La Fiesta de La Vendimia en Pica

LA FIESTA DE LA VENDIMIA EN PICA Y MATILLA
Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Filosofa y Educacin
Instituto de Msica
LA FIESTA DE LA VENDIMIA EN LOS

OASIS DE PICA Y MATILLA.
SINCRETISMO DE TRES CULTURAS.
(formato diskette, procesador de texto WORD 97)
(Msica en formato diskette ENCORE 4.0)
Tesis para optar al Grado de Licenciado en Ciencias y Artes

Musicales y al Ttulo de Profesor de Educacin Musical.
JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA

Alumno
MARGOT LOYOLA PALACIOS

OSVALDO CDIZ
Profesores Gua
Valparaso 2000
JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 1

3. AGRADECIMIENTOS
A los profesores del Instituto de Msica da la U.C.V., por

sus valiosas enseanzas.
A don Enrique Luza Cceres, msico piqueo profundo conocedor
2. DEDICATORIA
de la cultura tarapaquea.
A don Agustn Ruiz, que orient los primeros pasos de esta
A MIS PADRES, ANDRES Y DEISY, Y A MIS tesis.
A los informantes que me entregaron sus vivencias en las
ABUELOS IRLANDA Y RENE. QUIENES CON SU
que est fundamentado este trabajo. Y muy especialmente a mis
ESFUERZO Y APOYO HICIERON POSIBLE MI maestros de ctedra Margot Loyola y Osvaldo Cdiz quienes me
FORMACION. abrieron el amplio horizonte de la Ciencia del Folklore.

12. EL DESTAPE 62
4. TABLA DE CONTENIDOS
1. PORTADA 1 13. SU COMERCIALIZACIN 66
14. CONCLUSIONES 74
2. DEDICATORIA 2
15. BIBLIOGRAFIA 77
3. AGRADECIMIENTOS 2
16 INDICE MUSICAL 78
4. TABLA DE CONTENIDOS 3
17 INDICE DE FOTOGRAFIAS Y LAMINAS. 79
5. PICA SE PRESENTA 4
6. INTRODUCCIN 6
7 ANTECEDENTES GEOGRFICOS DE LA PRIMERA REGIN 7

7.1. Etimologa del nombre de Pica 8
8. ANTECEDENTES HISTRICOS DE LA PROVINCIA 9

8.1. Primeros asentamientos humanos 9
8.2. Poblamiento espaol 11
8.3. Produccin vitivincola 14
8.4. Presencia del negro en la zona 19
9. LOS LAGARES 32
9.1. Descripcin del Lagar 32
9.2. Funcionamiento 42
10. LA FAENA 43
10.1. La vendimia en Pica y Matilla 43
102. Textos 48
10.3. Msica 51
10.3.1 Huaras 55
10.3.2. Cuecas 56
5. PICA SE PRESENTA
Aqu estoy yo, recostado apaciblemente sobre las mullidas

arenas de esta regin, ofreciendo la pincelada de verdor potico,
hlito de vida y de esperanza para el hombre del desierto que
fecundiza la tierra generosa, calcinndoce impvido por el sol, que
ha visto desfilar mas de tres y medio siglos de mi existencia... Por
lo tanto cualquiera dira que soy un pueblo viejo... Algo viejo, si,
pero con alma de joven, pues mis 5000 habitantes actuales,
legtimos depositarios de mis 250 hectreas cultivadas, no
escatiman esfuerzo por superar y conservar esta riqusima
herencia, con un homenaje de gratitud a sus visionarios
antepasados, eso me reconforta y me enorgullece a la vez.
Segn el diccionario enciclopdico Hispano Americano de

Montaner y simn (Barcelona 1912) bsicamente estoy situada
en los 20 30 Latitud. , A 1536 metros sobre el nivel del mar y, entre
muchas otras informaciones del mencionado texto, agrega que fui
descubierta por los espaoles rezagados de la expedicin de Diego
de Almagro, en 1536.
Lo que s puedo asegurarles, es que fui cuna de muchas y

hermosas tradiciones que recrearon la existencia temporal y
espiritual de mis antiguos habitantes en el rea de cultivo de la
tierra, de la religin, del arte, de la repostera y de la convivencia
familiar. Pero muchas de ellas han sido llevadas por el vendaval de
la evolucin de los tiempos, sin dejar rastros de ese mi
esplendoroso pasado, subsistiendo slo algunas que an concitan
el inters de quienes continuamente me visitan.
Pensar... ! que antiguamente los viedos alfombraron mis Bueno, pero perdonen que no me haya presentado an...
arenas produciendo los ricos y generosos vinos de fama Con tanta reminiscencia, casi se me haba olvidado hacerlo...!
internacional... Hoy, slo como testigos mudos, quedan dispersas
unas cuantas tinajas, que con sus bocas de asombro parecen YO SOY PICA... Para servirles...
evocar tambin, la ambrosa de los caldos que fermentaron Por lo tanto:
entonces en sus voluminosas panzas... USTEDES ESTN EN SU CASA
.....BIENVENIDOS...
Naranjales, Limoneros, Guayabos y Mangales fueron
desplazando poco a poco los Viedos, Higuerales, Granados,
Perales y Membrillares, de aquellas aoradas campias, donde Enrique Luza Cceres
las Estudiantinas amenizaban los Paseos y Convites .
chacreros. En ese entonces, yo era la obligada villa de recreo, de
los acaudalados salitreros que llegaban a solazarse en mi
cautivador regazo... Pero, el canto y la danza laboral sobre el
Lagar trillando la uva de la vendimia, el romanticismo de las
serenatas cumpleaeras y la picarda de los pasacalles
carnavalescos, el barro del viento por las calles y callejones,
dejndome tan slo el rumor del agua que baja cantando desde las
cochas haciendo coro con el aleteo y lastimero arrullo de la
madrugadora Cucul...
Pero les aseguro que no me gusta vivir de aoranzas...

Mucho menos ahora que veo en mis habitantes una contagiosa
inquietud por afinarse al progreso. Y parece que todo se esta
haciendo bien, pues, muchos de los que fuimos postergados,
estamos ahora cambiando de fisonoma... Y no se trata slo de
manitos de gatos. Son obras de envergadura que se proyectan y
se realizan... Si ltimamente casi me desconozco en algunos rasgos
cuando me comparo con mis desteidas fotografas del ayer...
Qu bien! As quien se echa a morir por muchos siglos de vida que
tenga.
visitas a terreno para conocer el lugar fsico de su desarrollo
6. INTRODUCCION para luego efectuar entrevistas cortas y reiterativas, logrando
un excelente raport.
Tcnicas fonogrficas y audiovisuales nos ayudaron a comprobar
Esta tesis de grado acerca de la vendimia en Pica y Matilla, la veracidad de nuestros hallazgos dejando para la historia un legado
esta fundamentada en investigaciones realizadas en fuente viva y ya perdido.
seca, desarrollada lenta y acuciosamente en un tiempo sin tiempo.
Tiene como base experiencias recuerdos y sentimientos recogidos b) El mtodo descriptivo; Est abordado utilizando el enfoque
por va oral de lugareos y que han impactado en mi desde muy mico, con el propsito que sean los propios informantes, quienes
temprana edad. expresan sus vivencias, relacionadas con la faena y fiesta.
En efecto como hombre nacido y crecido en tierras nortinas,
he tenido el privilegio de recibir narraciones de los hechos Pretendemos dejar un registro bibliogrfico, iconogrfico y
histricos ms relevantes acaecidos en la zona, donde no ha estado fotogrfico, de la vendimia en Pica y Matilla ligada a la mano de
ajena la esclavitud negra, ligada principalmente a la vendimia de la obra, ritmo y canto del esclavo importado desde Africa y de su
uva y otros pesados trabajos que nos aproximan a su msica y fusin con elementos nativos y criollos que dan paso a la creacin de
comportamiento humano, tantas veces ignorado y menospreciado. una nueva cultura.
De modo que nuestro principal inters es dejar junto a los
testimonios relacionados con los hechos de la fiesta, melodas Dirigida a Msicos, profesores, personas interesadas en
escritas en partitura, ya que no existen grabaciones ni nuestro pasado histrico y especialmente a la juventud de Pica y de
transcripciones musicales de lo que fue esta faena, primero Matilla, para que a travs de este conocimiento se proyecten hacia
realizada por manos negras y posteriormente por indios y mestizos, el futuro.
tratando de transmitir fidedignamente sus conocimientos para
constatar los cambios producidos a travs del tiempo hasta 1935.
El presente trabajo fue realizado utilizando dos mtodos
especficos:
a) El mtodo exploratorio; Consultamos una extensa bibliografa,

que nos permiti adentrarnos en la historia de estos oasis,
conocer los archivos parroquiales, censos y otros aspectos
ligados a esta fiesta entre los Siglos XVII y XX. Realizamos

7. ANTECEDENTES GEOGRFICOS DE LA ZONA A 120 kilmetros de Iquique en la depresin intermedia
ubicamos los oasis de San Andrs de Pica, San Antonio de Matilla, y
Santa Rosa del valle de Quisma, los que forman la zona de PICA.
Con el nombre de Tarapac, palabra de origen Quechua, del
turu-barro y paca-escondido, se denomina a la ms septentrional de
las provincias de Chile. Limita al norte con el Per, al este con Bolivia,
al oeste con el ocano pacfico y al sur con la segunda regin de
Antofagasta. Divide su territorio en varias zonas: desde oeste a este
primero se encuentra la zona costera donde existen una infinidad de
caletas de pescadores y mariscadores; luego pasando la cordillera de
la costa se encuentra la llamada pampa Calichera, en la cual
descansan viejos pueblos fantasmas que nos recuerdan un pasado
glorioso de la poca del salitre. Continuando hacia la cordillera esta la
pampa del Tamarugal y sus pequeos pueblos de ganado auqunido,
caprino y ovino, siguiendo al oriente aparecen quebradas y oasis,
hasta llegar por fin a la cordillera de los Andes con sus pueblos
ancestrales y sus montaas con mas de 5.000 metros de altura.

7.1. ETIMOLOGA DEL NOMBRE DE PICA
El seor Juan Huatalcho en un documento escrito en 1993 dice:
...Jorge Inostroza, autor del sptimo de lnea, en 1960, le asegur al VISTA DE PICA DESDE EL MIRADOR LA CANTERA.
autor de este documento, Juan Huatalcho, que el nombre de Pica era de origen
Kunza. Su nombre en Aymar era Tikay que significa Choclo, despus los
quechuas la cambiaron a Teka 1, con el asentamiento espaol se acondicion a
Tika para luego quedar finalmente en Pica....
El profesor y arquelogo Lautaro Nuez Atencio en una charla

ofrecida el 20 de febrero de 1998 en Pica, sobre el origen histrico de
este oasis, afirma que el nombre de Pica proviene de la acepcin quechua
Picay que significa florecer o coger flores, y luego a la llegada de los
espaoles, stos la adoptaron para quedar finalmente en Pica.
Para Oscar Bermdez Miral, la palabra Picay que significa florecer
o coger flores, se denominaba el lugar porque Itica era el gentilicio con
que llamaban a sus habitantes. Para Pablo Garrido, el nombre de Pica
proviene de la voz quechua Itica que significa flor. 2
Voces de la tradicin le dan el significado de flor en la arena.
1
Se han encontrado indicios que en esta zona en tiempos pre-hispnicos, las
cosechas de choclo eran abundantes.
2
Documento entregado por Margot Loyola, Obtenido en clases directas con Pablo Garrido.

8. ANTECEDENTES HISTRICOS DE LA REGION

8.1. PRIMEROS ASENTAMIENTOS HUMANOS
...En una zona tan rida como son los desiertos y especialmente el de
Atacama, el agua es la principal fuente de vida. Sin ella los pueblos
prehispnicos no hubiesen podido establecerse en la zona. Esta agua deriva a la
pampa desde la alta cordillera andina que, derramndose por sus quebradas,
desciende hasta el llano donde es absorbida por los primeros arenales. Sin
embargo, no detiene aqu su larga carrera hacia el Pacfico; el basamento
impermeable del subsuelo le determina una actividad fretica con diversas
alternativas de profundidades y direcciones.
Debido a condiciones tectnicas y a la capilaridad del terreno, el agua
emerge en algunos sectores hacia la superficie de los arenales, manifestndose a
veces por hundimiento del suelo y, otras veces, por afloramientos puntuales de
vertientes termales. El verdor surge naturalmente en torno a estas islas
hidrolgicas que semejan faros de subsistencia en medio de la inmensidad de la
pampa34....
As estos hermosos oasis pudieron hacer posible la ocupacin
tanto de animales como de seres humanos.
...600 aos a. C. Fue habitada por cazadores recolectores que
atrados por los animales y frutos silvestres del valle, construyeron
campamentos mviles y utensilios de piedra. En los primeros siglos despus de
Cristo el hombre se asent en la zona dndose menos nfasis a la caza
preocupndose mayormente de la recoleccin. Comienzan a experimentarse las
primeras prcticas agrcolas con el cultivo de maz, porotos y calabazas,
formando una sociedad agrcola. Mas tarde, ya en el periodo agrcola,
construyeron viviendas de material liviano, dividieron sus tierras y crearon
complejos sistemas de regado... 5
3 5
Advis, Patricio. La iglesia colonial de Matilla, casa Titu Yupanqui 1995, pg.14. Loyola Margot. Citando a Lautaro Nuez en El Cachimbo, danza Tarapaquea de pueblos
4
y quebradas. Ediciones universitarias de Valparaiso, Valparaiso. 1994 pg. 22.
Los restos arqueolgicos encontrados corresponden al periodo
agroalfarero 1000 a 1500 aos d. C., donde se conocan, tambin, los
tallados en madera, la textilera y la metalurgia.
...El perodo incaico comienza a mediados del S. .XV d. C., dominando

a los Aymars y Collas que lo haban ocupado de larga data; respetaron sus
instituciones tradicionales pero les impusieron el impuesto al guano, la sal y el
pescado seco... 6.
En Pica la poblacin indgena estaba dividida en pequeos

grupos. La mayor densidad poblacional se ubicaba al oriente del
pueblo, donde se encuentran las vertientes de Concoa y Resbaladero.
Otro grupo importante estaba ubicado en la parte sur del pueblo de
Pica, en el sector denominado la Banda, y otros un poco ms al sur en
la parte oeste de la quebrada de Quisma, pasando por donde hoy se
encuentra el pueblo de San Antonio de Matilla.
6
Cuneo Vidal, Documento extrado del archivo privado de la Ilustre municipalidad de Pica.

8.2. POBLAMIENTO ESPAOL DE LA ZONA matar. Dej a un prncipe Aymar llamado Inatue, que era prisionero
de los quechuas, como cacique de la zona, y a algunos espaoles para
que gobernaran el pueblo en nombre del rey de Espaa.
...Fue en el ao 1533, antes de agosto, que los indios de Pica vieron
acercarse por los arenales del norte una curiosa caravana; la integraban Asegura el Dean Echeverra y Morales que:
algunos animales de carga y algunos pocos indios; estos transportaban en
andas a un hombre de extraa apariencia: tez clara, barbado, rara vestidura y
sin orejas. Era Gonzalo Calvo de Barrientos El desorejado. Que por un robo ...algunos espaoles rezagados de la expedicin de Almagro,
cometido en Jauja; haba sufrido esta mutilacin por orden de Francisco pertenecientes quizs a unas de las ltimas fracciones que partieron desde
Pizarro, este desorejado, avergonzado solicit a Atahualpa, entonces cautivo, Copiap, llegaron poco despus al oasis y atrados por el clima y la buena fruta
que lo enviase recomendado a alguna parte del Incanato donde no hubiese del lugar decidieron establecerse en Pica en forma permanente....9
Cristianos. Calvo de Barrientos determin as su propia reclusin a Chile,
viajando por los caminos del desierto hasta Aconcagua, llevado en andas y Agrega adems que el oasis fue el primer lugar de la provincia
acompaado por una India a la cual se haba aficionado. Esta caravana hizo donde se asentaron colonos.
Pascana7, en Pica por unos das y una vez repuesta y premunida de provisiones
continu su triste viaje al sur. Gonzalo Calvo de Barrientos fue el primer
Si la afirmacin de Echeverra y Morales es correcta, el
espaol que pis suelo Piqueo y atraves los desiertos de Tarapac...8.
poblamiento de Pica debi haberse hecho en noviembre de 1536.
No se sabe con certeza cuando se instal definitivamente un
asentamiento espaol en Pica, sobre esto existen muchas hiptesis. En una charla ofrecida el 20 de febrero de 1998; por Lautaro
Una antigua leyenda dice que a la llegada de Diego de Almagro Nuez sobre el origen histrico de Pica, dice que:
a Pica, en el oasis haba muchos chaares, y que un grupo de stos,
estaban manchados con sangre. A Almagro le llam la atencin este ... los espaoles al llegar a cada asentamiento indgena, lo bautizaban
con el nombre del Santo del da de llegada. Por ejemplo si llegaron un treinta
hecho y le pregunt al rey Quisma que era el gobernante Inca de la de noviembre preguntaban al escribano Qu da es hoy? El escribano
zona, porqu estaban manchados con sangre, este le dijo que eran responda San Andrs y luego preguntaban a los nativos del lugar Cmo se
unos hombres blancos que haban naufragado y tomados prisioneros llama este pueblo? Y los nativos respondan Picay, entonces primero el nombre
por los changos, estos changos los intercambiaron por provisiones al hispano San Andrs, y luego el nativo Picay, adaptado por los espaoles a
Pica; figurando as el pueblo con el nombre de San Andrs de Pica....
rey Quisma y los prisioneros fueron sacrificados en honor al dios sol,
quedando los chaares manchados con su sangre. Almagro se indign
Si las afirmaciones de Echeverra y Morales y Lautaro Nuez
al saber esta noticia y levantndose contra el rey Quisma lo mand a
son correctas, el da 30 de noviembre se inicia el poblamiento de Pica.
7
Pascana:, palabra utilizada por el autor de este documento que es sinnimo de descanso.
8 9
Advis, Patricio. Origen histrico de Pica, 1532 1545, Documento entregado por el autor a Advis, Patricio. Origen histrico de Pica, 1532 1545, Documento entregado por el autor a
la Ilustre Municipalidad de Pica 14/08/1981. la Ilustre Municipalidad de Pica 14/08/1981.

...Entre 1560 y 1590, se produce la segunda corriente colonizadora del
Oscar Bermdez Miral nos afirma que los oasis primero Pica y oasis, con la apertura del mineral de plata de Potos que trajo gran movimiento
despus Matilla fueron poblados en cuatro corrientes colonizadoras de gentes en la regin, que venan de todos lados, hacia Arica primero, y que
luego se esparcieron hacia Tacna y Tarapac. Estos colonos llegados a Pica
a fines del siglo XVI y comienzos del XVII En los comienzos de 1540
determinaran la ubicacin de la plaza de armas, emplazndola donde se
la encomienda pudo haber quedado a cargo de Andrs Jimnez, pero encuentra hoy da; adems crearon un oratorio o capilla pblica, ubicndola
eso no significa que con la encomienda se haya iniciado el proceso de en la que hoy es la fbrica de alfajores de don Renn Huatalcho, y trazaron las
12
colonizacin, pues el arcediano Echeverra y Morales refirindose a primeras calles ....
la zona de Tarapac deca:
Como se haya despoblada y sin auxilio para los cultivos la miraron Ya en 1590 y 1620 (aprox.), una tercera corriente colonizadora llega a
despreciable....10 Pica. Este perodo correspondera a la consolidacin de la estructura como
Las encomiendas estuvieron sucesivamente en poder de pueblo; las construcciones aumentan y se intensifica la actividad social13.
Andrs Jimnez Prez Lezcano, Juan de Castro y Martnez Begazo,
todo en menos de veinte aos. La importancia del poblamiento fue Durante el ltimo perodo, el gobierno promueve la inmigracin
nfima en la regin, lo que no significa que durante la dcada del 50 a este valle, como nos comprueba la real orden expedida en octubre
hayan llegado colonos, pues el mismo Bermdez M. ms adelante dice de 1591, y dirigida al Virrey Garca Hurtado de Mendoza, en la que se
que el oasis fue fuente de arribo de la primera corriente colonizadora le pide que:
espaola; a ellos les cupo la decisin de las primeras habitaciones que
a futuro determinaran el emplazamiento del pueblo. ...Anime a la gente que reside en la tierra sin vecindad propia, tratos ni
granjeras para que vayan a poblar Charcas y Atacama, pues en ciento ochenta
leguas no hay pueblo de espaoles..., y adems de aquellas tierras es buena para el
Estos colonos se ubicaron en un lugar prximo a los terrenos de cultivo de vias y las gentes las podra y vivira all de buena gana....14
cultivo, del agua11 y apartado de los indgenas, que en esa poca De esta forma los colonos inician la poca vitivincola en Pica,
stos ocupaban el sector de Resbaladero, y otro grupo el sector de adems del poblamiento de San Antonio de Matilla y el valle de
la Banda, Los colonos para poder quedar cerca del recurso hdrico y Quisma, pues antes de 1591 no se tienen noticias sobre la existencia
de las tierras de cultivo se emplazaron un poco mas al oeste, e
instalaron la plaza con sus casas alrededor, donde hoy estn la 12
Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones Universidad de
municipalidad, la actual iglesia y la casa parroquial.... Tarapac, Santiago, enero 1986. pgs.118-119.
13
Tarapac, Santiago, enero 1986. pgs.118-119.
10
Bermdez Miral Oscar, el oasis de Pica y sus nexos regionales, pag. 118 - 119.
11
Bermdez Miral Oscar, el oasis de Pica y sus nexos regionales, pag. 118 - 119. 14
Tarapac, Santiago, enero 1986. pag. 18

de colonos instalados en estos lugares. Autores como Zavala de D. Pedro Fontaner fueron enviados antes por el superior gobierno a esta
17
Ollage o Cuneo Vidal, dan la fundacin de Matilla a Gaspar de Loayza. provincia; y estos fueron los que plantaron las vias y pusieron un oratorio....
Mientras los indgenas estaban ubicados en la quebrada
El historiador Cuneo Vidal informa lo siguiente: contigua de Matilla, sus sembros y casas de caa ubicadas en la
ladera.
... Ensanchando mediante sucesivas adquisiciones de tierras labrantas DIBUJO IGLESIA MATILLA 1840.
y puquios, las propiedades que su noble esposa posey en aqul partido, el
dicho Gaspar de Loayza fund una hacienda de viso, que as fue de pan llevar
como de via, a la que aplic el nombre de Matilla en recuerdo de la Dehesa de
la Umbra de Espaa y la dot de casa habitacin lujosa y cmoda y de
mltiples dependencias, en que vivieron vida cristiana y holgada su
descendencia, relaciones dependientes y ESCLAVOS, poco a poco al
subdividirse la dicha propiedad del fundador y sus herederos, se constituy
alrededor de la casa solariega y de la iglesia mandada a construir por Don
Gaspar, un verdadero pueblo; el de San Antonio de Matilla de nuestros das...15
Tengamos en cuenta que segn Oscar Bermdez, 16 don Gaspar

de Loayza naci en Chuquisaca (Bolivia) el 02 de Agosto de 1621 y se
cas con una dama Piquea en 1657, llegando en esta fecha a este
territorio cuando tena 36 aos de edad. Pero Matilla exista antes
de que llegara Gaspar de Loayza. El Arcediano Echeverra y Morales
refuerza su teora con lo siguiente, despus de referirse al templo
de San Andrs de Pica:
...El otro templo es el de San Antonio de Matilla lugar de residencia de

los Ms Espaoles D. Alonso de Ondegardo, D. Carlos Cabrera, D. Juan de la
Mota y Juan Rubio eran los vecinos principales en 1614. D. Demin de
Morales Usbal, natural de Ecija y su mujer Doa Francisca de Reinoso, con
15
Advis, Patricio. La iglesia colonial de Matilla. CASA TITV YUPANQUI Iquique,
1994. pg. 35
17
16
Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones Universidad de Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones
Tarapac, Santiago, enero 1986. pag. 19 Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. Pg. 19.
...En este perodo 1650 al 1700, se produce la formacin del pueblo de 8.3. PRODUCCIN VITIVINCOLA
San Antonio de Matilla. Don Gaspar de Loayza instala la via al oeste de la
actual agrupacin, para comenzar una economa social en base a la produccin
de vinos. De esta manera los hispanos comienzan el planto de vias en Desde fines del siglo XVII hasta principios del siglo XX, la
principal actividad del tenientazgo de Tarapac fue el cultivo de la vid
18
mayores cantidades.... y la produccin de vinos. No hay antecedentes escritos que atestigen
fecha del inicio de los primeros cultivos de vias ni tampoco de como
supieron los colonos que estas tierras eran buenas para el cultivo de
la vid.
...Pero ya en el Per, durante el Gobierno virreinal del Andrs Hurtado

de Mendoza (1556- 1561), se experiment una gran escasez de vino, lo que dio
oportunidad a don Francisco Carabantes para que se enviase a Espaa por
vides, oriundas de las islas Canarias...19
...En 1579, segn el Dean Echeverra y Morales las haciendas de

Arequipa empezaban a dar los primeros frutos de vendimia... 20
Patricio Advis nos dice basado en una informacin realizada por

la real cdula enviada al virrey del Per escrita en 1591, que el
planto de vias ya se haba desarrollado en Charcas, Atacama y en el
corregimiento de Arica, con buenos resultados desde hacia algunas
dcadas, pues los primeros frutos de vendimia se tomaron en 1565
ubicados en Locumba y la quebrada de Chaca al sur de Arica 21
19
Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones
Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. pgs.17.
20
Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. pgs.18.
18 21
Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones Advis, Patricio. La iglesia colonial de Matilla. CASA TITV YUPANQUI Iquique,
Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. pgs.118-119. 1994. pg. 35

Los datos ms antiguos sobre los inicios del cultivo de la vid en En la segunda mitad S. XVIII la sociedad de Pica, Matilla y el
el oasis de Pica, son los ofrecidos por el Arcediano Echeverra y valle de Quisma viva mayoritariamente del cultivo de la vid, el
Morales: hectareaje total de estos tres poblados no sera mayor a 250 has.
cultivables pero no solamente vias, sino tambin frutales como:
...D. Demian de Morales Uzbal, natural de Ecija, y su mujer Da. Higuera, el guayabo, el peral, el granado, los ctricos (limn, naranjo,
Francisca Reynoso, con D. Pedro Fontaner fueron los enviados por el superior
gobierno a esta provincia, y stos fueron los que plantaron las vias. Adems, pomelo, lima), y mangos; pero en una cantidad muy nfima de lo que
Patricio Advis, afirma que D. Dmian de Morales Uzbal fue el primer Espaol se cosecha hoy en da. El maz, el trigo y la papa eran comunes en los
que posey tierras en Quisma, en 1589....22 pueblos de la provincia, adems de plantas de forraje para animales
como la alfalfa, yuyo y otros.
Podemos concluir que el planto de vias se inici en el valle de Las plantaciones eran fertilizadas con guano de cordero,24
Quisma a fines del S. XVI, extendindose luego en la primera mitad adems del guano de pjaro extrado de las guaneras de Iquique por
del S. XVII a la zona que hoy comprende el pueblo de Matilla. barqueros, con la ayuda de esclavos chinos. Un dato de M. Freizer
Durante este perodo, en 1618 para ser ms exacto, el corregidor de dice:
Arica otorga ttulos de dominio de tierras a los propietarios agrcolas
de Pica, Matilla y Quisma, posteriormente legalizados por ...Era extrado de la isla de Iquique (actual isla Serrano, hoy
disposiciones superiores. Con esto Matilla y Quisma adquirieron unida a la ciudad) y era transportada a lomo de mula para las vias y
mayor autonoma e independencia para venta de propiedades, lo que tierras de labranza de Tarapac y Pica y otros lugares vecinos.... Cabe
queda confirmado ya en el S. XVIII, con documentos relacionados a destacar que el uso especialmente del guano de marinas, el guano rojo y el
guano de auqunido, era utilizado por los indgenas antes de la llegada de los
ventas de propiedades agrcolas;
espaoles... 25
Unos de los mayores problemas que enfrentaron los colonos con
Pero esta autonoma tanto de Matilla como de Quisma, se vio
respecto a los cultivos de vias fue la escasez de agua, pues para
acentuada por mayora de propietarios indgenas en Quisma, mientras
poder extender los cultivos, estos colonos tuvieron que hacer varias
que Matilla era de pura estirpe espaola. Adems en 1620 se extenda
galeras subterrneas en las cuales seguan las cintas de agua hasta
la accin misional de la doctrina Cristiana por las poblaciones
encontrar la napa:
indgenas, y se erigi el curato de Pica por el Agustino D. Francisco.
Pedro de Pereda, Obispo de Arequipa. 23
...Vias cortas son las que cultivan segn lo permiten sus pocas aguas
e manantiales en medio de arenales desmedidos. Son tambin sostenidos en
22
Advis, Patricio. La iglesia colonial de Matilla. CASA TITV YUPANQUI Iquique,
24
1994. pg. 35 Animal domstico que se tena tanto para la carne como para mantener limpias las haciendas
de maleza y usando las fecas para hacer el preciado fertilizante.
23 25
Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones Universidad de Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones Universidad
Tarapac, Santiago, enero 1986. PG.19 - 20. de Tarapac, Santiago, enero 1986. pg.22.
medio de socavones o zanjas en lugares de algn declive y ellas filtran las aguas
que son recogidas en estanques para el riego de ellas....26
Otro dato es un informe presentado al gobierno peruano en

1863; el ingeniero M. Church deca que antiguamente los espaoles
trataban de aumentar el agua haciendo socavones, subiendo el valle y
siguiendo las cintas de agua, sta se escurra por las paredes rocosas
de los socavones y se recolectaba en estanques excavados a la salida
del socavn llamado cochas, y desde aqu se repartan por canales de
tierra a las haciendas.27
No sabemos a ciencia cierta quienes fueron los constructores

de estos socavones, pues hay distintas opiniones al respecto: William
Bollaert, viajero radicado durante largos aos en Huantajaya,
atribuye su construccin a los indgenas, antes de la llegada de los
hispanos; en cambio Guillermo Billinghurst afirma que fueron mineros
de Potos, que posean tierras de descanso y solar en la zona de Pica.
Para Oscar Bermdez, los socavones datan desde antes el S. XVIII,
poca de crecimiento de la economa minera de Huantajaya y Potos.
LUMBRERA DUCTO DE VENTILACION DE SOCAVON.
26
Bermdez Miral Oscar, El oasis de pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 23.
27

Es interesante acotar que esta tcnica de construccin, era
conocida antes de la era cristiana por pueblos orientales y africanos
como: Persia, Balakistn, Turkestn, y algunas regiones del Sahara.
Fue llevada por los persas a Arabia, quienes lo introducen en Espaa, y
son, al parecer, los espaoles quienes utilizan este sistema en
Mxico(California y Nuevo Mxico) y en Per en la zona de Nazca y
Tarapac.28
SOCAVON ES DE MIRAFLORES Y COMIA.
28

Como se ha dicho anteriormente el aumento de la 1918 5.500 lts.
produccin minera en Huantajaya, Lpez y Potos durante el s. XVIII
produjo tambin un aumento de la produccin vitivincola. En este
siglo la exportacin de vinos junto a la arriera. 29 Para 1918 se producan en Pica:
No se ha encontrado en ninguna fuente de informacin de la
poca, datos especficos sobre la produccin de las haciendas en Pica 25,5 hectolitros de vino.
particular, ni el costo de la elaboracin del vino, ni tampoco el precio 36,2 quintales de uva de mesa.
de las tinajas (vacas), ni lugar de su confeccin. Testimonios orales
que fueron confirmados por visitas a terreno y por los restos all Matilla 19,0 hectolitros de vino.
observados, nos confirman que en Comia se construyeron botijas de 25,0 quintales uva de mesa.
variadas formas, mano factura y tamao. Quisma 10,8 hectolitros de vino.
Autores como Billingurst, Echeverra y Morales, adems de la 27,0 quintales de uva.
informacin expuesta en el lagar de Matilla, afirman que la cantidad
-
de botijas producidas al ao para el S. XVIII en toda la zona de Pica,
fue de 15.000 botijas, lo que equivaldra a 350.000 litros de vino y La produccin total de las tres comunidades, 55,3 hect. de vino en
que disminuy hasta 10.000 botijas al ao, lo que equivaldra a 1918. 30
250.000 litros anuales (teniendo en cuenta que cada botija hace una
cantidad de 25 litros).
Basados en esta informacin tendramos la siguiente escala de Al disminuir la produccin de vino entre fines del pasado siglo y
produccin: a comienzos del actual, se dio importancia a otros cultivos, como
puede verse en los datos de Beze; el hectareaje de viedos era
importante:
Produccin Anual
Siglo XVIII hasta 1860 375.000 lts.
1875/1892 252.000 lts.
CULTIVO PICA MATILLA QUISMA
Alfalfa 21 07 04
29
Gauchos que llevaban tropas de toros y llamas cargadas con charqui desde Salta Argentina
30
hacia las minas de Huantajaya, representaba el negocio ms rentable en la regin. Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales,
Ediciones Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. pg. 102.
Via 27 32 10 8.4 PRESENCIA DEL NEGRO EN LA ZONA:
Maz 05 -- --
Hortalizas 01 1,5 10 ...La esclavitud comienza en Amrica desde los primeros aos de la
Total hectreas 54 40,5 24 conquista. Los Europeos necesitan mano de obra para la produccin de sus
El vino desde sus inicios fue catalogado por diferentes autores inversiones, especialmente en lo que se refiere a la minera y la agricultura. Se
como los vinos ms generosos de todo el virreinato de Per. Para su crearon instituciones como las encomiendas de indios. stas eran un derecho
concedido por el rey de Espaa a algunos de los antiguos colonizadores
elaboracin, teniendo en cuenta la extraccin de agua mediante los
considerados Benemritos de las Indias, para que cobrasen tributo de los
socavones, pasando por la cosecha, pisa y conservacin, necesit la indios que se encomendasen, a cambio de que pudiesen cuidar de stos en lo
presencia de mano de obra muy dura tanto de indgena como de espiritual y material, y de habitar y defender las provincias conquistadas.
esclavos trados desde frica, que soportaron la hostilidad del calor, La situacin de la encomienda comenz a aplicarse en las Antillas, y no
cansancio y sed. poda exceder a ms de 500 indios y se conceda por 2 generaciones. Despus
de eso los indios pasaban a depender directamente del rey como vasallos. No se
adquira por trueque ni compra y el hecho de no convertir, civilizar y proteger a
...La era de vino ha sido sobrepasada por la de la plata y los agricultores los indios significaba la prohibicin de este beneficio sin percibir los frutos de la
ahora se han convertido en mineros, mientras sus mujeres vigilaban los lagares. encomienda.
Esta imagen del hombre saliendo del estrecho oasis, buscando horizontes vitales y
La encomienda se vio desvirtuada por muchos de sus beneficiarios los
la mujer quedando al cuidado de la heredad, se repetir casi sin variantes en la
cuales impusieron a los indios la obligacin del trabajo personal llegando a
poca republicana, cuando la plata es reemplazada por el salitre....31
reducirlos a la condicin de verdaderos esclavos. Contra esta situacin se alz
la voz de los misioneros siendo su principal exponente fray Bartolom de las
Casas. Carlos V prohibi el servicio personal de los indios a los cuales
reconoci la condicin personal de hombres libres y prohibi la condicin
personal de nuevas encomiendas. Desde las leyes de 1513 las cuales
reglamentaron las encomiendas hasta la junta de Barcelona en 1529 donde se
decidi la supresin de las encomiendas. Pero los intereses creados pudieron
ms que las leyes y estas debieron limitarse a suavizar la calidad de las
condiciones de vida de los indios encomendados.... 32
...En la zona de Pica hubo encomenderos como Martnez Begazo

quin recibi la primera encomienda de Tarapac en 1540, para despus pasar
los indios de Pica a Andrs Jimnez, al cual sucedi Martn Prez de Lezcano.
No existe una fecha exacta de las encomiendas de Pica, pero al parecer fue
durante la dcada de 1540, ya que en ste perodo se concedieron las
31
32
Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. pg. 41. Enciclopedia concisa sopena, , Barcelona, 1974. Tomo II Pg. 840.
encomiendas a todo el sur del Per. Si bien es que las leyes de las encomiendas Es decir, se le trataba con mano blanda. Sin embargo el Obispo
prohiban la negociacin de stas, en Pica, el capitn Lucas Martnez Begazo de Arequipa, don Pedro de Villagmez, en 1637 en carta al rey le
hace una negociacin de las encomiendas con Juan de Castro. Adems
habiendo despus muerto Martn Prez Lezcano, Juan de Castro se cas con su inform de los resultados de su visita a la jurisdiccin eclesistica.
viuda Ana Gutirrez quien hered la encomienda de su difunto marido, despus Seala:
en 1556, Juan de Castro queda a cargo de las encomiendas de Socabaya y Pica
por la provisin del virrey Garca Hurtado de Mendoza... 33 ...los corregidores o sus tenientes, con la excusa de que los indios de
Los indios de Pica se fueron adaptando paulatinamente al Pica eran ebrios, expropiaban de hecho los viedos de los tributarios indgenas
y los entregaban a la administracin de los hacendados Espaoles. Estos
modelo impuesto por los colonizadores, pues si recordamos, la zona
utilizaban a los propios indios como mano de obra para la explotacin de tales
fue poblada recin a fines del S.XVI, entonces no sabemos si los viedos. Los espaoles en consecuencia, obtenan el fruto de la propiedad y del
indgenas encomendados fueron esclavizados durante este siglo. trabajo indgena sin pagar el diezmo pues las haciendas indgenas no lo
Despus al pasar al S. XVII los indgenas logran poseer tierras tanto pagaban, cancelaban, adems, un corto salario a estos indgenas no en plata
en Pica, Matilla y el valle de Quisma. (aunque se lo pidan para su socorro) ni en cosas de que tengan necesidad, sino
que les venden a subidos precios y lo ms ordinario es pagarles en el mismo
...La poblacin indgena parece haber tenido su mayor densidad en el vino que han hecho de sus vias vendindoselas mucho mas caro...36.
lado oriental de la aldea espaola de San Andrs de Pica, ya en las lomas altas
y cerca de las vertientes de Concoa y Resbaladero y probablemente tambin en Entre los esclavos de Amrica los ms sufridos fueron los
el lado sur, hacia el lugar denominado la Banda. En San Antonio de Matilla negros trados desde frica. En el caso de Pica fueron los ms
existi una agrupacin de agricultores indgenas en los terrenos de cultivo despreciados por la minora blanca dominante. El indio con el paso del
denominado los Indios, al S.E. de los caballeros, sector agrcola de los tiempo pas a ser tributario, ya que posee tierras propias. Existen
espaoles, y probablemente ms al sur de Matilla, cerca de la quebrada de
Quisma al acercarse a su desembocadura.... 34. leyes que organizan y rigen su existencia socioeconmica. En cambio
el negro, a menos que sea liberado, permanece siempre en la peor
Bermdez Miral afirma al respecto: condicin de esclavo unos viven agregados como sirvientes en las
casas de las familias ms pudientes de Pica y Matilla, y los ms
...En la Botijera, al sur del pueblo de Matilla, indios a los que se fuertes se les ocupaba en faenas agrcolas ms duras.
trataba con mucha estima, se ocupaban en los trabajos de elaboracin y
conservacin de los vinos generosos y del aguardiente.... 35 El poblamiento de negros en Amrica se hizo sentir desde muy
temprano en la conquista.
33
Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. pg. 14.
34
Universidad de Tarapac, Santiago, enero 1986. pg. 45.
36
Hidalgo Jorge y Daz Vctor, Cartas del obispo de Arequipa sobre los indios del corregimiento
35
Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos regionales, Ediciones Universidad de de Arica; 1620-1638, Revista Chungar N15, Arica 1985 pag.88-89.
Tarapac, Santiago, enero 1986. pg. 45.
...El 3 de septiembre de 1501, nombraron los Reyes Catlicos como BARCO NEGRERO INGLES.
gobernador de la espaola, indias y tierra firme a Nicols de Ovando, y en las
instrucciones que se le dieron, se le mand a que no consintiese ir ni estar en las
indias judos ni moros, ni nuevos convertidos; pero que dejase introducir en
ellas negros esclavos con tal de que fueren nacidos en poder de los cristianos.
Adems el mismo autor contina diciendo que la demanda de faeneros se hizo
sentir desde la primera dcada del descubrimiento y el concepto de que "El
trabajo de un negro era ms til que el de cuatro indios" dio paso primero a la
creacin imperial de la Casa de la Contratacin de Indias (Sevilla 20/I/1503),
luego a la instalacin oficial del primer asiento de esclavos negros (convenio de
previsin de individuos privados de libertad), para coronar la trabazn socio-
poltica y econmica-religiosa con la creacin del Consejo Supremo de Indias
(1524)....
...En este proceso tuvo parte eminente Fray Bartolom de las Casas, quin,
como es sabido, horrorizado por la violencia y el exterminio con que se haca
vctimas a los naturales estim que la piedad cristiana indicaba buscar otro
espcimen bpedo con quin entregarse a las artes de conquista, catequizacin y
colonizacin en las Antillas. La ya citada casa de contratacin de Sevilla estim
prudente enviarles unos 4.000 negros, para lo cual se le otorg "asiento" al
mayordomo del rey, Lorenzo de Gomenot (Barn de Montinay) por ocho aos. El
citado mayordomo ni tonto ni perezoso, y quien se conoca mejor por Garrebod,
negoci de inmediato el privilegio, vendindolo a un consorcio de Genoveses.... 37
37
Garrido Pablo, Documento publicado en el diario LAS NOTICIAS DE ULTIMA HORA, en la
seccin RAICES, Septiembre 1970
Los esclavos eran trados de distintas zonas de frica. Desde
Guinea, nos llegan las culturas; Fon, Gge (ewe), Yoruba, Fanti,
Ashanti, Carabal, etc. Adems los de la zona Bant como el Congo,
Angola, Mozambique, etc. 38
38
de Santa Cruz Nicomedes, disco: Los instrumentos negros del Per. Per 1970.

Al virreinato del Per por la parte norte (Piura, Morropn y
Trujillo) llegan desde Centroamrica, y la parte centrosur (Lima, Ica,
Caravel y Locumba) se nutre desde el Atlntico atravesando por el
virreinato de la Plata.
RUTAS REALIZADAS POR LOS BARCOS NEGREROS
DIBUJO DE GUAMN POMA DE AYALA
DIBUJO DE GUAMAN POMA DE AYALA

Los espaoles jerarquizaron a los esclavos de acuerdo a su
lugar de nacimiento, as como a su origen racial de la siguiente
manera:
a) LOS NEGROS BOZ: Eran los nacidos en frica, llegados desde

muy Jvenes a Amrica, en el Siglo XVI. No estaban muy bien
catalogados, pues Guamn Poma de Ayala escribe:
...Dizen los Espaoles negros bozalen no uale nada. No sabe lo que

dizen. Lo que a de tener ensealle con amor y crianza y doctrina. Uale dstos
por dos negros criollos un bozal; de bozal salen santos... . 39
b) LOS NEGROS CRIOLLOS: Eran los negros nacidos en Amrica,

hijos de Padre y Madre negros, adems entre los espaoles se le
tena predileccin, porque eran educados bajo rgimen Cristiano,
pero Guamn Poma de Ayala denuncia al respecto:
...Cmo se hazen malos negros y negras y se hazen famosos ladrones y

salteadores y malos cristianos. Unos por que no son dados a menester y otros
porque no son dados y castigados y doctrinados y otros porque la causa de sus
amos que le maltrayta cin rrazn y no le da alimento y piden mucha plata y les
haza trauajar cin comer. desde por la maana a las doza llama almorzar y les
da de comer una ues al da. Quien trauaja bien a, menester almorzar y comer y
senar. Y no le dan algn rregalo ni carne. Tambien son ellos de carne y geso y
cristianos que desean comer apititus y rregalos. Y anci es causa de que se huyan
y hurten y se deue castigarse a sus amos de ello por la justicia de los pobres...40
39
Poma de Ayala, Guamn, El buen gobierno, Mxico, Ediciones Siglo XXI, 1980. pag. 664
40
Poma de Ayala, Guamn, , El buen gobierno, Mxico, Ediciones Siglo XXI, 1980 pag. 667

que es donde vivan los hacendados ms adinerados. Enrique Luza
. Cceres, recuerda:
c) LOS ZAMBOS: Son los mestizos entre negro (sea boz o criollo) e ...Los Matillanos los compraban en Arica (llegados desde Locumba va
indio, son los ms numerosos en Amrica, ya que los hispanos los ro de la Plata), especficamente en el valle de Azapa, adems los vendan por
mezclaban con el fin de acrecentar ms rpidamente el nmero Kilo. Hoy los viejos Matillanos les dicen a los Piqueos Piqueos
romaneaos, pues los pesaban en balanzas romanas; tambin dicen Piqueos
de esclavos. Pero no se crea que los zambos son cruzamientos Marcaos, la marca no se las quita nadie, los marcaban en brazos o nalgas.
entre indio, negra o viceversa, sino hay una variada mezcla a Tambin les cortaban los dedos de un pi y para que no se desangraran, se los
excepcin del espaol. metan al aceite hirviendo, pues as no se podan arrancar....
d) LOS MULATOS: Son los mestizos entre espaol y negro, pero una El poblamiento de negros se ha hecho presente en Matilla
parte de ellos eran esclavos, en el mismo caso de los zambos slo tempranamente y aparejada con la radicacin de sus primeros
se priva de libertad al que tiene madre esclava, pues el hijo nace colonos.42 Tengamos en cuenta que en Matilla se radicaron las
bajo cautiverio, y si la madre posee libertad la criatura nacer familias hispanas ms pudientes, las cuales estaban en condiciones de
libre. Generalmente estos hijos de padre espaol y negra esclava, comprar esclavos, que adems eran caros. Un esclavo costaba en
aparecen en los archivos parroquiales como de madre negra y aquella poca de 200 a 400 pesos de 8 reales, de esta manera slo
padre no conocido. podan ser adquiridos por gente adinerada. Segn M. Frezier el sueldo
anual de un carpintero del ejrcito del virreynato del Per, en 1712,
e) LOS CUARTERONES: Son los ms espaoles de todos, pues era de 1000 pesos.
poseen slo un cuarto de sangre negra, independiente del tipo de En los primeros aos de esclavitud los negros Boz al ser
mezcla que tengan. Eran mejor tratados por los hispanos. Guamn comprados llegaban al oasis en condicin de no bautizados.43
Poma nos dice al respecto:
...se traen negros africanos en el periodo 1700- 1749, hay 12
"importados" directamente de Guinea y de Etiopa, y son bautizados en Pica en
...Cmo las dichas mulatas que paren mulato cuartern o zambahigo
edades de 17 y 20 aos, edad de su importacin. Antes del periodo deben haber
cuartern que ya aquel tiene todo de espaol, slo una orexa tiene de casta
llegado a Pica otros, por las defunciones; no sabiendo de ellos porque son
negro. que por la ley del derecho de justcia estan libre el cauallero como
negros no Bautizados....44
cauallero... 41
Durante la colonia los esclavos africanos tambin se hacen
42
Advis Patricio. La iglesia colonial de matilla CASA TITV YVPANQVI.. Iquique 1994
presente en los oasis de Pica, especialmente en el pueblo de Matilla, pag.20
41 43
Poma de Ayala, Guamn, , El buen gobierno, Mxico, Ediciones Siglo XXI, 1980. pag. 667 Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs de Pica 1700-
1749, Memoria para optar al ttulo de profesor del estado en la asignatura de Historia, Geografa
y Ciencias Sociales. 1962. pag.58

Al no ser bautizados traan el apellido de su lugar de origen: en frica, pero con el mismo apellido, el apellido de la familia duea
del esclavo.
...El esclavo llegaba sin identificacin familiar; prevaleca el de su
tierra de extraccin: Bernarda Cuba, Francisco Angola, Manuel Congo,
...De las 36 familias (radicadas en los oasis de Pica y Matilla), 20 de
Pascuala Guinea, etc....45
ellas posean esclavos negros, destacndose en el periodo 1651-83, como
propietarias mayoritarias, unas 6 7 familias: los Morales Usbal, los Loayza y
Luego eran bautizados adoptando el apellido de sus patrones. Valds, los Esquivel y Jirn, los Fernndez de Crdoba, los Riveros y
esta prctica era comn durante el S. XVII. Sotomayor, los De la Fuente y Haro. Los sacerdotes del oasis tambin eran
Son numerosos los casos de transferencias de apellidos de propietarios de esclavos negros, como fue el caso de Garca de Vera y Pedro
amos a esclavos durante el periodo 1651-1683. Algunos ejemplos Lpez de Aller, que figuran poseyendo una esclava negra cada uno. La tradicin
piquea habla hasta de 40 esclavos negros perteneciente a una familia de
extrados de los archivos del OBISPADO DE IQUIQUE: Pedro de
apellido Granadinos durante el S. XVIII.... 47
Morales, Esclavo de Joseph de Morales; Andrea de Esquivel, esclava
del Capitn Francisco de Esquivel y Jirn; Jacoba Palacios, esclava de Oscar Bermdez tambin escribe sobre las familias poseedoras
Domingo Palacios; Marcela Diaz, esclava de Rodrigo Daz de Mollo, de esclavos:
etc.
Significativa en este sentido, resulta la partida de matrimonio ...El Dr. Matas de Soto, que estaba casado con doa Mara Antonia de
efectuado en la iglesia de Pica con fecha 03/09/1681, puesto que, Loayza, tena a su servicio al terminar el S. XVIII, seis negros esclavos, de ellos
tres hombres y tres mujeres, que llevaban el apellido Soto y que constituan
queda evidenciando la reciente adopcin de un apellido espaol por matrimonio, formado por don Manuel Domingo Soto y Margarita Soto, Jos
parte de un esclavo criollo; y all figura: Soto y Mara Soto / y Pedro Soto y Rosa Soto....
"... Lorenzo Seballos. esclavo, hijo de Manuel Angola y Mara ...Un hijo de este ltimo matrimonio cas en 1801, anotando el cura
Congo...".46 Clemente Henrquez a "Silvestre Soto, Hijos legtimos de Pedro y Rosa, negros
de la partida de esclavos de Matas de Soto..., con Georgiana Choque, india
Por lo tanto podemos tener a futuro negros sin ningn serrana hija de padres no conocidos por la iglesia...".
parentesco sanguneo, e incluso de tribus muy distantes unas de otras
44
El mismo autor presenta otro caso acerca de las familias ms
Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs es de Pica 1700-
1749, Memoria para optar al ttulo de profesor del estado en la asignatura de Historia, Geografa pudientes de Pica:
y Ciencias Sociales. 1962. pag..58
45
Advis Patricio. La iglesia colonial de Matilla CASA TITV YVPANQVI. Iquique 1994 pag.20
47
Advis Patricio. La iglesia colonial de Matilla. CASA TITV YVPANQVI. Iquique 1994
46
Advis Patricio. La iglesia colonial de Matilla CASA TITV YVPANQVI. Iquique 1994 pag.20 pag.20

...La familia de la Fuente, poseedora de propiedades agrcolas y menos negros criollos, y mucho menos los boz. La minora blanca
residencias en Pica, Guarasia y pueblo de Tarapac, la ms acaudalada hasta aprovechaba a los indios que tenan la mayor densidad poblacional de
las dcadas 70 y 80, ha tenido numerosos esclavos....
la zona, para mezclarlos con las negras aumentando el nmero de
Anotemos el acta parroquial de defuncin de uno de ellos: zambos y en consecuencia de esclavos, as los colonos podan
acrecentar ms rpidamente la poblacin esclava para las distintas
...Diego negro... Ao del seor de 1772 en 21 de Julio Diego de la faenas.
Fuente hija legtimo de Toms de la Fuente y Mara Cuerpo de la Fuente,
esclavas de Don Joseph. Basilio de la Fuente, volvi su espritu al seor... cuyo
cuerpo sepult en este templo parroquial.
Adems contina diciendo:
...En otro libro parroquial encontramos; Victoria, esclava que fue de

Don Alonso Casal y Bermdez y Doa Mara de Soto, Ambos Espaoles. Ao
1775...
El mismo ao mueren en Pica:
- Teresa, negra esclava de Don Joaquin de los Ros y Doa Petrona de Olazaval.
- Josefa, Negra esclava de Doa Agustina Loayza.
- Agustn esclava de Don Francisco Baltierra.48
Este lugar llamado actualmente la Banda, alberg en aquellos

tiempos, tal cantidad de esclavos pertenecientes a la familia Palacios,
que los habitantes de Pica le denominaron la tribu de los Palacios.
La poblacin esclava fue en aumento en estos oasis, a medida
que pasaban las dcadas, pero este aumento afecta slo a los
diferentes mestizaje y degradaciones que surgieron a partir de la
raza negra mezclada con las otras, me refiero a los negros criollos,
zambos y mulatos. Con el pasar del tiempo, los hacendados compraban
48
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag.42.

ANTIGUAS CASAS ABANDONADAS DEL SECTOR LA BANDA.
POZO ABANDONADO, SECTOR LA BANDA
...Durante esta segunda mitad del S: XVII son frecuente los

matrimonios entre mulato y mulata/zamba, entre zambo e india, entre negro
criollo y mestiza, entre negro criollo y negra criolla, entre negro y negra. La
complejidad que presentan estas subcategoras, nos induce a suponer una
casta Africana con un maduro tiempo de existencia en el oasis. De hecho la
del mulato/zambo nos retrocede tres generaciones hasta comienzos del S.
XVII OBISPADO DE IQUIQUE. 1651-83), para llegar a sus componentes
originarios: al espaol, al indgena y al negro...49
De acuerdo a este comentario hasta mediados del siglo XVII

los colonos tenan esclavos negros boz, negros criollos, mulato y
zambos. Lo que nos hace suponer que el mestizaje entre el negro y las
otras etnias ya haba comenzado a principios del S. XVII, pues si a
mediados de siglo 1651(fecha del libro parroquial estudiado por
Advis), ya haban zambos y mulatos, y que los esclavos se remontan a
comienzos del citado siglo, abarcando hasta casi fines del siglo XVII.
Para el siglo siguiente (XVIII), Osvaldo Ossandn hace un
estudio ms detallado de los archivos parroquiales de Pica, 50
tomando la primera mitad del S. XVIII (1700- 1749).
49
Advis Patricio. La iglesia colonial de Matillaa. CASA TITV YVPANQVI Iquique 1994
pag.2
50
Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs de Pica 1700-
Sus estudios con respecto a los bautizados por condicin tnica ...12 NEGROS AFRICANOS que aparecen como nacidos en GUINEA;
entre este perodo dicen: MALACUSA Y SACABALA EN TIERRAS DE ETIOPIA....51
Entre 1.700-1.749, de un total de 2.762 bautizados existen: Con respecto a los MATRIMONIOS por condicin tnica, el
autor dice que:
Grupo N Porcentaje Entre 1.700-1.749, de un total de 575 matrimonios existen:

Indios 1214 58,33%
Mestizos 332 15.95% - 42 casos corresponden a espaol con espaola.
Cuarterones 3 0% - 205 casos equivalente a 32, 65% del total entre indios.
Negros 31 1,48% - Matrimonios entre indios y mujer de otras razas, 10 casos equivalente a
Zambos 412 19,76% 1,73%.
- Matrimonios entre mestizos, 9 casos equivalente a un 2,43%.
Mulatos 580 2,48%
- Matrimonios entre zambos 19 casos equivalente a un 3,29%.
- Matrimonios entre zambos y mujer de otras razas 21 casos equivalente a un
Y el lugar de procedencia de los bautizados.
3,65%.
Pica - 2.070 - Matrimonios entre mulatos 4 casos equivalente a un 0,69%.
Otros - 676 - Matrimonios entre mulatos y mujer de otras razas 7 casos equivalente a un
frica - 12 1,21%.
Concluimos que durante esta poca, an se seguan importando - Matrimonios entre negros 3 casos equivalente a un 0,52%.
esclavos africanos y vivan conjuntamente con los negros criollos y sus - Matrimonios entre negros y mujer de otras razas 11 casos equivalente a un
descendientes (zambos y mulatos). Adems, que los espaoles 1,91%.
cuidaban bastante de no mezclarse con los negros, por lo menos en - Slo un caso corresponde a un espaol contrayendo enlace con una mestiza..
-
imagen, pues los nicos mulatos que presumiblemente son hijos de
La mezcla del zambo con la india es bien notoria, as como la
espaol figuran como:
del indio con la zamba, razn de esto los grupos raciales ms
...padre no conocido por la Iglesia.... numerosos del curato.
Caso curioso es el negro, que se casa con mujeres de dos
Cabe decir adems que el autor menciona a nacidos en otras grupos tnicos, negro con mestiza y el de negro con india.
latitudes, entre estos:
51
Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs de Pica 1700-
y Ciencias Sociales. 1962. pag.. 57-58. y Ciencias Sociales. 1962. pag.. 65

Es curioso que zambos y mulatos que tienen sangre negra, no se paralelo de bautizos y defunciones, 412 por 206 son las cifras, a simple vista los
casan con negras, y creemos que fuera de ser las negras mujeres en zambos son los que sobreviven en mayor nmero que los dems; pero los indios
son los que predominan por mayor densidad de poblacin en el oasis.
minora en el curato. Es interesante hacer notar que, en ciertos aos hay un mayor nmero de
defunciones para algunos grupos raciales, por ejemplo en 1706, fallecen 11 de
...No hay que olvidar que de negros, mulatos y zambos, es propia la los 64 negros que mueren en 50 aos. La gran mortandad de zambos es en el
condicin jurdica de esclavitud, y que en lo que respecta a los matrimonios ao 1535 que fallecen 16 (superiores en muertes de ese ao).53
entre jvenes de tal condicin, tiene que haber significado una barrera, que se
sorteaba slo con permiso de sus amos que los tienen bajo su potestad.... 52
De lo expuesto por el autor, en el caso de las defunciones por
De lo expuesto en relacin a los matrimonios, podemos suponer condicin tnica podemos inferir que por la mortandad de 11 negros
que la poblacin de los oasis para la segunda mitad del S. XVIII, sufrida en 1706, contribuy a la importacin de los 12 negros boz
tendra una gran parte de esclavos, por el manejo de sus amos, para (expuesto anteriormente). Adems notamos que durante este siglo
asegurar as la futura mano de obra. existen menos defunciones y ms bautizados en la poblacin esclava,
Y en el caso de las DEFUNCIONES por condicin tnica el lo curioso de este caso, es que la estirpe negra, sea boz o criollo, fue
autor dice que: disminuyendo, por lo que suponemos que los amos de los esclavos
promovieron los matrimonios de negros con indios, zambos y mulatos,
Entre 1.700-1.749, de un total de 1.713 defunciones existen: para as aumentar la poblacin esclava a menos costo. Pues los
matrimonios entre negros es inferior a la de negros con otras razas,
Grupo N Porcentaje as mismo el nmero de bautizados. En cambio mucho mayor son los
Mestizos 212 12,38
matrimonios entre zambos y mulatos, as mismo la cantidad de
Zambos 206 12,02
Mulatos 32 1,86 bautizados, por lo que se ha producido durante este siglo, una
Negros 64 3,43 cantidad de mezclas entre la poblacin de esclavos. Y creemos que en
Indios 809 50,09 el caso de la mayora de los negros puros, slo quedaron para la
servidumbre y para que los hacendados pudiesen jactarse de poseer
De un total de 1.713 defunciones 1.404 son de indios negros, mestizos y esclavos negros.
mulatos. Y 206 espaoles ms 1 francs.
Sin duda los seores de Pica y Matilla posean estos esclavos
As entre 1749, mueren 212 mestizos siendo que en ese mismo periodo de
bautizan 249. Y si bien es cierto mientras se bautizan 31 negros mueren 64, y de para las faenas ms duras, especialmente en la construccin de los
los 1614 indios que reciben el primer sacramento, mueren 873; tenemos que los monumentales socavones, lo cual habra requerido una cantidad de
zambos son los que aparecen con un 100% a favor de lo que respecta al
52 53
Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs de Pica 1700- Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs de Pica 1700-
1749, Memoria para optar al ttulo de profesor del estado en la asignatura de Historia, Geografa 1749, Memoria para optar al ttulo de profesor del estado en la asignatura de Historia, Geografa
y Ciencias Sociales. 1962. pag.. 77-78. y Ciencias Sociales. 1962. pag.. 77-78.

mano de obra inmensa, adems en las faenas de la vendimia (abono de
la tierra, poda de parras, cosecha en las vias, pisa en el lagar, etc.), ...La mayor longevidad la encontramos en Domingo Palacios Flores,
espaol natural de la Paz que muere el 7/marzo/1728 a la edad de 120 aos
como tambin, estar sujeto a la servidumbre como en el caso de (F.1025). Tenemos tambin 3 indios, 2 espaoles y una negra libre ...cuyos
algunos. padres eran Etopes... que mueren a los 100 aos....56
...En Arica el esclavo negro se transform en pieza clave para la La poblacin africana se fue degradando al mezclarse con las
explotacin del aceite de oliva y la aceituna, y ac (Pica), en el lagar, seran los
otras etnias. Ya a fines del S. XVIII aparecen los primeros censos
negros los que estn trabajando. Los cantos populares en los lagares es
esencialmente negro lajayajaya por ejemplo, y una serie de palabras de de poblacin, en la zona de Tarapac, lo cual corrobora lo dicho (52),
cultura africana....54 adems de entregarnos los datos generales de la poblacin, comienzan
a aparecer la gente de color libre, no sabemos si esta gente de color
Al parecer en Pica desde muy temprano se empezaba a libre era la servidumbre o si realmente estaban en libertad de hacer
trabajar duramente en las haciendas, especialmente la poblacin sus propias vidas, pero manteniendo un gran nmero de esclavos.
esclava. Osvaldo Ossandn dice:
Da la impresin que a partir de los 7 aos las personas en Pica CENSO DE 1762 en la regin de Tarapac.
empezaban a practicar en forma activa y responsable la vida en el
oasis. Por ejemplo:
N %
... Ana Copa Cayoma, india de 7 aos... muri sin los santos Espaoles 193 10,95
sacramentos, porque fue de repente en la via de don Bernardo Arroyo. Indios 664 37,66
(F.472).... Mestizos 612 34,71
...Pedro Guanca, zambo de 10 aos... muri con la extremauncin por lo Gente de color libre 160 9,08
arrebatado de la muerte que le cogi estando en su trabajo.(F.1548) ....55 Esclavos 134 7,60
Total 1763
No sabemos con exactitud hasta que edad promedio se
trabajaba en las haciendas. Creemos que hasta muy entrados en edad,
especialmente los esclavos. El promedio de vida en estos oasis es alto: Mas tarde a fines del S.XVII aparece otro censo, lo cual nos
abre un panorama para la primera mitad del S. XIX.
54
Nuez Lautaro, Charla sobre el orgen histrico de los oasis de Pica y Matilla, expuesta en
Pica el 20 de febrero de 1998. Y EN 1791
55 56
Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs de Pica 1700- Ossandon Estay Osvaldo, Estudio de los libros parroquiales de San Andrs de Pica 1700-
1749, Memoria para optar al ttulo de profesor del estado en la asignatura de Historia, Geografa 1749, Memoria para optar al ttulo de profesor del estado en la asignatura de Historia, Geografa
y Ciencias Sociales. 1962. pag..99 y Ciencias Sociales. 1962. pag..99

Se le ha dado importancia al tema de los esclavos, puesto que
fueron stos los que estaban a cargo de las faenas ms duras,
N
Espaoles 536 trabajo que implic la elaboracin del vino en stos oasis, desde la
Indio 5.456 construccin de los monumentales socavones, pasando por los
Mestizos 1.200 diferentes tipos de trabajos en las vias (abono y poda de las
Gente de color libre 528 parras), as como en la cosecha y pisa de uvas en el lagar.
Esclavos 253
Total 7.963
Al comparar este censo con el anterior, podemos ver que en un

lapso de 39 aos, aument la poblacin indgena, junto con la de los
mestizos, lo que explica que a fines del S. XVIII y durante el S.XIX
comienza a romperse la estirpe puramente espaola que guardaron
por casi dos siglos. Se inicia adems el mestizaje entre espaoles y
las otras etnias, corroborando lo expuesto anteriormente con
respecto a la degradacin de la estirpe negra.
No sabemos con exactitud hasta cuando dur la esclavitud
negra en Pica. Sabemos por los libros de historia del Per, que la
esclavitud fue abolida por el tarapaqueo, Mariscal Ramn Castilla. En
el mes de Diciembre de 1854, en toda esa nacin, incluido Pica. Pero
los esclavos y sus descendientes, pese a ser hombres libres,
continuaron con su comportamiento de servidumbre hasta muy
entrado este siglo. Antecedentes transmitidos oralmente,
demuestran que hasta la dcada de 1920 30 aprox. an reconocan a
sus patrones.
A travs de rasgos fsicos podemos descubrir a descendientes

de estos primitivos esclavos, que hoy son respetables vecinos dueos
de chacras y comerciantes.-

9. LOS LAGARES
9.1. DESCRIPCION DEL LAGAR
Lagar se le llama al espacio donde se realizaban las faenas de la

pisa de uvas y elaboracin del vino.
Por los datos de nuestros informantes, y por los restos de

algunos lagares, sabemos que entre Pica y Matilla hubo
aproximadamente quince lagares.
Entre los pocos lagares existentes hoy da, pero ya fuera de

uso, pudimos estudiar seis de ellos, siendo el lagar de Matilla
perteneciente a Percy Loayza, el que se encuentra en mejor estado,
por esta razn lo elegimos para la descripcin de los elementos y
accesorios utilizados en la faena de la vendimia.
U
a) LAGAR DE MEDINA HERMANOS: ubicado dentro del

pueblo de Matilla (ver mapa anterior), fue uno de los ms importantes
durante la poca vitivincola de los siglos XVIII y XIX. Su
construccin es de adobe y estucado con una argamasa de tiza,
(anhidrita) materia prima abundante que caracteriza a todas las
construcciones de la zona.
Consta de tres elementos receptores denominados:

1) LAGAR, PIRQUERIA PRIMARIA.

3) PIQUERA
2) PIRQUERIA SECUNDARIA.
Sobresale entre los componentes del lagar la VIGA, un tronco
de rbol de gran envergadura (9.80 mts.) que funciona como prensa.

El SECTOR DE LAS TINAJAS refleja la organizacin del sistema.

Completa el sistema un TORNO DE MADERA, ROLDANAS y
En l hay importantes referencias cronolgicas, inscripciones que
un SOPORTE DE EQUILIBRIO y TERMINAL.
fueron dibujadas sobre la arcilla fresca y que data desde el ao 1756,
la fecha ms temprana, hasta 1767 la ms tarda, resumiendo que
estas tinajas fueron elaboradas explcitamente para este lagar.
Podemos aceptar su construccin del lagar para esa poca.

b) LAGAR DE LA FAMILIA CONTRERAS; Ubicado hacia el

lado norte del pueblo de Matilla (ver pgina 32) y a al lado Oeste de su
actual piscina, al parecer es uno de los ms grandes que existieron en la
zona, a juzgar por su inmensa bodega situada al lado de las pirqueras
cuyas dimensiones de estas son ms grandes.
BODEGA LAGAR DE LA FAMILIA CONTRERAS
TINAJA CON FECHA DE CREACIONEN 1767.

INSCRIPCION EN LA PARED DE LA BODEGA DEL LAGAR FLIA. CONTRERAS
El lagar hoy en da se encuentra totalmente abandonado, siendo

LAGAR DE LA FAMILIA CONTRERAS saqueado por innumerables turistas y lugareos que adems de
robar sus adobes, es usado por los agricultores como cementerio de
animales y por los jvenes como escondite para emborracharse.
c) EL LAGAR DE LA BOTIJERIA: Ubicado hacia el lado sur

Por sus adobes y construccin data del siglo XVIII, (al parecer de Matilla, (ver pgina 32), detrs del cementerio, en el lugar
es ms antiguo, pero se hace difcil precisar la fecha de construccin, denominado por los lugareos como la botijera de Don Cristobal. De
por los innumerables arreglos que ha sufrido a travs del tiempo). este lagar slo se encuentra la pirquera primaria, el resto de los
Adems este lagar posee unas inscripciones hechas en sus paredes, artculos y accesorios desaparecieron con el pasar del tiempo.
que marcaban los aos que deban tener los vinos ubicados all.

PIRQUERIA PRIMARIA, LAGAR DE LA BOTIGERIA
d) EL LAGAR DE JESS MARA; Ubicado entre Pica y

Matilla internado un poco al sur (ver pgina 32), data desde fines del
siglo pasado, y a pesar de las diferentes ocupaciones que se le da hoy
LAGAR DE JESUS MARIA
( desde bodega de chatarra, bodega de frutas, hasta fue corral de
animales), se conserva en buen estado.

PIRQUERIA PRIMARIA DEL LAGAR DE JESUS MARIA
e) EL LAGAR DE LA PARCELA DE SAN ISIDRO (ver pgina

32), que perteneci a la familia Zavala, ubicado en el pueblo antiguo,
en el llamado sector de la banda. data de 1902 y es uno de los lagares
ms pequeos.
TINAJA, CON UNA CIMBA AMARRADA ALREDEDOR DE SU BOCA, UBICADA

EN EL LAGAR DE LA PARCELA SAN ISIDRO

f) EL LAGAR DEL SECTOR DE MIRAFLORES: Ubicado hacia
el este del pueblo de Pica, (ver pgina 32), en el sector denominado
Miraflores, data desde princpios de este siglo, y por la pequeez de
este, deducimos que la produccin era slo para el comercio, se
encuentra en buen estado, slo le falta la viga que cumple la funcin
de prensa.
PIQUERA Y PIRQUERIA PRIMARIA DEL LAGAR DE MIRAFLORES PIRQUERIA PRIMARIA DEL LAGAR DE LA COMUNIDAD
G)EL LAGAR DE LA COMUNIDAD: Ubicado en una de las

chacras ms antiguas del pueblo, en el sector denominado LA
COMUNIDAD (ver mapa anterior), del lagar slo se conserva la
pirquera primaria que sirve como depsito de lea y algunas tinajas
puestas como adorno en las casas del sector.
9.2. FUNCIONAMIENTO CANASTO TIPO APIR, UTILIZADO EN LA FAENA DE CORTE EN LOS VIEDOS
En el lagar, la uva se depositaba en la pirquera primaria, el
primer caldo denominado lagrimilla, se produca por la presin del
Las vendimias no tenan fecha fija, algunas comenzaban en el propio peso de las uvas, luego de esto se comenzaba la pisa de uvas,
mes de febrero, mientras que otras se hacan, incluso, hasta en el que se efectuaba con los pies descalzos, una cantidad de 6 a 10
mes de junio. En todo caso los datos indican que por lo general las trabajadores. Estos reciban el nombre de cuadrilla, cuyo trabajo era
vendimias eran tardas, obteniendo mayor grado alcohlico pero dirigido por un individuo denominado huayruro.
menor rendimiento.
Se cortaban las uvas y se dejaban a la intemperie entre 7 y 9 Este huayruro deba reunir ciertas condiciones especiales,
das, durante este perodo se le esparca yeso molido. Cuando la uva adems de granjearse la familiaridad de los pisadores, deba ser un
se encontraba dormida, se acarreaban en canastos de totora hasta buen verseador; ya que toda esta faena estaba revestida de un
el lagar. ambiente de cantos y fiestas, esto en el presente siglo. 57 Cuando la
jornada conclua eran despojados del escobajo con la ayuda de la
zaranda,
Se trasladaba el orujo a la pirquera secundaria. Se formaba
con l una masa compacta la que era rodeada con la "CIMBA"; que era
una trenza de cuero con la cual se formaba un cilindro de totora, al
que se le iba echando el ollejo de la uva ya pisada.
Esta era ubicada exactamente bajo un extremo de la viga,

hacindose funcionar por medio de una palanca, y con un sistema de
torno y roldanas que prensaba el orujo, obteniendo un aumento
sustancial en los caldos. El zumo resultante de la pisa en el lagar y en
el prensado de la viga, en la pirquera secundaria, era recibida en la
pirquera primaria desde donde eran depositados en las tinajas de
greda.
57
Desde el periodo colonial hasta la repblica, el trabajo debi ser diferente. Se realizaba,
entonces, por negros esclavos, bajo la mano implacable del Huayruro, que azotaba a los
pisadores exigindoles mayor vigor.

ROMANCE DE LA VENDIMIA PIQUEA
(ENRIQUE LUZA CCERES)

10. LA FAENA
Slo quedan en las memorias de los vecinos ms antiguos de

Mam; en la puerta hay un nio que trae en su canastita
Pica y Matilla, recuerdos de las ltimas pisas. Ellos la recuerdan como muchos racimos de uva que cubren hojas de parra...!
una dura faena y otros como una hermosa fiesta a la que llamaban te lo manda doa Laura dice - que a la vez te invita
vendimia, en la cual participa gran parte de la comunidad, donde a su vendimia maana...y que lleves la guitarra...
peones y amigos de la familias, que heredando el trabajo cansador y
Se vendimiaba en esos aos en la "Banda", finca hermosa,
el doloroso canto de los esclavos, pisan la uva. Est tambin en el
que de don Carlos Morales Bermdez fue su querencia.
recuerdo la fiesta que ofrece la familia anfitriona a sus invitados, Todo "lo mejor" de Pica - gente de bien y celosa
donde caben la gastronoma propia de la zona, los ricos vinos de otras de su abolengo - esta cita honraba con su presencia...
cosechas y las cuecas.
La faena comenzaba a las ocho de la maana aproximadamente, Llegaban all Bermdez, Lecaros, Loayza, Morales
Bustos, Lema y tantos otros de prosapia distinguida.
y continuaba hasta el atardecer, con un descanso para almorzar. La
Y damas y caballeros de bajo algunos higuerales
vendimia tena una duracin de uno a dos das, dependiendo de la o parrones esperaban de esta fiesta la "partida"...
cantidad de uva.
Las ltimas vendimias se realizaron entre 1930 -35, quedando Ya el Lagar casi colmado de uva negra, marchitona,
hoy da viejos lagares abandonados y algunas tinajas que adornan los asolendose esperaba las plantas de la "peonada"
que all en la acequia cercana lav el agua juguetona
hogares de los Piqueos y Matillanos, como mudos testigos de la para hacer esta tarea rigurosamente aseada...
vendimia que se realiz por casi tres siglos y medio.
Enrique Luza Cceres, en una creacin potica describe la Y apareca el "guayruro" seguido de la cuadrilla;
vendimia Piquea, tal como l la percibi, en versos que el denomin venan todos descalzos, el pantaln remangado;
el primero en una mano contorneaba una varilla
romance.
que con tiempo desgajaba del tronco de algn granado...
La cuadrilla iba subiendo al lagar tras el "guayruro"

y sobre las uvas todos formaban festiva fila.
los invitados tomaban en torno sitio seguro
para no perder de versos y coros la retahla...

"Vamos dando vuelta al mundo", el primer verso empezaba Unos bajo naranjales, limoneros o parrones
de las coplas el "guairuro" con su gracia y gallarda; animaban con sus chistes; otros dorman la siesta
"Ay la la, jayaj" en coro la cuadrilla contestaba, hasta que de nuevo el canto llegaba a los corazones
y el canto de la vendimia resonaba todo el da... desde el lagar anunciando la otra etapa de la fiesta..
.
De las coplas siempre el ritmo, mezcla de labor y danza El "guayruro" entusiasmado segua: "la mula baya"
iban pisando la uva los operarios al mando y en cuadrilla danzando todos contestaban "aya.."
del "guayruro" que verseaba entre la broma y la chanza seguan pisando la uva; y al cantar "Que no se vaya"
siendo en Pica esta la fiesta para trabajar cantando... respondan "aya", y luego el coro "para Sibaya..."
Finos versos lisonjeros con humor y picarda Esta faena-danza poco a poco consuma
a todas las seoritas y seoras buenas mozas la uva que se iba escurriendo del lagar por el cimiento
el improvisado ingenio desde el lagar reparta que, llegando a las tinajas justo al decaer el da
(por cierto en el libreto no rezaban estas cosas) esta fiesta terminaba con campestre lucimiento...
Al llegar el medio da, el sorbito coctelero Ya al anochecer formaban bulliciosa caravana

que en Pica nunca se olvida, haca de aperitivo las damas, los caballeros, con sus copas para el vino...
mientras bajo una ramada los ollones de puchero no faltaba la guitarra, tampoco la damajuana;
anunciaban que el almuerzo iba a ser muy nutritivo... todos iban preparados con algo para el camino...
Haciendo "alto la faena los dueos de casa, atentos, Hacia el pueblo una "Huara", haciendo "aros" regresaban
ofrecianles la mesa a todos sus invitados anfitriones e invitados, pasa la copa que pasa,
bajo de una madreselva donde alegres y contentos "iremos donde haya piano" - entre todos acordaban -
el almuerzo chacarero saboreaban regalados... para bailar un "cachimbo" y despus recin a casa...
Cada brindis superaba de la mesa la alegra Y ese improvisado fin de fiesta terminaba
(vino de esta misma tierra, de la cosecha pasada) la "Vendimia" en esos aos... para idos...
y a los postres el arrope - de la uva la ambrosa - hoy entrego en estos versos lo que alguien relataba
hecho de la paila de cobre daba dulce pincelada... que recuerdos del pasado siempre son muy bienvenidos...
Todava celebrando de "guayruro" los gracejos

para piropear las nias en improvisado verso
iban dejando la mesa todos jvenes y viejos,
camino hacia la arboleda a reposar el almuerzo...

10.1 LA VENDIMIA EN PICA Y MATILLA Gua que ordenaba, era como un guardia que echaba el verso y
azotaba con una varilla de granado al que no saltaba... 61
Antecedentes de fuente viva entregados por Nelly Cayo
Todos los informantes y no informantes tienen conocimiento
Roberto Gmez Huarcaya Enrique Luza Cceres Percy Loayza.
acerca de este personaje, que diriga la faena en el lagar, y tambin
de su canto que acompaaba el trabajo ayudndolos en su
... Comenzaban con la poda, que se realizaba en el mes de Junio, Julio y
Agosto, los caballeros dueos de las vias contrataban buenos podadores...58 rendimiento, talvez fustigndolos, porque se puede pegar un
varillazo con ternura?.
El trabajo de la poda era ejecutado por hombres, las mujeres
slo recogan el sarmiento. Cortadores y pisadores en algunos casos eran contratados.
... A mediados de Febrero y comienzos de Marzo, Se dejaba madurar la uva en Se les pagaba 10 15 hasta 20 centavos por da... 62
la parra y despus la empezaban a cortarla... ...Despus que la cortaban, se
limpiaban los racimos y se escoga la mejor... la soleaban tres, cuatro, cinco das... La En otras ocasiones:
dejaban bien tapada con hartos sacos... Al otro da la destapaban para que le diera el
sol... Ya en la noche la volvan a tapar otra vez para que no la picaran los pjaros y de
ah la metan al lagar... El lagar estaba bien lavado, bien limpio, bien oreado.
Lo hacan por cooperacin, por amistad, porque se les atenda bien...
...con buen vino el puchero peruano preparado con chuo puti, garbanzo,
Se llevaba al lagar en grandes canastos redondos, grandes, fuertes, con dos zapallo, papas, coles, cebollas y carne de llamo con bastante aj molido...63.
asas, tejido con caa y varillas de granado... Entre los racimos grandes aparecan
racimos con pocos granos y pequeos, que llambamospichilingui59 La faena en el lagar tena dos momentos, relacionados con la
msica, los desplazamientos y la faena, maana y tarde, separados
Despus de la seleccin de los granos, pona la uva por un perodo de descanso que servira para almorzar.
desordenadamente en la pirquera primaria, hasta ocupar todos los En cuanto a la faena hemos rescatado de la memoria oral, las
espacios, llenaban la pirquera hasta que alcanzara las canillas a los siguientes posiciones, desplazamientos y pasos usados por los
pisadores, para que la cuadrilla de peones pudieran levantar la pierna,
pisar la uva avanzando lentamente.
para denominar a unas semillas muy duras,tradas de Per.
En la pisa, participaba una cuadrilla de pisadores, el nmero
oscilaba entre ocho y quince trabajadores ms el Huayruro60 61
Gmez Roberto,. Entrevista realizada en Pica, enero de 1997
58
Gmez Roberto,. Entrevista realizada en Pica, enero de1997
62
59
Gmez Roberto,. Entrevista realizada en Pica, febrero1996 Gmez Roberto,. Entrevista realizada en Pica, enero de 1997
60
Apodo dado por los negros durante los aos de esclavitud por demostrar dureza y poca piedad con sus
63
dems iguales. Con este nombre los nativos llamaban a todo lo que fuera duro, y hoy en da es utilizado Cayo Nelly, Entrevista realizada en Pica, enero de 1997
trabajadores al pisar la uva que se encontraba en la pirquera primaria ...Se daban vuelta y el de la cola quedaba adelante....69
aproximadamente a 50 cm. de altura.
Aclaremos, iban en fila india desplazndose de derecha a
Primera etapa; efectuada en tres diferentes formas: izquierda. Una vuelta, llegaban al lugar de partida, giraban quedando
el ltimo pisador de gua, y nuevamente daban la vuelta en sentido
I. - ... Todos pisaban en conjunto, desparramados cada cual por su cuenta, contrario a la primera, desplazamiento circular de ida y vuelta,
pisando por todos lados, de cualquier manera, uno pisaba aqu, otro pisaba siempre avanzando y angostando el ruedo.
all. Iban buscando la uva sin reventar... 64
III. - Desplazamiento circular, en fila india, avanzando siempre por
...Todos pisaban caballerosamente y el vino iba cayendo por una
caera a un tiesto grande de cemento que haba al lado del lagar, donde unos la derecha, ( teniendo el norte a la espalda del pisador).
los reciban con balde....65
Segunda etapa:
Es decir, todos pisaban dispersos sin orden ni espacio
I. - Cuando la uva haba bajado a la altura del tobillo, se divida en
establecido.
cuatro montones, colocados en cada vrtice de la pirquera primaria,
un pisador pisaba en cada esquina, mientras el resto de los
...Iban sin zapatos y con los brazos atrs... 66
trabajadores o pisadores tenan la misin de amontonar la uva que el
Tomndose las manos a la altura del coxis. Rango coincidente en pisador desparramaba al saltar sobre ella. Realizaban este
la mayora de los informantes. amontonamiento con los pies, sin accesorio o herramienta. Adems se
remova la uva y se relevaban los trabajadores...70 para aliviar a los
II. - Todos en rueda, uno detrs de otro, distantes mas o menos un pisadores, que cambiaban su oficio, de pisador a amontonador. -
metro...67
Una vez terminada la segunda parte cuando la uva estaba bien
...El ruedo era grande e iban achicando, se iba angostando el ruedo, pisada, se depositaba en la cimba, con la cual ...se haca un ruedo ...
hasta llegar al medio... 68 para llevarla a la prensa, donde el ollejo terminaba de estrujarse,
64
botando hasta el ltimo jugo, el cual caa a la pirquera secundaria,
Cayo Nelly, Entrevista realizada en Pica, enero de 1997
para juntarse finalmente con el jugo de la pirquera primaria, en la
piquera. Al finalizar la etapa de la prensa, con una pala se dispona a
65
66
Ceballos Grimanesa, entrevista realizada en Matilla, enero de 1997
67 69
Loayza Percy, entrevista realizada en Matilla, enero 1999 Loayza Percy, entrevista realizada en Matilla, enero 1999
68 70
Loayza Percy, entrevista realizada en Matilla, enero 1999 Gmez Roberto,. Entrevista realizada en Pica, enero de 1997
echar el jugo de la uva a las tinajas, ...Taparlas bien tapadas..., y Al amanecer la aurora
esperar los aos suficientes, hasta que el jugo se transforme en vino. Cucul madrugadora
Cantando me amaneciera
Con el ollejo que quedaba, se fabricaba el aguardiente. Encanto de mi persona
Por esta calle me largo
...El ollejo lo pesaban y despus que lo pesaban lo echaban al cntaro y Cucul madrugadora
le echaban la cantidad de agua; pongmole para 20 kilos de orujo, le echaban Por la otra me doy la vuelta
20 kilos de azcar, tenan una azcar media negra, la revolvan bien revuelto, Encanto de mi persona
despus ponan la piedra arriba, ponan un pao, un trapo grueso, esto estaba
bien amarrado y encima lo tapaban con barro. Se contaban por lo general Cuando te estaba queriendo
dieciocho das, diecisiete das. La tinaja tena una llave un escape, primero a los Cucul madrugadora
quince das habran para ver si estaba fermentando. A los diecisiete das, Ech mi lea al corral
cuando la fermentacin estaba lista, entonces ponan la alquitara y echaban a Encant de mi persona
cocer eso, por una caera iba a un estanque que iba recibiendo (la Ahora que ya no te quiero
evaporacin de la fermentacin) desde los cincuenta grados para Cucul madrugadora
arriba....71 Mi lea quiero sacar
La faena en el lagar finalizaba con una fiesta ofrecida por el Encanto de mi persona
dueo. En Matilla se realizaba a la intemperie, en un lugar llamado el
Arenal, en cambio en Pica era bajo techo, en casa particular. En Hasta dejar a cada persona en sus casas.
ambos casos no faltaba la buena gastronoma, con platos tpicos,
generalmente el picante de conejo con arroz y el buen vino de En Matilla, cuando terminaban de comerse el picante salan del arenal
cantando la huara, con un bombo y guitarra, uno ...echando... los versos
cosechas anteriores. En msica se oan y bailaban, valses, cuecas y adelante y los de atrs contestaban:
cachimbos.
Vamos para la plaza
La fiesta duraba hasta el anochecer, donde salan hombres y Hay palalita
mujeres recorriendo las calles, cantando las huaras, melodas con Que hay mucho que ver
versos de libreto o improvisados, que generalmente se cantaban Corazoncito
despus de las celebraciones.
Un indio borracho
Hay palalita
Esperando su mujer
Corazoncito
71
Gmez Roberto,. Entrevista realizada en Pica, febrero de 1996
...Y llegaban aqu a la plaza, bailaban su primer pie de cueca, despus 10.2 TEXTO:
se iban al morro del cementerio, y ah seguan las cuecas, cachimbos. As
cerraban una vendimia.... 72
Los versos de las melodas ...Eran sencillos... ...generalmente
improvisados...73, con letra a veces pcaras, graciosas, quizs
intrascendentes:
Yo me voy para la plaza
yo me vengo de la chacra
Yo me voy para la cocha.
Pero tambin quejumbrosas:
Para que quiero la vida

y la vida para qu
- cantaba el Huayruro.
Anda la jaya j
- responda la cuadrilla en coro al unsono
Un tipo de canto responsorial, donde:
...El Huayruro hecha el verso y los pisadores responden Ala jaya

jaya....74
En una de las visitas realizadas en Febrero de 1994. Enrique

Luza, deca acerca de los versos:
Son sin msica, cantados a capella... ...algunos son de libreto y otros

son improvisados....75
Adems recordaba que tena dos partes, congruentes con la

Msica, (ver pgina 54) y con la faena en el lagar (ver Pgina 61).
73
Ceballos Grimanesa, entrevista realizada en Matilla, enero de 1997
74
Gmez Roberto,. Entrevista realizada en Pica, febrero de 1996
72 75
Oxa Elsa, entrevista realizada en Pica, febrero de 1998 Luza Enrique, Entrevista realizada en Pica Enero de 1994
Tambin recordaba los versos que su madre cantaba cada vez que durante la faena, as como entre lo cantado por el Huayruro y la
regresaba de la vendimia: cuadrilla.
VERSOS DE PUO Y LETRA DE Enrique luza: Pica 1994: I. - PARTE

- Ay la... la jaya ja. Deca el Huayruro
A ya Cantaba la Cuadrilla
- Vamos dando vuelta al mundo Cantaba el Huayruro
ay lala jaya ja Cantaba la Cuadrilla
- A pintar un ngel bello
ay lala jaya ja
-Hasta la punta del cabello
ay lala jaya ja
-Que animada est mi gente
ay llala jaya j
-Tomaremos agua ardiente
ay lala jaya j
II.- PARTE
-La mula baya Declamaba el Huayruro
aya Responda la Cuadrilla
-Que no se vaya Declamaba el Huayruro
aya Responda la Cuadrilla
- Para Sibaya
aya
- Por este lado
aya
- Por aquel otro
aya
- Unos saltitos
aya
- Unos brinquitos
aya.
VERSOS DE VENDIMIA. Entregados por don Enrique Luza

1994, explicados con sus divisiones tanto en sus partes cantadas
En la revista camanchaca, 76 en un captulo donde se habla de la anda la jayaj
vendimia de Pica y Matilla, aparecen los siguientes versos cantados en si la vida me ha de ser
ay huaynito de Mach
la faena, muchos de ellos recordados por los lugareos. causa que padeciendo est
tonadita Chuquisaca
Aha, aha, jayaj! yo me fui para mi via
vamos dando vuelta al mundo anda a la jayaj
anda a la jayaja me encontre con una nia
en nombre de Dios comienzo agua cali calicito
anda a la jayaj calicanto romerito
a pintar un ngel bello agua, calio calicito
anda a la jayaj le pregunt dnde iba
desde a la punta del pie me dijo que voy perdida
anda a la jayaj la tom de una mano
hasta el ltimo cabello la llev para mi via
anda a la jayaj con el olfato de las uvas
hijo de puta, maoso se qued media dormida
anda a la jayaj agua, cali calicito
ninguno se me adelante calicanto romerito
anda a la jayaj le levant las polleras
ninguno se me quede atrs y le encontr un papagayo
anda a la jayaj de plumas no se vea.
cantaremos un huaynito
anda a la jayaj
Durante la fiesta que se realizaba posteriormente a la faena ,
un huaynito de Mach
anda a la jayaj se cantaron Huaras, y se bailaron Vals y Cueca.
para que quiero la vida
anda a la jayaj
ay huaynito de Mach
si la vida para qu
tonadita Chuquisaca
76
. Castro Luis. identidad y elementos simblicos en una comunidad agrcola: El caso de
Matilla. en: Revista Camanchaca, Vol., N 8, Iquique, 1989. p:27

10.3 LA MSICA
Segn datos orales, exista msica para los diferentes

momentos de la faena y fiesta; para la faena efectuada en el lagar,
pasacalles y la interpretada en parabienes y salones de casas
particulares.
Fragmentos de las melodas que se entonaran durante la faena

en el lagar:









4) T Indica que la nota es hasta un cuarto de tono ms

baja.
5) ( ) Indica que la nota o las notas son vagas, esta

desafinada o sobretenida.
Lista de signos utilizados para la escritura de las melodas

de vendimia
6) , Una coma entre las figuras indica una respiracin o
1) ^ Indica que el sonido es ms breve. pequea suspensin o cesura.
Aunque figuran distintas versiones de los cantos, como
2) - Indica que el sonido es ms largo.

corresponde a todo hecho folklrico, los informantes coinciden en
que stos se cantaban en un ambiente festivo y tenan un carcter
responsorial. Las principales caractersticas musicales son:
3) L Indica que la nota es hasta un cuarto de tono ms alta.
FORMA: Una sola frase constituye generalmente las melodas,

esta frase esta dividida en dos semifrases, la primera cantada por
un solista (huayruro), y la segunda respondida por la cuadrilla de Los cantos de faena:
pisadores en coro al unsono.
. ...Eran a capella, sin msica, (Sin acompaamiento
ALTURAS: La meloda en la primera semifrase se mueve por instrumental) y los versos podan ser de libreto o improvisasdos.... 78
grados conjuntos abarcando un estrecho mbito que no excede la
quinta. La segunda semifrase esta constituida por una exclamacin
en forma de respuesta en tono grave, con distintos ritmos en cada
versin.
ARMONIA: Melodas cantadas en la primera semifrase a una
sola voz y respondidas en la segunda en coro heterofnico, por lo
tanto no posee armona.
DURACIONES: Metro indeterminado en lo general, en lo

particular observamos metros binarios y ternarios segn la versin
(ver pgina anterior).
Dicen los informantes refirindose a la velocidad.
...Como caminando, al paso de la gente....77
Podemos intuir que la velocidad es un andante, dependiendo de

la cantidad de uva en el lagar y del nimo de los pisadores.
La versin entregada por Enrique Luza, es la ms completa,

coincidiendo las dos secciones de la msica con las de la faena.
77 78
Luza Enrique, Entrevista realizada en Pica Enero de 1994 Luza Enrique, Entrevista realizada en Pica Enero de 1994

Primera parte (A). Segunda parte (B).
Esta versin est dividida en dos partes: A y B
I) La primera parte (A): En este caso la altura de la meloda

est dentro del sistema temperado, ya que el informante la ejecut
con acompaamiento de piano, recordando como cantaba su madre
cada vez que regresaba de una faena de vendimia.
Para esta seccin los versos cantados eran generalmente de
libreto.
Esta primera parte contiene tres frases: a, b y c.
a) La primera es una entonacin solemne, amensural y a

pulso lento, recorriendo un mbito de sexta, con una
trayectoria interrogativa ascendente, efectuada por el
huayruro y respondida por la cuadrilla con una
trayectoria descendente. Esta tena por finalidad
anunciar a los invitados que se dar comienzo a la faena
en el lagar.
b) La segunda corresponde a una frase tautolgica, la cual
abarca un mbito de quinta y recorre una trayectoria

descendente, cuyo canto se mueve mayoritariamente en 10.3.1. Huaras
corcheas.
c) La tercera corresponde a segunda frase tautolgica el Tipo de canto responsorial muy comn en la zona de Tarapac.
cual abarca un mbito de quinta y recorre una Se cantaban en procesin como finalizacin de fiesta. Era guiada por
trayectoria ascendente, utilizando saltillos. un guitarrista encargado de cantar los versos que podan ser de
libreto o improvisados. En ocasiones se agregaba bombo, mandolina o
La segunda y la tercera frase, corresponden a un periodo que violn en su acompaamiento. Se cantaban ya sea, para dirigirse hacia
se repite indefinidamente mientras dure la primera parte de la algn saln donde continuara la fiesta, o bien para hacer un
faena en el lagar. recorrido por las calles del oasis, hasta dejar casa por casa a los
invitados.
Esta versin fue ejecutada por el informante utilizando Los datos ms antiguos de las Huaras, datan desde 1884,
mayoritariamente un ritmo ternario, ocupando corcheas y saltillos, cuando el sub delegado Valds Carrera (Cuando Pica pas a
cuya velocidad se ha aproximado a negra = 80. administracin Chilena, el Jefe Poltico de Tarapac, design en
II) La segunda parte (B): Era exclamada por el huayruro,

quien improvisaba los versos 79dando rdenes, contando ancdotas
ocurridas tanto a presentes, como a ausentes. La cuadrilla responda
a viva voz aya producindose un "acelerando".
A diferencia de las frases anteriores, estos versos poseen
una meloda estacionaria y un metro binario.
79
Luza Enrique, Entrevista realizada en Pica Enero de 1994

Junio de 1883 a Ambrosio Valds Carrera para hacerse cargo de la Cucul madrugadora:
subdelegacin de Pica). quien hace la siguiente acusacin: Llamada en honor a un ave de la zona, que canta al amanecer, y
en cuyo canto pareciera que dijiera cucul. Ambos pueblos
...Desde el da en que su seora dej este pueblo, los seores Luza y compartieron la misma versin de msica y texto.
amigos han estado en permanente orga. Nada sera que tengan su tertulia, si Se cantaba durante la amanecida, cuando terminaba el
la tuviesen con decencia, pero sucede que hasta las 11 de la noche sostienen su
diversin slo con violines, pero pasada esa hora, llevan bombo y la jolgorio en algn saln o casa. Y en la vendimia como finalizacin de
borrachera ms espantosa termina con gritos y cantos, recorriendo las calles fiesta.
de ese modo, sin que nadie pueda dormir pues la fiesta termina con la luz del Se recorran las calles hasta ir dejando a los invitados casa a
da...80 casa.
Consta de una meloda en modo Dorio, con un metro en 2/4.
Las Huaras que se cantaban en Pica y Matilla se titulaban: El
Peral peral en Pica o Palalita en Matilla, En ambos pueblos la msica
era la misma, pero con diferente texto, donde un solista, guitarra
en mano, canta un verso, y la gente en coro responde "...hay peral
peral..." y "...por la libertad..." en Pica, mientras que en Matilla se
responda "...Palalita..." y "...Corazoncito...".
El peral peral o Palalita:

Se cantaba al atardecer, cuando aparecan las primeras
estrellas, ya finalizado el convite (paseos realizados en las
chacras para celebrar un carnaval, cumpleaos, etc.), En la fiesta de
la vendimia, una vez terminada la merienda o el picante que ofreca
el dueo del lagar, se dirigan a alguna casa cantando el peral peral o
el palalita para continuar la fiesta. Consta de una meloda en
tonalidad menor, con un metro en 2/4. Existieron, aveces, las ...huaritas con queida...81 en la que los
jvenes hacan zancadillas a sus enamoradas, quienes caan sobre la
arena tibia, quedando rezagados en el camino.
80
81
Luza Rene, Entrevista realizada en Pica, enero de 1997.
10.3.2 cueca. Acompaamiento de bombo, con palo en aro y mazo en el
parche.
En estos oasis, las danzas ms populares que animaron las
tertulias durante la primera mitad del S. XX, fueron los valses,
polkas, mazurkas, cuadrillas, pas de patin y las cuecas. Sin embargo
en la fiesta de la vendimia la cueca fue la danza preferida.
"... bailaban cueca los veteranos, valses a veces, pero todo era
gente mayor, entonces a las cuecas le daban y a los jarros con vino... 82
En Pica y Matilla tenan un estilo regional, an cuando la

El canto era realizado indistintamente por hombres o
estructura musical y del texto corresponde a la forma vigente en
mujeres, a slo destacndose un registro agudo en las voces
todo Chile.
femeninas.
En la mayora de stas predomina la tonalidad menor, con una
estructura musical unitaria que abarca 48 a 52 compases, como el
modelo comn del resto del pas, como caracterstica local era
ejecutada con un rasgueo diferente a los rasgueos del resto de
Chile.
P= dedo pulgar hacia abajo.

m= mano hacia abajo.
CH= chasquido o apagado sobre las cuerdas de la guitarra.
82
Oxa Elsa, entrevista realizada en Pica, febrero de 1998.

Actualmente escuchamos la cueca en bandas de bronces, en

amplia extensin territorial que abarca la I, II y parte de la III
regin.



11. LA ELABORACION
Los implementos usados en el proceso de la pisa de uva y la

elaboracin del vino, eran complejos y de gran avance tcnico para la
poca (hasta 1935). Tradicionalmente hemos recibido la descripcin
del material y herramientas usadas y el proceso de elaboracin, con
palabras poco precisas, y a veces confusas, pero don Percy Loayza
entrevistado en reiteradas ocasiones en Matilla, nos regala en clases
magnficas, detalles completos y fidedignos de la totalidad de la
faena que presenci en su lagar, el ms importante entre los de Pica y
Matilla (lagar de Constantino Medina, hoy museo de Matilla).
El enfoque mico utilizado en cada entrevista no permiti
pregunta alguna. La ltima visita, en su casa de Matilla se realiz en
Enero de 1999 y la transcribimos textualmente:
...Aqu haba varios lagares, inclusive estaba el lagar de Don

Guillermo Contreras, bajo de la piscina, en la casa donde vivamos nosotros con
mi padre, haba otro lagar, y haba un lagar muy famoso, el de los hermanos
Riveros, era el ms antiguo, era una reliquia, los Riveros tenan una prensa. La
viga era la original, 1768....
... Yo fui nieto de Don Constantino Medina, el hombre que sac premio
en Francia, dos medallas de oro, por la calidad de sus vinos, y esos vinos se
pisaban aqu en este lagar....
Lo importante en este momento es conocer como era el proceso de la

vendimia. Si ustedes me lo permiten yo me voy a retraer hasta antes de la
vendimia; desde cuando se cortaba la uva, eso, todo estaba guiado por la luna:
en el cuarto menguante de la luna se cortaban las uvas especiales para hacer el
mejor vino y se tiraban las uvas en el suelo esperando que pasaran la luna
durante una semana. Cuando la uva se dorma, recin la llevaban al lagar, la uva y el escobajo, se sacaba el escobajo, se dejaba a un lado y la uva
mientras tanto, se estaba cortando otro tipo de uvas, que se traan al lagar con quedaba. Ah hacan hacer el proceso de la viga, con una cinta de totora como
unos envases de totora, parecido a los que usan los mineros en su forma, pero una faja ms o menos de unos 20 centmetros, hacan un ruedo, lo llenaban de
eran de totora. Las uvas cortadas se traan, se vaciaban en el lagar y cuando ya uva e iban metindolo a la faja y la iban subiendo hasta llenar eso. Venan los
el lagar estaba hasta la mitad, entonces se paraba el corte de uva, por si haba tablones y despus vena el funcionamiento de la viga, adelante haban dos
ms en las vias. Y se empezaba a formar la cuadrilla de pisadores que la palos enormes, estos se llaman los gigantes, los gigantes tenan atravesados
formaba uno que haca de cabeza, el huairuro, que le decan; lo llamaban as unos palos donde descansaba la viga, stas se llamaban teleras, entonces
que era como el capataz, que estaba al frente de los otros pisadores para iniciar cuando ya tenan lista la viga haban que empezar. Mi abuelo era el que daba
la vendimia, y esto consista que el lagar estaba con la uva y entraba una las rdenes, Viga arriba, primera telera!, haba que subir hasta arriba.
cuadrilla de seis pisadores ms el huairuro y comenzaban con un cntico del Squeme el descanso! Se sacaba el descanso; un palo que estaba atravezado
jalla j y el huairuro levantaba su vara de membrillo y empezaba con un en el medio, Squeme la primera telera!, quedaba derecho, bajaba un poco la
cntico, con un ayayayayayay, por ah, y empezaba: viga, y esto estaba apretando la faja esa con uva que haba all. El torno, las
teleras y la viga, era la prensa que haban para aplastar la uva, as que segn
para que quiero la vida, anda alajalla jalla j,
y la vida para que, anda alalajalla jalla j,
meta bien la pata adentro, anda a lajalla jalla j,
no me deje el taln afuera, anda alajalla jalla j...
Y as seguan, a ese ritmo iban pisando , iban dando la vuelta en el lugar, el vino
empezaba a caer a la piquera que est a menos profundidad. Bueno, ese era el
paso de la pisa as en forma rpida pero cuando ya, la altura de la uva haba
bajado hasta cuando mostraban el tobillo los pisadores, quedaban los escobajos
noms, entonces venan las etapas de las cuatro esquinas. Se cuadraba el lagar
y se sacaba para cada esquina el cuarto de uva que haba all y se pona uno a,
deca:
hay un saltito, aya,

ms arribita, aya,
y el que no salte, aya,
le voy a menear, aya,
y empezaba as, o sea, el que estaba arriba tena que saltar y el que estaba
abajo tena que apretar la uva, o sea, uno saltaba y el otro sujetaba para que no
las rdenes se le daba ms al torno o se recoga ms el torno, se haca bajar la
se desparramara. Despus trasladaba al zarandeo. El zarandeo era que se
cabeza de la viga y se colocaban las teleras y con esto empezaba a salir todo el
ponan dos caballetes y ponan una puerta de reja, pero ancha, donde se tiraba
resto de jugo que quedaba en los ollejos. Eso quedaba en la piquera....
todo lo que haba en el lagar... se comenzaba a zarandear la uva, para dejar el
escobajo a un lado y los granos de uva al otro, entonces se separaba el grano de
...Las tinajas tenan que haberse limpiado bien, jams con una gota de agua,
yo recuerdo era un nio chico y me meta mi abuelo a las piruleras esas para
que quemramos adentro, y despus de arriba se les pasaba a las piruleras
fuego, para botarles toda la mugre que tena, y despus finalmente se limpiaba
el fondo para dejarlas airear un da, para despus trasvasijar de la piquera
donde se almacenaba el vino, la pirulera. Ese era el proceso que haba de la
vendimia... corte de la uva, contacto con el cuarto menguante, donde haba que
desparramarle yeso molido antes de acarrearla. Vena la pisa... vena las cuatro
esquinas, vena el zarandeo, vena la viga, la pirulera y el traspaso que
haba....
...Haba una costumbre, en la bodega cuando estaban pisando entraba

mucha gente, entonces mi abuelo haca una raya con el taco de su zapato hasta
cierta parte, porque es de tierra, y ah tena un gancho clavado en el suelo con
un tarro de durazno, el que se meta a la bodega sin pedir permiso pasaba y se
rea tena que meter el tarro y sacarlo lleno de vino y tomrselo, con eso
naturalmente que se iba a dormir, claro que ese no era vino de la vendimia, era
vino de aos anteriores. Eso era a grandes rasgos como era la pisa del vino....
... Los pisadores iban en fila, iba primero el huayruro adelante, en una
fila de a uno, y todos con las manos atrs. El huayruro era el que estaba parado
en el medio del lagar, l era el que echaba los versos y los pisadores eran los
que tenan que ir pie adelante, pie atrs. Entonces empezaban a darse la vuelta
en el lagar, Meta bien el taln, sin dejarme camelln!, decan, Qu es lo que
es camelln?, al pisar, tenan que dejar la uva aplastada toda, tenan que pisar
parejo, sin dejar camelln...
El nico sistema de la pisa era siempre dando vuelta por el cuadrado
de lagar, en la parte interna, donde estaba la uva. Partan de la cabeza del lagar
que era donde sala el vino hacia la piquera, espalda al norte, cara al sur. Y de
ah partan entonces siempre por la derecha, dndole vuelta. Y que infinidad de
cosas, payas que se producan, cuando venan los aros, los descansos....
. ... Las tinajas se abran despus de un ao, cinco aos, hasta quince
aos, dependiendo de los tipos de uvas y clasificacin del vino...83
PERCY LOAYZA
83
Loayza Percy, entrevista realizada en Matilla, enero 1999
... Mi ta nos vena a buscar para el destape, llenaban los jarros de vino
12. EL DESTAPE y bailaban cueca los veteranos, Valses a veces, pero todo era gente mayor,
entonces a las cuecas le daban y a los jarros de vino....85
Antecedentes entregados por, Renee Luza Elsa Oxa Guagama Los destapes se celebraban principalmente con cuecas, que los
Nelly Cayo y Roberto Gmez Huarcaya. cantores antiguos, 86 heredaban de sus padres y abuelos87, y que junto
con los valses animaban las fiestas que en esta ocasin se realizaban
Consista en celebrar la buena cosecha de vinos. Se abran las en las casas de los dueos de los lagares, quienes eran los anfitriones
tinajas, para probar los diferentes tipos de vinos que ya estaban del destape.
listos tanto para la comercializacin como para el consumo domstico.
Los destapes se celebraban con cueca, las cuecas peruanas que se
Para esta ocasin se realizaba una fiesta, en la cual a cantaban ac, cuecas muy bonitas, las letras sobre todo....88
diferencia de la vendimia, el dueo del lagar invitaba solamente a las
amistades:
Se recuerdan tambin a aquellos que por su buena voz, han
...Para el destape, Qu le cuento a usted!, cuando ya estaba el vino quedado en las memorias de los vecinos antiguos:
hecho invitaban a la gente, amistades, a todos para el destape....84
...Las cuecas se cantaban con guitarras, Manuel Arroyo, Ese cantaba
Para esta celebracin, los hombres eran los que beban lindo!, Jos Cebllos tena muy buena voz.... 89
bastante vino, y las mujeres slo participaban de la fiesta:
...Yo presenci muchas vendimias. Se noticiaba la gente, se decan:

"Ah, van a pisar la uva en tal parte", ya sea en la parte de Matilla, de Comia,
as que la gente se noticiaba e iba por novedad, no as para los destapes; ah si 85
que la gente no iba por novedad fjate, Iban los curados para darse la Oxa Elsa, entrevista realizada en Pica, febrero de 1998.
borrachera del siglo!.
86
hijos y nietos de peruanos que quedaron en la regin despus que sta pas a
administracin chilena,
Pero los hombres no slo iban a beber el vino de la buena 87
Cuecas que con el correr del tiempo adquirieron diversas caractersticas
cosecha, y las mujeres no slo iban a mirar, sino que ambos hacindolas propias de esta zona
88
participaban de una fiesta donde se cantaba y se bailaba:
89
Oxa Elsa, entrevista realizada en Pica, febrero de 1998.
84
Luza Rene, Entrevista realizada en Pica, enero de 1997.

La fiesta duraba toda la noche, al amanecer, se regresaba a
casa, todos caminaban en grupo, al comps de la guitarra recorran las
calles cantando Huaras hasta dejar a todos en sus casas.
Al da siguiente, todos volvan a sus labores rutinarias en vias y
chacras.

Adems durante esta poca los vinos de Matilla, aunque en
13. LA COMERCIALIZACIN DEL VINO menor cantidad comenzaban a venderse en la naciente Huantajaya93.
Durante la segunda mitad del S. XVII los vinos de Pica no slo

Desde fines del Siglo XVI hasta principios del XX, el principal se comercializaban hacia las minas de plata, sino tambin se
sustento de vida en la zona era la comercializacin de vino. exportaban hacia otros corregimientos. Un documento de esta poca
nos dice de una importacin de los vinos de Pica hacia el corregimiento
...El desarrollo de la minera de Plata en Potos cre un extenso de Atacama.
abastecimiento, principalmente de algunos productos como el vino, el
aguardiente, las aceitunas etc...90.
... Segn las cuentas de su parroquia que lleva el cura de Chiu
Chiu, pueblo de ese corregimiento. Procedentes de Pica figuran anotadas en el
"... De los valles de ..., Turachupa, Moquegua, Locumba, Arequipa, Arica libro parroquial varias compras por un total de 8 botijas durante los aos 1672
y otros muchos valles, se abastece (la villa de Potos) con ms de cien mil botijas al 1676, al precio de 10 pesos la botija, incluido el valor de los fletes. En el
de vino y aguardiente, y ricas aceitunas.... 91 periodo de 1674 al 1676, fueron compradas, adems tres botijas en Copiap a
idntico precio....94
Esta demanda dio a los viateros un poder comprador
relativamente estable. Durante el siglo XVIII, comienzan a aparecer datos sobre
produccin y comercializacin de los vinos, por lo cual podemos intuir
... El vino producido en los lugares de Matilla y Comia, empez a ser que en la centuria del 1700, los vinos de Pica y Matilla comenzaban a
vendido no en el territorio de Tarapac sino, por tener mejores precios, en Lpez
adquirir prestigio,
y Potos.... 92
...Mercados tan distantes para el producto de las cortas vias de Pica y
Tarapac, se justificaba por la alta calidad de los vinos, de los que el intendente
Alvarez y Jimnez deca que No tienen semejanza en el reino... 95
90
Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag 29.
91
Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de 93
Minera argentifera ubicada en la zona de Tarapac.
94
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 29. Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de
92 95
Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 29. Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 29.

La comercializacin segua extendindose lejos de las fronteras
de Tarapac Durante las primeras dcadas del S. XIX la economa en la zona
se mantuvo igual que en las ltimas dcadas de la centuria anterior.
...En 1727 los propietarios de las dos vias fueron notificados
nuevamente por la satisfaccin de la real Alcabala, encontrndose en ese tiempo "... La economa agraria, los sistemas de produccin de vino, regado,
Don Francisco Blanco en la villa de Potos, donde negociaba los vinos de etc., se prolonga desde el siglo XVIII al rgimen republicano peruano y todava
Matilla y Comia....96 al chileno...".99 .
Apareciendo adems como nuevo mercado las ciudades de Lima En 1830, empieza a exportarse el salitre al extranjero, y por
y Arequipa. consecuencia la produccin salitrera comienza a tomar auge y a exigir
nuevas demandas. Los vinos de Pica y Matilla se comercializan en las
...Pero no conocemos el precio del vino vendido fuera de Tarapac, en oficinas. La industria salitrera requera demandas no slo del vino, sino
su mayor parte en Arequipa, Lima, Potos y Lipez... 97 tambin de frutas para los habitantes de las oficinas y forraje para
las mulas que transportaban el salitre hacia los puertos de embarque,
Durante la segunda mitad del S. XVIII, la comercializacin se
lo que motivo a los habitantes de los oasis a dejar tierras para el
hace ms regional, pues se desarrollan con gran auge los centros
cultivo de alfalfa y frutas, lo que rest importancia a la produccin
mineros de la provincia de Tarapac, donde se vendan en mercados
vitivincola.
ms cercanos, lo que era conveniente tanto para el vendedor como
para el comprador, pues al ser las distancias ms cortas, el transporte
era de menor costo:
"...Segn varios autores la produccin de vinos en el siglo XVIII era de

15000 botijas anuales. En la segunda mitad de esta centuria disminuyo la
exportacin a Potos y Lpez por encontrarse mercados ms prximos,
particularmente en la poblacin minera establecida en Huantajaya, Santa Rosa,
El Carmen y otros centros de explotacin (minera) regionales.... 98
96
97
98 99
Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 29 Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 62

Tambin se cultivan olivos, caas para techar, un poco de algodn,
camotes, ricino, chaar, capules y otras pocas plantas....100
Desde 1850 hasta principios del siglo XX los vinos de Pica y

DILIGENCIA QUE TRANSPORTABA PASAJEROS Y CARGA, POR EL DESIERTO. Matilla se comercializaban en las oficinas salitreras y en los puertos
FOTOGRAFA TOMADA EN 1880.
de embarque, junto con la alfalfa y frutos como las naranjas y limones.
Durante esta poca hubo una notable disminucin de la
produccin de vinos que traen por consecuencia una baja en la
comercializacin.
... La disminucin habida desde 1875 a 1892 (de 15 a 10 mil botijas y a

cifras menores). Las atribuye Billinghurst, al hecho que se descuidara la
conservacin y limpieza de los socavones, las cochas y hasta las acequias.
Dentro de ese lapso de tiempo se producen los sismos de 1868 y 1877, el
fenmeno no natural de la guerra de 1879 83, que evidentemente influy en la
salida de numerosas familias terratenientes, adems de la inundacin de
1884...101
Estas tragedias naturales y no naturales hicieron decaer la

produccin de vinos y por consiguiente la comercializacin se limit
slo a la zona de Tarapac.102
William Bolaert, explorador cientfico y viajero, visito el Oasis

de Pica cuando comienzan a suceder los hechos citados anteriormente:
... Los bienes de Pica consisten en pequeos viedos, verjeles, huertos y

terrenos de alfalfa. Entre la fruta est la uva de la cual se fabrica el vino y el
100
aguardiente; higos, guayabas, melones, chirimoyas, peras, duraznos, membrillos, Bermdez Miral Oscar, El oasis de Pica y sus nexos regionales. Ediciones Universidad de
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 65
limones pequeos pero muy cidos, granadas, tunas (el fruto del nopal); dtiles,
pacayes o pacaes (prosopis dulcis), el rbol ms alto del pas; el preferido aj o 101
pimienta de Guinea, que los peruanos utilizan en la mayora de sus platos. Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 103.
102
Slo abasteca a la industria salitrera y se venda en los mismos oasis para el consumo domstico.

vinos a Francia, donde son premiados con dos medallas de oro, as lo
recuerdan Ren Luza Hortencia Viuda de Medina, - Percy Loayza.
...Durante las primeras tres dcadas del S. XX, los vinos de Pica y
Matilla abastecan principalmente a la gran industria salitrera de la zona de
CARAVANA CARGADA DE VINOS Y FRUTAS, PROVENIENTE DE PICA Y
Tarapac, adems del consumo local. Con el correr de las dcadas la produccin
MATILLA CON RUMBO A PINTADOS, EN DONDE SE ABORDARA EL TREN
vitivincola fue disminuyendo an ms por la creacin de proyectos y leyes que
consistan en llevarse el agua para la poblacin de Iquique. Estos proyectos
comienzan a estudiarse desde la ltima dcada del periodo Peruano. Al pasar el
territorio a manos de Chile, se decide abastecer de agua al puerto de Iquique.
En 1896 el ingeniero Valentn Martnez recorri la zona a pedido de la
Municipalidad de Iquique, quedando sorprendido por la abundancia y rica
calidad de las aguas de Chintaguay en la quebrada de Quisma. En su informe al
municipio Martnez insiste en la superior calidad de estas aguas. "...Que hara
innecesario pensar en filtros y mucho menos en estanques de decantacin...", y
supona que l ... perjuicio a la poblacin sera insignificante...", que podra
resarcirse con una indemnizacin que la prctica dara a conocer... 103
Aunque hubo propuestas tanto del mismo ingeniero

Valentn Martnez, en 1893 para llevar el agua desde el salar del
Huasco as como la del ingeni o Holandes Gerardo Van Brockman
para llevar el agua del ro Piga, en 1904, la municipalidad de Iquique
decidi que la corporacin deba quedar facultada por medio de una
ley para proceder a expropiar las propiedades del valle y al
aprovechamiento de sus aguas.104
HACIA LAS DISTINTAS OFICINAS SALITRERAS.
FOTOGRAFIA TOMADA EN EL PRIMER DECENIO DEL S. XX.
LA LEY 12 - ll - 1912 declar de utilidad pblica los terrenos y
aguas del valle de Quisma que fueran necesarios para abastecer el
A pesar del decaimiento que sufrieron los vinos de stos
puerto de Iquique. Se design una comisin de "Hombres Buenos" para
oasis a principios de siglo, en 1907 los vinos de Matilla recuperan el 103
prestigio que tenan durante la Colonia, ... los ms ricos de todo el Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 111.
Virreinato del Per.... Esta vez Don Constantino Medina lleva sus
104

que realizara un avalo de las propiedades y derechos de agua, ante el "...Y nunca pagaron.... nunca".106
fatal veredicto de $10.000 el litro por segundo de agua. Casi la A pesar de las expropiaciones los habitantes del valle de Quisma
totalidad de los propietarios rehusaron a aceptar la indemnizacin. 105 y de Matilla siguieron produciendo vino, pero en muy baja cantidad,
Muchos agricultores piqueos propusieron que se aprovechara slo para el consumo domstico y la comercializacin local, y que con el
el agua de Canchones ubicado en la pampa del Tamarugal (proyecto que tiempo al no haber agua ni grandes viedos decay hasta desaparecer
se llev a cabo cuarenta aos despus). Desesperadamente los vecinos totalmente a mediados del S. XX. Por lo tanto, podramos decir que
del valle protestaron oponindose a tales medidas calificando de hubo comercializacin de vinos, hasta pasado algunos aos despus, en
"robo" los actos legales. Pero an as el gobierno de la poca insisti en que se vendieron los vinos de la ltima faena de la vendimia,
llevarse el agua del valle de Quisma, obedeciendo a la poltica de Roberto Gmez Huarcaya se refiere a la ltima faena y fiesta
chilenizacin. Los peruanos dueos de las tierras pusieron resistencia de la vendimia diciendo:
al gobierno chileno y sus nuevas medidas. Resistencia que trajo
"...La ltima pisa fue en 1935, en Jess Mara, desde esa poca no
aparejada situaciones conflictivas y dolorosas para los habitantes de se hizo ms vino, prohibieron, empezaron a llevar un control los carabineros, ya
Pica y Matilla, como por ejemplo la creacin de las ligas patriticas no se poda. Yo me acuerdo de la ltima pisa que hizo don Martn Vilca. El
donde se persigui y desapareci mucha gente. La expropiacin de las dueo de Jess Mara. Todo muri el 35...". 107
aguas inicia el exterminio total de la floreciente era del vino.
El vino, durante siglos se comercializ en recipientes que tenan
Hortencia Viuda de Medina, a la edad de 100 aos, con una distintas medidas.
lucidez envidiable, an recuerda estos hechos con las siguientes
palabras: En la poca colonial y en aos posteriores, se venda en botijas,
con capacidad para 25 litros, y otra ms grandes de 30 a 36. Durante
"...Hicieron un crimen que jams se podr olvidar, cuando se llevaron el la Repblica a este envase se le llama tinaja.
agua del Valle y de Matilla para Iquique, porque Iquique haba aumentado la
poblacin....." "... Mataron a mi pueblo con su produccin; el valle muri con
poblacin y todo y en Matilla la uva desapareci porque no se poda hacer vino
con tan poco. Es una historia triste..."
"...Y de esa manera el pueblo en vez de haber prosperado, de haber
llegado a grandes niveles, decay..." "... Yo vi cuando quedaban vctimas del
perjuicio terrible de aquel entonces. Viejitos que miraban las vias secas y
decan, "dame ese racimo", daba lstima, lloraba la gente alrededor de l, mis
parientes lloraban...".
105
106
Tarapac. Santiago Enero de 1986 pag. 111. Viuda de Medina Hortencia, entrevista realizada en febrero de 1999
107
Gmez Roberto, Entrevista realizada en Pica, febrero de 1996
TINAJAS UBICADAS EN LA PISCINA DE MATILLA TINAJAS UBICADAS EN LA PISCINA DE MATILLA
Existan tambin vasijas de greda ms pequeas, los famosos

puos, cuya medida oscilaba entre los 15 y 18 litros utilizadas para
transportar el vino en mulas. Actualmente se les conoce con el nombre
de pirulera o damajuana.

CUARTILLA PERTENECIENTE A ROBERTO GOMEZ
DAMAJUANAS O PIRULERAS,
Dentro de las vasijas de barro ms pequeas para

comercializar el vino se encontraban los porongos. Segn Don Enrique
Luza Cceres:
... Hacan una medida que iba entre 3 a 3 litros y medio, Estas vasijas
eran usadas cuando se compraba el vino para las celebraciones familiares...108
A fines del periodo peruano y comienzo del perodo chileno los "... Estas (las botellas) venan forradas en mimbre. No s dnde las
vinos de Pica tambin se comercializaban en botellas. Con el nombre de fabricaban. Mi pap iba a Matilla se llevaba esta botella para comprar una
cuartilla de vino...". 109
Cuartilla se conoca a la botella que haca 2 litros y medio.
108 109
Enrique Luza 1994 Gmez Roberto, Entrevista realizada en Pica, enero de 1997
FOTOGRAFA DE LAS ETIQUETAS DE VINOS DE 1907.
BOTELLAS FORRADAS EN MIMBRE, FOTOGRAFIA TOMADA EN EL LAGAR DE LA
PARCELA SAN ISIDRO.
Tambin haban botellas con otras medidas:
"...De cinco litros la cuarta, ltimamente sali la cuarta de quince litros.

Y ms chicas la botella vinera, todos tenan una Cuartocita, de esas chicas..."110
110
Gmez Roberto, Entrevista realizada en Pica, enero de 1997
por casi tres siglos. 111 Al finalizar el siglo XVIII y durante la
14. CONCLUSIONES primera mitad del siglo XIX muchos de los descendientes de los
colonos de pura estirpe espaola, contraen matrimonio con
personas de otros grupos raciales, comenzando a consolidarse una
Tres corrientes tnicas marcaron el nacimiento y desarrollo cultura con caractersticas regionales, que se reflejar en
de los oasis de Pica y Matilla; primero la nativa americana diferentes manifestaciones como por ejemplo: La inclusin al lxico
precolombina, la europea que desde 1536 coloniz y explot los espaol palabras de origen Quechua, Aymar y/o Africano. Tambin
recursos de la tierra, a travs de la mano de obra importada desde en la gastronoma, en el vestuario, msica y textos.
Africa. En la faena realizada en el lagar es donde se encuentran con
mayor fuerza resabios de esclavitud negra, los informantes
El sincretismo cultural que marcaron estas etnias se recuerdan que ya en el siglo XX, en los lagares de Pica y Matilla
encuentra presente en algunos rasgos fsicos y en las diversas (siendo ms fcil pisar la uva con las manos sueltas) se realizaba la
manifestaciones populares tanto festivas como religiosas. El faena con las manos tomadas atrs, a la altura del coxis, como
mestizaje ms comn se llev a cabo entre nativos y negros, reminiscencia de aquellos que lo hacan privados de libertad.
cruzamiento dirigido por los colonizadores espaoles con la intencin
de aumentar la cantidad de esclavos, siendo los zambos la ms Los hacendados tenan un esclavo de confianza, quin se vala
numerosa durante, los aos de esclavitud. La casta europea se del duro mtodo del ltigo, para cerciorarse de que todo el trabajo
mantuvo sin mezcla por mucho tiempo, especialmente en Matilla fuese desarrollado eficientemente. A este personaje se le llamaba
donde se consideraban de pura estirpe espaola. Huayruro, nombre y funcin que se mantuvo vigente como herencia
de la poca de esclavitud, hasta la ltima pisa de uva, a cargo de
Los hijos de los colonos con sangre nativa o africana no eran peones, amigos y vecinos de los viateros. Con el correr del tiempo el
muy bien vistos por la sociedad, figurando en los archivos ltigo de cuero trenzado, fue reemplazado por una varilla de
parroquiales como hijos de padre no conocido. membrillo o de granado, aunque cambi la imagen de la Huasca,
(al parecer ms inofensiva) pero se mantuvo el dolor producido por
Al factor indicado anteriormente de mantenerse sin mezcla el Chicotazo, manifestado en versos cantados durante la faena y
de malas razas, se agrega el aislamiento geogrfico y la escasez de que ha trascendido hasta nuestros das:
poblacin de origen europeo, que contribuy notablemente a
mantener con fuerza un espritu de seoro y tradiciones seculares 111

huyndose de la casa
viene a ver a este niito
A ya va la culebrilla nacido entre las pajas.
A enroscarse en las canillas
Para que quiero la vida Dicen que es muy poderoso
Y la vida para que que a los negritos rescata
que a los soberbios castiga
y a los humildes levanta.
Otros versos denuncian la esclavitud acaecida en esta zona y Todos los negros de Arica
que fueron populares tambin en otros gneros musicales: a todos nos quieren pegar
por un plato de atamoya
que nos dieran a guardar.
.Mira como corre el ro Vamos pues de buena gana
batallando con la arena a adorar a Nuestro Seor
as batalla mi vida aunque somos negritillos
entre grillos y cadenas112 tambin somos hijos de Dios.
Somos morenitos Todos los negros contentos
de poco valor venimos a festejar
que venimos de rodilla a un nio poderoso
a despedirnos Seor113 que nos viene a libertar.114
Durante la celebracin de la Pascua de Negros, se cantaron En los lagares se percibieron una fusin de palabras de origen
versos que denotan el sentir de los esclavos. Quechua o Aymar:
Cantaremos un huaynito115
anda a la jayaj
Una negrita de Angola un huaynito de Mach
anda a la jayaj
112
Versos populares en el canto de la huara el Cucul madrugadora y en la cacharpaya de
carnaval llamada Triste est.
114
113 versos entregados por rosa Bustos de Olkay a Osvaldo Cadiz en el pueblo de Matilla en
Versos entonados por el baile Moreno, durante la fiesta de San Andrs, el primero se canta 1973, cantados por el baile de pastorcitos que ella diriga.
al entrar al templo para despedirse.
115
El huayno: gnero precolombino de msica y danza supranacional de origen Quechua y
Aymara.
Recordemos Adems que el nombre Huayruro es una palabra En lo que respecta a lo estrictamente meldico, slo se
de origen Quechua que significa duro. Y que con esta palabra, los encuentran algunos resabios africanos en algunas de las melodas
esclavos identificaban al duro capataz. entregadas por los informantes, como por ejemplo las de Nelly Cayo
y Roberto y Gmez donde la meloda ondula sobre un eje
De la mano de los versos est la msica, que al igual a lo estacionario, en algunos casos microtonal adquiriendo un carcter
expuesto anteriormente, existen en ella resabios de la mezcla entre primitivo. Encontramos otro ejemplo en el inicio de la versin
el espaol y el negro, que se manifiestan especialmente en los cantos Enrique Luza; un canto solemne y responsorial, donde el solista canta
de faena. Los resabios africanos se hacen evidente especialmente en ... Ay la lajayaj..., lamento con una trayectoria ascendente
el aspecto rtmico, en la mezcla entre canto y exclamacin y la interrogativa, respondida por la cuadrilla de pisadores a la voz de
tautologa de las frases, adquiriendo una connotacin primitiva. Un ... Aya..., con dos notas descendentes de larga duracin.
ejemplo de lo planteado se encuentra en la segunda parte B, de la
versin entregada por Enrique Luza, en la pgina 54, cuyo motivo Con el correr del tiempo los restos africanos se tien cada
reminiscente adquiere un carcter africano: vez ms con lo hispano, que es ms fuerte en la zona por ser la etnia
dominante. En la faena de vendimia si bien es cierto encontramos en
lo rtmico resabios africanos, lo hispano se manifiesta en lo
meldico, pues el concepto de tonalidad que conocemos hasta
nuestros tiempos es sin lugar a dudas trado desde Europa.
El canto responsorial no es exclusivamente africano, pero

creemos que esta forma adoptada en los lagares, lleg desde Africa,
pues lo delatan algunos textos (vistos anteriormente) cantados por
el solista y la respuesta dada por la cuadrilla de pisadores;
.andalajaya j o aylalajayajaya... cuya traduccin en Espaol o en
Quechua o Aymar no existe, siendo probablemente de un idioma
afro.

Hidalgo Laund, Jorge. Dominacin del cacicazgo de Pica,
15. BIBLIOGRAFA Municipalidad de Pica, 1996
.
Loyola, Margot. El Cachimbo, danza Tarapaquea de
Advis Patricio. Origen histrico de Pica, 1532 - 1545, pueblos y quebradas. Valparaso, Ediciones Universitarias de
Documento entregado por el autor a la Ilustre Valparaiso, 1981.
Municipalidad de Pica, Pica 1981.
Ossandon Estay, Osvaldo. Estudio de los libros
Advis, Patricio. La Iglesia colonial de Matilla. Iquique, parroquiales de San Andrs de Pica 1700-1749. Memoria
Casa Titu Yupanqui, 1995. para optar al ttulo de profesor del Estado en la asignatura
de Historia, Geografa y Ciencias Sociales. UCV.,1962.
Bermdez Miral, Oscar. El oasis de Pica y sus nexos
regionales. Stgo., Ediciones Universidad de Tarapac, 1986. Plath Oreste. El folclor de Pica y Matilla. Stgo.,
Departamento de extensin de la Universidad de Chile, o
Cuneo Vidal. El collasuyo de los incas. En Revista Chilena 1968.
de Historia y Geografa, Santiago 1914
Poma de Ayala, Guamn. Crnica del buen gobierno.
De Santa Cruz, Nicomedes. Instrumentos negros del Mxico, Siglo XXI, 1980.
Per. Lima, 1971 (Material discogrfico)
Revista Camanchaca, valles precordilleranos, Iquique.
Enciclopedia concisa sopena. tomo II. Barcelona, 1974. Volumen 3. 1989.
Hidalgo Jorge y Daz Vctor. Cartas del obispo de

Arequipa sobre los indios del corregimiento de Arica, 1620-
1638, En: Revista Chungar N15, 1985.

17. INDICE DE FOTOGRAFAS Y LAMINAS

16. INDICE MUSICAL
PAG. FOTOGRAFAS
1 CANTOS DE LA FAENA EN EL LAGAR 51
1.1 Meloda entregada por Nelly Cayo. Pica 1997. 51
Pginas: 8 16 27 34 35 36 37 39 40 53 70
1.2 Meloda entregada por Percy Loayza a Margot Loyola 51
71 72.
Matilla 1968.
Osvaldo Cdiz
1.3 Meloda entregada por Roberto Gmez Pica 1997. 51
1.4 Meloda entregada por Grimanesa Ceballos. Matilla 1997. 51
Pginas: 29 30.
1.5 Lista de signos utilizados para los cantos de faena. 52
Gino Daponte.
1.6 Meloda entregada por Enrique Luza, parte A. Pica 1994. 53
1.7 Meloda entregada por Enrique Luza parte B. Pica 1994. 54
Pgina: 17.
2 HUARAS. 55 I. Municipalidad de Pica.
2.1 Peral peral. 55
2.2 Cucul madrugadora 56 Pginas: 9 26 39 41.
Jean Franco Daponte.
3 CUECA. 56
3.1 Ejecucin del Bombo. 57 Pginas: 13 58 59.
3.2 Rasgueo en guitarra. 57 Archivo privado.
3.3 Las hojas de los naranjos. Cueca, Matilla 1968. 58
3.4 Hasta cuando vida ma, cueca, Matilla 1968. 60

LAMINAS
Pginas: 10 21 22 23.
Adaptacin: Tatiana Jimnez.
Pginas: Portada 18 32 - 33.

Diseo: Tatiana Jimnez.
Pgina: 42.
Oreste Plath.
Pgina 49.
Enrique Luza.


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LA FIESTA DE LA VENDIMIA EN PICA Y MATILLA

Universidad Catlica de Valparaso

LA FIESTA DE LA VENDIMIA EN LOS

Tesis para optar al Grado de Licenciado en Ciencias y Artes

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA

MARGOT LOYOLA PALACIOS

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 1

A los profesores del Instituto de Msica da la U.C.V., por

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 2

7 ANTECEDENTES GEOGRFICOS DE LA PRIMERA REGIN 7

8. ANTECEDENTES HISTRICOS DE LA PROVINCIA 9

Aqu estoy yo, recostado apaciblemente sobre las mullidas

Segn el diccionario enciclopdico Hispano Americano de

Lo que s puedo asegurarles, es que fui cuna de muchas y

Pero les aseguro que no me gusta vivir de aoranzas...

a) El mtodo exploratorio; Consultamos una extensa bibliografa,

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 7

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 8

El seor Juan Huatalcho en un documento escrito en 1993 dice:

El profesor y arquelogo Lautaro Nuez Atencio en una charla

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 9

8. ANTECEDENTES HISTRICOS DE LA REGION

...El perodo incaico comienza a mediados del S. .XV d. C., dominando

En Pica la poblacin indgena estaba dividida en pequeos

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 11

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 12

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 13

Tengamos en cuenta que segn Oscar Bermdez, 16 don Gaspar

...El otro templo es el de San Antonio de Matilla lugar de residencia de

...Pero ya en el Per, durante el Gobierno virreinal del Andrs Hurtado

...En 1579, segn el Dean Echeverra y Morales las haciendas de

Patricio Advis nos dice basado en una informacin realizada por

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 15

Otro dato es un informe presentado al gobierno peruano en

No sabemos a ciencia cierta quienes fueron los constructores

LUMBRERA DUCTO DE VENTILACION DE SOCAVON.

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 17

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 18

...En la zona de Pica hubo encomenderos como Martnez Begazo

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 24

RUTAS REALIZADAS POR LOS BARCOS NEGREROS

DIBUJO DE GUAMN POMA DE AYALA

DIBUJO DE GUAMAN POMA DE AYALA

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 25

a) LOS NEGROS BOZ: Eran los nacidos en frica, llegados desde

...Dizen los Espaoles negros bozalen no uale nada. No sabe lo que

b) LOS NEGROS CRIOLLOS: Eran los negros nacidos en Amrica,

...Cmo se hazen malos negros y negras y se hazen famosos ladrones y

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 26

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 27

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 28

Adems contina diciendo:

...En otro libro parroquial encontramos; Victoria, esclava que fue de

El mismo ao mueren en Pica:

Este lugar llamado actualmente la Banda, alberg en aquellos

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 29

ANTIGUAS CASAS ABANDONADAS DEL SECTOR LA BANDA.

POZO ABANDONADO, SECTOR LA BANDA

...Durante esta segunda mitad del S: XVII son frecuente los

De acuerdo a este comentario hasta mediados del siglo XVII

Grupo N Porcentaje Entre 1.700-1.749, de un total de 575 matrimonios existen:

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 31

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 32

JEAN FRANCO DAPONTE ARAYA. 33