ANALISIS DE HIERRO POR ESPECTROFOTOMETRIA DE VINO BLANCO

1.-INTRODUCCIN

En el presente informe se analiz la concentracin de hierro tiene el Vino Blanco mediante espectrofotometra.
La espectrofotometra es la medicin de la cantidad de energa radiante que absorbe un sistema qumico en funcin
de la longitud de onda; es el mtodo de anlisis ptico ms usado en las investigaciones bioqumicas y sntesis
qumicas.
Todo mtodo espectrofotomtrico se basa en la comparacin de la absorbancia de una sustancia de concentracin
desconocida con la de una solucin de la misma sustancia cuya concentracin se conoce a la cual se denomina
solucin patrn o estndar.
La absorbancia de una solucin es la resultante de la absorbancia del soluto cuya concentracin se desea conocer y la
de otros componentes del sistema solvente y reactivo que absorben tambin a esa longitud de onda. Estos
compuestos se denominan interferencias. Se debe descartar la absorbancia de las interferencias, para ello es
necesario hacer siempre una muestra que contenga todos los componentes del sistema menos aquel que se desea
medir. Esta muestra se llama blanco y la absorbancia de ste debe restarse a las muestras problema y a los patrones
Elemento hierro forma dos clases de iones: Fe2+ y Fe3+
El ion ferroso de coloracin verdosa se hidrata y se oxida muy fcilmente a o catin frrico. Entre las sales ms
comunes estn: FeCl2 , sal de mohor sulfato doble de hierro y amonio.
Las soluciones ferrosas tienden a oxidarse a frricas de la siguiente manera:
Fe2+ Fe3+
2.-FUNDAMENTO TERICO

Espectrofotometra

Espectrofotmetro UV-VIS.

La espectrofotometra es la medicin de la cantidad de energa radiante que absorbe un sistema qumico en funcin
de la longitud de onda; es el mtodo de anlisis ptico ms usado en las investigaciones bioqumicas y sntesis
qumicas. El espectrofotmetro es un instrumento que cuantifica la cantidad de energa absorbida o transmitida por
una solucin que contiene una cantidad desconocida de soluto, y una que contiene una cantidad conocida de la
misma sustancia.

En la espectrofotometra se aprovecha la absorcin de radiacin electromagntica en la zona del ultravioleta y visible

del espectro. La muestra absorbe parte de la radiacin incidente en este espectro y promueve la transicin del analito
hacia un estado excitado, transmitiendo un haz de menor energa radiante. En esta tcnica se mide la cantidad de luz
absorbida como funcin de la longitud de onda utilizada. La absorcin de las radiaciones ultravioletas, visibles e
infrarrojas depende de la estructura de las molculas, y es caracterstica de cada sustancia qumica.

La espectrofotometra ultravioleta-visible utiliza haces de radiacin del espectro electromagntico, en el rango UV de

180 a 380 nm, y en el de la luz visible de 380 a 780 nm, por lo que es de gran utilidad para caracterizar los materiales
en la regin ultravioleta y visible del espectro.

Ley de Lambert-Beer

La ley de Lambert-Beer afirma que la cantidad de luz absorbida por un cuerpo depende de la concentracin en la
solucin.

Por ejemplo, en un vaso de vidrio tenemos agua con azcar disuelta y en otro vaso tenemos la misma cantidad de
agua pero con mayor cantidad de azcar en solucin. El detector es una celda fotoelctrica, y lo que se mide es la
concentracin de la solucin de azcar.

Segn la ley de Beer, si hiciramos que un rayo de luz atravesara el primer vaso, la cantidad de luz que saldra del
otro lado sera mayor que si repitiramos esto en el segundo, ya que en este ltimo las ondas electromagnticas
chocan contra un mayor nmero de tomos o/y molculas y son absorbidos por estos.

TRANSMITANCIA Y ABSORCIN DE LAS RADIACIONES

Por las leyes mencionadas anteriormente, al hacer pasar una cantidad de fotones o de radiaciones hay una prdida
que se expresa con la ecuacin:

It/Io=T-kdc''

Donde It es la intensidad de luz que sale de la cubeta y que va a llegar a la celda fotoelctrica (llamada radiacin o
intensidad transmitida); Io es la intensidad con la que sale al atravesar la celda (radiacin intensidad incidente), y
la relacin entre ambas (T) es la transmitancia.

En el exponente, el signo negativo se debe a que la energa radiante decrece a medida que el recorrido aumenta. El
superndice k es la capacidad de la muestra para la captacin del haz del campo electromagntico, d es la longitud de
la cubeta de espectrofotometra que recorre la radiacin, y c es la concentracin del soluto en la muestra ya ubicada
en la cubeta.

La ecuacin simplificada de la ley de Lambert-Beer

A = .d.c

comprende la mnima ecuacin que relaciona la concentracin (c), la absorbancia de la muestra (A), el espesor
recorrido por la radiacin (d) y el factor de calibracin (). El factor de calibracin relaciona la concentracin y la
absorbancia de los estndares.

La absorcin (o absorbancia) es igual a A, que es el logaritmo recproco de la transmitancia:

A= log 1/T

Lo que es igual a:
 A= -log T

Las ecuaciones mencionadas de las leyes son vlidas solo y solo si:2

la radiacin incidente es monocromtica;

las especies actan independientemente unas de otras durante la absorcin;

la absorcin ocurre en un volumen de seccin trasversal uniforme.

APLICACIONES

Las aplicaciones principales son:

Determinar la cantidad de concentracin en una solucin de algn compuesto utilizando las frmulas ya
mencionadas;

Ayudar en la determinacin de estructuras moleculares;

La identificacin de unidades estructurales especficas, ya que estas tienen distintos tipos de absorbancia
(grupos funcionales o isomeras);

Determinar constantes de disociacin de indicadores cido-base.

3.-OBJETIVOS

Determinar la concentracin de hierro existente en el Vino Blanco empleando Espectrofotometra a

travs de la curva de calibracin.
Aprender a utilizar el Espectrofotmetro y la manera de realizar la practica correctamente.

4.-MATERIALES

Vaso de Precipitacin
Balanza Analtica
8 Tubos De Ensayo
Perillas
Pipeta
Espectrofotmetro
Gradilla
Vidrio de reloj

5.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Se necesitaron 8 tubos de ensayo, la cual las enumeramos, uno de ellos lo nombramos el tubo blanco, el octavo tubo
de ensayo ser para el vino blanco.
En cada tubo de ensayo se puso las siguientes reacciones que se muestra en la tabla:
 No. De tubos T 1 2 3 4 5 6
Blanc
o
Solucin patrn 0 0.1 0.2 0.4 0.6 0.8 1
de Fe 0.01gr/l (ml)
Agua 10 9.9 9.8 9.6 9.4 9.2 9
biodestilada(ml)
Solucin de cido 1 1 1 1 1 1 1
clorhdrico (ml)
Solucin saturada 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
de acetato sdico
(ml)
Solucin de cido 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
ascrbico al 1%
(ml)
Solucin de 1 1 1 1 1 1 1
fenantrolina al
0.1% (ml)

En el tubo de ensayo del vino blanco se coloc 5 ml de vino :

+ 1 ml HCl
+ 0.5 ml solucin saturada acetato
+ 1 ml de fenantrolina
Se observ que el color cambio del 2 al 8, siendo el tubo nmero uno el
blanco, posteriormente se puso al Espectrofotmetro para sacar la
transmitancia, como se observa en las fotos.

6.-CALCULOS
 No. De tubos T 1 2 3 4 5 6 Vino
Blanc
o
Solucin patrn 0 0.1 0.2 0.4 0.6 0.8 1 0.5 de
de Fe 0.01gr/l vino
(ml)
Agua 10 9.9 9.8 9.6 9.4 9.2 9
biodestilada(ml)
Solucin de cido 1 1 1 1 1 1 1 1
clorhdrico (ml)
Solucin saturada 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
de acetato sdico
(ml)
Solucin de cido 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
ascrbico al 1%
(ml)
Solucin de 1 1 1 1 1 1 1 1
fenantrolina al
0.1% (ml)

PREPARACION DE SOLUCIONES:

e 2+151.85 gr
1 mol F 0.1 L
1 mol FeSO 4
e 2+
1mol FeS O4
55 85 gr
1 mol F
e 2+
1 gr
L
100mgr F
1000 mg

0,02732 gr FeS O4

Aforar a 100 ml con H20 destilada

C1 V 1=C 2 V 2

10 ppm50 ml
V 1= =5 ml
100 ppm

10 mgr
1 gr
5 ml 50ml=10 ppm = L =0,01 gr/L
1000 mg
 TABLA DE DATOS

N DE TUBO TRANSMITANCIA ABSORBANCIA=log

100
T

Tubo Blanco 100% 0

1 97% 0,01323

2 94,5% 0,02456

3 86% 0,06550

4 81,5% 0,08884

5 76 % 0,1192

6 75% 0,125

VINO 67% 0,1739

T 1 2 3 4 5 6
Blanco
Correspondencia 0 0.1 0.2 0.4 0.6 0.8 1
en mejor de Fe/L
Entonces se debe
graficar Absorbancia Vs Concentracin:

TUBO
CONCENTRACION(ppm) ABSORBANCIA
T Blanco
0 0
1
0.1 0,01323
2
0.2 0,02456
3
0.4 0,06550
 4
0.6 0,08884
5
0.8 0,1192
6
1 0,125
VINO
1.27 0,1739

Luego de graficar la curva de calibracin y habiendo realizado la regresin lineal correspondiente, se hall el
valor de la concentracion de Fe a partir de la ecuacin obtenida:

y=0.1348 x +0.0026

y0.0026
x=
0.1348

0.17390.0026
x= =1.27
0.1348

7.-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Luego de la realizacin de la prctica en laboratorio y la realizacin del presente informe llegamos a las siguientes
conclusiones:

Se termin satisfactoriamente el laboratorio, aprendiendo la manera correcta de realizar el experimento para

no cometer errores a futuro en caso de presentarse algn laboratorio similar.
Se analiz la concentracin de hierro existente en el Vino Blanco mediante espectrofotometra, determinando
primeramente la Transmitancia para posteriormente hallar la Absorbancia de cada tubo de ensayo.
Se realiz la Curva de calibracin para de esta manera hallar grficamente la concentracin de hierro en el
Vino Blanco.
Es recomendable utilizar cantidades exactas de los reactivos y no contaminar las soluciones para evitar
errores muy grandes.
Es importante emplear correctamente los materiales y tener bastante cuidado con el manejo de los reactivos.
Utilizar la indumentaria necesaria como ser guardapolvo blanco y guantes para realizar la prctica.
9.-BIBLIOGRAFIA

[1] HOUSECROFT K. E., SHARPE A. G., Qumica Inorgnica, 2ed. Madrid: Prentice Hall, 2006.
[2] GUTIRREz-Ros, Qumica Inorgnica. Ed, Revert, S.A. (1994)

[3] CANAVOS, George C. Aplicaciones y Mtodos, Mc Graw Hill, (1988)