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CAMPINAS
AGOSTO DE 2011
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
FACULDADE DE ENGENHARIA AGRCOLA
CAMPINAS
AGOSTO DE 2011
FICHA CATALOGRFICA ELABORADA PELA
BIBLIOTECA DA REA DE ENGENHARIA E ARQUITETURA - BAE -
UNICAMP
ii
iii
AGRADECIMENTOS
iv
RESUMO
Diversas tm sido as pesquisas em agricultura orgnica a partir de perspectivas
tcnicas, econmicas ou relacionadas aos aspectos ecolgicos. No entanto, ainda so raras as
investigaes que objetivam identificar as caractersticas da carga de trabalho na agricultura
orgnica, sob uma perspectiva ergonmica. Este projeto buscou caracterizar a carga fsica de
trabalho na horticultura orgnica com base na determinao da frequncia de exposio dos
trabalhadores s categorias relevantes da atividade. Para tanto, fez-se uma adaptao do
mtodo PATH (Posture, Activities, Tools and Handling) para sua utilizao na anlise do
trabalho agrcola. A abordagem incluiu uma avaliao do esforo fsico exigido para a
execuo das tarefas dos diversos sistemas de trabalho por meio de uma amostragem
sistemtica das situaes laborais e da monitorao sincronizada do parmetro fisiolgico
frequncia cardaca; caracterizao do repertrio postural adotado pelos trabalhadores pela
adaptao do mtodo OWAS; identificao das reas do corpo dos trabalhadores que
apresentam desconforto pela aplicao do Diagrama das reas Dolorosas; avaliao do
esforo percebido atravs da aplicao da escala RPE. Buscou-se correlacionar os resultados
das avaliaes particulares e interpret-los luz da observao da atividade dos trabalhadores.
Os resultados sugerem que o mtodo adotado mostrou-se eficiente para caracterizar a carga de
trabalho da horticultura orgnica. As exigncias posturais foram mais significativas que as
cardiovasculares para as tarefas estudadas e se correlacionaram positivamente com as
manifestaes de desconforto corporal. O desenvolvimento tecnolgico para assistir o trabalho
humano na horticultura deveria ser priorizado para as tarefas ligadas ao plantio, tratos culturais
e colheita, tanto para minimizar os efeitos deletrios da carga de trabalho, quanto para
aumentar a sua produtividade.
v
ABSTRACT
There are many researches on organic agriculture regarding technical, economic or ecological
issues; few researches, however, tries to identify the characteristics of the workload in organic
agriculture under an ergonomic perspective. This project aimed the characterization of the
physical workload in organic horticulture by determining the frequency of exposure of
operators to some activity categories. To do this, an adaptation of the PATH method (Posture,
Activities, Tools and Handling) was done to be used in the context of agriculture work. The
approach included an evaluation of physical effort demanded to perform the tasks in the work
systems from an systematic sampling of work situations from a synchronized monitoring of
the heart rate; a characterization of posture repertoire adopted by workers by adapting the
OWAS method; an identification of pain body areas using the Corlett diagram; and a
subjective evaluation of perceived effort using the RPE Borg scale. The results of the
individual assessments were cross correlated and explained from an observation of the work
activity. The results suggest that the adopted method was efficient to characterize the
workload of the organic horticulture. Postural demands were more significant than
cardiovascular demands for the studied tasks, and correlated positively with the expressions of
bodily discomfort. It is expected that, besides the knowledge obtained of the physical effort
demanded by organic horticulture, this project will be useful for the development of new
technologies directed to minimize the difficulties of the human work and to raise the work
productivity.
vi
LISTA DE TABELAS
TABELA 1. OS PRINCIPAIS PROCEDIMENTOS PARA UMA PRODUO AGRCOLA ORGNICA
SUSTENTVEL ................................................................................................................. 6
TABELA 2. OS PRINCIPAIS PROCEDIMENTOS PARA UMA PRODUO AGRCOLA ORGNICA
SUSTENTVEL (CONTINUAO)....................................................................................... 6
TABELA 3 - PRODUTOS ORGNICOS CERTIFICADOS POR ESTADO (UF) ................................. 13
TABELA 4 - MTODOS PARA AVALIAO FISIOLGICA DE ATIVIDADES LABORAIS............. 22
TABELA 5 - MTODOS PARA AVALIAO BIOMECNICA DE ATIVIDADES LABORAIS........... 23
TABELA 6 - MTODOS PARA AVALIAO PSICOFSICA DE ATIVIDADES LABORAIS.............. 24
TABELA 7 - SISTEMA OWAS PARA REGISTRO POSTURAL..................................................... 26
TABELA 8 CARGA DE TRABALHO EM FUNO DA FREQUNCIA CARDACA ........................ 31
TABELA 9 - SISTEMAS DE TRABALHO DA AGRICULTURA ORGNICA E SUAS RESPECTIVAS
TAREFAS ....................................................................................................................... 39
TABELA 10 - PLANILHA PATH ADAPTADA PARA A AGRICULTURA ORGNICA. .................... 43
TABELA 11 - LISTA DOS PRODUTOS CULTIVADOS NA UPAO - A ........................................... 64
TABELA 12 - LISTA DOS PRODUTOS CULTIVADOS NA UPAO - B ........................................... 66
TABELA 13 TRABALHADOR 1A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO...................................................................... 68
TABELA 14 TRABALHADOR 1A SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS... 69
TABELA 15 TRABALHADOR 1A - DIAGRAMA DE DESCONFORTO ........................................ 74
TABELA 16 TRABALHADOR 1A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................... 74
TABELA 17 TRABALHADOR 2A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO...................................................................... 75
TABELA 18 TRABALHADOR 2A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS ... 76
TABELA 19 TRABALHADOR 2A DIAGRAMA DE DESCONFORTO ....................................... 81
TABELA 20 TRABALHADOR 2A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................... 82
TABELA 21 TRABALHADOR 3A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO...................................................................... 83
TABELA 22 TRABALHADOR 3A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS ... 84
TABELA 23 TRABALHADOR 3A DIAGRAMA DE DESCONFORTO ....................................... 88
TABELA 24 TRABALHADOR 3A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................... 88
TABELA 25 TRABALHADOR 4A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO...................................................................... 89
TABELA 26 TRABALHADOR 4A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS ... 90
TABELA 27 TRABALHADOR 4A DIAGRAMA DE DESCONFORTO ....................................... 95
TABELA 28 TRABALHADOR 4A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................... 95
TABELA 29 TRABALHADOR 5A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO...................................................................... 96
TABELA 30 TRABALHADOR 5A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS .... 97
TABELA 31 TRABALHADOR 5 A DIAGRAMA DE DESCONFORTO..................................... 100
TABELA 32 TRABALHADOR 5 A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................ 101
TABELA 33 TRABALHADOR 6A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 102
TABELA 34 TRABALHADOR 6A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS . 103
TABELA 35 TRABALHADOR 6A DIAGRAMA DE DESCONFORTO ..................................... 107
TABELA 36 TRABALHADOR 6A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 108
vii
TABELA 37 TRABALHADOR 7A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 108
TABELA 38 TRABALHADOR 7A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS . 109
TABELA 39 TRABALHADOR 7A DIAGRAMA DE DESCONFORTO ..................................... 113
TABELA 40 TRABALHADOR 7A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 113
TABELA 41 TRABALHADOR 8A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 114
TABELA 42 TRABALHADOR 8A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS . 115
TABELA 43 TRABALHADOR 8A DIAGRAMA DE DESCONFORTO ..................................... 118
TABELA 44 TRABALHADOR 8A - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 119
TABELA 45 TRABALHADOR 9A - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 120
TABELA 46 - TRABALHADOR 9A - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS .. 121
TABELA 47 TRABALHADOR 9A DIAGRAMA DE DESCONFORTO ..................................... 123
TABELA 48 TRABALHADOR 1B - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 123
TABELA 49 TRABALHADOR 1B - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS.. 124
TABELA 50 TRABALHADOR 1B DIAGRAMA DE DESCONFORTO...................................... 126
TABELA 51 TRABALHADOR 1B - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 126
TABELA 52 TRABALHADOR 2B - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 127
TABELA 53 TRABALHADOR 2B - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS .. 127
TABELA 54 TRABALHADOR 2B DIAGRAMA DE DESCONFORTO...................................... 130
TABELA 55 TRABALHADOR 2B - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 131
TABELA 56 TRABALHADOR 3B - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 132
TABELA 57 TRABALHADOR 3B - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS.. 133
TABELA 58 TRABALHADOR 3B DIAGRAMA DE DESCONFORTO...................................... 137
TABELA 59 TRABALHADOR 3B - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 138
TABELA 60 TRABALHADOR 4B - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 138
TABELA 61 TRABALHADOR 4B - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS.. 139
TABELA 62 TRABALHADOR 4B DIAGRAMA DE DESCONFORTO...................................... 141
TABELA 63 TRABALHADOR 4B - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 142
TABELA 64 TRABALHADOR 5B - DADOS PESSOAIS E INDICADORES CARDIOVASCULARES NA
JORNADA E NOS SISTEMAS DE TRABALHO.................................................................... 142
TABELA 65 TRABALHADOR 5B - SISTEMAS DE TRABALHO E COMBINAES POSTURAIS.. 143
TABELA 66 TRABALHADOR 5B DIAGRAMA DE DESCONFORTO...................................... 146
TABELA 67 TRABALHADOR 5B - ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO ................................. 147
TABELA 68 - DADOS GERAIS DE CADA TRABALHADOR PARA AS JORNADAS DE TRABALHO . 148
TABELA 69 - FREQUNCIA DE EXPOSIO DOS TRABALHADORES S COMBINAES
POSTURAIS AO LONGO DA JORNADA DE TRABALHO ..................................................... 149
TABELA 70 - DIAGRAMA DE REAS DOLOROSAS ................................................................. 149
TABELA 71 - MDIA DOS VALORES DE RPE ........................................................................ 150
TABELA 72 - RESULTADO DO TESTE DE KRUSKAL-WALLIS, APLICADO A TRABALHADORES
EM UM MESMO SISTEMA .............................................................................................. 154
viii
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1 - REA OCUPADA COM AGRICULTURA ORGNICA EM TODOS OS CONTINENTES...... 9
FIGURA 2 DISTRIBUIO DA REA AGROPECURIA ORGNICA NO BRASIL ......................... 9
FIGURA 3 DISTRIBUIO DOS PRODUTORES AGROPECURIOS ORGNICOS NO TERRITRIO
BRASILEIRO .................................................................................................................. 10
FIGURA 4 DISTRIBUIO DA REA COM FRUTICULTURA ORGNICA POR REGIO ............. 10
FIGURA 5 - DISTRIBUIO DA REA COM OLERICULTURA ORGNICA POR REGIO.............. 11
FIGURA 6 - DISTRIBUIO DA REA COM PASTAGEM ORGNICA POR REGIO ..................... 12
FIGURA 7 - ESQUEMA GERAL DA ABORDAGEM - AET ........................................................... 16
FIGURA 8 - FUNO INTEGRADORA DA ATIVIDADE DE TRABALHO ....................................... 17
FIGURA 9 - TRABALHO PRESCRITO E TRABALHO REAL ......................................................... 18
FIGURA 10 - BALANCED THEORY OF JOB DESIGN ................................................................ 19
FIGURA 11 - APRESENTAO ESQUEMTICA DO SOMATRIO DOS EFEITOS DAS CAUSAS DA
FADIGA E A CORRESPONDENTE NECESSRIA RECUPERAO......................................... 21
FIGURA 12 SISTEMA PADRO DE CLASSIFICAO POSTURAL DO TRONCO ......................... 27
FIGURA 13 - REPRESENTAO ESQUEMTICA DAS ESTRUTURAS DO CORAO E O FLUXO
SANGUNEO ................................................................................................................... 29
FIGURA 14 - REPRESENTAO ESQUEMTICA DO SISTEMA CARDIOVASCULAR, INDICANDO O
CORAO E OS CIRCUITOS VASCULARES, PULMONAR E SISTMICO. ............................. 30
FIGURA 15 - DIAGRAMA DAS REAS DOLOROSAS ................................................................ 34
FIGURA 16 - PLANILHA PATH, MONTADA/CUSTOMIZADA PARA A CONSTRUO CIVIL ....... 37
FIGURA 17 CATEGORIAS POSTURAIS DO MTODO PATH PARA A CONSTRUO CIVIL ...... 38
FIGURA 18 - POSTURAS BSICAS DE TRONCO, BRAOS E PERNAS.......................................... 44
FIGURA 19 ESCALA DE ESFORO PERCEBIDO (RPE) DAS TAREFAS VIVENCIADAS PELOS
TRABALHADORES .......................................................................................................... 50
FIGURA 20 - PREPARO DE CANTEIROS .................................................................................. 51
FIGURA 21 COMPOSTAGEM ............................................................................................... 51
FIGURA 22 - ADUBAO ....................................................................................................... 52
FIGURA 23 - COBERTURA DE CANTEIROS.............................................................................. 53
FIGURA 24 - PREPARO DO SUBSTRATO ................................................................................. 53
FIGURA 25 ENVASE ............................................................................................................ 54
FIGURA 26 SEMEADURA..................................................................................................... 54
FIGURA 27 - IRRIGAO ....................................................................................................... 55
FIGURA 28 - RALEIO ............................................................................................................. 55
FIGURA 29 - SEMEADURA DE CANTEIRO ............................................................................... 56
FIGURA 30 - TRANSPLANTIO DE MUDAS DISTRIBUIO .................................................... 56
FIGURA 31 - TRANSPLANTIO DE MUDAS FIXAO ............................................................. 57
FIGURA 32 - PLANTIO DE TUBRCULOS E RAZES ................................................................ 57
FIGURA 33 - CAPINA COM ENXADA DE CABO LONGO ............................................................ 58
FIGURA 34 - CAPINA COM ENXADA DE CABO CURTO ............................................................. 58
FIGURA 35 - CAPINA SEM AUXLIO DE FERRAMENTAS ARRANQUIO ............................... 59
FIGURA 36 - CAPINA DE MATO ALTO COM FOICE .................................................................. 59
FIGURA 37 - IRRIGAO ....................................................................................................... 60
FIGURA 38 COLHEITA ........................................................................................................ 60
FIGURA 39 - PR-LIMPEZA ................................................................................................... 61
FIGURA 40 ACONDICIONAMENTO ...................................................................................... 61
ix
FIGURA 41 TRANSPORTE ................................................................................................... 62
FIGURA 42 - LIMPEZA........................................................................................................... 62
FIGURA 43 - SELEO E ACONDICIONAMENTO .................................................................... 63
FIGURA 44 - ARMAZENAMENTO ........................................................................................... 63
FIGURA 45 - TRABALHADOR 1A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
...................................................................................................................................... 70
FIGURA 46 - TRABALHADOR 1A - COMBINAES POSTURAIS NOS TRATOS CULTURAIS........ 71
FIGURA 47 - TRABALHADOR 1A - COMBINAES POSTURAIS NA COLHEITA ........................ 72
FIGURA 48 - TRABALHADOR 1A - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ................. 73
FIGURA 49 - TRABALHADOR 1A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA DE TRABALHO... 73
FIGURA 50 - TRABALHADOR 2A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
...................................................................................................................................... 77
FIGURA 51 - TRABALHADOR 2A - COMBINAES POSTURAIS NO PREPARO DE SOLO ........... 78
FIGURA 52 - TRABALHADOR 2A - COMBINAES POSTURAIS NO PLANTIO
TRANSPLANTIO/FIXAO DE MUDAS ............................................................................. 79
FIGURA 53 - TRABALHADOR 2A - COMBINAES POSTURAIS NA COLHEITA ........................ 79
FIGURA 54 - TRABALHADOR 2A - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ................. 80
FIGURA 55- TRABALHADOR 2A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA TRABALHO ........ 80
FIGURA 56 - TRABALHADOR 3A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
...................................................................................................................................... 84
FIGURA 57 - TRABALHADOR 3A - COMBINAES POSTURAIS NO PREPARO DE SOLO ........... 85
FIGURA 58 - TRABALHADOR 3A - COMBINAES POSTURAIS NA COLHEITA........................ 86
FIGURA 59 - TRABALHADOR 3A - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ................. 86
FIGURA 60 - TRABALHADOR 3A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA TRABALHO........ 87
FIGURA 61 - TRABALHADOR 4A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
...................................................................................................................................... 91
FIGURA 62 - TRABALHADOR 4A - COMBINAES POSTURAIS NO PLANTIO........................... 92
FIGURA 63 - TRABALHADOR 4A - COMBINAES POSTURAIS NOS TRATOS CULTURAIS........ 92
FIGURA 64 - TRABALHADOR 4A - COMBINAES POSTURAIS NA COLHEITA........................ 93
FIGURA 65 - TRABALHADOR 4A - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ................. 93
FIGURA 66 - TRABALHADOR 4A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA DE TRABALHO... 94
FIGURA 67 - TRABALHADOR 5A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
...................................................................................................................................... 98
FIGURA 68 - TRABALHADOR 5A - COMBINAES POSTURAIS NO SISTEMA DE TRABALHO
PREPARO DE SOLO DURANTE A JORNADA DE TRABALHO .......................................... 98
FIGURA 69 - TRABALHADOR 5A - COMBINAES POSTURAIS NO PLANTIO........................... 99
FIGURA 70 - TRABALHADOR 5A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA DE TRABALHO. 100
FIGURA 71 - TRABALHADOR 6A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 104
FIGURA 72 - TRABALHADOR 6A - COMBINAES POSTURAIS NO PLANTIO......................... 105
FIGURA 73 - TRABALHADOR 6A - COMBINAES POSTURAIS NA COLHEITA ...................... 105
FIGURA 74 - TRABALHADOR 6A - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ............... 106
FIGURA 75 - TRABALHADOR 6A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA TRABALHO...... 106
FIGURA 76 - TRABALHADOR 7A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 110
FIGURA 77 - TRABALHADOR 7A - COMBINAES POSTURAIS NA COLHEITA...................... 111
FIGURA 78 - TRABALHADOR 7A - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ............... 111
x
FIGURA 79 - TRABALHADOR 7A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA TRABALHO...... 112
FIGURA 80 - TRABALHADOR 8A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 115
FIGURA 81 - TRABALHADOR 8A - COMBINAES POSTURAIS NA COLHEITA ...................... 116
FIGURA 82 - TRABALHADOR 8A - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ............... 117
FIGURA 83 - TRABALHADOR 8A - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA DE TRABALHO. 117
FIGURA 84 - TRABALHADOR 9A TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 121
FIGURA 85 - TRABALHADOR 9A - COMBINAES POSTURAIS NA PRODUO DE MUDAS .... 122
FIGURA 86 - TRABALHADOR 1B TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 124
FIGURA 87 - TRABALHADOR 1B - COMBINAES POSTURAIS NOS TRATOS CULTURAIS...... 125
FIGURA 88 - TRABALHADOR 2B TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 128
FIGURA 89 - TRABALHADOR 2B - COMBINAES POSTURAIS NOS TRATOS CULTURAIS
CAPINA DE CANTEIRO.................................................................................................. 129
FIGURA 90 - TRABALHADOR 2B - COMBINAES POSTURAIS NOS TRATOS CULTURAIS
IRRIGAO.................................................................................................................. 129
FIGURA 91 - TRABALHADOR 2B - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA DE TRABALHO. 130
FIGURA 92 - TRABALHADOR 3B TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 134
FIGURA 93 - TRABALHADOR 3B - COMBINAES POSTURAIS NO PREPARO DE SOLO
ADUBAO .................................................................................................................. 134
FIGURA 94 - TRABALHADOR 3B - COMBINAES POSTURAIS NOS TRATOS CULTURAIS
CAPINA COM ENXADA DE CABO LONGO ....................................................................... 135
FIGURA 95 - TRABALHADOR 3B - COMBINAES POSTURAIS NO PLANTIO FIXAO DE
MUDAS ........................................................................................................................ 136
FIGURA 96 - TRABALHADOR 3B - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA DE TRABALHO. 136
FIGURA 97 - TRABALHADOR 4B TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 140
FIGURA 98 - TRABALHADOR 4B - COMBINAES POSTURAIS NOS TRATOS CULTURAIS -
CAPINA COM ENXADA DE CABO LONGO ....................................................................... 140
FIGURA 99 - TRABALHADOR 5B TEMPO POR SISTEMA DURANTE A JORNADA DE TRABALHO
.................................................................................................................................... 144
FIGURA 100 - TRABALHADOR 5B - COMBINAES POSTURAIS NOS COLHEITA................... 145
FIGURA 101 - TRABALHADOR 5B - COMBINAES POSTURAIS NA PS-COLHEITA ............. 145
FIGURA 102 - TRABALHADOR 5B - COMBINAES POSTURAIS NA JORNADA TRABALHO .... 146
FIGURA 103 - GRFICO BOX-PLOT DA FC DOS TRABALHADORES NA COLHEITA................ 152
xi
SUMRIO
1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA............................................................................ 1
1.1 Hiptese ............................................................................................................................ 2
1.1.1 Objetivos da Pesquisa.................................................................................................... 2
1.1.2 Objetivo Geral ............................................................................................................... 2
1.1.3 Objetivos Especficos ..................................................................................................... 3
2. REVISO BIBLIOGRFICA .......................................................................................... 4
2.1 A Agricultura Orgnica ................................................................................................... 4
2.2 Ergonomia: Conceitos Gerais ........................................................................................ 13
2.3 Carga de Trabalho ......................................................................................................... 18
2.4 O Trabalho na Agricultura Orgnica ........................................................................... 39
3. PROCEDIMENTOS METODOLGICOS .................................................................... 42
4. RESULTADOS E DISCUSSO ...................................................................................... 51
4.1 Sistemas de Trabalho e Tarefas na Horticultura Orgnica .......................................... 51
4.1.1 Sistema Preparo de Solo .............................................................................................. 51
4.1.2 Sistema Produo de Mudas ....................................................................................... 53
4.1.3 Sistema Plantio ............................................................................................................ 55
4.1.4 Sistema Tratos Culturais ............................................................................................ 57
4.1.5 Sistema Colheita .......................................................................................................... 60
4.1.6 Sistema Ps-colheita .................................................................................................... 62
4.2 Descrio geral das propriedades .................................................................................. 64
4.2.1 Unidade de Produo A .............................................................................................. 64
4.2.2 Unidade de Produo B ............................................................................................... 65
4.3 Definio do intervalo de amostragem: estudo piloto ................................................... 66
4.4 Indicadores de carga de trabalho .................................................................................. 67
4.4.1 Trabalhador 1A ........................................................................................................... 67
4.4.2 Trabalhador 2A ........................................................................................................... 75
4.4.3 Trabalhador 3A ........................................................................................................... 82
4.4.4 Trabalhador 4A ........................................................................................................... 89
4.4.5 Trabalhador 5A ........................................................................................................... 96
xii
4.4.6 Trabalhador 6A ......................................................................................................... 102
4.4.7 Trabalhador 7A ......................................................................................................... 108
4.4.8 Trabalhador 8A ......................................................................................................... 114
4.4.9 Trabalhador 9A ......................................................................................................... 119
4.4.10 Trabalhador 1B ....................................................................................................... 123
4.4.11 Trabalhador 2B ....................................................................................................... 127
4.4.12 Trabalhador 3B ....................................................................................................... 132
4.4.13 Trabalhador 4B ....................................................................................................... 138
4.4.14 Trabalhador 5B ....................................................................................................... 142
4.5 Avaliao geral e anlise estatstica dos dados ............................................................ 148
5. CONCLUSO E CONSIDERAES FINAIS ............................................................ 156
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .............................................................................. 158
APNDICES ...................................................................................................................... 168
APNDICE 1 Representao grfica da frequncia cardiaca dos trabalhadores ........ 168
APNDICE 2 Narrativa do funcionamento do corao ................................................ 182
APNDICE 3 Dispositivo para sustentao e estabilizao da cmera ........................ 183
APNDICE 4 Frequencmetro e acessrios ................................................................... 184
ANEXOS ............................................................................................................................ 185
ANEXO 1 Termo de livre consentimento ....................................................................... 185
xiii
1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA
O agronegcio ocupa posio de destaque na economia brasileira. Segundo
ANDRIGUETO et al., (2007), o agronegcio responsvel por 33% de nosso Produto
Interno Bruto (PIB), 40% das exportaes totais e 37% dos empregos brasileiros.
Com uma populao de aproximadamente 190 milhes de habitantes, o Brasil tem
um dos maiores mercados consumidores do mundo. O mercado interno de produtos agrcolas
tem se tornado cada vez mais exigente, fazendo com que os produtos aqui comercializados
tenham qualidade compatvel com a dos produtos destinados exportao. Neste mesmo
contexto, a exigncia por produtos saudveis tem estimulado largamente o mercado de
produtos agrcolas orgnicos. Segundo ABREU (2005), o Brasil possui a segunda maior rea
de produo agrcola orgnica no mundo, totalizando 6,5 milhes de hectares, perdendo
apenas para a Austrlia.
Os produtos orgnicos brasileiros mais exportados so o caf, a banana, a soja e o
milho. A exportao de carne bovina orgnica tambm est crescendo consideravelmente. O
mercado domstico brasileiro o mais desenvolvido da Amrica Latina. Em nosso pas 45%
das vendas ocorrem nos supermercados, 26% nas feiras e 16% em lojas especializadas. Os
produtos mais vendidos so vegetais frescos e frutas. Tambm tem crescido o nmero de
produtos processados, como ch, caf, gelias, leos, cereais matinais e laticnios. A produo
de folhosas, legumes, ervas e temperos impulsionou o desenvolvimento da agricultura
orgnica em todo o mundo e isso no foi diferente no Brasil. O padro de qualidade de uma
hortalia orgnica, que at alguns anos atrs era questionvel, hoje por vezes supera o padro
da hortalia convencional. As hortalias constituem o maior volume de produo e apresentam
uma demanda maior do que a oferta em nosso pas. Os produtores orgnicos conseguem
produzir um alimento seguro e no padro desejado pelo consumidor, fazendo da horticultura
orgnica uma atividade bastante atrativa. (WILLER e YUSSEFI, 2007).
significativa a quantidade de pesquisas realizadas sobre agricultura orgnica com
base em de perspectivas tcnicas, econmicas ou relacionadas aos aspectos ecolgicos desta
prtica. Entretanto, poucas so as investigaes sobre o trabalho na agricultura orgnica,
especialmente sob a perspectiva ergonmica.
1
Em sua dissertao de Mestrado Aspectos do Trabalho no Cultivo Orgnico de frutas:
Uma abordagem Ergonmica, GEMMA (2004) ressalta que importante destacar que
algumas das tarefas manuais aparecem com maior frequncia no cultivo orgnico e podem
colocar em risco a sade dos agricultores, ocasionando o aparecimento de problemas
osteomusculares, por demandarem esforo fsico considervel e posturas desconfortveis.
Ainda na mesma linha de pesquisa, em sua tese de Doutorado intitulada Complexidade e
Agricultura: Organizao e Anlise Ergonmica do Trabalho na Agricultura Orgnica,
GEMMA (2008) salienta que grande parte das dificuldades relatadas pelos agricultores estava
relacionada aos esforos e s posturas fsicas desconfortveis, incmodas ou muito cansativas
mantidas durante uma parte significativa da jornada de trabalho. A autora tambm chama a
ateno para o fato de que as atividades relacionadas horticultura orgnica, como a retirada
manual de mato, a capina, a roada, o raleio e a colheita, so exigentes do ponto de vista fsico
e representam risco de distrbios osteomusculares relacionados ao trabalho.
Nesta pesquisa procurou-se compreender e caracterizar a carga fsica de trabalho na
horticultura orgnica. O tipo de trabalho no repetitivo e no montono que caracteriza esta
atividade torna necessria a utilizao de um conjunto de mtodos.
1.1 Hiptese
2
1.1.3 Objetivos Especficos
3
2. REVISO BIBLIOGRFICA
4
modificados (OGM)/transgnicos, ou radiaes ionizantes em
qualquer fase do processo de produo, armazenamento e de
consumo, e entre os mesmos, privilegiando a preservao da sade
ambiental e humana, assegurando a transparncia em todos os
estgios da produo e da transformao, visando:
a oferta de produtos saudveis e de elevado valor nutricional,
isentos de qualquer tipo de contaminantes que ponham em risco a
sade do consumidor, do agricultor e do meio ambiente;
a preservao e a ampliao da biodiversidade dos ecossistemas,
natural ou transformado, em que se insere o sistema produtivo;
a conservao das condies fsicas, qumicas e biolgicas do solo,
da gua e do ar; e
o fomento da integrao efetiva entre agricultor e consumidor final
de produtos orgnicos, e o incentivo regionalizao da produo
desses produtos orgnicos para os mercados locais (BRASIL,
1999, s/p.)
Para DAROLT (2001), a agricultura orgnica pode ser definida como um sistema de
produo que procura se assemelhar ao mximo natureza, excluindo todo e qualquer tipo de
aditivo qumico. Devem ser sistemas eficientes na utilizao de recursos naturais, alm do
reduzido uso de insumos externos ao sistema e que respeita o trabalho humano. Mesmo aps o
processamento, os alimentos produzidos devem ser livres de resduos txicos.
Os principais procedimentos para uma produo sustentvel (DAROLT, 2001) esto
resumidos nas Tabelas 1 e 2. Os procedimentos recomendados referem-se a prticas e
produtos plenamente aceitos em agricultura orgnica. J os procedimentos restritos referem-se
s prticas e produtos no totalmente compatveis com os princpios orgnicos, devendo ser
limitados a usos especficos, como no caso do perodo de converso, enquanto que os
procedimentos proibidos referem-se s prticas e produtos no permitidos nos programas de
certificao.
5
Tabela 1. Os principais procedimentos para uma produo agrcola orgnica sustentvel
6
Tabela 2. Os principais procedimentos para uma produo agrcola orgnica
sustentvel (continuao)
1
Compostagem - Processo de transformao de matria orgnica in natura (ex. palha e estrume) em nutrientes (adubo) para o solo.
7
e defensivos sintticos foi totalmente abolido do manejo das lavouras. Em 1924, Rudolf
Steiner apresentou na Alemanha, a agricultura biodinmica que prega a harmonia da unidade
produtiva atravs do uso exclusivo de elementos orgnicos produzidos na propriedade
agrcola. Mais tarde em 1935 no Japo, Mokiti Okada trabalhou com o conceito de agricultura
natural, segundo o qual existem esprito e sentimento em todos os seres vivos. Na dcada de
70 comearam a surgir na Europa os primeiros produtos orgnicos. Simultaneamente no Brasil
o sistema de produo orgnica estava relacionado com movimentos filosficos que buscavam
o retorno do contato com a terra em oposio aos preceitos consumistas da sociedade
moderna. A expanso do consumo para os produtos orgnicos surgiu com o crescimento da
conscincia de preservao e a busca por alimentos seguros (ORMOND et al., 2002).
A consolidao veio a acontecer em 1991, quando foi oficializado o estabelecimento
das normas e padres de produo, processamento, comercializao e importao de produtos
orgnicos de origem vegetal e animal nos estados membros da comunidade europeia. Nesta
mesma dcada os produtos orgnicos ganharam fora, atraindo novos empreendedores em
busca dos lucros que a atividade poderia proporcionar diante de seu notvel crescimento e
rentabilidade no ramo de alimentos (VILELA et al., 2006)
Segundo WILLER e YUSSEFI (2007), a agricultura orgnica atualmente praticada
em mais de 120 pases do mundo, por no mnimo 634 mil agricultores e ocupando uma rea de
aproximadamente de 31 milhes de hectares, sendo que a Oceania ocupa 39% da rea, seguida
pela Europa com 23% e Amrica Latina com 19%.
A Figura 1 demonstra as reas ocupadas pela agricultura orgnica em todos os
continentes e as respectivas porcentagens.
8
Figura 1 - rea ocupada com agricultura orgnica em todos os continentes
Fonte: Adaptado de WILLER e YUSSEFI (2007)
9
A Figura 2 apresenta os percentuais totais por regies ocupadas com agropecuria
orgnica no territrio brasileiro. Observa-se que a regio centro-oeste ocupa 65% do total,
sendo as grandes propriedades com pastagem em cultivo orgnico as responsveis por este
valor. Este fato comprovado quando observamos na Figura 3 que o percentual de produtores
nesta mesma regio cai para 5% do total.
O inverso ocorre com a regio sul que, apesar de ter uma rea ocupada com
agropecuria orgnica menor que a regio centro-oeste, concentra a maior parte dos
produtores com agropecuria orgnica. A regio sul tem como caracterstica as pequenas
propriedades familiares.
10
As Figura 4 e a Figura 5 mostram que a olericultura e a fruticultura so praticadas
principalmente nas regies sul, sudeste e nordeste. A olericultura e a fruticultura requerem um
nmero relativamente grande de sistemas de trabalho, como o preparo do solo, a produo de
mudas, o plantio, os tratos culturais, a colheita e a ps-colheita. Para cada um destes sistemas
so atribudas tarefas especficas sendo que para a execuo destas tarefas necessrio o
emprego de um nmero tambm relativamente grande de trabalhadores.
A Figura 6 demonstra que a regio centro-oeste tem a maior quantidade das reas
ocupadas com pastagem em cultivo orgnico no territrio brasileiro. Em contraposio, a
Figura 3 demonstra que esta regio tem um dos menores percentuais de produtores com
agropecuria orgnica. Como foi mencionado anteriormente, isto se deve ao fato de que a
regio centro-oeste tem como caracterstica a pecuria extensiva, ocupando grandes reas e
com poucos produtores (proprietrios). Outra caracterstica importante deste tipo de cultura
o nmero reduzido de trabalhadores no campo, pois, o manejo composto por poucos
sistemas de trabalho e, portanto menos tarefas, requerendo um nmero reduzido de
trabalhadores.
11
Figura 6 - Distribuio da rea com pastagem orgnica por regio
Fonte: BRASIL (2008)
12
Tabela 3 - Produtos orgnicos certificados por estado (UF)
13
de cientistas e pesquisadores interessados em discutir e formalizar a existncia desse novo
ramo de aplicao interdisciplinar da cincia.
Em 16 de fevereiro de 1950, foi proposto o neologismo "ERGONOMIA", formado
pelos termos gregos ergon (tarefa) e nomos (normas). Fundava-se, assim, no incio da dcada
de 50, na Inglaterra, a Ergonomics Research Society (ABERGO, 2008a).
Em 1955, foi publicada a obra "Anlise do Trabalho", de Ombredane & Faverge,
pea fundamental para a evoluo da metodologia ergonmica. Essa publicao tornou clara a
importncia da observao das situaes reais de trabalho para a melhoria dos meios, mtodos
e ambiente do trabalho (ABERGO, 2008a).
Segundo a ABERGO (2008a), nos anos 60, a ergonomia no Brasil teve como
precursor o Prof. Sergio Penna Khel da USP de So Paulo, que encorajou Itiro Iida a
desenvolver a primeira tese brasileira em Ergonomia: A Ergonomia do Manejo.
Em Agosto de 2000, a Associao Internacional de Ergonomia (IEA) adotou a
seguinte definio para Ergonomia:
A Ergonomia uma disciplina cientfica relacionada ao
entendimento das interaes entre os seres humanos e outros
elementos ou sistemas, e aplicao de teorias, princpios, dados e
mtodos a projetos, a fim de otimizar o bem estar humano e o
desempenho global do sistema (ABERGO, 2008b).
De maneira geral, os domnios de especializao da ergonomia so:
Ergonomia fsica: est relacionada com as caractersticas da anatomia humana,
antropometria, fisiologia e biomecnica em relao atividade fsica.
Ergonomia cognitiva: refere-se aos processos mentais, tais como percepo, memria,
raciocnio e resposta motora conforme afetem as interaes entre seres humanos e outros
elementos de um sistema.
Ergonomia organizacional: refere-se otimizao dos sistemas scio tcnicos, incluindo
suas estruturas organizacionais, polticas e de processos.
Deve ser destacado que os fatores emocionais e afetivos esto presentes em cada um
dos domnios anteriormente citados.
Segundo NOULIN (1992), a Ergonomia busca conceber e transformar as situaes de
trabalho, no apenas em seus aspectos tcnicos, mas tambm em seus aspectos scio
14
organizacionais, de forma que o trabalho possa ser realizado respeitando a sade e segurana
dos homens e com o mximo de conforto e de eficcia. Nesta mesma linha de pensamento,
WISNER (1994) relata que a melhoria das condies de trabalho e o projeto de dispositivos
tcnicos adaptados s caractersticas do homem tm objetivo duplo, ou seja, o conforto e a
sade dos operadores e a eficcia na utilizao de um produto ou na operao de um sistema
de produo.
Para DUL e WEERDMEESTER (2004) a ergonomia difere de outras reas do
conhecimento por ter um carter interdisciplinar e pela sua natureza aplicada.
GURIN et al. (2004) afirmam que transformar o trabalho para melhor-lo a
finalidade primeira da interveno ergonmica. Um dos aspectos a ser considerado a
concepo de situaes de trabalho que no alterem a sade dos operadores, nas quais os
mesmos possam exercer suas competncias no plano individual e coletivo, e encontrem
possibilidades de valorizao de suas capacidades. Constituem a segunda finalidade os
objetivos econmicos que a empresa tenha fixado, considerando investimentos passados e
futuros.
Para GRANDJEAN (2005) a Ergonomia a cincia da configurao do trabalho
ajustado ao homem. Seu objetivo o desenvolvimento de bases cientficas para adequao das
condies de trabalho s capacidades e limitaes das pessoas que trabalham.Para analisar as
atividades laborais, a ergonomia dispe de instrumentos (mtodos) que possibilitam qualificar
e quantificar alguns aspectos do trabalho.
Dentre os mtodos de investigao do trabalho, o mtodo denominado Anlise
Ergonmica do Trabalho (AET), que oriundo da escola franco-belga, aparece com destaque,
pois sua aplicao possibilita a identificao e compreenso das situaes reais de trabalho e
sua transformao (GEMMA, 2004).
O mtodo da AET composto de trs fases principais: a anlise da demanda, a
anlise da tarefa e a anlise da atividade.
A anlise da demanda consiste em definir o problema a ser analisado, delimitar o objeto de
estudo e esclarecer as finalidades do estudo;
A anlise da tarefa corresponde ao levantamento dos dados referentes aos objetivos e
resultados que se espera do trabalho e aos meios disponveis para realiz-lo; e
15
A anlise da atividade consiste em compreender o trabalho que efetivamente realizado, as
dificuldades encontradas e as estratgias utilizadas para fazer frente a estas.
No final, os dados levantados permitiro formular hipteses de trabalho, que
delineiem os rumos a serem seguidos e resultaro em um diagnstico e elaborao de
recomendaes ergonmicas.
O esquema geral desta abordagem de trabalho (Figura 7) e o conjunto dos principais
determinantes da atividade de trabalho referentes empresa e aos trabalhadores (Figura 8)
devem ser levantados, permitindo o conhecimento da atividade de trabalho.
Cabe ressaltar aqui a diferena entre tarefa e atividade, visto que o mtodo proposto
no se baseia somente na anlise da atividade, mas tambm analisa a demanda e a tarefa.
De forma breve, pode-se dizer que a tarefa prescrita pela empresa ao operador e
explicita os objetivos ou resultados que se deve obter em um determinado trabalho, bem como
os meios disponveis para este fim. Ressalta-se ento que a tarefa descreve um resultado
antecipado fixado em condies determinadas. Portanto, tarefa no o trabalho real, e sim o
que prescrito pela empresa ao operador. Essa prescrio imposta ao operador e determina e
16
constrange sua atividade. Ao mesmo tempo ela um quadro indispensvel para que ele possa
operar, pois consiste em uma autorizao para o trabalho (GURIN et al., 2004).
Para GURIN et al. (2004), a atividade de trabalho o elemento central que organiza
e estrutura os componentes da situao de trabalho. Ela o trabalho propriamente dito e pode
ser entendida como as estratgias e os recursos fsicos e mentais que o trabalhador lana mo
para alcanar os objetivos apresentados pela empresa. A atividade depende das caractersticas
prprias de cada trabalhador. Muitas vezes as estratgias utilizadas pelos trabalhadores os
expem a riscos de sade e tambm da prpria vida.
SZNELWAR (1992) argumenta que os compromissos estabelecidos pelos
trabalhadores entre a sua sade e o trabalho passam pela representao pessoal do risco e
podem confrontar-se com as exigncias da produo.
A AET tem como foco a atividade do operador consistindo, portanto, na anlise das
estratgias utilizadas pelo trabalhador, para administrar a distncia entre o trabalho prescrito e
o trabalho real conforme a Figura 9 (GURIN et al., 2004).
17
Figura 9 - Trabalho prescrito e trabalho real
Fonte: GURIN et al. (2004, p.15)
18
Figura 10 - Balanced Theory of Job Design
Fonte: ABRAHO et al. (2008, p. 11)
19
constrangimentos2 da tarefa (objetivos, procedimentos, cadncia, equipamentos) e descritores,
relativamente diretos do esforo3.
A intensa exigncia fsica requerida por um determinado trabalho pode ser mensurada
atravs de parmetros fisiolgicos como a quantificao de cido ltico, consumo de oxignio,
as variaes do eletrocardiograma e o tempo de recuperao. O autor argumenta que a
execuo de uma tarefa gera necessariamente uma atividade e, portanto uma carga inerente a
ela. Busca-se ento eliminar a sobrecarga, sendo objetivo intil tentar eliminar a carga.
A solicitao fsica excessiva tem como consequncia direta a fadiga muscular que
pode resultar no aumento dos potenciais riscos de acidentes no trabalho, reduo da
produtividade/qualidade do trabalho e tambm no aumento do desconforto, da insatisfao
pessoal e possivelmente no desenvolvimento de doenas ocupacionais (ESPAA, 2008).
A fadiga composta por um conjunto de fatores fisiolgicos, psicolgicos,
ambientais e sociais que tm efeitos cumulativos, sendo que fatores fisiolgicos como o
acmulo de cido ltico nos msculos e o esgotamento das reservas de energia aparecem em
primeiro lugar na lista dos causadores da fadiga e esto diretamente relacionados com a
intensidade e durao do trabalho. Na sequncia aparecem os fatores psicolgicos que esto
relacionados com a monotonia e falta de motivao, hiperestimulao, sobrecarga cognitiva,
seguidos pelos fatores ambientais como o rudo, a iluminao e a temperatura e por ltimo os
fatores sociais que esto ligados ao relacionamento com os colegas e a chefia (IIDA, 2005).
Para ASTRAND (2006), o conceito de fadiga complexo e envolve um determinado
conjunto de fatores psquicos e fsicos, sendo que a fadiga geral pode consistir em sintoma de
doena e ter natureza psicolgica, geralmente associada falta de motivao, perda de
interesse e baixa capacidade das reservas. A fadiga de ordem fisiolgica induzida pela
atividade fsica constitui um mecanismo de alerta para prevenir o esforo excessivo do
organismo ou parte dele e normalmente tem natureza muscular e classifica-se como geral ou
sistmica e localizada
Segundo GRANDJEAN (2005), para a definio de fadiga importante que se faa
uma significativa distino entre fadiga muscular e fadiga generalizada, onde a primeira se
2
O constrangimento (ou nvel de exigncia) definido pela tarefa e formulado em termos de objetivos a atingir, resultados esperados,
qualidade a obter, etc. Para uma determinada tarefa, o constrangimento pode variar de um momento a outro, considerando -se a flutuao
das exigncias instantneas (FALZON, 2007, p.143).
3
O esforo definido em referncia atividade. devido ao grau de mobilizao (fsico, cognitivo e psquico) do trabalhador. O termo
carga pode ser entendido como esforo (FALZON, 2007, p.143).
20
apresenta como um evento agudo, doloroso que faz com que o individuo perceba uma
sobrecarga localizada em sua musculatura. Ao contrrio da primeira, a segunda apresenta uma
sensao difusa, acompanhada de cansao, indolncia e falta de motivao para qualquer
atividade. A sensao de cansao apresenta-se como um indicativo do estado de fadiga e pode
ser traduzida como um mecanismo de proteo sade do individuo, assim como a sede, a
fome e outras sensaes anlogas, obrigando-o a evitar maiores sobrecargas para que o
processo de restabelecimento possa ser realizado.
GRANJEAN (2005) desenvolveu uma apresentao esquemtica demonstrando que a
fadiga generalizada consequncia do somatrio dos fatores de exigncia, demonstrado no
esquema como o enchimento do barril (Figura 11).
21
Para a manuteno da capacidade de produo e sade, o conjunto de processos de
descanso deve corresponder soma das exigncias do trabalho e devem ser equilibrados num
perodo de 24 horas.
A consequncia direta de uma solicitao fsica excessiva a fadiga muscular que
poder resultar em doenas, aumento do risco de acidentes, diminuio de produtividade e
qualidade do trabalho, alm do aumento do desconforto e da insatisfao pessoal.
Quanto aos mtodos de avaliao do custo fsico no trabalho, pode-se dizer que a
ergonomia conta com uma grande diversidade, sendo que cada um deles tem especificidades e
critrios prprios. Segundo DAVID (2005), a escolha entre os mtodos de avaliao depende
da aplicao a que se refere e dos objetivos do estudo. Deve ser observada qual o tipo de
avaliao que est sendo buscada (gestual deslocamentos movimentao manual de
cargas dispndio energtico) e tambm qual o critrio necessrio (biomecnico
psicofsico fisiolgico ou a combinao deles) para a obteno dos resultados.
GUIMARES (2010) baseia-se nesta concepo de ser humano e de Custo Humano
de Trabalho (CHT) e argumenta que a demanda fsica grande nas atividades da agricultura.
Os trabalhadores sentem no corpo as exigncias do trabalho e integrando o custo fsico aos
aspectos cognitivo e afetivo do custo humano do trabalho, a autora traz as representaes
mentais que o trabalhador tem das atividades na agricultura como sendo difcil, ruim,
cansativa e geradora de sofrimento.
As Tabelas Tabela 4, Tabela 5 e Tabela 6 apresentam alguns dos mtodos disponveis
na literatura para a avaliao do custo fsico das atividades laborais.
22
Tabela 5 - Mtodos para Avaliao Biomecnica de Atividades Laborais
23
Tabela 6 - Mtodos para Avaliao Psicofsica de Atividades Laborais
24
clculo do Strain Index (SI) so considerados seis determinantes de risco: intensidade do
esforo, durao do esforo, frequncia do esforo, postura das mos/pulsos, ritmo do trabalho
e durao da jornada de trabalho.
De acordo com AMARAL (2007), o mtodo Rapid Entire Body Assessment
(REBA) tem por objetivos:
Desenvolver um sistema de anlise postural sensvel aos riscos msculo-esquelticos,
em vrias tarefas;
Dividir o corpo em segmentos a serem codificados individualmente, servindo como
referncia os movimentos planos; e
Fornecer um sistema de escores para a atividade muscular causada por posturas
diversas e/ou instveis.
Para MENDES (2007), o mtodo The Rapid Upper Limb Assesment (RULA) tem
como objetivo investigar a exposio dos trabalhadores aos fatores de risco como a m
postura, a contrao muscular esttica, a repetio e a fora. O mtodo tambm deve
determinar os fatores que mais contribuem para o risco associado a tarefa.
Segundo REBELO (2007), o mtodo denominado Humanoid Articulation Reaction
Simulation (HarSim) permite avaliar as demandas fsicas para a prescrio de tarefas ou
propostas de planejamento para projetar tarefas e locais de trabalho. O mtodo possui funes
que permitem calcular as foras e os momentos de flexo para 34 juntas do corpo, tanto
quanto as presses intra discais em todas as vrtebras.
O mtodo 3D Static Strength Predition Program (3D SSPP) foi desenvolvido
pelo Centro de Ergonomia da Faculdade de Engenharia da Universidade de Michigan para
analisar as tarefas de movimentao manual de cargas (MMC) e consiste em um software que
prediz a fora esttica requerida em tarefas como levantar, pressionar, empurrar e puxar,
gerando ilustraes grficas tridimensionais do homem. O mtodo prov uma simulao
aproximada da tarefa, incluindo dados posturais, parmetros de fora e de antropometria de
homens e mulheres. Os resultados incluem a porcentagem de homens e mulheres que tem a
fora para a performance de uma tarefa descrita e as foras de compresso na coluna vertebral
(CENTER FOR ERGONOMICS AT THE UNIVERSITY OF MICHIGAN, 2000).
O mtodo Ovaco Working Posture Analysing System (OWAS), um mtodo para
anlise da carga postural e est baseado em uma classificao simples e sistemtica das
25
posturas de trabalho e em observaes das tarefas. A verso informatizada denominada
WinOwas (ESPAA, 2007).
Conforme IIDA (2005), o mtodo OWAS foi desenvolvido por trs pesquisadores
finlandeses (KARKU, KANZI, KUORINKA, 1977), para analisar as posturas fsicas dos
trabalhadores no trabalho da indstria de ao. A partir da anlise de registros fotogrficos das
principais posturas encontradas, os pesquisadores chegaram a setenta e duas posturas tpicas,
resultantes de diferentes posies corporais (Tabela 7). De posse destas informaes, os
pesquisadores objetivando testar o mtodo, fizeram mais de 36000 observaes em 52 tarefas
tpicas da indstria siderrgica. Diferentes pesquisadores observando o mesmo trabalho
chegaram a um valor mdio de 93% de concordncia. Observaram tambm que, um mesmo
trabalhador quando observado nos perodos da manh e da tarde, conservava at 86% das
posturas registradas e diferentes trabalhadores executando a mesma tarefa, praticavam em
26
mdia 69% de posturas semelhantes. Diante destes resultados pde ser concludo que o
mtodo era razoavelmente consistente.
Para a classificao das posturas, foi feita uma avaliao quanto ao desconforto
relatado por 32 trabalhadores experientes. Em cada sesso de avaliao foram feitas duas
avaliaes, usando a seguinte escala de quatro pontos:
Classe 1- postura normal que dispensa cuidados, apenas em casos excepcionais;
Classe 2- postura que deve ser verificada durante a prxima reviso dos mtodos;
Classe 3- postura deve receber ateno em curto prazo; e
Classe 4- postura deve receber ateno imediata.
Estas classes esto relacionadas ao tempo de exposio (em valores percentuais) que
os trabalhadores se mantm nas posturas durante a jornada de trabalho ou da combinao das
quatro variveis (tronco, braos, pernas e carga).
Segundo CHAFFIN et al. (2001), Keyserling desenvolveu um mtodo informatizado
para analisar as posturas do tronco (Figura 12)
27
Sentado neutro;
Sentado flexo leve; e
Sentado toro/flexo lateral.
IIDA (2005) classifica como posturas bsicas as posies deitada, sentada e em p.
Para cada uma destas posturas esto envolvidos grupos musculares que mantm a posio
relativa de regies do corpo. Estas regies se distribuem da seguinte forma:
Cabea = 6 a 8%;
Tronco = 40 a 46%;
Membros superiores = 11 a 14%; e
Membros superiores = 33 a 40%.
SALVE e BANKOFF (2004) resumem a questo postural da seguinte maneira:
... A postura um sistema altamente complexo e varia de indivduo
para indivduo. a manifestao corporal do ser humano no meio em
que vive. Nela est implicada a personalidade, a maneira de
posicionar-se diante das diversas situaes, reflete a trajetria de
vida e o resultado de vrios sistemas que atuam no organismo.
Diante dos diferentes estmulos, os indivduos podem adotar uma
postura adequada ou inadequada. Na postura inadequada observa-se
um desarranjo em vrios elementos internos e externos ao corpo,
causando em certos casos, dores e desconfortos. Quando ocorre
algum desequilbrio nos componentes da postura, surgem as
alteraes, doenas e desvios do eixo corporal... (p. 91).
A frequncia cardaca (FC) tambm parmetro de avaliao fisiolgica do esforo.
Para que haja uma maior elucidao deste parmetro, segue-se uma discusso sobre o sistema
cardiovascular e seu funcionamento.
Segundo BATIZ (2003), o sistema cardiovascular composto pelo corao, que est
localizado na parte centro-mediana da cavidade torcica, levemente inclinado para esquerda e
para baixo (regio denominada mediastino mdio). O corao constitudo por duas pores
(direita e esquerda) que funcionam como duas bombas acopladas, trabalhando automtica e
sincronizadamente. A sua principal funo promover a circulao de sangue para os pulmes
28
e para todo o corpo, denominadas circulao pulmonar e circulao sistmica respectivamente
(Figura 13). No Apndice 2 encontra-se uma breve narrativa do funcionamento do corao.
Figura 13 - Representao esquemtica das estruturas do corao e o fluxo sanguneo
Tambm fazem parte do sistema cardiovascular (Figura 14), dois grandes circuitos de
vasos sanguneos (artrias e veias) que tm como funo o transporte do sangue rico em
oxignio e nutrientes para todos os rgos, msculos, ossos e tecidos do corpo, bem como a
eliminao de substncias residuais, resultantes do metabolismo celular.
A atividade de bombeamento controlada por um sistema de gerao e conduo de
impulsos eltricos, produzindo a contrao e distenso alternadas do msculo cardaco. Este
fenmeno conhecido como pulso cardaco pode ocorrer (numa pessoa sadia) em torno de
sessenta vezes por minuto em condio de repouso e chegar prximo de duzentas vezes por
29
minuto em condio de extremo esforo. Sendo assim, denomina-se Frequncia Cardaca (FC)
o nmero de repeties de pulso (batimentos) cardacos pela unidade de tempo minuto.
30
Para GRANDJEAN (2005), existe uma relao direta entre o consumo de oxignio, a
frequncia cardaca, a ventilao pulmonar, a temperatura do corpo e o trabalho fsico
executado pelos trabalhadores (Tabela 8), sendo que a FC tem sido cada vez mais utilizada
como ndice de carga de trabalho e se constitui como um parmetro muito confivel para a sua
avaliao.
em que:
FCT = Frequncia cardaca de trabalho (bpm);
31
FCM = Frequncia cardaca mxima (bpm), calculada como [ FCM = (220 idade) ]; e
FCR = Frequncia cardaca de repouso (bpm).
Derivado do conceito de carga cardiovascular, a frequncia cardaca limite (FCL)
aquela em que se atinge o limite de 40% de carga cardiovascular, e obtida por meio da
seguinte frmula:
4
A caixeta uma espcie arbrea de pequeno e mdio porte, encontrada em reas de vrzea denominadas formaes pioneiras com
influncia fluvial (SEIXAS E MARQUESINI, 2001, p. 145).
32
FIEDLER E VENTUROLI (2002) avaliaram a carga fsica de trabalho exigida em
atividades de fabricao de mveis no Distrito Federal. Para esta avaliao foi realizado um
levantamento da frequncia cardaca durante a jornada de trabalho utilizando-se um sistema de
coleta e anlise de dados marca Polar, modelo Vantage NV, Eletro Oy. A carga fsica de
trabalho foi classificada de acordo com a metodologia proposta por APUD (1997), onde a
frequncia cardaca (FC) mdia de trabalho em nmero de batimentos por minuto (bpm)
determina a intensidade da carga fsica de trabalho. Os resultados demonstraram que apenas
trs atividades foram classificadas como medianamente pesada e todas as demais classificadas
como leves. Os autores argumentam que estes valores podem ser resultado do alto nvel
tecnolgico em que o setor moveleiro se encontra.
LOPES et al. (2006), em sua pesquisa intitulada Avaliao do Esforo Fsico
Despendido por Trabalhadores nas Atividades de Colheita de Erva Mate (Ilex paraguariensis
A. St. Hil.) realizada em trs propriedades rurais, abrangidas pelo programa de fomento da
indstria ervateira Baldo S.A., aplicou a metodologia proposta por APUD (1989) aos
resultados de FC obtidos em intervalos de 15 segundos e armazenados pelo monitor de
frequncia cardaca, marca Polar Oy. Os resultados demonstraram que todas as atividades de
colheita de erva mate, no podem ser consideradas de elevada exigncia fsica.
Segundo IIDA (2005), no Diagrama das reas Dolorosas, proposto por Corlett e
Manenica, o corpo humano dividido em 24 reas, que facilitam a localizao de reas em
que os trabalhadores sentem dores (Figura 15). Com esse diagrama, o pesquisador entrevista
os trabalhadores ao final de cada perodo de trabalho, pedindo para que eles apontem as
regies onde sentem dores. Na sequncia, pede para que eles avaliem, subjetivamente, o grau
de desconforto que sentem em cada um dos segmentos apontados no diagrama. O ndice de
desconforto classificado em 8 nveis que variam do nvel zero (sem desconforto) at o nvel
sete (extremamente desconfortvel), marcados linearmente da esquerda para a direita.
33
Figura 15 - Diagrama das reas Dolorosas
Fonte: (IIDA, 2005, p.173)
34
significativas como as regies do pescoo (36,5%), dos tornozelos e ps (34,2%), dos ombros
(27,1%) e dos joelhos (17,6%) respectivamente, evidenciando, portanto, a alta carga fsica
imposta pela postura que os trabalhadores do ramo lojista tm que adotar.
O conceito de esforo percebido, introduzido no final da dcada de 1950, emanou das
primeiras formulaes do problema e de estudos realizados por Borg e Dahlstrm, juntamente
com mtodos para medir o esforo percebido em geral. A escala RPE (ratings of perceived
exertion), foi desenvolvida para determinar os ndices de esforo percebido (BORG, 2000).
SOUZA (2007), em sua dissertao de mestrado, realizou uma pesquisa que teve
como objetivos levantar as causas de afastamento do trabalho de docentes da rede municipal,
identificando a ocorrncia dos problemas osteomusculares, verificar as situaes de trabalho
que exigem maior esforo fsico e averiguar a relao entre a atividade docente e os problemas
osteomusculares. Dentre os mtodos utilizados, a escala de esforo percebido (RPE de Borg)
foi utilizada para verificar a percepo subjetiva da intensidade de esforo fsico. A
permanncia na postura em p durante toda a aula, corrigir caderno na carteira do aluno com
inclinao do tronco e escrever na lousa, foram as atividades apontadas com maior esforo
fsico percebido, coincidindo com as posturas mais adotadas em sala de aula: de p, com o
tronco ereto ou flexionado e/ou com elevao dos membros superiores.
CLIA (2004) realizou um estudo que teve por objetivo identificar as atividades
ocupacionais que exigissem maior esforo do sistema osteomuscular e verificar os sintomas
osteomusculares em trabalhadores do servio de transporte de pacientes. Para a verificao do
esforo percebido foi utilizada a escala RPE. Os trabalhadores relataram que todas as
atividades relacionadas ao transporte de pacientes exigem grandes esforos, com escores
variando de 13,8 a 16,8, com um mximo de 20. Eles apresentam uma ocorrncia elevada de
queixas de desconforto osteomusculares em diversas regies corporais, afetando
particularmente a coluna vertebral na regio lombar.
Uma das dificuldades de se estudar as atividades de trabalho no repetitivas e no
montonas como as da agricultura, construo civil e minerao consiste em se realizar
uma amostragem fiel das situaes de trabalho que reflita toda a sua diversidade. Tendo em
vista esta considerao, no ano de 1996 foi desenvolvido pela rea de sade ocupacional da
construo civil da University of Massachusetts Lowell, o mtodo Posture, Activities, Tools
35
and Handling (PATH) para caracterizar riscos ergonmicos relacionados s tarefas no
repetitivas na construo civil (BUCHHOLZ et al.,1997)
As tarefas na construo civil no so cclicas ou consistem de ciclos longos ou
irregulares. A aplicao do mtodo deve seguir os seguintes passos:
O primeiro passo consiste em determinar os estgios e operaes do processo de
trabalho em andamento num determinado local. Uma narrativa a respeito de cada operao
obtida dos gerentes, supervisores e trabalhadores de campo. Uma descrio das tarefas e
atividades desenvolvidas em cada operao de cada funo obtida por meio de entrevistas
junto aos trabalhadores e observaes diretas. Os pesos das ferramentas comumente
manuseados e os equipamentos so determinados nesse momento. A planilha de coleta de
dados do PATH permite codificar estas tarefas, atividades e ferramentas (Figura 16).
Para efetuar a coleta de dados o observador deve selecionar um grupo de
trabalhadores que executa a mesma tarefa. O grupo usualmente acompanhado por 3 ou 4
horas durante cada perodo de amostragem (do inicio do turno at a parada ou da parada at o
fim do turno). As observaes devem ser feitas em intervalos fixos de 45 ou 60 segundos. A
escolha do trabalhador para a anlise deve ser feita randomicamente no inicio do dia. A tarefa
na qual o trabalhador especificado est engajado registrada conjuntamente aos dados PATH,
em cada observao. Esta amostragem randmica dos trabalhadores e tarefas permite
observaes simultneas da proporo de tempo que os trabalhadores permanecem numa
operao especfica, assim como a frequncia de exposies de categorias da atividade em
cada tarefa.
Para cada observao, os dados do PATH devem ser codificados numa planilha de
coleta de dados adaptada para cada combinao de funo e operao.
A postura codificada com a orientao dos segmentos do corpo (tronco, pernas,
braos e pescoo). Os cdigos posturais no mtodo PATH so modificaes daqueles
encontrados no mtodo OWAS. As posturas do pescoo que no foram includas no mtodo
original OWAS, foram adicionadas porque foi observado que os trabalhadores da construo
civil tm um risco crescente de doenas musculoesquelticas relacionadas ao trabalho nessa
regio do corpo.
36
Figura 16 - Planilha PATH, montada/customizada para a construo civil
Fonte: BUCHHOLZ et al. (1997 s. p.)
37
atividades que so comuns a muitas funes e operaes;
atividades especificas das funes e operaes e
posturas e atividades das mos.
38
O manuseio registrado com seu peso, seja ferramenta, ou material. A carga
manuseada determinada primeiramente pela amostragem do PATH de duas maneiras: (1)
pela medio direta do peso da ferramenta ou objeto com o medidor de fora ou (2) pelo
acesso aos dados padronizados do material de construo.
As frequncias observadas de posturas especficas, atividades e cargas permitem
estimar a proporo de tempo que os trabalhadores so expostos a cada um desses fatores.
Segundo BUCHHOLZ et al. (1996), no caso da construo de grandes autoestradas,
as observaes so estratificadas pelas operaes e estgios da construo, usando uma
taxonomia desenvolvida especificamente para esse propsito. Um estudo piloto envolvendo
seis trabalhadores da construo de quatro rodovias, revelou que eles gastaram uma grande
parte do tempo em posturas no neutras do tronco e, em aproximadamente 20% do tempo,
desenvolveram tarefas de movimentao manual de cargas.
40
agricultores. O autor concluiu que os dois sistemas de produo demandaram altos nveis de
esforo e de dispndio energtico humano, mas o agricultor orgnico experimentou nveis
superiores de estresse fsico e fisiolgico.
GEMMA (2008) avaliou trabalhadores de duas Unidades de Produo Orgnica
localizadas no interior do estado de So Paulo. As verbalizaes apontaram as dores nas
costas, coluna e pescoo, o cansao e a exausto, como os principais constrangimentos no
trabalho.
Reconhecendo que a exigncia de trabalho fsico na horticultura orgnica bastante
relevante, esta pesquisa lanou mo de mtodos de avaliao de esforo compostos por
parmetros biomecnicos, fisiolgicos e psicofsicos. O mtodo de avaliao fisiolgica utiliza
a frequncia cardaca como parmetro de esforo, enquanto que o mtodo biomecnico utiliza
as combinaes posturais de tronco, membros inferiores e superiores adotadas pelos
trabalhadores durante a execuo das tarefas. Os mtodos psicofsicos abordam as sensaes
subjetivas de desconforto ou dor (diagrama das reas de desconforto e dor) e a sensao
subjetiva de esforo (Escala de Borg). O objetivo da utilizao de quatro mtodos de avaliao
foi de dar maior consistncia aos resultados para a caracterizao da carga fsica de trabalho
na horticultura orgnica.
41
3. PROCEDIMENTOS METODOLGICOS
42
trabalho; tarefa; ao; movimentao de manual de cargas; ferramentas e utenslios e a
combinao das posturas fsicas) da atividade laboral.
Foi construda a planilha PATH a partir das caractersticas da agricultura orgnica de
hortalias e sua programao em computadores de mo (PDA). A Tabela 10 ilustra a
estrutura da planilha.
Os registros das observaes ocorreram em intervalos fixos de 60 segundos e a tarefa
na qual o trabalhador especificado esteve engajado foi registrada conjuntamente aos
dados do PATH;
.
43
Foi realizada uma adaptao do mtodo OWAS (IIDA, 2005) de classificao postural,
que atendesse ao repertrio das posturas tpicas do trabalho na agricultura orgnica de
hortalias. As posturas foram codificadas com a orientao dos segmentos do corpo
(tronco, pernas e braos). Trs posturas para o tronco (neutro, flexo moderada e
flexo severa), trs para os braos (dois braos para cima, dois braos para baixo, um
brao para baixo) e cinco para as pernas (neutra, flexionada, ajoelhado, agachado e
sentado) foram utilizadas. A combinao destas posturas poderia resultar em 45
diferentes combinaes posturais (Figura 18).
44
REGISTRO E PROCESSAMENTOS DOS DADOS DE IMAGEM
Para a realizao dos registros de imagens foi utilizada uma cmera de vdeo digital
com disco rgido de 60 Gb. Os registros foram realizados durante toda a jornada de
trabalho de cada trabalhador para a validao dos dados contidos no PATH,
verificando sua eficcia como mtodo de amostragem das atividades. O relgio da
filmadora porttil foi previamente sincronizado com o relgio do frequencmetro,
objetivando o registro simultneo de imagem e frequncia cardaca respectivamente.
Devido ao longo tempo utilizado para os registros de imagem, foram utilizadas duas
baterias de longa durao. A troca das baterias ocorreu durante o intervalo de almoo
dos trabalhadores.
Para a escolha da qualidade de aquisio de imagens foi feito um teste com os trs
modos disponveis na cmera (HQ SP LP). Foi observado que o modo LP de menor
resoluo atendia muito bem aos objetivos da pesquisa. Portanto, a cmera foi ajustada
para o modo de filmagem com menor resoluo (LP), objetivando maior velocidade de
transferncia das imagens e um menor espao no disco rgido do computador, pois o
volume total de imagens poderia chegar a cem horas o que possivelmente excederia o
espao do disco rgido. Para transferncia dos arquivos de imagem, foi utilizado o
software que acompanha a cmera.
Devido s caractersticas do terreno na horticultura orgnica (lama, caminhos estreitos
e irregulares) foi necessria a adaptao de um dispositivo composto por um trip de
alumnio e dois cintos (Apndice 3) para a fixao da cmera junto ao corpo do
pesquisador. Este dispositivo possibilitou a estabilizao da cmera e, portanto, uma
melhor qualidade das imagens, assim como a mobilidade do pesquisador nos
momentos de deslocamentos.
Para a definio da frequncia de amostragem para a anlise postural, foi realizado um
recorte de sessenta minutos dos registros de imagem em cada sistema de trabalho com
diferentes trabalhadores observados em cada um deles. Em dois sistemas de trabalho,
as observaes foram repetidas por mais uma vez, isto ocorreu devido as diferentes
caractersticas das ferramentas utilizadas. Buscou-se ento, definir uma frequncia de
amostragem que desse confiabilidade estatstica para os registros de imagem do
trabalho na horticultura orgnica. Inicialmente o recorte de 60 minutos foi dividido em
45
720 frames com intervalos de 5 segundos. Para cada frame foram observadas as
seguintes categorias da atividade: tipo de cultivar; sistema de trabalho; tarefa; ao;
movimentao de manual de cargas; ferramentas e utenslios e a combinao das
posturas fsicas adotadas. Na sequncia foram selecionados os frames j analisados, em
intervalos de 30 e posteriormente de 60 segundos. Utilizou-se um teste de hipteses,
especificamente o teste de qui-quadrado, com o objetivo de comparar as ocorrncias
observadas das categorias posturais nas diferentes taxas de amostragem (5, 30 e 60
segundos) para verificar se as propores observadas apresentavam ou no diferenas
significativas ao nvel de 5% ( <0,05). Aps a coleta de dados, foi utilizado o
programa MINITAB 14 para implementao do teste de qui-quadrado (Chi-Square
Test). A hiptese nula testada foi: "a frequncia de ocorrncia das categorias posturais
no diferente, ao nvel de 5% de significncia, para as taxas de amostragem de 5, 30,
60 segundos".
A partir dos registros de imagens, as categorias da atividade observadas foram
registradas e tabuladas numa planilha Excel.
46
armazenamento do fequencmetro pela metade (4 horas), comprometendo boa parte
dos registros da jornada.
Cada trabalhador participante que seria monitorado durante uma jornada de trabalho
foi instrudo para no ingerir alimento algum (principalmente caf) antes do inicio do
trabalho no dia de monitoramento. Os testes preliminares deveriam ser realizados em
jejum porque a digesto influencia na frequncia cardaca, principalmente se ingeridos
alimentos que contenham cafena ou gordura. Aps estes testes e antes de iniciar a
jornada de trabalho, o trabalhador foi orientado a se alimentar como estava
acostumado. Nos dias de monitoramentos, o pesquisador chegou s UPAO com 30
minutos de antecedncia para preparar os equipamentos. Com a chegada do
trabalhador a ser monitorado, o pesquisador demonstrou o modo correto para a fixao
do elstico com o sensor/transmissor de frequncia cardaca em seu tronco. Na
sequncia foram afixados o GPS em seu brao ou roupa e o frequencmetro polar em
seu pulso. Para a aferio da frequncia cardaca de repouso (FCR), o trabalhador
permaneceu por pelo menos dez minutos sentado. Os primeiros cinco minutos foram
utilizados para informar o que estava sendo feito e tambm para reduzir frequncia
cardaca. Passados os dez minutos de repouso, o pesquisador aferiu manualmente a
frequncia cardaca de repouso do trabalhador por meio de uma pequena presso
exercida com os dedos indicador e mdio no pulso (artria radial) do trabalhador.
O passo seguinte foi a localizao dos sinais dos satlites (at seis) para a aferio das
distncias percorridas durante o trabalho. Este procedimento foi realizado a partir de
um comando no prprio frequencmetro que, dependendo das condies do tempo
(nublado), variou entre 2 e 5 minutos. Quando encontrados os sinais dos satlites, o
frequencmetro emitiu um sinal sonoro. A partir de ento, iniciou-se os trabalhos de
aferio de forma ininterrupta, ou seja, o frequencmetro foi desligado somente ao final
da jornada. Os grficos do comportamento da FC de todos os trabalhadores durante a
jornada encontram-se no apndice 1. Para efeito de clculo, as distncias foram
integradas sempre na transio de um sistema de trabalho ao outro, ou seja, os valores
das distncias foram atribudos aos sistemas subsequentes.
47
As transferncias de dados do frequencmetro para o computador ocorreram nos
mesmos dias das coletas de dados . Para a realizao das transferncias foi montado
previamente um banco de dados no software que acompanha o frequencmetro, com os
dados biomtricos, frequncia cardaca mxima e frequncia cardaca de repouso de
cada trabalhador. Para a transferncia de dados foi utilizado o dispositivo
infravermelho citado anteriormente.
Para cada trabalhador foram determinados os seguintes parmetros: peso, altura, idade,
frequncia cardaca de repouso, frequncia cardaca mxima, frequncia cardaca de
trabalho, frequncia cardaca limite e a carga cardiovascular (CCV).
Para o clculo da frequncia cardaca mxima (FCM) foi utilizada a frmula mais
comumente encontrada nos trabalhos cientficos:
Para estabelecer a frequncia cardaca limite (FCL) em bpm para uma carga cardiovascular
mxima de 40% foi aplicada a seguinte equao proposta por APUD (1989):
A carga cardiovascular (CCV) foi determinada a partir da equao proposta por APUD
(1989):
O clculo da frequncia cardaca de trabalho (FCT) foi obtido pela mdia da FC durante cada
sistema de trabalho e durante a jornada de trabalho. Alm da mdia foi calculado o desvio
padro.
Para classificar a intensidade do trabalho foram adotados os seguintes critrios:
- seguindo a metodologia proposta por ASTRAND (2006), a classificao foi a
seguinte:
Trabalho leve quando FCT 90 bpm;
Trabalho moderado quando 90 < FCT 110 bpm;
Trabalho pesado quando 110 < FCT 130 bpm;
Trabalho muito pesado quando 130 < FCT 150 bpm; e
Trabalho extremamente pesado quando FCT > 150 bpm.
48
- para os casos que a CCV for superior a 40%, o trabalho foi classificado ao menos
como pesado.
O Diagrama das reas Dolorosas para a avaliao do grau de desconforto foi utilizado
como parmetro de avaliao psicofsica. Para facilitar a compreenso dos
trabalhadores e agilizar sua aplicao foram feitas algumas adaptaes. A principal
adaptao consistiu em estabelecer trs faixas de desconforto:
A escala de esforo percebido RPE de Borg, foi adaptada buscando uma maior
facilidade de compreenso por parte dos trabalhadores e maior agilidade para a
aplicao. A adaptao consistiu em transformar a escala original, que parte do nmero
6 como valor mnimo e termina com o nmero 20 como valor mximo numa escala
que parte do nmero 1 como valor mnimo e termina com o nmero 7 como valor
mximo e numa graduao de cores que partem de cores frias para cores mais quentes
(Figura 19). O trabalhador reportou-se somente s tarefas vivenciadas por ele.
A aplicao dos dois questionrios foi realizada ao final de cada jornada de trabalho e
em local reservado, ou seja, obedecendo a certa distncia dos demais trabalhadores.
Este procedimento foi adotado com o objetivo de dar ao trabalhador maior privacidade
e a segurana de que no estaria sendo observado pelos demais e tambm de no
deixar que as suas respostas influenciassem nas dos outros.
49
Figura 19 Escala de esforo percebido (RPE) das tarefas vivenciadas pelos
trabalhadores
Fonte: Adaptado de Borg (2000)
50
4. RESULTADOS E DISCUSSO
Figura 21 Compostagem
51
Tarefa - Adubao - Figura 22 - a tarefa de distribuio de adubo nos canteiros. Para sua
realizao so utilizadas as mesmas ferramentas da compostagem. Para o deslocamento da
carriola verificou-se a utilizao de uma corda amarrada em sua parte frontal, puxada por um
segundo trabalhador. Isto decorre da grande dificuldade de desloc-la (quando carregada de
adubo) entre os canteiros, que tm um espao muito reduzido e na maior parte do tempo esto
encharcados de gua. As ferramentas utilizadas na adubao so Carriola, P, Enxada, e
Garfo, sendo que a distribuio do adubo feita somente com as mos. Como auxilio
mecnico para o transporte do adubo utilizado um trator acoplado a uma carreta.
Figura 22 - Adubao
Tarefa - Cobertura de canteiros - Figura 23 - Esta uma tcnica que tem vrios propsitos,
sendo o primeiro deles, compor uma proteo do solo contra a luz solar para atenuar a
infestao por ervas indesejadas. O segundo propsito, no menos importante que o primeiro,
proteger o solo da energia cintica dos pingos de chuva, que alm de provocar a eroso do
solo, sujam as hortalias com terra. Outro ganho o enriquecimento do solo com os nutrientes
provenientes da cobertura distribuda alm do mantenimento da umidade do solo. As
ferramentas utilizadas so as mesmas da adubao e a distribuio tambm feita somente
com as mos. Assim como na adubao, o nico mecanismo utilizado como auxilio mecnico
o trator acoplado a uma carreta.
52
Figura 23 - Cobertura de canteiros
53
Figura 25 Envase
Figura 26 Semeadura
54
Figura 27 - Irrigao
Tarefa - Raleio - Figura 28 - A tarefa de Raleio consiste na retirada do excesso de mudas que
se desenvolveram num nico vaso (cavidade da bandeja), pois o excesso de mudas pode
prejudicar o desenvolvimento de todas as mudas presentes.
Figura 28 - Raleio
55
Figura 29 - Semeadura de canteiro
Tarefa - Transplantio de Mudas (distribuio de mudas) - Figura 30 - O Transplantio de
Mudas uma tarefa composta de duas aes bem distintas. A primeira a distribuio de
mudas ao longo dos canteiros de maneira que fiquem a uma distncia uniforme umas das
outras. Nesta ao o trabalhador segue andando ao lado dos canteiros tendo em suas mos uma
bandeja de mudas a serem distribudas. A outra ao a de fixao das mudas (Figura 31), que
feita por outros trabalhadores que, com o auxilio de uma colher de plantio, fazem uma
cavidade no canteiro onde ser fixada a muda. Na sequncia ela depositada nesta cavidade e,
finalizando o processo, colocada um pouco de terra na base da muda para que ela fique
firme. Alguns trabalhadores usam somente a mos para executar esta tarefa, abrindo mo de
qualquer ferramenta ou utenslio. Esta tarefa executada normalmente no perodo da manh
para que as mudas no sofram com o calor do sol.
56
Figura 31 - Transplantio de Mudas Fixao
Tarefa - Plantio de Tubrculos e Razes - Figura 32 - A tarefa de Plantio de Tubrculos e
Razes tambm composta de duas aes que consistem na distribuio e cobertura. Na
distribuio o trabalhador deposita as Razes ou Tubrculos no sulco feito no canteiro pelo
trator acoplado ao implemento denominado Sulcador. Na sequncia, outro trabalhador faz a
cobertura com a utilizao de uma enxada.
57
Figura 33 - Capina com enxada de cabo longo
O segundo tipo de capina feito com o auxlio de uma enxada de cabo curto (30 cm) e esta
representado na Figura 34. Este tipo de capina realizado quando o mato tem a mesma altura
ou superior que a planta e exige que o trabalhador adote flexo severa do tronco ou agachado.
O terceiro tipo de capina (Figura 35) bem parecido com o anterior, no entanto, os
trabalhadores no utilizam ferramenta alguma, ou seja, o mato literalmente arrancado com as
mos. Existe tambm um quarto tipo de capina quando o mato no est entre os cultivares
(Figura 36) que difere bastante das demais porque utiliza foice, quando o mato est bastante
alto (+ou- 2 metros).
58
Figura 35 - Capina sem auxlio de ferramentas Arranquio
59
Figura 37 - Irrigao
Tarefa - Colheita - Figura 38 - A tarefa Colheita envolve vrios tipos de aes, sendo a
principal delas a ao de colher, que pode envolver ferramentas como a faca e a tesoura e
tambm utenslios como caixas, carrinhos para transporte e fitas para amarrar os maos. Esta
tarefa tambm pode ser feita sem a utilizao de ferramentas. Isto ocorre com alguns
cultivares como o agrio, o coentro e a beterraba. Normalmente esta tarefa executada no
perodo da manh para dar tempo do produto ser beneficiado at o comeo da tarde.
Figura 38 Colheita
Tarefa - Pr-limpeza - Figura 39 - A tarefa pr-limpeza consiste apenas na ao de retirada
das partes danificadas ou sem valor comercial das hortalias. Estas partes so descartadas
entre os canteiros e servem como nutrientes para a horta. Esta tarefa acontece com a maior
parte dos cultivares, alguns com maior ou menor intensidade, dependendo das condies
climticas, ou seja, condies extremas (muito calor, muito frio ou muita chuva).
60
Figura 39 - Pr-limpeza
Figura 40 Acondicionamento
61
Figura 41 Transporte
Figura 42 - Limpeza
Tarefa - Seleo e Acondicionamento - Figura 43 - Estas duas tarefas acontecem
simultaneamente, sendo que a seleo consiste em retirar o restante de partes danificadas que
no foram retiradas na pr-limpeza e o acondicionamento em depositar as hortalias nas caixas
que sero armazenadas.
62
Figura 43 - Seleo e Acondicionamento
Figura 44 - Armazenamento
63
4.2 Descrio geral das propriedades
64
eles. Sua fora de trabalho constituda por 1 encarregado e 11 funcionrios assalariados,
perfazendo um total de 12 pessoas.
Os 11 trabalhadores assalariados recebem o pagamento mensalmente e a propriedade
tambm faz o pagamento das horas extras trabalhadas. O encarregado da propriedade
(supervisor) que faz o acompanhamento do trabalho dirio (inclusive ajuda no trabalho
braal na propriedade) e participa no treinamento de mo de obra.
Normalmente, todas as tarefas so realizadas por todos os trabalhadores. Entretanto,
as mulheres no realizam atividades que demandem grande fora fsica, como capina de mato
alto e colheita de razes.
A jornada diria de trabalho de oito horas, com parada de uma hora para almoo e
uma pausa de dez minutos no perodo da tarde para descansar.
65
Tabela 12 - Lista dos produtos cultivados na UPAO - B
HORTICULTURA
1 Abbora Madura 23 Chuchu 44 Organo
2 Abobrinha Brasileira 24 Coentro 45 Pepino Caipira
3 Abobrinha Italiana 25 Cogumelo/Shimeji 46 Pepino Comum
4 Acelga 26 Couve 47 Pepino Japons
5 Agrio 27 Couve-de-bruxelas 48 Pimenta Cambuci
6 Alecrim 28 Couve-flor 49 Pimenta Molho
7 Alface Americana 29 Endro/Dill 50 Pimenta Vermelha
8 Alface Crespa Roxa 30 Erva-doce 51 Pimento Verde
9 Alface Lisa Roxa 31 Ervilha Gro 52 Quiabo
10 Alface Mimosa Roxa 32 Ervilha Torta 53 Rabanete
11 Alface Romana 33 Escarola 54 Radicchio
12 Alho Por 34 Espinafre 55 Repolho Roxo
13 Almeiro (po-de-acar) 35 Feijo Carioquinha 56 Repolho Verde
14 Batata Doce 36 Frango Caipira 57 Rcula
15 Batata Inglesa 37 Gengibre 58 Salsa e cebolinha
16 Berinjela 38 Hortel 59 Salso
17 Beterraba 39 Mandioca (descascada) 60 Salsinha
18 Brcolis 40 Mandioquinha 61 Salvia
19 Brotos 41 Manjerico 62 Tomate
20 Cebola 42 Milho Verde 63 Tomatinho
21 Cebolinha 43 Nabo 64 Vagem
22 Cenoura
Fonte: GEMMA (2008, p.134)
Os registros visuais contnuos foram obtidos das situaes reais de trabalho durante
uma hora em cada tipo de trabalho realizado. Foi definido tambm um conjunto de posturas
tpicas que ocorrem no trabalho hortcola, utilizando o mtodo OWAS como referncia.
Buscou-se, ento, definir uma frequncia de amostragem que desse confiabilidade estatstica
para o mtodo de anlise postural do trabalho na horticultura orgnica. A anlise de diferentes
intervalos de avaliao permitiu identificar o intervalo mais adequado de observaes para a
utilizao do mtodo na horticultura orgnica. Para isso, utilizou-se teste de hipteses,
especificamente o teste de qui-quadrado, cujo objetivo comparar as ocorrncias observadas
das categorias nas diferentes taxas de amostragem, para verificar se as propores observadas
exibem ou no diferenas significativas ao nvel de 5% ( <0,05). Depois que os dados foram
coletados, foi utilizado o programa MINITAB 14 para implementao do teste de qui-
quadrado (Chi-Square Test). A hiptese nula foi testada ao nvel de 50% de significncia, para
as taxas de amostragem de 5, 30, 60 segundos e verificou - se que foi confirmada.
66
Em mdia, para cada um dos treze trabalhadores acompanhados foram gerados
aproximadamente 15000 registros de frequncia cardaca em uma jornada de trabalho.
Foram analisados 720 frames relativos s atividades de uma hora de oito
trabalhadores em diferentes sistemas de trabalhos para avaliar se os intervalos de observao
apresentavam diferenas significativas. Os resultados da aplicao do teste Qui Square
mostraram que no havia diferena significativa entre estes intervalos com confiabilidade de
95%. Com isto, passou a ser possvel analisar frames construdos a cada 60 segundos para
observao das imagens de trabalho.
4.4.1 Trabalhador 1A
67
enquadra e o valor percentual de carga cardiovascular (CCV%) do trabalhador 1A durante a
jornada de trabalho.
69
Como o sistema de trabalho tratos culturais apresenta caractersticas semelhantes s
da colheita, os deslocamentos neste sistema tambm so explicados devido s grandes
distncias e ao tamanho dos canteiros a serem trabalhados.
experincia na horticultura.
70
A Figura 46 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema tratos
culturais, especificamente para a tarefa de capina com enxada de cabo curto. A postura 312 a
postura caracterstica desta tarefa: tronco com flexo severa, pernas flexionadas e braos para
baixo. J as posturas 313 (ajoelhado) e 314 (agachado) aparecem eventualmente como
compensao ou relaxamento da musculatura e articulaes aps algum tempo na postura 312.
importante destacar que a sequncia das posturas adotadas pelo trabalhador nesta
tarefa, obedece a certa lgica, ou seja, a partir de um determinado tempo mantendo a postura
312, o trabalhador tende a adotar a postura 313 ou 314, no entanto, num tempo menor. Na
sequncia ele se posiciona na postura 111 buscando a compensao e/ou relaxamento das
estruturas e seguimentos corporais, como as articulaes e msculos exigidos anteriormente.
A Figura 47 apresenta as combinaes posturais do sistema colheita, que tem
caractersticas semelhantes s do sistema tratos culturais, ou seja, a combinao postural
predominante a 312, seguida da combinao postural 111 que, como mencionado
anteriormente, funciona como compensao.
71
Figura 47 - Trabalhador 1A - Combinaes posturais na colheita
A combinao 131 (em p com os dois braos para cima, com os cotovelos acima dos
ombros) aparece somente na colheita de quiabo velho, que pode atingir aproximadamente
dois metros de altura, diferente dos demais cultivares praticados na UPAO que so
caracteristicamente rasteiros. A combinao 311 ocorreu com baixa frequncia e
aparentemente tem a funo de estender (relaxar) a articulao do joelho que, na posio 312,
fica em flexo e, portanto, sob forte tenso a maior parte do tempo.
A Figura 48 apresenta o grfico das combinaes posturais do sistema ps-colheita
que tem caractersticas bem diferentes dos demais. Neste sistema o trabalhador permaneceu a
maior parte do tempo na posio 111 (em p, tronco ereto e braos para baixo). Eventualmente
ocorreram as combinaes posturais 211 e 212 que, neste caso, so variaes (recuperao) da
combinao postural 111. Isto se deve altura das pias de lavagem/limpeza e ao fato de no
existirem bancos onde o trabalhador pudesse se sentar, obrigando-o a ficar em p praticamente
todo o tempo.
72
Figura 48 - Trabalhador 1A - Combinaes posturais na ps-colheita
73
A Tabela 15 apresenta o diagrama de desconforto das regies corporais, identificadas
e classificadas pelo trabalhador ao final da jornada de trabalho. O trabalhador 1A apontou as
regies do pescoo, dorso superior, lombar e braos como muito desconforto a extremamente
desconfortvel e as regies de dorso mdio e coxa como desconfortvel. As regies de
ombros, braos, mos, quadril e pernas, como nenhum ou pouco desconforto. Os resultados
deste diagrama corroboram os resultados de combinao postural apresentados anteriormente,
ou seja, as combinaes posturais 111 e 312 so predominantes nas atividades realizadas por
este trabalhador e, por isso, responsveis pelo grande desconforto principalmente das regies
lombar, dorso mdio e dorso superior.
74
O esforo percebido (RPE) (Tabela 16) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades que ele tinha experincia. Os resultados apontaram para valores que variaram de
leve a extremamente intenso, sendo que as categorias leve e extremamente intenso
predominaram. Os valores apresentados para as tarefas semeadura, transplantio de mudas,
capina, colheita e pr-limpeza chamam a ateno, pois variaram de intenso a extremamente
intenso. Estas tarefas so bastante exigentes do ponto de vista postural.
4.4.2 Trabalhador 2A
75
valores de frequncia cardaca limite (FCL), assim como os valores de carga cardiovascular
(CCV) tambm ficaram abaixo de 40%.
De modo geral, estes valores indicam uma categoria de trabalho predominantemente
leve na maioria dos sistemas trabalhados na jornada. Apesar do sistema de trabalho preparo de
solo se enquadrar na categoria moderado, os valores se apresentaram bem inferiores dos
limites estabelecidos para a carga cardiovascular do indivduo.
As distncias percorridas pelo trabalhador 2A nos diferentes sistemas de trabalho
encontradas na Tabela 18 evidenciam que o maior deslocamento ocorreu no sistema de
trabalho colheita. Isto se deu devido a grande variedade de cultivares a serem colhidos e
tambm porque os canteiros normalmente so compostos por um nico cultivar, que podem
variar de 30 a 60 metros de comprimento, obrigando o trabalhador a grandes deslocamentos.
76
Em particular, este trabalhador voltou vrias vezes para colher os produtos que
faltaram para inteirar os pedidos, resultando num valor de deslocamento muito superior que os
demais sistemas trabalhados na jornada.
Via de regra, o deslocamento no sistema ps-colheita pequeno. Neste caso o valor
apresentado para este trabalhador refere-se principalmente aos deslocamentos entre a colheita
e o ps-colheita, lembrando que este trabalhador voltou vrias vezes para colher os produtos
que faltaram para inteirar os pedidos.
O sistema de trabalho plantio tem caractersticas semelhantes s da colheita, ou seja,
os deslocamentos esto diretamente ligados ao tamanho dos canteiros a serem trabalhados e as
distncias entre os mesmos, no entanto, neste caso o trabalhador desempenhou a tarefa de
fixao de mudas, que requer mais tempo para sua execuo e os deslocamentos resultaram
menores. Outro fator que influenciou no valor de deslocamento neste sistema foi a pequena
distncia entre o canteiro a ser plantado e o barraco. O sistema preparo de solo apresentou um
valor de deslocamento pequeno em relao aos demais sistemas. Aqui a distncia percorrida
at os canteiros foi pequena e tambm porque os canteiros estavam dispostos lateralmente. O
tempo utilizado no ps-colheita foi pequeno porque, como mencionado anteriormente, este
trabalhador teve a funo de colher os produtos que faltaram para completar os pedidos.
A Figura 50 a representao grfica dos tempos utilizados pelo trabalhador 2A nos
sistemas de trabalho.
77
Fica claro que o tempo utilizado no sistema colheita perfaz praticamente a metade da
jornada. Este fenmeno resultado do grande volume de produtos a serem colhidos e, como
mencionado anteriormente, este trabalhador retornou para a colheita vrias vezes com o
objetivo de colher os produtos faltantes para inteirar os pedidos. O sistema de trabalho plantio
tambm ocupou significativa parte do tempo da jornada, em torno de 30%. Isto explicado
pelo cuidado que a tarefa de fixar mudas requer. O sistema preparo de solo ocupou muito
pouco tempo da jornada porque o nmero de canteiros a serem preparados nesta jornada foi
muito pequeno e ainda contou com vrios outros trabalhadores.
A Figura 51 apresenta o grfico das combinaes posturais do sistema preparo de
solo, especificamente para a tarefa de adubao. A postura 111 predominante porque a maior
parte do tempo o trabalhador est empurrando ou puxando a carriola adaptada e tambm
quando aguarda o seu carregamento com adubo, que feito por outros trabalhadores. A
postura 312, que ocorre 8% do tempo, acontece somente quando h o espalhe de adubo, que se
faz muito rapidamente.
78
geral da carga postural e correspondem a momentos intermedirios das combinaes posturais
111 e 312.
79
A Figura 54 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema ps-colheita
que tem caractersticas bem diferentes dos demais. Neste sistema o trabalhador permaneceu o
tempo todo na posio 111. Isto se deve altura dos tanques de lavagem/limpeza e ao fato de
no existir bancos para sentarem, obrigando o trabalhador a ficar em p o tempo todo.
80
ombros e as pernas estendidas. Estas combinaes posturais predominantes na jornada
resultam em elevada exigncia do sistema osteomuscular. Tabela 19 apresenta o diagrama de
desconforto das regies corporais, resultante da identificao e classificao pelo trabalhador
ao final da jornada de trabalho. O trabalhador 2A identificou as regies lombar, braos e
pernas como muito desconforto a extremamente desconfortvel e as regies de dorso mdio,
dorso superior e antebrao como desconfortvel.
81
Tabela 20 Trabalhador 2A - Escala de esforo percebido
4.4.3 Trabalhador 3A
82
40%. O trabalho no sistema colheita foi classificado como moderado e o trabalho na ps-
colheita como leve. No entanto, o sistema de trabalho preparo de solo apresentou carga
cardiovascular acima de 40%, ultrapassando o limite recomendado, e foi classificado como
trabalho pesado para este trabalhador, resultando em maior exigncia de esforo fsico.
83
Tabela 22 Trabalhador 3A - Sistemas de trabalho e combinaes posturais
84
No grfico, fica claro que o tempo utilizado no sistema ps-colheita demandou mais
da metade da jornada. Este fenmeno foi resultado do grande volume de produtos colhidos
pelo conjunto de trabalhadores neste dia e que demandaram limpeza e acondicionamento. O
sistema de trabalho colheita tambm ocupou grande parte do tempo da jornada, atribuindo-se a
isto a tarefa de colher grande volume de produtos.
O sistema trabalho preparo de solo ocupou menor tempo da jornada porque o nmero
de canteiros a serem preparados foi pequeno e contou com vrios outros trabalhadores.
A Figura 57 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema preparo de
solo, especificamente para a tarefa de adubao. A combinao postural 111 foi predominante
porque a maior parte do tempo o trabalhador esteve empurrando ou puxando a carriola e
tambm quando aguarda o seu carregamento com adubo, que feito por outros trabalhadores.
A combinao postural 212, com flexo moderada do tronco, tambm adotada quando o
trabalhador est puxando ou empurrando a carriola, principalmente nos momentos em que
encontra maior dificuldade para executar a tarefa, especialmente quando a carriola est mais
pesada e/ou quando o terreno est muito fofo. A combinao postural 312, com flexo severa
do tronco, aparece somente quando o trabalhador espalha o adubo. Destaca-se que neste
sistema as tarefas so executadas com muita rapidez, tornando o trabalho mais intenso.
85
A Figura 58 apresenta o grfico das combinaes posturais do sistema de trabalho
colheita. Neste sistema de trabalho as combinaes posturais predominantes foram a 312 e 111
respectivamente, sendo a combinao postural 312 caracterstica da colheita propriamente dita
e a combinao postural 111 adotada nos deslocamentos e tambm nos momentos de
recuperao. A combinao postural 314 foi adotada por um perodo muito pequeno na
colheita de almeiro num momento de recuperao.
86
Neste sistema o trabalhador permaneceu a maior parte do tempo na combinao
postural 111 seguida da combinao postural 211. Neste caso particular o trabalhador alterna a
combinao postural 111 com a combinao 211 devido a sua estatura, que maior que a
mdia dos trabalhadores, e por conta da altura da pia de limpeza.
A Figura 60 representa as combinaes posturais durante a jornada de trabalho. No
grfico pode ser visualizado que as combinaes posturais que predominaram foram 111 e 312
demonstrando que o trabalhador fica a maior parte do tempo com o tronco na posio neutra
e/ou com flexo igual ou maior que 45o, os cotovelos abaixo da linha dos ombros e as pernas
estendidas.
87
exposio nas combinaes posturais foi grande, consequentemente a intensidade do esforo
foi maior.
Tabela 23 Trabalhador 3A Diagrama de desconforto
O esforo percebido (RPE) (Tabela 24) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades nas quais ele tinha experincia. Os resultados apontaram para valores que variaram
de muito leve a extremamente intenso, sendo predominante a categoria pouco intenso. As
tarefas adubao, cobertura, colheita e pr-limpeza, apresentaram valores entre intenso e
extremamente intenso. As combinaes posturais e a fora fsica exigida para a execuo
destas tarefas foram determinantes para a sua classificao.
88
4.4.4 Trabalhador 4A
90
Os sistemas de trabalho ps-colheita e tratos culturais apresentaram um deslocamento
inferior aos demais. Como a rea a ser capinada foi relativamente pequena, o trabalhador
deslocou-se pouco durante a tarefa de capina. Na ps-colheita, o trabalhador passou a maior
parte de seu tempo parado na tarefa de limpeza.
A Figura 61 a representao grfica dos tempos utilizados pelo trabalhador 4A nos
diferentes sistemas de trabalho. No histograma fica claro que o tempo utilizado no sistema
colheita correspondeu a praticamente a metade da jornada, resultado do grande volume de
produtos colhidos pelo trabalhador. Os sistemas de trabalho plantio e ps-colheita tambm
ocuparam grande parte do tempo da jornada, atribuindo-se a isto, o grande volume de produtos
a serem plantados e beneficiados na jornada.
O sistema de trabalho tratos culturais ocupou muito pouco tempo da jornada. Apesar
de ter executado sozinho a tarefa, a rea capinada pelo trabalhador foi pequena.
A Figura 62 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema de trabalho
plantio, onde o trabalhador desempenhou a tarefa de distribuio de mudas. Verifica-se o
predomnio da combinao postural 111. Isto ocorre porque o trabalhador distribua as mudas
ao mesmo tempo em que se deslocava. A combinao postural 312 ocorre quando as mudas
caem muito prximas umas das outras, o que obrigava o trabalhador a abaixar-se para separ-
las. As combinaes posturais 211 e 212 so compensaes derivadas das posturas 111 e 312.
91
Figura 62 - Trabalhador 4A - Combinaes posturais no plantio
92
A Figura 64 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema de trabalho
colheita. Neste sistema de trabalho a combinao postural predominante foi a 111, porque este
trabalhador colheu hortel e inhame com o uso de enxada e garfo respectivamente. Estas
ferramentas possuam cabos longos, que permitiam que o trabalhador adotasse esta postura.
93
A Figura 65 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema ps-
colheita. A combinao postural 111 foi mantida em 100% do tempo, pois no existem bancos
para os trabalhadores sentarem, obrigando-os h ficar o tempo todo na posio em p.
A Figura 66 apresenta o histograma das combinaes posturais durante a jornada
trabalho. A combinao postural 111 foi adotada em 75% do tempo total da jornada,
demonstrando que as tarefas praticadas por este trabalhador exigiram que ele se mantivesse a
maior parte do tempo em p. As posturas 215 e 312 apareceram de forma homognea, porm,
numa escala bem menor.
94
Tabela 27 Trabalhador 4A Diagrama de desconforto
O esforo percebido (RPE) (Tabela 28) foi representado pelo trabalhador somente
nas atividades que ele tinha experincia. Os resultados apontaram para valores que variaram
de leve a muito intenso, sendo a categoria leve, predominante. As tarefas adubao, cobertura,
transplantio de mudas, capina, colheita e transporte chamam a ateno, pois foram
classificadas entre trabalho intenso e muito intenso. Estes valores podem ser atribudos s
combinaes posturais adotadas pelo trabalhador e fora fsica exigida para a execuo
destas tarefas.
Tabela 28 Trabalhador 4A - Escala de esforo percebido
95
4.4.5 Trabalhador 5A
96
Tabela 30 Trabalhador 5A - Sistemas de trabalho e combinaes posturais
97
Figura 67 - Trabalhador 5A Tempo por sistema durante a jornada de trabalho
98
A Figura 69 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema de trabalho
plantio. A combinao postural 111 aparece praticamente a metade do tempo em que o
trabalhador atuou neste sistema. Isto se explica pelos deslocamentos e momentos de
recuperao. As combinaes posturais 212 e 312 ocorreram principalmente no momento de
distribuio de sementes. O reduzido tamanho das sementes e a intensidade dos ventos fizeram
com que o trabalhador adotasse estas posturas para semear mais prximo ao solo, evitando que
o vento dispersasse as sementes.
99
Figura 70 - Trabalhador 5A - Combinaes posturais na jornada de trabalho
100
O esforo percebido (RPE) (Tabela 32) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades nas quais ele tinha experincia. Os resultados apontaram para valores que variaram
de extremamente leve a extremamente intenso, sendo a categoria intenso a mais relatada.
Como pode ser observado na tabela, a categoria extremamente intenso foi relatada para a
tarefa de adubao e pouco intenso para a tarefa de semeadura. Estes valores so bastante
coerentes com as caractersticas destas tarefas.
101
4.4.6 Trabalhador 6A
102
canteiros eram grandes. O sistema plantio teve um deslocamento pequeno porque foram
poucos os canteiros plantados nesta jornada. A distncia percorrida no sistema ps-colheita,
coube somente ao deslocamento entre o ltimo canteiro da colheita e o barraco de
beneficiamento. Durante a tarefa de ps-colheita praticamente no houve deslocamento.
103
O sistema de trabalho colheita ocupou uma pequena parte do tempo total da jornada
de trabalho. A colheita da salsinha e da cebolinha, mesmo com grande volume demandado,
executada com muita rapidez. A tarefa de distribuio de mudas no sistema plantio ocupou
uma pequena parcela de tempo da jornada de trabalho, j que foram poucos os canteiros
plantados.
104
Figura 72 - Trabalhador 6A - Combinaes posturais no plantio
105
combinao postural caracterstica deste sistema de trabalho, onde o trabalhador permanece
em p, em frente a pia de limpeza.
106
explicam este dado. O trabalhador permanece por um perodo longo beneficiando os produtos
colhidos. A combinao postural 312 tem um peso menor no cmputo geral, porm submete o
trabalhador a um maior esforo fsico, em especial na tarefa de colheita.
A Tabela 35 apresenta o diagrama de desconforto das regies corporais identificadas
e classificadas pelo trabalhador ao final da jornada de trabalho. Neste diagrama o trabalhador
identificou somente a regio lombar como muito desconfortvel a extremamente
desconfortvel. As regies do dorso maior e dorso menor foram identificadas como
desconfortveis. As demais regies foram relatadas com nenhum desconforto a pouco
desconfortvel. Estes resultados podem ser explicados pelo fato deste trabalhador ficar a maior
parte do tempo da jornada de trabalho no sistema ps-colheita, onde adotou a postura corporal
111, e que apresenta como caracterstica a menor exigncia fsica. Entretanto, a manuteno
desta combinao postural por perodos longos pode resultar em desconforto das regies
dorsais e lombar.
O esforo percebido (RPE) (Tabela 36) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades nas quais ele tinha experincia. Os resultados apontaram para valores que variaram
de leve a muito intenso. A exigncia postural das tarefas capina e colheita podem ser
relacionadas classificao de intensidade do esforo atribudas a elas (muito intenso).
107
Tabela 36 Trabalhador 6A - Escala de esforo percebido
4.4.7 Trabalhador 7A
108
Os valores demonstraram que o sistema de trabalho colheita apresentou maior
exigncia cardiovascular, com 76,1 bpm. J o sistema ps-colheita apresentou-se com 70,8
bpm. Os valores de carga cardiovascular foram 18,5% e 13,6%, respectivamente. Os valores
de frequncia cardaca mdia de trabalho (FCT) e carga cardiovascular (CCV) nos dois
sistemas de trabalho observados apresentaram-se muito inferiores aos limites recomendados.
Assim, por ambos os critrios, o trabalho nos dois sistemas foi classificado como leve.
Os valores mdios de frequncia cardaca na jornada acompanharam os valores de
cada sistema trabalhado. Os resultados que este trabalhador apresentou chamam a ateno,
pois so bastante inferiores aos resultados obtidos para os demais trabalhadores.
As distncias percorridas pelo trabalhador 7A (Tabela 38) nestes sistemas de trabalho
evidenciaram que o deslocamento maior ocorreu na colheita. Apesar de ter colhido apenas
quatro tipos de cultivares, as distncias entre eles eram grandes. J a distncia percorrida no
sistema ps-colheita foi resultante principalmente do deslocamento entre o ltimo canteiro da
colheita e o barraco de beneficiamento. Este trabalhador opera em conjunto com o
trabalhador 6A, sendo tambm um especialista no beneficiamento de salsinha e cebolinha.
109
A Figura 76 a representao grfica dos tempos utilizados pelo trabalhador 7A nos
sistemas de trabalho colheita e ps-colheita. O tempo dedicado ao sistema ps-colheita foi de
praticamente dois teros do tempo total da jornada. Este resultado consequncia do grande
volume de salsinha e cebolinha colhidas, que requerem bastante tempo para o seu
beneficiamento.
110
Figura 77 - Trabalhador 7A - Combinaes posturais na Colheita
111
A Figura 79 apresenta as combinaes posturais durante a jornada trabalho. A
combinao postural 111 predominante na maior parte do tempo total da jornada. Isto se
deve s caractersticas do sistema de trabalho ps-colheita, onde o trabalhador permaneceu por
um perodo longo beneficiando os produtos colhidos. A combinao postural 312 teve
presena importante na jornada porque foi predominante na colheita e significativa na ps-
colheita com a limpeza das caixas.
112
Tabela 39 Trabalhador 7A Diagrama de desconforto
O esforo percebido (RPE) (Tabela 40) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades que ele tinha experincia. Os resultados apontaram apenas para os valores leve e
pouco intenso. Os relatos deste trabalhador chamam a ateno, pois coincidem com os valores
de FCT e CCV registrados, ou seja, sugerem esforo fsico leve.
113
4.4.8 Trabalhador 8A
114
Tabela 42 Trabalhador 8A - Sistemas de trabalho e combinaes posturais
115
A Figura 81 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema de trabalho
colheita. Houve predomnio da combinao postural 312. O cultivar couve manteiga exige que
o trabalhador flexione o tronco acima de 45 para que as folhas localizadas na parte baixa da
planta sejam retiradas. Tambm utilizada uma caixa plstica que serve como bancada para a
amarrao dos feixes de folhas, lembrando que este tipo de caixa tem em torno de 50 cm de
altura. A colheita do manjerico e da hortel tambm exigiu do trabalhador uma flexo do
tronco acima de 45, pois so caracteristicamente rasteiros. A combinao postural 111 foi
adotada nos deslocamentos e nos momentos de recuperao.
116
Figura 82 - Trabalhador 8A - Combinaes posturais na ps-colheita
117
A Tabela 43 apresenta o diagrama de desconforto das regies corporais, identificadas
e classificadas pelo trabalhador ao final da jornada de trabalho. Neste diagrama o trabalhador
identificou somente a regio lombar como muito desconfortvel a extremamente
desconfortvel. As regies do dorso menor, mos e pescoo foram identificadas como
desconfortveis. O dado que chama a ateno nos relatos de desconforto deste trabalhador o
desconforto das mos, que pode ser atribudo ao uso de tesoura para cortar os amarrilhos e ao
simples ato de amarrar os muitos maos de couve manteiga, que por sua vez exigem fora das
mos. Os relatos de desconforto das regies de dorso menor e lombar tm as mesmas
correlaes apresentadas para os dois trabalhadores anteriores. As demais regies foram
relatadas com nenhum desconforto a pouco desconfortvel.
O esforo percebido (RPE) (Tabela 44) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades nas quais ele tinha experincia. Os relatos de intensidade pouco intenso e intenso
para as tarefas transplantio de mudas, capina, raleio e colheita podem estar relacionados s
caracterstica das combinaes posturais exigidas nestas tarefas. A intensidade de esforo
apontada para a tarefa transporte pode estar relacionada fora fsica exigida por ela.
118
Tabela 44 Trabalhador 8A - Escala de esforo percebido
4.4.9 Trabalhador 9A
119
tabela esto os valores de frequncia cardaca mdia de trabalho, a categoria em que se
enquadra e o valor percentual de carga cardiovascular (CCV%) do trabalhador 9A durante a
jornada de trabalho.
120
Tabela 46 - Trabalhador 9A - Sistemas de trabalho e combinaes posturais
121
A Figura 85 apresenta as combinaes posturais do sistema de trabalho produo de
mudas. A combinao postural 111 foi adotada em mais da metade do tempo deste sistema de
trabalho. Isto se deve aos deslocamentos entre a estufa e o barraco, aos deslocamentos dentro
da estufa e durante a irrigao das mudas. A combinao postural 115, em que o trabalhador
fica sentado, foi adotada nos momentos de semeadura nas bandejas. O trabalhador precisa
ficar bem prximo bandeja para que se coloque o numero ideal de sementes em cada
cavidade de envase, lembrando que as sementes so de tamanho muito reduzido. Referindo-se
ao tamanho das sementes e dificuldade de distribu-las, o trabalhador se expressou da
seguinte forma, ... to pequenininha que agente nem sente nos dedos, ento preciso
enxergar muito bem, porque s vezes cai muito, s vezes cai pouco e s vezes fica grudada
nos dedos e no cai nada. A combinao postural 212 foi adotada principalmente na tarefa
de raleio, pois as bancadas so relativamente baixas e obrigam o trabalhador a flexionar
moderadamente o tronco. A combinao postural 312 foi adotada nos momentos de
organizao das bandejas sobre os paletes que se encontravam no piso da estufa. Tambm foi
adotada durante a mistura de hmus com terra dentro da carriola.
4.4.10 Trabalhador 1B
123
A frequncia cardaca mdia de trabalho (FCT) e carga cardiovascular (CCV)
permitiram classificar o trabalho no sistema tratos culturais como moderado.
A distncia percorrida pelo trabalhador 1B (Tabela 49) no sistema tratos culturais
representa o deslocamento do trabalhador entre o refeitrio da UPAO e os canteiros e tambm
ao deslocamento durante a tarefa de capina.
124
A Figura 87 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema de trabalho
tratos culturais, com a tarefa de capina de canteiro com enxada de cabo longo. Este
trabalhador teve um comportamento um pouco diferente dos demais, ou seja, ele adotou
quatro combinaes posturais diferentes, sendo que trs delas, 111, 212 e 312, apresentam
valores parecidos. Nos registros de imagem pde ser observado que a combinao postural
212 subsequente da combinao postural 111, ou seja, observou-se que o trabalhador tende a
flexionar o tronco com o passar do tempo. A combinao postural 312 ocorreu quando o
trabalhador se via obrigado a abaixar para arrancar o mato com as mos. J a combinao 214
ocorreu quando havia muito mato em torno da muda de hortalia e o trabalhador evitava
utilizar a enxada para no danificar as mudas.
125
Este fato pode justificar os relatos de desconforto apresentados para as regies lombar e dorso
menor. Os relatos de desconforto nas coxas e pernas podem ser relacionados ao tempo e
posturas adotadas durante a jornada.
O esforo percebido (RPE) (Tabela 51) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades que ele tinha experincia. Os resultados apontaram para valores entre muito leve,
leve extremamente intenso. Este trabalhador tinha apenas um ms de experincia, no
entanto, suas representaes de esforo so bastante coerentes com as exigncias fsicas das
tarefas por ele vivenciadas. Neste caso, as tarefas adubao e transplantio de mudas chamam a
ateno, pois apresentam os maiores valores de intensidade.
126
4.4.11 Trabalhador 2B
127
A distncia percorrida pelo trabalhador 2B (Tabela 53) no sistema de trabalho tratos
culturais, representa principalmente os deslocamentos durante a tarefa de irrigao, que requer
que o trabalhador controle as vlvulas de asperso de gua, obrigando-o a se deslocar entre
todos os canteiros da propriedade, inicialmente para abrir as vlvulas e posteriormente para
fech-las. Esta ao deve ser executada no tempo certo, pois tanto o excesso quanto a falta de
gua so prejudiciais para a produo. A tarefa de capina teve uma participao muito
pequena nos deslocamentos, j que foi realizada entre os intervalos da tarefa irrigao.
A Figura 88 a representao grfica do tempo utilizado pelo trabalhador 2B no
nico sistema de trabalho (tratos culturais) que ele atuou, portanto, 100% da jornada.
128
Figura 89 - Trabalhador 2B - Combinaes posturais nos tratos culturais capina de
canteiro
129
A Figura 91 apresenta as combinaes posturais durante a jornada trabalho. A
combinao postural 111 foi predominante na maior parte do tempo da jornada. Isto se deve
ao grande deslocamento na tarefa de irrigao. A combinao postural 312 teve presena
importante na jornada, porque foi predominante na tarefa de capina de canteiro com enxada de
cabo longo.
Neste diagrama o trabalhador identificou a regio lombar e dorso menor como muito
desconfortvel a extremamente desconfortvel. A regio dos ps como desconfortveis. As
demais regies foram relatadas com nenhum desconforto a pouco desconfortvel. O extremo
130
desconforto relatado nas regies lombar e dorso menor est relacionado com a combinao
postural 312 adotada na tarefa de capina, com a grande inclinao do terreno. Tambm se
pode apontar o peso da mangueira de gua transportada nos ombros do trabalhador. Esta
propriedade composta por duas reas de canteiros muito distantes uma da outra, justificando
o relato de desconforto nos ps.
O esforo percebido (RPE) (Tabela 55) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades nas quais ele tinha experincia. Os resultados apontaram para os valores leve,
pouco intenso e extremamente intenso. Apesar de ser uma pessoa de idade avanada, de um
modo geral o trabalhador classificou as tarefas vivenciadas por ele com esforo pouco intenso.
A tarefa de estaqueamento/amarrio foi classificada com esforo extremamente intenso,
atribuindo a isto a necessidade de usar uma cavadeira para fazer os buracos das estacas,
expressando da seguinte maneira ...quando o cho est duro, sofrido.
131
4.4.12 Trabalhador 3B
132
jornada o terreno se encontrava absolutamente encharcado, fazendo com que o trabalhador
atolasse a todo o momento.
133
Figura 92 - Trabalhador 3B Tempo por sistema durante a jornada de trabalho
134
A Figura 94 apresenta o histograma das combinaes posturais do sistema tratos
culturais, com a tarefa especfica de capina de canteiro com enxada de cabo longo. Este
trabalhador apresentou neste sistema algumas curiosidades, ou seja, a combinao postural
predominante foi a 211. Ao contrrio de todos os trabalhadores observados nas duas
propriedades, este trabalhador capinou praticamente o tempo todo com a articulao do joelho
em hiperextenso. Outra curiosidade que ele adotou poucas vezes a combinao postural
312, adotada pela maioria dos trabalhadores observados nesta tarefa, especificamente para
arrancar o mato prximo das mudas. A combinao postural 212 tambm foi adotada em
grande parte do tempo. Observou-se uma alternncia com a combinao postural 312. A
combinao postural 111 foi adotada nos deslocamentos e nos momentos de recuperao.
135
Figura 95 - Trabalhador 3B - Combinaes posturais no Plantio fixao de mudas
136
A combinao postural 212 tambm foi relevante na jornada porque ela
intermediria das posturas 111 e 312. A combinao postural 211 teve um valor importante no
conjunto das combinaes posturais adotadas na jornada. Os registros de imagem demonstram
que o trabalhador adotou esta combinao postural como estratgia em funo de seu bitipo:
pernas curtas em relao ao tronco.
A Tabela 58 apresenta o diagrama de desconforto das regies corporais, onde o
trabalhador identificou e classificou o desconforto ao final da jornada de trabalho. Neste
diagrama o trabalhador identificou somente a regio lombar e dorso menor como muito
desconfortvel a extremamente desconfortvel e a regio das coxas foram identificadas como
desconfortveis. As demais regies foram relatadas com nenhum desconforto a pouco
desconfortvel. As regies lombar e dorso menor relatadas como muito desconfortvel a
extremamente desconfortvel corroboram os resultados das combinaes posturais, em que a
combinao postural 312 teve uma presena importante. Aos relatos de desconforto na regio
das coxas, atribui-se a inclinao do terreno e ao elevado tempo em que o trabalhador
permaneceu em p.
O esforo percebido (RPE) (Tabela 59) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades que ele tinha experincia. Os resultados apontaram os para os valores leve e
extremamente intenso. Um dado que chama a ateno, que este trabalhador apontou a maior
parte das tarefas vivenciadas por ele como trabalho extremamente intenso.
137
Tabela 59 Trabalhador 3B - Escala de esforo percebido
4.4.13 Trabalhador 4B
138
Este trabalhador participou de apenas um sistema de trabalho durante a jornada de
trabalho. Os valores demonstraram que o sistema de trabalho tratos culturais (capina com
enxada de cabo longo) apresentou um valor de exigncia cardiovascular com 91,0 bpm e carga
cardiovascular de 39,3%. A frequncia cardaca mdia de trabalho (FCT) e carga
cardiovascular (CCV) obtidas permitiram classificar o trabalho neste sistema como moderado.
No entanto, ressalte-se que estes valores esto muito prximos dos limites recomendados e a
idade avanada do trabalhador contribui para o valore obtido de carga cardiovascular.
A distncia percorrida pelo trabalhador 4B (Tabela 61) no sistema de trabalho tratos
culturais foi pequena, sendo representada pelo deslocamento do trabalhador entre o refeitrio
da UPAO e os canteiros, alm do prprio deslocamento durante a tarefa.
139
Figura 97 - Trabalhador 4B Tempo por sistema durante a jornada de trabalho
140
A Tabela 62 apresenta o diagrama de desconforto das regies corporais, onde o
trabalhador identificou e classificou o desconforto ao final da jornada de trabalho. Os relatos
de desconforto apresentados por este trabalhador chamam a ateno em funo do grande
nmero de reas do corpo com relatos de muito desconforto a extremamente desconfortvel. A
este fenmeno deve ser atribudo no somente as combinaes posturais adotadas durante a
jornada, mas tambm idade avanada do trabalhador. A combinao postural 212 que tem a
flexo do tronco classificada como moderada, neste caso em particular pode ter os mesmos
efeitos da combinao 312.
O esforo percebido (RPE) (Tabela 63) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades que ele tinha experincia. Os resultados apontaram os para os valores extremamente
leve, leve e extremamente intenso. Os relatos de esforo extremamente intenso podem estar
relacionados s caractersticas das tarefas e tambm a sua idade avanada. Os relatos de esforo
extremamente leve e leve respectivamente nas tarefas adubao e transplantio de mudas
divergem bastante dos relatos da maioria dos trabalhadores.
141
Tabela 63 Trabalhador 4B - Escala de esforo percebido
4.4.14 Trabalhador 5B
142
Os valores mostraram que o sistema de trabalho colheita apresentou maior exigncia
cardiovascular, com 109,0 bpm. O sistema ps-colheita apresentou frequncia cardaca de
trabalho de 105,5 bpm. Os valores de carga cardiovascular foram 46,4% e 42,2%,
respectivamente. Com os valores de frequncia cardaca mdia de trabalho (FCT) e carga
cardiovascular (CCV) encontrados em ambos os sistemas, pode-se classificar o trabalho como
pesado para a colheita e ps-colheita. Os valores mdios da jornada acompanharam os valores
de cada sistema trabalhado. Os resultados que este trabalhador apresentou, chamam a ateno,
pois so superiores aos resultados apresentados pelos demais trabalhadores desta UPAO.
As distncias percorridas pelo trabalhador 5B (Tabela 65) nos sistemas de trabalho
colheita e ps-colheita evidenciaram que o deslocamento maior ficou por conta do sistema de
trabalho colheita.
143
beneficiamento que fica bem distante. Um detalhe importe que nesta UPAO os produtos so
transportados at ao barraco de beneficiamento por uma camionete.
A Figura 99 a representao grfica dos tempos utilizados pelo trabalhador 5B nos
sistemas de trabalho colheita e ps-colheita. No grfico pode ser observado que a colheita
ocupou mais da metade do tempo da jornada. Isto se deve ao fato de que este trabalhador
realizou sozinho toda a colheita. No sistema de trabalho ps-colheita ele foi ajudado por mais
um trabalhador.
144
Figura 100 - Trabalhador 5B - Combinaes posturais nos colheita
145
A Figura 102 apresenta as combinaes posturais durante a jornada trabalho. No
histograma pode ser observado que as combinaes posturais 111 e 312 aparecem na maior
parte do tempo da jornada. Isto se deve s caractersticas dos sistemas de trabalho colheita e
ps-colheita. As combinaes posturais 211 e 212 representaram uma parcela menor do tempo
total da jornada por serem intermedirias das demais.
146
Os relatos de desconforto apresentados por este trabalhador tambm chamam a
ateno, pois a maior parte das regies do corpo foi classificada na categoria muito
desconfortvel a extremamente desconfortvel. Quando analisados os registros de imagem,
pde ser observado que este trabalhador colheu a maior parte dos produtos daquela jornada e
transportou todas as caixas carregadas com os produtos colhidos at a camionete. A
combinao postural 312 foi predominante neste sistema (colheita) e pode ser correlacionada
aos relatos de extremo desconforto. No beneficiamento, ele descarregou todas as caixas da
camionete realizou a limpeza e acondicionamento dos produtos e organizou as caixas para a
expedio, ou seja, a movimentao manual de cargas foi intensa. Portanto, o extremo
desconforto relatado por este trabalhador est relacionado s combinaes posturais adotadas
durante a jornada e intensa movimentao manual de cargas.
O esforo percebido (RPE) (Tabela 67) foi representado pelo trabalhador somente nas
atividades que ele tinha experincia. Os relatos de esforo que chamam a ateno, com valores
muito intenso e extremamente intenso, foram apresentados para as tarefas transplantio de
147
mudas, capina, colheita, limpeza, seleo e classificao. Um detalhe que deve ser ressaltado,
que este trabalhador frequentemente faz a colheita e o beneficiamento dos produtos (ps-
colheita) praticamente sozinho.
148
Tabela 69 - Frequncia de exposio dos trabalhadores s combinaes posturais ao
longo da jornada de trabalho
Por outro lado, ao se analisar a Tabela 69, conclui-se que as trs combinaes posturais
predominantemente adotadas pelos trabalhadores ao longo da jornada de trabalho foram a 111
(tronco neutro, braos para baixo e pernas estendidas), a 212 (flexo moderada do tronco,
braos para baixo e pernas flexionadas) e 312 (flexo severa do tronco, braos para baixo e
pernas flexionadas). Estas trs combinaes foram adotadas em 93,3% do tempo na jornada e,
em seu conjunto, configuram um trabalho de alta exigncia biomecnica-postural.
149
A Tabela 70, que sintetiza as respostas relativas a desconforto em regies do corpo ao
final da jornada, revela que todos os trabalhadores apontaram algum tipo de desconforto. Com
a exceo de um nico trabalhador, a regio lombar foi citada pelos demais na faixa entre o
muito desconfortvel ao extremamente desconfortvel, o que corrobora os resultados obtidos
acerca das combinaes posturais predominantes (111, 212 e 312). A exceo coube ao
trabalhador 9A que atuou na estufa e permaneceu sentado (combinao postural 115) em um
tero de sua jornada.
Tambm vale ressaltar que dez trabalhadores dos 14 interrogados apontaram algum
desconforto nos membros inferiores. Este resultado indicativo do trabalho em p, o que
tambm corrobora as combinaes posturais predominantes.
150
A Tabela 71 sintetiza a percepo do esforo despendido nas diferentes tarefas da
horticultura orgnica. Depreende-se dela que a adubao e cobertura (no sistema preparo de
solo), o plantio/semeadura (no sistema produo de mudas), o transplantio de mudas (no
sistema plantio), a capina e a adubao (no sistema tratos culturais), e a colheita e o transporte
(no sistema colheita) foram consideradas tarefas onde o esforo percebido foi, na mdia, de
intenso a extremamente intenso. Por outro lado, todas as tarefas do sistema ps-colheita foram
consideradas leves ou pouco intensas. Ressalte-se que o desvio padro encontrado pode ser
considerado elevado para a maioria das mdias calculadas, o que denota as diferentes
representaes individuais a cerca do esforo despendido.
No que diz respeito s atividades laborais, a horticultura orgnica tem como
caracterstica principal o trabalho fsico. Isto se deve ao fato do no uso de produtos qumicos
utilizados no combate de plantas invasoras e insetos indesejados e tambm de estimuladores
de crescimento denominados adubos qumicos, obrigando os trabalhadores a utilizarem com
maior frequncia e por perodos maiores, ferramentas manuais como enxadas e foices.
importante destacar o trabalho de limpeza de mato fora dos canteiros de cultivo que exige a
aplicao de grande fora fsica, tornando intensa a carga fsica de trabalho. J a limpeza de
mato nos canteiros, no demanda tanta fora fsica, entretanto, os trabalhadores necessitam
agir com muito cuidado e muitas vezes adotarem estratgias posturais para no agredir os
cultivares. Estas estratgias geralmente levam os trabalhadores a adotarem posturas fsicas,
que em grande parte agridem o sistema musculoesqueltico pela sua prpria natureza, pela
frequncia de ocorrncia e pelo tempo de exposio a que os trabalhadores se submetem.
As demais atividades que compem os sistemas de trabalho tm caractersticas
semelhantes, com destaque para a colheita de tubrculos e razes que, alm de fora fsica,
exigem dos trabalhadores muito cuidado e habilidade para no danificar o produto. Da mesma
forma que as demais atividades, o trabalhador precisa adotar estratgias posturais para a
execuo do trabalho. Neste caso o trabalhador deve manter a ferramenta a uma distncia que
no coloque em risco a integridade do produto, o que torna a atividade mais intensa sob o
ponto de vista do custo fsico do trabalho.
151
Alm destas avaliaes gerais, tambm foram realizadas anlises estatsticas
especficas para se compreender melhor a distribuio dos dados de freqncia cardaca
obtidos na pesquisa.
Inicialmente foi realizado o teste de Shapiro-Wilk (SHAPIRO e WILK, 1965) para
verificar se havia normalidade nos dados de FC para escolher o teste estatstico adequado, pois
alguns mtodos de inferncia estatstica partem do pressuposto de normalidade dos dados.
Posteriormente, chegou-se concluso que a hiptese de normalidade dos dados deveria ser
rejeitada, pois todos os p-valores apresentaram valores inferiores a 0,10. Assim, com nvel de
confiana de 90%, pode-se afirmar que os dados no seguem uma distribuio normal. Optou-
se, ento, por utilizar testes estatsticos no-paramtricos para a anlise dos dados.
Observou-se o comportamento da frequncia cardaca (FC) de cada trabalhador na
colheita e a concluso a que se chegou que havia grande variabilidade nos dados, pois o
intervalo entre os valores mximos e mnimos das frequncias cardacas foram grandes. Alm
disso, a Figura 103 mostra que houve alguns valores atpicos (outliers) na FC de alguns
trabalhadores.
Desta forma, decidiu-se por investigar se havia diferena significativa entre colheitas
de diferentes produtos para o mesmo trabalhador. Esta tarefa foi escolhida para anlise uma
vez que a maioria dos trabalhadores a praticou durante as observaes. Para tanto, foi aplicado
152
o teste no-paramtrico de Kruskal-Wallis (KRUSKAL E WALLIS, 1952), que testa a
hiptese de igualdade das mdias da colheita de diferentes produtos, ao nvel de 5% de
significncia. Primeiramente, o teste de Kruskal-Wallis foi aplicado para o trabalhador 1A,
com o intuito de verificar se havia igualdade nas mdias da FC na colheita de chicria,
almeiro, coentro, couve tinguensai, salso, rcula, acelga e quiabo, pois esses oito produtos
foram colhidos por esse trabalhador na jornada de trabalho. Como o p-valor foi igual a zero,
rejeitou-se a hiptese nula de que, em mdia, na colheita dos oito produtos o trabalhador
apresentaria a mesma frequncia cardaca. Concluiu-se, assim, que pelo menos a colheita de
um dos produtos fez com que o trabalhador apresentasse uma FC diferente das demais
colheitas.
O mesmo teste foi aplicado para os trabalhadores:
2A (H0: h igualdade nas mdias da FC na colheita de acelga, couve tinguensai, mostarda,
rcula, catalnia, coentro, almeiro, espinafre e car);
3A (H0: h igualdade nas mdias da FC na colheita de chicria, couve tinguensai, couve
comatisuna, catalnia, almeiro, agrio e acelga);
4A (H0: h igualdade nas mdias da FC na colheita de hortel, alface, inhame e batata
doce); 6A (H0: h igualdade nas mdias da FC na colheita de nir, salsinha e cebolinha);
7A (H0: h igualdade nas mdias da FC na colheita de nir, salsinha, cebolinha e beterraba);
8A (H0: h igualdade nas mdias da FC na colheita de couve manteiga, hortel e
manjerico); e
5B (H0: h igualdade nas mdias da FC na colheita de beterraba, cebolo, salsinha, funcho,
couve-rbano, coentro e cenoura).
Para todos esses trabalhadores o p-valor foi igual a zero, portanto, rejeitou-se a
hiptese nula de que havia igualdade nas mdias da FC na colheita dos produtos. Isto indica
que pelo menos a colheita de um dos produtos, feita pelos trabalhadores, fez com que o valor
da sua FC ficasse diferente das demais colheitas.
Dado que h diferena significativa, ao nvel de 5% de significncia, na FC do
trabalhador quando ele colhe diferentes produtos, decidiu-se ento investigar se havia
diferena entre trabalhadores na colheita de um produto especfico. Foi realizado o teste no-
paramtrico de Mann-Whitney (MANN E WHITNEY, 1947), que similar ao teste de
153
Kruskal-Wallis, com a diferena de que realizado para comparar apenas dois conjuntos de
dados. Optou-se pela colheita da salsinha, que os trabalhadores 6A, 7A e 5B realizaram em
locais e horrios diferentes.
O teste de Mann-Whitney foi aplicado comparando-se os trabalhadores 6A com 7A;
6A com 5B e 7A com 5B, ao nvel de 5% de significncia. Os p-valores foram: 6A com 7A
(p-valor = 0) ; 6A com 5B (p-valor = 0,85); 7A com 5B (p-valor = 0). Portanto, rejeitou-se a
hiptese nula de que havia igualdade nas mdias da FC dos trabalhadores na colheita da
salsinha. Ou seja, a FC de um trabalhador ao colher salsinha foi diferente da FC de outro
trabalhador que tambm havia colhido salsinha.
O teste de Mann-Whitney tambm foi aplicado para verificar se havia diferena nas
mdias da FC dos trabalhadores 1A, 2A e 3A na colheita de almeiro. O resultado indicou,
assim como na colheita da salsinha, que a FC de um trabalhador ao colher almeiro diferente
da FC de outro trabalhador que tambm havia colhido almeiro, pois todos os p-valores foram
iguais a zero.
A igualdade na mdia da FC entre trabalhadores tambm foi testada pelo teste de
Kruskal-Wallis ao nvel de 5% de significncia em outros sistemas: plantio, ps-colheita,
preparo do solo e tratos culturais. Os resultados so apresentados na Tabela 72.
154
Todas as anlises estatsticas utilizadas revelaram que no h regularidade na
distribuio de freqncia cardaca entre os trabalhadores. Isto pode ser explicado devido a
diversidade da populao estudada: diferentes faixas etrias, senioridade no trabalho, biotipos
e condio cardiovascular.
155
5. CONCLUSO E CONSIDERAES FINAIS
156
indicadores, em funo das representaes muito particulares que eles tm das dificuldades de
execuo das tarefas.
O objetivo geral foi atingido, j que os resultados sugerem que o mtodo adotado
para avaliar o nvel de esforo exigido pelas tarefas, com a combinao de diferentes
indicadores frequncia cardaca, combinaes posturais, manifestao de desconforto
corporal e esforo percebido mostrou-se adequado para caracterizar a carga de trabalho da
horticultura orgnica.
Os resultados apontam que, se houvesse a necessidade de priorizar investimentos em
desenvolvimento tecnolgico para assistir o trabalho humano na horticultura, as tarefas ligadas
ao plantio, tratos culturais e colheita deveriam receber ateno especial, tanto para minimizar
os efeitos deletrios da carga de trabalho, como para aumentar a sua produtividade.
Finalizando, para melhor compreender a horticultura orgnica, com todas as suas
especificidades, importante recuperar um pensamento de Ferreira5 que to bem expressa as
diversidades pessoais do mundo do trabalho: O posto de trabalho, as ferramentas, os
equipamentos, as tarefas podem ser iguais ou padronizadas em dado contexto sociotcnico,
mas os sujeitos (indivduo real, capaz de propor trabalhos e praticar aes; agente, fonte de
atividade) jamais sero iguais. Foi exatamente este contexto que se observou e estudou
durante a caracterizao da carga fsica na horticultura orgnica. Ainda que o contexto se
mostrasse igual para todos, cada trabalhador, tendo o trabalho como mediador da relao
homem-natureza, para alm das semelhanas, mostrou sua singularidade o trabalhador ao
transformar o ambiente por ele transformado, ou ainda nas palavras do mesmo Ferreira 6: ...
o sujeito forja o ambiente e o ambiente forja o sujeito.
5
FERREIRA, M.C. O sujeito forja o ambiente, o ambiente forja o sujeito: interrelao indivduo-ambiente em ergonomia da
atividade. (2000, p. 8) Texto de apoio pedaggico do Laboratrio de Ergonomia da UNB.
6
Idem (2000, p.12).
157
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167
APNDICES
168
Trabalhador 2A durante a jornada de trabalho
169
Trabalhador 3A durante a jornada de trabalho
170
Trabalhador 4A durante a jornada de trabalho
171
Trabalhador 5A durante a jornada de trabalho
172
Trabalhador 6A durante a jornada de trabalho
173
Trabalhador 7A durante a jornada de trabalho
174
Trabalhador 8A durante a jornada de trabalho
175
Trabalhador 9A durante a jornada de trabalho.
176
Ttrabalhador 1B durante a jornada de trabalho
177
Trabalhador 2B durante a jornada de trabalho
178
Trabalhador 3B durante a jornada de trabalho
179
Trabalhador 4B durante a jornada de trabalho
180
Trabalhador 5B durante a jornada de trabalho
181
APNDICE 2 Narrativa do funcionamento do corao
182
APNDICE 3 Dispositivo para sustentao e estabilizao da cmera
183
APNDICE 4 Frequencmetro e acessrios
184
ANEXOS
Voc est sendo convidado (a) para participar, como voluntrio (a), em uma pesquisa. Aps
ser esclarecido (a), no caso de aceitar fazer parte do estudo, assine ao final deste documento,
que est em duas vias. Uma delas sua e a outra do pesquisador responsvel. Em caso de
recusa voc no ser penalizado (a) de forma alguma.
Esta pesquisa tem como objetivo criar subsdios para o desenvolvimento de alternativas
que busquem a reduo da carga fsica de trabalho na agricultura. Consiste no levantamento e
registro das caractersticas relacionadas carga fsica de trabalho da agricultura orgnica de
hortalias, buscando descrever a variedade de cultivares, os grandes sistemas de trabalho e
suas respectivas tarefas, as ferramentas envolvidas e as categorias da atividade de trabalho
desenvolvidas pelos trabalhadores (posturas, deslocamentos, etc.). Tambm sero avaliados os
custos energticos associados s tarefas. Para tanto, ser utilizado um equipamento
denominado frequencmetro que vai monitorar os batimentos cardacos das pessoas que
concordarem em participar da pesquisa. Poder haver um pouco de desconforto no uso do
equipamento, que ser colocado junto caixa torcica dos participantes; no entanto, no existe
risco algum para os trabalhadores voluntrios. Como benefcio secundrio, voc ter
conhecimento de seu condicionamento cardaco e respiratrio, aferido pelo frequencmetro.
Durante a execuo da pesquisa, o pesquisador principal far observaes distncia sem
interferir na rotina de seu trabalho, tendo como nica situao mais invasiva o uso do elstico
transmissor do frequencmetro. A qualquer momento voc poder deixar de participar da
pesquisa sem que isso implique em qualquer constrangimento de ambas as partes
(pesquisadores e participantes).
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CONSENTIMENTO DE PARTICIPAO COMO VOLUNTRIO
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