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Evidencia de aprendizaje

Fundamentos de Administracin
Unidad 3

Gabriel Hernndez Chagoya


Junio 10, 2015

Esta actividad es integradora y tiene la finalidad de que desarrolles el


funcionamiento de las reas funcionales de la empresa en una situacin real o
hipottica que te d la oportunidad de poner en prctica lo aprendido. Para ello
se solicita realices lo siguiente:
1. Retoma la informacin de la empresa que creaste en la unidad anterior.
2. De acuerdo al producto o servicio que te proporcion tu docente, elabora un
documento detallado que incluya la siguiente informacin, puedes agregar
imgenes, videos, presentaciones, etc.:
Mercadotecnia:
Explica cmo est segmentado el mercado, tipo de clientes, nichos, preferencias,
mercados masivos, etc., incluyendo el perfil del cliente o consumidor.
Segmentacin del mercado
El azcar tiene muchos usos diferentes. Se puede usar como: edulcorante,
conservante, potenciador de sabor, sustancia activa de relleno en otros alimentos,
ingrediente en la levadura para la fermentacin en la panadera y elaboracin de
cerveza, medio para obtener puntos de ebullicin ms bajo o de congelacin (por
ejemplo, en los helados) y como potenciador de la textura y la vida til de ciertos
alimentos (el azcar absorbe la humedad y proporciona una sensacin crujiente).
Slo alrededor del 30% del total del azcar en Mxico es destinada al consumo
directo. En cuanto a la mayor parte del azcar se utiliza como un ingrediente en la
industria alimentaria de las bebidas (21%), productos de confitera (15%), galletas
(12%), productos lcteos (6%), varias preparaciones (7%) y otros productos
alimenticios (7%). El 2% restante es utilizado para los productos no alimenticios. Por
lo tanto la segmentacin esta principalmente en la industria.

Tipo de clientes
Los tipos de clientes principales son las industrias que se dedican a la
elaboracin de diferentes productos que requieren la azcar, el segundo es la
gente comn que requiere el producto para el hogar para un consumo menor.
Nichos
La revista COCINA FACIL que busca llegar a la gente ama de casa
Cuando un producto se estanca en el crecimiento de sus ventas debera analizarse
la posibilidad de una expansin geogrfica, esta expansin no siempre requiere una
gran inversin, en la actualidad con el avance de la tecnologa est mucho ms al
alcance de las posibilidades de los empresarios. Sin embargo es fundamental la
cultura de cada lugar y luego realizar exploraciones, o sea trabajos de campo en el
viejo sistema de ensayo error. Si es posible ir a los lugares seleccionados y

comenzar a buscar posibles distribuidores o conocer contactos a travs de Internet


de canales de comercializacin que puedan interesarse en incorporar nuevos
proveedores o nuevos productos por tal motivo si se recuerda dentro de la
planeacin que se tiene para este trabajo se est considerando 3 factores
fundamentales que con Clientes, Estrategias de MDI y los Proveedores, estos
ltimos para este punto son de suma importancia, ya que sern un factor clave para
la expansin de la empresa y la reduccin de costos, logrando generar un valor
agregado al cliente, esto implica adems la creacin de una relacin ganar-ganar
tanto para el proveedor como par la empresa
Otra revisin que se debe pautar espordicamente es el impulso a los canales de
comercializacin que la empresa tiene, algunos distribuidores se entusiasman con
nuevas estrategias que se implementaran las cuales tiene contemplan todos los
actores en la cadena de valor y esta simple accin genera mejores resultados en las
ventas, desde el consumidor final al punto de venta, del punto de venta al
distribuidor y por ltimo del distribuidor a la empresa.
Preferencias
Costales de azcar de 10 a 50 kilos
Mercados masivos
Se publica por internet, televisora y revistas
Segmentacin demogrfica
Gnero
El producto va dirigido a las mujeres y hombres
Nivel de ingresos
Un ingreso de un salario mnimo, ya que el producto es accesible
Edad
De 15 a 65
Ocupacin
Cualquier persona puede adquirir el producto
Estado civil
Casado, soltero etc.
Geogrfico
En toda la repblica Mexicana
Psicogrfico
Para aqullas personas que les gusta endulzar su caf por las maanas

Las estrategias de publicidad, promocin y/o promocin de ventas del producto a


comercializar.
Publicidad: una de las estrategias que podra es promover el producto en un empaque
llamativo con un mensaje de los beneficios de consumir azcar.
Las estrategias es poner en el envase un 10% ms gratis para que sea ms atractiva
la venta.
Realiza un anlisis del precio respecto a dos productos similares de la competencia
para determinar la competitividad del precio.

Precio: $18.50 pesos

Precio: $17.00 pesos

Mi producto $16.50 pesos, por lo tanto soy competitivo en el mercado

Operacin:
Elabora un diagrama de flujo del proceso de produccin del producto a comercializar.

Determina la maquinaria y equipo que se requiere para llevar a cabo el proceso de


transformacin de materia prima a producto terminado.

LABORES DE CAMPO Y COSECHA


El proceso productivo se inicia con la adecuacin del campo, (etapa precia de siembra
de la caa) y el estudio del suelo, teniendo en cuenta la topografa del terreno, y de
acuerdo a ella se localizan canales de riego, drenaje y vas de acceso. El suelo se
rotura haciendo uso de maquinaria y equipos especializados, dejndolo en adecuadas
condiciones para la siembra. El cultivo de la caa requiere agua en la cantidad y forma
oportuna para alcanzar una buena produccin. El riego se aplica hasta dos meses
antes de la cosecha, la cual se realiza entre los 6 y 12 meses asegurando una
excelente calidad de la caa. Se lleva a cabo un anlisis foliar, control de malezas y
aplicacin tcnica de fertilizantes para obtener un adecuado desarrollo del cultivo.
El corte se realiza manual o mecnicamente, utilizando parmetros de calidad que
disminuyen los porcentajes de materia extraa. Una vez cortada la caa (en caso de
ser manual es alzada mecnicamente del campo) se transporta a la fbrica en
tractores y camiones procurando el menor tiempo de permanencia.

PATIOS Y PICADO DE CAA

En seguida la caa se descarga en las mesas transportadoras para pasar a las


desfibradoras, que la convierten en pequeos trozos facilitando la extraccin del jugo

en los molinos. Es aqu cuando comienza la fase de molienda, a travs de un tndem


de molinos que extraen el jugo de caa.
MOLIENDA Y CLARIFICACIN

En esta etapa se agrega agua caliente para obtener la mxima cantidad de sacarosa
en un proceso llamado maceracin. El jugo obtenido es colado iniciando la primera
etapa de calentamiento facilitando la sedimentacin de slidos insolubles y
separndolos del jugo claro que queda en la parte superior del clarificador, los cuales
son llevados a los filtros rotatorios al vaco para la recuperacin de su contenido de
sacarosa.
EVAPORACIN

El jugo claro es enviado al tndem de evaporacin para ser concentrado hasta obtener
la meladura, la cual es purificada en los clarificadores antes de ser llevada a los
tachos.

CRISTALIZACIN

Es en los tachos (recipientes al vaco de un solo efecto) donde se produce la masa


cocida conformada por cristales de azcar y miel. El trabajo de cristalizacin se lleva a
cabo empleando el sistema de tres cocimientos para lograr la mayor concentracin de
sacarosa.
CENTRIFUGACIN, SECADO Y ENFRIAMIENTO

La masa cocida pasa a centrfugas de alta velocidad que separaran los cristales de
azcar del licor madre. Durante este proceso, el azcar es lavado para retirar los
residuos de miel y posteriormente ser secado y enfriado.

ENVASE

Una vez el azcar est seco y fro, es empacado en sacos de diferentes


presentaciones segn las necesidades de los clientes nacionales e Internacionales.
El azcar, finalmente es almacenado por lotes de produccin, para su posterior
comercializacin

Disea la logstica de distribucin del producto hasta hacerlo llegar al


consumidor final.

Fabricantes
Traslada el producto a su almacn para posteriormente hacer la distribucin

Almacn: se encarga de transportar la mercanca a las diferentes sucursales del pas


empezando por el estado ms cercano.

Departamento de ventas: se encarga de levantar los pedidos.

Sucursal: se encarga de llevar el producto a las diferentes tiendas que se levant el


pedido.
Intermediarios: se encargar de vender el producto al consumidor final en este caso
podemos decir que los intermediarios son los supermercados.

Elabora un bosquejo de las 5 P de produccin.

Elabora un bosquejo de las 5 P de produccin. Administracin y finanzas:


PLAZA. La plaza ser el lugar donde se instalara la empresa para este caso ser en
DF
PRODUCTO. El producto ser el azcar en costal de 50 kilos.
PROMOCION. Se otorgaran descuentos de 10% en la compra de ms 1 costal
PUBLICIDAD. La publicidad se realizar a travs de medios de comunicacin como
radio, tv; as como volantes.
PRECIO. El precio estar $17.00 pesos por kilo de azcar.

Administracin y finanzas:

Determina las fuentes de ingreso o financiamiento que requieres para producir y


comercializar tu producto.

La fuentes de ingreso son la venta de azcar a los diferentes consumidores para la


obtencin del financiamiento de la produccin.
Una parte del financiamiento es a travs de crditos bancarios que obtuvo la empresa
para la adquisicin de maquinarias.

Indica los mecanismos de control financiero.

LOS RECURSOS FINANCIEROS


El flujo de caja
ESTRUCTURA DEL FLUJO DE CAJA (FC).
Resumiendo:

EL FLUJO DE CAJA Y LA LIQUIDEZ


Los recursos financieros, como los restantes recursos que utilizan las empresas,
requieren de un uso racional y sobre todo eficiente, al garantizar el surgimiento
y desarrollo de las mismas. Dicho de una forma ms simple: la subsistencia.
De acuerdo a lo anterior, el empleo de tcnicas que contribuyan a una
correcta planificacin de la disponibilidad, necesidad y uso de los recursos monetarios,
constituye una tarea de importancia vital para las organizaciones. El desconocimiento
voluntario o involuntario, por ignorancia o por simple omisin, solo contribuir a colocar
a la empresa en una posicin desfavorable que puede conllevar incluso a su
desaparicin.
En la medida en que aumenta el nivel de complejidad de la actividad econmica se
hace ms importante el empleo de tcnicas de anlisis, control y evaluacin que
permitan pulsar constantemente el "estado de salud" de la organizacin,
implementando oportunamente las acciones correctivas que posibiliten subsanar las
desviaciones ocasionadas por factores internos y/o externos. En este sentido, el Flujo
de Caja es una herramienta relativamente sencilla que contribuye al logro de
estos objetivos.

Indica qu informacin se requiere para conocer la rentabilidad del negocio


Clculos de la probable rentabilidad anual del procesamiento planeado;
Clculos del rendimiento del tiempo y del capital;
Anlisis del flujo de caja;
Cubrimiento de los costos fijos;
Diferentes formas de fijar los precios

Recursos humanos:
Especifica cmo sera el reclutamiento y la seleccin de personal en tu organizacin,
con base en lo aprendido en el curso.
Especifica qu informacin tendrs que proporcionar al personal que contratars.
Determina tres aspectos de capacitacin y desarrollo que consideres que requerir el
personal de tu empresa.
Aporta un par de ideas para motivar al personal en el caso de que tu empresa se
encuentre en un proceso de fusin con otra ms grande y deseas que nadie sea
despedido, pero lo ms probable es que el personal se reduzca.

Alta direccin:
Especifica las habilidades directivas que son necesarias en un director
general o dueo de la empresa que creaste
Fundamenta tu respuesta.

Mayor conocimiento de la gestin de la empresa: Conocimiento interno de la


empresa, no slo de los recursos humanos.
saber qu cantidad de
trabajadores hacen falta, los cursos de formacin, la legislacin vigente, el
diseo de los puestos de trabajo para lo cual necesita conocer en qu consiste
el trabajo.

Comprensin profunda de los fenmenos econmicos: Saber lo que pasa fuera


de la empresa.

Mayor capacidad analtica: Tiene que tener conocimientos y saberlos aplicar a


su funcin.

Liderazgo competente: Tiene que saber influir en los dems sin ejercer la
autoridad.

Mayor inclinacin hacia la accin: Enfoque proactivo. Saber anticiparse a los


problemas.

Ser una persona disciplinada en todo momento.

Dar ejemplo frente a los dems, no llegar tarde o en estado de ebriedad.

Ser una persona calificada, que tenga una preparacin mnima sobre el manejo
de personal.

Contesta las preguntas: Si t fueras el lder:


1.- Cmo reaccionaras ante una evidente crisis que pone en riesgo la
permanencia de tu empresa en el mercado?
Primero reunira a todos los encargados de reas para escuchar sus argumentos,
investigar donde estamos fallando para tomar nuevas estrategias de mercado, para
implementar nuevos servicios de distribucin para conservar al cliente y a los futuros.

2.- Qu informacin requieres para tomar una decisin?

Encontrar una conducta adecuada para resolver una situacin problemtica, lo que
requerimos para la toma de decisiones.
Ver los problemas como retos.
1. Ser optimista en el sentido de que los problemas tienen solucin
2. Percibir que se tiene una fuerte capacidad para enfrentar los problemas.
3. Estar dispuesto a invertir tiempo y esfuerzo en su solucin.

3.- Qu decisiones debes tomar para enderezar el rumbo? Toma en cuenta


que tu empresa es de nueva creacin. Argumenta tu respuesta.
Otorgar promociones, invertir en publicidad y propaganda; generar crditos a corto
plazo para mejorar las ventas, para no tener que realizar recorte de personal.

reas auxiliares:
De acuerdo con la informacin que has desarrollado: Explica cmo contribuye el rea
jurdica para sacar de la crisis a la empresa.

Los departamentos jurdicos contratados por la empresa azucarera es un despacho


contable ya que no auxilia en los crditos fiscales, despacho de abogados para la
defensa labora en caso de una demanda ya que actualmente la empresa no cuenta
con un departamento jurdico propio.

Determina la aportacin del rea de investigacin y desarrollo para


innovar tus productos.
La rea de investigacin se encargar de modernizar el envase del producto para que
se ms atractivo para el consumidor.
Especifica la aportacin del rea de ingeniera y diseo para innovar o
crear los productos a comercializar.

La aportacin que tiene el rea de diseo un spot que se atractivo para el consumidor
y ser competitivo en el mercado. De la ingeniera es realizar nuevas tcnicas de la
elaboracin de producto a un menor costo.
Propn al menos dos mecanismos de calidad en tres procesos
operativos diferentes.

1. Mecanismo una vez que el cliente nos


manda su pedido se integra
automticamente en la base de datos y nos avisa que hay un pedido a surtir.
2. Mecanismo de calidad: Comunicacin semanal con el cliente para hacer encuesta
del servicio para mejorar la calidad de producto.
3. Mecanismo de calidad: Proporcionar al cliente una pgina de internet para ver el
proceso de su trmite de su pedido.
Explica cmo contribuye el rea de sistemas y el uso de las tecnologas de la
informacin para el desarrollo de la empresa.

Actualmente es fundamental, sta a la vanguardia, el sistema de tecnologa hace ms


fcil la elaboracin de los pedidos ya que el cliente manda su solicitud por medios de
internet el cual se integra automticamente al sistemas de la base de datos que est
diseada para ser ms eficiente en la entrega del productos.

Explica cmo contribuye el rea de sistemas y el uso de las tecnologas


de la informacin para el desarrollo de la empresa.
La tecnologa es fundamental ya que nos pone a la vanguardia, es ms eficiente que
el cliente mande sus pedidos por medio de internet para que sea ms rpido y
eficiente la entrega del producto.
3. Describe cmo interactan las reas funcionales de la empresa para
lograr los objetivos estratgicos.

Las reas funcionales aseguran el buen desempeo de las funciones esenciales para
lograr el buen funcionamiento de una organizacin al alcanzar los objetivos y cumplir
las metas.
Recursos humanos: Tiene como objetivo conformar un grupo humano a travs del
reclutamiento de personal, la seleccin capacitacin y desarrollo.

Alta Direccin: Tiene como objetivo definir las estrategias adecuadas para cumplir con
las metas establecidas.
Operaciones y Produccin: Permite formular y desarrollar los mtodos para llevar a
cabo una produccin adecuada en tiempo y forma aprovechando al mximo los
recursos.
Administracin y finanzas: Se encarga de obtener y suministrar los recursos
financieros.
Mercadotecnia: Se encarga de evaluar, y generar los servicios o productos adecuados
para satisfacer las necesidades o deseos de los consumidores.

4. Contesta la pregunta: Cmo puedes contribuir a la correcta toma de


decisiones al identificar oportunidades para mejorar el funcionamiento de
las reas funcionales de la empresa que has creado?
Contribuye en que la organizacin cumpla con los objetivos, de la toma de decisiones
nos puede proveer cualquier imprevisto, por ltimo en la toma de decisiones es
importarte tomar una plan de contingencia por si se presenta un imprevisto.

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