Manual Cultivo Hidroponico

CERTIFICADA Nch 2728
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MANUAL
"CULTIVOS DE
HORTALIZAS BAJO
PLASTICO"
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OTEC Linzor Capacitaciones Certificada ISO 9001-2000
Fono: 55-786057 Fax: 55- 786057 Linzorltda@live.cl linzorcapacitaciones@gmail.com
Antofagasta
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"CULTIVOS DE HORTALIZAS BAJO PLASTICO"
El cultivo de hortalizas en invernadero es una de las modalidades de la

agricultura ms duras e intensivas.
La actividad hidropnica, junto con los invernaderos, requiere alta tecnologa

y fuerte inversin monetaria, pero es altamente productiva. El productor que
quiera triunfar, debe tener un claro entendimiento de los diez factores crticos
a continuacin:
1 Mercadeo y distribucin. La mayor parte de los cultivos de invernadero

son de gran valor, perecederos, y deben poseer una ventaja de calidad en el
mercado sobre los producidos a campo abierto. Es esencial poseer un
profundo conocimiento de los mercados, nacional y/o internacional, y la
capacidad de producir productos de alta calidad en un periodo determinado,
preferiblemente todo el ao.
2 Ubicacin. Es esencial contar con un buen lugar para las instalaciones para
el funcionamiento y la operacin ptimos del invernadero. De la ubicacin
depende en gran parte la disponibilidad de buena luminosidad y un suministro
constante de agua de buena calidad, sin sodio, metales pesados y baja en boro
y otros elementos que son fitotxicos o que podran acumularse en el sustrato
de cultivo.El lugar deber carecer de vientos fuertes y evitar la sombra
producida por rboles y montaas. El terreno debe poseer buen drenaje de
aguas superficiales y subterrneas. Es importante tener acceso a mano de
obra, carreteras disponibles en cualquier clima para el transporte al mercado,
y disponibilidad de energa econmica y confiable tal como electricidad y
combustible para calefaccin y enfriamiento mecnico si fuera necesario.
3 Gestin y manejo. En la produccin en invernadero no es suficiente con

poseer una excelente capacidad para la gerencia. Un gerente/productor
exitoso debe tener un conocimiento profundo en horticultura, fisiologa de
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plantas, sustratos de cultivo, patologa de plantas, entomologa, as como

conocimientos de informtica y prcticas de ingeniera para proporcionar el
ambiente ms adecuado para el crecimiento de las plantas.
4 Diseo del invernadero. Un invernadero tiene un propsito fundamental,

que consiste en proporcionar y mantener un ambiente de crecimiento que
produzca los mximos rendimientos y calidad del cultivo. En general, el
invernadero ideal no existe. El diseo de la estructura debe proporcionar
proteccin contra viento, lluvia, calor, fro, insectos y enfermedades. Los
elementos estructurales y de cubierta deben permitir la mxima transmisin
luminosa al cultivo.
5 Control ambiental. Alta luminosidad y control de temperatura son

cruciales para obtener productos de alta calidad. Los tres procesos
dependientes de la luz que gobiernan el crecimiento de la planta son a)
fotosntesis, b) fotomorfognesis c) fotoperodo. La calefaccin en invernadero
puede resultar cara, pero si se produce un producto de alta calidad,
competitivo en costo, sta podra ser rentable. Los tomates, por ejemplo,
requieren un rango de temperaturas de 15-25C aproximadamente. Las
temperaturas inferiores o superiores pueden interferir con las condiciones de
cultivo ptimas y la calidad del fruto.
6 Sistemas de cultivo. El cultivo en suelo es el mtodo estndar alrededor

del mundo; pero entraa graves problemas tales como enfermedades
generadas en el suelo, falta de control de la nutricin mineral y la calidad de
fruto. Hoy, la tecnologa hidropnica/sin suelo, en combinacin con
estructuras de invernadero se conoce como Agricultura de Ambiente
Controlado, al disponer de un control de preciso de la temperatura del aire y
de las races, del riego, de la humedad, del volumen de CO2 e incluso de la
luz.La corteza de coco, abundante en Mxico, se est convirtiendo en un
sustrato de cultivo muy popular. Los productores del futuro contaran con un
volumen radicular menor para reducir los costos de sustrato y maximizar el
control de la nutricin mineral, aireacin de la planta, enfermedades
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radiculares y sabor del fruto. Los sistemas hidropnicos son clave para el xito
en el largo plazo y para el desarrollo de la industria
7 Fertirrigacin. Los plsticos en agricultura iniciaron una revolucin

tecnolgica con el advenimiento del riego por goteo, el cual ofrece medios
nicos para la aplicacin uniforme de agua y fertilizantes a las plantas. Tales
sistemas aseguran la produccin ptima con un consumo mnimo de agua
mientras conservan los nutrientes de los fertilizantes, controlando los
crecientes costos inherentes al agua, los fertilizantes, la mano de obra y la
maquinaria y equipos.
8 Nutricin mineral. Aunque existen numerosas frmulas nutrientes, todas

son similares, difiriendo bsicamente para los tipos de cultivo. Seguramente
no existen ingredientes secretos que hagan una frmula mejor que otra. Es
importante conocer los requerimientos de nutrientes de un cultivo
determinado y cmo aplicarlo a travs del sistema inyector o dosificador de
fertilizantes en combinacin con programas informticos diseados en funcin
de la intensidad de la luz y la conductividad elctrica (CE).
9 Control de plagas y enfermedades. Hoy en da las plagas se manejan
mejor a travs de la tcnica conocida como Manejo Integrado de Plagas (MIP).
En general, consiste en una combinacin de control biolgico, gentica de
variedades vegetales, prcticas culturales, y el uso de agroqumicos. Se trata
de evitar el uso de plaguicidas en lo posible, debido a su costo y a la inherente
reduccin potencial del rendimiento mximo. Para tener xito es
extremadamente importante contar con un profundo conocimiento de todos
los insectos y enfermedades que podran afectar a su cultivo, junto con sus
tcnicas de control.
10 Cosecha y poscosecha. El conocimiento del momento ptimo para

cosechar un cultivo determinado es esencial. Es transporte del cultivo
cosechado a la planta de empaque, su clasificacin y empaque y el almacenaje
en una bodega con atmsfera controlada debe tener lugar tan pronto como
sea posible. Adems, es importante conocer todos los aspectos de la fisiologa
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poscosecha.En prximas ediciones les proporcionar ms detalles sobre cada

uno de estos factores de xito en agricultura protegida.
Procedimiento agrcola que permite superar las limitaciones establecidas por

el clima y el tipo de suelo.
Ventajas del empleo de invernaderos

Precocidad en los frutos.
Aumento de la calidad y del rendimiento.
Produccin fuera de poca.
Ahorro de agua y fertilizantes.
Mejora del control de insectos y enfermedades.
Posibilidad de obtener ms de un ciclo de cultivo al ao.
Factores ms determinantes a la hora de proyectar un invernadero

La ubicacin (para optimizar el uso de luz solar).
Direccin y cantidad de viento predominante.
Topografa del terreno.
Caractersticas climticas de la zona o del rea geogrfica donde vaya a
construirse el invernadero.
Disponibilidad de mano de obra (factor humano)
Imperativos econmicos locales (mercado y comercializacin).
LUZ
Diseo del invernadero: debe permitir la mxima entrada de luz. Con
esto se aumentar la fotosntesis de las plantas y por otra parte
contribuir a elevar la temperatura interior.
Formas y materiales de construccin: pueden presentar diferencias
en cuanto a la eficiencia de entrada de luz. La parte estructural del
invernadero debe ser la mnima que garantice la mayor resistencia
del invernadero y que no interfiera con la entrada de luz.
Viento y ventilacin
Los invernaderos deben poseer la mayor superficie de ventilacin
posible, con las aperturas para ventilacin diseadas acorde a la
direccin de los vientos, a la vez que los mecanismos de apertura y
cierre de las mismas deben ser rpidos, cmodos y seguros de operar.
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Diseo, ubicacin y equipamiento

Se debe disear los invernaderos manteniendo una mnima relacin
entre el volumen y la superficie de stos, por ejemplo 3:1.
La distribucin interna del invernadero debe permitir el acceso fcil y
rpido, as como uniformidad en el cuidado, fertilizacin y riego de las
plantas
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Por seguridad, debe contarse con una bodega para almacenar sustratos
y materiales de uso frecuente, manteniendo un lugar aparte y cerrado
para los plaguicidas y uno distinto para los fertilizantes.
En los accesos de las naves de cada invernadero, se recomienda colocar
barreras de aire y tapetes sanitarios, para evitar el ingreso de
contaminantes. Asimismo, la ubicacin del invernadero tambin debe
ser en una zona de fcil acceso con riesgo mnimo de entrada de plagas
y enfermedades.
Segn la conformacin estructural, los invernaderos se pueden

clasificar en:
Planos o tipo parral.
Tipo raspa y amagado.
Asimtricos.
Capilla (a dos aguas, a un agua)
Doble capillaTipo tnel o semicilndrico.
De cristal o tipo Venlo.
INVERNADERO PLANO O TIPO PARRAL.
Se utiliza en zonas poco lluviosas.

La estructura de estos invernaderos se encuentra constituida por dos
partes claramente diferenciadas, una estructura vertical y otra
horizontal.
Las principales ventajas de los invernaderos planos son:

Su economa de construccin.
Su gran adaptabilidad a la geometra del terreno.
Mayor resistencia al viento.
Aprovecha el agua de lluvia en periodos secos.
Presenta una gran uniformidad luminosa.
Desventajas
Poco volumen de aire.
Mala ventilacin.
La instalacin de ventanas cenitales es bastante difcil.
Demasiada especializacin en su construccin y conservacin.
Rpido envejecimiento de la instalacin.
Poco o nada aconsejable en los lugares lluviosos.
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Peligro de hundimiento por las bolsas de agua de lluvia que se forman

en la lmina de plstico.
Peligro de destruccin del plstico y de la instalacin por su
vulnerabilidad al viento.
Difcil mecanizacin y dificultad en las labores de cultivo por el excesivo
nmero de postes, alambre de los vientos, piedras de anclaje, etc.
Poco estanco al goteo del agua de lluvia y al aire ya que es preciso hacer
orificios en el plstico para la unin de las dos mallas con alambre, lo que
favorece la proliferacin de enfermedades fngicas.
Invernadero Tipo raspa y amagado

Surgen a partir de los invernaderos planos o tipo parral, ante la
necesidad de poder evacuar el agua de lluvia, ya que en los planos con
las precipitaciones se forman grandes bolsas de agua, que perjudican
seriamente la estructura.
Para evitar esto se han hecho invernaderos con distintas vertientes, o lo
que se conoce como raspa, sujetadas por tubos galvanizados y
alambres o trenzas de hilos de alambres. La parte ms baja se conoce
como amagado, se une a la estructura mediante horquillas de hierro,
donde van las canales que evacuan el agua de lluvia, y se une al suelo
mediante vientos.
Ventajas de los invernaderos tipo raspa y amagado:

Su economa.
Tiene mayor volumen unitario y por tanto una mayor inercia trmica
que aumenta la temperatura nocturna con respecto a los invernaderos
planos.
Presenta buena estanqueidad a la lluvia y al aire, lo que disminuye la
humedad interior en periodos de lluvia.
Presenta una mayor superficie libre de obstculos. Permite la
instalacin de ventilacin cenital situada a sotavento, junto a la arista
de la cumbrera.
Inconvenientes:
Diferencias de luminosidad entre la vertiente sur y la norte del
invernadero.
No aprovecha las aguas pluviales.
Se dificulta el cambio del plstico de la cubierta.
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Al tener mayor superficie desarrollada se aumentan las prdidas de

calor a travs de la cubierta.
INVERNADERO ASIMTRICO O INACRAL

Difiere de los tipo raspa y amagado en el aumento de la superficie en la
cara expuesta al sur, con objeto de aumentar su capacidad de captacin
de la radiacin solar. Para ello el invernadero se orienta en sentido este-
oeste, paralelo al recorrido aparente del sol.
La inclinacin de la cubierta debe ser aquella que permita que la
radiacin solar incida perpendicularmente sobre la cubierta al medioda
solar durante el solsticio de invierno, poca en la que el sol alcanza su
punto ms bajo. Este ngulo deber ser prximo a 60 pero ocasiona
grandes inconvenientes por la inestabilidad de la estructura a los
fuertes vientos. Por ello se han tomado ngulo comprendidos entre los 8
y 11 en la cara sur y entre los 18 y 30 en la cara norte.
Ventajas de los invernaderos asimtricos:

Buen aprovechamiento de la luz en la poca invernal.
Su economa.
Elevada inercia trmica debido a su gran volumen unitario.
Es estanco a la lluvia y al aire.
Buena ventilacin debido a su elevada altura.
Permite la instalacin de ventilacin cenital a sotavento.
Inconvenientes de los invernaderos asimtricos:

No aprovecha el agua de lluvia.
Se dificulta el cambio del plstico de la cubierta.
Tiene ms prdidas de calor a travs de la cubierta debido a su mayor
superficie desarrollada en comparacin con el tipo plano.
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INVERNADERO DE CAPILLA
Los invernaderos de capilla simple tienen la techumbre formando uno o dos
planos inclinados, segn sea a un agua o a dos aguas.
Ventajas:
Es de fcil construccin y de fcil conservacin.
Es muy aceptable para la colocacin de todo tipo de plstico en la
cubierta.
La ventilacin vertical en paredes es muy fcil y se puede hacer de
grandes superficies, con mecanizacin sencilla. Tambin resulta fcil la
instalacin de ventanas cenitales.
Tiene grandes facilidades para evacuar el agua de lluvia.
Permite la unin de varias naves en batera.
La anchura que suele darse a estos invernaderos es de 12 a 16 metros. La

altura en cumbrera est comprendida entre 3,25 y 4 metros.
Si la inclinacin de los planos de la techumbre es mayor a 25 no ofrecen
inconvenientes en la evacuacin del agua de lluvia.
La ventilacin es por ventanas frontales y laterales. Cuando se trata de
estructuras formadas por varias naves unidas la ausencia de ventanas
cenitales dificulta la ventilacin.
INVERNADERO DE DOBLE CAPILLA

Los invernaderos de doble capilla estn formados por dos naves yuxtapuestas.
Su ventilacin es mejor que en otros tipos de invernadero, debido a la
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ventilacin cenital que tienen en cumbrera de los dos escalones que forma la
yuxtaposicin de las dos naves; estas aberturas de ventilacin suelen
permanecer abiertas constantemente y suele ponerse en ellas malla
mosquitera. Adems tambin poseen ventilacin vertical en las paredes
frontales y laterales.
Este tipo de invernadero no est muy extendido debido a que su construccin
es ms dificultosa y cara que el tipo de invernadero capilla simple a dos aguas.
INVERNADERO TNEL O SEMICILNDRICO

Se caracteriza por la forma de su cubierta y por su estructura
totalmente metlica. El empleo de este tipo de invernadero se est
extendiendo por su mayor capacidad para el control de los factores
climticos, su gran resistencia a fuertes vientos y su rapidez de
instalacin al ser estructuras prefabricadas.
Los soportes son de tubos de hierro galvanizado y tienen una
separacin interior de 5x8 o 3x5 m. La altura mxima de este tipo de
invernaderos oscila entre 3,5 y 5 m. En las bandas laterales se adoptan
alturas de 2,5 a 4 m.
El ancho de estas naves est comprendido entre 6 y 9 m y permiten el
adosamiento de varias naves en batera. La ventilacin es mediante
ventanas cenitales que se abren hacia el exterior del invernadero.
Ventajas de los invernaderos tipo tnel:

Estructuras con pocos obstculos en su estructura.
Buena ventilacin.
Buena estanqueidad a la lluvia y al aire.
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Permite la instalacin de ventilacin cenital a sotavento y facilita su

accionamiento mecanizado.
Buen reparto de la luminosidad en el interior del invernadero.
Fcil instalacin.
Inconvenientes:
Elevado costo.
No aprovecha el agua de lluvia.
INVERNADEROS DE CRISTAL O TIPO VENLO
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Este tipo de invernadero, tambin llamado Venlo, es de estructura

metlica prefabricada con cubierta de vidrio y se emplean
generalmente en el Norte de Europa.
El techo de este invernadero industrial est formado por paneles de
vidrio que descansan sobre los canales de recogida de pluviales y sobre
un conjunto de barras transversales. La anchura de cada mdulo es de
3,2 m. Desde los canales hasta la cumbrera hay un solo panel de vidrio
de una longitud de 1,65 m y anchura que vara desde 0,75 m hasta 1,6
m.
La separacin entre columnas en la direccin paralela a las canales es
de 3m. En sentido transversal est separadas 3,2 m si hay una lnea de
columnas debajo de cada canal, o 6,4 m si se construye algn tipo de
viga en celosa.
Ventajas:
Buena estanqueidad lo que facilita una mejor climatizacin de los
invernaderos.
Inconvenientes:
La abundancia de elementos estructurales implica una menor
transmisin de luz.
Su elevado coste.
Naves muy pequeas debido a la complejidad de su estructura.
MATERIALES EMPLEADOS EN LAS ESTRUCTURAS

Las estructuras de los invernaderos deben reunir las condiciones siguientes:
Deben ser ligeras y resistentes.
De material econmico y de fcil conservacin.
Susceptibles de poder ser ampliadas.
Que ocupen poca superficie.
Adaptables y modificables a los materiales de cubierta.
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La estructura del invernadero es uno de los elementos constructivos que

mejor se debe estudiar, desde el punto de vista de la solidez y de la economa,
a la hora de definirse por un determinado tipo de invernadero.
Los materiales ms utilizados en la construccin de las estructuras de los
invernaderos son madera, hierro, aluminio, alambre galvanizado y hormign
armado.
Es difcil encontrar un tipo de estructura que utilice solamente una clase de
material ya que lo comn es emplear distintos materiales.
En las estructuras de los invernaderos que se construyen en la actualidad se
combinan los materiales siguientes: madera y alambre; madera, hierro y
alambre; hierro y madera; hierro, alambre y madera; hormign y madera;
hormign y hierro; hormign, hierro, alambre y madera.
INVERNADERO TIPO CASA MEDIDA 4X12

Travesaos techo
(Total 16 de
3x3x3m)
Laterales (8 por lado

distancia a 1,5
m= Total
16) Medidas:
4x4x2m
Largueros sobre laterales

(3x3x 3) Total
12
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Travesaos Laterales
Firmeza entre Laterales
Frontis y Posterior
Centrales
OBRA GRUESA
Frontis y posterior: 2 por lado Total 4
Centrales: postes (4x4x 2,4m)
Total 5
Firmeza entre laterales: postes de 3x3x4,0m
Total 4
O bien, postes de 3x3x2,0m
Total 8
Travesaos laterales 3x3x3m Total 8
Nota: Antes de comenzar la construccin se recomienda

Desmalezar el terreno
Limpiar el terreno, sacar piedras, eliminar todo material ajeno a la
construccin.
Nivelar el terreno
Cuadrar la construccin.
Invernadero con Postes Rsticos

Postes de madera redondos sin corteza de medida aproximada 4x4 y
las medidas de 2,2 metros en laterales y 2,5 m en centrales.
Los postes debe estar impregnado en aceite quemado 50cm
aproximadamente para mayor duracin de la parte de va enterrada.
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"CULTIVOS DE HORTALIZAS BAJO PLASTICO"

El cultivo de hortalizas en invernadero es una de las modalidades de la

La actividad hidropnica, junto con los invernaderos, requiere alta tecnologa

1 Mercadeo y distribucin. La mayor parte de los cultivos de invernadero

3 Gestin y manejo. En la produccin en invernadero no es suficiente con

plantas, sustratos de cultivo, patologa de plantas, entomologa, as como

4 Diseo del invernadero. Un invernadero tiene un propsito fundamental,

5 Control ambiental. Alta luminosidad y control de temperatura son

6 Sistemas de cultivo. El cultivo en suelo es el mtodo estndar alrededor

7 Fertirrigacin. Los plsticos en agricultura iniciaron una revolucin

8 Nutricin mineral. Aunque existen numerosas frmulas nutrientes, todas

10 Cosecha y poscosecha. El conocimiento del momento ptimo para

poscosecha.En prximas ediciones les proporcionar ms detalles sobre cada

Procedimiento agrcola que permite superar las limitaciones establecidas por

Ventajas del empleo de invernaderos

Factores ms determinantes a la hora de proyectar un invernadero

Diseo, ubicacin y equipamiento

Segn la conformacin estructural, los invernaderos se pueden

INVERNADERO PLANO O TIPO PARRAL.

Se utiliza en zonas poco lluviosas.

Las principales ventajas de los invernaderos planos son:

Peligro de hundimiento por las bolsas de agua de lluvia que se forman

Invernadero Tipo raspa y amagado

Ventajas de los invernaderos tipo raspa y amagado:

Al tener mayor superficie desarrollada se aumentan las prdidas de

INVERNADERO ASIMTRICO O INACRAL

Ventajas de los invernaderos asimtricos:

Inconvenientes de los invernaderos asimtricos:

La anchura que suele darse a estos invernaderos es de 12 a 16 metros. La

INVERNADERO DE DOBLE CAPILLA

INVERNADERO TNEL O SEMICILNDRICO

Ventajas de los invernaderos tipo tnel:

Permite la instalacin de ventilacin cenital a sotavento y facilita su

INVERNADEROS DE CRISTAL O TIPO VENLO

Este tipo de invernadero, tambin llamado Venlo, es de estructura

MATERIALES EMPLEADOS EN LAS ESTRUCTURAS

La estructura del invernadero es uno de los elementos constructivos que

INVERNADERO TIPO CASA MEDIDA 4X12

Laterales (8 por lado

Largueros sobre laterales

Firmeza entre Laterales

Nota: Antes de comenzar la construccin se recomienda

Invernadero con Postes Rsticos

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