Dimensiones y diseo de las instalaciones porcinas

Bjarne Kornbek Pedersen. Danish Farm Design. Dinamarca

Introduccin

La planificacin de una nueva explotacin porcina o la remodelacin de una ya existente comienza con los supuestos
biolgicos para la produccin que va a tener lugar en la explotacin. Sin embargo, hoy da es ms complicado
disear la explotacin porcina que antes, debido a que la legislacin relativa al bienestar de los animales exige que
las cerdas sean alojadas en grupo durante la gestacin. Esto significa que existen muchos diseos de sistemas
alternativos. Por otra parte, el diseo de la cuadra tiene que hacerse teniendo en cuenta el nmero de animales de
cada grupo y su gestin. Las dimensiones de la construccin, o la anchura del edificio concretamente, es otro factor
que influye mucho en el diseo de la instalacin, Asimismo, debe considerarse minuciosamente la entrada de pienso
y la salida de animales y de residuos animales cuando se disean instalaciones ganaderas. En una serie de cinco
artculos se presentarn consideraciones bsicas y ejemplos relativos al modo en que afectan diversos factores al
diseo de los alojamientos para cerdos; el primero de ellos contempla consideraciones biolgicas generales del
diseo.

Diseo de la explotacin de cerdas

Los supuestos fundamentales que determinan el diseo preliminar de la explotacin de cerdas son los factores
siguientes:

- ciclo reproductor de las cerdas y edad de destete.

- gentica.

- estrategia de cra cruzada

Una de las partes integrantes de la biologa porcina es la variacin. As es que el intervalo entre el destete y la
cubricin, el porcentaje de partos y la duracin del perodo de gestacin vara de un individuo a otro y con las
estaciones. En cambio, las dimensiones de la construccin son fijas y no se pueden variar. Por lo tanto, el diseo
siempre es un compromiso que debe cumplir determinados supuestos de produccin, pero nunca puede ser
exacto.

Ciclo reproductor

Por lo general, una granja de cerdas se divide en lotes segn el ciclo reproductor. As pues, el nmero de das
desde el destete hasta a la cubricin es de 5 das como promedio con una variacin de 4-7 das y la duracin
normal del perodo de gestacin es habitualmente de 116 das ms menos 3 das.

La edad del destete determina cunto tiempo permanece la cerda en la explotacin de cra. De acuerdo con la
normativa de la UE, los lechones no se pueden destetar con menos de 3 semanas de edad y slo si se trasladan a
una explotacin que est separada de la granja cerdas y funcione por lotes. Puesto que las cerdas por lo general
se manejan en lotes semanales y dado que el momento de la cubricin y la duracin de la gestacin varan, esto
hace que la edad del destete deba ser de 4 semanas como promedio para asegurar que todos los lechones hayan
llegado a una edad de 3 semanas como mnimo. En realidad, la edad promedio de destete es de 26 das en un
sistema de destete de 4 semanas, lo que permite disponer de un par de das para limpiar y desinfectar las
instalaciones. De modo que un sistema de destete a las 4 semanas que incluya un intervalo de 1 semana entre
lotes de cerdas significa que el ciclo de reproduccin es de 5 + 116 + 26 = 147 das o 21 lotes. Asimismo, un
sistema de destete a las 5 semanas que incluya intervalos de 1 semana entre lotes de cerdas se puede calcular en
5 + 116 + 33 = 154 das o 22 lotes en intervalos de 1 semana.
 Sistemas de bandas

El sistema de bandas de cerdas de una semana es el ms sencillo independientemente de la edad de destete y es

el sistema ms frecuente ya que se ajusta bien a la reproduccin de la cerda. As son fciles de ajustar las
repetidas con otro lote, debido al intervalo de 3 semanas del estro.

El siguiente determinante del diseo es el requisito de bioseguridad, lo que significa que los cerdos de la misma
edad deben mantenerse dentro de una seccin que debe ser gestionada por lotes. Los costes de construccin
disminuyen a medida que aumenta el tamao de la sala o el edificio. En resumen, esto significa que el intervalo de
lotes de cerdas de 1 semana slo resulta rentable para granjas de ms de 500 cerdas ~ 22 cerdas por lote ~ 250
cerdos destetados por semana.

No obstante, existen muchos otros sistemas, incluidos sistemas de 2 semanas, 3 semanas, 4 semanas y 5
semanas. Pero en la prctica, slo son manejables los sistemas de 2 y 3 semanas a la larga. Con intervalos ms
prolongados se hace difcil manejar las adopciones cruzadas y las repeticiones. Las granjas pequeas pueden
emplear intervalos ms prolongados entre lotes de cerdas que las granjas grandes y obtener las mismas ventajas
que aqullas. Aumentar el intervalo de bandas de cerdas significa que hay ms cerdas en cada lote y por lo tanto
el nmero de cerdos con edad similar aumenta. Adems, cambiar la carga de trabajo; as, en las semanas con
partos habr ms exigencia de trabajo que en el resto de los periodos. En la Tabla 1 se presenta un ejemplo del
efecto de los intervalos de las bandas sobre el diseo del alojamiento.

Tabla 1. Efecto del intervalo de bandas en el diseo del alojamiento porcino.

Intervalo de bandas Secciones de partos Secciones de destete Secciones de cebo

1 semana 5 8 12
2 semanas 3 4 6
3 semanas 2 3 4

Gentica

Hoy da existe una variacin considerable en el nmero de lechones nacidos vivos entre diferentes genticas. La
gentica que produzca muchos nacidos vivos no ser capaz de criar a todos los lechones. Por consiguiente, se
necesita realizar adopciones cruzadas para mantener un ndice elevado de supervivencia de los lechones. El nmero
de lechones nacidos vivos y la estrategia de adopcin determinan cuntas cuadras de partos se necesitan como se
muestra en la Tabla 2.

Tabla 2. Necesidad de cuadras de partos en una granja de 1.000 cerdas con intervalo de cerdas de 1 semana, 45
cerdas/ lote, 13 lechones nacidos vivos/camada y destete a las 4 semanas.

Lechones/cerda despus de las adopciones cruzadas 10 11 11,5 12

Cuadras de partos nominales 225 225 225 225
Cuadras de partos para adopciones 68 42 30 19
Cuadras de partos totales 293 267 255 244

As que existen muchas consideraciones que se deben hacer cuando se disee la explotacin de cerdas. El siguiente
artculo se centrar en algn otro requisito de diseo de la explotacin de cerdas.

ndice de partos 80%, 50 cerdas/lote ndice de partos 90%, 50 cerdas/lote

Nmero de partos por lote Nmero de partos por lote