Sie sind auf Seite 1von 24

MANUAL

DE INICIACIN
AL HUERTO
URBANO
01
LA UBICACIN
02LA TIERRA
03
LOS ABONOS
DEL HUERTO

04
EL ESPACIO
05
CALENDARIO
06
SEMBRAR
DONDE PLANTAR DE SIEMBRA, SEMILLAS O
TRASPLANTE COMPRAR PLANTEL
Y RECOLECCIN

07EL RIEGO
08
LA DISTRIBUCIN
09
CONSEJOS
DE LAS PLANTAS SOBRE HORTALIZAS
EN EL HUERTO HABITUALES

Cultivar hortalizas es posible en la ciudad. personas que van a iniciarse en el cultivo de


En cualquier terraza o balcn, por pequeo hortalizas por primera vez.
que sea podemos producir hortalizas para
autoconsumo. Para ampliar informacin existen multitud de
libros, publicaciones, blogs y foros en Internet
Tambin, podemos destinar parte de nuestro donde encontrar respuesta a las dudas que
jardn al huerto creando un espacio en el que posiblemente surjan conforme se vaya
combinar aromticas, pequeos arbustos e avanzando en la prctica de la horticultura
incluso algn frutal. urbana.

El tipo de huerto que tengamos condicionar En BAUHAUS, adems encontraremos todos


alguna de las prcticas que deberamos realizar. los productos necesarios para poder cultivar
Por ello, este manual, en algunos puntos, se un huerto en casa, ya sea en macetas o en el
divide en dos en funcin de si cultivamos en jardn. Consulta los productos disponibles y
tierra o en macetas. consigue un asesoramiento personalizado de
la mano de nuestros especialistas en tu centro
La informacin que aqu se ofrece es muy BAUHAUS ms prximo.
bsica y orientada especficamente a las

01
01
LA UBICACIN
DEL HUERTO
La mayora de las plantas hortcolas neces- En esta tabla encontraris informacin sobre
itan sol directo para crecer y desarrollarse qu hortalizas toleran mejor una sombra total
correctamente. Otras, agradecen un poco de o parcial. Esto no significa que no necesiten
sombra en las horas punta del da. nada de sol, sino que pueden crecer bien en
zonas del huerto que reciban pocas horas de
Crear un plano y marcar en l la exposicin radiacin solar.
solar que tenemos durante el da nos ayudar
a distribuir mejor nuestro huerto y a situar
las plantas en el espacio que mejor se ajusta
a sus necesidades.

PLENO SOL SOMBRA PARCIAL SOMBRA

Ajo Escarola Acelga


Alcachofa Guisante Apio
Brcoli Haba Col
Calabacn Patata Coliflor
Cebolla Puerro Espinaca
Fresa Berenjena Lechuga
Juda Puerro
Pepino Rbano
Tomate
Perejil

02
02
LA TIERRA
Debemos intentar que la tierra donde vamos a cultivar nuestras hortal-
izas est suelta, esponjosa y aireada, con una buena capacidad de
retencin de agua y que contenga todos los nutrientes que las horta-
lizas van a necesitar para desarrollarse correctamente.

2.1 La tierra en un huerto en macetas


Si tenemos que llenar macetas para cultivar hortalizas en ellas podemos elegir alguno de
los distintos tipos de sustrato disponibles en BAUHAUS o elaborar uno mezclando distintos
componentes. Por este motivo cuando hablamos de la tierra del huerto, nos referimos a ella
utilizando la palabra sustrato. Qu sustratos podemos utilizar?

Un sustrato Fibra de coco y Sustrato


ya preparado humus de lombriz reutilizado
En BAUHAUS encontraremos En la mayora de manuales Si en nuestro balcn tenemos
distintos sustratos especiales de huerto urbano en contene- macetas vacas en las que
para cultivar hortcolas. dores se recomienda esta habamos cultivado otras
Si nos fijamos en su com- mezcla por su ligereza, con lo plantas, podemos reciclar-
posicin veremos que la ma- que conseguiremos macetas las y utilizarlas para cultivar
yora estn formulados a base poco pesadas si vamos a hortalizas.
de mezcla de turbas, fibra de colocar muchas en la terraza Lo ideal es volcar el sustrato
coco y otras materias orgn- o el balcn. y con las manos, descom-
icas adems de abono. La La fibra de coco es muy pactarlo, de manera que
eleccin de cualquiera de el- esponjosa y tiene una gran quede suelto y sin restos de
los es correcta para empezar, capacidad de retencin de plantas o races (las races
ya que el abono que contienen agua. Mezclada con los nu- pequeas podemos dejarlas,
nos permite iniciar inmediata- trientes que aporta el humus irn descomponindose e in-
mente el cultivo y adems cum- de lombriz se convierte en el tegrndose en el sustrato). A
plen con los parmetros indica- sustrato perfecto para un continuacin procederemos
dos anteriormente (el sustrato huerto en macetas. a realizar una mezcla de este
es esponjoso, aireado y con una Para elaborar esta mezcla, sustrato en una proporcin
buena retencin de agua). utilizaremos un 60% de fibra del 60% con un 40% de abono
de coco con un 40% de hu- para utilizarlo para cultivar.
mus de lombriz.

04
2.2 La tierra en un huerto en el jardn
En nuestro caso, ya tenemos una tierra con la que trabajar y slo sera necesario aadirle
abono para que las hortalizas encuentren todos los nutrientes que necesitan para crecer y
desarrollarse. Pero probablemente en nuestro jardn podramos encontrarnos con dos pro-
blemas que deberamos intentar rectificar antes de iniciar el cultivo:

1. Posiblemente la tierra contenga poca materia orgnica (abono) para las necesidades
de las hortalizas.

2. La tierra puede estar dura y compactada, por lo que debemos airearla y conseguir
que sea ms esponjosa.

En ambos casos podemos solucionar el problema aadiendo compost (abono orgnico) a


razn de 10 litros por m2, mezclndolo con los primeros 20 cm de tierra.
Una vez mezclado, aadiremos una capa de 2 cm ms de compost (unos 20 litros ms por
metro cuadrado). La aireacin de la tierra la conseguiremos labrndola y mezclndola con el
compost, quedar ms suelta y esponjosa.

Si tenemos csped debemos eliminarlo?

Cubrir el csped Arrancarlo Enterrarlo en pro-


con plstico negro a mano fundidad boca abajo
Si no vamos a cultivar de Si el espacio es pequeo, Si tenemos intencin de labrar
manera inmediata, podemos podemos ayudarnos de una profundamente la tierra antes
segar el csped para elim- azada de mano para deste- de cultivar, podemos intentar
inar semillas y a continua- rronar la tierra hasta que eliminar el csped levantando
cin cubrir la zona donde veamos las races del csped. con una pala la capa de tierra
situaremos el huerto con un As nos resultar ms fcil en la que est plantado.
plstico negro, dejando de re- eliminarla. (Recordad que Cuando vayamos a rellenar
gar durante unos meses. El podemos aadir el csped al los bancales (que estarn
csped morir pero podra compostador si lo tenemos). vacos y con una cierta pro-
rebrotar si han quedado se- fundidad), pondremos las ca-
millas en la tierra cuando pas de csped en el fondo y
retiremos el plstico. boca abajo. El csped morir
pero a la vez aprovechare-
mos todos los nutrientes que
nos aportar con su descom-
posicin.

07
03
LOS ABONOS
Como todas las plantas, las hortalizas necesitan una serie de nutrientes
para crecer y desarrollarse correctamente, que les proporcionaremos
mediante el abono. En la composicin de cada uno de ellos encon-
traremos en qu proporcin estn disponibles los que las hortalizas
necesitan en mayor o menor cantidad (macronutrientes y micronutri-
entes):
los macronutrientes son el nitrgeno, el fsforo, el potasio y el mag-
nesio; los micronutrientes necesarios aunque en menor cantidad son

Abonos aptos para un huerto urbano


Compost: es un producto natural que obte- Abonos orgnicos concentrados de distinta
nemos despus del proceso de compostaje de procedencia: guano (excrementos de aves
residuos orgnicos de origen vegetal o animal marinas), harina de pescado, sangre, cuerno
o de la mezcla de ambos. y pezua animal, etc.

Humus de lombriz o vermicompost: similar Abonos con formulaciones especiales:


al compost con la diferencia de que el pro- responden a las necesidades especficas de
ceso de compostaje ha sido realizado por algunas hortalizas, aromticas y frutales para
lombrices. Es un producto de gran calidad favorecer su floracin y cuajado/engorde de
que mejora las propiedades del suelo. frutos.

Estircoles: de caballo, de gallina, de oveja, En la seccin de jardinera de BAUHAUS encon-


de bovino... todos ellos aptos para el huerto traremos adems abonos de origen no ecol-
urbano siempre y cuando estn bien com- gico que tambin podemos utilizar en el huerto
postados. De lo contrario, pueden llegar a urbano aunque en un huerto para autoconsumo
quemar nuestras plantas como consecuencia deberamos intentar priorizar el cultivo ecol-
de la elevada temperatura a la que se llega gico de hortalizas.
durante el proceso de descomposicin (com-
postaje).

08
Abonos aptos para
un huerto urbano
No todas las hortalizas necesitan la misma
cantidad de abono, algunas son ms exi-
gentes que otras.

Conocer sus necesidades nos servir para


poder aadir algo ms de abono durante el
cultivo y tambin como gua para cultivarlas
en distintas parcelas aplicando la rotacin de
cultivos (ver 08-La distribucin de las plantas
en el huerto)

Plantas muy Plantas


exigentes en medianamente Plantas de baja
nutrientes exigentes exigencia

Acelga Ajo Escarola


Alcachofa Berenjena Guisante
Apio Cebolla Juda
Calabacn Espinaca Lenteja
Calabaza Lechuga
Col Meln
Coliflor Pimiento
Esprrago Rbano
Fresa Zanahoria
Patata
Pepino
Puerro
Tomate

09
04
EL ESPACIO
DONDE PLANTAR
4.1 Cultivar un huerto en macetas
Deberamos condicionar la compra de Lo que s podemos hacer es alternar diversas
contenedores en funcin de las hortalizas que plantas en funcin de sus ciclos de crecimi-
queramos cultivar. Tomates, pimientos y ber- ento.
enjenas necesitan macetones o jardineras de
tamao mucho mayor que lechugas o cebollas. Por ejemplo, en una maceta donde planta -
remos una tomatera (que tardar cerca de
Un error habitual de principiante es plantar dos meses en empezar a producir tomates)
muchas hortalizas juntas sin tener en cuenta podemos cultivar lechugas, que consumire-
que cada una de ellas necesita un espacio mos con toda seguridad mucho antes de la
mnimo para crecer correctamente (consultad primera recoleccin de tomates. Adems sus
los volmenes necesarios en el calendario races tienen distintos tamaos, por lo que no
de siembra). se molestarn la una a la otra.

4.2 Cultivar un huerto en el jardn


Es habitual planificar el huerto en distintas A estas medidas se les llama marco de plan-
parcelas rectangulares, a las que llamaremos tacin y nos indicar el espacio que debemos
bancales. dejar entre planta y planta.

Uno de los motivos por los que realizaremos Para planificar correctamente nuestras
esta distribucin responde a las distintas ne- plantaciones tanto en el jardn como en
cesidades de nutrientes de cada familia de macetas podemos guiarnos por el calendario
hortalizas. Para ello se recomienda crear 4 de siembra, trasplante y recoleccin que en-
bancales en los que iremos rotando los cul- contraris en las pginas 10 y 11anteriores.
tivos anualmente.

Cada variedad de hortaliza necesita un espa-


cio mnimo para crecer correctamente.

12
06
SEMBRAR SEMILLAS
O COMPRAR PLANTEL
En el momento en que vayamos a iniciar nuestro huerto urbano debere-
mos decidir si queremos germinar nosotros mismos las semillas o si
preferimos la inmediatez de comprar un plantel.
Sembrar semillas no requiere de mucha experiencia pero los prime-
ros das necesitaremos estar muy pendientes de nuestros semilleros
para que no les falte ni la humedad ni la temperatura que necesitan
para germinar. En cuanto lo hagan tendremos que ponerlas al sol y
resguardarlas del fro hasta que alcancen el tamao apropiado para
ser trasplantadas al huerto. Este tamao es parecido al del plantel que
podemos comprar, por lo que en algunos casos nos puede convenir
utilizarlo en lugar de realizar todo el proceso desde la semilla.

6.1 Cmo germinar semillas?


Utilizaremos bandejas de alveolos y los re- llen- Cada una de ellas necesita su tiempo para
aremos de sustrato. En cada alveolo colocare- germinar. As, las semillas de tomate lo hacen
mos dos o tres semillas, las cubriremos muy rpidamente (5-6 das) mientras que las de
ligeramente y regaremos bien, a ser posible con pimiento tardan ms (hasta 20 das). Durante
un pulverizador para no removerlas ni enterrar- este tiempo deberemos mantener el sustrato
las en el sustrato. hmedo pero no encharcado, ya que hay al-
gunos hongos que pueden atacarlo y matar
La mayora de ellas necesitan tener buena las pequeas plntulas.
temperatura para iniciar el proceso de ger-
minacin, por lo que intentaremos colocarlas Cuando germinen, procederemos a eliminar
en un lugar de casa que garantice esa tem- las ms dbiles dejando slo una plntula
peratura. Consultad el calendario de siembra por alveolo. Sembrar ms de una semilla nos
para saber a qu profundidad colocar las se- permite asegurarnos la germinacin de por
millas de cada variedad. lo menos una, optimizando el espacio de las
bandejas de alveolos.

14
Podemos germinar todo tipo de semillas mente en el espacio destinado al huerto.
utilizando este mtodo salvo algunas excep-
ciones: Tambin es habitual sembrar directamente
en el huerto algunas variedades cuyas se-
Hortalizas de raz (rbanos, zanahorias o millas son grandes como es el caso de las
nabos), ya que el proceso de trasplante es habas, guisantes, judas, calabazas, calaba-
muy problemtico. Si queremos cultivar estas cines, melones y sandas, aunque si nos
hortalizas deberemos sembrarlas directa- resulta ms cmodo podemos preparar se-

6.2 Cundo elegir plantel?


Todo este proceso podemos evitarlo comprando deberamos renunciar a sembrarlas y optar
plantel, que siempre tiene el tamao apropiado por utilizar plantel comprado o corremos el
para ser trasplantado directamente al huerto. riesgo de que el cultivo vaya tan retrasado que
A ello hay que aadirle que en BAUHAUS en- las condiciones metereolgicas no sean las
contraremos siempre el plantel de lo que est apropiadas para conseguir una buena cosecha.
en temporada de ser trasplantado, lo que nos
garantiza que vamos a cultivar hortalizas que
van a prosperar correctamente. Normalmente, Aparte, debemos mentalizarnos de que con
hay que ser previsor y sembrar las semillas la globalizacin nos hemos acostumbrado a
bastantes meses antes para que el plantel tenga encontrar todo tipo de hortalizas en las tiendas,
el tamao adecuado para ser trasplantado en pero que en el huerto deberemos ir al ritmo
su ubicacin definitiva. Si estamos en un mes que marcan las estaciones y cultivar hortalizas
marcado como apropiado para el trasplante, de temporada.

07
EL RIEGO
Una de las cosas que deberemos aprender
es a regar nuestro huerto. No necesitar la
misma cantidad de agua un plantel acabado
de trasplantar que cuando alcance su tamao
mximo y est en plena produccin. Tambin
influye la poca del ao en la que estemos, y
si estamos cultivando en tierra o en macetas.
Un buen consejo es aprender a observar
nuestras plantas, ya que adems de ver si el
sustrato est seco o hmedo, sus hojas nos
indicarn si necesitan riego.

15
08
LA DISTRIBUCIN
DE LAS PLANTAS
EN EL HUERTO
Al planificar el espacio que vamos a destinar Bancal 1:
a nuestro huerto, debemos tener en cuenta Solanceas (berenjenas, pimientos y to-
una serie de factores: las necesidades nutrit- mates).
ivas, lumnicas y de compatibilidad entre las
distintas familias de plantas. Bancal 2:
Liliceas (ajos, cebollas y puerros) y Um-
Por ello, es conveniente aplicar una rota- belferas (apio, perejil y zanahoria).
cin de cultivos dentro de las parcelas en
que dividamos nuestro huerto. En un huerto Bancal 3:
en macetas, podemos seguir la rotacin Compuestas (lechugas y escarolas), Cucur-
marcando con un nmero cada una de las bitceas (calabazas, calabacines, melones,
macetas para que nos sirva de gua. sandas), Quenopodiceas (acelgas y espin-
acas).
Aparte de las distancias que debemos guar-
dar entre plantas, es conveniente saber que Bancal 4:
no todas las variedades de hortalizas pueden Crucferas (brcoli, coles y coliflores, rbanos)
ser cultivadas unas al lado de las otras. y leguminosas (habas, judas y guisantes).

Es aconsejable dividir el huerto en cuatro


bancales y aplicar alguno de los distintos
mtodos de rotacin de cultivos. Uno de los
ms habituales es el de familias botnicas.

16
Ejemplo de rotacin de cultivos segn familias botnicas:

Bancal 1 Bancal 2 Bancal 3 Bancal 4

Compuestas
Liliceas Crucferas
Ao 1 Solanceas Cucurbitceas
Umbelferas Leguminosas
Quenopodiceas

Compuestas
Crucferas Liliceas
Solanceas Cucurbitceas
Ao 2 Leguminosas Umbelferas Quenopodiceas

Compuestas
Cucurbitceas Crucferas Liliceas
Solanceas
Ao 3 Quenopodiceas Leguminosas Umbelferas

Compuestas
Liliceas Crucferas
Ao 4 Cucurbitceas Solanceas
Umbelferas Leguminosas
Quenopodiceas

17
09
ALGUNOS
CONSEJOS SOBRE
EL CULTIVO DE LAS
HORTALIZAS MS
HABITUALES EN UN
HUERTO URBANO
Las hortalizas de hoja: las ms Existen multitud de variedades de todas ellas,
fciles, rpidas y productivas del por lo que las podremos cultivar en nuestro
huerto urbano huerto durante todo el ao, eligiendo en cada
momento la ms apropiada para la estacin
Las hortalizas de hoja (lechugas, rcula, acel- en la que nos encontremos.
gas, espinacas y escarolas) son fciles y rpidas
de cultivar. Adems, podemos ir consumiendo
las hojas que necesitemos para nuestras ens-
aladas sin tener que arrancar toda la planta, que
seguir creciendo hasta que llegue el momento
de reproducirse, dando flores que se llenarn
de semillas. Las hojas son comestibles desde
el mismo momento en que nacen, lo que nos
permitir consumirlas crudas.

18
El tomate

De la familia de las solanceas, debemos


saber que podremos elegir entre multitud de
variedades en funcin del uso que queramos
darle a sus frutos. Para espacios pequeos
podemos optar por las de porte determinado,
con matas de tamao ms controlado.

Es necesario poner un tutor e ir atando la


rama principal, sin estrangularla. Tambin
eliminar los brotes axilares para que no qui-
ten fuerza al desarrollo del resto de la planta
y al engorde de los frutos.

Si cultivamos tomates de colgar, debemos


cortar todo el ramillete cuando el primero
de los tomates empiece a cambiar de color.
Colgarlos en lugar fresco y seco para conser-
varlos durante varios meses.

El pimiento La familia de las cucurbitceas

Debemos tener la precaucin de separar los Calabazas y calabacines, pepinos, sandas y


pimientos dulces de los picantes en nuestro melones presentan una particularidad que
huerto, ya que es muy fcil que se d una las hace diferentes: la presencia de flores
hibridacin de manera natural. masculinas y femeninas.

No es necesario ponerles un tutor excepto en Podremos diferenciarlas si las observamos


las variedades de frutos ms grandes, que bien: las femeninas siempre presentan un
pueden doblar las ramas debido a su peso. pequeo fruto detrs de la flor (un pepino
En pleno verano es normal que ralenticen su minsculo, una calabacita, etc...).
produccin. Observaremos que el cuajado de Si ha sido polinizada, el fruto engordar. Si
frutos se detiene, aunque los ya formados no, se secar y no prosperar.
seguirn engordando. Cuando las tempe- rat-
uras dejen de ser tan calurosas, conti- nuarn Si cultivamos pepinos y tenemos poco es-
con su ciclo normal. pacio nos ayudar colocarles un tutor para
que crezcan en vertical. Un par de matas son
Existen infinidad de variedades de pimien- suficientemente productivas para una familia.
tos, dulces y picantes, alargados o en forma
de bola. Pero casi todos se vuelven de color
rojo al alcanzar su madurez, que es cuando
podremos estar seguros de que sus semillas
sern viables si queremos guardarlas para el
ao que viene.

19
BIBLIOGRAFA
RECOMENDADA
HUERTO URBANO EN MACETAS
VALLS, Josep Maria.
El huerto urbano: Manual de cultivo ecolgico en balcones y terrazas.
Editorial El Serbal

VALLS, Josep Maria.


El huerto urbano: Plantas aromticas.
Editorial el Serbal

BUENO, Mariano.
Tu huerto ecolgico en casa.
Libros Cpula

HUERTO URBANO
BUENO, Mariano. Manual prctico del huerto ecolgico.
La Fertilidad de la Tierra Ediciones.

Manual de iniciacin
al huerto urbano
Texto: Ester Casanovas (picaronablog.com)
Diseo: BUM, Blasi Urgell Morales (bumweb.com)
Fotos: Josep M Urgell Blanch
2013 BAUHAUS

20
Si quieres ser feliz una hora, emborrchate.
Si quieres ser feliz un da, mata un cerdo.
Si quieres ser feliz una semana, haz un viaje.
Si quieres ser feliz un ao, csate.
Si quieres ser feliz toda la vida, ten un huerto.

Proverbio chino