquei um ovo, uma clara e a tapioca (se
tiver excesso de gua, retire). Bati cerca de meio minuto.
Numa frigideira anti-aderente cozinhei dois crepes, com a massa obtida.
Numa tigela amassei o requeijo com algumas folhas de manjerico picadas. Recheei as
crepiocas com esta mistura. Em cima, dispus tomate fatiado(que j tinha lavado).
Servi assim, mas se desejar pode temperar o tomate com limo e ervas secas.
Empado atum iogurte
1/2 copo arroz integral
1 lata de atum em azeite
2 c. sopa salsa picada
1 c. sopa cebola picada
1 c. sopa pimentos picados (opcional)

1 iogurte natural, magro

1 ovo cozido
Deixei o arroz de molho durante a noite, escorri-o e cozi-o com o triplo da gua e uma folha
de louro. Cozi tambm um ovo, que cortei em fatias, das quais reservei 3 e as outras
piquei. Escorri o iogurte e o atum. Numa tigela misturei o atum com o iogurte, a salsa, a
cebola e o ovo picado. Se desejar, pode tambm colocar pimentos, desta vez eu no
usei. Num recipiente que possa ir ao forno, que pr-aqueci a 220 graus, coloquei em baixo, 4
colheres de sopa de arroz e, por cima, a mistura de atum e iogurte. Enfeitei com as trs
rodelas de ovo que tinha reservado e levei ao forno cerca de 15 minutos, a 200 graus.
Texto editado por Cludia Lima Carvalho