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NUTRIO
Definio
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Definio
Segundo a Organizao Mundial de
Sade (OMS) o processo pelo qual os
organismos vivos utilizam os alimentos
para a manuteno da vida, para o
crescimento e funcionamento normal dos
rgos e tecidos, bem como para a
produo de energia.
Definio
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Definio
Essa definio ressalta as funes bioqumicas
e fisiolgicas do alimento ingerido, o qual tem
como principal funo fornecer em quantidade e
variedade adequada todos os nutrientes
necessrios para a manuteno da sade. O
nutriente uma substncia especfica, que
desempenha uma ou mais funes fisiolgicas
ou bioqumicas no corpo.
Definio
Ao se abordar um tema como nutrio, deve-se
definir claramente o que se classifica como
alimento e nutriente.
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Lembrete
Os alimentos muitas vezes so classificados de
acordo com os nutrientes que os compem, ou
ento, com base no principal nutriente. Assim,
bastante comum observar comentrios do tipo:
Po carboidrato!. Sem dvida, ao analisar
grande parte da sua composio determinada
pelos carboidratos, porm outros nutrientes
esto tambm presentes nesse alimento.
Definio
A Alimentao o processo pelo qual os organismos obtm
e assimilam alimentos e seus nutrientes para as suas
funes vitais, incluindo o crescimento, movimento,
reproduo, etc.
Na linguagem verncula, alimentao o conjunto de hbitos
e substncias que o ser humano usa, no s em relao s
suas funes vitais, mas tambm como um elemento da sua
cultura e para manter ou melhorar a sua sade.
o processo onde todas as matrias slidas e lquidas que
levadas ao trato digestivo (digesto e absoro) so usadas
para manter e formar tecidos, regular processos e fornecer
energia.
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Mecanismos
Digesto e Absoro
SISTEMA DIGESTRIO
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GLNDULAS
SALIVARES
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Fgado
Os ons de Bicarbonato, assim como no Pncreas
ajudam a neutralizar o cido do estmago, enquanto os
sais biliares solubilizam a gordura ingerida na dieta.
No fosse isso, estas gorduras seriam insolveis na
gua, e a sua solubilizao aumenta as taxas nas quais
so digeridas e absorvidas.
Entre as refeies a Bile armazenada na Vescula
biliar.
Durante as refeies, os msculos lisos na parede da
vescula biliar contraem-se, fazendo com que uma
soluo concentrada de Bile seja injetada no Intestino
Delgado..
Delgado
Intestino Delgado
No Intestino Delgado,
Delgado os monossacardeos e
aminocidos so absorvidos por processos
especficos mediados por transportadores nas
membranas plasmticas das clulas epiteliais
intestinais, enquanto os cidos graxos entram
nestas clulas por difuso. A maior parte dos
ons absorvida pelos transportadores, e a
gua se difunde passivamente a favor de
gradientes osmticos.
osmticos
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Intestino Delgado
A motilidade do Intestino Delgado, promovida
pelos msculos lisos em suas paredes realiza:
Intestino Grosso
sabido que a maioria das substncias absorvida
no Intestino Delgado,
Delgado apenas um pequeno volume
de gua, sais e material no digerido passa para o
Intestino Grosso.
Grosso O Intestino Grosso armazena
temporariamente o material no digerido (parte do
qual metabolizado por bactrias
bactrias) e o concentra por
absorver sais e gua.
As contraes do Reto
Reto, o segmento final do
Intestino Grosso,
Grosso e o relaxamento dos msculos
esfincterianos associados expelem as fezes
(defecao
defecao).
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Intestino Grosso
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Alimentao
O adulto em mdia consome cerca de 800g de
alimento e 1.200ml de gua por dia, porm isto
apenas uma frao do material que entra na
luz gastrintestinal. Outros 7.000ml de lquido
das glndulas salivares, glndulas gstricas,
pncreas, fgado e glndulas intestinais so
secretados nestas vias.
Alimentao
Cerca de 8 litros de lquidos que entram nas vias,
99% so absorvidos; apenas cerca de 100ml so
perdidos nas fezes. Este pequeno volume de perda
de lquido representa apenas 4% dos lquidos totais
perdidos pelo corpo por dia (a maioria da perda de
lquidos ocorre pelos rins e pelo sistema
respiratrio). Quase todos os sais nos lquidos
secretados tambm so reabsorvidos no sangue.
Ademais, as enzimas digestivas secretadas so
tambm, elas prprias, digeridas, e os aminocidos
resultantes so absorvidos no sangue.
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Controle Neural
Um componente fundamental o papel
central do sistema nervoso no controle
das funes gastrintestinais.
O SNC recebe informao das vias
gastrintestinais (aferente) e tem uma
influncia vital na funo gastrintestinal
(eferente).
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Caso Clnico
A formao de lceras envolve a quebra da
barreira mucosa e a exposio do tecido
subjacente ao corrosiva do cido e da
pepsina, porm nem sempre fica claro o que
produz o dano inicial barreira. Embora o cido
seja essencial para formao de lceras, ele no
necessariamente o fator principal, e muitos
pacientes com lceras tm taxas normais e at
mesmo subnormais de secreo cida.
Caso Clnico
Muitos fatores, incluindo a suscetibilidade gentica,
medicamentos, lcool, sais biliares e uma
secreo excessiva de cido e pepsina, podem
contribuir para a formao de lceras. Entretanto, o
principal fator a presena de uma bactria, o
Helicobacter pylori,
pylori que est presente no
estmago da maior parte dos pacientes com lcera
ou Gastrite (inflamao da parede do estmago). A
supresso destas bactrias com antibiticos
geralmente leva cicatrizao da mucosa
danificada.
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