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Sabes cunto tarda un alimento congelado en estropearse?

Los
alimentos congelados tambin caducan

Con la vida de ajetreos y prisas que llevamos, no me extraa nada que para muchos un gran aliado sea el congelador. Casi sin tiempo para
hacer la compra de los productos frescos a diario, la mayora de nosotros recurrimos a comprar menos veces y en mayor cantidad, para
despus organizar un "fondo de armario" alimenticio en nuestro congelador, y as disponer de ingredientes bsicos cada vez que nos tengamos
que poner a cocinar.

Sin embargo, el congelador no es un cajn en donde podamos guardar los alimentos y dejarlos all hasta tiempos inmemorables.

Los productos frescos a pesar de encontrase a unos -20, tiene una duracin limitada segn su naturaleza, y a partir de un cierto tiempo
pueden perder sus propiedades e incluso estropearse. Por eso hoy te queremos contar Sabes cunto tiempo tarda un alimento congelado en
estropearse? Seguro que en ms de una ocasin muchos de ustedes se habrn planteado esta pregunta.

La congelacin es sin duda un gran invento para ayudarnos en nuestro da a da domestico, adems de que los productos congelados tienen la
misma calidad que los frescos, nos ayudan a reducir el desperdicio de alimentos, pues siempre podemos aguardarlos para otra ocasin y no
acabar con ellos en la basura.

Sin embargo tenemos que ser responsables como en otras cuestiones de seguridad alimentaria y entender qu es y cmo guardar los alimentos
en congelacin. No sirve echar alimentos que ya estn en un estado dudosos y adems mal envasados, pensando que el congelador todo lo
arregla.

Para congelar correctamente, se aconseja guardar los alimentos frescos en envases de plstico o bolsas de polietileno destinadas para eso, y
siempre bien cerradas para evitar que el fro entre en contacto directo con los alimentos, y se produzcan quemaduras en estos, muy tpicas
cuando congelamos simplemente envolvindolos en papel film o papel de aluminio.

Etiquetando cada bolsa con el da en el que lo hemos congelado y el tipo de producto de que se trata.

Cada tipo de alimento tiene un perodo de conservacin mximo, hoy te contamos cul es, para que tu congelador sea siempre una despensa
en buen estado, y no un almacn de productos olvidados al que al final no recurrir porque no se sabe ni lo que tenemos ah dentro.
Carnes y pescados
Comenzamos por lo ms bsico, puesto que es como la base principal de cualquier plato y suele ser de lo que ms tenemos congelado. En el
apartado de la carne no es aconsejable guardar ms de 9 meses la carne de ternera y cordero cuando estas estn sin cocinar.

La carne de cerdo es la que tiene menos duracin en el congelador, como mucho 6 meses cuando no ha sido cocinada y un mximo de 12 si
ya la guardamos asada.

El pavo y pollo, que no estn troceados, son los que ms vida en el congelador tienen, hasta 12 meses, en cambio si compramos piezas
`pequeas el tiempo se reduce ya a 9. Las que menos duran, las salchichas, solo las podemos tener 1 mes en el congelador.

Los pescados tienen una duracin distinta segn su porcentaje de grasa. As, peces magros como la merluza la podemos tener congelada hasta
6 meses, en cambio pescados grasos tipo el salmn solo nos duraran 2 o 3 meses y entre 4 a 6 si estn cocinados, si estn ahumados solo los
podremos conservar durante 2 meses.

Los moluscos tienen muy poca duracin congelados, solo entre 2 y 3 meses, sin embargo otros mariscos como ncoras o cigalas pueden estar
hasta un ao congelados sin estropearse.

Cereales, panes y dulces


Galletas, bizcochos y pastas pueden aguantar bien cerradas y enfilmadas entre 6 y 8 meses si estn horneadas y 3 si solo decidimos congelar
la masa. Con el pan sucede algo parecido, si lo guardamos horneado nos durar 2 o 3 meses, mientras que si es la masa cruda formada, solo
podemos tenerlo congelado 1 mes ms o menos.

Frutas, hortalizas y zumos


Algunas frutas como albaricoques, ciruelas, fresones, arndanos, frambuesas o higos resisten bien la congelacin, hasta un ao, aunque frutas
ctricas no lo llevan tan bien, aguantando en buen estado solamente 3 meses. Muchas frutas pierden la textura habitual, por lo que despus
tendremos que emplearlas en preparaciones cocidas o congelar su compota por ejemplo pasa con manzanas o membrillos. Las frutas de hueso
es mejor congelarlas partidas, sin hueso y con azcar o bien en forma de compota.

Los vegetales congelan bien durante 8 a 12 meses, y los frutos secos podemos conservarlos congelados durante 3 meses como mximo debido
a su grasa. Los zumos de frutas y vegetales, dependern de si son caseros, en ese caso duraran 6 meses aproximadamente en el congelador y
si son a base de concentrados podemos conservarlos congelados hasta un ao sin perder propiedades.

Las sopas y caldos vegetales no podemos tenerlas ms de 2 o 3 meses bajo los efectos del congelador, y adems en estos alimentos lquidos
tenemos que tener precaucin porque expanden y puede reventar en el congelador el envase donde los guardbamos, as que nunca se pueden
congelar en botellas de cristal. Lo ideal, congelarlos previamente en un tetra brick limpio al que le hayamos recortado la parte de arriba, y una
vez slido, pasar ese bloque de zumo o sopa a una bolsa de congelacin.
Lcteos y huevos
Los lcteos y productos con huevo son bastante sensibles a la congelacin. Los ms resistentes la margarina y la mantequilla que resisten
entre 12 y 9 meses congelados respectivamente. Sin embargo los quesos, dependern mucho de su proporcin de agua y grasa. El queso
fresco resiste pocos das congelado, un mes a lo sumo y otras variedades de queso ms curados podemos tenerlos hasta medio ao
congelados, pero mejor rallados para echar en pizzas o pasta, y no si pensamos tomarlos directamente.

Los huevos tambin tienen un proceso de congelacin curioso, congela muy bien la clara, ms rica en protenas, y muy mal la yema, ms
abundante en grasas. Pero si lo que queremos es tener huevo entero congelado, entonces no lo podemos tener ms de un mes en el congelador,
pero eso s, siempre cascado en un recipiente hermtico.

La leche de 3 a 6 meses mximo, y solo si la vamos a usar para cocinar, nunca si la queremos beber en fresco y en cambio los helados y tartas
heladas, aunque pudiera parecer lo contrario, son de los alimentos que peor aguantan el paso del tiempo en el congelador, solamente 2 meses
para los helados y tan solo 1 mes para las tartas heladas.

Pues bien, como han podido comprobar, los alimentos congelados no son eternos, as que si me temo que toca revisin en el congelador y ver
aquello que ya est a punto de llegar a su fecha lmite y empezar a cocinar lo que tenamos por ah olvidado.