Fruta

Este artculo trata sobre el trmino de uso gastronmico. Para el trmino botnico, vase
Fruto.
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Frutera en el mercado de La Boquera.

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o

silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y
agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado
fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez
alcanzada la madurez organolptica, o luego de ser sometidos a coccin.1

La definicin del diccionario de la Real Academia Espaola no es especfica: fruto

comestible de ciertas plantas cultivadas; p. ej. la pera, la guinda, la fresa, etc. Sin
embargo, por los ejemplos dados, se evidencia que el trmino fruta se refiere a frutos para
uso prioritario (aunque no excluyente) como postre, producidos en su mayora por plantas
leosas (es decir, rboles frutales; por ejemplo, manzano, peral, melocotonero o durazno,
ciruelo, cerezo, albaricoquero o damasco, higuera, vid, naranjo, mandarino, limonero,
mango, papaya, chirimoya, guayabo, etc.) o por plantas semileosas (arbustos frutales; por
ejemplo, arndano, zarzamora, frambuesa, etc.) y, en mucha menor medida, por plantas
herbceas (por ejemplo, frutilla o fresa, banano o pltano).

El consumo de frutas aporta pocas caloras y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95 % de

su peso fresco), por lo que facilita la hidratacin del organismo.2 Coadyuva al correcto
funcionamiento del aparato digestivo por el aporte de fibra alimentaria.2 Salvo excepciones
(por ejemplo, el coco y el aceite de palma obtenido del fruto de Elaeis guineensis), las
frutas no aportan grasas saturadas. Algunas frutas son fuentes de cidos grasos esenciales
para el organismo, tales como los frutos secos y las paltas o aguacates.2 Las frutas son
adems una importante fuente de energa para el organismo por su alto contenido en
hidratos de carbono solubles de rpida disponibilidad.2

Como alimento, las frutas realizan aportes a la dieta que son de suma importancia para la
salud humana. En general, son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.2 Algunas
vitaminas y minerales, como la vitamina C y el potasio, dependen en buena medida de las
frutas como fuentes de suministro.2 Existen frutas como la sanda o el meln que contienen
un alto ndice de agua.