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1 - Sumrio Executivo
1.1 - Resumo
O projeto consiste na abertura de uma cervejaria e restaurante na regio central . O estabelecimento funcionar no
perodo noturno como cervejaria e durante o dia servindo pratos executivos. A estrutura e o ambiente sero simples e
agradveis. Os diferenciais do negcio sero o bom atendimento e a qualidade dos alimentos. O pblico formado
por universitrios, famlias, trabalhadores das empresas e rgos pblicos das redondezas e viajantes.
A gesto ser feita pelo Sr. Jos Silva e por sua scia e esposa Sra. Elza. O investimento ser de R$ 100 mil, sendo
R$ 60 mil de prprios e R$ 40 mil financiados pelo Carto BNDS.
Indicadores Ano 1
Lucratividade 7,02 %
Rentabilidade 49,85 %
Perfil:
H 15 anos iniciou suas atividades empreendedoras com a abertura de um pequeno bar. A experincia no ramo de
alimentao uma tradio de famlia. uma pessoa determinada e que enfrenta os desafios do dia a dia. Possui
habilidades relacionadas implantao e gesto dos controles da empresa, negociao com fornecedores e
atendimento ao pblico.
Atribuies:
Principal administrador.
Contratao de funcionrios;
Definio do cardpio;
Compras de bebidas, alimentos, materiais e insumos;
Manuteno;
Gesto e operao do caixa;
Acompanhamento das atividades e da operao do negcio.
Perfil:
Trabalhou como caixa de um grande banco durante 10 anos e atuou como gerente de vendas em loja de bolsas,
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Plano de Negcio -
sapatos e acessrios de moda femininos. Possui curso superior em administrao, cursos de informtica,
secretariado e boas noes de ingls. Com conhecimentos slidos na rea financeira, auxiliou na elaborao do
plano de negcios da empresa com simulaes de receitas e despesas e previso de resultados.
Atribuies:
Controles financeiros;
Pagamentos diversos;
Acompanhamento das atividades e da operao do negcio.
Definio de publicidade e promoes.
Encantar e satisfazer os clientes oferecendo produtos e servios de qualidade nos seus momentos de comemorao,
alegria e descontrao.
[ ] Agropecuria
[x] Comrcio
[ ] Indstria
[ ] Servios
( ) Empresrio
(x) Sociedade Limitada
( ) Outros:
mbito federal
( ) Empreendedor Individual
(x) Regime SIMPLES
( ) Regime NORMAL
IRPJ Imposto de Renda Pessoa Jurdica
PIS Contribuio para os Programas de Integrao Social
COFINS Contribuio para Financiamento da Seguridade Social
CSLL Contribuio Social sobre o Lucro Lquido
IPI Imposto sobre Produtos Industrializados (apenas para indstria)
mbito estadual
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mbito municipal
Os recursos prprios sero provenientes das aplicaes financeiras dos scios e economias pessoais. O restante
ser solicitado cooperativa de crdito ou a bancos.
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2 - Anlise de mercado
Esse pblico busca refeies de qualidade a preo justo com ambiente agradvel, descontrado, limpo e boa
localizao.
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Cervejas,
refrigerantes, sucos
bebidas quentes,
pizzas, massas e
Concorrente 1 Mais barato em Dinheiro, cheque ou Avenida Mestra No funciona para
Boa sobremesas. Boas
Pizzaria Bella Italia alguns pratos. carto. Fininha almoo.
condies de
higiene e
visualizao do
preparo das pizzas
Cervejas,
Concorrente 2 - Bar Restaurante de dia, refrigerantes,
e Restaurante do Inferior Mais barato Dinheiro ou cheque Rua Padre Pedro porm noite adota bebidas quentes,
Pedro o estilo botequim prato feito e tira
gosto
Cervejas,
refrigerantes, sucos
bebidas quentes,
Todos os dias da
refeies, tira gosto
Dinheiro, cheque ou Avenida Mestra semana, exceto
Minha Empresa Muito boa Mais caro e sobremesas.
carto Fininha segunda-feira
Oferece garantia da
noite
procedncia das
carnes utilizadas
nos pratos.
Concluses
A Cervejaria se destaca pela qualidade e sabor dos seus pratos. Seu preo um pouco maior em relao concorrncia, mas o ambiente agradvel e o atendimento
melhor. A Pizzaria BellaItalia tambm possui um ambiente agradvel, com bom preo, mas serve somente pizzas e massas e no abre para almoo. O Bar e Restaurante do
Pedro serve pratos executivos mais baratos, mas o atendimento, o mobilirio, utenslios e o ambiente so mais simples.
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gua R$ 0,70
gua, sucos e 30 d. no cheque ou
2 Norte Minas Atacado Suco R$ 2,30 Pronta entrega ou 1 dia. Montes Claros MG
refrigerantes. carto de crdito.
Refri R$ 1,04
Mercado Municipal de
4 Legumes e verduras Varivel vista Imediato Montes Claros MG
MOC
vista ou 15 dias no
7 Sobremesas prontas Formiguinha Doces Entre R$ 2,00 e 2,50 4 dias Sete Lagoas MG
cheque.
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Plano de Negcio -
3 - Plano de marketing
N Produtos / Servios
1 Cervejas
2 Refrigerantes
3 gua
4 Sucos
5 Bebidas quentes
6 Pratos executivos
9 Sobremesas
10 Picol
3.2 - Preo
A empresa se destaca pela qualidade e sabor dos pratos. Seu preo maior em relao concorrncia, mas o
ambiente agradvel e o atendimento melhor. Na formao dos preos foi observado os valores praticados pelos
concorrentes, os custos fixos e variiveis e o posicionamento da empresa perante os clientes.
Os preos sero revisados periodicamente e alterados quando o valor de aquisio das mercadorias ou outras
despesas aumentarem significativamente.
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Ser feita diretamente no restaurante. O horrio de funcionamento ser de segunda a domingo, todos os dias de
11:00 s 15:00 e noite de 18:00 s 24:00. O servio de tele entrega no prioritrio, mas poder ser feito no
perodo noturno, utilizando motoboy terceirizado.
Bairro: Centro
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4 - Plano operacional
4.1 - Leiaute
Compras
Os scios so responsveis pelas compras. Diariamente ser feita a verificao visual do estoque. Para os
fornecedores que atendem com entrega programada semanal ser feito um levantamento das necessidades para
esse perodo. O objetivo ter um estoque enxuto para evitar perdas, desvios e dinheiro empatado.
Definio do cardpio
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Atendimento
Ser feito pelos garons e, eventualmente, pelo copeiro e pelos scios, se necessrio.
Caixa
Exclusivamente pelos scios ou por algum designado por eles.
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5 - Plano financeiro
A Imveis
B Mquinas
C Equipamentos
D Mveis e Utenslios
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E Veculos
F Computadores
11 Gs 1 R$ 140,00 R$ 140,00
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Mdia
Prazo mdio de vendas (%) Nmero de dias Ponderada em
dias
Mdia
Prazo mdio de compras (%) Nmero de dias Ponderada em
dias
Numero de dias 10
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Caixa Mnimo
Descrio Valor
Descrio Valor
Divulgao R$ 1.000,00
TOTAL R$ 41.300,00
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Quantidade Preo de
Faturamento Total
N Produto/Servio (Estimativa de Venda Unitrio
(em R$)
Vendas) (em R$)
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Plano de Negcio -
TOTAL R$ 59.988,60
Ms 1 R$ 59.988,60
Ms 2 R$ 59.988,60
Ms 3 R$ 59.988,60
Ms 4 R$ 59.988,60
Ms 5 R$ 59.988,60
Ms 6 R$ 59.988,60
Ms 7 R$ 59.988,60
Ms 8 R$ 59.988,60
Ms 9 R$ 59.988,60
Ms 10 R$ 59.988,60
Ms 11 R$ 59.988,60
Ms 12 R$ 59.988,60
Ano 1 R$ 719.863,20
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Plano de Negcio -
Produto: Cervejas
TOTAL R$ 0,00
Produto: Refrigerantes
TOTAL R$ 0,00
Produto: gua
TOTAL R$ 0,00
Produto: Sucos
TOTAL R$ 0,00
TOTAL R$ 0,00
TOTAL R$ 4,00
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Plano de Negcio -
TOTAL R$ 10,98
TOTAL R$ 2,35
Produto: Sobremesas
TOTAL R$ 0,00
Produto: Picol
TOTAL R$ 0,00
Ms 1 R$ 13.083,51
Ms 2 R$ 13.083,51
Ms 3 R$ 13.083,51
Ms 4 R$ 13.083,51
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Plano de Negcio -
Ms 5 R$ 13.083,51
Ms 6 R$ 13.083,51
Ms 7 R$ 13.083,51
Ms 8 R$ 13.083,51
Ms 9 R$ 13.083,51
Ms 10 R$ 13.083,51
Ms 11 R$ 13.083,51
Ms 12 R$ 13.083,51
Ano 1 R$ 157.002,12
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Plano de Negcio -
TOTAL R$ 23.765,63
Perodo CMD/CMV
Ms 1 R$ 23.765,63
Ms 2 R$ 23.765,63
Ms 3 R$ 23.765,63
Ms 4 R$ 23.765,63
Ms 5 R$ 23.765,63
Ms 6 R$ 23.765,63
Ms 7 R$ 23.765,63
Ms 8 R$ 23.765,63
Ms 9 R$ 23.765,63
Ms 10 R$ 23.765,63
Ms 11 R$ 23.765,63
Ms 12 R$ 23.765,63
Ano 1 R$ 285.187,56
(%) de
N de Encargos
Funo Salrio Mensal Subtotal encargos Total
Empregados sociais
sociais
Faxineira e
1 R$ 700,00 R$ 700,00 8,00 R$ 56,00 R$ 756,00
ajudante de
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cozinha
Ativos Fixos Valor do bem Vida til em Anos Depreciao Anual Depreciao Mensal
MVEIS E
R$ 42.688,20 5,00 R$ 8.537,64 R$ 711,47
UTENSLIOS
Descrio Custo
Aluguel R$ 2.500,00
Condomnio R$ 500,00
IPTU R$ 100,00
Pr-labore R$ 3.000,00
Depreciao R$ 711,47
TOTAL R$ 18.927,39
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Plano de Negcio -
Ms 1 R$ 18.927,39
Ms 2 R$ 18.927,39
Ms 3 R$ 18.927,39
Ms 4 R$ 18.927,39
Ms 5 R$ 18.927,39
Ms 6 R$ 18.927,39
Ms 7 R$ 18.927,39
Ms 8 R$ 18.927,39
Ms 9 R$ 18.927,39
Ms 10 R$ 18.927,39
Ms 11 R$ 18.927,39
Ms 12 R$ 18.927,39
Ano 1 R$ 227.128,68
2.1 (-) Custos com materiais diretos e/ou CMV(*) R$ 23.765,63 R$ 285.187,56 39,62
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Perodo Resultado
Ms 1 R$ 4.212,07
Ms 2 R$ 4.212,07
Ms 3 R$ 4.212,07
Ms 4 R$ 4.212,07
Ms 5 R$ 4.212,07
Ms 6 R$ 4.212,07
Ms 7 R$ 4.212,07
Ms 8 R$ 4.212,07
Ms 9 R$ 4.212,07
Ms 10 R$ 4.212,07
Ms 11 R$ 4.212,07
Ms 12 R$ 4.212,07
Ano 1 R$ 50.544,84
Indicadores Ano 1
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Lucratividade 7,02 %
Rentabilidade 49,85 %
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6 - Construo de cenrio
1. Receita total com vendas R$ 59.988,60 100,00 R$ 47.990,88 100,00 R$ 65.987,46 100,00
2.1 (-) Custos com materiais diretos e ou CMV R$ 23.765,63 39,62 R$ 19.012,50 39,62 R$ 26.142,19 39,62
2.2 (-) Impostos sobre vendas R$ 6.784,71 11,31 R$ 5.427,77 11,31 R$ 7.463,18 11,31
2.3 (-) Gastos com vendas R$ 6.298,80 10,50 R$ 5.039,04 10,50 R$ 6.928,68 10,50
4. (-) Custos fixos totais R$ 18.927,39 31,55 R$ 18.927,39 39,44 R$ 18.927,39 28,68
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Plano de Negcio -
7 - Avaliao estratgica
FORAS OPORTUNIDADES
PONTOS
Atendimento superior; Proximidade de reas comerciais e bairro de classe mdia;
FORTES
Qualidade dos alimentos; Intenso movimento de viajantes e aumento do turismo de negcio
Experincia dos scios. Primeira cervejaria na avenida.
FRAQUEZAS AMEAAS
PONTOS
Espao limitado para ampliaes; Novos concorrentes;
FRACOS
Preo acima dos concorrentes Mudanas nas normas da Vigilncia Sanitria.
Poucas opes no cardpio.
Aes:
Estimular as foras, aproveitas as oportunidades, diminuir as fraquezas e contornar as ameaas.
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Plano de Negcio -
8 - Avaliao do plano
O plano de negcios foi feito para se obter uma viso melhor da viabilidade e do modelo de negcios antes de se
investir no negcio. Foi necessrio buscar o maior nmero de informaes possveis com clientes e fornecedores,
pesquisando preos, escolhendo os equipamentos e recursos adequados ao estilo do restaurante.
Para as previses financeiras, foram considerados os impostos e encargos, alm de se projetar um cenrio
conservador para as receitas. Os scios acreditam no projeto e esto dispostos a investir recursos prprios. O
restante do investimento deve ser aprovado pela instituio financeira, uma vez que o projeto apresenta resultados
positivos e vrios outros pontos fortes.
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Plano de Negcio -
Termo de Aceite
O software CEPN tem o objetivo de oferecer uma ferramenta simples e aplicvel para auxiliar na construo de um
plano de negcios. A criao de uma empresa uma tarefa complexa e o plano de negcios, enquanto instrumento de
planejamento, utilizado em todo o mundo e por diversas instituies, sendo aplicvel empresas dos mais diversos
tamanhos e atividades.
Neste sentido, um plano de negcios permite elaborar um planejamento para ingresso no ambiente empresarial,
acompanhamento de resultados e atrao de recursos e parceiros.
Para Dolabela *, sua finalidade diminuir riscos e fazer com que o empreendedor tenha a capacidade de estimar se sua
empresa, projetada com base na sua viso, expectativas, pesquisa e conhecimento de mercado, vivel ou no. Sua
elaborao no garante a eliminao total dos riscos e nem mesmo o sucesso, mas evita que possveis erros sejam
cometidos pela falta de anlise.
* DOLABELA, F. C. O Segredo de Lusa: uma idia, uma paixo e um plano de negcios: como nasce o empreendedor e se cria uma empresa. So Paulo:
Cultura Editores Associados, 1999.
Informaes Gerais
Um plano de negcios no garante por si s o sucesso de uma empresa.Lembre-se de que existem fatores externos
que influenciam no desempenho do negcio, aos quais voc deve estar atento, monitorando riscos e aproveitando
oportunidades.
Fatores internos tambm determinam a continuidade, o crescimento e o sucesso do negcio. Esses fatores so de
inteira responsabilidade do empreendedor e esto relacionados, por exemplo, a aes planejadas no curto e longo
prazo e implantao de um bom modelo de gesto para a empresa.
Um plano de negcios antes de mais nada uma ao de planejamento. Portanto, voc deve reunir o maior nmero
possvel de informaes. Informao a matria-prima de um plano de negcio e quanto mais precisas forem as
informaes pesquisadas por voc, maior a qualidade do plano. Pesquise tudo sobre o seu setor. Informaes podem
ser obtidas em revistas especializadas, associaes, feiras, cursos, junto a outros empresrios do ramo, na Internet,
com clientes, fornecedores e especialistas (consultores, contabilistas, advogados, funcionrios do governo, etc.).
Um plano de negcio no um instrumento rgido, estando sujeito a ajustes em funo de mudanas do mercado e
do ambiente interno do empreendimento. Assim, responsabilidade do empreendedor revis-lo permanentemente.
O plano de negcios uma importante instrumento gerencial, mas no figura como fim em si mesma. Existem uma
srie de outras ferramentas, que devem ser utilizadas por voc na gesto do empreendimento, conforme cada caso.
O plano de negcios pode vir a ser demandado por uma instituio financeira quando em um eventual pedido de
emprstimo. Entretanto, este plano no assegura a obteno dos recursos, pois cada instituio financeira tm seus
prprios requisitos e exigncias.
Quanto mais claras as idias em seu plano, melhores tendem a ser os resultados. Um plano de negcio pode ser
utilizado para conseguir scios e investidores, estabelecer parcerias com fornecedores e clientes ou mesmo na busca
de recursos. Entretanto, o maior usurio do seu plano voc.
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