Estudos de Caso no Ensino de Ciências

Estudos de Caso no
Ensino de Cincias
Naturais
Os Autores
Carla Andrea Moreira
Cludia Roberta Kll
Daniela Marques Alexandrino
Dirlene Isabel Sebin
Elizandra Paulino dos Santos
Gretta Kerr Mandruzato
Jacqueline Bombonatto Danelon
Katiane Goulart
Las Goyos Pieroni
Leandro Ribeiro Pereira
Luana de Moura Coelho
Marcio Rogrio Cardinal
Marcos Jos Semenzato
Maria Aparecida Pereira
Maria Cristina Lemos Iatauro
Mayra de Mello Dresler Maia
Miriam Carolina Haddad Martim Pederro
Miriam Milanelo
Patrcia Fernanda de Oliveira Cabral
Rafael Martins Ramassote
Ricardo Luiz da Silva Santos
Salete Linhares Queiroz
Organizadores
Agradecimentos
Aos funcionrios do CDCC, especialmente Angelina Sofia Orlandi,
Antonio Carlos de Castro e Silvia Aparecida Martins dos Santos, que
contriburam de maneira decisiva para o sucesso do Curso de
Especializao em Educao em Cincias oferecido no CDCC de janeiro
de 2014 a julho de 2015 e, consequentemente, para a concretizao
desta publicao.
cones: Freepik e Ocha em www.flaticon.com (CC BY 3.0).

(Orgs.)
Estudos de Caso no
Ensino de Cincias
Naturais
2016
Universidade de So Paulo
Centro de Divulgao Cientfica e Cultural (CDCC)

Rua Nove de Julho, 1227 Fone: (16) 3373-9772
CEP 13560-042 So Carlos SP
www.cdcc.usp.br
Diagramao: Art Point Grfica e Editora
Capa: Pedro Henrique Vargas
Reviso: Francisco Rolfsen Belda

Sumrio
PREFCIO ................................................................................. 7
APRESENTAO...................................................................... 9
ENSINAR E APRENDER CINCIAS NA EDUCAO
BSICA A PARTIR DE ESTUDOS DE CASO ..................... 11
SALETE LINHARES QUEIROZ E PATRCIA FERNANDA DE OLIVEIRA CABRAL
ESTUDO DE CASO: ELAS SO NINJAS? ....................... 21
CARLA ANDREA MOREIRA E MIRIAM MILANELO
ESTUDO DE CASO: TROCA NA MATERNIDADE? ...... 31
ELIZANDRA PAULINO DOS SANTOS E JACQUELINE BOMBONATTO DANELON
ESTUDO DE CASO: CADA MACACO NO SEU GALHO ..... 41
LAS GOYOS PIERONI E RAFAEL MARTINS RAMASSOTE
ESTUDO DE CASO: O PESCADOR QUE NO
GOSTAVA DE MDICOS ...................................................... 49
LUANA DE MOURA COELHO E MARIA CRISTINA LEMOS IATAURO
ESTUDO DE CASO: PATY PALITO .................................. 57
DIRLENE ISABEL SEBIN E MAYRA DE MELLO DRESLER MAIA
ESTUDO DE CASO: O PADEIRO ATRAPALHADO ....... 65
CLUDIA ROBERTA KLL E MIRIAM CAROLINA HADDAD MARTIM PEDERRO
ESTUDO DE CASO: MARIZA LAGARTA ........................ 73
RICARDO LUIZ DA SILVA SANTOS E DANIELA MARQUES ALEXANDRINO
ESTUDO DE CASO: A SABOROSA PIZZA DE
FRANGO COM CATUPIRY ................................................. 83
MARCOS JOS SEMENZATO E MARIA APARECIDA PEREIRA
ESTUDO DE CASO: UM SONHO DE CONCURSO ........ 91
KATIANE GOULART E GRETTA KERR MANDRUZATO
ESTUDO DE CASO: PALMAS PARA SUA SOLUO .... 101
LEANDRO RIBEIRO PEREIRA E MARCIO ROGRIO CARDINAL
SOBRE OS AUTORES .......................................................... 109
LISTA DE SIGLAS ................................................................. 113
Prefcio
Acredito que a publicao do presente livro, organizado por

Salete Linhares Queiroz e Patrcia Fernanda de Oliveira Cabral, faz-
se auspiciosa por dois motivos. O primeiro est relacionado
reconhecida competncia das organizadoras na pesquisa sobre o
contedo desta publicao. Salete, especialmente, como docente do
Instituto de Qumica de So Carlos da Universidade de So Paulo,
vem estudando j h bastante tempo os fundamentos e o potencial
do uso de casos investigativos no ensino de cincias. Sua interao
com tal objeto de pesquisa, no entanto, nunca esteve restrita apenas
produo de conhecimentos sobre as aplicaes didticas dos casos.
Nas diversas disciplinas de graduao e ps-graduao que ministra,
a professora vem incentivando a elaborao de casos inditos por
parte dos discentes, sempre com o devido embasamento terico na
literatura sobre o campo da Educao em Cincias.
Isso nos conduz ao segundo motivo de meu contentamento
pela publicao desta obra. Aqui esto registrados dez casos
elaborados por professores atuantes principalmente em escolas do
Estado de So Paulo, sob o acompanhamento e a orientao de Salete.
Sem dvida, por terem como autores sujeitos com ampla
compreenso das vicissitudes mas tambm das satisfaes do
ambiente escolar, os casos aqui divulgados se constituem como
materializaes dos conhecimentos tericos e prticos desses
professores. Conhecimentos que agora esto devidamente registrados
e disponveis para que outros docentes apropriem-se deles e, assim,
possam enriquecer sua atuao em sala de aula. Eis o grande
diferencial deste livro.
Vale ressaltar que a presente divulgao de casos
investigativos no descuida da tarefa precpua da educao escolar:
a transmisso dos contedos culturalmente relevantes. comum que,
em propostas de estratgias de ensino mais inovadoras e menos
centradas na figura do professor, a exaltao dos mtodos acarrete
em um esvaziamento dos contedos, o que s pode ter consequncias
~7~
nefastas para o ensino, principalmente aquele destinado s classes
menos favorecidas. Ao contrrio, na presente obra, todos os casos
vm acompanhados de orientaes precisas sobre quais contedos
escolares, relacionados s disciplinas de cincias da educao bsica,
podem ser abordados durante o processo de soluo por parte dos
discentes.
O momento atual de efervescncia quanto pauta
educacional, em que movimento estudantil, trabalhadores da
educao e sociedade civil como um todo reagem contra polticas
educacionais que vo de encontro imprescindvel ampliao
quantitativa e qualitativa da oferta de educao escolar. Nesse sentido,
uma obra como esta, que revela sensibilidade para com as
dificuldades enfrentadas diariamente por professores e alunos da
educao bsica, promovendo tambm a valorizao do trabalho
docente (em que professores se apresentem como produtores, e no
meros reprodutores de materiais didticos), s pode ser saudada com
entusiasmo pelos profissionais da educao.
Por fim, gostaria de ressaltar que este livro concretiza os
esforos no apenas de Salete e Patrcia e dos professores-autores
dos casos investigativos, mas tambm do Centro de Divulgao
Cientfica e Cultural (CDCC) da Universidade de So Paulo,
instituio que h mais de trs dcadas vem contribuindo para a
difuso e a elaborao de conhecimentos cientficos em So Carlos
e em muitos outros municpios. Que a presente coleo de casos,
somada a esses esforos pessoais e institucionais, seja apenas a
primeira de muitas outras.
Rafael Cava Mori
~8~
Apresentao
Como elementos incorporados ao trabalho escolar, os

materiais didticos so relevantes para o estabelecimento de
determinadas condies, nas quais o ensino e a aprendizagem
ocorrem. Este livro apresenta materiais dessa natureza, no formato
de estudos de caso, de autoria de professores matriculados na
disciplina Aprendizagem Baseada em Casos Investigativos do Curso
de Especializao em Educao em Cincias, promovido pelo Centro
de Divulgao Cientfica e Cultural da Universidade de So Paulo
(CDCC-USP), no perodo de 2014 a 2015.
Nessa perspectiva, o livro resulta de um processo diferenciado
de formao continuada, no qual os professores colocam-se como
protagonistas na produo do conhecimento e no apenas participam
como ouvintes em disciplina ministrada por especialista. Os estudos
de caso foram produzidos de forma colaborativa: uma dupla de
professores redigiu o material didtico e o submeteu avaliao de
uma segunda dupla, que fez sugestes, incorporadas ao texto origi-
nal. Em seguida, ocorreu a avaliao por parte da professora da
disciplina e a incorporao de suas sugestes na elaborao da verso
final do texto.
Os dez estudos de caso presentes no livro destinam-se
principalmente ao ensino de cincias naturais na educao bsica e
so assim intitulados: Elas so ninjas?, Troca na maternidade?,
Cada macaco no seu galho, O pescador que no gostava de
mdicos, Paty Palito, O padeiro atrapalhado, Mariza Lagarta,
A saborosa pizza de frango com catupiry, Um sonho de concurso
e Palmas para sua soluo. Cada um dos casos acompanhado de
informaes sobre as fontes de inspirao para sua produo, de
possveis solues para o problema nele abordado, assim como de
proposta para aplicao em sala de aula e indicao de
conhecimentos, habilidades e atitudes que podem, nesse contexto,
ser contempladas.
~9~
Em seu conjunto, os captulos mostram possibilidades de
aplicao dos estudos de caso na abordagem de ampla gama de
tpicos, que incluem tanto os que so tradicionalmente ministrados
no mbito do ensino de cincias, quanto os que remetem a questes
vinculadas a sade, meio ambiente e tica.
Tendo em vista o exposto, era imprescindvel divulgar essa
experincia singular na formao de professores de cincias, que
alm de estimular o exerccio de autoria por parte dos docentes, tem
potencial para contribuir na difuso do uso de estudos de caso na
educao bsica no Brasil.
~ 10 ~
Ensinar e aprender cincias na
educao bsica a partir de
estudos de caso
Salete Linhares Queiroz e

A construo de prticas pedaggicas que priorizem o papel

do aluno durante o processo de ensino e aprendizagem tem sido
amplamente recomendada por educadores em mbito nacional e
internacional (VARELA; MARTINS, 2013; HERREID; SCHILLER,
2013). Por outro lado, sabido que, muitas vezes, quando estas so
colocadas em funcionamento, encontram barreiras difceis de transpor
no contexto de salas de aula tomadas por prticas antigas que visam
unicamente transmisso de informaes (BRASIL, 1998). Com o
objetivo de contribuir para a desconstruo desse cenrio e fornecer
subsdios para o desenvolvimento de aes inovadoras, o presente
livro apresenta dez estudos de caso, acompanhados de propostas para
aplicao na educao bsica.
Os casos, aqui entendidos como narrativas sobre dilemas
vivenciados por pessoas que necessitam tomar decises a respeito
de determinados assuntos (S; QUEIROZ, 2010), so de autoria de
professores matriculados no Curso de Especializao em Educao
em Cincias, oferecido pelo Centro de Divulgao Cientfica e Cul-
tural da Universidade de So Paulo (CDCC-USP), no perodo de
2014 a 2015. No presente captulo, temos como objetivo oferecer ao
leitor elementos que facilitem a compreenso sobre os pressupostos
que pautaram a produo dos estudos de casos por parte dos
professores. Para tanto, descrevemos sucintamente as origens do
~ 11 ~
mtodo de Estudo de Caso e sua difuso no ensino de cincias no
Brasil, assim como aspectos a considerar tendo em vista sua aplicao
em ambientes de ensino.
Segundo S e Queiroz (2010), o mtodo de Estudo de Caso
uma variante do mtodo Aprendizagem Baseada em Problemas
(ABP), da lngua inglesa Problem Based Learning (PBL). Com
origem h aproximadamente quarenta anos na Escola de Medicina
da Universidade de McMaster, Ontrio, Canad (S; QUEIROZ,
2010), o mtodo centrado no aluno como sujeito ativo no processo
de ensino e aprendizagem. A aproximao dos alunos com problemas
reais um dos pilares do PBL, de modo que venham a adquirir
conhecimento cientfico e tecnolgico sobre a temtica em questo
e a desenvolver o pensamento crtico e a habilidade de resolver
problemas.
Alm da aprendizagem centrada no aluno e pautada em
problemas que aproximam os futuros profissionais de sua rea de
atuao (WATERMAN, 1998), tambm caracteriza o PBL a
realizao de atividades em grupos pequenos de alunos e a atuao
dos professores como guias ou facilitadores do processo (S;
QUEIROZ, 2010). Atualmente, diversas universidades, inclusive no
Brasil, adotam o PBL, como o caso dos cursos de Medicina da
Universidade Federal de So Carlos e da Universidade Federal do
Amap. No entanto, em grande parte delas, as noes que pautam o
mtodo so utilizadas apenas em disciplinas isoladas em currculos
tradicionais.
justamente no contexto da aplicao de estudos de casos
em disciplinas isoladas que se observa a variao entre o mtodo de
Estudo de Casos e o PBL propriamente dito. De fato, de acordo com
Queiroz (2015),
Na sua concepo original, o mtodo PBL assume a aplicao junto
aos alunos de problemas durante todo o perodo de um curso
universitrio. A aplicao do mtodo de Estudo de Casos, por outro
lado, se baseia na aplicao de problemas, no formato de casos
investigativos, que pode ocorrer no contexto de uma disciplina, de
forma isolada (p. 8).
~ 12 ~
No Brasil, especialmente no ensino de cincias, tem se
destacado a aplicao do mtodo de Estudo de Casos, cuja difuso
se intensifica a partir do incio dos anos 2000, principalmente por
meio dos trabalhos publicados pelo Grupo de Pesquisa em Ensino
de Qumica do Instituto de Qumica de So Carlos (GPEQSC) da
Universidade de So Paulo, coordenado pela primeira autora deste
texto. A maior parte deles refere-se ao nvel superior de ensino. Assim,
os estudos de caso presentes neste livro, voltados educao bsica,
podem contribuir para a ampliao do leque de aplicaes de estudos
de casos em ambientes de ensino em nosso pas.
Para produzir os estudos de caso ilustrados neste livro, os
autores consideraram as indicaes de Herreid (1998) sobre as
caractersticas de um bom caso:
Narra uma histria;
Desperta o interesse pela questo;
Deve ser atual;
Produz empatia para com as personagens centrais;
Inclui dilogos;
relevante ao leitor;
Tem utilidade pedaggica;
Provoca um conflito;
Fora uma deciso;
Tem generalizaes;
curto.
De fato, todos os estudos de caso so curtos, apresentados
no formato de narrativa e buscam despertar o interesse dos leitores,
colocando em destaque questes que podem ser alvo de curiosidade
de crianas e adolescentes. Por exemplo, no estudo de caso Mariza
Lagarta abordado o problema da obesidade infantil por meio de
uma histria que envolve o bullying, assunto recorrente em escolas
hoje em dia. Esse estudo de caso pode ser citado ainda como um
exemplo de produo de empatia para com a personagem central,
que da mesma faixa etria dos estudantes do ensino mdio (cursa o
segundo ano) e sofre com problemas que fazem parte de sua vivncia
escolar. Sobre a atualidade dos temas tratados nos estudos de caso, o
intitulado Um sonho de concurso pode ser apontado como exemplo.
~ 13 ~
A principal fonte de inspirao para sua produo foi uma notcia
veiculada em 11 de maro de 2014, sobre uma professora aprovada
em um concurso para ministrar aulas no Estado de So Paulo, porm
com dificuldades para assumir o cargo: o resultado da percia mdica
indicou sua obesidade mrbida, fator considerado impeditivo para o
exerccio da profisso.
A maior parte dos estudos de caso apresenta dilogos, que,
por sua vez, so dotados de caractersticas que conferem identidade
s personagens, como regionalismos, grias etc. Por exemplo, no
estudo de caso O pescador que no gostava de mdicos, duas
personagens moram na zona rural e apresentam formas e expresso
especficas, como pode ser observado no fragmento:
Vixe, cis num to pensando que eu vou sair da cama pra
consurt numa hora dessas! Dona Ana retrucou com energia.
Largue de ser teimoso, vio. Outro dia assisti na TV que
os carrapatos da capivara do uma doena ruim e que j andou
matando gente.
Todos os estudos de caso tm generalizaes, medida que
os problemas abordados podem ser estendidos para situaes diversas
das apresentadas em sua produo. Alm disso, provocam conflito,
foram uma deciso e tm utilidade pedaggica. Por exemplo, no
estudo de caso Cada macaco no seu galho, o conflito causado
pela invaso de saguis a residncias, roubando comida e transmitindo
doenas populao, o que poderia acontecer em diversas
localidades. Os estudantes so solicitados a tomar uma deciso sobre
o problema, atuando como amigos da personagem central, como
pode ser lido no ltimo pargrafo da narrativa: Voc amigo de
Bruno e deve ajud-lo, propondo solues para o problema.
Argumente a favor da soluo escolhida. Tal deciso deve ser tomada
baseada nas informaes disponibilizadas por um professor, Fo-
ram soltos na natureza e acabaram ficando na cidade devido
facilidade de alimento [...]. Eles tambm se adaptam facilmente a
reas desmatadas e urbanizadas por no ter um predador natural na
regio [...], o que caracteriza sua utilidade pedaggica, por conta
dos contedos que podem ser abordados a partir de tais informaes.
~ 14 ~
As narrativas, alm de contemplarem caractersticas
indicadas por Herreid (1998) como presentes em um bom estudo de
caso, tambm se destacam por possibilitar a abordagem de questes
cientficas e/ou sociocientficas. Estas ltimas trazem em seu bojo
um vis cientfico vinculado a outro de natureza social, que, por sua
vez, associa-se, por exemplo, a aspectos ambientais, ticos e
econmicos. Para cada um dos dez estudos de caso, cujos ttulos
esto elencados no Quadro 1, existe indicao de questes de ambas
as naturezas, que podem ser abordadas.
Quadro 1 - Questes cientficas e sociocientficas que permeiam os estudos de
caso
(continua)
~ 15 ~
Quadro 1 - Questes cientficas e sociocientficas que permeiam os estudos de
caso
(concluso)
A ttulo de exemplo, o estudo de caso Elas so ninjas?

enfatiza o uso do tpico invaso biolgica como questo cientfica e
trata de questes sociocientficas, no que se refere ao problema da
interveno humana sobre a natureza e espcies nativas. J o estudo
de caso Troca na maternidade? indica o tpico leis de Mendel
como questo cientfica e faz meno a questes sociocientficas,
com relao troca de bebs em maternidades e incerteza da
paternidade. Os estudos de casos tambm se destacam por possibilitar
a abordagem de problemas de distintas naturezas. A partir do trabalho
de S (2010), os estudos de caso podem ser classificados em trs
tipos, de acordo com os problemas que apresentam aos estudantes.
A partir do texto dos estudos de caso, o problema a ser resolvido
pode se mostrar de maneira bem definida aos estudantes, que so
solicitados a apresentar a melhor soluo para o mesmo Caso
Estruturado. Ou seja, esse tipo de estudo de caso apresenta de forma
bem definida, no contexto da narrativa, o problema a ser resolvido.
Por exemplo, no estudo de caso Paty Palito foi indicado claramente
que os estudantes devem apontar mudanas nos hbitos alimentares
da personagem principal para melhorar sua qualidade de vida.
A segunda alternativa consiste no texto do estudo de caso no
qual o problema a ser resolvido no definido de maneira direta
Caso Mal Estruturado , e, dessa forma, os estudantes so solicitados
~ 16 ~
a identificar o problema, para posteriormente procurar a soluo mais
vivel, dentre as possveis. Por exemplo, no estudo de caso A
saborosa pizza de frango com catupiry sabido que a intoxicao
de uma famlia resulta do consumo de pizza, porm, para a proposio
de solues ao problema, necessrio que os estudantes identifiquem
o fator causador dos sintomas apresentados pelas personagens.
A terceira alternativa consiste no texto do estudo de caso no
qual no h um problema bem definido e nico Caso de Mltiplos
Problemas. Nesse tipo de estudo de caso, os estudantes necessitam
resolver problemas atrelados ao principal apresentado na narrativa.
Por exemplo, no estudo de caso Palmas para sua soluo, a
personagem central necessita de ajuda para resolver a questo do
abastecimento energtico de sua propriedade no Estado do Tocantins.
Dessa forma, surgem questionamentos, tais como: qual o clima no
Estado do Tocantins? Qual o tamanho da propriedade que ser
abastecida e sua produo? Ser necessria a desativao da represa?
O Quadro 2 sintetiza os problemas abordados nos estudos de caso
integrantes deste livro.
Quadro 2 - Estudos de caso presentes no livro e seus respectivos problemas
~ 17 ~
As sugestes para aplicao dos estudos de caso em sala de
aula foram bastante diversificadas. No entanto, a maioria das
propostas envolveu a leitura do estudo de caso pelos alunos, a
realizao de tarefas individuais, associadas ao trabalho em grupo e
a discusso de solues para o problema com a turma inteira. A
possibilidade de desenvolver o trabalho de resoluo do estudo de
caso a partir da realizao de atividades pautadas no mtodo
cooperativo de aprendizagem jigsaw (FATARELI et al., 2010) foi
tambm aventada para o estudo de caso Mariza Lagarta. No estudo
de caso O padeiro atrapalhado, a busca de resoluo para o
problema culminou na realizao de atividades experimentais.
Tendo em vista o exposto, reafirmamos a diversidade de
tpicos e de aplicaes que as narrativas produzidas pelos professores
ofertam. O que pode favorecer a adoo de novas prticas para o
ensino de cincias em mbito nacional.
Bibliografia consultada
BRASIL. Ministrio da Educao. Parmetros Curriculares
Nacionais. Cincias Naturais. Braslia, 1998. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/ciencias.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
FATARELI, E. F.; FERREIRA, L. N. A.; FERREIRA, J. Q.;
QUEIROZ, S. L. Mtodo cooperativo de aprendizagem jigsaw no
ensino de cintica qumica. Qumica Nova na Escola, v. 32, n. 3,
p. 161-168, 2010.
HERREID, C. F. What makes a good case? Journal of College
Science Teaching, v. 27, n. 3, p. 163-169, 1998.
HERREID, C. F.; SCHILLER, N. A. Case studies and flipped
classroom. Journal of College Science Teaching, v. 42, n. 5, p.
62-66, 2013.
QUEIROZ, S. L. Estudo de casos aplicados ao ensino de
cincias da natureza ensino mdio, 2015. Disponvel em: <
http://www.cpscetec.com.br/cpscetec/arquivos/
natureza_estudo_casos.pdf>. Acesso em: 04 jan. 2016.
~ 18 ~
S, Luciana Passos. Estudo de casos na promoo da
argumentao sobre questes scio-cientficas no ensino
superior de qumica. 2010. 300 p. Tese (Doutorado em Cincias)
Departamento de Qumica, Universidade Federal de So Carlos,
So Carlos, 2010.
S, L. P.; QUEIROZ, S. L. Estudo de casos no ensino de
qumica. 2 ed. Campinas: tomo, 2010. 93 p.
VARELA, P.; MARTINS, A. P. O papel do professor e do aluno
numa abordagem experimental das cincias nos primeiros anos de
escolaridade. Revista Brasileira de Ensino de Cincia e
Tecnologia, v. 6, n. 2, p. 97-115, 2013.
VELLOSO, A. M. S.; S, L. P.; MOTHEO, A. J.; QUEIROZ, S.
L. Argumentos elaborados sobre o tema corroso por estudantes
de um curso superior de qumica. Revista Electrnica de
Enseanza de las Ciencias, v. 30, n. 2, p. 593-616, 2009.
WATERMAN, M. A. Investigative case study approach for biol-
ogy learning. Journal of College Biology Teaching, v. 24, n. 1, p.
3-10, 1998.
~ 19 ~
Estudo de caso: Elas so ninjas?
Carla Andrea Moreira e Miriam Milanelo
Abandonadas no lago do Parque do Piqueri, no Tatuap

(regio leste da cidade de So Paulo), tartarugas dgua, tambm
conhecidas como tigres dgua, multiplicam-se. Hoje so 150
dividindo espao e comida com cisnes, gansos e marrecos da rea
verde. O problema no ocorre s no Piqueri. J foram encontradas
tartarugas em lugares pouco convencionais, como o tanque de carpas
do Hospital das Clnicas e o lago da Praa da Repblica, segundo
rgos ambientais.
Na natureza, as tartarugas do gnero Trachemys comem
vegetais, pequenos peixes e crustceos e tambm filhotes de aves.
Duas espcies podem ser encontradas no Brasil. A tartaruga tigre
dgua nativa do Rio Grande do Sul e tambm pode ser encontrada
na Argentina e no Uruguai. J a orelha-vermelha, que tem uma
mancha na cabea da cor de seu nome, vem da Amrica do Norte, e
seu comrcio, antes legalizado, hoje proibido pelo Instituto
Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis
(IBAMA).
No ltimo final de semana, dona Consuelo, frequentadora
assdua do Parque do Piqueri, estava muito aflita com o fato de os
filhotes de cisnes os quais ela acompanha desde o nascimento
estarem desaparecendo dos lagos. Foi ento que ela se dirigiu a um
funcionrio do local e bradou:
Seu Amarildo, o que est acontecendo? Cad os outros
filhotinhos de cisne? S estou vendo um deles aqui!
~ 21 ~
Ah, uma pena. Eu tambm percebi. Eram to bonitinhos,
nadando atrs da me. Agora, s tem unzinho. que as tartarugas
dgua esto comendo eles! E, para piorar, elas nem so daqui e nos
ltimos dez anos tm aumentado de quantidade!
Como assim?
Elas aparecem na surdina. Quando chego de manh, j
tem mais aqui no lago. E eu no vejo quem as traz. Desconfio que as
pessoas tragam esses bichos e jogam no lago depois do meu turno. A
senhora sabe: no so muitos os vigias que trabalham aqui noite, e
a rea grande.
Vou falar com o gerente do parque. A situao no pode
ficar assim!
Indignada e disposta a procurar uma soluo, dona Consuelo
envia um e-mail para o gerente do parque, pedindo providncias, e
recebe como resposta o seguinte contedo:
Prezada senhora Consuelo,
As tartaruguinhas, s quais a senhora se refere, so quelnios
do gnero Trachemys e esto se reproduzindo no lago do Parque do
Piqueri. As mais jovens tm cerca de 5 cm, mas o quelnio pode
chegar a 25 cm quando adulto e viver mais de trinta anos. Elas esto
botando ovos na grama e, quando os filhotes nascem, as pessoas
costumam lev-los para casa. Depois, quando as tartarugas crescem,
as pessoas as trazem de volta e as jogam no lago.
Sei que a senhora assdua frequentadora do parque e por
essa razo que a convido a se juntar a ns para participar das reunies
do Conselho Gestor para, assim, debater conosco a melhor maneira
de solucionar o problema.
Charles Darwin dos Santos
Diretor do Parque Municipal do Piqueri
Voc faz parte do Conselho Gestor do Parque do Piqueri
e deve apresentar solues possveis e viveis para evitar que as
~ 22 ~
pessoas abandonem tartarugas dgua no local, minimizando o
desaparecimento das aves do lago.
Caractersticas do caso
O problema a ser resolvido est muito bem definido no caso:
necessrio evitar que pessoas abandonem tartarugas no Parque do
Piqueri. O caso narra a histria de uma senhora que se preocupa
com o sumio de filhotes de cisne do local e que convidada a atuar
junto direo do parque na busca de solues para a questo. Dessa
forma, o caso pode despertar nos alunos a empatia para com a
personagem principal.
O tema relevante e atual, e a aplicao do caso em sala de
aula tem utilidade pedaggica, pois pode promover a compreenso
sobre a importncia da preservao do ambiente, assim como sobre
a necessidade de apresentao de propostas capazes de evitar
degradaes e de levar a recuperaes ambientais.
O caso pouco extenso, o que pode tambm favorecer sua
abordagem.
Contextualizao do caso
As tartarugas tigre dgua, que podem viver at cem anos,
tm sido comercializadas de maneira ilegal como animal de
estimao. A posse e a manuteno da espcie, considerada
pertencente fauna silvestre, s so possveis com a obteno de
documentao especfica.
Acentua a problemtica da venda ilegal desses animais o
fato de os mesmos serem vendidos enquanto so filhotes. Quando
so pequenos, eles podem ser acomodados em espaos reduzidos,
como aqurios diminutos. Porm, quando se tornam adultos, hbitos
alimentares e necessidades de recintos apropriados demandam
cuidados que, na maioria das vezes, no so orientados durante a
venda das tartarugas tigre dgua.
A espcie de tigre dgua que nativa do Rio Grande do Sul
(tambm encontrada na Argentina e no Uruguai) a Trachemys
~ 23 ~
dorbignyi. J a orelha-vermelha, Trachemys scripta elegans,
Trachemys scripta scripta e Trachemys scripta troosti, que apresenta
mancha vermelha na cabea da seu nome , vem da Amrica
do Norte, e seu comrcio, antes legalizado, atualmente proibido
pelo IBAMA.
Espcies como o tigre dgua americano Trachemys scripta
elegans, o peixe beta Betta splendes, o lagostim Procambarus clarkii,
a r-touro Rana catesbeiana e a r-africana Xenopus laevis, entre
outras, so comumente encontradas em pet shops, avirios e lojas de
aqurio, sendo comercializadas como animais de estimao. O tigre
dgua americano e a r-africana tm sua criao e comercializao
proibidas por lei, pois, segundo o IBAMA, no h criadores
autorizados no Brasil.
O comrcio de animais de estimao apresenta-se, muitas
vezes, lucrativo. Infelizmente, so muitos os riscos associados
soltura desses animais em ambiente natural e graves consequncias
podem advir de aes desse tipo. De fato, os animais exticos
invasores podem competir com espcies da fauna nativa, expulsando-
as de seu habitat. Ademais, podem ainda predar espcies nativas
como alimento, alterar interaes naturais entre espcies de flora e
fauna e transmitir doenas s pessoas e a outros animais. Uma
consequncia extrema consiste na extino de espcies nativas.
Fonte de inspirao na produo do caso

A principal fonte de inspirao para a produo do caso foi o
artigo intitulado Elas so ninjas, publicado em 2 de fevereiro de
2014 (edio 181), na Revista So Paulo, que completa o jornal
Folha de So Paulo aos domingos.
Proposta de aplicao do caso

O caso poder ser estudado em quatro aulas, algumas com
durao de cinquenta minutos e outras com durao de cem minutos.
Aula 1: propor a organizao dos alunos em grupos de, no
mximo, cinco componentes. Distribuir o texto que trata do caso e,
~ 24 ~
em seguida, realizar uma leitura coletiva. Logo aps a leitura do
caso, questionar os alunos sobre a presena de animais exticos em
suas casas e quais histrias eles tm para contar sobre o assunto
(cinquenta minutos).
Aula 2: para sensibilizar a turma sobre o drama da venda de
animais silvestres realizada no pas, por meio de recursos audiovisuais
da escola, projetar imagens das espcies citadas no texto e apresentar
o processo de seu crescimento at a idade adulta. O professor tambm
disponibilizar textos e artigos que ampliem a discusso do grupo
sobre introduo de fauna extica no Brasil e suas consequncias.
Como tarefa inicial dos grupos, os alunos devero pesquisar leis
municipais, estaduais e federais que tratam de questes sobre venda
e manejo de animais domsticos e silvestres e quais rgos so
responsveis por zelar e aplicar tais leis (cem minutos).
Aula 3: realizar uma roda de conversa sobre legislao
ambiental e sua efetiva aplicabilidade na cidade de So Paulo. Na
ocasio, os grupos sero questionados sobre o conhecimento obtido
por meio da pesquisa realizada. Para facilitar as discusses em sala
de aula, a turma ser convidada a visitar o Parque do Piqueri. Para
tal atividade, os grupos devero propor perguntas para funcionrios
e visitantes sobre abandono de animais no parque, dentre outras
questes que queiram investigar para auxiliar na proposio de
solues para o caso (cinquenta minutos).
Aula 4: espera-se que, aps a visita ao Parque do Piqueri, os
grupos analisem as respostas obtidas durante as entrevistas executadas
e condensem as respostas e impresses, produzindo um relatrio de
observao da visita. Os grupos devero reunir todas as fontes
utilizadas para apropriao do caso e apresentaro oralmente as
possveis solues para o problema inicial (cem minutos).
Recursos necessrios para aplicao do caso

Cpias do caso para os integrantes dos grupos; apresentao
em slides (projetor multimdia) sobre fauna brasileira e trfico ilegal;
questionrio/entrevista elaborado pelos estudantes para levantamento
de informaes junto a funcionrios e visitantes do Parque do Piqueri;
~ 25 ~
cartilha da Lei de Crimes Ambientais (IBAMA); livros especializados
em rpteis; lista de fauna silvestre (extica e silvestre) permitidas
para criao e comercializao no Brasil; artigos sobre fauna extica
invasora.
Conhecimentos, habilidades e atitudes em foco

Desenvolver a sensibilidade para as questes de
interpretao de dados, tais como a necessidade de
considerar a variao e a influncia da forma como os
dados so apresentados;
Preocupar-se com a proteo das diferentes formas de vida;
Valorizar a observao como importante meio para obter
informaes;
Respeitar o pensamento e a opinio dos outros;
Ter esprito investigativo e iniciativa na busca de solues
para problemas ambientais cotidianos;
Compreender que o conhecimento cientfico importante
para aes de manejo e de conservao da biodiversidade;
Perceber que as decises de gestores pblicos e de
legisladores tm que ser dinmicas e que, ao longo do
tempo, devem ser constantemente avaliadas e testadas pela
sociedade de modo a serem aprimoradas;
Descrever os efeitos das mudanas ambientais sobre o
ecossistema do lago do Parque do Piqueri, bem como de
outros ambientes aquticos naturais;
Identificar os papis da atividade humana na extino de
espcies nativas;
Explicar os riscos da introduo de espcies exticas em
um ecossistema;
Desenvolver atitudes responsveis quanto a compra e/ou
aquisio de animais silvestres para servir como pet;
~ 26 ~
Respeitar a vida em sua diversidade.
Cabe ainda destacar a pertinncia da abordagem dos seguintes
assuntos durante o estudo do caso:
Cadeias alimentares e teias alimentares: quando
mencionamos que os filhotes de cisne esto desaparecendo do lago
do Parque do Piqueri, estamos indicando que as tartarugas tigre
dgua esto predando os filhotes de aves presentes no lago. Assim,
possvel discutir as questes referentes a hbitos alimentares e suas
consequncias em determinado ambiente.
Desequilbrio ecolgico: impossvel caracterizar os fluxos
de energia presentes em um sistema ecolgico e no mencionar os
efeitos em cadeia gerados a partir da retirada ou da introduo de
determinado organismo vivo. Assim como o lago do Parque do
Piqueri, antes e depois da introduo das tartarugas tigre dgua.
Introduo de espcies exticas: impactos ambientais graves
enfrentados hoje so decorrentes de erros do passado quanto ao
manejo incorreto de espcies animais e vegetais. O fato de as
tartarugas estarem sendo abandonadas no lago do parque se constitui
em um timo exemplo para discutir os efeitos a curto, mdio e longo
prazo dessa ao.
Hibridizao de espcies: uma vez que no existe uma nica
espcie vendida como tartaruga tigre dgua, indivduos do mesmo
gnero esto sendo abandonados e, graas ao grau de parentesco,
esto cruzando e gerando filhotes hbridos nos ambientes. Nessa
perspectiva, possvel discutir com o aluno conceitos como definio
de espcie e rvores genealgicas.
Resolues sugeridas para o caso

Resoluo 1: Educao ambiental
Uma das solues possveis para o caso de abandono das
tartarugas dgua remete questo da educao ambiental. Segundo
o Tratado de Educao Ambiental para Sociedades Sustentveis e
Responsabilidade Global, um documento elaborado por educadores
~ 27 ~
ambientais, jovens e pessoas de vrios pases do mundo ligadas ao
meio ambiente, publicado durante a 1 Jornada de Educao
Ambiental, a educao ambiental tem como princpios bsicos: ser
planejada para capacitar as pessoas a trabalharem conflitos de maneira
justa e humana; integrar conhecimentos, aptides, valores, atitudes
e aes; ajudar a desenvolver uma conscincia tica sobre todas as
formas de vida com as quais compartilhamos este planeta; respeitar
seus ciclos vitais e impor limites explorao dessas formas de vida
pelos seres humanos, dentre outros.
Baseando-se nos princpios mencionados anteriormente,
espera-se que os alunos proponham que o Conselho Gestor do parque
decida por iniciar uma campanha de sensibilizao com as pessoas
que frequentam o espao, abordando os efeitos provocados pelo
abandono dos animais. Com isso, a orientao correta se faz
necessria para a situao apresentada. Incrementar o parque com
placas de sinalizao, que devem ser colocadas na regio dos lagos
e por toda a extenso da rea, assim como trechos da Lei de Crimes
Ambientais devem estar presentes em placas, folders e quaisquer
materiais informativos produzidos para distribuio aos visitantes.
Os informativos devem conter dados sobre a biologia do animal
(Trachemys), com destaque para as etapas de seu desenvolvimento.
Orientaes quanto s denncias de maus-tratos e venda ilegal de
animais silvestres e instituies e setores do governo que so
responsveis por fiscalizar tais atos tambm no podem ser
desconsiderados, j que o objetivo principal desta soluo educar
o pblico e minimizar o nmero de tartarugas abandonadas no lago.
Resoluo 2: Aumento na vigilncia do parque
Outra soluo que pode ser apresentada como vivel pelos
grupos de trabalho e que no anularia a soluo proposta
anteriormente seria a mobilizao dos conselheiros em cobrar das
autoridades responsveis pela administrao do parque um aumento
da vigilncia por meio de instalao de cmeras na regio dos lagos.
Assim, seria alcanado o objetivo de facilitar a identificao das
pessoas que retiram e devolvem as tartarugas do local. Com essa
~ 28 ~
atitude, seria possvel a aplicao de penas e multas prprias, a partir
da caracterizao de crime ambiental.
Pretendemos que os alunos apresentem essa soluo, assim
como a citao da legislao brasileira que diz respeito proteo
da fauna silvestre, como resposta agregada a qualquer outra soluo
pensada por eles. desejvel que os alunos se apropriem da legislao
como ferramenta de construo do exerccio de sua cidadania.
Resoluo 3: Manejo da espcie
A partir da pesquisa realizada pelos grupos, em uma das
etapas de estudo do caso, sobre rpteis e introduo de fauna extica,
a soluo de manejo das espcies tambm pode ser apresentada como
vivel para controlar a quantidade de tartarugas do Parque do Piqueri.
O exemplo real dessa providncia indica que a castrao dos
animais pode ser uma soluo vivel: em 2012, o Programa de
Conservao de Fauna Silvestre da Secretaria Municipal do Meio
Ambiente (SMAM) e a Faculdade de Veterinria da Universidade
Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) deram incio a uma
campanha de cirurgias de esterilizao de machos e fmeas presentes
em parques e afins. Essa medida torna-se eficiente quanto ao aumento
populacional das tartarugas, mas demonstrar resultados apenas a
longo prazo e no impede que as pessoas continuem comprando
legalmente em estabelecimentos comerciais ou outras fontes.
Resoluo 4: Controle biolgico
Supondo que os alunos busquem por solues adequadas para
tal problemtica e que tenham conhecimentos especficos da rea de
Cincias da Natureza que abordam conceitos como dinmica de
populaes, cadeias alimentares e relaes ecolgicas, a ideia de
controle biolgico e futura eliminao das tartarugas dgua do lago
do Parque do Piqueri pode surgir como uma possvel soluo.
Entretanto, o controle biolgico neste caso no deve ser considerado
adequado. A introduo de outra espcie que atuasse como predador
das tartarugas torna-se invivel pelo fato de que, em ambiente natu-
ral, esses animais no possuem predadores significativos quando
adultas.
~ 29 ~
BICHOS: Elas so ninjas? Folha de So Paulo/Revista So
Paulo, edio 181, p. 24-25, 2014.
BRASIL. Ministrio da Educao. Tratado de Educao
Ambiental para Sociedades Sustentveis e Responsabilidade
Global. Braslia, 1992. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/
secad/arquivos/pdf/educacaoambiental/tratado.pdf>. Acesso em:
04 jan. 2016.
BRASIL. Ministrio do Meio Ambiente. Cartilha Lei dos Crimes
Ambientais. Braslia, 2004. 24 p.
BRASIL. Presidncia da Repblica. Casa Civil. Subchefia para
Assuntos Jurdicos. Da Educao Ambiental. Lei n 9.795, de 27
de abril de 1999. Dirio Oficial da Unio, Braslia, 28 abr. 1999.
Seo 1, p. 1.
COUTINHO, Mariana Braga. Introduo de espcies exticas: o
caso Trachemys scripta elegans. 2002. 24 f. Monografia
(Graduao em Licenciatura em Cincias Biolgicas) Faculdade
de Cincias da Sade, Centro Universitrio de Braslia, Braslia,
2002.
GOVERNO DO ESTADO DE SO PAULO. Secretaria do Meio
Ambiente. Espcies exticas invasoras: proposta de estratgia
para abordar a questo. So Paulo, 2009. Disponvel em: <http://
www.ambiente.sp.gov.br/consema/files/2011/11/
oficio_consema_2009_244/
Especies_Exoticas_Invasoras_propostas_de_estrategia.pdf>.
Acesso em: 04 jan. 2016.
~ 30 ~
Estudo de caso: Troca na
maternidade?
Elizandra Paulino dos Santos e

Jacqueline Bombonatto Danelon
Paulo tem dezesseis anos e cursa o segundo ano do ensino

mdio em uma escola pblica do interior de So Paulo. Durante
uma aula de gentica, uma dvida com relao a sua filiao, que h
muito o incomodava, ressurgiu. Ele acabara de aprender que, de
acordo com a primeira lei de Mendel, pais com olhos azuis no
poderiam ter filhos de olhos castanhos, e esse era justamente o seu
caso. Seus pais possuam os olhos, os cabelos e a pele claros. Paulo
era moreno de olhos e cabelos castanhos. Seria ele filho adotivo, e
seus pais estariam escondendo a verdade?
Ao chegar em casa, Paulo chamou seus pais para uma
conversa:
Pai! Me! Preciso falar com vocs. importante.
Seus pais ficaram preocupados, e sua me disse:
O que aconteceu, meu filho? Est tudo bem?
No muito. que aprendi algumas coisas na aula de
gentica e fiquei com uma dvida. Eu fui adotado quando era
pequeno?
Claro que no! Voc nosso filho. Voc no viu as fotos
de sua me grvida? Disse seu pai.
Mas, ento, por que no me pareo com vocs?
~ 31 ~
Determinado a descobrir a verdade, Paulo iniciou uma
investigao e descobriu que outras trs crianas nasceram no mesmo
dia e em horrios prximos ao do seu nascimento na maternidade
Bom Parto.
Depois de dois anos de pesquisa e buscas, finalmente
conseguiu descobrir o paradeiro dessas trs famlias. Contatou-as e
todos, pais e filhos, aceitaram realizar testes de DNA para acabar
com a angstia do jovem rapaz.
A partir dos resultados dos exames, Paulo construiu a seguinte
figura, indicativa dos resultados dos testes de DNA:
Para interpretar os dados da figura, Paulo pediu ajuda a

professores de biologia.
Imaginem que vocs so os professores de Paulo e, ao
ajud-lo a interpretar os resultados dos testes a partir da anlise
dos padres de DNA da figura, concluam que ele no foi trocado
na maternidade. Proponham pelo menos duas explicaes para
as causas das diferenas fenotpicas da cor dos olhos e da cor da
pele entre ele e seus pais biolgicos, dizendo qual explicao
melhor se aplica ao caso.
~ 32 ~
O caso apresenta, de forma objetiva e clara, o seguinte
problema a ser resolvido: Paulo no foi trocado na maternidade e os
alunos precisam propor explicaes para as causas das diferenas
fenotpicas da cor dos olhos e da cor da pele entre ele e seus pais
biolgicos e escolher a explicao mais plausvel.
O caso narra a histria de um jovem intrigado com suas
origens, aps ter uma aula de gentica. Uma dvida faz parte de seus
pensamentos e coloca seus pais prova, dando incio a uma grande
investigao.
O tema relevante e atual, pois aborda dois assuntos
amplamente divulgados na mdia, trocas de bebs em maternidades
brasileiras e a utilizao de testes de DNA para verificao da filiao.
Esses fatos despertam o interesse e a ateno dos alunos na tentativa
de resolver o caso.
Tal tema tambm apresenta grande utilidade pedaggica, uma
vez que permite o aprofundamento em reas em destaque da biologia,
como biotecnologia, biologia molecular e engenharia gentica.
Apresentando essencialmente o conflito da incerteza com
relao filiao da personagem principal, o caso provoca uma
tomada de deciso na busca por respostas. Sua aplicao pode ser
vinculada discusso de outros assuntos, por envolver no apenas
questes biolgicas, mas tambm por levantar questes ticas e
psicolgicas.
Trata-se tambm de um caso curto e simples de ser abordado
e entendido.
A incerteza da paternidade uma questo muito antiga e
gera problemas que incluem o no oferecimento, por parte dos pais,
de assistncia financeira, afetiva e educativa aos filhos. Com os
avanos da cincia, nos ltimos anos, constatou-se que, com exceo
dos gmeos monozigticos (univitelinos), todos os seres humanos
~ 33 ~
diferem em sua constituio gentica, que absolutamente nica, e
tal individualidade pode ser aplicada para determinao de
paternidade e de outros vnculos genticos, para identificao de
criminosos e de vtimas, para tipagem para transplantes de rgos,
para realizao de aconselhamento gentico e diagnstico pr-natal
de doenas genticas.
Sendo o reconhecimento da origem gentica um direito
personalssimo da criana, os pedidos judiciais de exames para
determinao de vnculo gentico tm sido cada vez mais comuns.
Nessa perspectiva, diversos laboratrios clnicos no nosso pas esto
migrando para a execuo de anlises genticas, uma vez que os
rendimentos delas decorrentes so atraentes.
Cabe destacar que a necessidade de identificao da
paternidade no se d somente por questes financeiras ou sociais,
mas tambm por questes de sade.

A principal fonte de inspirao para a produo do caso foi o
artigo, publicado em 2008, no portal JusBrasil, intitulado Hospi-
tal condenado a pagar R$ 114 mil por troca de bebs. O fato ocorreu
em 2007, foi amplamente divulgado pela mdia e noticiado em
diferentes sites da web.

O caso poder ser estudado em oito aulas com durao de
cinquenta minutos.
Aulas 1 e 2: a turma ser dividida em grupos de alunos, e
cada aluno receber uma cpia do caso para leitura e esclarecimento
de termos difceis. Em seguida, ser solicitado aos grupos que
identifiquem o problema a ser resolvido e faam o levantamento de
hipteses para solucion-lo. Aps a discusso das hipteses, os grupos
devero escolher duas delas para verificao.
~ 34 ~
Aulas 3 e 4: os grupos devero buscar informaes em livros,
revistas, jornais (disponveis na biblioteca da escola) ou em sites da
web (utilizando a sala de informtica) para verificar suas hipteses.
Aulas 5 e 6: os grupos faro a integrao das informaes
encontradas e proporo duas formas de resoluo para o problema,
devendo argumentar a favor de uma delas.
Aulas 7 e 8: os grupos devero apresentar seu trabalho aos
demais colegas de turma.

Livros de gentica e de biologia molecular; artigos sobre
tcnicas de manipulao de DNA, padres de herana mendeliana e
herana polignica; imagens sobre atuao de enzimas de restrio
e anlise de eletroforese; computadores com acesso internet;
projetor multimdia.

Elaborar e testar hipteses sobre a composio gentica
de indivduos;
Elaborar e testar hipteses sobre herana, aplicando as
leis de Mendel;
Elaborar suposies sobre o fenmeno estudado;
Identificar dados relevantes e propor solues a partir de
situaes-problema;
Interpretar e utilizar diferentes formas de representao
(tabelas, grficos, expresses, cones etc.);
Relacionar conceitos da gentica clssica e da biologia
molecular;
Produzir registros utilizando diferentes linguagens;
Trabalhar em grupo;
~ 35 ~
Expressar-se em pblico;
Compreender as tcnicas usadas em biotecnologia,
relacionando-as aos principais conceitos de gentica e
biologia molecular;
Apresentar o conhecimento biolgico aprendido, com base
em diferentes meios: textos, maquetes, desenhos,
esquemas, grficos, tabelas etc.;
Conhecer diferentes formas de obter informaes e
aprender a selecionar as que so adequadas ao tema
biolgico em estudo;
Expressar dvidas, ideias e concluses sobre o tema
biolgico em foco.

A cor da pele humana determinada por uma herana
quantitativa gentica, caracterizada por dois pares de genes alelos
localizados em cromossomos no homlogos. Os genes dominantes
A e B codificam maior produo de melanina na pele em oposio
aos respectivos alelos recessivos a e b. A interao entre os quatro
tipos proporciona efeitos variados.
Quanto maior a proporo de genes dominantes e menor de
recessivos na pele, maior a quantidade de pigmentao, sendo a
epiderme mais escura; quanto menor a proporo de genes
dominantes e maior de recessivos na pele, menor a quantidade de
pigmentos e a epiderme mais clara.
Quadro 1 - Relao entre os gentipos e fentipos na determinao da colorao
da pele humana
~ 36 ~
O albinismo, ausncia total de melanina, provocado pela
ao de outro gene, independente dos mencionados acima.
A cor dos olhos uma herana gentica determinada pela
abundncia do pigmento melanina na ris. Pessoas com olhos azuis
no possuem melanina na parte anterior da ris, mas tm sempre
alguma poro na parte mais profunda. O olho parece-nos azul, pois
a luz azul que refletida. Atualmente, so conhecidos trs genes
para a determinao da colorao do olho: o gene EYCL1, que se
encontra no cromossomo 19, possui dois alelos, o alelo dominante
determina a cor verde (grande quantidade de pigmentos de gordura),
enquanto que o recessivo determina a cor azul (pouca quantidade de
pigmentos de gordura). H escassez de informao sobre o gene
EYCL2, situado no cromossomo 15. O gene EYCL3 responsvel
pela cor dominante do olho e encontra-se no cromossomo 15, existe
em duas variedades: a que determina a cor castanha e preta, ou seja,
muita quantidade de melanina, e a que determina a cor azul, pouca
quantidade de melanina. O alelo do castanho domina sobre o alelo
do azul, que recessivo (informaes mais detalhadas e ilustraes
sobre o assunto constam no site http://olhohuma.no.sapo.pt/
text_heranca.htm).
H outros genes que interferem na colorao do olho. Alguns
determinam a quantidade, e outros, a distribuio total de melanina
depositada na ris. A cor do olho , portanto, um caso de poligenia
(vrios genes para a mesma caracterstica). Estes genes podem dar
ris uma cor mais viva ou vrias cores diferentes (olhos castanho-
esverdeados ou azul-esverdeados, por exemplo). Estes genes podem
ainda explicar como pais de olhos azuis podem ter filhos de olhos
castanhos. Nesse caso, um dos pais de olhos azuis pode ter um gene
para os olhos castanhos, mas, por influncia de outro gene, pode no
se depositar melanina suficiente na ris para mascarar o azul, e isto
no explicvel apenas com os genes EYCL1 e EYCL3. Por essa
razo, no est totalmente certo considerar o alelo da cor azul
recessivo.
Resoluo 1: os pais de Paulo possuem apenas um alelo
dominante para determinao da cor da pele, sendo, portanto, mulatos
~ 37 ~
claros, enquanto Paulo possui dois alelos dominantes, sendo, ento,
mulato mdio. Alm disso, Paulo apresenta uma maior exposio
luz solar do que seus pais, o que estimula sua produo de melanina.
Exemplificao do cruzamento entre os pais de Paulo:
Gerao Parental Aabb (mulato claro) x aaBb (mulato claro)
Descendentes 25% aabb (branco); 25% aaBb (mulato
claro); 25% Aabb (mulato claro); 25% AaBb (mulato mdio).
Quadro 2 - Exemplificao do cruzamento entre os pais de Paulo
Proporo fenotpica esperada do cruzamento: um branco/

dois mulatos claros/um mulato mdio.
Com relao colorao dos olhos, um dos pais de olhos
azuis pode ter um gene para os olhos castanhos, mas, por influncia
de outro gene, pode no se depositar melanina suficiente na ris para
mascarar o azul. Sendo assim, possvel o nascimento de
descendentes de olhos castanhos.
Resoluo 2: os pais de Paulo possuem dois alelos
dominantes para colorao da pele, como Paulo. No entanto, como
no se expem ao sol com frequncia, produzem menos melanina
que ele, e, portanto, possuem uma pele mais clara. Com relao
colorao dos olhos, ambos os pais possuem genes para olhos
castanhos, mas a caracterstica no se manifesta devido influncia
de outro gene, que impede a deposio de melanina na ris fazendo
com que apresentem o fentipo de olhos azuis.
ALVES, S. B. F.; CALDEIRA, A. M. A. Biologia e tica: um
estudo sobre a compreenso e atitudes de alunos do ensino mdio
frente ao tema genoma/DNA. Ensaio: Pesquisa em Educao em
Cincias, v. 7, n. 1, p. 19-32, 2008.
~ 38 ~
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da Natureza, Matemtica e suas Tecnologias. Braslia, 2002.
Disponvel em:
<http://www.fisica.ufmg.br/~menfis/programa/
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FOLHA DE SO PAULO. Cotidiano. Aps 11 anos, troca de
bebs ainda causa dor em famlias, 2014. Disponvel em:
<http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/ribeiraopreto/2014/02/
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JUSBRASIL. Hospital condenado a pagar R$ 114 mil por troca
de bebs, 2008. Disponvel em: <http://justilex.jusbrasil.com.br/
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PENA, S. D. J. O DNA como (nica) testemunha em
determinao de paternidade. Revista Biotica, v. 5, n. 2, p. 231-
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TRPIA, Guilherme. Relaes dos alunos com o aprender no
ensino de biologia por atividades investigativas. 2009. 202 f.
Dissertao (Mestrado em Educao Cientfica e Tecnolgica)
Programa de Ps Graduao em Educao Cientfica e
Tecnolgica, Universidade Federal de Santa Catarina,
Florianpolis, 2009.
~ 39 ~
Estudo de caso: Cada macaco no
seu galho
Las Goyos Pieroni e Rafael Martins Ramassote
Era o primeiro dia de aula de Bruno na Universidade Estadual

Paulista (UNESP) em Bauru, So Paulo. Ele havia passado no vesti-
bular para cursar jornalismo, ingressando na turma de 2014. Estava
muito empolgado, conhecendo dezenas de novos amigos em um lugar
maravilhoso. A faculdade ficava prxima ao zoolgico e ao jardim
botnico da cidade e possua uma extensa rea verde, incluindo um
bosque em frente biblioteca.
Aps a primeira manh de aula, Bruno sentou-se, em
companhia de mais dois amigos, Alexandre e Ana, em um dos bancos
de madeira do bosque para comer seu sanduche. De repente, escutam
um barulho estranho:
Ih, ih, ih! e as folhas das rvores se mexem.
Olhe para o lado, Bruno! Acho que algum veio lanchar
junto com voc! Hahaha! disse, aos risos, Alexandre.
Ahhh! gritou Ana, com medo.
Olhem s, um sagui! Um no, uma famlia inteira. Acho
que esto com fome falou Bruno.
Prximo aos trs amigos, outro grupo de estudantes lanchava,
e um dos rapazes ofereceu o ltimo pedao de sua ma a um
saguizinho. Esperto que s, o animal no pensou duas vezes: agarrou
a fruta e escalou as rvores, perdendo-se entre as copas.
~ 41 ~
No dia seguinte, curiosos, os trs amigos resolveram
perguntar a um professor de biologia o porqu de aqueles saguis
estarem invadindo a faculdade. O professor ento explicou:
Esses animais foram soltos na natureza em algum
momento e acabaram ficando na cidade devido facilidade de
alimento, muitas vezes oferecido pelo homem. Eles tambm se
adaptam facilmente a reas desmatadas e urbanizadas por no existir
um predador natural na regio, como felinos carnvoros, gavies,
jiboias.
Interessante comentou Bruno.
O professor disse ainda que os animais esto invadindo as
casas da populao, roubando comida e transmitindo algumas
doenas.
Voc amigo de Bruno e deve ajud-lo, propondo solues
para o problema. Argumente a favor da soluo escolhida.
Trata-se de um caso que provoca um conflito e fora uma
deciso. Nessa perspectiva, uma das personagens, o professor, chama
a ateno para o fato de os animais invadirem as casas da populao,
provocando transtornos e transmitindo doenas.
O tema abordado no caso de utilidade pedaggica, sendo
contemplado em documentos curriculares oficiais, e possui potencial
para despertar o interesse dos alunos, pois trata de fato recorrente
em algumas reas urbanas brasileiras.
Os dilogos presentes na narrativa tambm podem despertar
a empatia dos leitores frente situao exposta no caso.
De acordo com os Parmetros Curriculares Nacionais
(BRASIL, 1997), a perspectiva ambiental consiste num modo de
ver o mundo em que se evidenciam as inter-relaes e a
~ 42 ~
interdependncia dos diversos elementos na constituio e
manuteno da vida (p.19). Na educao, este tema contribui para
o trabalho coletivo e participativo, evidenciando princpios de
dignidade, solidariedade e equidade do ser humano.
A ecologia (do grego okos, morada, e lgos, estudo) surge
no final do sculo XIX com uma nova proposta para o estudo das
cincias naturais, sobretudo nos estudos das relaes do ser humano
com o ambiente. Estas relaes acabam por proporcionar avanos
no modelo de civilizao imposto, trazendo a industrializao, a
urbanizao e a mecanizao da agricultura, resultando em um
processo de concentrao populacional nas cidades. A explorao
intensa de recursos naturais pela civilizao industrial traz
consequncias indesejveis e, algumas vezes, irreversveis para o
ambiente, como o esgotamento do solo, a contaminao e escassez
da gua, a poluio do ar, entre outras.
Outra grave consequncia, trazida principalmente pela
urbanizao, a invaso biolgica de espcies da fauna e da flora.
Esse processo pode ocorrer de maneira acidental ou proposital, a
partir da introduo de uma espcie extica quela rea, ou pela
expanso natural da rea de distribuio geogrfica de uma espcie.
Os impactos da invaso biolgica resultam na ameaa
biodiversidade do planeta, prejuzos econmicos e riscos sade
pblica (MORAIS JNIOR, 2010).
nesse contexto que surgem as preocupaes com a
preservao e com a conservao de espcies e dos recursos naturais,
visando diminuir de maneira efetiva a interferncia das aes
humanas no meio ambiente.
Fontes de inspirao na produo do caso

A principal fonte de inspirao para a produo do texto foi
a vivncia de Las Goyos Pieroni, coautora do caso, em sua cidade
natal, Bauru, So Paulo. No ano de 2007, Las ingressou no curso de
Licenciatura em Cincias Biolgicas (UNESP) e, durante os quatro
anos em que esteve na graduao, pde observar a presena dos saguis
nas dependncias da universidade.
~ 43 ~
Os saguis estavam por toda parte. Na cantina, na hora do intervalo
e do almoo, prximos s salas de aula e aos laboratrios didticos
e de pesquisa, caminhando sobre os fios. Em certas ocasies, a
energia acabava de repente. Quando algum ia verificar, era um
sagui que havia se apoiado no transformador. Infelizmente, os
animais acabavam perdendo a vida ou eram atropelados pelos
carros, conta Las.
Os saguis tambm comearam a aparecer prximo a sua

residncia, em bairro vizinho UNESP:
Os saguis comearam a frequentar o condomnio onde eu morava
com minha me e minha irm. Morvamos em um prdio, no
primeiro andar e eles estavam l, nas copas das rvores. O barulho
era bem caracterstico, e tnhamos que ficar atentas e no deixar as
janelas abertas. Nas praas do bairro, tambm era comum a presena
dos saguis.
A partir do depoimento de Las, os autores do caso buscaram

outras fontes relacionadas invaso dos saguis em Bauru. Entre elas
foram encontrados um artigo cientfico e reportagens do Jornal da
Cidade de Bauru. O artigo, de autoria de Paula et al. (2005), relata a
realizao de um levantamento preliminar da presena de
calitriqudeos em rea de Preservao Ambiental (APA) e
adjacncias do Jardim Botnico e do Zoolgico Municipal de Bauru.
Foram estudados alguns aspectos das interaes dos animais com
fatores locais, assim como foi realizada a dissecao de trs
indivduos encontrados mortos, buscando a extrao de informaes
biolgicas sobre os animais viventes no local. Os autores
contabilizaram treze grupos de diferentes espcies de saguis na regio,
alm da presena dos animais prximo s reas urbanas.
As reportagens mencionadas foram publicadas no Jornal da
Cidade de Bauru em setembro de 2010 (Invasores, saguis so
superpopulao) e em setembro de 2011 (Superpopulao de saguis
e lebres invade reas em Bauru). Estas questionam a presena de
superpopulaes de saguis em algumas reas da cidade, revelando
um desequilbrio ecolgico e ameaando a conservao de algumas
espcies, tanto animais quanto vegetais. Alm disso, as reportagens
alertam para o risco de alimentar os saguis, que podem ser
~ 44 ~
transmissores de diversas enfermidades, como raiva e algumas para-
sitoses.

O caso poder ser estudado em trs aulas com durao de
cem minutos.
Aula 1: o professor apresentar aos alunos algumas imagens,
reportagens e vdeos mostrando a convivncia de primatas com seres
humanos na ndia. Em seguida, questionar sobre a existncia, na
nossa regio, de algum tipo de relao semelhante. Aps a discusso
inicial, os alunos sero divididos em grupos e lero o caso.
Aula 2: aps a leitura do caso nos grupos, o professor
realizar a leitura coletivamente com a turma. Os grupos iniciaro,
ento, a busca por propostas para solucionar o problema apresentado
no caso. A pesquisa pode ser feita com base na utilizao de livros,
internet, jornais ou revistas. Os grupos apresentaro suas respectivas
propostas de soluo em cartazes, expondo suas descobertas aos
demais alunos. A elaborao dos cartazes poder ocorrer em sala de
aula ou fora da escola, como uma atividade extraclasse.
Aula 3: nesta ltima aula, haver a apresentao do trabalho
por parte dos alunos. Cada grupo apresentar sua soluo em um
cartaz, justificando a proposta. O professor e os demais alunos
podero intervir na apresentao, argumentando sobre a soluo
apresentada. Aps todos os grupos terem realizado sua apresentao,
o professor indicar uma soluo para o caso.

Computadores com acesso internet e projetor multimdia
para exibio de vdeos e imagens; reportagens de jornais e revistas
relacionadas ao tema; materiais para elaborao de cartazes, como
cartolinas, canetas, lpis e tesoura.
~ 45 ~
Interpretar grficos e tabelas que contenham dados sobre
crescimento e densidade de uma determinada populao;
Desenvolver sensibilidade para as questes de
interpretao de dados, tais como a necessidade de
considerar a variao e a influncia da forma como os
dados so apresentados;
Descrever as relaes alimentares que se processam entre
os seres vivos de teias e cadeias alimentares;
Analisar e interpretar dados apresentados em artigos de
divulgao cientfica;
Argumentar sobre a interferncia das aes humanas no
ambiente natural;
Reconhecer os desequilbrios ambientais causados pela
ao humana.
Os conhecimentos abordados permeiam diversos assuntos,
como meio ambiente, educao ambiental, poltica, tica,
contextualizao sociocultural, investigao, compreenso de
fenmenos etc. e permitem aos alunos uma viso mais ampla sobre
os fenmenos que ocorrem no ambiente e as consequncias e os
impactos causados natureza e ao homem.

Resoluo 1: Programa Macacos Urbanos
Uma das solues possveis para o caso a realizao de
aes que levem organizao de um programa nos moldes exibidos
pelo Programa Macacos Urbanos. Este, com mais de vinte anos de
existncia, desenvolvido pela Universidade Federal do Rio Grande
do Sul (UFRGS) e tem como objetivo a proteo de animais dessa
natureza existentes em reas de floresta da capital do Estado. Para
tanto, realizado um monitoramento dos animais e um trabalho de
conscientizao da populao, de forma que alguns moradores da
~ 46 ~
regio auxiliam no alcance desse objetivo. Para minimizar os riscos
enfrentados pelos animais, pontes de cordas so colocadas para que
eles se locomovam, evitando que desam ao cho e sejam atropelados
ou atacados por cachorros. Com os cuidados dispensados aos animais
e com alertas constantes populao, o programa favorece o
estabelecimento de convvio harmnico entre os animais e a
populao.
Resoluo 2: Campanha No Alimente os Saguis
Outra soluo possvel seria a realizao de uma campanha
pela Prefeitura de Bauru, em conjunto com a comunidade e a
universidade, alertando a populao sobre os riscos de fornecer
alimento aos saguis. Fornecendo alimento aos animais, a populao
os atrai cada vez mais para a rea urbana, o que gera riscos sade
das pessoas e aos prprios animais.
Resoluo 3: Manejo de espcies invasoras
O manejo das espcies invasoras tambm se apresenta como
uma soluo. Estas espcies acabam por alterar o funcionamento
dos ecossistemas ao tomarem o lugar de espcies nativas. No Brasil,
as Unidades de Conservao (UC) so reas que tm avanado, a
passos lentos, nas propostas de diminuir os impactos da invaso
biolgica. As trs estratgias mais utilizadas por especialistas
constituem-se em medidas de excluso, de modo que h a remoo
da espcie introduzida de uma rea delimitada; a erradicao, ou
seja, a remoo completa dos indivduos de uma populao, do ltimo
indivduo reprodutor reduo da densidade abaixo do nvel de
sustentabilidade; e, por fim, o controle dessas espcies, visando
diminuir a abundncia da populao introduzida (MORAIS JNIOR,
2010).
Nacionais. Meio Ambiente. Braslia, 1997. Disponvel em: <http:/
/portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/meioambiente.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
~ 47 ~
JERUSALINSKY, L.; TEIXEIRA, F. Z.; LOCKSCHIN, L. X.;
ALONSO, A.; JARDIM, M. M. A.; CABRAL, J. N. H.;
PRINTES, R. C.; BUSS, G. Primatology in southern Brazil: a
transdisciplinar approach to the conservation of the brown-howler-
monkey Allouata guariba clamitans (Primates, Atelidae).
Iheringia. Srie Zoologia. v. 100, n. 4, p. 403-412, 2010.
JORNAL DA CIDADE. Geral. Invasores, saguis so
superpopulao, 2010. Disponvel em: <http://www.jcnet.com.br/
editorias_noticias.php?codigo=191086&ano=2010>. Acesso em:
04 jan. 2016.
JORNAL DA CIDADE. Geral. Superpopulao de saguis e
lebres invade reas em Bauru, 2011. Disponvel em: <http://
www.jcnet.com.br/Geral/2011/09/superpopulacao-de-saguis-e-
lebres-invade-areas-em-bauru.html>. Acesso em: 04 jan. 2016.
MORAIS JNIOR, Mrcio Marcelo de. Os saguis (Callithrix
spp., ERXLEBEN, 1777) exticos invasores na bacia do rio
So Joo, Rio de Janeiro: biologia populacional e padro de
distribuio em uma paisagem fragmentada. Tese (Doutorado
em Ecologia e Recursos Naturais) - Centro de Biocincias e
Biotecnologia, Universidade Estadual do Norte Fluminense, Rio
de Janeiro, 2010.
PAULA, H. M. G.; TVORA, R. S.; ALMEIDA, M. V.;
PELEGRINI, L. S., SILVA, G. V.; ZAGANINI, R. L.; LUCINDO,
A. Estudos preliminares da presena de saguis no municpio de
Bauru, So Paulo, Brasil. Neotropical Primates, v. 13, n. 3, p. 6-
11, 2005.
~ 48 ~
Estudo de caso: O pescador que no
gostava de mdicos
Luana de Moura Coelho e Maria Cristina Lemos Iatauro

Adriano tem dezenove anos, cursa agronomia na Escola Su-
perior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), em Piracicaba,
So Paulo, e, nos finais de semana, costuma visitar, com prazer, os
avs, que moram bem longe, em uma chcara. Ele vai at l para
saber se o casal est precisando de alguma coisa e para comer os
docinhos que dona Ana prepara com todo carinho, esperando o neto.
Depois da doura, ouve os causos de pescador contados pelo av
Ablio, homem criado na roa, falante, bem-humorado e sempre
disposto. No ltimo final de semana, o neto estranhou que o av
falou mais das capivaras e dos carrapatos do que dos peixes. Segundo
a sabedoria caipira do av, as capivaras to passando fome porque o
rio t muito seco e as pessoas esto invadindo o lugar dos bichos.
Em uma sexta-feira, depois da aula, Adriano recebe um
telefonema de dona Ana, falando que o av est muito mal.
Driano, o v num t nada bom, voltou bom da pescaria
na quarta-feira, mas hoje amanheceu com febre, nem tomou caf,
almoou pouco e t de molho. Ele disse que isso dengue e nem
precisa se preocupar. T estranhando, ele nunca fica doente.
No vai ser fcil lev-lo ao consultrio mdico, mas
podemos tentar. J estou indo, vov.
Ao chegar, o neto acalma a av e brinca para amenizar o
clima de preocupao.
~ 49 ~
Vamos dobrar aquele pescador! Levaremos o vov na
marra.
Adriano explica para o av que os sintomas podem ser da
dengue, ou no. A certeza s vir com exames de laboratrio. E s o
mdico pode solicit-los. O av Ablio, muito assustado, disse:
Vixe, cis num to pensando que eu vou sair da cama pra
consurt numa hora dessas!
Dona Ana retrucou com energia.
Largue de ser teimoso, vio. Outro dia assisti na TV que
os carrapatos da capivara do uma doena ruim e que j andou
matando gente.
Para surpresa de todos, ele concorda. Dona Ana se apressa, e
os trs dirigem-se ao pronto-socorro mais prximo. No momento da
consulta, Adriano pede para a av explicar quando comeou a febre.
Sem cerimnia, dona Ana conta como foi a volta dele da ltima
pescaria, refere-se aos carrapatos e fala at que o av Ablio no
gosta de ir ao mdico. O mdico se dirige ao paciente, dizendo:
verdade, senhor Ablio? Estamos empatados, porque
eu tambm no gosto, no! Mas, s vezes, no tem outro jeito.
Aps a consulta, o mdico diz ao senhor Ablio que ele precisa
ficar pelo menos um dia internado at baixar a febre. A equipe colhe
o sangue do paciente para exames; enquanto isso, ele j vai tomando
os antibiticos. E assim foi feito o procedimento. No domingo, ele
teve alta para continuar o tratamento em casa, e dona Ana ouviu
recomendao para no esquecer os horrios dos antibiticos. O casal
tambm foi esclarecido sobre a necessidade de novas coletas de
material para exames.
Ao chegar o resultado com diagnstico de febre maculosa, o
senhor Ablio foi chamado para nova consulta, quando o mdico lhe
explicou sobre a doena e fez recomendaes de como proteger-se
dos carrapatos.
~ 50 ~
Adriano ficou muito indignado com o resultado, pois, nos
ltimos anos, ocorreram vrios casos de morte em Piracicaba
provocados pela doena. Assim, no teve dvidas e enviou uma
mensagem Secretaria de Sade do municpio pedindo mais ateno
ao bairro para evitar mais vtimas.
Senhor Secretrio da Sade,
Meu nome Adriano Carvalho da Silva e escrevo em nome
dos pescadores do rio Piracicaba, na regio do bairro Pinheirinho.
Queremos que a Prefeitura resolva o problema dos carrapatos
infectados, que esto transmitindo a febre maculosa.
Meu av esteve internado e agora chegou o resultado dos
exames, confirmando o diagnstico de febre maculosa.
PEO QUE A VIGILNCIA SANITRIA TOME
MEDIDAS CABVEIS ANTES QUE OUTROS PESCADORES
CONTRAIAM A DOENA.
Aguardamos uma resposta,
Os pescadores.
Vocs fazem parte da equipe tcnica da Vigilncia
Sanitria da cidade de Piracicaba e devem propor medidas de
profilaxia para a febre maculosa.
O caso curto, atual e narra uma histria com personagens e
dilogos que despertam interesse do leitor. Existe um problema de
sade em pauta, provocado pela febre maculosa brasileira (FMB), e
a demora em diagnostic-lo pode ser fatal, forando uma tomada de
deciso. A FMB uma doena reemergente, constituindo-se em
problema de sade pblica relevante no pas, e, desde a dcada de
1980, ocorreu aumento no nmero de casos, com expanso das reas
de transmisso.
~ 51 ~
A presena de dilogos em linguagem simples pode promover
empatia para com as personagens; as falas remetem a regionalismos
caractersticos do interior do Estado de So Paulo.
No que diz respeito relevncia pedaggica, o caso permite
a abordagem de vrios temas: sade pblica, relaes ecolgicas
entre parasitas e hospedeiros, doenas transmitidas pelos parasitas
(modo de transmisso, sintomas e preveno), procedimentos dos
rgos de sade na vigilncia epidemiolgica, necessidade de alerta
aos usurios de parques pblicos, onde capivaras, gambs e outros
animais hospedeiros do carrapato vivem livremente.
Ao se deparar com doenas de sintomas comuns, a dengue e
a febre maculosa, os estudantes podem ainda especular sobre as
responsabilidades inerentes s profisses da rea de sade.
Existem muitas dvidas sobre como diagnosticar a FMB,
visto que seus sintomas podem ser confundidos com os de outras
infeces como dengue, meningite meningoccica, leptospirose e
rubola. Os sintomas incluem febre alta, desnimo, falta de apetite,
dor no corpo e dor de cabea. Pode tambm ocorrer o aparecimento
de pequenas manchas avermelhadas e leses de pele, denominadas
mculas, que crescem e tornam-se salientes.
As riquetsioses so doenas causadas por bactrias do gnero
Rickettsiaceae, e a FMB causada pela bactria Rickettsia rickettsii.
Desde 1996, vem crescendo o nmero de casos no Brasil, e a doena
figura como riquetsiose de maior importncia. A bactria pode estar
presente no organismo de animais como cavalo, aves, boi, cachorro,
capivara e outros. Estes propiciam a procriao de carrapatos, que,
uma vez infectados, transmitem a doena para o homem. A FMB
transmitida pelo carrapato estrela, tambm conhecido como carrapato
redoleiro, carrapato de cavalo ou micuim.
As primeiras descries sobre a FMB em So Paulo datam
de 1929, passando a ocorrer de forma endmica a partir de 1985.
Apenas em 2001, quando a doena foi includa na lista de agravos
~ 52 ~
de notificao compulsria pelo Ministrio da Sade, casos foram
reportados em Rio de Janeiro, Esprito Santo, Bahia e, mais
recentemente, Distrito Federal, Paran, Santa Catarina e Rio Grande
do Sul.
O diagnstico da FMB baseado em uma combinao de
histria de exposio, sintomas, sinais clnicos e testes laboratoriais
especficos. A confirmao laboratorial pode ser tardia em relao
fase aguda da doena, devendo, portanto ser tratada precocemente
com antibiticos, baseando-se nas informaes clnicas e
laboratoriais.

Uma das fontes de inspirao para a produo do caso foi o
artigo, publicado em 15 de setembro de 2002, no portal Estado,
intitulado Criana de 6 anos morre de febre maculosa em
Piracicaba. A notcia traz o alerta de Luiz Jacintho da Silva, na
poca responsvel pela Superintendncia de Controle de Endemias
(SUCEN) da Secretaria Estadual da Sade de So Paulo, sobre a
doena.
Um segundo artigo, intitulado Piracicaba tem ao menos 4
mortes por febre maculosa, revela relatrio tambm serviu de
inspirao para a produo do caso. Este foi publicado no portal G1
de notcias no dia 5 de dezembro de 2012 e trata dos registros de
morte, em Piracicaba, por febre maculosa naquele ano.
O alarmante que dez anos se passaram entre as reportagens
que se constituram em fontes de inspirao para o caso e a discusso
sobre o problema e suas solues evoluiu muito pouco.

O caso poder ser estudado em seis aulas com durao de
cem minutos.
Aula 1: realizao da leitura do caso, com posterior
explicao do professor sobre a metodologia de ensino em
funcionamento (casos investigativos). Em seguida, o professor
~ 53 ~
formar grupos e apresentar um trecho de uma reportagem sobre
mortes por febre maculosa, acompanhado das seguintes questes:
vocs j conheciam a febre maculosa? Em caso afirmativo, como
souberam da existncia da doena? Vocs sabem qual a diferena
entre doenas epidmicas e doenas endmicas?
Concluda a resoluo das questes, os alunos sero
incumbidos de pesquisar sobre os seguintes temas e trazer o resultado
das buscas na prxima aula: sintomas e modo de tratar a febre
maculosa; o ciclo do carrapato estrela; doenas provocadas pelas
bactrias do gnero Rickettsia.
Aula 2: exibio de um vdeo sobre a febre maculosa,
socializao das pesquisas realizadas pelos alunos e confeco de
um resumo no quadro, com auxlio do professor. Os grupos sero
convidados a fazer perguntas sobre o que ainda no entenderam a
respeito do assunto e tirar dvidas oralmente: os alunos que sabem
respondero aos questionamentos e, em caso contrrio, direcionaro
a pergunta para o professor. Em seguida, ocorrer a distribuio das
seguintes questes para cada um dos grupos, que traro as respostas
na prxima aula: o que Vigilncia Epidemiolgica e quais so suas
atribuies? Como feito o controle de doenas que envolvem
parasitas como os insetos e os carrapatos? O que significa o termo
notificao da doena? Quais so as principais zoonoses que
preocupam os profissionais da sade?
Aulas 3, 4 e 5: cada um dos grupos apresentar as respostas
encontradas para os questionamentos colocados na aula anterior e
responder, eventualmente, perguntas da classe. Por fim, o profes-
sor far consideraes sobre as respostas e destacar os pontos mais
importantes discutidos pelos grupos. Posteriormente, como tarefa
de casa, cada aluno dever escrever o que aprendeu sobre a febre
maculosa e trazer para a prxima aula.
Aula 6: cada um dos grupos apresentar as medidas que
considera mais favorveis para proteger os moradores do bairro do
carrapato estrela. Por fim, ser realizada uma votao para indicao
das melhores medidas.
~ 54 ~
Reportagens que serviram de inspirao para a construo
do caso, mencionadas anteriormente; vdeos explicativos sobre a
febre maculosa; contedos disponveis em sites da SUCEN e da
ESALQ.

Fomentar a tomada de deciso;
Trabalhar em equipe;
Buscar informaes em fontes fidedignas;
Ler e interpretar indicadores de sade apresentados na
forma de grficos e tabelas simples;
Argumentar.
importante destacar a pertinncia da abordagem, durante
o estudo do caso, sobre parasitas humanos e os agravos sade, de
modo a contemplar os seguintes conhecimentos especficos: os
ectoparasitas e os endoparasitas; riquetsioses (caractersticas,
transmisso e preveno dessas doenas); diferenas entre epidemias,
endemias e pandemias.

Resoluo 1: Tcnica (Equipe da Vigilncia Epidemio-
lgica)
Uma das solues possveis para o caso avisar os
frequentadores do local, por meio de placas, para no se aproximarem
das capivaras, por causa do carrapato estrela. Ademais, possvel a
aplicao de carrapaticidas em uma rea restrita, evitando danos s
outras espcies de animais, alm da evacuao das capivaras em
determinados locais.
Resoluo 2: Educativa (Equipe Multidisciplinar da
Secretaria da Sade)
~ 55 ~
Uma segunda soluo consiste em distribuir cartazes em todos
os locais do bairro: escolas, posto de sade, igrejas e comrcio. A
realizao de palestras que esclaream melhor o problema tambm
sugerida, uma vez que panfletos e cartazes nem sempre so
compreendidos por todas as pessoas.
Destacamos que a Resoluo 2 caracteriza-se como medida
preventiva, sendo eficaz se concomitante soluo tcnica.
Infelizmente, panfletos e cartazes servem como apoio s informaes
sobre a doena, mas no so abrangentes como uma medida efetiva
para controle de zoonoses. necessrio, portanto, que haja uma
atuao de rgos especficos para que se tenha o controle da febre
maculosa.
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/livro04.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
ESTADO. Criana de 6 anos morre de febre maculosa em
Piracicaba, 2002. Disponvel em: <http://brasil.estadao.com.br/
noticias/geral,crianca-de-6-anos-morre-de-febre-maculosa-em-
piracicaba,20020915p19792>. Acesso em: 04 jan. 2016.
G1. Piracicaba e Regio. Piracicaba tem ao menos 4 mortes por
febre maculosa, revela relatrio, 2012. Disponvel em: <http://
g1.globo.com/sp/piracicaba-regiao/noticia/2012/12/piracicaba-
tem-ao-menos-4-mortes-por-febre-maculosa-revela-
relatorio.html>. Acesso em: 04 jan. 2016.
GOVERNO DO ESTADO DE SO PAULO. Instituto Biolgico.
Febre maculosa brasileira. So Paulo, 2005. Disponvel em:
<http://www.biologico.sp.gov.br/artigos_ok.php?id_artigo=37>.
VRANJAC, A. Investigao de bitos por febre maculosa em
Piracicaba agosto de 2005. Boletim Epidemiolgico Paulista,
v. 2, n. 22, p. 21-24, 2005.
~ 56 ~
Estudo de caso: Paty Palito
Dirlene Isabel Sebin e Mayra de Mello Dresler Maia
Sua rotina era sempre a mesma, levantar cedinho para ir

escola, voltar para casa bem na hora do almoo e deliciar-se com a
comidinha da mame, durante a tarde ficar em frente TV ou ao
computador. Para Patrcia, era tudo perfeito dessa forma, gostava de
como passava os dias e adorava ainda mais quando podia ir casa
da av, nos finais de semana:
Come mais um pouquinho, Paty. Voc est muito
magrinha; eu fiz bolo de chocolate pra voc!
E Paty comia mesmo, nunca foi de negar comida e, por ser
magrinha, sempre comeu o que lhe desse na telha. Seus pais, por
acharem que a filha era magra demais e pensarem que uma criana
gordinha mais saudvel, ofereciam de tudo para Paty. Eles achavam
timo quando ela aproveitava para comer tudo aquilo de que mais
gostava, guloseimas, bolachas e salgadinhos de todos os tipos.
Paty comia mesmo fora de hora. Se ela estava em frente
TV, mastigava alguma coisa; se ia para o computador, levava
biscoitos. Mas Paty comeou a no se sentir muito bem. Estava
sempre cansada, no tinha mais nimo de ir para a escola, dormia
horas depois do almoo e, quando acordava, sentia-se fatigada. A
me comeou a preocupar-se:
Beto, a Paty no est bem. Ela anda cansada para tudo,
dorme horas durante a tarde e, ainda assim, vive preguiosa!
Deixa de besteira, Snia. Isso coisa de adolescente. Eu,
na idade dela, tambm vivia com preguia de tudo!
~ 57 ~
Mas dona Snia no se conformou e levou Paty ao mdico.
Durante a consulta, o doutor sinalizou que o desnimo e o cansao
eram devidos a sua alimentao, que no estava adequada. Assim,
seria preciso uma mudana significativa em seus hbitos alimentares
para que ela pudesse voltar a sentir-se melhor.
Quais so as possveis mudanas nos hbitos de Paty para
que ela possa melhorar sua qualidade de vida? Argumente a fa-
vor da melhor soluo para o problema.
O caso narra a histria de Patrcia, aluna do ensino funda-
mental que leva uma vida sedentria e alimenta-se de maneira
inadequada, fato que acarreta danos sade. Nos ltimos anos, o
surgimento de problemas que envolvem distrbios alimentares tem
sido recorrente no ambiente escolar, o que indica a atualidade do
tema tratado no caso. De fato, a questo est em constante discusso,
tanto a partir do enfoque dado a ela pelos professores em sala de
aula, quanto a partir da aplicao e do desenvolvimento de projetos
educativos, nos quais se busca, entre outros aspectos, promover
melhorias na merenda oferecida pela escola.
A existncia de dilogos descontrados e a descrio da
personagem Paty Palito tambm podem despertar a empatia e o in-
teresse do leitor pelo caso, que tem relevncia pedaggica porque
trata de aspectos considerados como de abordagem fundamental em
documentos curriculares oficiais.
Todos nos alimentamos. um fato fundamental para nossa
sobrevivncia, mas ser que, quando comemos, estamos nos nutrindo
adequadamente?
Hoje em dia, a alimentao uma preocupao constante na
rotina das pessoas. Portanto, saber o que, quando, quanto e como
consumir importante. Muitas vezes, possvel prevenir problemas
de sade modificando a alimentao, mas, para isso, precisamos saber
~ 58 ~
o que comer. Uma alimentao saudvel de fundamental relevncia
para que os indivduos fiquem livres de doenas e fatores de risco
como hipertenso arterial, hipercolesterolemia, diabetes e obesidade.
O conhecimento a respeito da importncia de uma boa
alimentao pode promover, talvez, no uma mudana drstica nos
hbitos alimentares das crianas, mas a insero de alimentos em
sua dieta, como verduras, legumes e frutas, que, em geral, no fazem
parte das preferncias infantis (VIANA; SANTOS; GUIMARES,
2008).
A Poltica Nacional de Promoo da Sade (BRASIL, 2006)
prev acesso universal informao sobre hbitos alimentares
saudveis e recomenda campanhas, mensagens, alertas e
monitoramento por parte dos profissionais da sade, mdia e
professores. Alm disso, os Parmetros Curriculares Nacionais do
Ciclo I do ensino fundamental (BRASIL, 1997), no volume que trata
especificamente da Sade, sugere o desenvolvimento dos seguintes
tpicos:
Finalidades da alimentao (includas as necessidades corporais,
socioculturais e emocionais) relacionadas ao processo orgnico de
nutrio; Identificao dos alimentos disponveis na comunidade e
de seu valor nutricional; Valorizao da alimentao adequada como
fator essencial para o crescimento e desenvolvimento, assim como
para a preveno de doenas como desnutrio, anemias ou cries
(p.77).
A aplicao de sequncias didticas abordando o tema da

alimentao saudvel , portanto, pertinente tanto nas sries iniciais
como nas finais. Nessa perspectiva, podem ser estudados assuntos
como vitaminas e aminocidos, efeitos da associao de alimentao
saudvel e atividade fsica, produo de alimentos na atualidade,
cuidados ao consumir produtos industrializados e o problema dos
agrotxicos.

A principal fonte de inspirao para a produo do texto foi
a veiculao macia de propagandas, voltadas para o pblico infantil,
~ 59 ~
de alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes. Citamos, a
ttulo de exemplo, a divulgao de vdeos no YouTube, como os
indicados abaixo:
Comercial Elma Chip Chester Cheetos Molhoucos (acesso
em 04 de jan. 2016)
https://www.youtube.com/watch?v=uBhDrs3hiGU
McDonalds: Sonho de Craque - Comercial (acesso em 04
de jan. 2016)
https://www.youtube.com/watch?v=2pKFm-dI4uk
Balas Fini Bruxa - Comercial
https://www.youtube.com/watch?v=MEYKwUDbSbQ
(acesso em 04 de jan. 2016)

O caso poder ser estudado em catorze aulas com durao
de cinquenta minutos.
Aula 1 e Aula 2: nestas aulas, ser apresentado o caso, com
a respectiva contextualizao. Para tanto, ser realizada a leitura
compartilhada da cartilha Emlia e a turma do Stio alimentao
saudvel (Fome Zero). Em seguida, os contedos abordados na
cartilha sero discutidos em roda de conversa. Aps a abordagem
inicial a respeito do tema, juntamente com a professora de educao
fsica, que tambm dever trabalhar os contedos que envolvem
sade, nutrio e alimentao saudvel, sero feitas a leitura coletiva
do caso e a discusso sobre as possibilidades de resoluo. Por fim,
sero feitos o levantamento dos conhecimentos prvios dos alunos e
o questionamento a respeito das mdias a serem utilizadas para as
pesquisas, a formao de grupos de trabalho e o cronograma para a
realizao e a concluso do trabalho.
Aulas 3, 4 e 5: ocorrer a exibio do documentrio intitulado
Muito alm do peso (disponvel em https://www.youtube.com/
watch?v=8UGe5GiHCT4). Esta ser dividida em trs etapas, de
~ 60 ~
maneira que no se caracterize como atividade cansativa para os
alunos. Ao final de cada exibio, a realizao de uma roda de
conversa proporcionar aos alunos a possibilidade de reflexo sobre
o que assistiram, estimulando sua habilidade em expor opinies
referentes ao assunto tratado.
Aulas 6 e 7: sero estimulados relatos sobre os hbitos
alimentares das famlias dos alunos. Em seguida, ocorrer montagem
de um texto coletivo sobre a temtica, tendo em vista a
conscientizao dos alunos e a elaborao de cartazes que sero
fixados nos corredores da escola. A atividade dever ser realizada
levando em considerao as discusses ocorridas depois da exibio
do documentrio, de modo a fomentar o desenvolvimento da
habilidade de aplicar conhecimentos adquiridos anteriormente em
outro contexto.
Aulas 8 e 9: a retomada do caso ser levada a cabo em roda
de conversa, na qual sero discutidas suas possveis solues. A
inteno da atividade verificar se os alunos so capazes de aplicar
os conhecimentos adquiridos para alcanar tal objetivo. Existe a
expectativa de que os alunos argumentem sobre modificaes nos
hbitos alimentares e sobre o que uma alimentao saudvel, mas
que ainda no consigam chegar a uma soluo de fato. Em um
segundo momento, os alunos sero orientados para a realizao de
uma pesquisa em grupos com base na pirmide alimentar e na cartilha
da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA)
Alimentao saudvel: fique esperto!. Na ocasio, cada grupo
dever elaborar uma soluo para o caso, mesmo que esta se mostre
ainda incipiente. A inteno que cada grupo, aps a realizao de
mais algumas pesquisas e debates, possa aprimorar sua soluo.
Aulas 10 e 11: os alunos sero conduzidos sala de
informtica para que tenham a oportunidade de pesquisar, em grupo,
sobre os efeitos da atividade fsica na sade do ser humano. No lo-
cal, eles sero orientados sobre como realizar uma pesquisa de
qualidade e registrar os pontos mais relevantes dos resultados
encontrados. Aps a realizao da pesquisa, ocorrer a promoo de
debate entre os grupos sobre os resultados encontrados.
~ 61 ~
Aula 12: os alunos devem reunir-se em grupos para
elaborao da soluo final para o caso. As solues devero ser
entregues ao professor para que sejam lidas e avaliadas previamente.
Aula 13 e 14: cada grupo ter aproximadamente dez minutos
para fazer a apresentao de sua soluo. Em seguida, ser organizada
uma roda de conversa com o objetivo de realizar uma avaliao de
todo o trabalho, quando ser discutido o que foi importante e o que
poderia ter sido diferente na busca da soluo para o caso.
Cabe destacar que o processo de avaliao da aprendizagem
ser pautado na observao da participao dos alunos, nas produes
textuais realizadas e na apresentao da soluo para o caso.

Duas cartilhas educativas: Emlia e a turma do Stio
alimentao saudvel (Fome Zero) e Alimentao saudvel: fique
esperto!. A primeira consiste em material publicado em 2005, pela
Editora Globo, que trata da alimentao saudvel. A segunda traz,
em linguagem infantil, conceitos sobre alimentao, como nutriente
e gordura trans, e pode ser acessada em:
http://www.anvisa.gov.br/propaganda/alimento_saudavel_
gprop_web.pdf. (acesso em 04 de jan. 2016).
Jogos, quizzes e vdeos disponveis em:
www.ticsnaeducacao.com.br (acesso em 04 de jan. 2016).
Texto jornalstico intitulado Para recarregar a pilha,
publicado na revista Viva Sade, de autoria de Jurema Aprile,
disponvel em: http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/10/
artigo5199-1.asp/ (acesso em 04 de jan. 2016).
Texto publicado no site Sade em Movimento, intitulado
Benefcios da atividade fsica - nos efeitos sobre o organismo,
disponvel em: http://www.saudeemmovimento.com.br/conteudos/
conteudo_frame.asp?cod_noticia=641 (acesso em 04 de jan. 2016).
~ 62 ~
Interpretar esquemas, tabelas e grficos;
Identificar, se for o caso, falhas em sua prpria alimentao
e procurar san-las;
Identificar quais alimentos so mais saudveis ou menos
prejudiciais sade (naturais ou industrializados);
Praticar o hbito de ler embalagens e rtulos de alimentos
industrializados;
Promover, com a famlia, a melhora nos hbitos
alimentares.

Resoluo 1: substituir biscoitos, salgadinhos, bolos e doces
por frutas e cereais, que proporcionam mais energia. Sugerimos que,
no caf da manh, Patrcia consuma uma poro de banana, uma
poro de cereal (aveia), uma xcara de leite com chocolate e uma
fatia fina de queijo fresco. Para o lanche da escola, sugerimos o
consumo de uma poro de fruta. Para o almoo, arroz integral (duas
colheres), feijo (uma concha rasa), um bife mdio (carne vermelha
magra, frango), uma poro de vagem refogada, vegetais folhosos
vontade. Para sobremesa, gelatina. Para o lanche da tarde, 200 mL
de leite batido com mamo ou 150 mL de iogurte ou uma fatia de
po integral com requeijo (uma colher de sopa) e suco de abacaxi.
Para o jantar, pur de batatas, couve refogada, uma poro de carne
branca, uma ou duas pores de arroz integral e saladas folhosas
vontade. gua durante todo o dia (de oito a dez copos). No ser
necessrio eliminar completamente os doces, porm importante
diminuir a quantidade. Sugerimos o chocolate, que um alimento
energtico, um ou dois quadradinhos de chocolate meio amargo, de
preferncia; no caso de chocolate ao leite, sugerimos apenas um
quadradinho por dia.
~ 63 ~
Resoluo 2: substituir doces, biscoitos e salgadinhos por
frutas e biscoitos integrais. Organizar a rotina para que ocorram seis
refeies dirias. Entre as refeies principais, sugerimos a ingesto
de frutas e iogurtes naturais batidos ou sucos naturais acompanhados
de biscoito integral de baixa caloria em pores pequenas (trs
unidades). Nas refeies principais (almoo e jantar), substituir
alimentos gordurosos por energticos como cereais e verduras; as
carnes devem ser mais magras e, de preferncia, brancas (frango e
peixe), acrescentar o arroz integral e a variedade de gros (ervilha,
lentilha, gro-de-bico e milho). Aumentar a ingesto de legumes como
batata-doce, mandioquinha e mandioca (aumentam a sensao de
saciedade e so alimentos energticos). As saladas folhosas podem
ser consumidas vontade. No caf da manh, promover a ingesto
de pes integrais, queijo fresco, frutas e cereais. O leite, importante
para crianas, pode ser servido com chocolate. Sugerimos ainda a
prtica de atividades fsicas pelo menos duas vezes por semana.
em: 04 jan. 2016.
MINISTRIO DA SADE. Poltica Nacional de Promoo
Sade. Braslia, 2006. 62 p.
REVISTA NOVA ESCOLA. Planos de aula. Nutrio: a
importncia de uma alimentao saudvel, 2016. Disponvel em:
<http://rede.novaescolaclube.org.br/planos-de-aula/nutricao-
importancia-de-uma-alimentacao-saudavel>. Acesso em: 04 jan.
2016.
VIANA, V.; SANTOS, P. L.; GUIMARES, M. J.
Comportamento e hbitos alimentares em crianas e jovens: uma
reviso da literatura. Psicologia, Sade & Doenas, v. 9, n. 2, p.
209-231, 2008.
~ 64 ~
Estudo de caso: O padeiro
atrapalhado
Cludia Roberta Kll e Miriam Carolina Haddad Martim Pederro
O ano era 2010. Porto Alegre vivia um clima de revoluo.

Os padeiros da cidade estavam em greve, reivindicando melhores
condies de trabalho e salrios. E, para serem ouvidos, muitas vezes
partiam para estratgias violentas contra seus patres ou outros
operrios que no aderiam greve.
Mesmo concordando com tudo que seus colegas de profisso
pediam, o senhor Antnio Rodriguez Lopes, padeiro portugus da
panificadora Trs Estrellas, era um tipo que furava a greve. Ou seja,
comparecia ao trabalho nos dias em que seus colegas combinavam
de paralisar. Isso no agradava o sindicato dos padeiros. Ento, em
um desses dias, ao terminar o trabalho da noite, o senhor Antnio foi
brutalmente assassinado. Quanta ironia, morrer por trabalhar demais.
Na manh seguinte, seu ajudante, o Juvenal, chegou padaria
e se deparou com a tragdia e com uma grande surpresa. Teria que
assumir imediatamente o lugar do colega e preparar os pes do dia.
Desesperado, comeou a andar de um lado para o outro, nem sabia
por onde comear. Afinal, s fazia vinte dias que ele comeara a
trabalhar ali. Abria armrio, fechava armrio, pegava a farinha,
devolvia a farinha, pegava o sal, devolvia o sal... Quanta enrolao.
Juvenal tentava achar de todo jeito as folhas com as receitas
to famosas do senhor Antnio, mas parecia que nada daria certo
naquele dia. Lembrou-se, ento, de uma caixa em que o senhor
~ 65 ~
Antnio mexia sempre e que ficava na dispensa. Maravilha, l estava
a salvao! Trouxe o livro para cozinha e comeou a ler a receita do
po caseiro. Decidiu comear por este, pois era o preferido da
clientela. Foi ento reunindo os ingredientes: farinha de trigo, leo,
ovos, acar e ao trazer a gua... Splash!
Oh, no! Molhou todo o livro! O que vou fazer agora?
No d para ler a receita toda.
No bastasse isso, o dono da padaria chegou apressado e
desesperado:
Juvenal, pare de enrolao e asse logo esses pes, homem!
Sem pensar duas vezes comeou a mistura. Juntou os
ingredientes como conseguia ler na receita. Homogeneizou, amassou
bem e colocou a massa para descansar e aguardar o tempo de
crescimento.
Passados quarenta minutos, Juvenal foi pegar a massa para
dividi-la, mold-la e colocar para assar. Triste surpresa... A massa
estava murcha e com um aspecto bem esquisito. Ficou preocupado,
mas pensou que talvez a massa crescesse enquanto fosse assada. Ao
retirar os pes do forno, para seu desespero e de seu patro, viu que
eles no haviam crescido e que estavam superduros. Resolveu buscar
ajuda. Enviou uma carta a seu amigo Dorvalino, que j trabalhava
como padeiro havia mais tempo, na padaria Cruzeiro.
Na carta, escreveu:
Caro amigo Dorvalino,
Como est?
Encontro-me com um problema e acredito que possa me
ajudar. Assumi o posto de padeiro na padaria Trs Estrellas, mas,
como sabe, nunca trabalhei como padeiro antes. Estou com
dificuldades para fazer pes apetitosos.
~ 66 ~
Minha receita est incompleta, misturei muito bem a farinha
de trigo, o leo, os ovos, o acar e a gua. Mas minha massa no
cresceu. Nem mesmo depois de assada.
O que estou fazendo de errado? Poderia me ajudar?
Um forte abrao de seu amigo atrapalhado.
Juvenal
Imagine que voc seja o padeiro Dorvalino e que gostaria
de ajudar seu amigo a resolver o problema. Proponha solues a
Juvenal e escolha uma delas para explicar as possveis causas de
seu fracasso.
O caso atual, como se l em: O ano era 2010. Porto Alegre
vivia um clima de revoluo. curto e inclui dilogos. Isso
apontado no trecho: Juvenal, pare de enrolao e asse logo esses
pes, homem!.
O caso tem uma finalidade pedaggica, pois permite o ensino
de contedos relacionados ao Reino Fungi, como fermentao e
estrutura das leveduras, possibilita tambm a abordagem de contedos
de qumica e fsica. Em qumica, podem ser abordadas as reaes
qumicas relacionadas obteno de energia; j em fsica, pode-se
tratar de termologia. Ademais, de acordo com o interesse da classe,
questes relacionadas a valores ticos e morais podem ser levantadas,
assim como relacionadas ao surgimento do po e o seu papel em
outras culturas.
O caso desperta o interesse do leitor e gera uma empatia
para com as personagens, conforme lemos em: Imagine que voc
seja o padeiro Dorvalino e que gostaria de ajudar seu amigo a re-
solver o problema. relevante, pois trata de um assunto do cotidiano,
mostrando a dificuldade encontrada em preparar pes corretamente,
de acordo com o trecho: Ao retirar os pes do forno, para seu
desespero e de seu patro, viu que eles no haviam crescido e que
estavam superduros.
~ 67 ~
O caso bastante ldico e direcionado ao ensino fundamen-
tal. Aqui, o entendimento de atividade ldica est relacionado
realizao de aes que geram interao entre os sujeitos,
proporcionam momentos prazerosos, nos quais a criatividade e a
espontaneidade so colocadas em destaque. Para sua utilizao no
ensino mdio, sugerimos adaptaes que o tornem mais interessante
a essa faixa etria. Pode-se, por exemplo, ampliar sua anlise, fazendo
com que os alunos lancem mo de conhecimentos mais elaborados
sobre processos qumicos, fsicos e biolgicos.
Todo mundo gosta de um pozinho. Existem diversos tipos e
sabores, o que caracteriza o processo de panificao como muito
diversificado, sendo grande a variedade de pes produzidos. Sua
existncia remonta ao ano 1000 a.C., quando a mistura de farinha e
gua era cozida em pedras quentes e a ausncia de fermento resultava
em um po de forma achatada, duro por fora e macio por dentro. A
introduo da fermentao levou ao aprimoramento na produo do
po e, com o passar do tempo, a mecanizao das panificadoras
tornou-se corriqueira.
tambm digno de nota o fato de que alguns pes se tornaram
tpicos de alguns pases, como o po negro, da Rssia, assim como a
importncia da ao das leveduras no processo de panificao. Alm
de produzir o gs carbnico que far a massa crescer e ficar macia,
as leveduras produzem compostos que do ao po o sabor
caracterstico e facilitam o amadurecimento da massa, agindo sobre
a estrutura do glten.
Fomentar discusses sobre o processo de panificao pode
propiciar um melhor entendimento sobre a ao de fungos no processo
fermentativo, de grande relevncia para os alunos da educao bsica.
De fato, no eixo Tecnologia e Sociedade dos Parmetros Curriculares
Nacionais (BRASIL, 1998) destacada a pertinncia de oferecimento
de subsdios para que os alunos tomem conhecimento de processos
de natureza tecnolgica que estejam ligados sua vida domstica e
~ 68 ~
social e identifiquem transformaes de materiais e de energia
essenciais para as atividades humanas, como a obteno de alimentos.

As fontes de inspirao utilizadas foram as seguintes aulas
prticas que desenvolvemos ao longo da nossa carreira como
docentes, intituladas: Verificao da ao das leveduras presentes
no fermento biolgico e Verificao da ao da temperatura sobre
as leveduras. Tambm nos baseamos em contedos abordados no
artigo de Queirs (2013), intitulado No h po, no h padeiro:
no se abriu a padaria: greves e manifestaes do sindicato padeiral
em Porto Alegre. Nele, o autor expe uma onda de revoltas ocorridas
na cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, entre os anos de 1917
e 1919, envolvendo principalmente o sindicato padeiral da poca e
suas relaes trabalhistas.

O caso poder ser estudado em quatro aulas, a primeira com
durao de cinquenta minutos e as demais com durao de cem
minutos.
Aula 1: nesta aula sero introduzidas as caractersticas gerais
dos organismos classificados dentro do Reino Fungi.
Aula 2: a classe ser dividida em cinco grupos e cada grupo
receber uma cpia do texto do caso. Aps a realizao da leitura, os
alunos sero estimulados, dentro de cada grupo, a buscar a soluo
para o caso. O professor disponibilizar informaes (presentes em
livros da biblioteca e internet, por exemplo) e orientar os alunos
para que procurem solucionar o caso por meio da utilizao de um
experimento laboratorial de fcil execuo.
Aula 3: as solues sugeridas pelos grupos sero reunidas e
discutidas de forma coletiva. Em seguida, a soluo mais pertinente
para o caso ser escolhida pelos alunos, que realizaro o experimento
nela indicado e reuniro os resultados.
~ 69 ~
Aula 4: os resultados sero discutidos, e os alunos elaboraro
uma carta em resposta ao padeiro Juvenal, orientando-o sobre como
solucionar o problema.

Livros que tratem sobre o processo de fermentao;
microcomputadores com acesso internet (pode ser feita adaptao
de material impresso para uso em sala de aula); materiais para
elaborao de experimento: gua, copo de vidro, bexiga, colher,
fermento biolgico, farinha, acar, leo, ovo, entre outros. Pode
ocorrer variao com relao aos referidos materiais, de acordo com
a soluo elencada como mais pertinente pela turma.

Desenvolver habilidades sociais como aprender a trabalhar
em equipe, a adquirir independncia dentro do processo
de busca de conhecimento, a fazer crticas construtivas
quanto ao trabalho e esforo (ou falta dele) de seus pares,
respeitar o momento de fala do outro;
Respeitar o prximo, estimulando a empatia e a
sensibilizao na inteno de ajudar e dar um retorno ao
padeiro atrapalhado;
Promover a melhoria nos hbitos alimentares;
Promover mudana de atitude quanto ao assunto
relacionado aos fungos, usualmente associado a algo que
traz doenas e que cheira mal.

Resoluo 1: Verificar a falta de fermento na massa
O fermento usado normalmente nas padarias do tipo fresco,
oriundo da espcie Saccharomyces cerevisiae, um fungo
popularmente conhecido como levedura. Em cada 1 g de fermento,
encontram-se aproximadamente 25 milhes de leveduras. No
~ 70 ~
processo de panificao, sua funo principal a de provocar a
fermentao dos acares contidos na massa. Devido a isso,
promovem a produo de gs carbnico para fazer crescer a massa e
torn-la macia; a produo de compostos qumicos que conferem ao
po seu sabor caracterstico; as trocas sobre a estrutura do glten.
Sendo assim, a falta do fermento na massa resulta no no crescimento
do po.
Resoluo 2: Acompanhar a temperatura durante a produ-
o do po
O po um alimento que resulta do cozimento da massa
composta de farinha de cereais (principalmente farinha de trigo),
gua, sal, acar e fermento. Cada componente da massa deve ser
colocado em quantidade adequada para se obter o produto final
esperado. Porm, a preparao de pes envolve mais do que a simples
mistura de ingredientes. Essa produo est diretamente ligada ao
processo de fermentao, realizado pelas leveduras presentes no
fermento. Levando-se em considerao que estamos falando de
microrganismos vivos, o ambiente influenciar no processo. Assim,
deve-se considerar a temperatura, principalmente no momento de
preparo dos pes.
Mistura: manter a temperatura entre 26C e 28C, dessa forma
se inibe a fermentao e, consequentemente, a produo excessiva
de gases, sendo que a temperatura da massa durante a mistura
controlada pela temperatura da gua.
Fermentao: manter a temperatura prxima dos 30C. Esta
temperatura considerada a temperatura tima para ao das
leveduras. Nesse momento, temperaturas superiores a esta matam
as leveduras, e temperaturas inferiores reduzem a capacidade de
reteno dos gases, o que impede o crescimento da massa.
Cozimento: manter a temperatura entre 200C e 230C, pois,
nesse momento, o objetivo a inativao das enzimas e do fermento
e o tratamento trmico do amido e da protena, que permite a
formao da crosta e o desenvolvimento de aroma e sabor, alm de
melhor palatabilidade.
~ 71 ~
Portanto, extremamente importante medir a temperatura
da gua antes de colocar o fermento e manter a temperatura da massa
durante o tempo de fermentao. Isso pode ser feito por meio do uso
de termmetros e cmaras de fermentao, que mantm a temperatura
e umidade da massa.
ACERVO SABER. Fermentao na panificao, 2014.
Disponvel em: <http://www.acervosaber.com.br/trabalhos/
quimica1/fermentacao_na_panificacao.php>. Acesso em: 04 jan.
2016.
em: 04 jan. 2016.
Nacionais para o Ensino Mdio. Cincias da Natureza,
Matemtica e suas Tecnologias. Braslia, 2000. Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/14_24.pdf>. Acesso
em: 04 jan. 2016.
CANTO, E. L. Aprendendo cincias naturais: aprendendo com o
cotidiano. So Paulo: Editora Moderna, 2012. 276 p.
QUEIRS, C. A. B. No h po, no h padeiro: no se abriu a
padaria: greves e manifestaes do sindicato padeiral em Porto
Alegre. Histria, Imagem e Narrativas, n. 17, p. 1-13, 2013.
~ 72 ~
Estudo de caso: Mariza Lagarta
Ricardo Luiz da Silva Santos e Daniela Marques Alexandrino
Mariza muito simptica e inteligente, dona de um rosto

lindssimo e detentora de um maravilhoso sorriso, apresenta as
melhores notas da escola. Ela tem dezesseis anos e cursa o segundo
ano do ensino mdio em Jundia, no interior de So Paulo.
Na escola onde estuda, Mariza est sempre com a expresso
muito fechada e solitria, tem poucos amigos e muita dificuldade
em fazer amizades, pois, como tantas garotas de sua idade, obesa,
o que lhe rendeu uma srie de apelidos pejorativos. Na semana
passada, ao acessar o Facebook, viu a seguinte postagem, que sua
amiga compartilhava:
~ 73 ~
Mariza ficou muito curiosa com o termo crudismo, acessou
o link para conhecer a tal dieta, inteirou-se sobre o assunto e decidiu
adot-la. Logo em seguida, foi conversar com a me, dona Vitria:
Me, tomei uma deciso radical, a partir de hoje serei
crudvora!
Crudi o qu, Mariza?
Crudvora, me! uma dieta que se baseia no princpio
de que os alimentos crus so mais saudveis para o corpo. Embora
os alimentos, em sua maioria, sejam ingeridos crus, seu aquecimento
aceitvel, desde que a temperatura de coco no seja superior a
40C.
Mariza, minha filha, deixa de maluquice!
E tem mais, o crudismo muito mais um estilo de vida do
que uma dieta para emagrecer. Na alimentao viva, perder peso
acaba se tornando uma consequncia de bons hbitos alimentares.
Mariza, mas a mame acha voc to linda assim fofinha,
minha filha!
Me, estou cansada de ser xingada na escola. o tempo
todo sendo apelidada de rolha de poo, balo meteorolgico, airbag
duplo, cintura do Equador etc. J estou farta!
E as comidinhas que a mame prepara com tanto carinho
para voc, minha filha?
No, me. Nada mais de lasanha, panquecas rodeadas de
molho, macarronada. Agora s salada, tofu, brotos, sementes, nozes...
E um bifinho acebolado, pode, Mariza?
Bife nem pensar, agora s sashimi.
Dessa maneira, Mariza trocou radicalmente sua alimentao.
Sua me, muito preocupada, sempre tenta demov-la da ideia:
Minha filha, coma um pouquinho desse feijo, voc vai
ficar anmica.
~ 74 ~
No, me! Vou comer esse aqui que deixei dezesseis horas
de molho, em gua e sal, s posso com-lo desse jeito. Deixe-me
com minha dieta, assim, desaparecer a Mariza Airbag Duplo e
eis que surgir a Mariza Lagarta.
Nesse momento, entra na cozinha o irmo de Mariza, Nestor,
e diz:
Mame, e agora o que ser do nosso papagaio, Seu
Porqueira, que est na famlia h anos? Afinal de contas, Mariza
est comendo vorazmente tudo que verde e cru, o que me leva a
ficar muito preocupado com o destino do pobre animal.
Aps dois meses seguindo a dieta crudista, Mariza se queixa
para a me de alguns sintomas:
Me, nesses ltimos dias, tenho sentido alguns sintomas:
diarreia, constipao, falta de energia, tontura ao me levantar ou
fazer esforo fsico, problemas de concentrao. O que devo fazer?
Ahhh, minha filha, j disse: voc tem que comer meu
bifinho e meu feijo!
Suponha que voc seja colega de Mariza. Aponte pelo
menos duas alternativas viveis para provocar sua reduo de
peso de maneira mais saudvel, seja com base na alterao da
dieta adotada ou com base na adeso a uma nova modalidade de
dieta. Em seguida, argumente a favor de uma das alternativas.
Mariza a personagem principal do caso e est na faixa etria
de alunos do ensino mdio, aos quais se destina o texto. uma
adolescente que sofre com o drama da obesidade, uma doena que
tem aumentado muito nas ltimas dcadas. Na narrativa, a introduo
da pgina do Facebook tambm confere um tom de atualidade ao
caso, j que essa uma das formas que o jovem mais utiliza para
comunicar-se no momento.
O corpo do texto enfatiza um dilogo entre Mariza e sua
me, que trata dos transtornos vividos por conta da obesidade,
~ 75 ~
principalmente no que diz respeito ao uso de apelidos pejorativos
em ambientes de ensino. O que traz tona outra questo muito
recorrente e que vem sendo vastamente abordada pela mdia: o bul-
lying escolar.
Mariza toma a deciso de seguir uma dieta base de alimentos
crus para solucionar seu problema. No entanto, com o passar do
tempo, queixa-se para me de certos desconfortos. Nessa perspectiva,
o caso possibilita tambm a discusso sobre as implicaes dos
diversos tipos de dieta para a sade.
Ademais, o caso possui funo pedaggica ao possibilitar a
apresentao aos alunos de uma abordagem interdisciplinar de
aplicao de contedos especficos aprendidos em sala de aula. Na
disciplina de qumica, por exemplo, possvel abordar contedos
de termoqumica, funes orgnicas, polmeros e biomolculas; em
biologia, possvel enfatizar questes relacionadas ao metabolismo,
ao aparelho digestrio e atividade biolgica dos carboidratos,
lipdeos e protenas; em sociologia, o contexto da violncia escolar.
Segundo Hernandes e Valentini (2010, p. 47), a obesidade
definida como um distrbio nutricional e metablico caracterizado
pelo aumento de massa adiposa no organismo, refletindo em um
aumento de peso corpreo. Na mdia, vrios informes apontam que
a obesidade infantil vem se tornando um caso de sade pblica em
nosso pas. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
(IBGE), em vinte anos, os casos de obesidade mais que
quadruplicaram entre as crianas de cinco a nove anos, chegando a
16,6% entre os meninos e 11,8% entre as meninas. O fenmeno
muito grave, tambm, entre jovens de dez a dezenove anos, entre os
quais o aumento de peso gira em torno de 20%. Uma das causas
apontadas para esse grande acrscimo da obesidade o consumo
demasiado de alimentos com alto valor calrico. A anlise dos dados
aponta que quase 50% dos adolescentes comem fora de casa no dia
a dia, e os alimentos mais consumidos so salgadinhos (fritos, assados
ou industrializados), pizza, refrigerante e batata frita (BBC-BRASIL,
2011).
~ 76 ~
O aumento da obesidade na infncia e na adolescncia
promove uma ascendncia de patologias diagnosticadas, com
frequncia, cada vez mais precocemente. A obesidade precoce
aumenta a possibilidade de continuidade na idade adulta e acarreta
um aumento de risco para a sade (HERNANDES; VALENTIN,
2010). Alm do ponto de vista clnico, as doenas citadas
desencadeiam outro problema de ordem psicossocial, o bullying. Para
Matos et al. (2012),
em uma sociedade (...) onde a ascese mais valorizada corporal e
as identidades so predominantemente somticas, de se esperar
que ocorram casos de bullying relacionados aparncia corporal. A
obesidade infantil talvez seja o fenmeno social que mais agrega
vtimas e algozes (p. 73).
Nesse contexto, os jovens so constantemente apresentados

a dietas mirabolantes, que prometem emagrecimento rpido, porm,
uma dieta alimentar equilibrada dever incorporar diferentes grupos
de alimentos. Seguir uma dieta que se baseia apenas nos valores de
calorias pode no ser um caminho certo. De acordo com Dunn (2013,
p. 520), contabilizar as calorias apenas com base nos rtulos dos
alimentos excessivamente simplista para ter uma dieta saudvel.
No final, todos ns queremos saber como fazer as escolhas
mais inteligentes no supermercado e como poderemos nos alimentar
bem, com uma dieta saudvel, sem aumentar o tamanho de nossas
cinturas.

As principais fontes de inspirao foram os trabalhos
desenvolvidos pela neurocientista Suzana Carvalho Herculano
Houzel, em particular sua conferncia apresentada no TED
(Tecnologia, Entretenimento e Design), em 2013, intitulada O que
existe de to especial no crebro humano?. O artigo de autoria de
Fernando Moraes, publicado em 23/10/2012 no portal Folha, que
discute o trabalho da neurocientista tambm pautou a elaborao do
caso. No artigo, intitulado Cozinhar comida ajudou crebro a se
desenvolver, afirma estudo, Fernando Moraes discute a seguinte
~ 77 ~
concluso de Houzel e da sua orientanda de mestrado, Karina Fonseca
Azevedo: uma dieta baseada em comida crua imps limitaes
energticas aos grandes primatas, provocando um impasse para o
corpo entre o crescimento da massa corporal e do crebro.
A reportagem publicada na revista Superinteressante,
intitulada Da panela viemos, de autoria de Ana Carolina Prado
(2010), tambm serviu de fonte de inspirao. Nela discutida a
teoria do antroplogo Richard Wrangham, que defende a contribuio
do cozimento dos alimentos para a evoluo humana. Pesquisas com
grupos de crudvoros subsidiaram a elaborao da teoria.
O caso poder ser estudado no formato de um projeto a ser
desenvolvido com a participao de professores da escola de diversas
reas, baseado no mtodo cooperativo jigsaw. Neste mtodo, os
alunos trabalham em pequenos grupos de estudo. O material a ser
estudado dividido em pequenas partes, e cada membro do grupo se
responsabiliza por estudar apenas uma parte do material. Os alunos
de grupos originais diferentes (grupos de base) que foram designados
a estudar a mesma parte estudam e discutem seus materiais juntos,
formando os denominados grupos de especialistas. Depois da
discusso nos grupos de especialistas, cada aluno volta a seu grupo
de base e ensina o contedo aprendido aos outros membros
(FATARELI et al., 2010).
Aula 1: os alunos que participaro do projeto faro a leitura
do caso e sero apresentados ao mtodo cooperativo jigsaw, em
aula de durao de cem minutos.
Aula 2: sero definidos os membros dos grupos de base e
distribudas as atividades/questes que sero abordadas por cada um
dos grupos de especialistas. Os seguintes grupos de especialistas
sero formados: grupo de especialistas em termoqumica, grupo de
especialistas em funes orgnicas, grupo de especialistas em
nutrio humana e grupo de especialistas em sociologia.
O grupo de especialistas em termoqumica estudar o calor
envolvido nas reaes qumicas. O grupo de especialistas em funes
~ 78 ~
orgnicas, as funes orgnicas e as macromolculas que participam
de nossa alimentao (lipdeos, carboidratos e protenas). O grupo
de especialistas em nutrio, o metabolismo humano e as interaes
entre os diversos sistemas (digestrio, respiratrio e cardiovascu-
lar). O grupo de especialistas em sociologia estudar aspectos
relacionados ao bullying escolar.
Neste captulo, por conta da especialidade dos autores como
professores de qumica, sero descritas, a ttulo de exemplo, somente
as atividades que sero desenvolvidas pelo grupo de especialistas
em termoqumica, em aula com durao de duzentos minutos.
O grupo de especialistas em termoqumica far a leitura da
reportagem de capa da revista Superinteressante, edio de janeiro
de 2016 (edio 356), cujo ttulo Calorias. Tudo o que voc sabe
sobre calorias est errado, e do texto de divulgao Cuidado: as
calorias enganam (publicado em 2009, no portal da revista Galileu).
Posteriormente, os alunos construiro um calormetro, seguindo as
orientaes do professor, e determinaro o valor calrico de pores
de alimentos de uso frequente em nosso dia a dia, como milho, feijo,
arroz, amendoim, utilizando modos (torrado, frito e cozido no va-
por) e tempos de preparo diferentes. Os alunos construiro grficos
e tabelas dos diversos valores encontrados e debatero os resultados
com base em dados esperados, reportados na literatura, que sero
fornecidos pelo professor. Depois, respondero s seguintes questes:
ser que o mesmo alimento tem o mesmo valor calrico se preparado
de maneiras diferentes? O tempo de preparo altera de forma
significativa esse valor? Qual dos valores est mais prximo dos
valores encontrados na literatura para determinado alimento?
Justifique os valores observados.
Aula 3: em aula de durao de cem minutos, alimentos
industrializados (salgadinhos, biscoitos, torradas etc.) sero trazidos
para a escola pelo grupo de especialistas em termoqumica, que
repetir o experimento realizado na aula anterior, determinando o
valor calrico dos itens. Em seguida, sero feitas comparaes entre
os valores obtidos e os indicados nos rtulos dos alimentos analisados,
por meio de construo de tabela. Caber aos alunos discutir e
~ 79 ~
responder ao questionamento: podemos confiar nos valores indicados
nos rtulos dos alimentos que consumimos?
Aula 4: em aula de durao de duzentos minutos, o grupo de
especialistas em termoqumica pesquisar na biblioteca da escola e
na sala de informtica as necessidades calricas de um indivduo.
Em seguida, membros do grupo tero suas necessidades calricas
estabelecidas, considerando suas atividades rotineiras. Os resultados
da decorrentes sero tabelados e sero evidenciadas as diferentes
necessidades calricas de cada um deles. Caber aos alunos discutir
e responder ao questionamento: com base nos dados levantados,
possvel ser bem-sucedida uma dieta generalista, como algumas
divulgadas na mdia?
Aula 5: em aula de durao de cem minutos, o grupo de
especialistas em termoqumica far a elaborao de um cardpio
para cada um dos membros do grupo, com base nos conhecimentos
adquiridos durante as aulas anteriores.

Considerando apenas as atividades que sero realizadas pelo
grupo de especialistas em termoqumica, so necessrios livros que
abordem o contedo de termoqumica e que descrevam a construo
de um calormetro, revistas de divulgao cientfica
(Superinteressante e Galileu) e materiais necessrios construo
do calormetro (termmetro, balana, isopor etc.).

Considerando apenas as atividades que sero realizadas pelo
grupo de especialistas em termoqumica, so destacadas as seguintes
habilidades e atitudes:
Construir aparato cientfico simples (calormetro);
Relacionar dados obtidos experimentalmente com dados
reportados na literatura e interpret-los;
~ 80 ~
Recorrer aos conhecimentos de termoqumica para propor
intervenes na realidade da comunidade, tendo em vista
a melhoria da qualidade de vida;
Relacionar informaes, representadas em diferentes
formas, e conhecimentos disponveis em situaes
concretas para construir argumentao consistente sobre
o uso de componentes da alimentao humana.

Espera-se que o estudo de caso aqui apresentado seja
solucionado de forma interdisciplinar, a partir da colaborao entre
diversos professores da escola. Nessa perspectiva, as resolues
possveis assumem um carter muito amplo, o que impede a previso
consistente sobre elas. Com relao s resolues das questes
propostas ao grupo de especialistas em termoqumica estas so
completamente dependentes dos resultados obtidos nas atividades
experimentais. Alm disso, assumindo a perspectiva da aplicao
do caso em carter interdisciplinar, no seria razovel apresent-las
de forma isolada.
BBC BRASIL. Ritmo de aumento da obesidade infantil no
Brasil preocupa os mdicos, 2011. Disponvel em: <http://
g1.globo.com/mundo/noticia/2011/08/ritmo-de-aumento-da-
obesidade-infantil-no-brasil-preocupa-medicos.html>. Acesso em:
04 jan. 2016.
COSTA, M. A. P.; SOUZA, M. A.; OLIVEIRA, V. M. Obesidade
infantil e bullying: a tica dos professores. Revista Educao e
Pesquisa, So Paulo, v. 38, p. 653665, 2012.
DUNN, R. Tudo o que voc sabe sobre calorias est errado.
Scientific American Brasil, So Paulo, n. 137, p. 50-53, 2013.
FATARELI, E. F.; FERREIRA, L. N. A.; FERREIRA, J. Q.;
QUEIROZ, S. L. Mtodo cooperativo de aprendizagem jigsaw no
~ 81 ~
ensino de cintica qumica. Qumica Nova na Escola, v. 32, n. 3,
p. 161 68, 2010.
FOLHA DE SO PAULO. Cincia+Sade. Cozinhar ajudou
crebro a se desenvolver, afirma estudo, 2012. Disponvel em:
<http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cienciasaude/73479-cozinhar-
ajudou-cerebro-a-se-desenvolver.shtml>. Acesso em: 04 jan. 2016.
GALILEU. Reportagens. Cuidado: as calorias enganam, 2009.
Disponvel em: <http://revistagalileu.globo.com/Revista/Galileu/
0,,EDG87084-7943-218,00-
CUIDADO+AS+CALORIAS+ENGANAM.html>. Acesso em: 04
jan. 2016.
HERNANDES, F; VALENTINI, M. P. Obesidade: causas e
consequncias em crianas e adolescentes. Revista da Faculdade
de Educao Fsica da UNICAMP, v. 8, n. 3, p. 47-63, 2010.
LOIOLA, R. Cuidado: as calorias enganam. Revista Galileu, n.
218, p. 72-77, 2009.
MATOS, R. S.; PERFEITO, R.; CARVALHO, M. C. V. S.;
RETONDAR, J. Obesidade e bullying na infncia e adolescncia:
o estigma da gordura. Demetra: Alimentao, Nutrio &
Sade, v. 7, n. 2, p. 71-84, 2012.
SUPERINTERESSANTE. Calorias. Tudo o que voc sabe sobre
calorias est errado, 2016. Disponvel em: <http://
super.abril.com.br/superarquivo/356>. Acesso em 04 jan. 2016.
SUPERINTERESSANTE. Da panela viemos, 2010. Disponvel
em: <http://super.abril.com.br/ciencia/panela-viemos-
614296.shtml>. Acesso em 04 jan. 2016.
~ 82 ~
Estudo de caso: A saborosa pizza de
frango com catupiry
Marcos Jos Semenzato e Maria Aparecida Pereira
Ufa! O final de semana chegou! Foi o que pensou uma jovem

adolescente que morava em uma cidade do interior de So Paulo.
Para ela, a alegria era ficar em casa, sem aula, poder ouvir msica,
descansar, ver um filme e, claro, pedir uma pizza. Especialmente
naquele final de semana, por causa da previso de muita chuva, o
jeito era ficar em casa.
Assim que acordou, ela foi logo chamando sua me:
Me, hoje o jeito ficar em casa. noite, teremos uma
pizza, bem legal e saborosa?
Calma, ainda no sei, mas eu vou pensar, pois tem uma
pizzaria nova na cidade.
A alegria da adolescente era de alvio, seu plano havia se
concretizado, j que, na escola, todo mundo s falava dessa pizzaria
e de suas embalagens gracinhas.
A noite chegou e, com ela, a possibilidade de comer a nova
pizza. Rapidamente, a garota, como era mais acostumada a lidar
com as tecnologias, procurou o telefone da nova pizzaria e l estava,
a pizzaria do momento. Pedido feito, agora era s esperar a entrega.
Mas, se a alegria era comer a pizza, o que veio depois foi
surpreendente. O pai, a me e a agitada adolescente passaram mal
com dores abdominais e nuseas. Rapidamente ligaram para o
mdico.
~ 83 ~
Doutor, socorro. No estou entendendo o que est
acontecendo. Saboreamos uma deliciosa pizza e, logo depois, os
problemas comearam. A pizza no tinha nada de diferente. Por fa-
vor, venha nos ver.
O mdico foi at a casa da famlia o mais rpido possvel.
Assim que chegou, fez a consulta e um questionamento sobre os
alimentos consumidos durante aquele dia. O diagnstico foi de
infeco alimentar leve e o nico alimento diferente ingerido havia
sido a pizza. Pediu, ento, para ver o tipo de pizza solicitado e
constatou que era uma bela pizza de frango com catupiry.
No mesmo instante, o celular do mdico tocou. Era outra
famlia que apresentava o mesmo problema com a pizza de frango
com catupiry. Ento, ele ligou para a pizzaria e falou diretamente
com o dono, informando que havia alguma coisa estranha com aquela
pizza. Ambos decidiram pedir ajuda aos qumicos da Universidade
de So Paulo, campus de So Carlos.
A equipe de pesquisadores visitou a nova pizzaria e coletou
amostras das pizzas de frango com catupiry. Os proprietrios do
estabelecimento comercial foram alertados sobre a possibilidade de
o desconforto gastrointestinal ter sido causado, provavelmente, pelo
frango ou pelo catupiry utilizados na confeco das pizzas, uma vez
que somente as pessoas que as consumiram passaram mal.
Assim, que surpresa essas pessoas tiveram com o consumo
da pizza! Imagine que voc dever analisar os pedaos de pizza
e descobrir o que poderia ter levado proliferao bacteriana.
Proponha alternativas para a resoluo do caso da bela e saborosa
pizza de frango com catupiry. Ah, no se esquea de considerar
que so vrios os fatores que controlam o desenvolvimento
microbiano nos alimentos, pois, durante a semana, na pequena
cidade, houve falta de energia eltrica, que afetou a pizzaria por
mais de trs horas.
Trata-se de uma narrativa cuja estrutura composta,
basicamente, por introduo, problemtica, clmax, desfecho e a
~ 84 ~
questo-chave para resoluo do assunto em pauta. O texto simples
e curto, desperta o interesse e a curiosidade do leitor, diante de uma
temtica atual e polmica, relacionada aos cuidados que devemos
ter com nossa sade.
Como todo bom caso, este fora o leitor a tomar uma deciso
e a refletir sobre a prpria cincia que o homem produz e seu impacto
no cotidiano das pessoas. Seu valor pedaggico consiste,
principalmente, em possibilitar, em sala de aula, o estabelecimento
de relaes entre a teoria e a prtica. Assim, por exemplo, no ensino
de tpicos relacionados questo da educao nutricional, o caso
pode ser aplicado, gerando oportunidade para que os alunos reflitam
sobre hbitos alimentares e suas consequncias.
Cada vez mais temos a possibilidade de solicitar nossa
refeio por meio de um simples telefonema. Contudo, necessrio
ter a preocupao com o tipo de alimento que consumimos, em es-
pecial, em estabelecimentos comerciais, como restaurantes, pizzarias
e shoppings centers. Estes devem seguir regulamentaes quanto
conservao e ao preparo dos alimentos, conforme alerta a Agncia
Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA).
O conhecimento das regulamentaes importante, sendo
sua colocao em prtica elemento fundamental para garantir a sade
dos consumidores, tal como descreve o Regulamento Tcnico de
Boas Prticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e para
Servios de Alimentao, aprovado pela Portaria CVS 5, de 9 de
abril de 2013. De fato, o no seguimento das regulamentaes pode
gerar a produo de alimentos capazes de desencadear intoxicao e
infeco alimentares.
De acordo com Vieira et al. (2008), a maioria dos casos de
intoxicao e infeco alimentar no homem deve-se a bactrias
patognicas (como Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Shigella
spp., Escherichia spp. e Listeria spp.) que podem desencadear
doenas tanto pela capacidade de multiplicao e disseminao nos
tecidos quanto pela capacidade de produzir toxinas.
~ 85 ~
A promoo de discusses sobre a contaminao dos
alimentos por fungos ou bactrias, assim como sobre o cuidado que
devemos ter ao manusear os alimentos, pertinente no mbito da
educao bsica. Os Parmetros Curriculares Nacionais (BRASIL,
1998), por exemplo, destacam a importncia da realizao de aulas
que tratem da preservao ou da degradao de alimentos submetidos
a diferentes condies de higiene e temperatura.

A principal fonte de inspirao para a produo do caso foi a
notcia publicada no portal Folha, intitulada Morre homem com
suspeita de intoxicao alimentar em Batatais (SP). A leitura do
texto, que relata o falecimento de um senhor de 55 anos aps ingesto
de maionese em restaurante da referida cidade, foi suficiente para
despertar nossa curiosidade e nosso interesse e, claro, nossa
preocupao sobre a questo da intoxicao alimentar.

O caso poder ser estudado em cinco aulas de cem minutos.
Aula 1: os alunos recebero uma cpia do texto do caso e
discutiro o tema abordado. Pretende-se, dessa forma, despertar a
curiosidade sobre o assunto e estimul-los a buscar informaes a
respeito.
Aula 2: sero formados grupos que discutiro o tema com
maior profundidade, com base em materiais trazidos para sala de
aula, decorrentes da busca de informaes realizada na etapa ante-
rior.
Aula 3: ser realizada palestra com especialista da rea de
Nutrio. Dessa forma, os alunos podero fazer perguntas elaboradas
em grupo ao profissional, que trabalha diretamente com a questo
da alimentao.
~ 86 ~
Aula 4: ser realizada aula expositiva pelo professor,
resumindo os conhecimentos adquiridos at o momento, e aos alunos
ser solicitada a elaborao de um texto sobre o assunto em discusso.
Aula 5: ser realizada apresentao oral das solues
propostas para o caso por grupos de alunos.
Recursos didticos para aplicao do caso

Os materiais didticos necessrios para a aplicao do caso
sero: computador, vdeos, artigos, textos e outras fontes de
informao sobre a temtica. O material ser determinado de acordo
com as etapas de aplicao do caso. Na primeira aula, o material
necessrio ser o texto do prprio caso. Na segunda, como os alunos
apresentaro os materiais localizados sobre a temtica, o professor
dever disponibilizar computador, caso estes queiram exibir um vdeo
ou um filme. Na terceira aula, o computador e o microfone sero
fundamentais para a palestra.
Na quarta aula, como o professor far uma aula expositiva,
pode ser necessrio o uso do computador associado ao projetor
multimdia, que permite a exportao de imagens da tela do
computador para um anteparo externo, de maior tamanho. Na quinta
aula, como os alunos faro a apresentao oral das resolues do
caso, estes mesmos aparatos sero necessrios, assim como o
microfone.

Motivar e desenvolver o senso crtico dos alunos sobre a
alimentao em seus vrios aspectos, em especial nos que
dizem respeito questo da intoxicao alimentar,
proveniente da contaminao fsica, qumica e biolgica
dos alimentos;
Estimular o acesso informao, ao conhecimento sobre
os cuidados que devemos ter com relao ao consumo de
alimentos, pois frequentar um restaurante que respeita as
~ 87 ~
regulamentaes da ANVISA fundamental para garantir
a prpria sade.

Resoluo 1: Contaminao qumica alimentar
Esse tipo de contaminao proveniente da presena de
compostos qumicos estranhos, que descuidadamente ou por acidente
podem ser introduzidos nos alimentos, ou de toxinas produzidas por
microrganismos, como os detergentes, os metais pesados, os
medicamentos, os corantes e os aditivos no autorizados. Nessa
perspectiva, podem ser desenvolvidos conhecimentos sobre como
ela ocorre, alm das medidas que so necessrias para evit-la. Por
exemplo, se a contaminao qumica ocorre desde a produo da
matria-prima at a mesa do consumidor e a ingesto do alimento,
devem-se observar quais foram os produtos de limpeza usados no
processo e se estes no deixaram resduos nos utenslios utilizados
para preparar o alimento.
Resoluo 2: Contaminao biolgica
Essa contaminao causada pela presena de
microrganismos patognicos nos alimentos, como bactrias,
parasitas, vrus e fungos. Nessa perspectiva, tambm podem ser
desenvolvidos conhecimentos sobre como ela ocorre, alm das
medidas que so necessrias para evit-la. Com isso, se o alimento
durante toda sua cadeia produtiva est sujeito contaminao
biolgica, existe a necessidade de conhecer quais seriam os perigos
macrobiolgicos e microbiolgicos. Os macrobiolgicos seriam, por
exemplo, moscas, mosquitos e baratas, dentre outros, enquanto os
microbiolgicos seriam, por sua vez, o desenvolvimento de
microrganismos patognicos provenientes do fato de um inseto pousar
em um alimento pronto, contaminando-o com Salmonella ou Es-
cherichia coli, por exemplo.
Ambas as solues apontadas para o caso abordam a questo
da contaminao alimentar. Contudo, a soluo que aponta para a
contaminao biolgica parece ser a mais adequada: apesar de existir
~ 88 ~
a possibilidade de contaminao dos utenslios usados na fabricao
das pizzas, somente as pizzas de frango com catupiry causaram
problemas aos clientes. Assim, provavelmente, houve a contaminao
do frango e do catupiry por microrganismos, como a Salmonella
spp. ou Escherichia spp. Manter os alimentos refrigerados essencial
para evitar a proliferao bacteriana, mas ocorreu a falta de energia
eltrica na pizzaria por mais de trs horas, como apontado na
narrativa.
em: 04 jan. 2016.
FOLHA DE SO PAULO. Cotidiano. Morre homem com
suspeita de intoxicao alimentar em Batatais (SP), 2012.
Disponvel em: <http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/
1034699-morre-homem-com-suspeita-de-intoxicacao-alimentar-
em-batatais-sp.shtml>. Acesso em: 04 jan. 2016.
SO PAULO. Secretaria de Estado da Sade. Portaria CVS 5 de
09 de abril de 2013. Dirio Oficial da Unio, So Paulo, 09 abr.
2013. Seo I, p. 32.
SEGURANA ALIMENTAR. Qual a diferena entre infeco e
intoxicao alimentar? 2010. Disponvel em: <http://
www.segurancaalimentar.ufrgs.br/consumidor_perguntas3.htm>.
VIEIRA, K. P.; LEDESMA, M. M.; ROSA, C. M.;
HASSEGAWA, R. H. Contaminao de queijo Minas frescal por
bactrias patognicas: um risco sade. ConScientiae Sade, v.
7, n. 2, p.201-206, 2008.
~ 89 ~
Estudo de caso: Um sonho de
concurso
Katiane Goulart e Gretta Kerr Mandruzato

Juliana, 33 anos, atua na rede estadual de ensino paulista h
mais de oito anos como professora substituta na cidade de Rio Claro.
Todo final de ano aquela tortura, pois nunca sabe se vai conseguir
lecionar no ano seguinte.
Eis que surge um concurso pblico que pode propiciar sua
efetivao. Ento, ela comea a preparar-se, noites e noites em claro,
abrindo mo de todo lazer, dedicando-se exclusivamente ao sonho
de tornar-se professora efetiva.
Aps todo o processo de avaliao, Juliana passa em segundo
lugar e orientada a realizar exames mdicos para admisso.
Decorridas algumas semanas, ela consulta o resultado no site do
concurso e depara-se com uma grande decepo: no havia sido
considerada apta a desempenhar a funo de professora por ser obesa
mrbida. Revoltada com o resultado, ela procura uma advogada, a
doutora Lilian, e relata o episdio:
Doutora Lilian, eu nunca tive problema de sade por conta
da obesidade e acho que o importante como requisito o intelectual.
Nunca passei por uma situao de discriminao to grande assim!
Compreendo voc, Juliana. Obviamente, existem algumas
profisses que demandam avaliaes de aptido fsica, mas, nesse
caso, a qualificao tcnica e profissional muito mais importante.
~ 91 ~
Diante disso, o que devemos fazer? J que realizei todos
os doze exames mdicos exigidos para tomar posse do cargo e no
tinha nenhum problema.
Juliana, iremos entrar com recurso solicitando nova
avaliao do caso.
O pedido de recurso foi negado, e a obesidade mrbida foi
enfatizada devido ao ndice de massa corporal (IMC) de Juliana:
40,4 kg/m2. Alegou-se que isso poderia acarretar diversos problemas
de sade, tais como: hipertenso, trombose, apneia, esteatose
heptica, depresso, asma, gravidez de risco, colesterol alto, neo-
plasia e diabetes do tipo 2. Assim, a carreira da professora poderia
ser prejudicada, j que ela no poderia exercer as atividades
funcionais de maneira efetiva.
Coloque-se no lugar de Juliana e reflita sobre quais aes
podem ser tomadas por ela, tendo em vista a soluo da questo
da obesidade, e argumente a favor de uma delas.
O caso narra a histria de uma professora que, por ser obesa,
impedida de assumir o cargo, mesmo tendo obtido o segundo lugar
em concurso pblico. um caso atual, porque a obesidade um
problema mundial que vem crescendo nos ltimos anos. Ao mesmo
tempo, tende a criar empatia para com a personagem central, por
conta da existncia de um grande nmero de obesos e pessoas com
excesso de peso na sociedade brasileira sofrendo discriminao de
diversas formas.
O caso inclui dilogos entre Juliana e sua advogada, doutora
Lilian, e provoca um conflito (Juliana ser capaz de exercer suas
funes corretamente? O que ela dever fazer para melhorar sua
sade?), forando uma tomada de deciso (O que voc faria se
estivesse no lugar de Juliana para solucionar esse problema?).
O caso curto, porm o suficiente para introduzir o assunto
em questo; tem utilidade pedaggica, propiciando a abordagem de
~ 92 ~
assuntos como educao alimentar, sade, obesidade, IMC,
cidadania, valores ticos e sociais.
A obesidade considerada integrante do grupo de Doenas
Crnicas No Transmissveis (DCNT), que provoca danos sade,
tais como dificuldades respiratrias, problemas dermatolgicos,
distrbios do aparelho locomotor, alm de favorecer o surgimento
de enfermidades como dislipidemias e doenas cardiovasculares
(PINHEIRO; FREITAS; CORSO, 2004). O aumento das doenas
crnicas, como hipertenso, diabetes, doenas coronarianas e alguns
tipos de cncer, est tambm intimamente ligado obesidade, que
se relaciona a hbitos alimentares inadequados. A alimentao
influencia vrios aspectos da vida de um indivduo. Assim, pessoas
que no so equilibradas em mbito nutricional, usualmente, tm
menor qualidade de vida.
Estudos revelam uma transio nutricional, ocorrendo
modificaes sequenciais nos padres de nutrio e de consumo,
caracterizados pela reduo na prevalncia dos dficits nutricionais
e ocorrncia mais expressiva de sobrepeso e obesidade. Segundo
Pinheiro, Freitas e Corso (2004, p. 525), enquanto agravo nutricional,
a desnutrio era assumida como um problema relevante para os
pases em desenvolvimento, e a obesidade, para pases
desenvolvidos. Porm, nos ltimos 25 anos, a obesidade emergiu
como uma epidemia nos pases desenvolvidos e subdesenvolvidos
(FRANCISCHI; PEREIRA; LANCHA JUNIOR, 2001). As causas
para a transio nutricional mencionada esto fundamentalmente
ligadas s mudanas no estilo de vida e aos hbitos alimentares
(TRICHES; GIUGLIANI, 2005). Ainda, Francischi, Pereira e Lancha
Junior (2001) relacionam essa diminuio progressiva da desnutrio
e do aumento da obesidade s mudanas demogrficas,
socioeconmicas e epidemiolgicas, no sendo limitadas a uma
determinada regio ou grupo tnico ou racial, afirmando que a
obesidade um grande problema de sade pblica de ordem mundial.
~ 93 ~
A identificao da etiologia da obesidade no tarefa simples.
A doena envolve diversos aspectos e existem dificuldades
conceituais geradas pela prpria determinao da quantidade de
gordura que caracteriza um indivduo como obeso. Nessa perspectiva,
trs hipteses so aventadas na tentativa de esclarecer as causas do
aumento da obesidade no mundo: predisposio gentica associada
a fatores ambientais, declnios de dispndio energtico dos
indivduos, e, na terceira hiptese, a obesidade ocorreria como uma
sequela da desnutrio (PINHEIRO; FREITAS; CORSO, 2004).
A conscientizao do quadro epidemiolgico nutricional do
Brasil recomendada por pesquisadores e agentes da rea de Sade,
sendo patente a necessidade de aplicao de estratgias e polticas
de sade pblica para sua preveno.

A principal fonte de inspirao para a produo do caso foi a
reportagem, publicada no portal G1 em 11 de maro de 2014,
intitulada Professora considerada obesa e fica impedida de lecionar
no Estado. A professora em questo, Bruna, de 28 anos, com IMC
igual a 40,4 kg/m2, foi impedida de lecionar aps realizar prova escrita
e ser classificada entre as primeiras colocadas. Um perito de So
Paulo, durante a fase de exames mdicos, considerou Bruna inapta
para o cargo devido a sua obesidade.

O caso poder ser estudado em oito aulas com durao de
cinquenta minutos.
Aula 1: sero, inicialmente, levantados os conhecimentos
prvios dos alunos (de onde vem a energia necessria para o nosso
corpo? Por que precisamos de uma alimentao variada? O que
acontece se consumirmos muitos alimentos hipercalricos? O que
voc sabe sobre a obesidade?) e, em seguida, estes realizaro pesquisa
na sala de informtica. Os alunos sero divididos em dois grupos:
um pesquisar sobre alimentao adequada/inadequada e outro, sobre
~ 94 ~
pirmide alimentar. Como tarefa de casa, os alunos buscaro
informaes sobre a obesidade e suas consequncias.
Aula 2: sero formados quatro grupos e cada um ser
composto por integrantes que pesquisaram sobre alimentao
adequada/inadequada e por integrantes que pesquisaram sobre
pirmide alimentar. Em seguida, ser realizada uma discusso sobre
as pesquisas nos grupos, e os alunos daro incio confeco de
cartazes referentes pirmide alimentar. Como tarefa de casa,
descrevero seus hbitos alimentares, registrando em tabela todos
os alimentos consumidos nas prximas 24 horas, com as respectivas
quantidades.
Aula 3: a dieta dos alunos ser analisada em grupos (com a
mesma formao da aula anterior) e ocorrer a produo de um texto
argumentativo individual com o tema: minha alimentao adequada
ou no? Como tarefa de casa, os alunos devero trazer embalagens
de alimentos industrializados consumidos em suas casas no dia a
dia, de preferncia alimentos variados (de origem animal, de origem
vegetal, light e diet).
Aula 4: as embalagens dos alimentos sero analisadas
considerando o oferecimento de respostas a questionamentos como
os que se seguem: o que so nutrientes? Qual a relao entre
nutrientes e alimentos? Qual dos alimentos pesquisados por voc
fornece a maior variedade de nutrientes? Na embalagem do alimento
consta o prazo de validade do produto? Que outras informaes voc
pode encontrar nas embalagens?
Aula 5: sero feitos aos alunos os seguintes questionamentos:
o que vocs sabem sobre o valor calrico? O que significa a
quantidade de calorias expressa nas tabelas nutricionais dos
alimentos? Todos os alimentos fornecem a mesma quantidade de
energia? Por qu? Qual o combustvel para nosso corpo? Os alunos
sero incentivados a procurar definies para calorias no dicionrio.
Ser ainda realizado um experimento, com o objetivo de comparar o
calor produzido na queima de alguns alimentos. O relatrio do
experimento ser redigido de modo que sejam feitas consideraes
~ 95 ~
sobre os seguintes aspectos: todos os alimentos fornecem a mesma
quantidade de energia? Quais so os fatores que interferem na
quantidade de energia fornecida pelos alimentos?
Aula 6: sero disponibilizados aos alunos materiais
informativos, charges e figuras a respeito da obesidade e suas
consequncias para nossa sade. Em pequenos grupos ser feita a
discusso dos materiais fornecidos. Os grupos devero elaborar um
texto de, no mnimo, uma pgina sobre a temtica em foco,
interpretando figuras e charges. Posteriormente, ser realizada uma
roda de conversa com a sala toda, na qual sero apresentados os
textos de maneira sucinta e sero respondidas questes sobre o
assunto abordado. Como tarefa de casa, o professor solicitar aos
alunos que descrevam em uma folha suas atividades fora da escola,
em seu cotidiano. Eles faro a descrio baseada nas seguintes
perguntas: realizado algum esporte? Qual a frequncia? Qual o
perodo dessa prtica (horrio)? Faz tempo que pratica? Qual o
tempo de permanncia sentado em frente TV, computador ou
videogames?
Aula 7: ser realizada uma segunda roda de conversa, com a
abordagem das seguintes questes: por que engordamos? Como
utilizamos a energia fornecida pelos alimentos? O que devemos fazer
quando queremos emagrecer? Todas as atividades utilizam energia?
Ser confeccionada uma tabela na lousa, com base nas respostas
dadas pelos alunos sobre suas atividades fora da escola. Para
discusso da tabela, sero considerados os seguintes aspectos: qual
a importncia da prtica de esportes para nossa vida? Qual a
porcentagem de alunos da sala que pratica esportes?
Aula 8: concluda a preparao dos alunos com relao
temtica em foco, o caso ser aplicado em grupos, e as hipteses e
solues a seu respeito sero discutidas.

Recortes de jornais e revistas sobre a obesidade; figuras, fotos
e embalagens de alimentos; ilustraes da pirmide alimentar;
~ 96 ~
embalagens de alimentos industrializados; roteiro contendo
orientaes para a realizao do trabalho com as embalagens; grficos
informativos sobre obesidade no Brasil e no mundo; computador
com acesso internet.

Desenvolver habilidade em realizar pesquisas
bibliogrficas;
Interagir em grupos, colaborando em prol de um objetivo/
tarefa comum e respeitando a opinio dos colegas;
Capacidade de expor ideias, informaes e dados;
Desenvolver um olhar crtico com relao s dietas, de
forma a ter mais ateno com a prpria alimentao,
criando o hbito dessa avaliao para toda a vida;
Desenvolver a escrita, a reflexo e a organizao com
textos argumentativos, associando ideias e informaes
adquiridas, em busca de respostas;
Criar o hbito de ler e interpretar rtulos de alimentos,
analisando criticamente seus componentes;
Criar o hbito do uso do dicionrio;
Desenvolver a prpria escrita: gramtica, ortografia,
ampliao de vocabulrio etc.;
Interpretar dados por meio da visualizao de imagens
informativas;
Desenvolver viso crtica sobre o sedentarismo;
Desenvolver argumentaes com fundamentos;
Combater o pensamento e as ideias preconceituosas e
discriminatrias.
~ 97 ~
Juliana pode refletir diante do episdio e, em vez de ficar se
lamentando, sair de sua zona de conforto e comear a cuidar dos
hbitos alimentares. Pode praticar atividade fsica, visando melhorar
sua sade e bem-estar, alm de continuar lutando judicialmente e
estudando para um prximo concurso. A obesidade uma questo
de sade pblica e muito prejudicial ao ser humano. No Brasil, a
obesidade como problema de sade pblica um evento recente e
est presente em todas as regies do pas, nos diferentes estratos
socioeconmicos. Juliana apresenta IMC de 40,4 kg/m2 e tem
obesidade mrbida. As patologias a ela associadas por conta dessa
situao assumem um peso social e econmico de grande
envergadura.
Maus hbitos alimentares esto associados a diversos
prejuzos sade. A atividade fsica, o sono e outros problemas
ligados sade social e emocional so aspectos a considerar no
processo de controle da obesidade. Os fatores determinantes nas
escolhas alimentares, geralmente, so influenciados por questes
econmicas, sociais, familiares e ambientais, no se restringindo
perspectiva nutricional. Assim, o esforo maior consiste em mudar
e desenvolver o ambiente fsico e social.
Uma segunda alternativa de resoluo para o caso seria
Juliana encarar o episdio somente como uma questo de preconceito
e discriminao por parte do perito e seguir em frente com seus
recursos, alegando que o excesso de peso no prejudica o
conhecimento tcnico para o cargo. Nessa perspectiva, ela seguiria
sua rotina de sempre, sem ter que abrir mo de nada do que est
acostumada a comer e fazer, uma vez que afirma nunca ter tido
nenhum problema de sade.
BALADAN, G.; SILVA, G. A. P. Prevalncia de sobrepeso e
obesidade em crianas e adolescentes de uma escola de rede
privada de Recife. Jornal de Pediatria, v. 77, n. 2, p. 96-100,
2001.
~ 98 ~
Nacionais. Sade. Disponvel em: <http://portal.mec.gov.br/seb/
arquivos/pdf/saude.pdf>. Acesso em: 04 jan. 2016.
FRANCISCHI, R. P.; PEREIRA, L. O.; LANCHA JUNIOR., A.
H. Exerccio, comportamento alimentar e obesidade: reviso dos
efeitos sobre a composio corporal e parmetros metablicos.
Revista Paulista de Educao Fsica, v. 15, n. 2, p. 117-140,
2001.
G1. Rio Preto e Araatuba. Professora considerada obesa e
fica impedida de lecionar no Estado, 2014. Disponvel em:
<http://g1.globo.com/sao-paulo/sao-jose-do-rio-preto-aracatuba/
noticia/2014/03/professora-e-considerada-obesa-e-fica-impedida-
de-lecionar-no-estado.html>. Acesso em: 04 jan. 2016.
LOUREIRO, I. A importncia da educao alimentar: o papel das
escolas promotoras de sade. Educao Alimentar, v. 22, n. 2, p.
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PINHEIRO, A. R. O.; FREITAS, S. F. T.; CORSO, A. C. T. Uma
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17, n. 4, p. 523-533, 2004.
TRICHES, R. M.; GIUGLIANI, E. R. J. Obesidade, prticas
alimentares e conhecimentos de nutrio em escolares. Revista
Sade Pblica, v. 39, n. 4, 2005.
~ 99 ~
Estudo de caso: Palmas para sua
soluo
Leandro Ribeiro Pereira e Marcio Rogrio Cardinal

Seu Carlos era um empresrio bem-sucedido da capital
paulista, at que decidiu, na dcada de 1990, comprar terras no
Tocantins. Amante dos animais e da natureza, logo abandonou os
negcios e foi viver no novo Estado.
Tudo, no incio, foi difcil: a distncia, a dificuldade de
locomoo e a falta de energia eltrica. Esta ltima, seu Carlos
resolveu investindo em uma pequena hidreltrica, que aproveita uma
queda dgua de um rio que passa por sua propriedade.
Porm, ele est enfrentando dificuldades, pois o volume de
chuva diminuiu no Sudeste do Tocantins, fazendo o rio praticamente
secar e comprometendo a gerao de energia. Como a rede pblica
de energia est longe de suas terras, seu Carlos ter que colocar a
mo no bolso para investir em alternativas de gerao de energia,
sob a orientao de Juliano, um engenheiro que estagiou em suas
empresas em So Paulo e hoje especialista do ramo de energia.
Seu Carlos fez uma ligao para o engenheiro, pedindo
orientao:
Juliano, como vai? Aqui Carlos Simplrio.
Ol, seu Carlos, h quanto tempo. A que devo a honra de
sua ligao?
Preciso de ajuda, aquela hidreltrica que instalei em
minhas terras no est dando conta de abastecer a fazenda. Sabe
~ 101 ~
como ... Aumentou o nmero de mquinas e de funcionrios por
conta da expanso da rea plantada de cana, assim como o nmero
das cabeas de gado. Para ajudar, este ano no est chovendo. Tenho
que investir em outra forma de gerao de energia, mas voc me
conhece e sabe o quanto eu amo a natureza, no quero prejudic-la.
Seu Carlos, deixa comigo. Vou estudar o clima de seu
Estado e dar uma soluo para o problema, procurando uma forma
de energia economicamente vivel e que no cause um grande
impacto ambiental.
Obrigado, Juliano. Sabia que voc poderia me ajudar.
Grande abrao, seu Carlos. Retornarei sua ligao em
breve.
Imagine que voc est incumbido de ajudar Juliano.
Estude o clima do Estado do Tocantins e as diferentes formas de
gerao de energia, para indicar duas solues para o problema
de seu Carlos e argumentar a favor de uma delas.
Trata-se de um bom caso, pois narra a histria de vida de seu
Carlos, que saiu da cidade para viver no campo. atual, por discutir
o volume de chuvas no Tocantins em perodo recente.
Alm disso, o caso provoca um conflito, pois seu Carlos
precisa de outra forma de energia, que no a hidreltrica, porm,
sem prejudicar a natureza, uma vez que um amante dela. Percebe-
se que um texto curto e que fora uma deciso, j que os educandos
so convidados a argumentar sobre uma soluo para o caso.
Por fim, podemos considerar que esse caso tem utilidade
pedaggica por estimular os alunos pesquisa sobre as mais variadas
fontes de energia e discusso sobre a mais vivel para o caso.
Uma das formas mais utilizadas para a gerao de energia
eltrica est baseada em usinas hidreltricas, que utilizam o potencial
~ 102 ~
da gua. De forma geral, esse tipo de energia gerado por meio de
uma diferena de potencial eltrico entre dois pontos, que permitem
a passagem de corrente eltrica entre eles. Sua transmisso at as
residncias e estabelecimentos d-se pela denominada rede eltrica
e sua converso pode ser feita para a gerao de luz, energia para o
funcionamento de motores e funcionamento de produtos eltricos e
eletrnicos, tais como computadores e televisores.
No Brasil, a distribuio de energia eltrica d-se de acordo
com quatro subsistemas, Sudeste/Centro-Oeste (estados das regies
Sudeste, Centro-Oeste, Acre e Rondnia), Sul (estados da Regio
Sul), Nordeste (estados na Regio Nordeste, exceto o Maranho) e
Norte-interligado (estados de Par, Tocantins e Maranho),
controlados pelo Operador Nacional do Sistema Eltrico (ONS).
Apenas 1,7% da energia gerada no faz parte desse sistema e
encontra-se em pequenos sistemas isolados, principalmente na regio
amaznica. A capacidade mxima de gerao de energia encontra-
se no sistema Sudeste/Centro-Oeste e a mnima, no sistema Norte-
Interligado.
O consumo de energia no pas eleva-se com o passar dos
anos, o que requer mais investimento governamental em gerao e
distribuio. Segundo o Ministrio de Minas e Energia, o consumo
de energia eltrica aumentou 3,5% no ano de 2013 em relao ao
ano anterior e atingiu os 463,7 mil gigawatts-hora. A Regio Nordeste
destacou-se com oito pontos percentuais acima do consumo nacional
(aumento de 11,5%) e as residncias apresentaram o maior aumento
no consumo (6,1%).
Diante desse quadro, o mercado brasileiro de energia eltrica
tem enfrentado dificuldades, visto que a oferta de energia mantm-
se e no acompanha o aumento do consumo. No ranking de consumo
de energia eltrica per capita, o pas ocupa a 82 posio, aps pases
como Venezuela, Uruguai e Guiana Francesa. Sendo assim, novas
formas de gerao devem ser pesquisadas e colocadas em
funcionamento para que o Brasil alcance a produo energtica de
pases desenvolvidos e possa suprir as necessidades do aumento
populacional, que pode atingir os 40%, entre os anos 2000 e 2030.
~ 103 ~
Nesse sentido, metas governamentais para a gerao de energia
renovvel foram antecipadas, com o anncio de que a matriz
energtica do pas deve ter participao entre 28% e 32% de fontes
renovveis at o ano de 2035.

As principais fontes de inspirao foram os noticirios sobre
a falta de chuvas no vero de 2014 e sobre a consequente necessidade
de o pas investir em gerao de energia eltrica. O conhecimento
de um dos autores do caso sobre a dificuldade enfrentada por um
amigo, proprietrio de uma fazenda no Tocantins, frente escassez
de energia eltrica em sua propriedade, tambm forneceu elementos
para a produo do caso.

O caso poder ser estudado em cinco aulas de 45 minutos.
Aula 1: os alunos recebero uma cpia do texto do caso e
assistiro a vdeo referente seca no Tocantins. Em seguida, sero
solicitados a pensar sobre possveis solues para o caso. Cabe
destacar que existem vrios vdeos disponveis na internet e fica a
critrio do professor selecionar o mais adequado para o contexto de
sua sala de aula.
Aula 2: a turma ser dividida em grupos de seis alunos que
devero pesquisar, na sala de informtica da escola, sobre as vrias
formas de gerao de energia. importante nesse momento o registro,
portanto os alunos vo realizar anotaes sobre os tipos de energia
pesquisados.
Aula 3: cada grupo dever optar por duas formas de energia
dentre aquelas pesquisadas e registradas. Dentro do grupo sero
formados dois subgrupos (trs alunos em cada subgrupo) e cada um
ficar responsvel por aprofundar as pesquisas sobre uma das formas
de energia escolhidas pelo grupo.
~ 104 ~
Aula 4: cada grupo, agora com os estudos sobre as formas
de energia aprofundados em cada um dos subgrupos, dever debater
e escolher uma delas como melhor soluo para o caso.
Aula 5: cada grupo, agora com a opo de energia definida
como soluo, argumentar, frente aos colegas, a favor de sua escolha.
O professor mediar um fechamento com os alunos de quais as opes
mais adequadas para o caso apresentado.
Materiais didticos necessrios

Textos e vdeos que tratem sobre a gerao de energia e
tabelas e grficos associados ao tema em questo.

Interpretar problemas;
Desenvolver pesquisas em fontes bibliogrficas
fidedignas;
Argumentar sobre temas cientficos e sociocientficos;
Expor ideias perante os colegas;
Respeitar a opinio dos outros;
Acentuar o senso crtico;
Tomar decises.

Resoluo 1: Biomassa: uso do bagao da cana
Uma soluo possvel a utilizao do bagao da cana para
gerar energia. Durante os meses de seca, as usinas esto em plena
atividade, moendo a cana, o que torna essa uma boa alternativa para
complementar a gerao de energia pelas hidreltricas. Na fazenda
de seu Carlos existe uma plantao de cana-de-acar, viabilizando
a utilizao do bagao na gerao de energia. Representantes da Unio
da Indstria de Cana-de-Acar (UNICA) estimam que o
~ 105 ~
aproveitamento pleno de toda a biomassa de cana disponvel no Brasil
possibilitaria agregar rede eltrica um volume de energia da ordem
de 11.000 MW mdios at a safra 2018-2019, o equivalente a uma
usina do porte de Itaipu. Existe ainda a perspectiva de que a energia
produzida dessa forma poderia poupar at 5% das represas no perodo
mais crtico da estiagem.
Ortega Filho (2003) elenca outros fatores favorveis
utilizao do bagao da cana para gerar energia, a saber: atendimento
da necessidade nacional de gerao de energia eltrica a partir de
novas fontes energticas; produo de energia eltrica com tecnologia
totalmente limpa, de fonte renovvel, contribuindo para a preservao
ambiental; produo de energia eltrica, principalmente na poca de
menor pluviosidade, que coincide com a safra sucroalcooleira;
incluso de um novo agente de produo de energia eltrica,
contribuindo assim para a consolidao do novo modelo de mercado
competitivo; ganho de competitividade no setor sucroalcooleiro
mundial, uma vez que ser agregado um novo produto de receita
estvel a partir de melhor aproveitamento de um produto residual;
utilizao de tecnologia totalmente nacional, preservando empregos
locais e desonerando a balana de pagamentos do pas.
Resoluo 2: Energia solar
Outra soluo possvel para o problema apresentado seria o
emprego de energia solar, uma vez que um tipo de energia que no
polui, e seu Carlos est muito preocupado em no agredir o meio
ambiente. Alm de ser uma energia conveniente em lugares de acesso
difcil, j que sua instalao em escala reduzida no exige
investimentos de porte em linhas de transmisso. Trata-se de uma
modalidade de captao de energia luminosa, proveniente do sol, e
sua posterior transformao em alguma forma que possa ter utilidade
para o homem. Utilizando sistemas fototrmicos, essa alternativa de
energia pode suprir necessidades energticas de hotis, prdios,
residncias, indstrias, propriedades rurais etc.
Para que ocorra o funcionamento da energia solar, faz-se
necessria, inicialmente, a aquisio de painis solares fotovoltaicos.
~ 106 ~
Estes so feitos com vrias placas de camadas finas de silcio,
chamadas de clulas fotovoltaicas. Por sua vez, essas clulas so
responsveis pela captao da energia fornecida pelos raios do sol e
devem enviar essa energia para um aparelho chamado de inversor.
Este, por fim, tem a funo de transformar a energia captada do sol
em energia eltrica.
BRASIL. Ministrio da Educao. PCN+ Ensino Mdio. Cincias
da Natureza, Matemtica e suas Tecnologias. Braslia, 2002.
Disponvel em:
<http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/CienciasNatureza.pdf>.
EBC. Notcias. Sudeste de Tocantins sofre com a seca, 2013.
Disponvel em: <http://www.ebc.com.br/noticias/brasil/galeria/
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em: 04 jan. 2016.
FOLHA DE SO PAULO. Mercado. Brasil antecipa metas para
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<http://www1.folha.uol.com.br/mercado/2015/08/1673821-brasil-
antecipa-metas-para-geracao-de-energia-renovavel.shtml>. Acesso
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~ 107 ~
TOLMASQUIM, M. T. Perspectivas e planejamento do setor
energtico no Brasil. Estudos Avanados, v. 26, n. 74, p. 249-260,
2012.
VASCONCELOS, Y. O desafio do sol. Pesquisa FAPESP, edio
207, 2013.
~ 108 ~
Sobre os autores
Carla Andrea Moreira licenciada e bacharel em Cincias
Biolgicas pela Universidade de Mogi das Cruzes. Atua como
professora na Escola Estadual Padre Anchieta e na rede Servio
Social da Indstria (SESI), na cidade de So Paulo, So Paulo.
Cludia Roberta Kll licenciada e bacharel em Cincias
Biolgicas pela Universidade Federal de So Carlos. Atua como
professora no Colgio Interativo, na cidade de So Carlos, So Paulo.
Daniela Marques Alexandrino licenciada em Qumica pela
Universidade Federal de Santa Catarina, mestre em Qumica pela
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia e doutoranda em
Qumica pela Universidade de So Paulo. Atua como professora na
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, campus Itapetinga,
Bahia.
Dirlene Isabel Sebin licenciada em Letras pela Faculdades
Integradas de So Paulo e em Pedagogia pela Universidade de Franca.
Atua como professora no Centro Municipal de Educao Infantil
Dom Ruy Serra, na cidade de So Carlos, So Paulo.
Elizandra Paulino dos Santos licenciada e bacharel em Cincias
Biolgicas pela Universidade Federal de So Carlos e mestranda na
mesma instituio. Atua como professora na Escola Estadual Pro-
fessor Orlando Perez, na cidade de So Carlos, So Paulo.
Gretta Kerr Mandruzato bacharel em Fisioterapia pela
Universidade Camilo Castelo Branco. Atua como professora no
Centro Municipal de Educao Infantil Jos de Brito Castro, no
sub-distrito de Santa Eudxia, da cidade de So Carlos, So Paulo.
Jacqueline Bombonatto de Danelon licenciada em Cincias
Biolgicas pelo Centro Universitrio Baro de Mau. Atuou como
professora na Escola Estadual Nicia Fabola Zanutto Giraldi e no
Colgio Tecno-Sert, na cidade de Sertozinho, So Paulo.
~ 109 ~
Katiane Correia da Silva Goulart Esiquiel bacharel em Psicologia
pela Universidade Camilo Castelo Branco. Atua como professora
no Centro Municipal de Educao Infantil Pedro Pucci, na cidade
de So Carlos, So Paulo.
Las Goyos Pieroni licenciada em Cincias Biolgicas pela
Universidade Estadual Paulista Jlio de Mesquita Filho, mestre
em Cincias Biolgicas e doutoranda pela mesma instituio. Atuou
como professora na Escola Estadual Deputado Leonardo Barbieri
e na Escola Estadual Professor Augusto da Silva Csar, na cidade
de Araraquara, So Paulo, e na Escola Paraso, na cidade de Amrico
Brasiliense, So Paulo.
Leandro Ribeiro Pires licenciado em Cincias Biolgicas pelo
Centro Universitrio Baro de Mau e em Pedagogia pela
Faculdade da Aldeia de Carapicuba. Atua como professor no Colgio
Anglo, na cidade de Ribeiro Preto, So Paulo, e na Escola Estadual
Deputado Jos Costa, na cidade de Serrana, So Paulo.
Luana de Moura Coelho licenciada em Cincias Biolgicas pela
Universidade Estadual Jlio de Mesquita Filho. Atua como
coordenadora pedaggica no Colgio CAASO, na cidade de So
Carlos, So Paulo.
Marcio Rogrio Cardinal licenciado em Fsica pela Universidade
Federal de So Carlos. Atua como professor nas escolas Anglo,
Cooperativa Educacional de So Carlos Educativa e Estadual
Jesuno de Arruda, na cidade de So Carlos, So Paulo. Atua
tambm como professor no Colgio Kuarup, na cidade de Ribeiro
Bonito, So Paulo, e no Master Anglo, na cidade de Araraquara, So
Paulo.
Marcos Jos Semenzato licenciado em Fsica pela Universidade
de So Paulo. Atua como tcnico de laboratrio nos Laboratrios
Didticos de Ensino de Fsica no Instituto de Fsica de So Carlos da
Universidade de So Paulo, na cidade de So Carlos, So Paulo.
Maria Aparecida Pereira bacharel em Biblioteconomia e Cincia
da Informao pela Universidade Federal de So Carlos e mestre e
~ 110 ~
doutora em Educao pela mesma instituio. Atua como educadora
no Museu de Cincia Professor Mrio Tolentino, na cidade de So
Carlos, So Paulo.
Maria Cristina Lemos Iatauro licenciada em Cincias pela
Universidade Estadual Jlio de Mesquita Filho e em Pedagogia
pela Universidade Estadual de Campinas. Atua como professora na
Escola Municipal de Ensino Fundamental Dulce Bento
Nascimento, na cidade de Campinas, So Paulo.
Mayra de Mello Dresler Maia licenciada em Pedagogia pela
Universidade Federal de So Carlos. Atua como professora na Escola
Municipal de Educao Bsica Arthur Natalino Deriggi, na cidade
de So Carlos, So Paulo.
Miriam Carolina Haddad Martim Pederro licenciada e bacharel
em Cincias Biolgicas pelo Centro Universitrio Claretiano. Atua
como professora no Collegium Sapiens, na cidade de So Carlos,
So Paulo.
Miriam Milanelo licenciada e bacharel em Cincias Biolgicas
pela Universidade de Mogi das Cruzes. Atua como professora na
Escola Municipal de Ensino Fundamental Joo Ramos, na cidade
de So Paulo, So Paulo.
Patrcia Fernanda de Oliveira Cabral licenciada em Qumica
pela Universidade Federal de Alfenas, mestre e doutoranda em
Cincias pela Universidade de So Paulo. Atuou como professora
na Escola Estadual Frei Galvo, na cidade de Ja, So Paulo, e na
Faculdade de Ensino Superior e Formao Integral, na cidade de
Gara, So Paulo.
Rafael Martins Ramassote licenciado e bacharel em Enfermagem
pela Universidade Federal de So Carlos e mestrando pela mesma
instituio. Atua como professor no Servio Nacional de
Aprendizagem Comercial (SENAC), na cidade de So Carlos, So
Paulo.
Ricardo Luiz da Silva Santos licenciado e bacharel em Qumica
pela Pontifcia Universidade Catlica do Paran. Atua como profes-
~ 111 ~
sor na Escola Estadual Doutor Antenor Soares Gandra, na cidade
de Jundia, So Paulo.
Salete Linhares Queiroz bacharel em Qumica Industrial pela
Universidade Federal do Cear, mestre em Qumica pela
Universidade Federal de So Carlos e doutora em Qumica pela
Universidade Estadual Jlio de Mesquita Filho. Atua como
professora no Instituto de Qumica de So Carlos da Universidade
de So Paulo.
~ 112 ~
Lista de siglas
ABP Aprendizagem Baseada em Problemas

ANVISA Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
APA rea de Preservao Ambiental
CDCC Centro de Divulgao Cientfica e Cultural
DCNT Doenas Crnicas No Transmissveis
DNA cido desoxirribonucleico
ESALQ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
FMB Febre Maculosa Brasileira
GPEQSC Grupo de Pesquisa em Ensino de Qumica do Instituto de
Qumica de So Carlos
IBAMA Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos
Naturais Renovveis
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
IMC ndice de Massa Corporal
ONS Operador Nacional do Sistema Eltrico
PBL Problem Based Learning
SENAC Servio Nacional de Aprendizagem Comercial
SESI Servio Social da Indstria
SMAM Secretaria Municipal do Meio Ambiente
SUCEN Superintendncia de Controle de Endemias
TED Tecnologia, Entretenimento e Design
UC Unidades de Conservao
UFRGS Universidade Federal do Rio Grande do Sul
~ 113 ~
UNESP Universidade Estadual Paulista
UNICA Unio da Indstria de Cana-de-Acar
USP Universidade de So Paulo
~ 114 ~

Estudos de Caso no Ensino de Ciências

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Estudos de Caso no

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Centro de Divulgao Cientfica e Cultural (CDCC)

Diagramao: Art Point Grfica e Editora

Capa: Pedro Henrique Vargas

Reviso: Francisco Rolfsen Belda

Acredito que a publicao do presente livro, organizado por

Como elementos incorporados ao trabalho escolar, os

Salete Linhares Queiroz e

A construo de prticas pedaggicas que priorizem o papel

A ttulo de exemplo, o estudo de caso Elas so ninjas?

Carla Andrea Moreira e Miriam Milanelo

Abandonadas no lago do Parque do Piqueri, no Tatuap

Fonte de inspirao na produo do caso

Proposta de aplicao do caso

Recursos necessrios para aplicao do caso

Conhecimentos, habilidades e atitudes em foco

Resolues sugeridas para o caso

Elizandra Paulino dos Santos e

Paulo tem dezesseis anos e cursa o segundo ano do ensino

Para interpretar os dados da figura, Paulo pediu ajuda a

Fonte de inspirao na produo do caso

Proposta de aplicao do caso

Recursos necessrios para aplicao do caso

Conhecimentos, habilidades e atitudes em foco

Resolues sugeridas para o caso

Proporo fenotpica esperada do cruzamento: um branco/

Las Goyos Pieroni e Rafael Martins Ramassote

Era o primeiro dia de aula de Bruno na Universidade Estadual

Fontes de inspirao na produo do caso

Os saguis tambm comearam a aparecer prximo a sua

A partir do depoimento de Las, os autores do caso buscaram

Proposta de aplicao do caso

Recursos necessrios para aplicao do caso

Resolues sugeridas para o caso

Luana de Moura Coelho e Maria Cristina Lemos Iatauro

Fontes de inspirao na produo do caso

Proposta de aplicao do caso

Conhecimentos, habilidades e atitudes em foco

Resolues sugeridas para o caso

Dirlene Isabel Sebin e Mayra de Mello Dresler Maia

Sua rotina era sempre a mesma, levantar cedinho para ir

A aplicao de sequncias didticas abordando o tema da

Fontes de inspirao na produo do caso

Proposta de aplicao do caso

Recursos necessrios para aplicao do caso

Resolues sugeridas para o caso

Cludia Roberta Kll e Miriam Carolina Haddad Martim Pederro

O ano era 2010. Porto Alegre vivia um clima de revoluo.

Fontes de inspirao na produo do caso

Proposta de aplicao do caso

Recursos necessrios para aplicao do caso

Conhecimentos, habilidades e atitudes em foco

Resolues sugeridas para o caso

Ricardo Luiz da Silva Santos e Daniela Marques Alexandrino

Mariza muito simptica e inteligente, dona de um rosto

Nesse contexto, os jovens so constantemente apresentados

Fontes de inspirao na produo do caso

Recursos necessrios para aplicao do caso

Conhecimentos, habilidades e atitudes em foco

Resolues sugeridas para o caso

Marcos Jos Semenzato e Maria Aparecida Pereira

Ufa! O final de semana chegou! Foi o que pensou uma jovem