Pontificia universidad catlica del

ecuador
Sede Ibarra
Grupo #3

Causas y efectos de la inseguridad alimentaria

Integrantes:

Juan Ibarra

Erick Jarrn

Santiago Benalczar

Andres Baez

Becker Acosta

Docentes: MSc. Franklin Miranda Qumica General

MSc. Santiago Mafla Biologa Celular
MSc. Ana Monroy Biologa Celular (lab)
Mgs. Vicente Arteaga Metodologa y Epistemologa
PhD. Csar Zuleta lgebra
Mgs. Luz Marina Rodrguez Lgica Matemtica
Mgs. Diego Baroja Fsica

Ibarra, 2017
 INDICE

1.1. LA QUMICA
1.1.1. Definicin
1.1.2. Elementos Qumicos
1.1.3. Compuestos Qumicos

1.2. FERTILIZANTES
1.2.1 Definicin
1.2.2. Clases y caractersticas

1.3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA

1.3.1. Definicin
1.3.2. Fertilizantes y compuestos qumicos que inciden en la Inseguridad alimentaria
1.3.3. Inseguridad alimentaria y cultivos en la zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas, Sucumbos.

2.- BIOLOGA
2.1.1. Definicin
2.1.2. Divisin de la Biologa
2.1.3. Importancia de la Biologa

2.2. CLULA
2.2.1. Definicin
2.2.2. Clases
2.2.3. Funciones de los orgnulos celulares

2.3. Nutricin
2.3.1. Definicin
2.3.2. Caractersticas
2.3.3. Nutricin celular
2.3.4. Desnutricin y mal nutricin
2.3.5. Alimentacin y cultivos en la zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas, Sucumbos.
2.4 Ciprofloxacina

3.-FISICA
3.1.1Segn explica la Dra. Lorena Rodrguez:
3.1.2-Diagnostico Actual
3.1.3-Problemtica Planteada (existen bares escolares que infringen estas normativas)
3.2.1Resumen Ejecutivo
3.3.1Anlisis Matemtico
3.3.3-Productos de sal
3.4.1Conclusiones
3.5.1-Recomendaciones

4-Algebra
4.1.1 Introduccin
4.2.1-Teora de regresin

4.3.1Conclusin

5-LGICA MATEMTICA

5.1.1Argumento

6- Epistemologa y metodologa de las ciencias

6.1.1Argumento

6.2.1Causas
6.3.1Efectos

6.4.1Mtodo Analtico:

6.5.1Mtodo Sinttico:

6.6.1 Mtodo Deductivo

6.7.1 Mtodo Inductivo
6.8.1 Mtodo correlacional
 ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES (ECAA)

CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR

Determinacin de las causas y efectos que produce la inseguridad

alimentaria en la Zona 1.
Octubre 2016 Febrero 2017

Problema: Inseguridad Alimentaria en la Zona 1

Qumica 1

Objetivos de la formacin en investigacin

Como objetivo principal, es reconocer los problemas
alimentarios de la poblacin de la zona 1 ecuatoriana conformada
por:
Esmeraldas, Carchi, Imbabura y Sucumbos.
Dando a conocer los distintos factores que afectan al lugar
determinado de la que se va a hablar.

Metodologa de la investigacin

Como metodologa aplicada a la investigacin para el proyecto

integrador, se recurrir al mtodo cientfico, por el cual es
necesario la recopilacin de datos importantes para ser
investigados y plantear a futuro una hiptesis.
 CAPTULO 1 LA QUMICA

1 Definicin

Es una ciencia experimental que estudia la estructura, la composicin y propiedades

de la materia y tambin las transformaciones que pueda presentar cuando haya
reacciones qumicas. La qumica se encuentra en la fotosntesis de las plantas y en el
ADN de nuestras clulas tambin.
La qumica ha estado presente siempre, desde nuestros antepasados. (Study, 1987)

2 Elementos Qumicos

Un elemento qumico est constituido por tomos de la misma clase. Cada elemento
tiene su respectivo nmero de protones, electrones, neutrones, masa atmica.
Los nombres de los elementos qumicos fueron dados por lo siguiente:

1.2.1. Nombres de elementos en honor a planetas y asteroides:

Mercurio (Hg): su nombre se debe al planeta del mismo nombre, pero su

abreviatura es Hg.
Uranio (U): del planeta Urano.
Neptunio (Np): del planeta Neptuno.
Plutonio (Pu): del planeta Plutn.
Cerio (Ce): por el asteroide Ceres, descubierto dos aos antes.
Titanio (Ti): de los Titanes, los primeros hijos de la Tierra segn la mitologa griega.

3 Compuestos Qumicos

Un compuesto qumico est formado por dos o ms elementos que se encuentran en

la tabla peridica. Los compuestos qumicos tienen una proporcin fija, ya que si es
que los elementos fueran los mismos, pero cambiramos la proporcin de cada uno
de ellos, el compuesto ya no sera el mismo y por lo tanto tendra propiedades
diferentes.
Algunos ejemplos de compuestos qumicos principales seran:

H2O:Agua CO: Monxido de carbono

SO2: Dixido de azufre
NH3: Amonaco

SO3: Trixido de azufre

CO2: Dixido de carbono

NO2: Dixido de nitrgeno

 FeO: xido de hierro (II) Al(OH)3:Hidrxido de aluminio

NaCl: Cloruro de sodio

Fe2O3: xido de hierro (III)

CaCl2: Cloruro de calcio

HCl: cido clorhdrico

CaCO3: Carbonato de calcio

HNO3: cido ntrico

H2SO4: cido sulfrico NaHCO3: Bicarbonato de sodio

NaOH: Hidrxido de sodio

CuSO4: Sulfato de cobre (II)

KOH: Hidrxido de potasio

KNO3: Nitrato de potasio
 CAPTULO 2 FERTILIZANTES

1 Definicin

Son sustancias que se derivan de materia animal, mineral, vegetal y tambin

sinttica, que aportan nutrientes extras que se utilizan para enriquecer y mejorar
caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo o sustrato; para que las
plantas tengan un mejor aspecto. Podemos diferenciar tres tipos de fertilizantes:

2 Clases y caractersticas

Fertilizantes qumicos:
Son nutrientes elaborados por el hombre que por lo general tienen un origen
mineral, animal, vegetal o sinttico.

Fertilizante qumico-inorgnico:

Son compuestos de origen mineral que se son extrados de la tierra

Existen los de accin rpida, estimulan el crecimiento y fortalece a las plantas

en la superficie.

Biofertilizantes:

Sustancias que contiene microorganismos vivos, cuando se aplican a

superficies de plantas o suelos, Estas fortalecen a la planta para que esta tenga
un mayor crecimiento.

Fertilizantes Inorgnicos.
Se utilizan como compuestos que aportan nutrientes a la planta y
complementan el material orgnico como estimulante.
 Fertilizantes orgnico verde o abono:

Tienen origen vegetal, animal, mineral o mixto. Formados por la propia

naturaleza.

Fertilizantes Orgnicos:

Pueden ser de materia animal y vegetal donde plantas pueden obtener

importantes cantidades de a las platas que se aplican como abonos orgnicos.

CAPTULO 3 INSEGURIDAD ALIMENTARIA

1 Definicin

La inseguridad alimentaria se refiere a la imposibilidad de adquirir alimentos

ya sea en las formas: fsica, calidad, precio, escases.
Y por estas razones existe un ndice de desnutricin y enfermedades que
conllevan a una mala calidad de vida no solo e ecuador sino en el mundo
entero.

2 Fertilizantes y compuestos qumicos que inciden en la Inseguridad

alimentaria

A continuacin mencionaremos algunos contaminantes qumicos que influyen

en l inseguridad alimentaria y ponen en riesgo a nuestra salud y tambin
ayudan a deteriorar el ambiente y el suelo:

residuos de productos sanitarios que se dan a los cultivos o a los animales

para prevenir enfermedades (ej. pesticidas y residuos medicamentosos)

residuos ambientales que las actividades mineras o industriales generan y

se esparcen por tierra, aire y agua contaminando los alimentos (ej. metales
pesados, nitratos y dioxinas)

toxinas naturales que producen los hongos en los alimentos (ej. micro
toxinas)

Ejemplos de principales componentes qumicos que contaminan a los productos

 Nitratos: son compuestos derivados del nitrgeno que se encuentra de forma
natural en el aire, agua y suelo y es esencial para el mantenimiento del
ecosistema.

Mico toxinas: se producen por hongos o mohos que atacan a los alimentos
durante el cultivo o almacenamiento.

Metales pesados: (cadmio, plomo, mercurio, etc.) se emplean en la minera y son

generados en la industria al fabricar abonos, pilas, fluorescentes, combustibles para
el transporte, entre otras. Son muy resistentes a la degradacin y se acumulan en los
vegetales y en el agua.

Dioxinas: son sustancias qumicas derivadas de la actividad industrial,

concretamente se forman en procesos de combustin de materiales que tienen cloro en
su, por lo que persisten en el medio ambiente, llegando a contaminar el agua y los
cultivos.

Pesticidas: plaguicidas o fitosanitarios son compuestos qumicos que se aaden a los

cultivos para protegerlos frente a las plagas y enfermedades que los daan.

Acrilamida: aparece en productos fabricados a partir de patatas o cereales, que han

sido fritos u horneados, como, por ejemplo, patatas fritas, galletas, biscotes y
crackers, cereales de desayuno y pan.

3 Inseguridad alimentaria y cultivos en la zona 1: Carchi, Imbabura,

Esmeraldas, Sucumbos.

En la Zona 1 se determin que una de las principales fuentes de ingreso es

desarrollar encadenamientos productivos articulados a la economa social y
solidaria en sector agropecuario y pesquero.

Carchi: Es una provincia con una gran agricultura por sus suelos frtiles por
lo cual se da una gran variedad de cultivos los cuales son la papa, arveja,
melloco, habas, trigo, frejol.

Imbabura: los cultivos que obtenemos en esta provincia son maz, frejol,
tomate rin, pimiento, aguacate, caa de azcar.

Esmeraldas: es una provincia muy frtil por lo q se da muchos cultivos como

maz, frejoles, algodn, sandas, melones, pltanos, caa, cocoteros, palma
africana, abac, ramio, arroz.

Sucumbos: la produccin aqu es muy escasa ya que ay una gran cantidad de

bosques pero aun as los cultivos q se dan son maz duro, maz suave, palma
africana, banano, caf, cacao, pia.
 Una de las causas de la inseguridad alimentaria de la zona 1 se da debido al
uso excesivo de agroqumicos fertilizantes inorgnicos. Esto es por el
desconocimiento de los agricultores sobre plagas y enfermedades que atacan
a sus cultivos. Los cultivos que tiene mayor riesgo de contaminacin son los
de consumo directo como las hortalizas frutales.

CONCLUSIONES

Uno de problemas ms comunes que tenemos en la inseguridad alimentaria de la

zona 1 es el mal uso fertilizantes qumicos ya que estos no siempre son los
adecuados para el cultivo o el suelo lo cual lleva a una degradacin del suelo

Los insecticidas que se utilizan en la zona 1 son los causantes del dao del
cultivo los cuales algunos son de consumo directo y llegan a ser txicos por la
utilizacin de insecticidas los a causan un gran dao al consumidor.

Los cambios climticos producidos por la contaminacin ambiental nos lleva a una
escases de productos debido a que no existe condiciones agroclimticas adecuadas
para el desarrollo de los cultivos.

RECOMENDACIONES

La utilizacin de fertilizan orgnicos estos ayudan de una forma natural. Estos

contribuyen al desarrollo del producto y no contaminan el terreno por lo cual
nos dan unos alimentos saludables y consumibles para la sociedad.
Usar qumicos orgnicos ya que estos no contaminan los alimentos ni el medio
ambiente y ayudan a la eliminacin le plagas que existan en la produccin de
los alimentos.
Evitar el uso excesivo de los plaguicidas para obtener un producto de mejor
calidad y saludable para el consumo.
FUENTES DE INFORMACIN

Calero, J. (2011). Seguridad Alimentaria en Ecuador Desde un Enfoque a Accesos a

Alimentos. Quito: Abya-Yala.
Lopez, R., & Medina, I. (2009). La Almentacion en el Siglo XXI. Madrid: csic.
BAYO, I. F. (2006). A mi me gusta la ciencia. Recuperado el 2006, de A mi me gusta
la ciencia: http://www.uv.es/~jaguilar/elementos/elementos.html
Calahorro, C. V. (1995). Qumica general. Introduccin a la Qumica Terica.
Madrird : Ediciones Universidades Salamanca.
Study, C. E. (1987). Qumica. Ciencia experimental. En C. E. Study, Qumica.
Ciencia experimental. Mxico: Editorial Revert.
 ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES
CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR

Determinacin de las causas y efectos que producen la inseguridad alimentaria en

la Zona 1.

Problema: Inseguridad Alimentaria

Biologa.

ANLISIS DE RESULTADOS DE ENCUESTA A DISTRIBUIDORES DE

PRODUCTOS AGROQUMICOS

Pregunta 1: Cules son las enfermedades ms prevalentes que tienen los animales en su finca?

Matriz de resultados

Frecuencia Porcentaje
a) Brucelosis 4 18.22%
b) Gripe aviar 3 13.63%
c) Fiebre aftosa 0 0%
d) fiebre porcina 1 4.5%
e) Infeccin Bacteriana 10 45.45%
f) Otros 4 18.22%
TOTAL 22 100%

Grfico Estadstico
 Columna1

Brucelosis
Gripe aviar
22% Fiebre aftosa
Fiebre porcina
Infeccion Bacteriana
56%
17% Otros

6%

Anlisis

Se estima que la mayora de personas que presentan alguna actividad ganadera o

agrcola, afirman que el mayor problema que enfrentan es la infeccin
bacteriana.

Pregunta 2: De los siguientes antibiticos, cules son los que Ud. utiliza con mayor frecuencia
para el tratamiento de enfermedades de los animales?

Matriz de resultados

Frecuencia Porcentaje
a) Tetraciclina 6 27.27
b) Penicilina 8 36.36
c) Amoxicilina 0 0
d) Cipermetrina 0 0
e) Oxitetraciclina 8 36.36
f) Otros 0 0
TOTAL 22 100%

Grfico Estadstico
 Ventas

Tetraciclina
Penicilina
27% Amoxicilina
36% Cipermetrina
Oxitetraciclina
Otros

36%

Anlisis:

Se dedujo que casi una tercera parte utiliza penicilina por su eficiencia como
antibitico.

Pregunta 3: Sus animales se han muerto por el uso indiscriminado de agroqumicos txicos?

Matriz de resultados

Frecuencia Porcentaje
a) Si 1 4.55
b) No 21 95.45
TOTAL 22 100%

Grfico Estadstico
 Ventas

5%

Si
No

95%

Anlisis:

Los ganaderos de la zona 1 ecuatoriana muestran una gran disciplina por el uso
debido de agroqumicos

Pregunta 4: Con que frecuencia visita al veterinario?

Matriz de resultados

Frecuencia Porcentaje
a) Semanal 2 9.09
b) Quincenal 1 4.55
c) Mensual 7 31.81
d) Trimestral 7 31.81
e) Semestral 3 13.63
f) Anual 2 9.09
TOTAL 22 100%
Grfico Estadstico

Ventas

Semanal
9% 9% Quincenal
5%
14% Mensual
Trimestral
Semestral
32% Anual

32%

Anlisis:

Gran porcentaje de Ganaderos frecuenta al su centro de preferencia de

agroqumicos de un mes a tres meses, dependiendo la necesidad de cada uno.

Pregunta 5: Su produccin animal ha aumentado mediante el uso de antibiticos?

Matriz de resultados

Frecuencia Porcentaje
a) Si 14 63.63
b) No 8 36.36
TOTAL 22 100%

Grfico Estadstico
 Ventas

Si
36%
No

64%

Anlisis:

Una gran parte de ganaderos afirma que el uso de antibiticos mejoro su

produccin gracias que impide que el animal se enferme durante su produccin.

Ciprofloxacina

Es denominado un antibitico perteneciente al grupo fluoroquinolonas.

Caracterizada por tener un efecto que mata las bacterias que causan infecciones
gastrointestinales entre otras infecciones tipo bacterianas oportunistas o derivadas.
Procurando tener un efecto transverso a los ocurridos por dichas enfermedades,
este promete aliviar los sntomas.

Procedimiento qumico
Su extraccin de la forma natural procede desde organismos vivos (bacteria,
hongos), son los organismos los que fabricaban los antibiticos.
De una forma artificial (qumica o sinttica): Se hacen cambiando las
molculas de las cadenas qumicas que van junto al ncleo (anillo) de las
penicilinas. As segn las molculas que se cambien se obtienen efectos diferentes
sobre microorganismos diferentes.

Nombre IUPAC:
 cido 1-ciclopropil-6-fluoro-4-oxo-7-(piperazin-1-il)-quinolin-3-
carboxlico

Otros nombres que se les conoce:

Cipro,
Cipro IV,
Cipro XR,
HCl de Ciprofloxacina
Ciprofloxacina de liberacin lenta

Formula Qumica: C17H18FN3O3

Ciprofloxacina Clorhidrato de
Como Acta la Ciprofloxacina
Ciprofloxacina

La Ciprofloxacina es denominada uno de los ms fuertes. Es un antibitico

utilizado para combatir infecciones bacterianas, en la forma que acta es matando
la bacteria de manera que ingresa a su interior destruyndola por dentro y
haciendo que esta se deshaga desde el interior y a su vez impide que esta vaya
creciendo caracterizada como un antibitico sumamente efectivo, nunca se debe
usar una doble dosis de este medicamento, ayuda al tratamiento a infecciones
como:

Tracto gastrointestinal; vas urinarias; vas respiratorias, infecciones de la

piel y los tejidos blandos, huesos y articulaciones.

Efectos secundarios posibles por el uso en exceso de Ciprofloxacina:

Nuseas, diarrea, prdida de apetito, dificultad al dormir, Alta sensibilidad

de la piel a los rayos UV, dolores en las articulaciones y cabeza, Mareos.

Este no proporciona de ninguna manera algn tipo de proteccin de

infecciones causadas por virus y algunas bacterias y hongos.

Ciprofloxacina en el uso para perros

La suministracin de este medicamento lo podemos encontrar desde 100mg hasta

750mg

Este medicamento debe ser administrado por un veterinario o puede haber

consecuencias de efectos secundarios.

Dosificacin:

La dosis comn es entre 11 a 15 mg / kg por da ingerida por va oral.

Para la cura contra infecciones en los ojos se debe ingerir una dosis cada
dos horas.
Para infecciones en el odo se ingiere dos dosis por da.
Para infecciones urinarias se ingiere una dosis de 5-8 mg/kg cada 12
horas.
En infecciones muy avanzadas se usa una dosis de 10 - 15 mg/ kg cada
12 horas.
Para infecciones de la piel 7 - 11 mg/kg cada 12 horas

Caractersticas y ventajas:
 Produce una gran actividad contra las bacterias
Activa contra estafilococos , moraxela spp , haemophillus spp ,
Tiene una accin rpida y eficaz por su rpida absorcin
Contradicciones:

No debe ser aplicada con hierro anticidos o zinc , esto puede potenciar el
efecto de la warfanina tampoco se la debe combinar con telofinina y
cefalosporinas .

Bibliografa

Carini, F., Gorraiz, F., Mendez, A., Silberberg, M., & Yebra, P. (2010).
Tratamiento Antibitico y Antinflamatorio En Oftalmologa. Buenos Aires:
Panamericana.

http://www.venfido.com.mx/articulo.php?id=678

http://www.engormix.com/agrovet-market-animal-health/cipro-tabs-250-
antibacteriano-ciprofloxacina-perros-gatos-sh28_pr226.htm

http://www.caloxvetcentroamerica.com/ciprofloxacina/

http://www.soydelcampo.com/vademecum_veterinario/productos.php?
id=4563&prod=ZOOFLOXIN-TABLETAS

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES

CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR
Determinacin de las causas y efectos que producen la inseguridad alimentaria en
la Zona 1.

Problema: Inseguridad Alimentaria

Fsica
Docente: Ing. Diego Baroja.

3.1.1-Diagnostico Actual

Qu pasa con la comida que se expende en los bares de las escuelas pblicas y
privadas se cumple con la normativa?

Los alimentos y bebidas que se expendan en los bares escolares deben contribuir a una
alimentacin nutritiva, variada y suficiente a sus usuarios.

3.1.2Segn explica la Dra. Lorena Rodrguez:

Jefa del Departamento de Nutricin y Alimentos del Ministerio de Salud, la prohibicin

de venta es para todos los alimentos que superen los lmites permitidos en azcar,
caloras, sodio o grasas saturadas, envasados como no envasados, que se vendan por
cualquier va al interior de los establecimientos.

En el caso de los productos envasados, no se pueden vender aquellos que tengan al

menos un "disco pare", mientras que en el caso de los que no lo estn, basta con que uno
de sus componentes sea "alto en" para que no se pueda comercializar.

Eso deja fuera de los productos permitidos, por ejemplo, a los completos, ya que la
vienesa es alta en grasas saturadas, a lo que se podra agregar la mayonesa. En cambio,
si se trata de un anticucho, como es carne asada y verduras, s se podra vender. En el
caso de las tradicionales empanadas, si sta tiene los ingredientes usuales (harina,
aceituna, carne) podra distribuirse, pero si se le adicion manteca, por ser alta en grasa,
pasara al grupo de los no permitidos.

Adems, que los productos "chatarra" no se pueden comercializar por ninguna va al

interior de los colegios. Eso incluye, desde luego, a los kioscos, que deben dejar de
vender golosinas, y ofrecer alimentos saludables, como frutas, lcteos, frutos secos,
jugos de frutas y huevos duros, entre otros, adems de productos envasados que no
tengan sello negro.

As con todo esto evitaramos una mala alimentacin que podra tener consecuencias
graves para la salud de los consumidores.
llegamos a la conclusin que no todos los establecimientos educativos cumplen con esta
normativa.

3.1.3-Problemtica Planteada (existen bares escolares que infringen estas normativas)

El 14% de los escolares y el 22% de los adolescentes tienen sobrepeso en el Ecuador

se ha hecho una investigacin en establecimientos educativos y los resultados
evidenciaron que los escolares prefieren papas fritas, galletas, snduches, salchipapas,
hamburguesas, hot dogs, pan, chocolates y chupetes. Los datos dieron una campanada
de alerta en los ministerios de Educacin y de Salud Pblica.

(Comercio, 2010)

Es evidente que en nuestro establecimiento educativo Pontificia Universidad Catlica

del Ecuador Sede Ibarra tambin existen estos tipos de problemas ya que los
estudiantes preferimos comer alimentos chatarra por su rpida forma de preparacin y
su costo.

Esto es un grave problema ya que el servicio de Bar debera ofrecernos productos sanos
y al alcance de nuestras manos. Pero al ofrecernos productos que no son buenos para la
salud se est infringiendo las normativas planteadas.
 Tabla de nutrientes para nios
Protenas (g) 2.0 2.8
Grasas 4.0 7.0
Carbohidratos (g) 5.0 6.0
Calcio (mg) 52.3 69.7
3.2.1Resumen Ejecutivo

3.3.1Anlisis Matemtico

3.3.2-Productos de dulce

1 TORTA:
Harina: 340 cal
Leche: 65 cal Total, de 884 caloras en un trozo de torta esto
Huevo: 70 cal es un valor muy elevado ya que podramos
Azcar: 399 cal consumir productos con ms protena, vitamina
Levadura: 10 cal y menos caloras con menos dinero y esto
estara al alcance de los estudiantes.

2 Para una mujer, de 25 Aos de edad, que mide 1,62 Metros y pesa 69 Kilogramos,
remplazando en la ecuacin:

* Peso: 69Kg

* Altura: 162 cm

* Edad: 25 aos

* TMB Mujer = 655 + (9,6 x 69) + (1,8 x 162) (4,7 x 25)

* TMB Mujer = 1492 Kcal

La Tasa Metablica Basal (TMB) obtenida se multiplica por el Factor de

Actividad. Suponiendo que se trata de una mujer que tiene un trabajo de
oficina y asiste 3 veces al gimnasio, el Factor de Actividad sera 1,375:

1492 x 1,375= 2052 Kcal

Entonces esta mujer debe consumir cada da 2052 Kcal y as mantiene su

peso.

Teniendo en cuenta que; el cereal de chocolate tiene 362 kcal, galletas con
3.3.3-Productos de sal
3 Tajada de Pizza:

1 100 g de harina hay 360 caloras.

2 25 g de agua 0 caloras.

3 2 g de levadura de panadera instantnea 6.5 caloras.

4 5 g de aceite de oliva virgen extra 44.2 caloras.

5 5 g de sal 0 caloras.

6 50 g de salsa de tomate 14.5 caloras.

7 50 g de mozzarella 140 caloras.

8 50 g de jamn de york 63 caloras.

Cantidad total de caloras: 628.2 caloras

Esta es la cantidad de caloras que consume un nio

en el recreo en una tajada de pizza por lo cual no es
apto para la venta en las escuelas pblicas y
privadas.

4 Hamburguesa:

1 60 g de Pan 159 caloras.

2 90 g de Carne 128.25 caloras.
3 10 g de Tomate 1,8 caloras.
4 10 g de Lechuga 1.5 caloras.
5 7 g de Salsa de tomate 2.03 caloras.
6 7 g de Mayonesa 47,6 caloras.
7 10 g Jamn 14,5 caloras.
8 15 g Queso 60.3 caloras.
9 10 g de aceite de oliva 88.4 caloras.

Cantidad total de caloras: 503.38 caloras

Esta es la cantidad de caloras que consume un nio en

el recreo en una hamburguesa por lo cual no es apto
para la venta en las escuelas pblicas y privadas.

Cantidad de caloras que deben consumir los nios y

nias de 8 a 12 aos est entre 1600 y 2800 caloras
por da al momento que consume cualquiera de estos
dos alimentos el nio o nia est consumiendo entre el
25% de las caloras en una sola comida de las que debe
consumir en un da por lo que es ms propenso a estar
3.4.1Conclusiones

Se concluye que un porcentaje de 36 % de jvenes escolares tienen sobrepeso por lo

que se estima la venta de alimentos con alta cantidad de caloras.

La obesidad en una enfermedad que actualmente afecta a adulto y a nios que sufren a
causa de la enfermedad, otras a raz de la misma.

Las principales causas que contribuyen a la obesidad son el consumo excesivo de

alimentos chatarra y la falta de ejercicio fsico.

El que una persona est gorda no quiere decir que es una persona completamente sana,
sino que por el contrario esta adquiere ms enfermedades y esto es lo que hace que su
vida peligre.
3.5.1-Recomendaciones

Se recomienda tener una alimentacin variada, y tener una un horario riguroso de las
tres comidas importantes.
Es necesario mantener una rutina de ejercicios para contrarrestar los efectos negativos
que tiene el colesterol.
Es indispensable consumir agua con alimentos con alto grado de carbohidratos para que
estos se dijeran mejor y no se acumule en grasa.
Ingerir suplementos alimenticios variados en calcio, potasio, fosforo, B1 ... B12 para
equilibrar la dieta.

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES

CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR

Determinacin de las causas y efectos que producen la inseguridad alimentaria en

la Zona 1.

Problema: Inseguridad Alimentaria

Docente: Cesar Zuleta

4-Algebra
4.1 Introduccin
En el presente trabajo investigativo damos a conocer la dosis necesaria de
*Oxitetraciclina* para los animales dependiendo de su peso. Esto se demuestra
mediante una ecuacin y un grfico que mostrara la relacin de peso y dosis, que se
representa en el siguiente grfico.

Dosis Recomendada (ml)

9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

Dosis Recomendada (ml)

Los datos fueron obtenidos de las indicaciones del producto.

4.2-Teora de regresin

La teora de la regresin tiene por objeto definir la estructura de dependencia que mejor
explique el comportamiento de una variable (dependiente o explicada) en funcin de otra
(independiente o explicativa). (Carmen Trueba Salas.)
Formula: y=0.02 x0.03

4.3Conclusin

Se puede observar que la dosis recomendada en los distintos animales que hemos tomado como
ejemplo, aumenta dependiendo del peso del animal.

Bibliografa

Carmen Trueba Salas., e. D. (s.f.). Obtenido de

http://ocw.unican.es/ciencias-sociales-y-juridicas/estadistica-i/materiales-
de-clase-1/cap_5.pdf
 ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES
CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR

Determinacin de las causas y efectos que producen la inseguridad alimentaria en

la Zona 1.

Problema: Inseguridad Alimentaria

Docente: Luz Marina Rodrguez

Si se vende agroqumicos entonces se tiene que da capacitaciones y habr un

buen uso de ellos.

Si hay inseguridad alimentaria entonces no hubo un buen uso de agroqumicos.

O hay inseguridad alimentaria o hay manuales de uso.

Se vender agroqumicos.

En conclusin, hay manuales de uso de agroqumicos

P: Se vende agroqumicos

Q: Dar capacitaciones

R: Buen uso de agroqumicos

S: Hay inseguridad alimentaria

T: Hay manuales de uso

1. p (p ^ r)

2. s r

3. s v t

4. P

5. q ^r .............Ponendo tollens 1 ^4

6. rSimplificacin 5

7. s . Tolendo Tollens 2^ 6

8. TTelendo Ponens 1 ^7
 ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES
CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR

Determinacin de las causas y efectos que producen la inseguridad alimentaria en

la Zona 1.

Problema: Inseguridad Alimentaria

Docente: Dr. Vicente Arteaga

Asignatura: epistemologa de la ciencias

1.1.1Argumento

En algunas comunidades de Chimborazo se han presentado intoxicaciones de varias

personas por haber bebido agua de una vertiente. Se hacen las averiguaciones del caso y
se establece que, a 100 metros de la vertiente hay cultivos de papas y tomate de rbol, se
conoce que los propietarios de los cultivos fumigaron sus cultivos 3 a 5 das atrs;
adems al da siguiente de las fumigaciones cay una lluvia intensa en ese sector.

Se conoce adems que casos semejantes ocurrieron, tanto en el ao 2003 en Guaranda,

como en Cayambe en el ao 2010.

1.2.1Causas

Se logr identificar que una de las causas es que, el uso de agroqumicos

identificado en el rea se filtr en la tierra, de esta manera llegando a una
vertiente, se pudo colar una parte de los residuos de los agroqumicos.
Tambin se puede deducir que parte de los sobrantes qumicos utilizados fueron
vertidos en la vertiente, llegando de esta manera a que las personas afectadas
bebiesen de ella.
1.3.1Efectos
A causa de dicho accidente se present distintas afecciones como son:

Se puede deducir que a causa de beber el agua provoco Dolor estomacal.

Por ende, Intoxicacin.

1.4.1Mtodo Analtico:
 Debido a la fumigacin de las papas, tomates y la lluvia que se present nos
llev a determinar que hubo una fuerte contaminacin en el agua la cual no es
apta para el consumo.

1.5.1Mtodo Sinttico:

Podemos determinar que por la lluvia afecto la fumigacin de las papas y

tomates ya que todo lo que se utiliz se llev el agua

El uso de fungicidas que se utilizaron en las papas y tomates afecto a los

consumidores provocndoles una intoxicacin

Podemos apreciar que la lluvia afecto notablemente la fumigacin

1.6.1 Mtodo Deductivo

Se puede deducir que en las distintas comunidades de Chimborazo, las personas

han acudido a la vertiente para tomar agua y tal vez llevar a sus hogares, el
problema fue que al hacer eso las personas quedaron intoxicadas, y se pudo
deducir que das antes las plantaciones de papa y tomate de rbol fueron
fumigadas, y estn cerca de dicha vertiente, el qumico cay en la vertiente y se
producido la intoxicacin en las personas de las comunidades de Chimborazo,
esto nos da a entender que si una persona de estas comunidades esta intoxicada,
fue producto de haber bebido de la vertiente.

1.7.1 Mtodo Inductivo

En este caso tras conocer que a 100 metros del lugar de intoxicacin existe
cultivos de papa y tomate de rbol se analiz y se concluy que estos cultivos
eran fumigados recientemente y adems cayo una lluvia lo cual es posible que el
agua arrastrara consigo los qumicos y se contaminara la vertiente y desde ah se
parte el problema de la intoxicacin.
Tambin tas conocer diferentes cosos como este en Guaranda y Cayambe hemos
llegado a la conclusin que es peligroso fumigar o hacer malos hbitos de
cultivos ceca de vertientes o lugares que pueden tener gran alcance para los
seres vivos y afectar su salud.

1.8.1 Mtodo correlacional

A momento en que encontramos los productos de papa y tomate cerca de la

zona donde se encuentra el vertiente de Chimborazo, estos productos en los
cuales al momento de su fumigacin se realiz en temporadas de lluvia la
variedad de qumicos como fungicidas, insecticidas, bactericidas y fertilizantes
floreares se desprenden de las plantas y son arrastrados por la lluvia y llevados a
la vertiente haciendo que se mescle estas sustancias qumicas que se utilizaron
en la fumigacin de las papas y de los tomates provocando sustancias altamente
contaminantes que se encuentran en el agua de ese vertiente por lo que no es
apta para el consumo de las personas y por lo cual habitantes de la zona de
Chimborazo estn intoxicados.