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Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

Universidad Nacional
Jos Faustino Snchez Carrin

Facultad de Bromatologa y Nutricin

Tema : INTOXICACIN ALCOHLICA

Curso : BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR

Docente : Hermila Belba Daz

Integrantes :
Del Valle Mayra
Espinoza Giancarlos
Moya Carmen
Cataln Orlando

Ciclo :I

HUACHO PER
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2016

INTRODUCCIN

La intoxicacin alcohlica es un sndrome clnico producido por el consumo de

bebidas alcohlicas de forma brusca y en cantidad superior a
la tolerancia individual de una persona. Dependiendo de la cantidad ingerida
de alcohol y tolerancia, el curso puede oscilar desde leve y desinhibicin, hasta
coma, depresin respiratoria y muerte.

Es el trastorno mental orgnico ms comn inducido por el alcohol, si no

contabilizamos las intoxicaciones alimentarias, la intoxicacin alcohlica es la
causa ms frecuente de intoxicacin aguda, en nuestro medio donde existe una
gran tolerancia social sobre todo en adolescentes, jvenes y en fines de
semana y festivos.

En pacientes alcohlicos la administracin aguda de alcohol disminuye la

respuesta subjetiva de intoxicacin y aumenta la respuesta metablica.

Es motivo de la presente monografa el detallar acerca de la intoxicacin

alcohlica, lo cual veremos a continuacin.
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INTOXICACIN ALCOHLICA

1. ALCOHOLISMO
Desde tiempos muy remotos el hombre aprendi a fermentar granos y jugos
para obtener una sustancia que le provocaba un estado especial. Este
estado vara en las diferentes personas de acuerdo a la cantidad ingerida y
de acuerdo a las motivaciones de su injerencia. Nos referimos al estado de
intoxicacin alcohlica.
Existen reportes escritos del uso de cerveza, vinos y otras bebidas
alcohlicas que datan desde 3000 aos antes de Cristo. Pero el proceso de
destilacin aplicado a las bebidas fermentadas se remonta alrededor del
ao 800 despus de Cristo. Este proceso ha permitido la preparacin de
licores altamente potentes que se consumen actualmente. La influencia del
alcohol en la sociedad ha tenido gran peso como factor problemtico en la
conformacin y funcionamiento de la familia, individuo y por ende de la
sociedad. La influencia del alcohol se ha visto reflejada en las diferentes
esferas de la historia de la sociedad desde tiempos muy remotos.
El consumo del alcohol, ha sido reconocido como un factor de integracin
social y favorecedor de la convivencia. Esto es, el alcohol es una de las
bebidas embriagantes, consumidas con moderacin y en los contextos
permitidos, reduce la tensin, desinhibe y provoca sensaciones de
bienestar. Los bebedores normales disfrutan de las bebidas por esos
efectos placenteros y aprecian diferentes calidades de bebidas.
Desafortunadamente, proporciones variables de individuos en la poblacin
presentan problemas en su salud y en sus relaciones interpersonales a
causa del consumo inmoderado de alcohol.
El alcohol es una de las drogas que por su fcil acceso y poderosa
propaganda que recibe, se ha convertido en un verdadero problema social
en casi todos los pases y en todas las edades a partir de la adolescencia.
El alcohol es la droga ms ampliamente empleada por los adolescentes en
E.U. y Mxico, aunque no tenemos estadsticas, existen evidencias de un
elevado ndice de alcoholismo entre los jvenes. Sin embargo, cules son
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los trastornos provocados por el uso excesivo de alcohol? Quiz mucha

gente piense que mientras no se convierta en alcohlico tpico, las
consecuencias de beber frecuentemente y en altas dosis no son tan
alarmantes. Pero los estragos del alcohol pueden ser graves y muchos de
ellos irreversibles. A continuacin hablamos de algunos de los efectos a
corto plazo provocados por el alcohol.
El alcoholismo es una enfermedad crnica, progresiva y a menudo mortal;
es un trastorno primario y no un sntoma de otras enfermedades o
problemas emocionales. . La OMS define el alcoholismo como la ingestin
diaria de alcohol superior a 50 gramos en la mujer y 70 gramos en el
hombre (una copa de licor o un combinado tiene aproximadamente 40
gramos de alcohol, un cuarto de litro de vino 30 gramos y un cuarto de litro
de cerveza 15 gramos). El alcoholismo parece ser producido por la
combinacin de diversos factores fisiolgicos, psicolgicos y genticos. Se
caracteriza por una dependencia emocional y a veces orgnica del alcohol,
y produce un dao cerebral progresivo y finalmente la muerte.
El alcoholismo afecta ms a los varones adultos, pero est aumentando su
incidencia entre las mujeres y los jvenes. El consumo y los problemas
derivados del alcohol estn aumentando en todo Occidente desde 1980,
incluyendo Estados Unidos, la Unin Europea y los antiguos pases del
este, as como en los pases en vas de desarrollo.
El alcoholismo, a diferencia del simple consumo excesivo o irresponsable
de alcohol, ha sido considerado en el pasado un sntoma de estrs social o
psicolgico, o un comportamiento aprendido e inadaptado. El alcoholismo
ha pasado a ser definido recientemente, y quiz de forma ms acertada,
como una enfermedad compleja en s, con todas sus consecuencias. Se
desarrolla a lo largo de aos. Los primeros sntomas, muy sutiles, incluyen
la preocupacin por la disponibilidad de alcohol, lo que influye
poderosamente en la eleccin por parte del enfermo de sus amistades o
actividades. El alcohol se est considerando cada vez ms como una droga
que modifica el estado de nimo, y menos como una parte de la
alimentacin, una costumbre social o un rito religioso. La qumica del
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alcohol le permite afectar a casi todo tipo de clula en el cuerpo, incluyendo

aquellas en el sistema nervioso central. En el cerebro, el alcohol interacta
con centros responsables del placer y de otras sensaciones deseables;
despus de una exposicin prolongada al alcohol, el cerebro se adapta a
los cambios que produce el alcohol y se vuelve dependiente de l. Para las
personas con alcoholismo, beber se convierte en el medio primario
mediante el cual pueden tratar con personas, el trabajo y sus vidas. El
alcohol domina sus pensamientos, emociones y acciones. La gravedad de
esta enfermedad es influida por factores como la gentica, la psicologa, la
cultura y el dolor fsico.

2. EL ALCOHOL QUE TOMAMOS

El alcohol de vino, alcohol etlico o etanol, de frmula C2H5OH, es un
lquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable
caracterstico. Es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza,
el vino y el brandy. Debido a su bajo punto de congelacin, ha sido
empleado como fluido en termmetros para medir temperaturas inferiores al
punto de congelacin del mercurio, -40 C, y como anticongelante en
radiadores de automviles.
Normalmente el etanol se concentra por destilacin de disoluciones diluidas.
El de uso comercial contiene un 95% en volumen de etanol y un 5% de
agua. Ciertos agentes deshidratantes extraen el agua residual y producen
etanol absoluto. El etanol tiene un punto de fusin de -114,1 C, un punto de
ebullicin de 78,5 C y una densidad relativa de 0,789 a 20 C. Desde la
antigedad, el etanol se ha obtenido por fermentacin de azcares.
Todas las bebidas con etanol y casi la mitad del etanol industrial an se
fabrican mediante este proceso. El almidn de la patata (papa), del maz y
de otros cereales constituye una excelente materia prima. La enzima de la
levadura, la cimasa, transforma el azcar simple en dixido de carbono. La
reaccin de la fermentacin, representada por la ecuacin
C6H12O6 => 2C2H5OH + 2CO2
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Es realmente compleja, ya que los cultivos impuros de levaduras

producen una amplia gama de otras sustancias, como el aceite de fusel,
la glicerina y diversos cidos orgnicos. El lquido fermentado, que
contiene de un 7 a un 12% de etanol, se concentra hasta llegar a un
95% mediante una serie de destilaciones. En la elaboracin de ciertas
bebidas como el whisky y el brandy, algunas de sus impurezas son las
encargadas de darle su caracterstico sabor final. La mayora del etanol
no destinado al consumo humano se prepara sintticamente, tanto a
partir del etanal (acetaldehdo) procedente del etino (acetileno), como del
eteno del petrleo. Tambin se elabora en pequeas cantidades a partir
de la pulpa de madera. La oxidacin del etanol produce etanal que a su
vez se oxida a cido etanoico. Al deshidratarse, el etanol forma dietilter.
El butadieno, utilizado en la fabricacin de caucho sinttico y el
cloroetano, un anestsico local, son otros de los numerosos productos
qumicos que se obtienen del etanol. Este alcohol es miscible
(mezclable) con agua y con la mayor parte de los disolventes orgnicos.
Es un disolvente eficaz de un gran nmero de sustancias, y se utiliza en
la elaboracin de perfumes, lacas, celuloides y explosivos. Las
disoluciones alcohlicas de sustancias no voltiles se denominan
tinturas. Si la disolucin es voltil recibe el nombre de espritu.

3. CONCENTRACIN DEL ALCOHOL EN LA SANGRE

El alcohol es una substancia depresiva que disminuye el funcionamiento del
sistema nervioso. ste comienza a afectar al cuerpo rpidamente.
El alcohol entra al torrente sanguneo desde:

el estmago, en donde se absorbe una cantidad pequea.

el intestino delgado, donde se absorbe la mayora del alcohol.

La sangre transporta el alcohol a todo el cuerpo.

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En el hgado El alcohol se convierte en agua, dixido de carbono y energa,

a la razn de onza de alcohol puro por hora.
En el cerebro El proceso de razonamiento se disminuye conforme el alcohol
afecta a las neuronas. Entre ms alta sea la concentracin del alcohol,
mayor ser el nmero de neuronas afectadas.
Los efectos duran hasta que TODO el alcohol ha sido procesado. Esto tarda
aproximadamente una hora y media por 12 onzas de cerveza, 5 onzas de
vino o 1 cctel en una persona de 75 kg.

4. CAUSAS DEL CONSUMO DE ALCOHOL EN LOS JOVENES

La mayora de los jvenes toman bebidas alcohlicas:
Para sentirse bien y divertirse.
Para descansar y olvidar el estrs.
Para escapar.
Porque les gusta el sabor de las bebidas alcohlicas.
Para estar ms a gusto en reuniones.
Para ser parte del grupo.
Para emborracharse.

5. INTOXICACIN ALCOHLICA

La intoxicacin por alcohol es una condicin fsica daina causada cuando

usted bebe ms alcohol de lo que su cuerpo puede manejar. Tambin se
llama envenenamiento por etanol o estado ebrio.

5.1. Signos y sntomas fsicos de la intoxicacin de alcohol

Aliento que huele como alcohol.

Prdida de la conciencia o convulsiones.

Pupilas dilatadas.
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Movimientos oculares ms rpidos de lo que normalmente son para

usted.

Latidos cardacos rpidos y respiracin lenta.

Prdida del equilibrio o falta de habilidad de caminar derecho o

permanecer parado.

Nusea y vmito.

Habla incoherente o fuertemente.

5.2. Fases de intoxicacin alcohlica

Tras la ingesta de alcohol se producen a corto plazo una serie de efectos o

sntomas, dependientes de la dosis ingerida (aunque afectan otros factores
individuales).

La intoxicacin etlica aguda podemos dividir las 4 fases:

1. PRIMER GRADO O MENOR:

Euforia, verborrea, sensacin de omnipotencia no sensacin de

fatiga o cansancio

Sensacin subjetiva de aumento de reflejos

Incoordinacin

2. SEGUNDO GRADO:

Reflejo alterado, torpeza motora, mayor irritabilidad.

Disforia, verborrea, incoherencia, para respuestas, desinhibicin e

impulsividad molesta y peligrosa,

Consumo 0.8 1.5g (1 ltrs )

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3. TERCER GRADO:

Aumento de peligrosidad

Disartria , ataxia, frecuentes cadas, visin borrosa o

doble, conducta agresiva

Consumo de 1.5 a 4g (2 a 3 ltrs)

4. CUARTRO GRADO:

Depresin del SNC y a veces muerte

Consumo mas de 4g

El estado de coma suele sobrevenir entre los 4 a 5g /L de alcoholemia en

que la depresin bulbar conducir al paro respiratorio.

La muerte sobreviene tambin por aspiracin de vmito, por coma

cetoacidotico e hipoglucemico y por enfriamiento.

En cualquiera de estas fases podemos denotar un fetor etlico con aliento

caracterstico.

5.3. rganos del cuerpo afectados

El alcohol afecta a diversos rganos del cuerpo, destacando su accin en:

CEREBRO:

El alcohol en exceso inhibe las funciones de la regin frontal, por lo que

disminuye la memoria, la capacidad de concentracin y el autocontrol. Se
puede presentar un desborde emocional. Adems, se inhibe la accin del
sistema nervioso central por lo que hay un retardo en las funciones motoras
como dificultades para caminar o para reaccionar ante estmulos exgenos.
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HGADO:

En el Hgado el etanol se transforma en acetaldehdo y luego en acetato.

Por su parte, el metanol se transforma en cido frmico. Los efectos de esta
metabolizacin son nuseas, vmitos y dolor de cabeza.

RIN:

El alcohol inhibe la funcin de la hormona antidiurtica, por lo que aumenta

la perdida de lquidos a travs de la orina, el organismo implementa
mecanismo de compensacin para mantener el equilibrio y toma agua de
otros rganos como puede ser el cerebro.

ESTMAGO:

El alcohol en estomago aumenta las secreciones ricas en cidos y mejora la

digestin, cuando se excede produce una irritacin de la mucosa y provoca
una gastritis.

PIEL:

A nivel de piel aumenta el flujo de sangre, por lo que presenta ms

sudoracin

CORAZN:

Los efectos del alcohol en este rgano son, aumentando la actividad

levemente y acelerando el pulso.

PULMONES:

Acelera la respiracin. Si el alcohol circulante es demasiado la respiracin

se detiene.

EN EL EMBARAZO Y EL FETO
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El abuso del alcohol en el embarazo puede desencadenar

el Sndrome alcohlico fetal Sus sntomas son un retardo del
crecimiento, alteracin de rasgos crneo-faciales, malformaciones
cardacas, malformaciones hepticas, malformaciones renales y
malformaciones oculares.

El mayor dao se produce en el sistema nervioso central del feto, en

el que puede aparecer retraso mental.

EN LA SANGRE

Inhibe la produccin de glbulos blancos y rojos.

Sin la suficiente cantidad de glbulos rojos para transportar oxgeno,

sobreviene la anemia megaloblstica.

5.4. Tratamiento
MEDICAMENTOS
SEDANTES:
Se administra este medicamento para que usted se sienta calmado y
relajado.
MEDICAMENTOS ANTI NAUSEAS:
Estos medicamentos pueden ser administrados para calmar su
estmago y prevenir vmitos.
GLUCOSA:
Este medicamento se usa para aumentar la cantidad de azcar en su
sangre. Usted puede recibir este medicamento por va intravenosa (IV).
VITAMINA B1:
Tambin llamada tiamina. Usted podra recibir vitamina B1 si sus niveles
son bajos por el exceso de alcohol.
TERAPIA DE INTERVENCION BREVE:
Un mdico se rene con usted para habar sobre formas de controlar sus
comportamientos arriesgados, tales como beber y conducir. Esta terapia
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tambin le ayuda a proponerse metas para disminuir la cantidad de alcohol

que bebe.
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APOYO RESPIRATORIO:
Usted puede recibir lo siguiente si est tan intoxicado que no puede respirar
bien por s mismo:
OXIGENO:
Es posible que usted necesite ms oxgeno si el nivel de oxgeno en su
sangre esta ms bajo de lo que debera estar. Usted podra recibir
oxgeno a travs de una mscara colocada sobre su nariz y boca o a
travs de pequeos conductos colocados en su orificio nasal. Consulte
con su mdico antes de quitarse la mscara o conducto de oxgeno.
VENTILADOR:
Esto es un mecanismo que le administra oxgeno y respira por usted
cuando no lo puede hacer por si mismo. Un conducto endotraqueal (ET)
se coloca por sus pasajes areos a travs de su boca o nariz. Usted
podra necesitar un tubo si no se puede colocar el conducto ET. Este
tubo es un tubo en los pasajes areos colocado por una incisin en la
parte delantera de su cuello. El conducto ET o tubo se sujeta al
ventilador.
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CONCLUSIONES

La ingestin de alcohol etlico en la poblacin joven y no tan joven es bastante

alta hoy en da por lo cual se ha convertido en una enfermedad de
naturaleza peditrica.

Los altos costos por complicaciones tardas hacen que esta enfermedad sea
mas estudiada.

El etanol a diferencia de otras sustancias adictivas es un importante toxico

celular que produce alteraciones multiorgnicas y daos irreversibles orgnicos
con elevada mobimortalidad.

La toxicidad es mayor en sexo femenino, los hijos de alcohlicos presentan

menor sensacin subjetiva de intoxicacin alcohlica y mayor frecuencia de
resaca, siendo ambos factores predictores de mayor riesgo de alcoholismo.

Hay que prestar atencin a los pacientes con alcoholemias elevadas o riesgo
evidente de coma etlico a los pacientes con dependencia de alcohol.
La prevaleca de esta enfermedad es un problema que concierne al mdico
familiar por lo que hay que tener en cuenta su entorno social
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ANEXOS
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