YODO (I)

Es un oligoelemento o mineral traza ya que nuestro organismo lo necesita

en bajas cantidades pero es indispensable para llevar a cabo diversas funciones.
Su rol principal es la sntesis de hormonas tiroideas. Las fuentes de este alimento
se cubren con la alimentacin, y puede encontrarse en la sal, algas, productos de
mar y vegetales que crezcan en suelos ricos en este mineral.

El yodo una vez ingerido, es transformado en ioduro (la mayor parte) y luego es
absorbido casi completamente en el intestino delgado. Pasa al lquido extracelular
y es captado por diferentes rganos y tejidos como glndula tiroides, rin,
glndulas salivares, glndulas mamarias, plexo coroideo, placenta y la mucosa
gstrica. El resto es excretado por orina.

El yodo es un mineral necesario para la formacin de las hormonas tiroideas.

Estas hormonas son esenciales para el buen funcionamiento de todos los
rganos, para el crecimiento y desarrollo normal del cerebro y del sistema
nervioso. Tambin, sirven para regular el metabolismo y para la conservacin del
calor y la energa del cuerpo.

Es tambin un antisptico de bajo costo, accin rpida y que raramente genera

reacciones adversas. Existen varias formas de utilizarlo, segn las necesidades:
Tintura. Es yodo disuelto en alcohol; se emplea en el
tratamiento de afecciones causadas por bacterias u
hongos, para desinfectar heridas o para limpiar piel
sana, antes de una intervencin quirrgica.
Ocasiona manchas temporales y reacciones
alrgicas en algunos sujetos.
Solucin acuosa. Se utiliza para limpiar las heridas
y es menos agresiva que la tintura.
Solucin en glicerina. Se aplica principalmente en
las mucosas o en pieles muy resecas o sensibles.
Tambin llega a generar reacciones alrgicas.

Povidona yodada. Es un compuesto cuya accin desinfectante se debe a que

libera el yodo que contiene en sus molculas; se le puede encontrar en la farmacia
en concentraciones del 10, 7.5 y 1%, as como en presentaciones especiales para
 aplicarse sobre la piel o en las mucosas de la vagina,
garganta y boca. Posee las ventajas de manchar
poco la piel y ser menos irritante que el yodo puro,
aunque tambin puede provocar alergia. Muy til en
tratamientos de infecciones y para
desinfectar heridas. Su uso es muy extendido en
hospitales.

Nitrato de plata. Su uso no

es tan general como en los casos anteriores, pero se
trata de un potente antisptico de gran
utilidad en el combate de estafilococos y
pseudomonas, que son bacterias que suelen
habitar dentro de los hospitales. Se emplean
tambin para eliminar verrugas y
desinfectar quemaduras.

Cloruro de benzalconio. Est disponible en

distintos grados de concentracin, a veces disuelto
en alcohol (tintura) o agua (solucin acuosa), y se
puede aplicar en mucosas, heridas o sobre la piel
sana, previo a cirugas. Antes de aplicarlo, la piel
tiene que ser lavada con cuidado y los restos de
jabn deben enjuagarse abundantemente, ya que
ste puede anular la accin antisptica y favorecer
la proliferacin de bacterias. Es muy raro que
genere alergia.

Clorhexidina. Su accin es prolongada, tiene la ventaja de no producir irritacin y

no es absorbido por la piel, de modo que es un producto muy seguro. Ayuda a
limpiar heridas o quemaduras, y en odontologa es eficaz para eliminar la placa
dentobacteriana. Su concentracin puede ser de 0.05 a 0.5%, y se suele disolver
en alcohol o agua.
Violeta de genciana. Muy utilizada en dcadas anteriores,
sobre todo en el combate de infecciones
generadas por hongos y bacterias, ha sido
desplazada ante el surgimiento de
productos ms eficaces y que no generan manchas. Se
sigue empleando con relativa frecuencia en padecimientos de la
mucosa bucal y medicina veterinaria.
Derivados del mercurio. Los ms habituales son tiomersal (solucin al 0.1%) y
merbromina (al 2%), que se utilizan para desinfectar la piel raspada, aunque
pueden producir irritacin notable.
Permagnato potsico o de potasio. No es tan comn como los anteriores, pero es
de utilidad para prevenir infecciones por hongos (tias) e incluso detenerlas en sus
primeras etapas.
Funciones del Yodo:

Interviene en la sntesis y regulacin de las hormonas tiroideas: el iodo es

un componente esencial de las hormonas tiroideas triidotironina (T3) y
tiroxina (T4) siendo por ello fundamental para el correcto y normal
funcionamiento de la glndula tiroides. Estas hormonas intervienen en
muchas reacciones bioqumicas, especialmente la actividad enzimtica y la
sntesis de protenas. Regulan varios procesos fisiolgicos que incluyen el
desarrollo, el crecimiento, el metabolismo y la funcin reproductiva.

Desarrollo fetal e infantil: el iodo interviene en el crecimiento y el desarrollo,

siendo imprescindible para las mujeres que estn embarazadas o durante
la lactancia.

Funcin cognitiva infantil: fundamental para el desarrollo del cerebro y del

sistema nervioso.

Prevencin de displasia mamaria y cambios fibroqusticos de las mamas:

dosis altas de iodo pueden reducir el dolor y otros sntomas relacionados
con estos cambios. Esto se debera a la influencia del iodo sobre los
estrgenos y su efecto sobre los tejidos mamarios.
 Mejora la funcin del sistema inmunitario: diversos estudios sugieren que la
ingesta inadecuada del iodo perjudica al sistema de defensa de nuestro
organismo y esto se asociara a una mayor incidencia del cncer.

Prevencin de cncer tiroideo: las personas con deficiencia de iodo

expuestas a iodo radiactivo (accidentes en reactores nucleares) presente
en el medio ambiente, tienen altas probabilidades de desarrollar cncer
tiroideo, especialmente los nios.

Desinfectante de la piel: el iodo ayuda a inactivar bacterias de la piel.

Son fuentes rica de Yodo:

Algas (kelp, nori, wakame), pescados (bacalao, atn), camarones,

langostinos y otros frutos de mar.

Frutas y verduras: dependiendo del contenido de iodo del suelo, del

fertilizante utilizado o las formas de riego.

Productos lcteos: leche, yogur y queso.

Granos: panes y cereales.

Sal iodada: la FDA (Food and Drug Administration) en Estados Unidos ha

aprobado el uso de iodado de potasio para agregar a la sal debido a su
mayor estabilidad.

El yodo tambin est disponible en forma de suplementos, como nico ingrediente

o en los complejos multivitamnicos o multiminerales en forma de ioduro de potasio
o ioduro de sodio.
Un suplemento mineral-multivitamnico que contiene el 100 % del valor diario de
iodo provee 150 mcg (microgramos) de iodo.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de Iodo en microgramos (mcg.)

contenida en una porcin de alimento.
Deficiencia de Iodo

Las personas que tienen deficiencia de iodo, no sern capaces de producir

suficientes hormonas tiroideas, lo cual causar varios problemas a la salud en
general.

Qu efectos produce la falta de iodo?

Desarrollo prenatal y neonatal: la deficiencia de iodo en el feto se debe a la

deficiencia de iodo que presenta la madre. Causa hipotiroidismo congnito
y cretinismo que cursa con retardo mental, retardo en el desarrollo fsico,
sordera y baja estatura entre otros signos.

Embarazo y lactancia: la deficiencia de iodo durante el embarazo est

asociada a un aumento de prdidas de embarazo, defectos de nacimiento,
e hipotiroidismo congnito. Las mujeres en lactancia que no tengan
suficiente iodo, no sern capaces de proveer suficiente iodo al recin
nacido.

Nios y adolescentes: la deficiencia de iodo en esta esta etapa se asocia al

bocio, aumento de tamao de la glndula tiroides. La incidencia de bocio
aumenta durante la adolescencia, especialmente en nias. Los nios
pueden presentar un coeficiente intelectual ms bajo, problemas de
aprendizaje y cansancio.

Adultos: la falta de iodo puede causar hipotiroidismo y bocio. Los sntomas

son fatiga, ganancia de peso, intolerancia al fro y constipacin entre otros.
Puede alterar la capacidad reproductiva.

Factores que interactan con el Iodo

 Bocogenos:
La utilizacin del iodo o la produccin de hormonas tiroideas se ve inhibida
por ciertos componentes de algunos alimentos llamados bocogenos. Se
encuentran principalmente en vegetales crucferos como repollo, brcoli,
coliflor, repollitos de Bruselas, productos a base se soja (genistena y
daidzena), manes o cacahuates, mijo y mandioca (yuca). No generan
inconvenientes a menos que se consuman en grandes cantidades o
coexista una deficiencia de iodo. As mismo, la coccin de estos alimentos
disminuye el efecto de estos componentes.

La deficiencia de selenio: las enzimas dependientes de selenio

(deiodinasas iodotironina) tambin son necesarias para la conversin de la
T4 (hormona tiroxina) en T3 (hormona tironina, activa). Aumenta la
deficiencia de iodo

Deficiencia de vitamina A: aumenta la deficiencia de iodo

Deficiencia de hierro: aumenta la deficiencia de iodo

Medicamentos:

o suplementos de iodo y medicamentos anti-tiroideos (metimazol) para

tratar el hipertiroidismo: altas dosis de iodo con estos medicamentos
puede hacer que el organismo produzca muy poca cantidad de
hormonas tiroideas

o ioduro de potasio con anti-hipertensivos (inhibidores de la enzima

convertidora de angiotensina) o con diurtico ahorrador de potasio
(espironolactona y amilorida): puede aumentar los niveles de potasio
en sangre en forma perjudicial.

ioduro de potasio con warfarina(coumadin): disminuye el efecto

anticoagulante

Otras sustancias que interfieren con la funcin correcta de la glndula

tiroides:

o colorantes de alimentos, cosmticos y productos farmacuticos

(eritrosina)

o tabletas de purificacin para el agua

o desinfectantes para la piel

o lquido de contraste radiogrfico

Dosis diarias recomendadas de Iodo

En la siguiente tabla se exponen los valores de la ingesta diaria recomendada de

iodo (mcg/da) segn el Departamento de Nutricin
del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, nios y
adultos.

CLORO (Cl)
Elemento qumico, smbolo Cl, de nmero atmico 17 y
peso atmico 35.453. El cloro existe como un gas
amarillo-verdoso a temperaturas y presiones ordinarias.
Es el segundo en reactividad entre los halgenos, slo
despus del flor, y de aqu que se encuentre libre en la
naturaleza slo a las temperaturas elevadas de los
gases volcnicos. Se estima que 0.045% de la corteza
terrestre es cloro. Se combina con metales, no metales
y materiales orgnicos para formar cientos de
compuesto
 El cloro es un macromineral que forma parte de la sal comn, junto con el
sodio. Asimismo, participa de manera muy activa en los procesos digestivos.
Tambin es un electrolito, completando as el tro con potasio y sodio.

Propiedades del cloro

Ligado al sodio forma el cloruro sdico, por lo que tienen relevante papel en el
mantenimiento de la presin osmtica y el equilibrio cido-base. Tambin forma
parte de la secrecin gstrica al formar parte del cido clorhdrico.

El cloro se encuentra primordialmente en el sistema digestivo y en las secrecio-

nes, en donde es necesario. Es el limpiador del cuerpo, expele los desperdi cios,
refresca, purifica y desinfecta.

Necesidades de cloro

Las necesidades de cloro son cubiertas sin ningn problema por la alimentacin,
en especial la sal. Estas necesidades estn estimadas entre 1 y 2 g/da.

ALIMENTOS RICOS EN CLORO

-aceitunas.
-alcachofas.
-algas kelp
-almendras.
-avellanas.
-championes.
-carne de cerdo.
-col fermentada.
-dtiles.
-hgado.
-huevos.
-levadura de cerveza.
-mariscos.
-melaza.
-nueces.
-pan integral.
-pimienta negra.
-remolacha.
-sal de mesa.
-ternera.
-zanahoria.

Propiedades del cloro

Ligado al sodio forma el cloruro sdico, por lo que tienen relevante papel en el
mantenimiento de la presin osmtica y el equilibrio cido-base. Tambin forma
parte de la secrecin gstrica al formar parte del cido clorhdrico.

El cloro se encuentra primordialmente en el sistema digestivo y en las secrecio-

nes, en donde es necesario. Es el limpiador del cuerpo, expele los desperdi cios,
refresca, purifica y desinfecta.

Recomendaciones

Las recomendaciones de cloruro, as como las de otros nutrientes, se

proporcionan en las Ingestas Dietticas de Referencia (IDR) desarrolladas por la
 Food and Nutrition Board (Junta de Alimentos y Nutricin) del Institute of Medicine
(Instituto de Medicina). IDR es un trmino que se utiliza para un conjunto de
ingestas de referencia que se usan para planear y evaluar las ingestas de
nutrientes de las personas saludables. Estos valores, que varan de acuerdo a la
edad y el sexo, incluyen:

La racin diaria recomendada (RDR): El nivel diario promedio de ingesta

que es suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales de casi todas (97 a
98%) las personas saludables. Una RDR es un nivel de ingesta que se basa en
resultados de investigaciones cientficas.
Ingesta adecuada (IA): Este nivel se establece cuando no hay suficiente
evidencia producto de la investigacin cientfica para desarrollar una RDA. Se trata
de un nivel fijo que se cree suficiente para garantizar la nutricin.

Bebs (IA):

0 a 6 meses de edad: 0.18 gramos por da (g/da)

7 a 12 meses de edad: 0.57 g/da

Nios (IA):

1 a 3 aos: 1.5 g/da

4 a 8 aos: 1.9 g/da

9 a 13 aos: 2.3 g/da

Adolescentes y adultos (IA):

Hombres y mujeres de 14 a 50 aos: 2.3 g/da

Hombres y mujeres de 51 a 70 aos: 2.0 g/da

Hombres y mujeres de 71 aos en adelante: 1.8 g/da

Mujeres embarazadas y lactantes de todas las edades: 2.3 g/da

Sntomas en caso de deficiencia

La falta de cloro puede causar una disminucin en la produccin de cido

clorhdrico en la pared gstrica. De esta manera, se perturba la descomposicin
de las grasas y de las protenas.
El dficit de cloro tambin puede ocasionar debilidad muscular.
Si la deficiencia de cloro fuera muy importante (aproximadamente ms de 45
gramos, teniendo en cuenta que la cantidad total de cloro en el cuerpo humano es
aproximadamente 80 gramos) por ejemplo a consecuencia de largos perodos de
vmitos, se pueden producir edemas cerebrales.

BIBLIOGRAFIA

http://odontologia-estomatologia.blogspot.mx/2009/08/yodo.html

https://www.colibri.udelar.edu.uy/bitstream/123456789/2650/1/Romero_R_2009
.pdf

http://www.zonadiet.com/nutricion/iodo.htm

http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/cloro-12354