COSTILLITAS DE CERDO AL BBQ

1. Se coloca la costillita sobre papel aluminio en una refractaria, se le echa

por encima una pizca de sal, pimienta al gusto, luego se le echa paprika

2. Por encima se le rosea azcar morena

3. Luego con ambas manos se expande sobre los lugares de la costillita
que no cayo las especias anteriores y que quede tapadito de todo

4. Se tapa con papel aluminio por arriba tambin y se coloca al horno 2

horas a 140 C
5. Mientras tanto en un bol se echan dulce de guayaba y salsa a la bbq y se
revuelve, cuando termine el tiempo de las costillitas se sacan y se les
echa por encima la salsa preparada y se vuelve a hornear por 15 min a
140 C
 ROLLITOS DE POLLOS NAVIDEOS

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla cabezona
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1/2 Lb de habichuela
4 tiras largas de tocineta
1 bolsa de Crema de Leche Alquera x 200g

Preparacin:

1. Abrimos las pechugas de pollo hasta obtener cuatro filetes planos. Deben quedar delgaditos.
Salpimentamos y reservamos.

2. Cortamos las zanahorias en bastones y limpiamos muy bien las habichuelas retirndoles con un
cuchillo o pelapapas la fibra del borde.

3. Hervimos en un poco de agua con sal, las zanahorias y las habichuelas sin que se cocinen
demasiado dejndolas un poco duritas.

4. Ponemos un par de bastones de zanahoria y habichuela sobre cada filete y enrollamos. Le

enrollamos alrededor una tira de tocineta que cubra muy bien el pollo y cerramos cada rollo con
ayuda de un palito.

5. En una sartn con un poco de aceite doramos la cebolla y el ajo picados, agregamos los rollitos
de pollo y cocinamos hasta que se doren y la tocineta se ponga crocante.

6. Agregamos la Crema de Leche Alquera y cocinamos hasta que las pechugas estn cocidas.
Podemos hacer este paso en el horno o dejarlas en la sartn tapada para que se cocinen ms
rpido sin que se evapore la salsa.

MUSLOS DE POLLO A LA CREMA DE LIMON Y TOMILLO

PORCIONES: 2

Ingredientes:

4 muslos de pollo
4 cucharadas de tomillo fresco
2 limones exprimidos
200 g de Crema de Leche Alquera
1 rama de apio cortada finamente
1 cucharada de aceite

Preparacin:

Para comenzar debemos marinar el pollo con el aceite, el apio, el tomillo y el jugo
de limn durante dos horas. Luego, pasamos todo esto a una refractaria y
horneamos durante 25 minutos a 180C. Para conseguir que el pollo se cocine
mejor debemos ir dndole vuelta constantemente.

Despus de que pasen los 25 minutos, retiramos del horno y baamos el pollo con
la Crema de Leche Alquera y ms jugo de limn. Hecho esto, volvemos a
introducirlo en el horno durante 15 minutos a 120C.

Para servir podemos realizar una base de crema y colocar encima los muslos,
espolvoreamos con tomillo fresco y ralladura de limn.
 CHULETA DE CERDO Y MANDARINA

Ingredientes:
2 Chuletas de cerdo
4 Tazas de jugo de mandarina
2 Ramas de cebolla larga
125gr de Crema de Leche Alquera

Preparacin:

Calentamos una plancha o parrilla para carnes con un poco de aceite y asamos las chuletas de
cerdo. Por otro lado, calentamos el jugo de mandarina con la cebolla larga durante 12 minutos y
llevamos a licuar, una vez licuado volvemos al fuego con la Crema de Leche Alquera y dejamos
reducir durante 10 minutos a fuego medio, servimos las chuletas baadas en la salsa y decoramos
con gajos de mandarina
 PECHUGAS EN SALSA DE COCO

Ingredientes:
2 pechugas
1/2 taza de coco rallado
1 diente de ajo
1 cebolla
1 bolsa de 200 g de Crema de Leche Alquera

Preparacin:

1. Ponemos en una sartn el coco y lo doramos y cuando est bien dorado agregamos la Crema
de Leche Alquera y cocinamos por unos minutos. Retiramos del fuego.

2. Doramos la cebolla con el ajo picados chiquitos y agregamos sal.

3. Agregamos las pechugas cortadas en tiras largas y doramos por ambos lados.

4. Agregamos la Crema de Lecha Alquera con el coco y cocinamos por unos minutos hasta que el
pollo est bien cocido.
 ARROZ CON COCACOLA

INGREDIENTES
1 taza de arroz
2 tazas de coca-cola
uvas pasas al gusto,
1/4 cebolla cabezona
aceite
sal

PREPARACIN
En una olla ponemos a calentar un poquito de aceite con la cebolla cabezona
Luego agregamos la coca-cola, con una pizca de sal
Cuando hierva agregamos el arroz y las uvas hasta que seque y finalmente se
tapa.
Ideal para acompaar carnes de Res y Pollo.
 POLLO A LA COCACOLA

INGREDIENTES

1 bandeja de pechuga
1 Cocacola personal
1 sobre de salsa de tomate mediano.
Sal (al gusto)

PREPARACION

Lavar bien el pollo y quitar gordos, sacar de las pechugas filetes echarle sal al
gusto y poner en un sartn a fuego medio, despus echarle media cocacola y
dejar que seque bien y despus que este bien seco echarle el resto de la
Cocacola y la salsa de tomate y revolver, dejar que cocine bien, cuando veas que
est la salsa espesa (no dejar secar tanto) apagar y listo para comer.
 PECHUGA A LA PLANCHA

1 bandeja de pechugas de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre, mejor de Mdena, pero vale cualquiera.
1 diente de ajo picadito
Perejil picado
Sal al gusto (la pondremos al final)

Tambin podemos aadir pimienta molida, romero, organo, etc. Todos estos
condimentos, adems de mejorar la jugosidad, son muy adecuados en dietas
controladas en sodio, ya que con ellos se nota menos la falta de sal haciendo que
la pechuga resulte ms apetitosa.

Preparacin

Fileteamos las pechugas y las ponemos en un bol, aadimos los ingredientes del
alio (excepto la sal), mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera al menos
30 minutos.

A continuacin se colocan las pechugas en la plancha bien caliente y sin nada de

aceite. De esta forma las pechugas quedan ms jugosas porque se evita la
evaporacin de los jugos de la carne al formarse una costra superficial. Cuando el
color crudo de las pechugas vaya desapareciendo se les da la vuelta y se cocinan
por el otro lado.

La sal se ha de aadir en el ltimo momento, dado que si se aade antes de su

cocinado, la pechuga tiende a resecarse ms fcilmente.

Otro modo de hacer pechugas a la plancha poco calricas es untando las

pechugas con mostaza en vez de con aceite, quedan buensimas (para ser
pechugas, vamos)
 PECHUGA A LA PLANCHA 2

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
4 o 5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentn
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de organo seco
2 cucharadas de vinagre
sal
aceite de oliva

Elaboracin:
Filetear las pechugas de pollo.
Majar en el almirez los ajos.
Aadir las especias a los ajos, el vinagre y la sal y majar un poco.

Aadir un chorro de aceite y mezclar.

Untar este majado a las pechugas y dejar en un tupper en la nevera

un par de horas, de un da para otro es mucho mejor pues cogen
ms aroma.
 PINCHOS A LA PLANCHA

Ingredientes

1. 2 Pechugas de pollo

2. Berenjena

3. Calabacn

4. Cebolleta

5. Pimiento verde

6. Tomate

7. Comino

8. Curry

9. Ajo

10. Limn

11. Aceite de Oliva

PREPARACION

- Primero troceamos las pechugas(de forma que puedas colocar en los

pinchos) ponemos en algo hondo para condimentar.. le echamos sal,
 un poco de comino y curry(o condimentos para pollo), ajo troceados y
chorren de limn lo tapas con papel trasparente..
- Mientras que dejamos reposar el pollo con el condimento.. cortamos
en taquitos las verduras y les echamos una pizca de sal (el tomate es
para acomodar)
- Ya comenzamos a colocar los ingredientes en el pincho, alternando el
pollo y las verduras
- Precalentar la plancha, en un nivel medio, luego un chorren de
aceite de oliva y colocamos los pinchos, para poder dorarlos bien, hay
que dar varias vueltas.. y listo!!!!!

MUSLOS DE POLLO FRITO

1. Se colocan a cocinar los muslos de pollo con organo, ramita de cebolln,

ajo, apio (para gusto)
2. Esperar que enfre, se depositan en un bol y se le echa una taza de crema
de leche, 2 cucharadas de jengibre rallado, 2 dientes de ajo, 1 cucharada
de pimentn molido o rallado, 2 cucharadas de cilantro, sal al gusto, se
revuelve y se refrigera por 1 hora.
3. Se pasan por harina, luego por huevos, por pan rallado y se sofren.
4. Servir con salsas al gusto.