Receta de Canelones de Espinacas

ngredientes:

- 15-16 lminas para canelones

- 350 gramos de espinacas
- 300 gramos de queso cremoso
- 300 gramos de bechamel
- 100 gramos de queso Roquefort
- 50 gramos de piones
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Preparacin:

Estos canelones de espinacas son una de las recetas ms ricas que puedes preparar a la hora de
hacer canelones, ya que la combinacin de sabores de los ingredientes es realmente sabrosa, adems
de ser una receta muy completa, ideal para preparar un almuerzo con el que sorprender a tus
comensales, o bien para almorzar con la familia. Te vamos a detallar todo el proceso paso a paso para
que te resulte lo ms sencilla de preparar posible. Vamos ya con la preparacin, no pierdas detalle.

Vamos a preparar las lminas de pasta para canelones antes de nada, as las tendremos listas un vez
que hayamos hecho el relleno. Las lminas para canelones podemos comprarlas de las normales o bien
precocidas, que nos sirven igual para hacer los canelones, pero se diferencian en la forma de prepararlas.
Mientras las primeras hay que cocerlas en agua hirviendo, las segundas nicamente necesitan estar
metidas en agua tibia o caliente durante unos minutos, sin necesidad de cocerlas. En ambos casos,
cuando estn blandas, se escurren bien y despus se dejan secar sobre un pao seco. Y nos ponemos
con la preparacin del relleno para nuestros canelones.

Podemos emplear espinacas frescas o congeladas, en caso de emplearlas frescas las vamos a lavar y las
troceamos en trozos no muy grandes, y si las utilizamos congeladas solo tenemos que descongelarlas,
porque ya vienen limpias y cortadas. Pelamos los ajos y los cortamos en lminas no muy gruesas. En una
sartn con un chorrito de aceite vamos a sofrer los ajos y cuando empiecen a dorarse, agregamos los
piones y las espinacas con un poco de sal por encima, para saltearlas unos minutos, removiendo de vez
en cuando, hasta que queden blandas. Echamos entonces el queso cremoso y el roquefort, y removemos
hasta que se fundan y se mezclen con los otros ingredientes. Apartamos del fuego y dejamos reposar.

Encendemos el horno a 200C, y mientras se calienta vamos a ir rellenando los canelones uno a uno con
la mezcla que hemos preparado antes en la sartn. Lo hacemos con una cucharita y dejando bien
cerrados los mismos para que no se abran al hornearlos, intentando que queden bien rellenos pero sin
que el contenido salga por los bordes de los mismos. Los vamos colocando sobre una bandeja o fuente
apta para horno, con su base engrasada con un poco de mantequilla o aceite, para que los canelones no
se peguen.

Cuando hayamos acabado de rellenar todos los canelones y los tengamos bien colocados en la fuente
elegida, vamos a verter la bechamel por encima, para cubrirlos bien. La bechamel puede ser casera o
comprada, segn el tiempo que tengamos para cocinar o bien el tiempo que queramos invertir. Por encima
de la bechamel espolvoreamos un poco de queso rallado para fundir, y cuando el horno est ya caliente
vamos hornear los canelones durante 20 o 25 minutos. Pasado ese tiempo ya puedes sacar la fuente del
horno y servir en caliente estos riqusimos canelones de espinacas.